Вам потребуются: мука - 1 стакан; кефир - 1 стакан; вода (кипяток) - 1 стакан; яйцо - 2 шт.; сода - на кончике ножа; соль - 1/2 ч.л.; сахар - 1 ст.л.; масло растительное - 2-3 ст.л.
Увеличить
Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль.
Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.
Затем добавьте стакан кефира.
Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло.
Взять любимую сковороду для блинов и выпекать на ней тонкие блинчики. Обжаривать с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!
Блины с мясом
Вам потребуются: для теста: яйцо - 2 шт.; сахар - 2 ст.л.; соль - 1 ч.л.; мука - 1 стакан (250г); молоко - 2.4 стакана (около 600мл); для начинки: фарш мясной - 250г; морковь - 1 шт.; соль, перец молотый черный - по вкусу
Увеличить
Для начинки фарш слегка обжарить, добавить натертую на мелкой терке морковь, приправить солью и перцем по вкусу и обжарить все вместе до полной готовности.
Яйца хорошо взбить с солью, добавить часть молока, всыпать просеянную муку и, помешивая, добавить оставшееся молоко. Следите, чтобы не образовались комочки. Тесто для блинов должно быть жидким, как негустая сметана.
Сковороду для блинов хорошо нагреть, смазать растительным маслом и пожарить с двух сторон тонкие блинчики.
В центр каждого блинчика положить по столовой ложке начинки и завернуть блин конвертиком.
Начиненные конвертики можно обжарить на сливочном масле, а можно подавать сразу.
Оладьи
Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 125г
- сахар (золотистый) - 3 ст.л.
- порошок (пекарский) - 1 ч.л.
- сода - 1/4 ч.л.
- лимон - 1 шт.
- йогурт (натуральный) - 125 мл
- молоко - 2 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- сливочное масло (плюс еще для жарения) - 25г
- черника - 100г
- подсолнечное масло - 1 ч.л.
Просеять муку в миску. Добавить сахар, пекарский порошок, соду, натереть цедру лимона. Добавить йогурт и молоко. Разбить яйца и взбить. Растопить 25 г сливочного масла, добавить в миску с черникой, затем аккуратно перемешать.
Нагреть добавочное масло в сковороде с подсолнечным. Добавить поварежку теста. После 2х минут перевернуть и обжаривать 1-2 минуты с другой стороны. Повторить с оставшимися оладьями.
Подавайте с черничным сиропом. Растворите 150 г сахарной пудры в 100 мл воды в кастрюле на медленном огне. Добавить 150 г черники, довести до кипения и кипятить 1 минуту. Добавить 2 ст л лимонного сока и полить сиропом блины.
Оладьи сладкие кабачковые
Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 1 стакан
- молоко - 2/3 стакана
- мука - 1 стакан
- кабачок - 1 шт.
Растереть яйца с сахаром, молоко и муку, сбить тесто до густоты сметаны. Кабачок, естественно, помыть и нарезать. Каждый кусочек обмакивать в тесто с обеих сторон и жарить на сковороде как оладьи на подсолнечном масле.
Оладьи с яблоками
Вам потребуются: мука пшеничная - 200г; яблоки - 2-3 шт.; яйцо - 1шт.; молоко - 200-250г; сахар - 1 ч.л.; дрожжи сухие - 1 ч.л.; соль - по вкусу; масло растительное для жаренья.
Увеличить
В теплом молоке растворить сахар, соль, дрожжи. Добавить постепенно муку, яйца и хорошо перемешать, чтобы не образовалось комочков. Накрыть посуду с тестом салфеткой и поставить в теплое место на 3-4 часа. В процессе брожения тесто несколько раз обминают.
Яблоки очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной 3-4 мм.
Каждый яблочный ломтик обмокните в тесто и обжарьте двух сторон в хорошо прогретой и смазанной маслом сковороде. Готовые горячие оладьи посыпьте сахаром и подавайте на стол.
Я люблю блины такие.
Тесто - 1 литр молока, сахар, соль по вкусу, яйцо - 3 штуки, масло подсолнечное - 3 ст. ложки, мука (столько, чтобы тесто было жидким).
Жарим блины на сковороде.
http://www.radikal.ru
Затем берем яблоко, очищаем от шкурки и нарезаем. Потом я кладу яблоко в воду и чашку и ставлю на 2 минуты в микроволновку, можно ошпарить кипятком. НО, я яблоко не должно разваливаться.
http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i106/0812/3b/40018e3f1c49.jpg.html
Берем блин, на половинку блина раскладываем яблоко и накрываем другой половинкой, сверху поливаем тонкой стройкой жидкого меда и посыпаем корицей.
http://radikal.ru/F/i019.radikal.ru/0812/59/d110c416e0ef.jpg.html
МММммммм блаженство.
Приятного аппетита!
Вот еще один вкусный рецепт.
Необходимо:
* 2 стакана молока
* 2 яйца
* 2 ст.л. растительного масла
* 1 ст.л. сахара
* 200 г муки
* 1 ч.л. гашеной соды
* соль
Итак, сначала перемешиваем яйца с сахаром и солью. Затем добавляем молоко, и масло. Перемешиваем.
Затем добавляем соду и муку...
Тщательно взбиваем венчиком или миксером.
И жарим блинчики))))
Начинку выбираем по вкусу)))
Машунь,фото зря,у меня судороги голодные начались!)))))))) Спасибо,попробую первый вариант,ток яблок нет,грушами их заменю..)))))))))
Mbumba
Овсяные блины
Необходимо:
0,5 стакана пшеничной муки,
0,5 стакана молотого на кофемолке геркулеса,
1 яйцо,
0,75 стакана кефира,
0,5 стакана теплой воды,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка растительного масла
Все перемешать, и выпекать на раскаленной сковороде.
Приятного аппетита))))
Ой какая вкуснотища! обожаю и блины и оладушки....
Британские ученые славятся своей любознательностью и тягой к необычным исследованиям. В этот раз – приготовьтесь! – они совершили прорыв в кулинарии. А именно: вывели формулу идеального блина. Наверно, специально к Масленице!
http://www.radikal.ru
Любопытно, что честь открытия принадлежит женщине (что неудивительно – ведь женщинам чаще приходится готовить еду). И зовут её Рут Фэйрклоу. Она работает преподавателем математики в Вулверхэмптонском университете. После долгих экспериментов она нашла, как приготовить идеальный блин. Домохозяйки и студентки, доставайте карандаш и бумагу – это следует законспектировать!
Рут Фэйрклоу определила, что для приготовления идеального блина необходимо минимизировать по модулю выражение [10L - 7F + C(k - C) + T(m - T)]/(S - E).
http://www.radikal.ru
Расшифруем же переменные! По словам Фэйрклоу, важнейшей из них является Т, а именно температура сковороды. За m она принимает идеальную температуру сковороды, а S в этом случае означает время, в течение которого тесто должно постоять перед началом выпечки блинов. L - это количество комочков в готовом тесте (все хозяйки знают, что идеальное тесто для блинов должно быть без комочков), а C - это его консистенция. Тесто не должно быть слишком густым, но и слишком жидкое тесто тоже не годится. Поэтому k обозначает идеальную консистенцию. Ну а F просто - количество переворачиваний блина.
Исследовательница считает также, что идеальный вкус блина зависит от того, как быстро его подали в пищу, поэтому E - это время, в течение которого выпеченный блин остывает перед тем, как его съедят.
Рут рекомендует наливать тесто на сковороду тогда, когда масло на ней начнет слегка дымиться (показатель температуры), и делать тесто по возможности без комочков и жидким настолько, чтобы ложка в нем не стояла. Вдобавок тесто должно постоять не меньше 20 минут перед выпечкой, для того, чтобы частицы муки впитали молоко.
Кроме того, сковородка не должна быть слишком большой, чтобы блин было легче перевернуть, а подавать блины едокам следует прямо со сковородки. Сама Рут предпочитает блины с сахаром и лимонами.
http://www.radikal.ru
Удивительное дело, но большинство женщин пекут превосходные блины, не будучи знакомы с высшей математикой и вообще в математике разбираясь весьма слабо. Однако несомненно, что рекомендации Рут все же могут быть весьма полезны для тех, кто не может печь блины интуитивным способом. ?
Желаем всем любителям блинов веселой масленицы и много пусть даже не идеальных, но вкусных блинов!
Самые вкусные блины к масленице!
Замешиваем блинное тесто на кефире для несладких блинов. Добавляем немного соли и соды.
http://img135.imageshack.us/my.php?image=p1050587.jpg
http://g.imageshack.us/img135/p1050587.jpg/1/
Затем готовим начинку:
Поджариваем на подсолнечном месле морковь и лук, отвариваем курицу и шампиньены, режем мелко все это, отвариваем яйцо, тоже все туда, смешать все вместе и заправить солью и майонезом.
http://img100.imageshack.us/my.php?image=p1050586.jpg
http://g.imageshack.us/img100/p1050586.jpg/1/
Теперь жарим блинчик. кладем его на тарелку и выкладываем начинку, затем следующий блин, снова начинку и так слоями все блины.
http://img7.imageshack.us/my.php?image=p1050590.jpg
http://g.imageshack.us/img7/p1050590.jpg/1/
Режем как торт и подаем в горячем виде! Можно разогревать!
Приятного аппетита.
http://img100.imageshack.us/my.php?image=p1050593.jpg
http://g.imageshack.us/img100/p1050593.jpg/1/
И с масленицей вас друзья!
один офтоп на такую серьезную тему))))
какие же эти математики занудные! не ну это же нужно так....
