Версия для печати темы
Форум Точек.нет - общение без границ ! _ Кулинария _ Окрошка
Автор: Баффи Саммерс 20.06.2009 - 15:18
Седня по телеку увидела, как дядя повар из какого-то дорогого ресторана делает кефирную окрошку..
Сделала. Муж сказал
А я в восторге.. Знаю, что еще окрошку делают, смешивая кефир и баржоми... (ну в смысле - закваску для окрошки), ну и на квасе, безусловно.
А еще некоторые кладут бульон... А некоторые любят добавлять кильку в томатном соусе...
Ваши предпочтения ?
http://www.radikal.ruhttp://www.radikal.ru
Автор: Пипеткин 20.06.2009 - 15:25
Обожаю Окрошку на квасе....тока сугубо домашнем.....
а ваще её на кефире тоже любят.....если грамотно кефир подобрать.....онли жидкий.....
Лето без окрошки - несуществительное ))))
Автор: Zlobirella 20.06.2009 - 15:29
Я очень люблю окрошку. Ем без мяса, колбасы, и с квасом сладким, с газами, магазинным )))
Автор: Баффи Саммерс 21.06.2009 - 10:45
Цитата(Пипеткин @ 20.06.2009 - 16:25)

а ваще её на кефире тоже любят.....если грамотно кефир подобрать.....онли жидкий.....
Вот такая окрошка классная вещь для тех, кто худеет. Я за 4 дня 2 кило скинула...
Автор: Letargo 21.06.2009 - 11:01
у меня помимо основных игридиентов добавляется маринованая капуста и смешивается вся масса с молочной настойкой :)
Автор: Баффи Саммерс 21.06.2009 - 11:03
Цитата(Letargo @ 21.06.2009 - 12:01)

у меня помимо основных игридиентов добавляется маринованая капуста и смешивается вся масса с молочной настойкой :)
ух ты....А как ты настойку делаешь? Расскажи плиз поподробнее...И про капустку первый раз слышу..
Рецептик мона? Аж слюньки потекли.....=)
Автор: Letargo 21.06.2009 - 11:15
мммммм :) рецепт :)) дак сначала все как обычно: картошка, яйца, лук, огурец, укроп, колбасные изделия :) Как делать маринованую капусту я точно не смогу рассказать, но полагаю такая есть в магазине, хотя у меня все на домашней основе. Вкус у нее классный, на самом деле. Что касается молочной настойки, то я думаю, только мне так повезло, благо деревня рядом :) Заквашивается она в печи, во-вторых на козьем молоке, в-третих туда еще что-то добавляется, вот что, это видимо секрет моей бабушки :)))) А когда все вышеперечисленное смешивается, можно еще творога добавить, для вкуса и цвета :)
Автор: Баффи Саммерс 21.06.2009 - 11:22
Цитата(Letargo @ 21.06.2009 - 12:15)

мммммм :) рецепт :)) дак сначала все как обычно: картошка, яйца, лук, огурец, укроп, колбасные изделия :) Как делать маринованую капусту я точно не смогу рассказать, но полагаю такая есть в магазине, хотя у меня все на домашней основе. Вкус у нее классный, на самом деле. Что касается молочной настойки, то я думаю, только мне так повезло, благо деревня рядом :) Заквашивается она в печи, во-вторых на козьем молоке, в-третих туда еще что-то добавляется, вот что, это видимо секрет моей бабушки :)))) А когда все вышеперечисленное смешивается, можно еще творога добавить, для вкуса и цвета :)
О, боже...вкуснотища-то какая....мняка-мняка... Ну попробую сварганить нечто подобное !!! Мерси =)
Автор: Milissa 21.06.2009 - 14:14
А я не люблю окрошку ни в каком виде. У меня даже в голове не укладывается, как это может кому-то нравится)))
Всё ничего, пока квасом не залили. Бее..
зы. знаю, что я в меньшинстве, сие блюдо нравится почти всем...гыы...кроме меня
Автор: La_gata 21.06.2009 - 19:20
Цитата(Milissa @ 21.06.2009 - 17:14)

У меня даже в голове не укладывается, как это может кому-то нравится)))
у меня подруга называет ЭТО - "оливье с молоком"
Автор: _TATARIN_ 21.06.2009 - 19:33
Мнет нравится, холодная такая...
Автор: Foxik 21.06.2009 - 19:44
Цитата(Milissa @ 21.06.2009 - 15:14)

А я не люблю окрошку ни в каком виде. У меня даже в голове не укладывается, как это может кому-то нравится)))
Всё ничего, пока квасом не залили. Бее..
зы. знаю, что я в меньшинстве, сие блюдо нравится почти всем...гыы...кроме меня ag.gif
Ааааааааааааааа, я не одна тут такая!!!!
Салат и квас люблю по отдельности, никаких смешиваний и замесов... А кефир даже в чистом виде не выношу
Автор: happyjenny 21.06.2009 - 21:51
ненавижу окрошку
она стоит на первом месте в списке моей самой не любимой еды
Автор: Siesta 23.06.2009 - 8:00
Очень люблю окрошку! Просто до трясучки=))
Люблю обычную, без наворотов всяких, на квасе=)
Мама у меня еще редьку себе добавляет-мне не нравится так!=)
Эх..надо будет на днях сварганить ее=))
Автор: Vual` 23.06.2009 - 8:12
Цитата
ненавижу окрошку
она стоит на первом месте в списке моей самой не любимой еды
вот уж правда
Автор: Hата 28.07.2009 - 22:35
Люблю окрошку, НО на воде... на минералке или просто на кипяченой. С майонезом и лимонной кислотой
А вот на квасе вообще не переношу - гадость!! так же как и кефир!!!
Автор: Сексотка 3.08.2009 - 14:44
ооооо, ОКРОШЕЧКА!!!Царица летнего дачного стола.
особено если это деревенская окрошка, на собственных продуктах...мммм,прям с пальчиками своими есть готова.
Мой рецепт окрошки:половину ингридиентов режем кубиками, половину трем(т.е. 1 огурец режем, 1 огурец трем), добавляем обязательно много зелени, редисочку, мясо(а не колбасу) заливаем все это дело:
1,домашний квас(на худой конеч живоцй покупной квас со сроком хранения не больше 10 дне)
2,муж дико любит:кефир+пара ложе воды+лимонная кислота
3,Тан, айран
4,майонез+сметана+кефир/простоквашка
Автор: Ежевика 3.08.2009 - 14:58
Окрошка самое летнее блюдо. Готовлю практически каждую неделю. Домашние рады, мне приятно. Сама очень люблю только на квасе. На кефире или воде мне не очень нравится.
Автор: Indeed 3.08.2009 - 16:26
не люблю окрошку. ни в каком виде. ни с квасом, ни с кефиром, ни с другими наполнителями. Квас люблю. Салат люблю. Окрошку нет.
Автор: In_Cre 4.08.2009 - 11:58
Окрошку обожаю просто) Каждый день ее есть готова на завтрак, обед, ужин вместо перекусов) Готовлю ее всегда сама) Из яиц, огурцов, колбасы, вареной картошки, немного зелени и кваса. С редиской ем, но без удовольствия. А заливаю исключительно квасом. С остальным не переношу. Бе.
Автор: Sunny-Ann 4.08.2009 - 13:34
Люблю окрошку, особенно летом :)
Автор: Simply Woman 11.07.2010 - 18:12
Готовлю окрошку обычную , на домашнем квасе... Только за место вареной картошки, жаренная... И заместо обычной колбасы или мяса, копченое...
Автор: Бес в ребро 11.07.2010 - 18:23
Цитата(Milissa @ 21.06.2009 - 15:13)