у меня тоже блинчики получается кругленькие!
2 "Биолакта" просроченных на три дня уже,2 яйца,2\3 литра молока,2 ложки сахара,соль,сода,3 стакана муки..все взбить,испечь..получится некая гадость,наподобие ентой..( Выкладываю ток потому что обещал..а зря,видимо..Хотя есть это вполне даже можно,как показывает практика на данный момент..)
http://www.radikal.ru
Бонька, отличные блинчики! Очень аппетитно выглядят=))
Я вот не заморачиваюсь на пропорциях, просто беру 2 яйца, муку, сахар, соль, молоко, масло растительное, немного воды/все на глаз/, скидываю все в кухонный комбайн, 2 минуты и тесто готово!
И выпекаю как обычно=)))
Бонь, блин, а я скисшееся молоко вылеваю всегда О_о
Буду знать, что мона готовить и на нем=))
Спасибо!
Необычные оладушки
300 г варёной колбасы,
1 банка кукурузы,
200 г сыра,
1 луковица,
2 яйца,
2 стакана муки(300 г),
любая зелень,
соль,перец.
Режем мелко лук и колбасу, сыр трём на крупной тёрке, добавляем измельчённую зелень, кукурузу вместе с соком, муку, соль, перец и 2 яйца. Хорошо перемешиваем. Масса получается густая. Разогреваем в сковороде растительное масло и столовой ложкой выкладываем смесь,немного приплюскиваем деревянной лопаткой.Жарим оладушки с двух сторон.
http://www.radikal.ru
Пышные оладьи (панкейки)
16 штук
1 стакан муки (250мл)
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
150 мл молока
4 ст.л. растительного масла
Яйцо разделить на белок и желток.
Желток смешать венчиком с растительным маслом и молоком.
Муку смешать с сахаром, солью и разрыхлителем.
Взбить белок в отдельной миске.
Всыпать мучную смесь в молочную и размешать 1-2 минуты венчиком. Добавить взбитый белок и аккуратно перемешать.
Выкладывать по 1 ст.л. на горячую сковороду.
Блинчики с творогом
12-14 штук
Сковорода диаметром 22 см
160г муки
250-300мл молока
1/2 ч.л. соли
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
1ст.л. сахара
Начинка - 400г творога, 4-5 ст.л. мелкого сахара и ванильный экстракт.
В чашу блендера вылить яйца, половину молока. Положить соль, сахар, муку. Долить оставшееся молоко. Взбить 10-15 секунд и добавить масло. Еще раз взбить пару секунд. Дать постоять 10-15 минут. Выпекать на разогретой сковородке, смазанной растительным маслом.
(Молоко лучше добавлять постепенно, чтобы добиться нужной консистенции. Может уйти немного больше или меньше).
Блинчики с начинкой свернуть конвертом или трубочкой.
Никогда тесто с маслом не замешиваю, хм... И по пять яиц добавляю)
Блины получаются тончайшие)
Советую попробовать сделать блинчики на сыворотке. Они получаются совершенно воздушные, и очень вкусные. Тонкие большие блины делала на молоке смешанной с водой, добавляю масло, что бы жарить на сухой сковородке, обязаельно чугунной и очень горячей. когда масло растителное добавляешь, блины не подгорают.
Блин - символ солнца
Блины, несмотря на то, что готовят их в разных странах, на разных континентах, всё же стали одним из символов, одним из обязательных блюд русской кухни. Блины пекут все хорошие русские хозяйки, блины у нас продают и в уличных палатках, и в дорогих ресторанах, блинами с черной и красной икрой угощают на роскошных приемах иностранных гостей. А уж русский праздник Масленица – это настоящее блинное раздолье, ведь считается, что чем больше блинов на Масленицу съешь, тем богаче и счастливее проживешь год. И хотя существуют блинные даты и в других странах, например, неделя Марди Гра во Франции, но все же именно для русского человека блины – это основа основ.
Это отмечали и великие русские писатели: например, в 1886 году Антон Павлович Чехов выразил свое уважение блинам, создав о них целый трактат. Он писал: «Принимая во внимание почтенную давность блинов и их необыкновенную, веками засвидетельствованную стойкость в борьбе с новаторством, обидно думать, что эти вкусные круги из теста служат только узким целям кулинарии и благоутробия... Обидно и за давность и за примерную, чисто спартанскую стойкость... Право, кухня и чрево не стоят тысячи лет…»
Рассказывает Чехов и о процессе приготовления блинов: «Печенье блинов есть дело исключительно женское... Повара должны давно уже понять, что это есть не простое поливание горячих сковород жидким тестом, а священнодействие, целая сложная система, где существуют свои верования, традиции, язык, предрассудки, радости, страдания... Да, страдания... Если Некрасов говорил, что русская женщина исстрадалась, то тут отчасти виноваты и блины... Но вот, наконец, шипит первая сковорода, за ней другая, третья... Первые три блина — это макулатура... зато четвёртый, пятый, шестой и т. д. кладутся на тарелку, покрываются салфеткой и несутся в столовую к давно уже жаждущим и алчущим. Несёт сама хозяйка, красная, сияющая, гордая... Можно думать, что у неё на руках не блины, а её первенец…».
Гадаем на блинах
Многие гадания для нас сейчас труднодоступны: мы ведь ни огненное колесо с гор не скатываем, ни чучело Зимы не сжигаем. Но после веселых гулянок и игр в снежки собирались красны девицы и добры молодцы вместе за общим столом. На столе стояли блины и все, что с ними едят. Вот тут-то и наступало время “заглянуть в рот” любимому и выяснить, каков характер у твоего будущего мужа. Ведь не зря говорят, что выбирают мужа по блинам, а жену - по пирогам.
Блины с икрой предпочитают настоящие мужики. У такого и дом будет цел, и хозяйство крепкое, и жена и дети обуты-одеты. А вот нежных слов и поцелуев от него не жди - все силы у такого уходят на хозяйство. Да и вообще - любовь доказывают делами, а не словами.
С красной рыбой едят блины “интеллигенты” - слово в крестьянском миру почти ругательное. Мысли и чувства такого человека слишком далеко оторвались от грешной земли. И днем, и ночью сии персоны витают в облаках, требуя от любимой понимания их великих замыслов и несбыточных прожектов. А то, что изба покосилась, что у скотины сена не припасено - это “низкий быт”. Ему ли, поэту, о сем заботиться...
Блины с творогом едят люди добрые, покладистые и мягкосердечные. Такому рядом обязательно нужна бой-баба, которая будет командовать в доме и управлять хозяйством. А любящий муж с удовольствием все ее команды выполнит.
Блины со сметаной, несмотря на их вкусноту, едят только персоны с “двойным дном”. Такой муженек будет во всем соглашаться и с дражайшей половиной, и с милой мамочкой, и с соседом Васей.
У него есть только одно мнение о происходящем - то, которое он последнее услышал. Это люди безвольные, бесхарактерные. Они стремятся подладиться под всех и каждого, всем угодить.
Блины со сливочным маслом едят мужья нежные и ласковые. Правда, 100 раз на дню сообщив супруге, что она единственная и неповторимая, и 200 раз чмокнув ее в щечку, они считают свои обязанности перед семьей выполненными. Никакими делами по дому и по хозяйству свою любовь и ответственность перед семьей доказывать не будут. Да ведь и то сказать, дела - это ж не любовь, они только мешают целоваться-миловаться да за ручку держаться.
Блины с сахаром едят любители детишек. Главное в их любви - не качество воспитания отдельного ребенка, а большое количество малышни в доме. И жене будет некогда глазами стрелять, и вроде бы всем вокруг доказал, что ты - мужик. А вот чем кормить и во что их одевать - дело десятое.
Блины с вареными вкрутую яйцами едят самые неприятные мужья. И в компании такой будет сидеть, нос повесив, с кислым выражением лица.
И дома будет зудеть по поводу и без повода. Одним словом, зануда. Большого практического вреда от таких нет, отцовские и мужеские обязанности выполняют. Не по велению души и сердца, а потому, что “так надо”, “так принято”. Так что прожить с таким сокровищем в общем-то можно и даже всю жизнь. Вот только вспомнить потом будет нечего - ни плохого, ни хорошего.
А вот блины с вареньем любят “первые парни на деревне”. Такой может и в город сбежать - “на заработки”, и к соседке-вдовушке наведаться. Правда, и деньги в доме водятся, да и жену вниманием и лаской не оставит. А набегавшись по чужим девкам, все равно вернется в семью. Вот только такого любящая жена часто встречает не поцелуями, а ухватом.
У меня рецепт почти как у Пончиты )
Ингридиенты
500 мл молока
2 яйца
2 ст.л. растительного масла (я использовала оливковое масло, но можно и подсолнечное )
1 ст.л. сахара
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
соль
Яйца взбить с солью и сахаром.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.
Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.
Жарить со второй стороны буквально несколько секунд.
Затем блин снять со сковороды.
Приятного аппетита!

Ах, люблю блинчики....да кто их не любит!
Испекла, начинила сёмгой мелконарубленной, слабосолёной, добавив зелени и тёртого сыра:
Вкусно получилось )))
http://www.radikal.ru
Блинчики люблю, но предпочитаю готовить их на кефире, не молоке они мне почему-то не очень нравятся.
на следующий день, свернув их конвертиком и посыпав слегка сахарной пудрой, обжарить до хрустящей корочки на сливочном масле - объедение)
Кисо...)))
Я тесто для блинчиков замешиваю из смеси:
молока
кефира
воды
С добавлением слив. масла и яиц, муки и щеп.соли и сахара.
Получается - обалденно!! ))
решила разместить рецепт в этой теме)
лазанья блинная ведь
всё очень просто:
-печем блинчики
-готовим начинку(в данном случае были жаренные с луком шампиньоны)
-натираем сыр
-подготавливаем форму для запекания(смазываем и посыпаем)
-вместо оригинального соуса "бешамель"использовала смесь майонеза и домашних сливок
-для заливки 3 яйца взбить и разбавить молоком или сливками(примерно 0,5 литра)
сам процесс:
в форму выкладываем блинчик таким образом,чтобы он образовал бортик(получается только часть дна покрыта),вот на эту часть выкладываем начинку,сыр,поливаем соусом ,далее также "усаживаем"следующий блинчик и так же оформляем его:грибы,сыр,соус,продолжаем до заполнения формы
последний блинчик слегка прижимаем,придавая красивую форму изделию)и выливаем заливку,в горячую духовку минут на 20)
результат:http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i135/1104/2f/31592bdc74f3.jpg.html
Рыбные оладьи.
Случился праздник души – пошла осенняя кета. Можно готовить много вкусных и разнообразных рыбных блюд.
Сегодня у нас рыбные оладьи.
Тесто: 2 яйца, мука, растительное масло, соль, перец, мелко нарубленный репчатый лук, укроп и зеленый лук, соды треть чайной ложки. Все остальное на глаз. Тесто должно быть, как густя сметана.
В это тесто добавляем нарезанное небольшими кусками филе и оставляем на некоторое время.
Пока рыба женится с тестом, разогреваем масло на сковороде. Затем большой ложкой выкладываем туда рыбное тесто.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Готово. Можно кушать.
Вот так выглядят оладушки внутри.)
кстати, блинное тесто с кефиром-очень нежно получается! вкус удивительный!
давненько блинами не баловались,решила наверстать,да видно длительный перерыв сказался,поэтому "комом"получился не только первый блин)
"комочки" печь не решилась,а отправила тесто на доработку и ничего,процесс пошел)
блины на кефире с начинкой из печени
для теста
3 яйца
1 ст.ложка сахара
соль
0,5 л кефира,молоко или вода,примерно стакан
мука
раст.масло
начинка
жареная или тушеная печень(через мясорубку)
отварной рис
жареный лук
можно добавить сметану и специи по вкусу
перед подачей слегка "притомить"блины на сковородке ,сметана прекрасно дополнит вкус сего блюда)
http://www.radikal.ru
какие румяные и привлекательные! Высший пилотаж.
У меня для теста рецепт почти такой же. А вот начинку больше всего люблю из обжаренных грибов, смешанных с вареным яйцом.
кефирный рецепт теста для меня не типичный и особого восторга не вызвал,потребовалась адаптация под себя ,вот начинки могут быть абсолютно разными:грибными,мясными,сладкими-не столь важно,обычно по просьбам заказчиков)
bliss
Жеееенча....отдай мну те блинчики.... ух, прямо и съела бы с фото
А почему не приемлешь кефир в тесте? Я вот смесь делаю из кефира, молока и воды, плюс яйцо.
Ноздреватые получаются, тонкие....и никаких блин-комов....блин
bliss
Чтобы блины были дырчатые, я сначала делаю густое тесто на молоке, а потом потихонечку тонкой струйкой вливаю горячую воду, и при этом перемешаю...
Блинчики с мясом
(к полднику)
Нам понадобится:
Молоко 3,2% - 0,2 литра
Мука – пол. стакана
Яйцо – 3 шт
Фарш – 200 гр.(говядина+свинина)
Сахар (песок) – 1,5 ст. л
Масло подсолнечное, кусочек сала, соль, сода…
Начинка:
Фарш обжариваем на сковородке, затем добавляем 4ч.л воды и ставим на 5 мин тушить…
2 вареных яйца и потушенный фарш прокручиваем в мясорубке, солим немного…
Начинка готова.
Блинчики:
Половину от 0,2 теплого молока заливаем в емкость, муку всыпаем (советую просеять через сито), яйцо, сахар, соль. Все взбиваем миксером или венчиком, добавляем оставшееся молоко, соду на кончике ножа, 1 ч . ложку подсолнечного масла…смесь должна быть по густоте как сливки…
Сковородку нужно сильно разогреть и смазать салом. Выпекаем….
Блинчики силно румяньте с одной стороны, а с другой (где начинка будет) только чуть-чуть подрумяньте…
http://hostingfailov.com/set/0ec83f984a
http://www.hostingfailov.com/photo/0ec83f984ahttp://www.hostingfailov.com/photo/66bcfa273chttp://www.hostingfailov.com/photo/eeeb3a1099http://www.hostingfailov.com/photo/4b4e58991chttp://www.hostingfailov.com/photo/0fd3f73e82
http://www.hostingfailov.com/photo/cfdf4a3fa0http://www.hostingfailov.com/photo/08cede3206http://www.hostingfailov.com/photo/0f2d61d9e6
ИльиниШна
Тааакие аппетитные....
Я начиночку готовлю несколько иначе.
Фарш тушу, затем добавляю лук, немного грибов, ну и специи, само-собой, и на масле обжариваю минут 15.
Такие блинчики получились у меня
http://www.radikal.ru
Тесто (делаю сразу много, что бы для всей семьи - поесть, так поесть....
)
Молоко, кефир, вода - по 500 мл.
4 яйца
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
600 г. пшеничной муки (просеиваю!)
Вот и получается к обеду пир на весь мир
Если с утречка заладить блины....
ИльиниШна
ИльиниШна
))))) ясно! Начинка представленная - суперская, а я вот как то морковь не думала добавлять, кажется сладковато. А если делаем ливерную начинку
, тогда тоже отвариваем печень ))) Ещё в сезон много зелени кладём, мелко порезанной )))
Вообще, начинка может быть любой, даже мясная готовится в вариантах, тут главное-фантазия хозяйки
ну и желание порадовать близких )))))
Оладушки со сметаной
http://www.radikal.ru
ТЕСТО делаю "на глазок" но это не мешает оладьям быть пышными и вкусными
В миске взбиваю 1 яйцо с щепоткой соли и сахара.
Добавляю кефир и муку с щепоткой соды (лучше просеять) Всё взбиваю вилочкой, добавляю 1 ст.л. растит. масла.
Тесто должно получиться не жидким и не густым (примерно как густые сливки)
Затем, раскалив сковороду с небольшим кол-вом растит. масла, выкладываю глубокой ложкой (у меня-деревянная) порции теста и обжариваю с обеих сторон оладья.
Подаю горячими, со сметаной и мёдом (или сгущёнкой). Настоящее лакомство и хороший полдник к чаю )))
Смотрите, каким рецептом со мной на другом форуме поделились.

Главное - посуду мыть не надо потом! Бутылку выкинул и все.)
оригинально)
Мне тоже приглянулись блинчики из бутылки. Надо попробовать. :)
да) попробовать! я тоже об этом подумала)
Блинное тесто в бутылке - интересненько...осталось только воронку приобрести!
Бины из бутылки-суперпросто
обязательно попробую..
Надо взять на вооружение.
только ведь воронку все равно мыть придется....
вот теперь думаю, что дешевле: посудину помыть (плошку, в которой тесто для блинов обычно делаю) или бутылку выкинуть (если все же в бутылке тесто делать)...
Отчитываюсь :)
Блины в бутылке
Тесто сделали немного по-своему: на 10 ст.л. муки и 4 яйца, два стакана кефира развели стаканом минеральной воды. Все остальное по рецепту. )
Воронку использовать не стали, свернули листик плотной бумаги, кончик отрезали и через эту конструкцию все ингредиенты поместили в бутылку.
Надо сказать, что трясли бутылку долго и нудно. Комочки никак не хотели разбиваться. В общем, в бутылку нужно кидать что-то вроде стеклянного шарика, как в пузырьки с лаком кладут. Иначе рука отвалится.
Начинку делали обычную: творог, яйцо, сахар. Начинили блины и обжарили. Все.
К наливанию теста из бутылки нужно приспособиться. С первого раза не получается.
Хорош рецепт тем, что можно завести тесто в бутылке и поставить его в холодильник, а дети после школы могут приготовить себе блинчики сами. У нас блины выпекал ребенок. Справился на ура.))
Васяновнааааа!!! Спасибище!!! Красота неимоверная!
Сегодня пекла блины из бутылки. Все получилось. Воспользовалась хитростью Ильинишны - воронку свернула из бумаги. Только я использовала свой рецепт для теста, комочков не было, на их разбивание времени и усилий потребовалось минимально. Видимо, весь секрет в приготовлении теста. Я этот рецепт вычитала в давнишней кулинарной книжке (ее мама приобрела еще когда молодая была). Пользуюсь им постоянно, никогда не подводил. А рецепт такой:
интредиенты:
3 яйца
шепотка соли
столовая ложка сахара
3 стакана молока (можно 2 стакана молока+1 стакан воды или 1,5 стакана молока+1,5 стакана воды, в общем - 3 стакана жидкости)
2 стакана муки
приготовление:
Смешать яйца с солью и сахаром, немного взбить венчиком (или потрясти бутылку). Добавить 1 стакан жидкости, размешать (потрясти бутылку). Всыпать всю муку, тщательно размешать (потрясти бутылку). Должно получиться густоватое тесто практически без комочков (если и есть немного - не беда). И только после этого добавить оставшиеся 2 стакана жидкости и тщательно перемешать (потрясти бутылку). Теперь тесто без комочков готово, можно выпекать.