А я не люблю окрошку ни в каком виде. У меня даже в голове не укладывается, как это может кому-то нравится)))
Всё ничего, пока квасом не залили. Бее..
зы. знаю, что я в меньшинстве, сие блюдо нравится почти всем...гыы...кроме меня
Во-во) Я тоже терпеть не могу. Мои едят, а я даже из кухни выхожу, дабы это не видеть.
Автор: ANASTYA 11.07.2010 - 18:31
готовлю на минерелке и кефире. очень люблю это блюдо
Автор: sisi 11.07.2010 - 18:41
Очень люблю . На квасе настоящем , с мясом , а не колбасой , туда хрен или горчицы добавить . А мама ещё ставила горячую картошку к ней. Вкусно!!!!
http://smajliki.ru/smilie-4217991.html
Автор: Бульбаш 11.07.2010 - 21:19
Не люблю окрошку. Колбаса с квасом - фуууу.
А вот холодничка в жару похлебать обожаю.
Автор: Rinio 11.07.2010 - 21:42
Окрошку обожаю с зеленью, мясом или колбасой, редиской ..... и так далее, просто объедение
Автор: Зеленка 11.07.2010 - 22:09
не буду оригинальной,и я очень люблю окрошку))
люблю на настоящем самодельном квасе. Когдато его делала бабушка по какому-то особому воронежскому рецепту,но увы сейчас мы его потеряли,и квас для окрошки покупаем,это конечно не то но в жару самое то!
Автор: sisi 11.07.2010 - 22:12
Цитата(Бульбаш @ 11.07.2010 - 22:18)

Не люблю окрошку. Колбаса с квасом - фуууу.
А вот холодничка в жару похлебать обожаю.
Так я и говорю, надо мясо класть!
Автор: Кровельщик 11.07.2010 - 22:12
Я на кефире люблю.
Автор: eZhik 11.07.2010 - 22:20
Цитата(Зеленка @ 11.07.2010 - 23:08)

люблю на настоящем самодельном квасе.
Даа, я тоже)) Моя мама сама квас делает, а я всё не запомню как))
Автор: Bолчара 12.07.2010 - 1:50
В такую жару окрошка самое лучшее блюдо. А на домашнем квасе вообще объедение. Насчет ингредиентов, иногда добавляю еще селедку.
Автор: ИльиниШна 12.07.2010 - 3:42
Цитата(Кровельщик @ 11.07.2010 - 22:11)

Я на кефире люблю.
Я тоже на кефире люблю. А в последний раз разбавляли кеефир сывороткой. Вообще супер получилось!
Автор: Пончита 14.07.2010 - 21:59
Окрошку с квасом - не...
употребляю сепаратно - ингредиенты для окрошки заправляю сметаной и ем как салат, а квас - отдельно в стакане.
Автор: Lorik 18.07.2010 - 12:01
Я люблю только на квасе, и практически любом, если уж совсем не химическая "кокакола". И как можно больше зелени чтобы.
Автор: Primavera 19.07.2010 - 20:40
Муж не любит, говорит, суп должен быть горячим)))))) А я обожаю, моя бабушка еще на уксусном растворе делает, тоже очень вкусно.
Автор: Rinio 19.07.2010 - 20:43
Эх, сегодня поел холодненькой))) 
Автор: рыжая луна 30.07.2010 - 12:06
просто люблю и всё.. любую и с квасом не сладким и с водой с лимонкой или уксусом, и с таном и с кифиром и майонезом, главное что бы всё было порезано аккуратно и одинаково... и зелень особенно, укропчик мелко и лучёк узкими колечками... , а ещё я иногда добавляю вместо колбасы копчёную курочку... мммм.. получается очень пикантненько..
Автор: Милли 30.07.2010 - 12:24
С детства окрошку не ем. Ну не могу понять, как можно сочетать квас с овощами. Отдельно люблю и то и другое, но вместе, увольте...
Автор: Тисса 30.07.2010 - 12:40
Ох садисты, я тему увидела так захотелось сразу(((((
Я вообще всю эту жару только ей и питалась, холодненькой =)) А вот друзья у мя некоторые не понимают ((( Как можно это есть ))))
Автор: Ночной Дождь 21.12.2010 - 15:11
Я на кефире делаю, а вот с квасом терпеть не могу, а муж наоборот.
Автор: andrei 24.12.2010 - 15:26
Обожаю окрошку)) ел бы каждый день если бы была возможность)
Автор: Personik 24.12.2010 - 15:27
Да, окрошка это вещь, особенно в летнюю жару.
По-английски слово окрошка переводится, как "Oh, baby!"
Автор: Nega 31.01.2011 - 22:09
Летом по два раза в неделю лопаем! )
Я люблю с томатным соком, а мои кушают с квасом и ложку майонеза добавляют.
Ещё я кладу в окрошку о-о-очень много свежей зелени и зубок чеснока (если на ужин).
Автор: Зеленка 31.01.2011 - 22:10
блииин
хоть прям щас беги в магазин и делай окрошкуу
Автор: Nega 31.01.2011 - 22:16
Цитата(Зеленка @ 31.01.2011 - 22:10)

блииин
хоть прям щас беги в магазин и делай окрошкуу
гы гы

я тож поначиталась, вспомнив вкусовые очучения....) ну и что, что зима....тоже захотелось, на днях забацаю окроху....)
Автор: Бес в ребро 31.01.2011 - 22:16
Оливье с квасом-извращение.
Автор: Odilia 31.01.2011 - 22:18
Как по мне, лучше отдельно оливье съесть и отдельно выпить квас. Но как это можно мешать, я не понимаю.
Автор: Бес в ребро 31.01.2011 - 22:22
Цитата(Odilia @ 31.01.2011 - 22:18)

Как по мне, лучше отдельно оливье съесть и отдельно выпить квас. Но как это можно мешать, я не понимаю.
Во-во. Мои едят, а меня аж передёргивает.
Автор: Kelly Key 31.01.2011 - 22:24
Цитата(Ночной Дождь @ 21.12.2010 - 15:11)

Я на кефире делаю, а вот с квасом терпеть не могу, а муж наоборот.
На кефире здорово получается, летом незаменимое блюдо.
Автор: Rat_S 31.01.2011 - 22:31
а я вообще не люблю окрошку...
Автор: Papen 31.01.2011 - 22:34
Если окрошка - то только на квасе. На кефире вообще не признаю. Хотя это сугубо личное мнение.
Автор: Фагот 31.01.2011 - 22:39
Оооо! Окрошка это сила! На даче, помню, купишь кваса 5 литров, на грядке всего-всего нарвёшь, окрошечку сделаешь, Дааа как забалабасишь после купания на озере! Уххх, сила! Просто жЫть становится охота! Или после баньки-каменки!
Автор: Бес в ребро 31.01.2011 - 22:41
Цитата(Rat_S @ 31.01.2011 - 22:31)

а я вообще не люблю окрошку...
Ога. Чего в ней любить можно? Какой-то странный суп.
Автор: Centurion 31.01.2011 - 22:47
неее, в уральских степях летом только окрошка спасала. есть горячий суп, когда на градуснике в тени +30 это мазахизм)))
люблю на домашнем хлебном квасе)
Автор: SemitSvetik 1.02.2011 - 7:54
только с квасом люблю, желательно, с домашним
и со свежей зеленью) летом на даче часто делаем:)
Автор: Мэри 24.05.2014 - 6:29
АиФ
ОКРОШКА
Самый востребованный и популярный легкий летний суп – это не просто овощной салат, залитый квасом. Окрошка гораздо сложнее, и в то же время проще. Для окрошки делаются специальные заправки, используются русские приправы, обязательно добавить в нее определенные овощи. Но при этом для окрошке нет строгих канонов, так как рецептов этого супа – огромное количество. Окрошку делают и на квасе, и на кефире, даже на сыворотке и свекольном бульоне. Кладут в нее сосиски, ветчину, разнообразную рыбу и мясо, грибы, морепродукты.
Обычно в окрошке есть огурцы, редиска (или какой-нибудь другой острый овощ) и отварные яйца. Часто добавляют отварной картофель. Очень востребован в окрошке зеленый лук. А без укропа обходится редкая окрошка, для нее вообще характерно обилие зелени.
Чтобы окрошка получилась правильно-острой, зеленый лук, или другую острую зелень перетирают с солью, в некоторых вариантах с чесноком. Можно добавить в суп тертый хрен, русскую горчицу. Все это делается для того, чтобы получить освежающий, терпко-пряный с кислинкой вкус.
Представляем 13 интересных рецептов освежающего русского супа.
Мясная окрошка

Фото: mmenu.com
1 л кваса
200 мл огуречного рассола
1 стакан мелко нарезанного вареного мяса
1 брюква
2 отварные картофелины
1 луковица
½ пучка зеленого лука
2 свежих огурца
1 соленый огурец
3 яйца, сваренные вкрутую
Зелень петрушки, сельдерея, укропа, эстрагона
1 ст. ложка горчицы
Черный молотый перец
Все ингредиенты измельчить, залить квасом, приправить горчицей, солью и перцем.
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Литовская окрошка