Если этого количества теста мало, то количество ингредиентов можно пропорционально увеличить. Но всегда, при замешивании теста, соблюдать принцип: в яйца влить 1/3 часть жидкости, затем всыпать всю муку, затем оставшиеся 2/3 части жидкости. И все получится!
Да, по наводке Васяновны, попробовала испечь кружевные блины. Первый выкинула (перевернуть не смогла, развалился весь). Второй сделала не такой кружевной, зато перевернула. Больше экспериментировать не стала, одного для украшения достаточно (я его сверху положила)!
Вот мои блины:
http://www.radikal.ru
LiRa
а три стакана жидкости и 2 стакана муки для одной бутылки не много? какую бутылку брали объемом?
ну в предверии масленицы тему с бутылкой.. берём на заметку:)
я люблю луковые блины (когда в тесто добавляется мелко нарезнный лук)
и сырные блины (когда в тесто натёртый сыр добавляется)
можно это всё тоже в бутылку запихнуть и взболтать)
я с поваренка брала идею по поводу добавления вского в блинное тесто)
вот например оттуда
Блины с припeком "4 вкуса"
с зелёным луком
с сыром
с варенным яйцом
с грибами
их рецептик
Делимся рецептиками))скоро масленица)
вот мой рецепт блинов с сюрпризом)
3 яйца,по щепотке соли и сахара,сода на кончике ножа, 2 стак.муки.1 стак.молока,вода,2 ст.л.раст.масла,100 гр.шоколада
Приготовление: яйца растереть с сахаром,солью и содой.Влить молоко,перемешать.Добавить просеянную муку ,перемешать.Понемногу добавлять воду,довести до консистенции сметаны.Потом добавить раст.масло.Налить тесто на смазанную раст.маслом сковороду.Перед переворачиванием посыпать блин мелкими кусочками шоколада,полить ещё одной порцией теста,перевернуть блин и жарить до готовности

Список ссылок на рецепты темы:
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=479088
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=484405
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=484405
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=508047
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=523610
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=564327
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=814426
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=827277
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=981654
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1041735
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1126148
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1223457
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1248397
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1249702
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1249868
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1250348
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1250348
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1276961
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1286568
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1316171
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1317544
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1320928

Нежные блины на пиве с травами и беконом
Ингредиенты на 10 блинов:
125 г муки
250-300 мл пива
2 яйца
по 10 веточек ( без жестких стеблей) петрушки и кинзы
10 перышек зеленого лука
100 г бекона или копченой грудинки или ветчины
5 г сахарного песка
соль, перец
Сметана для сервировки


Стася , блин, не трави душу :))) аж слюнки пошли ))
Врединка, красотища , да и вкуснотища какая, ну вот тепрь хоть в ночь пеки, растравила душу
Фуфырий
Спасибо за великолепный!! да-да! шикарный блинный торт! )))
мастер-класс - суперР )))
Сартиэль
Аха-ха....посмеялась хоть! ))) молодчинка!
А я готовлю самые простые блинчики по такому рецепту.
Получаются тоненькие и жарятся "без кома" ))) всегда удачный результат!
Взбить в блендере:
по 200 мл. молока, кефира и воды
2 яйца
1 ст.л. слив. масла
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
300 г. просеянной муки (с щепоткой соды).
Я взбиваю всё с молоком и кефиром, а воду доливаю потом.
Выпекать на слегка смазанной маслом сковороде.
http://www.radikal.ru



Стася, ужо поститься пора. А ты тут глумися!
Пора на постные блинчики и оладушки переходить.))) А такие бывают?
Шоб их трескать и поститься, и худеть одновременно?
БЛИННЫЕ РУЛЕТИКИ
На 8 порций: 1, стакана муки, 0,5 чайной ложки соли, 3 яйца, 1 столовая ложка сахара, 600 мл молока, 350 г мягкого сыра, 400 г филе семги, зеленый лук, 3 столовые ложки растительного масла.
Замесить тесто. Яйца, соль, сахар соединить и взбить блендером. Добавить 200 мл молока, просеянную муку и взбить до однородной массы. Влить оставшееся молоко, растительное масло, тщательно перемешать и оставить на 20 минут при комнатной температуре. Выпечь блинчики, остудить.
Зеленый лук вымыть и обсушить, часть лука нарезать колечками. Семгу нарезать тонкими пластинами.
Каждый блин промазать мягким сыром, сверху положить кусочки семги. Свернуть блины рулетом, завязать перьями лука. Нарезать порциями, посыпать колечками лука.
ГОТОВИМ БЛИНЫ К ЗАВТРАКУ, НЕ ПЕРЕПАЧКАВ ГОРУ ПОСУДЫ
Приготовление:
Поместите в бутылку (1,5 л) компоненты для теста: 2 яйца, 10 полных столовых ложек муки высшего сорта, 3 столовые ложки сахара, ¹⁄₂ чайные ложки соли, 3 столовые ложки растительного масла, 600 мл молока. Взболтайте и перемешайте.
Не бойтесь, комочков не будет, если тщательно взболтаете.В дополнении можем сказать, что тесто можно поставить в холодильник и приготовить блины ещё и утром.Теперь смазывайте сковороду растительным маслом и пеките блины.
Приятного аппетита!
Забавно, в бутылке надо попробовать
Тонкие картофельные блины

Ингредиенты
5 небольших картофелин
250-300 молока
250-300 муки
3-4 зб чеснока
3 яйца
1 ст л(без горки)сахара
3+2ст л растит масла
соль
петрушка и зелен лук-по желанию
Приготовление:
Очистить и порезать на 4 части картофель, залить водой (так, чтобы только только покрыла картофель), посолить и отварить до готовности. Дать чуть остыть и в блендер, вместе с водой, в которой варились, до кашеобразного состояния.
Добавляем к картофельной смеси очищенный и пропущенный через пресс чеснок, яйца, муку, молоко (довести до кипения), 3 ст л растит. масла и соль (где то 1 ч. л. - блинчики не должны быть пресными)).
Тщательно перемешиваем и даем тесту минут 20 отдохнуть (если есть время, можно и побольше)
Жарим на раскаленной сковороде, с добавлением малого количества растит. масла, среднего диаметра тонкие блинчики (не на всю сковороду - трудновато будет перевернуть).
Эти блинчики надо зажаривать - иначе трудно перевернуть - рвутся. Они очень нежные! Любят их все! И стар и млад. При желании, можно одну сторону посыпать измельченной зеленью.
БЛИНЫ "ТИРАМИСУ"
Ингредиенты:
Для блинов:
- Мука – 2 стакана
- Сахар – 2 ст.л.
- Какао-порошок – 2 ст.л.
- Разрыхлитель – 2 ст.л.
- Сода – ½ ст.л.
- Щепотка соли
- Молоко – 1,5 стакана
- Сметана – ½ стакана
- Яйцо – 3 шт
- Сливочное масло – 4 ст.л.
- Ванилин – 2 ст.л.
- Эспрессо – 4 ст.л.
Для крема:
- Сыр маскарпоне – 125 г
- Сливки для взбивания – 1 стакан
- Сахар – 2 ст.л.
Приготовление:
Крем. Все ингредиенты для сливок взбейте до воздушных пиков. Поставьте в холодильник.
Блины. В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешайте молоко и сметану до однородной массы. Добавьте экспрессо, вбейте яйца, растопенное масло и ванилин. Смешайте молочную смесь с сухими ингредиентами и убедитесь, чтобы не осталось комочков. Если тесто слишком жидкое, доабвьте еще ложку или 2 муки. Нагрейте сковороду и на масле пожарьте блины.Выложите готовые блины на тарелку. Между каждым блином нанесите крем. Сверху выложите оставшийся крем и слегка присыпьте какао. Охладите перед подачей.
Приятного аппетита!
Я деткам часто делаю блинчики на сыворотке: сыворотка – 3 стакана,яйца – 3 штуки, сахар – 3 ст. л., соль – 1 ч. л. без горки, мука – 2 стакана, растительное масло – 3 ст. л. В микроволновке немного подогреваю сыворотку, затем добавляю соль+сахар+яйца и взбиваю. Понемногу подмешиваю муку, избегая комочков. Добавляю подсол.масло и аккуратно половником мшаю смесь легкими движениями снизу вверх. Даю тесту настояться 15-20 мин и жарю на сковороде. Обычно к таким блинам делаю сок банан+яблоко или же мороженое ананасовое при помощи соковыжималки. Долго выбирала, но нашла такую, чтобы без проблем выжимала сок из банана. Теперь детки довольны и я рада - натурпродукт пьют, а не это не пойми что из пакетов.
Блины на воде без яиц
Возьмите 1 стакан гречневой муки и разведите ее в таком же объеме холодной воды. Тщательно разотрите все комочки. Затем заварите это тесто горячей водой (вскипевшей и немного остуженной, но не ниже 40°С). Снова как следует размешайте тесто, остудите, добавьте дрожжи и дайте подойти в течение нескольких часов.
После этого добавьте остальную муку, сахар и соль, хорошо размешайте и снова дайте подойти.
Выпекать блины лучше всего на чугунных сковородках.
Тесто берите осторожно, не давая ему опадать, большой деревянной ложкой или половником и выливайте на раскаленную, смазанную маслом сковороду. Количество теста должно быть таково, чтобы оно могло разлиться тонким ровным слоем по всей сковороде.
Сковороду смазывайте перед выпечкой каждого блина. Удобно использовать для смазывания половинку луковицы, разрезанной поперек и наколотой на вилку. Ровной срезанной поверхностью луковицы, обмакнув ее в масло, налитое в блюдце, смазывайте сковороду как щеточкой.
Как только блин начинает подыматься и румяниться, его можно смазать сверху маслом с помощью той же луковицы и сразу же перевернуть на другую сторону.
Готовые блины складывайте стопкой в хорошо нагретую глубокую посуду, стоящую на плите, и смазывайте маслом, а сверху прикрывайте полотенцем, чтобы не остывали.
Десерт "Креп Сюзетт"
Состав
на 20-30 крепов (сладких блинчиков)
яйца - 4 шт,
сливки (33-35%) - 500 мл,
молоко - 320 мл,
мука - 240 г,
сахарная пудра - 60 г (~3-3,5 столовых ложки с горкой),
соль - 1 чайная ложка (без горки),
растительное масло - 1 столовая ложка
для апельсинового соуса
сахар - 40-50 г,
сливочное масло - 100-150 г,
апельсины - 2-3 шт,
апельсиновый ликер Гран Марнье (Grand Marnier) - 60 мл (по желанию),
коньяк или ром - 60 мл (по желанию)
Приготовление крепов
Яйца разбить в миску.
Добавить соль и просеянную сахарную пудру.Слегка взбить венчиком. Влить 220 мл молока и еще раз слегка взбить венчиком.
Добавить просеянную муку и хорошо перемешать венчиком до однородности (тесто должно получиться без комков). Влить сливки и перемешать.Добавить растительное масло - перемешать.
Тесто должно получиться, как жидкая сметана. Можно сделать тесто более жидким, разбавив его молоком (~50-100 мл).
Крепы можно выпекать сразу, а можно затянуть пищевой пленкой миску с тестом, убрать в холодильник и выпекать через несколько часов или на следующий день.
Тефлоновую сковороду хорошо нагреть и смазать тонким слоем растительного масла. Вылить в центр разогретой сковороды немного теста и быстро распределить по всей поверхности сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.Крепы должны быть довольно тонкими, иначе могут не пропечься.
Когда края теста начнут подсыхать и зарумянятся - поддеть креп тонкой, длинной лопаткой и аккуратно перевернуть при помощи одной или двух лопаток (будьте аккуратны - блинчики очень нежные и могут легко рваться).
Можно переворачивать крепы, подбрасывая их на сковороде. Дать крепу слегка зарумяниться и переложить на тарелку.
Таким образом, испечь крепы из оставшегося теста.
Приготовление апельсинового соуса
С апельсинов снять цедру (20 г цедры). И выжать сок (180 мл).Дно сухой тефлоновой сковороды посыпать сахаром. Нагревать сковороду на среднем огне, пока сахар не начнет карамелизоваться .
Растопить сливочное масло, проводя кусочком по краю сковороды, - масло растает и смешается с карамелью. Добавить апельсиновую цедру и встряхнуть сковороду так, чтобы ингредиенты перемешались. Готовить примерно минуту. По краю сковороды влить апельсиновый сок, встряхнуть сковороду, чтобы сок перемешался с другими ингредиентами. Продолжать готовить соус ~3-5 минут до легкого загустения. По желанию, в конце приготовления, в соус можно добавить апельсиновый ликер и ром (или коньяк), подержать соус на огне, пока не испарится алкоголь.
В оригинальном рецепте соус фламбируется - то есть сковорода с соусом хорошо нагревается на огне, затем вливается коньяк или ром и соус поджигается.
Выложить в соус крепы и немного прогреть. Крепы выложить на тарелку, сверху полить соусом.
Шоколадные блины с шоколадно-апельсиновым соусом
Для теста:
яйца - 3 шт
сахар - 3 ст.л.
какао - 2 ст.л. неполные
ванильный сахар
молоко - теплое 500 мл
растительное масло - 2 ст.л.
муки - 3 ст.л.
крахмал - 3 ст.л.
Смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар, какао. Добавляем масло. Замешиваем мукой и крахмал добавляем.
Потом тесто разбавляем потихоньку молоком.
Тесто делаем таким как вам нравится. Я делаю пожиже, чтобы получились тоненькие блинчики.
Смазываем маслом чуть-чуть сковородку и печем блинчики.
Теперь приготовим вкуснейший шоколадно-апельсиновый соус!
Для соуса нам понадобятся сливки - я брала 20%. Количество определите сами - зависит от количества блинов и вашего аппетита!
Примерно половину плитки шоколада разламываем на кусочки и растапливаем в сливках. Только не кипятите! Просто нагрейте и растворите в сливках шоколад. Снимаем с огня. Затем в горячий шоколад добавляем сок половины апельсина, а можно и больше. Мне нравится, когда сока побольше!
Не забудьте подать блины с кусочками апельсина! Наслаждайтесь этим вкуснейшим десертом!
Блинчики "Ажурные салфеточки"
Ингредиенты:
Молоко коровье - 400мл.,
Яйцо — 2 шт.,
Масло растительное — 2 ст.л.,
Сахар — 2 ст.л.,
Соль — щепотка,
Мука — 150 г.
Приготовление:
1. Смешать яйца, сахар, соль.
2. Добавить растительное масло, хорошо перемешать. Добавить молоко, хорошо размешать тесто.
3. Добавить в тесто муку и размешать так, чтобы не было комочков.
4. Если при замешивании теста остались комочки, взбейте тесто с помощью блендера. Если взять меньше муки - линии будут больше расплываться, а блинчики будут тонкими, если муки будет больше, то линии будут тоненькие, красивые, но блинчик будет более плотный и высокий.
5. Необходимо взять пакет с небольшим отверстием, пластиковую бутылку из-под воды (в которой можно сделать небольшое отверстие) или любую другой пищевую! бутылочку с маленьким отверстием.
6. На раскалённую и смазанную сковороду нанести с помощью бутылочки произвольный узор в виде салфеточки (или другой). Выпекать на медленном огне.
7. Блинчик перевернуть (он очень легко переворачивается), допечь до готовности.
8. Вот такие красивые, ажурные блинчики получаются9. Такие блинчики можно подавать, как и обычные с мёдом, вареньем к чаю, кофе.
10. Если есть сковорода, Не страшны нам холода, Потому что блин горячий — Это лучшая еда!
Приятного аппетита!
Блины с колбасой
Приготовить блинчики с колбасой просто и быстро. Это универсальное и удобное кушанье. Блины отлично пропекаются и дополняют вкус насыщенной и сочной начинки.
Разнообразные рецепты помогают приготовить блюдо сытное, с приятным и привлекающим ароматом. Насладиться блинами с колбасой – оригинальной, но незамысловатой закуской, можно в любое время. Подойдут они и на завтрак, и на обед, и на ужин.
Блины с колбасой – общие принципы приготовления
Кулинары отличают блины от блинчиков. По их мнению, первые обязательно должны готовиться с использованием дрожжей.
Современные рецепты содержат массу способов замешивания теста. Любимый и проверенный метод есть у каждой хозяйки. И в нем не обязательно для готовки блинов используются дрожжи. Тесто должно быть подобно густой сметане.
Готовые блины – толще блинчиков. Но и те, и другие одинаково вкусные и ароматные.
Выпекаются они на сильно разогретой сковородке с обеих сторон. Как правило, происходит этот процесс на растительном масле. Но можно использовать и его смесь со сливочным или сало.
Выпечка блинов и блинчиков – это только один из этапов приготовления блюда.
Не менее важная стадия – подготовка начинки. Главная ее составная – колбаса. Лучше выбирать нежирный сорт и обязательно убедиться в свежести. Чаще всего кушанье готовится с нежной молочной или докторской колбасой. Но прекрасно подходит и острая солями, и мясная копченая и даже ливерная.
Неплохо дополняет колбасу сыр, свежая зелень, сладкий перчик, томаты, грибы, морковка, чеснок и лук. А майонез и горчица придают кушанью пикантность и интересный привкус. Добавить больше острых ноток помогут любимые специи – паприка, карри, кайенский перчик.
Третий этап приготовления блюда – соединение блинчика с начинкой. Ее кладут на середину или край испеченного изделия. Затем блинчик заворачивают конвертиком или рулетиком.
Начинку можно смешать с тестом или приготовить блины с припеком.
Кушанье желательно съесть в горячем виде. Но блинчики с колбасой можно заморозить и использовать позже.
Рецепт 1. Блины с колбасой «Пикантные»
Ингредиенты:
Для теста:
• три стаканчика муки;
• один л молока;
• по три ст. ложки сметаны и сахара;
• два яйца;
• один пакетик дрожжей сухих;
• две щепотки соли.
Для начинки:
• 300 гр. докторской колбасы;
• 100 гр. сыра твердого;
• 50 мл сметаны;
• ½ ложки ч. горчицы.
Способ приготовления:
Растворяем дрожжи в теплом молоке. Добавляем половину муки и перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем на час.
Взбиваем в пену яйца. Затем кладем сахар, соль и сметану. Еще раз взбиваем, смешиваем с опарой и добавляем муку. Оставляем на полчаса.
Блины выпекаем с двух сторон и кладем их стопкой на большую тарелочку.
Пропускаем колбасу через мясорубку.
Берем терку и натираем сыр покрупнее. Отправляем его в глубокую мисочку.
Смешиваем с колбасой, сметаной и горчицей.
Накладываем начинку на край блинов и сворачиваем тот колбаской.
Подогреваем в микроволновой печке и приступаем к еде.
Рецепт 2. Блинчики с колбасой «Быстрая закуска»
Ингредиенты:
Для начинки:
• 0,2 кг копченой колбасы;
• зубок чеснока;
• 50 гр. зеленой петрушки;
• четыре грецких ореха;
• одна ст. л. майонеза.