Фото: Shutterstock.com
1 л хлебного кваса
500 г мясного фарша
2 огурца
1 луковица
1 пучок зеленого лука
2 яйца
100 г сметаны
Перец, чеснок и майонез по вкусу
Фарш обжарить в малом количестве жира. Луковицу натереть на терке и выложить в мясо во время обжаривания. Когда фарш остынет, смешать его с мелко порезанными огурцами, яйцами и зелёным луком. Разложить по тарелкам, залить охлажденным квасом. Чеснок порубить и смешать с майонезом. В каждую тарелку следует класть не более 1 ст. л. такой заправки, иначе чеснок перебьёт вкус других компонентов.
Абхазская окрошка

Фото: Shutterstock.com
3 стакана кислого молока
2 стакана воды
½ зеленого лука
2 огурца
5-7 редисок
2 зуб. чеснока
Укроп, соль, аджика
Огурцы нарезать кубиками, нашинковать редис и лук, затем положить в кастрюлю или глубокую миску, залить кислым молоком, предварительно разбавленным холодной кипяченой водой, приправить толченым чесноком, солью и аджикой по вкусу. Яйца отварить вкрутую, нарезать мелко и положить в суп. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным укропом.
Фруктовая окрошка

Фото: Shutterstock.com
1 яблоко
½ дыни
1 персик
100 г вишни или других ягод
Сметана или жирные сливки
Очистить дыню, яблоки, нарезать кубиками. Персики ошпарить и очистить от кожицы, а мякоть измельчить. Промыть вишню, удалить косточки. Растереть вишню, кожуру от фруктов, залить кипятком и 1.5-2 часа готовить настой. Приготовленные фрукты залить настоем. Подавать со сметаной.
С копчеными сосисками

Фото: Shutterstock.com
1 пучок редиса
4 картофелины
2 яйца
4 огурца
4 копченых сосиски
Пучок укропа
Зеленый лук
Квас
Отварить картофель и яйца. Порезать редис, огурцы, сосиски, покрошить яйца. Картофель размять вилкой (но не в пюре), лук растереть с солью. Все перемешать, добавить укроп, посолить, добавить квас.
Грибная окрошка

Фото: mmenu.com
2 литра кваса
200 г соленых или маринованных грибов
4 картофелины
50 г тертого хрена
Укроп
Сметана
соль
Грибы перебрать, промыть, мелко нарубить. Картофель отварить в мундире, очистить и мелко нарезать. Натереть на терке очищенный хрен, нашинковать зеленый лук. Все сложить в кастрюлю и залить хлебным квасом, хорошо размешать, посолить, заправить половиной сметаны, остальной полить, подавая на стол.
Окрошка рыбная с белой редькой

Фото: Shutterstock.com
1,5 л кваса
500 г любой белой отварной рыбы
½ пучка лука-резанца
3 огурца
3 вареных яйца
1 белая редька
Сметана
Укроп
Соль
Рыбу нарезать кусочками. Яйца порубить. Свежие огурцы и небольшую редьку натереть на крупной терке с крупными отверстиями. Лук растолочь с солью.
Все смешать и залить квасом. Подавать со сметаной, укропом и дольками горячего отварного картофеля.

Фото: mmenu.com
Сибирская окрошка с черемшой
300 г отварного куриного филе
1 пучок черемши
3 отварных яйца
2 огурца
4-5 редисок
Столовый хрен
Квас
Нарезать кубиками курицу, огурцы и редис. Измельчить черемшу и укроп. Отделить белки от желтков, белки порезать и смешать с остальными ингредиентами. Желтки растереть с хреном, ложкой кваса и можно еще добавить горчицы. Залить овощи квасом, приправить желтками с хреном.
Уральская окрошка

Фото: mmenu.com
300 г белой копченой рыбы
3 картофелины
5 яиц
200 г квашеной капусты
1 большая морковь
1 пучок зеленого лука
Укроп
Горчица
Соль
Квас
Картофель, морковь отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Редис и свежие огурцы нарезать также кубиками. Квашеную капусту и лук перебрать и мелко порубить. Нарезать ломтиками рыбу. Подготовленные овощи и рыбу сложить в кастрюлю, залить квасом, добавить рубленые белки яиц. Желток хорошо размять с горчицей, развести квасом, соединить с остальными продуктами. Подать, посыпав укропом, заправить сметаной.
Летняя окрошка

Фото: mmenu.com
1 л кваса
0,5 стакана огуречного рассола
2 репы
1 стакан нарезанного кубиками отварного картофеля
2 свежих огурца
1 стакан нарубленного зеленого лука
2 ст. ложки укропа
0,5 ст. ложки петрушки
1 ст. ложка горчицы
0,5 ч. ложки черного перца
3 крутых яйца
Все ингредиенты измельчить, смешать и залить квасом, заправленным горчицей.
С кальмарами

Фото: mmenu.com
1 л кваса
200 г кальмаров
3 отварных картофелины
1 огурец
½ пучка зеленого лука
2 яйца
Сметана
Сахар
Горчица
соль
Кальмаров отварить в подсоленной воде, очистить под струей холодной воды от пленки, охладить и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук порубить, часть его растереть с небольшим количеством соли. Картофель и огурец нарезать ломтиками, порубить вареный яичный белок, а желток растереть с горчицей, солью, сахаром и развести квасом.
К приготовленной смеси добавить кальмаров, картофель, огурец, яичный белок и зеленый лук, перемешать. Подавать со сметаной и зеленью.
Вегетарианская окрошка на кефире

Фото: mmenu.com
3 отварных картофелины
4 вареных яйца
3 редиски
3 огурца
1 пучок зеленого лука
Укроп
Кинза
0,5 л кефира
0,5 л воды
Соль
Яйца и картофель нарезать мелкими кубиками. Огурцы и редис нарезать кубиками, зелень мелко порубить. Все подготовленные ингредиенты соединить и перемешать. Кефир развести кипяченой водой, соединить с подготовленными ингредиентами, посолить и перемешать. Подавать окрошку охлажденной в глубоких тарелках, оформив листиками базилика.
Постная окрошка

Фото: Shutterstock.com
1 черная редька
3 картофелины
1 луковица
Соль
Пара долек лимона
Укроп, петрушка, шнитт-лук
Квас
Редьку почистить и натереть. Картофель почистить и нарезать кубиками, смешать редьку с картофелем. Лук нарезать мелко и потолочь с солью. Смешать все и настоять около часа. Потом добавить в окрошку квас, нарезанную зелень и сбрызнуть все лимонным соком.
Автор: львица 24.05.2014 - 7:32
Окрошка! О! Сколько в этом слове! - Лето, жара, энергия, позитив, холодненькая вкусная кислинка со свежим ароматом огурца и...
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
анекдотец...
Обед. Ресторан.
Гид сидит рядом со своим одним из оппонентов, хрумает всласть окрошечку духмянную.
Англоязычный и так и этак, ну, не идёт в рот ему
Спрашивает: "Почему в обед подают нарезку в воде? Это суп такой? И он испортился! Разве не чувствуете кислоту?"
Автор: Мэри 24.05.2014 - 14:55
Цитата(львица @ 24.05.2014 - 12:42)

Окрошка! О! Сколько в этом слове! - Лето, жара, энергия, позитив, холодненькая вкусная кислинка со свежим ароматом огурца и...
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
анекдотец...
Обед. Ресторан.
Гид сидит рядом со своим одним из оппонентов, хрумает всласть окрошечку духмянную.
Англоязычный и так и этак, ну, не идёт в рот ему
Спрашивает: "Почему в обед подают нарезку в воде? Это суп такой? И он испортился! Разве не чувствуете кислоту?"
ага) летний такой супчик

и анекдот в тему
Автор: жженый 2.06.2014 - 20:58
Единственный суп который я умею готовить
Автор: Айя 18.06.2015 - 15:00
Цитата(Баффи @ 20.06.2009 - 15:28)

Седня по телеку увидела, как дядя повар из какого-то дорогого ресторана делает кефирную окрошку..
Сделала. Муж сказал at.gif А я в восторге..
Мы частенько делаем окрошку на кефире.Всем нравится.
Автор: Aisha 18.06.2015 - 15:05
Абсолютно равнодушна) ем если угостят, а сама не делаю) как по мне, то лучше из этого набора продуктов оливьешечку сделать)))
Автор: олененок 18.06.2015 - 15:13
Цитата(Aisha @ 18.06.2015 - 15:15)