Для теста:
• по три ст. ложка майонеза и муки;
• три яйца;
• две щепотки соли.
Способ приготовления:
Колбасу нарезаем на кубики.
При помощи мелкой терки либо чеснокодавки измельчаем чеснок.
Петрушку шинкуем.
В отдельной тарелочке перемешиваем все три ингредиента.
Орехи размещаем в ступку и давим при помощи деревянного пестика.
Добавляем их в тарелочку с колбасой. Кладем сюда же майонез и перемешиваем.
Дальше готовим тесто для выпекания блинчиков.
В глубокую мисочку помещаем муку, майонез. Вбиваем яйца и солим.
Перемешиваем до однородности при помощи миксера.
Хорошо разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и выпекаем блинчики.
Размещаем начинку на один из краев, заворачиваем рулетом. Разрезаем на кусочки в два или три сантиметра толщиной.
Рецепт 3. Блины с колбасой и сладким перцем
Ингредиенты:
Для начинки:
• 150 гр. колбасы;
• один сладкий перец;
• 50 гр. зеленой петрушки;
Для теста:
• по одной ложке ч. сахара и соли;
• два яйца;
• 300 мл воды;
• 200 гр. муки;
• одна чайная л. разрыхлителя;
• 50 гр. масла растительного.
Способ приготовления:
В миксер отправляем яйца, сахар и соль. Взбиваем на средней скорости до появления пены.
Добавляем воду и продолжаем работать с миксером.
Разрыхлитель смешиваем с просеянной мукой. Небольшими порциями кладем смесь в чашу миксера и продолжаем взбивать.
Заливаем масло и заново перемешиваем.
Колбасу нарезаем на маленькие кусочки.
Мелко нарезаем петрушку. Отправляем ее вместе с колбасой в тесто.
Измельчаем сладкий перец и также добавляем его к остальным составным.
Перемешиваем очень тщательно и аккуратно до однородности.
Наливаем половник теста с начинкой на сковородку и запекаем с двух сторон.
Рецепт 4. Блины с колбасой «Вкусный припек»
Ингредиенты:
• два стаканчика молока;
• 350 гр. муки;
• три яйца;
• две ложки ст. сахара;
• ½ ложки ч. соли.
• кусочек сала;
• 200 гр. молочной колбасы.
Способ приготовления:
В чаше миксера взбиваем яйца с молоком, солью и сахаром.
Порциями добавляем муку и готовим тесто.
Колбасу нарезаем тоненькой соломкой.
Нагреваем сковородку и смазываем ее кусочком сала.
Кладем на дно большую щепотку колбасы. Сверху выливаем половник теста.
Через минутку блин переворачиваем и поджариваем с обратной стороны.
Снимаем со сковородки на большую тарелочку.
Рецепт 5. Блинчики с колбасой «Сытное блюдо»
Ингредиенты:
Тесто для блинчиков:
• 0,370 кг муки;
• два яйца;
• два стаканчика воды;
• по 1/2 ч. л. сахара и соли;
• 50 мл масла растительного.
Начинка:
• 200 гр. колбасы;
• два помидора;
• 150 гр. сыра твердого;
• пять веточек укропа.
Способ приготовления:
Готовим тесто так же, как в третьем рецепте.
Кусочек колбасы нарезаем соломкой.
Чистый и просушенный укроп мелко шинкуем.
Твердый сыр превращаем в тоненькие полосочки при помощи терки.
Помидоры нарезаем на тоненькие полукольца.
Выпекаем блинчики с двух сторон на подсолнечном масле. Снимаем на большую тарелочку.
На середину блинчика выкладываем поочередно кусочки колбасы, зелень, помидоры. Присыпаем горстью сыра. Сворачиваем конвертиком.
Чтобы начинка не вывалилась, дополнительно поджариваем ту часть блинчика, где конверт завернут.
Рецепт 6. Блины с колбасой и грибами
Ингредиенты:
• десять блинов;
• 150 гр. вареной колбасы;
• четыре свежих шампиньонов;
• несколько веточек петрушки;
• одна луковица;
• перчик и соль;
• пять ложек ст. майонеза.
Способ приготовления:
Блины готовим таким же способом, как в первом рецепте.
Мелко шинкуем грибы и лук. Солим, присыпаем перчиком. Обжариваем до готовности грибов. Перекладываем в глубокую тарелочку.
Нарезаем колбасу соломкой.
Мелко шинкуем петрушку.
Добавляем зелень и колбасу в тарелочку с грибами. Начинку хорошо перемешиваем.
Смазываем внутреннюю поверхность блина половиной столовой ложки майонеза. Начинку кладем на один из краев.
Заворачиваем блины рулетиком. Боковые края также загибаем внутрь. Получается закрытый рулет.
Заново разогреваем сковородку, добавляем немного масла и подогреваем блины.
Рецепт 7. Блинчики с колбасой и морковкой
Ингредиенты:
• двенадцать блинчиков;
• 300 гр. вареной колбасы;
• по одной морковке и луку;
• соль;
• по щепотке кориандра и карри.
Способ приготовления:
Выпекаем блинчики любым из описанных выше способов.
Колбасу немного подмораживаем и затем нарезаем тоненькой соломкой.
Морковку и лук измельчаем на маленькие кусочки и обжариваем до готовности.
Овощи оставляем на минут пятнадцать и затем перемешиваем с колбасой.
Перчим и добавляем специи.
Приблизительно одну ложку столовую начинки размещаем на середину блинчика и сворачиваем тот конвертиком.
Едим блюдо горячим. Поэтому блинчики с колбасой подогреваем одну минуту в микроволновке или немного поджариваем на масле.
Рецепт 8. Блины с колбасой и капустой
Ингредиенты:
Тесто:
• по одному стакану муки и крахмала;
• два яйца;
• 0,37 л молока;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 30 гр. сахара;
• полчайной л. соли.
Начинка:
• 200 гр. копченой колбасы;
• две луковицы;
• одна ложка ч. паприки;
• ½ кг капусты;
• две ложки ст. томатной пасты;
• щепотка соли.
Способ приготовления:
Два яйца растираем с сахаром и солью.
Муку смешиваем с крахмалом, просеиваем и всыпаем в яичную массу.
Молоко вводим тонкой струйкой и хорошенько перемешиваем.
Вливаем растительное масло. Все размешиваем заново.
Жарим блины и оставляем их, чтобы слегка остыли.
Очищаем луковицы, нарезаем небольшими кубиками и обжариваем минут пять.
Капусту шинкуем и добавляем в сковородку. Продолжаем тушить овощи на слабом огне минут восемь-десять.
Колбасу нарезаем на маленькие кубики и добавляем в сковородку.
Кладем томатную пасту, всыпаем паприку, солим и готовим еще минут пять.
Снимаем с плиты и охлаждаем.
В центр блина помещаем две чайные ложки начинки и заворачиваем конвертиком.
Прежде чем подать на стол, подогреваем в микроволновке или в духовке.
Блинчики с колбасой – хитрости и полезные советы
В правильном тесте для блинов количество жидкости и муки должно быть примерно одинаковым.
Использовать нужно только свежие дрожжи. С их количеством нельзя перебарщивать.
Тесто на всех стадиях готовки нужно растирать и взбивать тщательно, чтобы в нем перед выпечкой блинчиков не оставалось ни одного комочка.
Чтобы слой масла был ровный и одинаковый для всех блинов, его не стоит на сковороду лить. Им смазывается поверхность сотейника. С этой целью можно использовать кусочек наколотого на вилку картофеля или луковицы.
Чтобы не испортить первый блин, сковородку нужно разогреть хорошо.
Краи блинчиков с колбасой, которые остаются снаружи, можно слегка смазать майонезом. Это поможет рулету не раскрутиться и сохранить форму.
Как только блинчик на сковородке начинает подниматься и румяниться, его нужно перевернуть, иначе он может стать слишком сухим, а еще хуже – подгореть.
Рецепты разных сырников из творога с яблоками для здорового рациона
Сырник с яблоком – это еще не пирожок, но уж очень нежное, сладкое, сочное и всеми любимое блюдо.
Аппетитные творожники жарят на сковороде или запекают в духовке, подают на завтрак, полдник или десерт и существует очень много рецептов.
Лучшие собраны здесь.
Сырники с яблоками – общие принципы приготовления
Для сырников лучше всего использовать простой творог без добавок, можно взять продукт пониженной жирности. В некоторых рецептах указано, что его нужно протереть, но если консистенция мягкая, то достаточно просто размять.
Что еще кладут в творожное тесто:
• яйца;
• муку, манку, овсянку;
• ваниль, корицу;
• сахар, соль.
Яблоки для сырников обычно просто добавляют в тесто. Фрукты режутся кусочками, смешиваются с общей массой. Затем формируют сырники. Классическая форма в виде шайбы. Но всегда можно слепить просто шарики, сделать овальные изделия или придать другую форму. Все зависит от вашей фантазии и возможностей теста.
Сырники из творога с яблоками и манкой
Вариант сытных и сочных сырников из творога с манной крупой. При формировании изделий используется немного муки, в само тесто она не добавляется.
Ингредиенты
• творога 0,5 кг;
• три ложки манки;
• 1 ложка сахара;
• яйцо;
• мука для присыпки;
• яблоко, достаточно одного большого.
Приготовление
1. Творог выложите в миску, разотрите вилкой. Блендер или сито для измельчения можно не использовать, достаточно избавиться от крупных кусочков.
2. Добавьте к творогу манку и сахар, можно для вкуса насыпать небольшую щепотку соли, размешайте.
3. Вбейте яйцо, достаточно одного. Размешайте и оставьте творожную массу на половину часа.
4. За это время очистите яблочко, порежьте кубиками и добавьте в тесто.
5. Разогрейте немного масла в сковороде. Можно взять растительное или его смесь со сливочным маслом.
6. Набирайте столовую ложку теста, кладите в присыпанную мукой руку, формируйте шарик.
7. Слегка придавит сырник, переложите в сковородку.
8. Обжаривайте до готовности. Огонь большим делать не нужно. В среднем сырники нужно прожаривать по 3 минутки с каждой стороны.
Сырники с яблоками, корицей и мукой
Вариант сырников на муке для тех, кто не хочет ждать набухания манной крупы. Нужно быть готовым к тому, что если творог слабый, муки может потребоваться немного больше, указанного в списке ниже.
Ингредиенты
• 400 г творога;
• 2 яблока;
• яйцо;
• 5-6 ложек муки;
• корица, масло;
• 2 ложки сахара;
• щепотка соли.
Приготовление
1. Перетрите творог с сахаром, киньте к ним щепотку соли, корицу и яйцо, размешайте.
2. Теперь яблоки. Их можно просто порезать небольшими кусочками и переложить в тесто. Либо натрите, но только крупно, чтобы не получилось много сока.
3. Добавьте половину рецептурной муки, размешайте еще раз. Оцените консистенцию. Если масса осталась слабой, подсыпьте еще немного муку.
4. Остальную муку пересыпьте в тарелочку.
5. Смочите руки, отщипните немного теста, скатайте в ладонях шарик, обваляйте в муке. Переложите не доску разделочную. Сформируйте таким способом все сырники.
6. Разогрейте масло, выкладывайте сырники, но перед этим каждую штучку нужно сплющить, придавая форму шайбы.
7. Обжаривайте яблочные шайбы до готовности на сковородке.
Сырники из творога с яблоками в духовке
Вариант диетических сырников из творога с яблоками. Выпекаются изделия в духовке. Для получения идеального блюда лучше использовать силиконовый коврик. Также особенностью этого рецепта является то, что яблоки выступают начинкой.
Ингредиенты
• ¾ стакана муки;
• 2 яйца;
• 500 г творога;
• 3 ложки сахара;
• 2 яблока.
Приготовление
1. В творог добавьте яйца с сахаром, перетрите, добавьте муку. Размешайте. Тесто должно получиться достаточно крутое.
2. Натрите яблоки крупно. Кожицу можно не снимать, огрызки уберите.
3. Духовку включите на 160 градусов, пусть печка пока прогревается.
4. Застелите противень силиконовым ковриком.
5. Отщипните немного теста, раздавите на руке в лепешку.
6. Положите в цент лепешки натертое яблоко, соедините все края сверху, чтобы получился колобок с начинкой. Надежно защипните шов.
7. Переложите сырник на противень швом вниз. Аналогично сформируйте остальные изделия. При выкладывании оставляйте расстояние между ними.
8. Поставьте в духовку, пропекайте 15 минут.
9. Прибавьте температуру до 200 градусов, поджарьте сырники до румяной корочки.
Жареные сырники с яблоками и изюмом
Вариант аппетитных сырников с яблоками и изюмом. Готовится блюдо на сковороде, творог можно использовать любой.
Ингредиенты
• 250 г творога;
• яйцо;
• 50 г изюма;
• ложка сахара;
• 1 яблоко;
• ваниль, мука.
Приготовление
1. Промойте изюм, выложите на салфетку, пусть пока виноградинки подсохнут.
2. Яблоки нарежьте кубиками, можно оставить на доске.
3. В творог добавьте яйцо и сахар, разотрите, добавьте яблоко с изюмом, просто размешайте.
4. Теперь мука. Ее нужно добавить столько, чтобы получилось не крутое, но и не жидкое тесто. Насыпаем, размешиваем, смотрим по густоте.
5. Теперь на разделочную доску насыпаем немного муки, выкладываем тесто, сверху тоже слегка присыпаем мукой и раскатываем колбаску.
6. Режем поперек на кружки в виде шайбы.
7. Руками поправляем форму сырников, присыпая липкие срезы мукой. Если отдельные изюминки сильно выпирают, то можно вдавить внутрь.
8. Разогреваем масло, обжариваем яблочные сырники с изюмом до румяной корочки.
Сырники из творога с яблоками и овсянкой
Еще один вариант полезных сырников, которые готовятся с добавлением овсяных хлопьев. Их можно жарить на сковородке либо выпекать в духовке, получится диетический вариант.
Ингредиенты
• 200 г творога (пачка);
• 100 мл сметаны, лучше использовать жирный продукт;
• два яблока;
• овсянки 200 граммов;
• 2 ложки сахара;
• 0,3 ч. л. соли;
• яйцо целое и 1 белок;
• немного соды.
Приготовление
1. Если творог сухой и с комочками, то для этого рецепта продукт желательно перетереть сквозь сито либо измельчить другим удобным способом.
2. Добавьте сметану с сахаром и желток. Белки отложите в сторону. Размешайте.
3. Теперь добавьте овсяные хлопья, снова размешайте, прикройте и оставьте для набухания на 30 минут, можно периодически помешивать, чтобы влага распределялась равномерней.
4. Натрите яблоко, смешайте с творогом и хлопьями, добавьте щепотку соды. По желанию в тесто можно положить немного промытого изюма, корицу, можно насыпать ваниль.
5. Белки взбейте до пышной пены, выложите в тесто, аккуратно размешайте. Желательно не осаживать пену.
6. В сковородку налейте немного масла, можно просто смазать.
7. Теперь ложкой выкладывайте сырники на разогретую сковороду. Придавайте форму толстых оладий, готовьте сначала с одной стороны, затем переверните и прикройте. Прожарьте до готовности.
8. Либо разложите сырники на противне, можно смазать оставшимся желтком от второго белка, запеките при 160-170 градусов.
Сырники с яблоками и бананом
Банан для таких сырников нужно использовать спелый, так будет проще измельчить его до кашицы, не используя ничего, кроме обычной вилки.
Ингредиенты
• 400 г нежирного творога;
• 1 банан;
• 1 яблоко;
• 4 ложки муки;
• 2 ложки сахара;
• 2 яйца;
• масло для обжаривания
Приготовление
1. Удалите у банана шкурку, поломайте кусочками и переложите в миску. Помните вилкой, чтобы получилось пюре.
2. Добавьте яйца с сахаром, взбейте этой же вилкой.
3. Теперь добавьте перетертый или просто размятый творог, размешайте.
4. Натрите или покрошите кубиками яблоко, отправьте в общую массу для сырников.
5. Остается только заправить творожное тесто мукой и ванилью, хорошо размешать. Если оно получается влажное и очень липкое, добавьте еще муки.
6. Скатайте из теста шарики, обваляйте в муке. Придавите, чтобы получились сырники классической формы.
7. Выкладывайте в прогретое масло, готовьте до красивой корочки с обеих сторон.
Пышные сырники из творога с яблоками
Рецепт мягких и пышных сырников, в тесто для которых добавляется пекарский рыхлитель. Яблоки для этого рецепта лучше нарезать кусочками, так как тертые фрукты будут выделять много сока, тесто станет жидкое. Жарить такие сырники нужно в большом количестве масла, чтобы они свободно плавали.
Ингредиенты
• 250 г творога;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• 1 яблоко;
• 1 яйцо;
• 2 ложки сахара;
• 50 г муки;
• масло, ваниль.
Приготовление
1. Муку размешайте с разрыхлителем.
2. Перетрите творог с сахаром и яйцом, заправьте ванилью и щепоткой соли, размешайте.
3. Яблоко покрошите кубиками по 0,5 сантиметра.
4. Смешайте сначала творожную массу с яблоком, затем добавьте муку с рыхлителем.
5. Слепите из приготовленной массы сырники небольшого размера.
6. Разогрейте в сковородке масло, наливайте слой не менее сантиметра.
7. Обжаривайте до румяной корочки, вынимайте яблочные сырники на салфетки.
Сырники с яблоками – полезные советы и хитрости
• Как бы ни хотелось использовать в сырники старый творог, лучше этого не делать. Неприятная кислинка и затхлый запах невозможно замаскировать ванилином или сахаром.
• Если творог слишком мокрый, нужно сцедить сыворотку. Проще всего выложить продукт в полотняный мешочек и подвесить на некоторое время.
• Если творог очень сухой, то в него можно добавить немного кефира либо сметаны. Затем эти два продукта просто хорошо взбейте комбайном до консистенции густого крема.
• Сырники без яиц сделать сложно, но и с ними важно быть аккуратнее. Если переложить, то тесто получится жидкой, потребуется много муки, сырники после выпечки будут жесткими. В среднем на 400 г творога используется одно яйцо.
• В сырники можно добавлять не только свежий фрукт, но и сушеные яблоки. Желательно их перед этим немного размочить в теплой воде.
Вкусно
А сколько их вообще можно съесть ?
Рецепты ажурных блинчиков на молоке 
Блины – блюдо, которое знают все.
Но далеко не у всех оно получается таким, как хочется.
Ажурные блинчики самые вкусные, нежные, доставляют радость при одном только взгляде.
Что уж говорить про вкус! Побалуемся ажурными блинчиками?