Абсолютно равнодушна) ем если угостят, а сама не делаю) как по мне, то лучше из этого набора продуктов оливьешечку сделать)))
А я салатик и делала всегда, когда в детстве бабушка летом окрошку готовила, фу, с квасом и со сметаной выглядит как
Автор: ЛеПа 18.06.2015 - 15:37
А я люблю окрошку, когда мама делает из настоящего кваса и домашней сметаны. Летом, в жару, мое самое любимое блюдо - холодная окрошечка.
С девченками тоже делаем иногда по желанию, или когда ингридиенты собираются))) Если нарезать втроем, то очень быстро получается.
Автор: Aisha 18.06.2015 - 15:38
На квасу,на хорошей домашней сыворотке ела,на кефире тоже, ну,просто съедобно, а вот на минералке это и правда
Автор: ЧеРтЁнОк_Ф_кЕдАх 18.06.2015 - 15:39
Цитата(ЛеПа @ 18.06.2015 - 15:47)

А я люблю окрошку, когда мама делает из настоящего кваса и домашней сметаны. Летом, в жару, мое самое любимое блюдо - холодная окрошечка.
С девченками тоже делаем иногда по желанию, или когда ингридиенты собираются))) Если нарезать втроем, то очень быстро получается.
точно самая вкусная окрошка, а вот остальные - извращения.
Автор: ЛеПа 18.06.2015 - 15:42
Цитата(Aisha @ 18.06.2015 - 15:48)

На квасу,на хорошей домашней сыворотке ела,на кефире тоже, ну,просто съедобно, а вот на минералке это и правда

Эль, на одной минералке что ли? Нет, туда кефир тоже добавляется. Лучше всего на домашнем квасе, хотя сейчас в Пятерке продается квас с пометкой 'для окрошки', он не такой сладкий как питьевой.
Автор: Aisha 18.06.2015 - 15:45
ЛеПа
Да,вот именно было на одной минералке,ужасти, такие вкусные продукты перевести,залить их водой с газом!)))
Автор: ЛеПа 18.06.2015 - 15:47
Цитата(Aisha @ 18.06.2015 - 15:55)

ЛеПа
Да,вот именно было на одной минералке,ужасти, такие вкусные продукты перевести,залить их водой с газом!)))
Бестолково сделали конечно, надо было минералку слить и сделать оливье
Автор: Aisha 18.06.2015 - 15:52
ЛеПа
Я и так сгребала овощи из воды как могла,так есть хотелось,вобщем печалька))))
Автор: МышАня 29.06.2015 - 22:05
мне нравится окрошка на березовом соке, но чаще всего делаю на воде+сметана или майонез
Автор: ShakuDancer 29.06.2015 - 22:19
Терпеть не могу окрошку.
Автор: Любопытная 29.06.2015 - 22:58
Ой, нет...никакого кваса и бульонов...слелала сегодня на кефире с минеральной водой
Автор: Любопытная 30.06.2015 - 10:09
а вот кстати....окрошка вкусная с хреном
Автор: МышАня 1.07.2015 - 13:34
Цитата(Любопытная @ 30.06.2015 - 10:19)

а вот кстати....окрошка вкусная с хреном

а куды вы го добавляет и в каких количествах? Вместо лимонной кислоты или как? Первый раз слышу о хрене в окрошке
Автор: Любопытная 1.07.2015 - 13:42
Цитата(МышАня @ 1.07.2015 - 13:44)

а куды вы го добавляет и в каких количествах? Вместо лимонной кислоты или как? Первый раз слышу о хрене в окрошке
вот в окрошку по моему рецепту выше и кладу стловую ложку на тарелку....ядреееено получается
Автор: Natik_Vismytova 1.07.2015 - 14:02
Цитата(Баффи @ 20.06.2009 - 15:28)

Окрошка, ваши предпочтения...
Люблю окрошку с добавлением ряженки густой, обожаю просто. Моя тётя делает окрошку с кефиром и туда ещё горчицы добавит,вкус резкий,необычный, но довольно таки приятный.
Автор: МышАня 1.07.2015 - 14:03
Цитата(Любопытная @ 1.07.2015 - 13:52)

вот в окрошку по моему рецепту выше и кладу стловую ложку на тарелку....ядреееено получается

спасибо, протестирую на муже

, тем более в планах на эту неделю приготвоить окрошку
Автор: льдинка 6.07.2015 - 21:15
я не люблю окрошку и искренне недоумеваю как это можно есть?
если где-то предлагают, то все едят окрошку, а мне заправляют майонезом и получается салат!
Автор: ЧеРтЁнОк_Ф_кЕдАх 6.07.2015 - 21:22
Цитата(льдинка @ 6.07.2015 - 21:25)

я не люблю окрошку и искренне недоумеваю как это можно есть?
искренне недоумеваю, как это можно не есть?
Автор: Дейзи 7.07.2015 - 0:14
люблю окрошку с квасом и с кефиром, свекольник тоже люблю
Автор: Natik_Vismytova 7.07.2015 - 0:35
Цитата(льдинка @ 6.07.2015 - 21:25)

я не люблю окрошку и искренне недоумеваю как это можно есть?
если где-то предлагают, то все едят окрошку, а мне заправляют майонезом и получается салат!
То же оливье,только с бульоном
Автор: Кровельщик 7.07.2015 - 20:46
Я тут прочитал, что некоторые едят окрошку заливая ее рассолом, огуречным или помидорным.
Автор: олененок 7.07.2015 - 20:53
Цитата(Кровельщик @ 7.07.2015 - 20:56)

Я тут прочитал, что некоторые едят окрошку заливая ее рассолом, огуречным или помидорным.
С похмелья?
Автор: Mari7523 26.07.2015 - 16:40
Очень люблю окрошку, особенно в жару. Делаю или на домашнем кисловатом квасе с добавлением сметанки или на нежирном кефире. Очень вкусно!
Автор: Glorija 26.07.2015 - 16:57
Цитата(Mari7523 @ 26.07.2015 - 15:50)

...Делаю или на домашнем кисловатом квасе...
Как домашний квас делаете?
Автор: hook 26.07.2015 - 17:09
Ммммм, обожаю окрошку... особенно с холодным квасом и с жары....
Автор: Natik_Vismytova 26.07.2015 - 17:15
В жару есть ничего не хочется,борщи и котлеты собаки жрут. Буду сегодня готовить окрошку на кефире.
Автор: hook 26.07.2015 - 17:21
Знаю людей, которым в жару подавай горяченный борщ и котлеты.... тоже с пылу - жару, а вот холодненькую окрошку им ненать....
Автор: MSVika 25.08.2015 - 22:54
Я добавляю тан-айран, очень вкусно получается.
Автор: СтрахаНет 25.08.2015 - 22:57
Хочу окрошку !
Автор: Сокол 25.08.2015 - 23:44
Люблю окрошку.
Автор: Loonly 29.08.2015 - 10:56
я делаю на сметане
Автор: ShakuDancer 29.08.2015 - 10:57
Я похоже здесь единственная кто не любит окрошку.
Автор: Сокол 29.08.2015 - 14:01
Цитата(ShakuDancer @ 29.08.2015 - 14:07)

Я похоже здесь единственная кто не любит окрошку.
За что ты ее не любишь?
Автор: ShakuDancer 29.08.2015 - 14:02
Сокол
За то что она невкусная.
Кому-то нравится её вкус, но вот только не мне...
Автор: Любопытная 29.08.2015 - 14:06
Эххх...щас бы окрошечка была в тему..
Цитата(Loonly @ 29.08.2015 - 11:06)

я делаю на сметане
Это же салат тогда...или разбавляете чем-то сметану?
Автор: Шепот Ветра 29.08.2015 - 14:21
Терпеть не могу окрошку.
Автор: ShakuDancer 29.08.2015 - 14:23
Шепот Ветра
Не думала что здесь кто-нибудь кроме меня напишет такое))
Привет, сестра)) :D
Автор: Шепот Ветра 29.08.2015 - 14:27
ShakuDancer
Ага =)
При этом в моей семье ее любят все.
Кроме меня.
Как говорится, в семье не без... неординарной личности!
Автор: ShakuDancer 29.08.2015 - 14:34
У меня мама любит окрошку, а сестра моя вроде не любит))
По крайней мере ни разу не видела чтобы она окрошку ела))
Автор: Тэя 29.08.2015 - 16:29
Понимаю, что многие любят. Наверное.. Но для меня окрошка, если без неприятных образов и слов- фууууу!
Автор: ShakuDancer 29.08.2015 - 17:41
Тэя
Вот я тоже самое могу сказать о ней. "Фуу"
Автор: pussy 11.12.2015 - 16:11
Обожаю окрошку, ела бы ее круглосуточно и на завтрак, и на обед, на ужин.
Предпочитаю на минералке слабогазированной и с домашним майонезиком)
Автор: Синеглазка 28.06.2017 - 10:50
Люблю окрошку. Она хороша летом в жару. Я готовлю ее на квасе с добавление сметанки.
Автор: R@mina 28.06.2017 - 11:59
Ем с квасом и сметаной, на кефире никогда не пробовала.
Автор: Luda 29.06.2017 - 17:16
Только чтоб не с колбасой, а с мясом.
Автор: Апостол Иуда 29.06.2017 - 17:33
...Делаю регулярно на кефире попoлам с водой, много порезанных яиц, варёной колбасы, картошки, давленного чеснока, головка лука, свежие почищенные огурцы, зелёный горошек и, обязательно - столовая ложка горчицы на 2 литра месива... Ну, и соль, конечно... Укроп добавляет каждый сам непосредственно перед... И я окрошку делаю с вечера, чтоб за ночь "настоялась"...
Автор: Вася Гром 29.06.2017 - 17:42
Цитата(Синеглазка @ 28.06.2017 - 10:50)

Люблю окрошку. Она хороша летом в жару. Я готовлю ее на квасе с добавление сметанки.
тока квас! и мяско! ну можна рыбку-судака...
Автор: Лизавета 10.07.2017 - 0:06
А у нас квас бутылочный. Он сладкий и не подходит для окрошки.
Автор: Синеглазка 3.08.2017 - 10:08
Нашла вот такие рецептики...
Как правильно и вкусно приготовить окрошку на квасе, кефире, сыворотке, минералке и майонезе.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «
Окрошка - общие принципы приготовления
Окрошка – традиционное блюдо русской кухни, которое относится к категории холодных супов. Главный принцип блюда – измельчение овощей и мяса, дальнейшие их смешивание и заливание жидкой основой. В качестве такой основы может выступать хлебный квас (но не сладкий), кефир, сыворотка, вода с майонезом, сметаной или уксусом. Квас (и сыворотку тоже) можно брать домашний или покупной. Строгих рамок в плане продуктов нет, однако в классическом рецепте используется картофель, отварная говядина, свежие огурцы, редис, яйца и зелень.
Готовится традиционная окрошка именно на квасе. Можно поэкспериментировать и добавить или убрать ингредиенты по собственному вкусу. Отварное мясо часто заменяют колбасой или ветчиной, существуют рецепты, где используется вместо мяса вяленая или соленая сушеная рыба. Иногда в окрошку добавляют свеклу, морковь, репу или брюкву. Все это обилие овощей обычно щедро сдабривается зеленью и ароматными приправами. Мясо для окрошки можно предварительно отварить или обжарить. Общий принцип приготовления окрошки сводится к тому, что сначала нарезаются овощи, затем к ним присоединяется мясо, после чего окрошку смешивают с заправкой, зеленью и заливают квасом. В идеале окрошка должна постоять полчаса перед тем, как залить ее квасом. Готовое блюдо подают с горчицей, чесноком, вареными яйцами и ржаным хлебом.
Окрошка - подготовка продуктов и посуды
Сырое мясо предварительно отваривают, затем охлаждают и нарезают небольшими кубиками. Точно также режут и остальные ингредиенты: картофель, яйца, огурцы и редис. Картошку и яйца следует отварить до готовности и дать им остыть, прежде чем порезать их в окрошку. Зелень и зеленый лук измельчают. Заранее необходимо приготовить домашний хлебный квас или же купить магазинный.
Из посуды потребуется глубокая кастрюля, нож, разделочная доска и некоторых случаях сковорода (если необходимо обжарить мясо). Подают окрошку в глубоких тарелках.
Рецепты окрошки:
Рецепт 1: Окрошка на квасе
Окрошка на квасе считается традиционно русским блюдом, ведь именно на такой основе чаще всего готовят блюдо. Среднее время приготовления блюда составляет около получаса (особенно если заранее отварить яйца и картофель).
Требуемые ингредиенты:Куриные яйца – 4 шт.;
250 г докторской колбасы;
3 свежих огурца (около 250 г);
2 картофелины;
3-4 редиса;
Укроп;
Зеленый лук;
Полтора литра кваса.
Способ приготовления:Картофель и яйца варим, охлаждаем, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Огурцы и редис тщательно моем и также режем кубиками. Колбасу режем так же, как и все остальные ингредиенты. Лук режем маленькими колечками, укроп мелко рубим. Складываем все ингредиенты в большой тазик и тщательно перемешиваем. Подаем окрошку с квасом, половинками сваренных вкрутую яиц и зеленью. Квас лучше брать несладкий – специально для окрошки.
Рецепт 2: Окрошка на квасе с полукопченой колбасойТакой рецепт окрошки отличается от предыдущего используемым сортом колбасы. Здесь вместо сырой колбасы берется полукопченая – блюдо от этого получается более пикантным и ароматным.
Требуемые ингредиенты:2 литра домашнего кваса;
100 г сметаны;
150 г полукопченой колбасы;
2-3 свежих огурца;
3 куриных яйца;
6 картофелин;
Пучок зеленого лука;
Пучок укропа;
Соль – по вкусу.
Способ приготовления:Картофель варим в мундире до готовности, охлаждаем, чистим и режем небольшими кубиками. Яйца варим вкрутую, охлаждаем и мелко нарезаем. Коласу режем небольшими кубиками. Зеленый лук и укроп измельчаем. Огурцы режем небольшими кубиками, предварительно почистив их. Все ингредиенты складываем в большую кастрюлю или тазик и перемешиваем со сметаной. Заливаем окрошку квасом и подаем с черным хлебом.
Рецепт 3: Окрошка на квасе с креветкамиОчень необычная версия популярного русского блюда. Помимо основных ингредиентов здесь используются креветки, крабовые палочки и помидоры черри, а заливка из кваса дополняется горчично-йогуртовым соусом.
Требуемые ингредиенты:Картофель – 1-2 шт.;
1 свежий огурец;
Редис – 4-5 шт.;
5 помидорок черри;
Несколько перьев зеленого лука;
Несколько листочков мяты;
2 куриных яйца;
150 г мелких очищенных креветок;
5 крабовых палочек;
Руккола;
Пол-литра имбирного кваса;
125 мл несладкого йогурта;
Горчица – 5-10 мл.
Способ приготовления:Мяту и зеленый лук мелко нарезаем, выкладываем в глубокую миску и перетираем с солью. Помидоры черри разрезаем пополам, редис и огурцы режем небольшими кубиками. Картофель варим в мундире, охлаждаем, чистим и режем кубиками. Сваренные вкрутую яйца измельчаем. Крабовые палочки мелко нарезаем. Салатные очищенные креветки варим 3 минуты в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Рукколу измельчаем (вместо нее можно взять любую другую зелень). Все ингредиенты складываем в кастрюлю и перемешиваем с йогуртово-горчичной заправкой (смешиваем в произвольных пропорциях несладкий йогурт и 2 чайных ложки горчицы). Заливаем окрошку имбирным квасом и подаем к столу.
Рецепт 4: Окрошка на квасе со свеклойДля приготовления такой окрошки используются морковь, свекла и 2 вида огурцов (свежие и соленые). Заливается все квасом и приправляется по вкусу специями.
Требуемые ингредиенты:Свекла – 200 г;
Морковь – 2 небольших штуки;
По 1 свежему и соленому огурцу;
1 куриное яйцо;
3 стакана хлебного кваса;
По 1 ч. л. уксуса и сахара;
45 мл сметаны;
Зеленый лук;
Укроп;
Соль – по вкусу.
Способ приготовления:Свеклу тщательно промываем, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Заливаем свеклу водой и уксусом и тушим около 20-30 минут на медленном огне. Затем свеклу охлаждаем вместе с отваром. Морковь варим, чистим и режем небольшими кубиками. Огурцы и отварное яйцо также режем небольшими кубиками. Лук и укроп измельчаем. Смешиваем в глубокой посуде морковь, яйцо и огурцы вместе со сметаной, луком, сахаром и солью. Все тщательно перемешиваем и выкладываем свеклу вместе с отваром. Еще раз все перемешиваем и заливаем квасом. Подаем окрошку с укропом и кусочком льда.
Рецепт 5: Окрошка на кефиреОкрошка на кефире готовится очень легко и отлично подходит для перекуса в жаркий летний день. Блюдо получается очень освежающим и полезным.
Требуемые ингредиенты:250 г вареной колбасы;
2-3 картофелины;
1 большой свежий огурец;
2-3 яйца;
Зеленый лук;
Укроп и петрушка;
Немного лимонного сока;
Вода;
Полтора литра кефира;
Соль – по вкусу.
Способ приготовления:Зеленый лук режем мелкими колечками, выкладываем в кастрюлю и перетираем с солью. Огурцы и редис режем тонкой соломкой, выкладываем к зеленому луку. Картофель варим, чистим и реем небольшими кубиками (один пока откладываем). Одну картофелину нужно растолочь и выложить к остальным ингредиентам. Яйца варим вкрутую и режем кубиками. Колбасу также режем кубиками. Заливаем содержимое кефиром и добавляем немного воды, чтобы окрошка не была слишком густой. Пробуем окрошку на вкус и немного подсаливаем, добавляем несколько капель лимонного сока. Убираем окрошку в холодильник и настаиваем 20-25 минут.
Рецепт 6: Окрошка на кефире с яблокомВкус такой окрошки – кисло-сладкий, приятный. Горчица придает блюду пикантность, а сметана – нежность.
Требуемые ингредиенты:3 свежих огурца;
3 ст. л. измельченного зеленого лука;
1 ст. л. измельченного укропа;
Редис – 10 штук;
1 зеленое яблоко;
Полстакана сметаны;
Пол чайной ложки горчицы;
Полтора литра кефира;
Соль – по вкусу.
Способ приготовления:Яблоки, огурцы и редис тщательно моем и режем тонкой соломкой. Выкладываем компоненты в миску и добавляем горчицу с солью. Затем добавляем измельченный лук и укроп, сметану и все тщательно перемешиваем. Заливаем окрошку кефиром и подаем с кубиками льда.
Рецепт 7: Окрошка на кефире с отварной говядинойОкрошка с отварной говядиной получается очень сытной, вкусной и полезной. В блюдо также входят яйца, редис, огурцы и зеленый лук.
Требуемые ингредиенты:250 г отварной говядины;
Пучок редиса;
2 свежих огурца;
Пучок зеленого лука;
3 куриных яйца;
Полтора литра кефира;
Соль – по вкусу.
Способ приготовления:Говядину варим до готовности, охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками. Редис и огурцы нарезаем тонкими полукружиями. Лук режем маленькими колечками. Выкладываем все ингредиенты в кастрюлю, добавляем нарезанные яйца, соль и все тщательно перемешиваем. Заливаем окрошку кефиром и подаем к столу. Слишком густую окрошку можно разбавить небольшим количеством воды.
Рецепт 8: Окрошка классическаяКлассическая (или традиционная окрошка) готовится именно на квасе. Большую часть блюда составляют овощи, также сюда входят яйца и отварное нежирное мясо.
Требуемые ингредиенты: Полтора литра кваса;
300 г отварной говядины;
По 4 штуки картофеля и яйца;
3-4 свежих огурца;
Небольшой пучок зеленого лука;
2 стакана сметаны;
По пол чайной ложки горчицы и соли;
Четверть чайной ложки сахара;
По 10 г петрушки и укропа.
Способ приготовления:Яйца и картошку варим, охлаждаем, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Отварное мясо режем небольшими кусочками поперек волокон. Петрушку и укроп мелко рубим. Зеленый лук измельчаем, огурцы режем небольшими кубиками. Лук растираем с солью в отдельной миске. Выкладываем в большую кастрюлю мясо, картофель, яйца и огурцы с луком, заправляем сметаной и тщательно перемешиваем. Заливаем все ингредиенты квасом, добавляем измельченную зелень, горчицу и сахар. Все еще раз перемешиваем и подаем с кубиком льда.
Рецепт 9: Окрошка на сывороткеТакой холодный суп отлично подходит на каждый день в жаркую летнюю погоду. Вместо обычного кваса или кефира здесь используется сыворотка, мясной компонент – вареная колбаса.
Требуемые ингредиенты:250 г вареной колбасы;
2 лира сыворотки;
3 свежих огурца;
4 куриных яйца;
По пучку зеленого лука, укропа и петрушки;
450 г сметаны;
Половина лимона;
Чеснок.
Способ приготовления:Зелень мелко рубим, огурцы и зеленый лук мелко нарезаем. Выкладываем ингредиенты в кастрюлю. Добавляем сметану и все тщательно перемешиваем. Сваренные вкрутую яйца и колбасу мелко режем. Выкладываем к остальным компонентам окрошки. Все еще раз тщательно перемешиваем и заливаем продукты двумя литрами сыворотки (можно покупной или домашней). Добавляем по вкусу соль и немного лимонного сока. Убираем окрошку в холодильник настаиваться и охлаждаться. В каждую тарелку выкладываем немного раздавленного чеснока и наливаем суп.
Рецепт 10: Окрошка на минеральной водеОдно из самых популярных русских блюд можно разнообразить и приготовить на минералке. Получится очень легкое и полезное первое блюдо для лета.
Требуемые ингредиенты:Яйца – 4 шт.;
Колбаса вареная – полкило;
5 картофелин;
Огурцы свежие – 3 шт.;
3 редиса;
По 3 ст. л. сметаны и майонеза;
По 30 г петрушки и зеленого лука;
Литр минералки.
Способ приготовления:Яйца варим вкрутую, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Картошку варим в мундире, охлаждаем и режем кубиками. Колбасу также режем небольшими кубиками. Огурцы и редис мелко режем. Лук и зелень измельчаем. Заправляем все ингредиенты сметаной с майонезом и тщательно перемешиваем. Приправляем блюдо по вкусу перцем и солью и заливаем холодной минеральной водой. Подаем такую окрошку с ржаным хлебом.
Рецепт 11: Окрошка на майонезеОкрошка на майонезе получается очень сытной и вкусной – отличный вариант для тех, кто не любит сочетание овощей и кваса.
Требуемые ингредиенты:300 г колбасы или ветчины;
Картофель – 3 шт.;
3 огурца;
4 яйца;
Пучок зеленого лука;
1 лимон;
Зелень;
Майонез – 200 г;
Ледяная вода.
Способ приготовления:Картошку варим в мундире, охлаждаем, чистим и нарезаем кубиками. Яйца варим вкрутую и мелко нарезаем. Колбасу (ветчину) и огурцы режем небольшими кубиками. зелень мелко режем. Складываем все ингредиенты в кастрюлю, добавляем майонез и все тщательно перемешиваем. Затем заливаем окрошку холодной водой, добавляем лимонный сок и все еще раз перемешиваем. Подсаливаем окрошку по вкусу, а густоту определяем сами количеством воды.
Рецепт 12: Окрошка на сметанеОкрошка на сметане получается очень нежной, но в то же время сытной и аппетитной. Такой вариант понравится даже самым привередливым гурманам.
Требуемые ингредиенты:
4 картофелины;
3 свежих огурца;
6 куриных яиц;
6 редисов;
По пучку зеленого лука и укропа;
Колбаса или отварное мясо – 300 г;
Майонез и сметана – по вкусу;
Вода;
Соль, черный молотый перец.
Способ приготовления:Поставим в холодильник кипяченую воду (около двух литров). Отварим до готовности картофель и яйца, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Редис и огурцы также режем мелкими кубиками. Лук и зелень измельчаем. Заправляем ингредиенты сметаной с майонезом (из пропорции 1 к 1). Все тщательно перемешиваем. После этого заливаем окрошку холодной водой. Солим и перчим блюдо по вкусу и подаем. Подавать окрошку лучше всего с горчицей и черным хлебом.
Окрошка - секреты и полезные советы от лучших кулинаров- все ингредиенты должны быть нарезаны небольшими одинаковыми по размеру кубиками (в виде исключения можно натереть на терке огурцы и редис, чтобы они дали сок, и блюдо получилось более ароматным и насыщенным);
- так как окрошка является холодным супом, значит мясо должно быть обязательно нежирным (лучше всего отварная говядина);
- чтобы вкус окрошки был более насыщенным, желтки можно размять вилкой и перемешать их с квасом.
Автор: Айя-Софи 3.08.2017 - 10:18
Синеглазка привет!
Мы делаем на кефире и квасе...
Автор: Синеглазка 3.08.2017 - 10:29
Цитата(Айя-Софи @ 3.08.2017 - 10:18)

Синеглазка привет!
Мы делаем на кефире и квасе...
Привет, а мы только на квасе. Люблю окрошку, в жару она особенно хороша.
Автор: Любопытная 3.08.2017 - 10:32
данувас! окрошки захотелось
Автор: Айя-Софи 3.08.2017 - 10:38
Цитата(Синеглазка @ 3.08.2017 - 10:29)

Привет, а мы только на квасе. Люблю окрошку, в жару она особенно хороша.
Мы тоже на квасе чаще)
Автор: ТЕНЬ 3.08.2017 - 10:44
Че та нет ни одного рецепта окрошки с селедкой?
Автор: Айя-Софи 3.08.2017 - 10:47
Цитата(ТЕНЬ @ 3.08.2017 - 10:44)

Че та нет ни одного рецепта окрошки с селедкой?
Ты знаешь?)
Автор: Синеглазка 3.08.2017 - 10:47
Цитата(ТЕНЬ @ 3.08.2017 - 10:44)

Че та нет ни одного рецепта окрошки с селедкой?
Нет, а туда и селедку можно добавлять? Что-то селедка не будет ни с чем сочетаться...Вы с селедкой готовите?
Автор: ТЕНЬ 3.08.2017 - 10:56
Цитата(Синеглазка @ 3.08.2017 - 17:47)

Нет, а туда и селедку можно добавлять? Что-то селедка не будет ни с чем сочетаться...Вы с селедкой готовите?
У меня одна родственница так готовит на сыворотке, в общем на любителя (но что по мне гадость редкостная, один раз пришлось есть, чтоб хозяйку не обидеть)))), думал вдруг есть еще любители.
Автор: Кристи 9.08.2017 - 0:46
Я люблю окрошку на кефире+минералка+горчичка. Очень вкусно!
Автор: Айя-Софи 9.08.2017 - 5:54
Цитата(Кристи @ 9.08.2017 - 0:46)

Я люблю окрошку на кефире+минералка+горчичка. Очень вкусно!
Угу
Автор: льдинка 15.08.2017 - 15:03

Окрошка в хлебе
Ингредиенты:
Хлеб — 1 Штука (у меня "Бородинский")
Редис — 1-2 Штук
Огурец — 0,5 Штуки
Яйцо — 1 Штука
Картофель — 1 Штука
Колбаса — 50 Грамм
Сметана+майонез — 1 Ст. ложка
Квас — 1 Стакан
Соль, перец черный — По вкусу
Зелень — По вкусу (укроп, зеленый лук)
Количество порций: 1
Как приготовить "Окрошка в хлебе"
1. Подготовьте продукты для окрошки и булочку черного хлеба. Приступим! Отварите картофель и яйцо до готовности, остудите и очистите. Овощи вымойте хорошо.
2. С хлеба срежьте крышку, удалите мякоть. Бортики не стоит делать слишком тонкими. Отправьте хлеб сушится в духовку на 15-20 минут, температура — 160 градусов.
3. Для окрошки порежьте все ингредиенты кубиками: картофель, колбасу, огурец, редис и яйцо.
4. Добавьте майонез, сметану, укроп, соль, перец черный молотый. Влейте квас. Перемешайте.
5. Окрошка готова! Откорректируйте на соль.
6. Перелейте окрошку в хлеб и подайте сразу к столу. Приятного аппетита!
Автор: The Mentalist 15.08.2017 - 15:16
Хорошо что напомнили - пойду делать.
Кому хлеб отдать? )))
Автор: Любопытная 15.08.2017 - 15:24
Цитата(The Mentalist @ 15.08.2017 - 15:16)

Хорошо что напомнили - пойду делать.
Кому хлеб отдать? )))
и майонез отдай
Автор: The Mentalist 15.08.2017 - 15:26
Цитата(Любопытная @ 15.08.2017 - 15:24)

и майонез отдай ag.gif
Там еще и майонез есть? )))
Не читал рецепт. Меня по другому научили )))
Автор: Барбариска-Ириска 5.09.2017 - 23:17
Холодает. Горяченького скоро захочется)
Автор: Любимая 9.09.2017 - 18:16
На минеральной воде нравится )
Автор: Ёля 20.09.2017 - 4:22
А я на воде ем или молоке. Тут у людей реально различные предпочтения. Самое неоднозначное блюдо)
Автор: АлисаЛи 24.10.2017 - 8:05
то то давно не готовила, надо приготовить!!!
Автор: Синеглазка 10.02.2018 - 22:27
Окрошка на кефире

Ингредиенты:
Вода — 1,5-2 литра;
говядина или куриное филе отварное — 250 грамм;
редиска — 300 грамм;
огурец свежий — 3 штуки;
яйца отварные — 5 штук;
картофель отварной — 3 штуки;
листья салата по желанию;
зеленый лук, укроп;
сметана — 0,5 литра;
кефир — 0,5 литра;
лимонная кислота (или сок лимона) — 1 чайная ложка;
соль по вкусу.
Пошаговый рецепт
Вскипятите воду и охладите ее.
Отварите мясо до готовности в подсоленной воде.
Яйца и картофель тоже отварите.
Нарежьте кубиками мясо, яйца, картошку, редиску, огурцы.
Зелень салата, укроп и зеленый лук мелко порежьте.
Сложите все подготовленные ингредиенты в кастрюлю.
Добавьте кефир, сметану, посолите.
Теперь постепенно добавляйте воду, доводя окрошку до желаемой густоты.
Добавьте лимонную кислоту или сок лимона по вкусу.
Все хорошенько перемешайте, и отправьте в холодильник настоятся.
Спустя 2-3 часа, когда окрошка на кефире охладилась подавайте ее к столу, и наслаждайтесь настоящим вкусом!
Автор: Синеглазка 12.04.2018 - 23:07
Окрошка на сметане

Нам потребуется:
Картофель 400-500 г;
Яйца 4 шт;
Огурцы 300 г;
Колбаса или ветчина 300 г.;
Редис 200 г;
Лук (пучок);
Укроп;
Помидоры (по желанию);
Сметана 250 г;
Горчица 1 ст. л.;
Сахар 1 ч. л.;
Уксус 9% 1 ч. л.;
Соль;
Перец.
Пошаговый рецепт
Для начала тонко нарезаем огурцы, потом колбасу или ветчину режем кубиком, отварной картофель также нарезаем небольшим кубиком, после мелко нарежем яйцо, редис нарезаем тонкими пластинками, мелко нарезаем зелень.
Перекладываем нарезанные ингредиенты в глубокую кастрюлю и заливаем водой или несладким квасом.
Сделаем заправку для окрошки, для этого в глубокой посуде смешиваем сметану, горчицу, тщательно перемешиваем и добавляем в кастрюлю. Солим и перчим, добавляем сахар, уксус, если окрошка на квасе, то уксус не требуется. Все тщательно перемешиваем.
Ставим в холодильник минимум на 1 час. По желанию можете добавить мелко нарезанные помидоры, окрошка станет гораздо вкуснее и полезней.
Автор: Синеглазка 18.04.2018 - 22:33
Окрошка со щавелем

Ингредиенты:
1 л кефира,
2 стак. воды,
½ стак. сметаны,
4 пучка молодого щавеля,
6 свежих огурцов,
1 пучок редиса,
1 пучок зелёного лука,
1 ст. л. консервированной кукурузы,
1 стак. зелёного консервированного горошка,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте редис, щавель и огурцы, добавьте зелёный горошек и кукурузу, измельчённый лук и соль. Поместите все эти ингредиенты в кастрюлю, залейте холодной смесью из кефира и воды и перемешайте. Готовую окрошку заправьте сметаной.
Автор: Синеглазка 18.04.2018 - 23:17
Окрошка с редисом

Ингредиенты:
5-7 шт. редиса,
2-3 свежих огурца,
3 картофелины,
2 яйца,
зелень петрушки, укропа и лука,
4 ст.л. сметаны,
1 ч.л. сахара,
700 мл хлебного кваса,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Сварите яйца и картофель, остудите и очистите. Нарежьте картофель, огурцы, яичный белок b редис кубиками. Мелко нарежьте зелень. Перья зелёного лука разотрите с солью. Желтки разотрите со сметаной. Залейте все ингредиенты охлаждённым квасом и подайте со сметаной. Добавьте по вкусу и желанию сахар, соль, хрен и горчицу. Для приготовлении окрошки можно использовать минеральную воду с кефиром, нежирный кефир, сыворотку или тан (айран).
Автор: льдинка 11.05.2018 - 11:53
Автор: ShakuDancer 11.05.2018 - 23:10
Ах вот оно как было
Автор: Синеглазка 23.05.2018 - 12:58
Окрошка на кефире с минералкой

Ингредиенты:
2-3 картофелины;
3 яйца;
250 г колбасы;
2 огурца;
12-13 шт. редиски;
зеленый лук — 5 перышек;
укроп — небольшой пучок;
кефир — 0,5 литра;
500 г сметаны;
соль по вкусу;
лимонный сок — 2 ч.л. по вкусу;
минеральная вода газированная — 0,5 литра.
Пошаговый рецепт
Для начала отварите картофель и яйца. Дальше все очень просто, нарезаем все ингредиенты кубиками:
Картофель, редис, огурцы, яйца, колбасу. Лук и укроп также нарежьте.
Все смешайте в кастрюле, добавьте сметану, кефир, соль, лимонную кислоту и залейте все минеральной водой.
Попробуйте, добавьте специи по своему вкусу. Уберите в холодильник минимум на 1 час.
Автор: Синеглазка 7.06.2019 - 18:27
Самая вкусная окрошка

Ингредиенты:
картофель отварной — 5 шт.;
яйца отварные — 5 шт.;
филе куриное отварное — 1 шт.;
огурцы — 3-4 шт.;
редис — 400-500 г;
пучок укропа и лука;
листья салата;
кефир — 0,5 литра;
сметана — 0,5 литра;
вода;
лимонная кислота — 1 ч.л.;
соль по вкусу.
Пошаговый рецепт
Огурцы, картофель и яйца нарежьте кубиками.
Редис на 4 части, а затем пластинками.
Филе нарежьте также кубиками.
Лук и укроп измельчите.
Салат нарежьте крупными кусочками.
Все смешайте, добавьте лимонную кислоту и соль.
Затем влейте кефир и сметану.
Залейте все холодной кипяченой водой (у меня 5-ти литровая кастрюля).
Уберите в холодильник на 2 часа.
Автор: льдинка 21.06.2019 - 9:07
Автор: льдинка 16.08.2022 - 11:40
https://postimages.org/
Автор: Айя-Софи 16.08.2022 - 12:18
Какая красивая картинка....
Автор: Облако 16.08.2022 - 13:29
Сто лет окрошку не ела..
Люблю с минералкой и лимончика выжать туда..)
Автор: льдинка 16.08.2022 - 14:23
https://postimages.org/
Автор: Perfect Lie 16.08.2022 - 14:28
а не приготовить ли мне окрошки
Автор: Za сахар! 16.08.2022 - 14:31
Цитата(льдинка @ 16.08.2022 - 14:23)

https://postimages.org/
Ха-ха-ха, а у Облака с её минералкой и лимоном - какие предки?
Из Кавказских Минеральных вод?
Автор: Любопытная 16.08.2022 - 14:33
Цитата(Perfect Lie @ 16.08.2022 - 14:28)

а не приготовить ли мне окрошки

тоже подумала....но у нас сейчас редиску еще найти надо...без нее не люблю)
Автор: Perfect Lie 16.08.2022 - 14:34
Цитата(Любопытная @ 16.08.2022 - 14:33)

тоже подумала....но у нас сейчас редиску еще найти надо...без нее не люблю)
вот да, купишь горькую, вся окрошка на смарку
Автор: льдинка 16.08.2022 - 14:34
не люблю окрошку, как вы это месиво едите....брррр
Автор: Perfect Lie 16.08.2022 - 14:36
Цитата(льдинка @ 16.08.2022 - 14:34)

не люблю окрошку, как вы это месиво едите....брррр

но-но-но!
Автор: Za сахар! 16.08.2022 - 14:36
А я редиску не кладу, и лук тоже.
И люблю с майонезом. ))
Автор: Облако 16.08.2022 - 14:40
Цитата(Za сахар! @ 16.08.2022 - 16:36)

А я редиску не кладу, и лук тоже.
И люблю с майонезом. ))
Кефир или квас?))
Автор: Любопытная 16.08.2022 - 14:50
брррр....только не майонез)))
Автор: katiailimon 19.08.2022 - 8:58
Люблю на квасе, другие мне не нравятся.
Автор: ShakuDancer 19.08.2022 - 11:28
Цитата(льдинка @ 16.08.2022 - 14:34)

не люблю окрошку, как вы это месиво едите....брррр

Тоже не понимаю)
Автор: Облако 19.08.2022 - 11:31
Цитата(Za сахар! @ 16.08.2022 - 16:36)

А я редиску не кладу, и лук тоже.
И люблю с майонезом. ))
Оливье, что ли?))
Автор: Вик 19.08.2022 - 11:37
Цитата(ShakuDancer @ 19.08.2022 - 18:28)

Цитата(льдинка @ 16.08.2022 - 14:34) *
не люблю окрошку, как вы это месиво едите....брррр ag.gif
Тоже не понимаю)
Вот потому у вас проблемы с мужами! )))
Автор: ShakuDancer 19.08.2022 - 12:36
Вик
У меня нет мужа, мне и не надо))
Автор: Вик 19.08.2022 - 12:41
Цитата(ShakuDancer @ 19.08.2022 - 19:36)

У меня нет мужа, мне и не надо))
Сготовь окрошку и он появится, поверь! )
Автор: Облако 19.08.2022 - 12:43
Цитата(Вик @ 19.08.2022 - 14:41)

Сготовь окрошку и он появится, поверь! )
Поесть?..))
Автор: Ангел Рая 19.08.2022 - 12:54
Самая вкусная окрошка
Ингредиенты:
картофель отварной — 5 шт.;
яйца отварные — 5 шт.
колбаса сырокопченая 300гр.
огурцы — 3-4 шт.;
редис — 10шт;
пучок укропа и лука;
сметана — 0,5 литра;
вода;
лимонная кислота — 1 ч.л.;
соль по вкусу.
Я так делаю, если нет домашнего кваса.
У нас окрошку любят все, кроме мужа((((
Цитата(ShakuDancer @ 19.08.2022 - 12:36)

Вик
У меня нет мужа, мне и не надо))
поверь, не все мужчины любят окрошку.
Мой ее терпеть не может.
Автор: ShakuDancer 19.08.2022 - 13:19
Цитата(Вик @ 19.08.2022 - 12:41)

Сготовь окрошку и он появится, поверь! )
Тогда специально не буду готовить, чтоб не дай бог не появился
Автор: Dr. Zlo 19.08.2022 - 13:23
Наткнулся в сельмаге на "квас окрошечный с хреном".
Автор: ShakuDancer 19.08.2022 - 13:27
Иногда вижу продаётся бутылка Кваса на которой написано "Квас для окрошки", будет ли считаться преступлением если я его буду просто так пить?
Автор: Вик 19.08.2022 - 13:27
Цитата(Dr. Zlo @ 19.08.2022 - 20:23)

Наткнулся в сельмаге на "квас окрошечный с хреном".
Он резкий? Вот беда - у нас в помине нет такого! Все сладкие, окрошка с них не та.
Автор: Dr. Zlo 19.08.2022 - 13:37
Цитата(Вик @ 19.08.2022 - 14:27)

Он резкий?
Кислый. Так написано. Белый квас кислый для окрошки с хреном. Я бы сказал ядрёный.
Автор: Айя-Софи 9.03.2023 - 7:46
Окрошку делала.... Из мяса оленины..
Вкуснятина неимоверная получилась....
http://pic.tochek.net/image/gHghs
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)