Ажурные блинчики на молоке – общие принципы приготовления
Молоко в тесто для блинов можно взять свежее или кислое. Все зависит от выбранного рецепта и продукта в холодильнике. Блинчики на кислом молоке отличаются вкусом, но также имеют много поклонников.
Что обычно кладут в тесто:
• яйца (но можно готовить и без них, рецепт есть ниже);
• сахар, соль;
• мука (обычно используется пшеничная);
• масло.
Тесто для блинов жидкое. Нужно уметь поймать нужную консистенцию, при которой изделие получается тонкое, но при этом не рвется. Поэтому у многих не получается готовить тесто «на глазок». Лучше следовать рецептуре, сохранять пропорции основных ингредиентов.
Для ажурности используются разные хитрости, например, добавляют соду или разрыхлители. Встречаются заварные рецепты с кипятком. Дрожжевое тесто также позволяет получить дырявые и воздушные блинчики. Все эти рецепты можно найти ниже. Но ничего не получится, если нет хорошей сковороды. Она должна иметь толстое, ровное донышко без царапин. Тогда блинчики будут идеально пропекаться и легко расстаться с посудиной.
Ажурные блинчики на молоке с содой
Вариант простых ажурных блинчиков на молоке с яйцами. Рецепт с идеальными пропорциями. Чтобы появились дырочки, блюдо было действительно «ажурным» добавляется немного соды.
Ингредиенты
• муки 1,5 ст.;
• два яйца;
• молока цельного 2,5 ст.;
• сахара 1 л.;
• 3 л. масла;
• соль;
• соды небольшая щепотка.
Приготовление
1. Возьмите глубокую миску или кастрюльку. Разбейте яйца, влейте половину молока или чуть больше, но не меньше.
2. Добавьте соль и сахар, взболтайте венчиком. Здорово облегчает приготовление миксер, но не взбивайте на больших оборотах, ставьте самую маленькую скорость.
3. Теперь насыпайте муку. Сразу всю. Размешайте тесто. Оно будет густое, как для оладий.
4. Добавьте остатки молока, взболтайте венчиком до однородности.
5. Добавьте соду и масло на последнем этапе, размешайте.
6. Возьмите сковородку, промажьте маслом и хорошо разогрейте.
7. Половником набирайте тесто, выливайте на сковородку и быстро распределяйте блин. Для этого сковородку нужно покрутить покачивающими движениями. Сразу на поверхности лепешечки будут появляться дырочки.
8. Как только с одной стороны блин испечется, нужно перевернуть. Пеките, пока не закончится все тесто.
Ажурные блинчики на молоке без яиц
Рецепт ажурных блинчиков на молоке, для которых даже не потребуются яйца! Масло возьмите для теста сливочное, получится намного вкуснее.
Ингредиенты
• литр молока;
• 2,5 стандартных стакана муки;
• 60 г масла слив. (можно топленое взять);
• 3 г соды;
• 20 г масла (берите любое растительное);
• 3 л. сахара.
Приготовление
1. Муку просейте, добавьте к ней соль и соду с сахаром, размешайте.
2. Растопите масло сливочное на сковородке, можно сразу взять блинную, на которой будете готовить.
3. Добавьте в сухую смесь половину молока и масло растительное. Размешайте венчиком. Должно получиться густое тесто без комочков.
4. Добавьте остальное молоко, влейте растопленное масло. Тесто готово!
5. Прогрейте сковородку с остатками масла.
6. Налейте немного теста, распределите покачивающими движениями сковороды в ровный блин, жарьте с двух сторон.
7. Перекладывайте готовые блины в стопочку, промазывая каждый сливочным маслом.
Ажурные блинчики на молоке с кипятком
Рецепт заварных блинчиков, которые получаются необыкновенно красивыми. Румяными и ажурными!
Ингредиенты
• яйца 2 штучки;
• молока 200 мл;
• ложка сахара;
• 2/3 стакана (около 140 граммов) кипятка;
• 2 л. масла;
• соль;
• муки 1,5 -1,7 стакана.
Приготовление
1. Взбейте яйца и сахарный песок, посолите. На это количество уйдет примерно половина маленькой ложки соли.
2. Добавьте молоко.
3. Теперь пора засыпать муку. Тесто после размешивания будет густое. Взбейте его до однородности.
4. Теперь очередь кипятка. Он должен быть крутой. Влейте тонкой струйкой. Другой рукой непрерывно размешивайте тесто.
5. Остается добавить масло растительное.
6. Сковородку смажьте в первый раз капелькой масла или натрите кусочком сала, как делали в давние времена. Хорошо прокалите.
7. Испеките первый блин, снимите.
8. Если сковорода хорошая, то больше смазывать не нужно. Если же следующие блины прилипают, то промазывайте каждый раз. Проще всего намочить в масле тряпочку и натирать донышко тонким слоем, чтобы не переборщить с маслом.
Ажурные блинчики на молоке кислом
Вариант ажурных блинчиков, для которых используется кислое молоко. Замечательный способ определения застоявшегося продукта. Этот же рецепт можно использовать, если остался кефир или натуральный йогурт, любая ряженка или закваска.
Ингредиенты
• 400 г молока кислого;
• 2 ст. муки;
• яйца 2 штучки;
• 20 г масла;
• стандартный (200 г) стакан кипятка;
• 0,5 ч. л. соды;
• сахара 30 граммов.
Приготовление
1. Соедините кислое молоко с яйцами. Хорошо взбейте венчиком.
2. Добавьте сахар и соль, взбейте еще раз.
3. Теперь нужно засыпать муку. Добавляйте всю, размешивайте до растворения всех комочков. Тесто получится густое, но однородное.
4. Самое время заварить массу. Для этого в стакане кипятка быстро размешиваем соду. Делаем это над тестом, так как масса будет шипеть и подниматься. Лучше использовать кружку с ручкой или ковш.
5. Вливаем кипяток в тесто, быстро размешиваем.
6. Добавляем немножко масла, размешиваем последний раз.
7. Жарим обычные блинчики. Они будут растекаться тонким слоем, появится очень много дырочек.
Ажурные блинчики на молоке с дрожжами
Рецептура дрожжевых блинов, но тонких и ажурных. Они получаются очень нежными, мягкими, безумно вкусными. Дрожжи используют сухие, так как они удобны и доступны.
Ингредиенты
• 3,5 стакана молока;
• 8 г дрожжей;
• 2 яйца;
• 500 г муки;
• сахара 2 ст. л.;
• масла 2 ст. л.;
• соль.
Приготовление
1. Подогреваем половину стакана молока.
2. Добавляем дрожжи и сахар, оставляем на пять минут, тщательно размешав. Если на поверхности появится пенистая шапка, то дрожжи хорошие, можно приступать к замесу теста.
3. Теперь в эту болтушку добавляем маленькую ложечку без горки соли, вливаем оставшееся молоко. Оно должно быть тоже тепленькое.
4. Отдельно взбалтываем яйца и тоже добавляем к дрожжевому тесту.
5. Насыпаем муку, размешиваем и вводим масло.
6. Ставим в тепло, ждем подъема. Миска должна быть большая, так как тесто увеличится в объеме как минимум в три раза.
7. Как только тесто поднялось, быстро размешиваем большой ложкой. Лаем подняться еще два раза.
8. Смазываем сковородку. Ставим греться.
9. Половником набираем тесто и выливаем на горячую поверхность. Тесто должно растекаться пенкой. Пузырьки будут лопаться, превращаться в дырочки, их получится очень много.
10. Как только блинчик подрумянится с первой стороны, его нужно перевернуть.
11. Тесто будет очень быстро подниматься, при каждом наборе в половник его нужно хорошо размешивать.
Ажурные блинчики на молоке с разрыхлителем
Рецепт блинов, по которому даже первый не получается комом. Конечно, при использовании хорошей сковороды. Рыхлитель берите обыкновенный пекарский в пакетике.
Ингредиенты
• 3,5 стакана молока;
• 2 стакана муки;
• 3 яйца;
• 0,5 ч. л. рыхлителя;
• соль, сахар;
• немного масла.
Приготовление
1. Пекарский рыхлитель всегда смешивается с мукой. Можно их сразу соединить и просеять вместе, будет лучше.
2. Скидываем яйца в миску, добавляем примерно половину чайной ложечки соли. Насыпаем две ложки сахара.
3. Вооружаемся венчиком, взбиваем.
4. Добавляем молоком.
5. Постоянно взбивая массу венчиком, вводим всю муку.
6. Заправляем тесто маслом, перемешиваем.
7. Разогреваем смазанную сковородку до дымка, разливаем половником тесто, готовим румяные, тонкие и ажурные блинчики.
Ажурные блинчики на молоке из бутылки
Интересный способ приготовления ажурных блинчиков, которые готовятся с помощью бутылки. Подойдет любая, но не очень большая, достаточно 1,5 литра.
Ингредиенты
• любое тесто на молоке;
• немного масла или сало для смазывания сковородки.
Приготовление
1. Приготовьте любое тесто на молоке, но только не дрожжевое. Оно не годится.
2. Возьмите воронку, вставьте в горлышко, перелейте тесто в бутылку. Если его много, то не надо выливать все, иначе руке будет тяжело рисовать кружева.
3. Разогрейте смазанную сковородку.
4. Теперь из горлышка бутылки выливайте на сковородку тесто, но не в одну кучу. Рисуйте тонкой струйкой узоры, линии не должны прерываться. Делайте это быстро.
5. Как только кружева испекутся, переверните блин на другую сторону и пропеките.
Ажурные блинчики на молоке – полезные советы и хитрости
• Тесто прилипает к сковородке? Возможно, оно слишком жидкое. Каким бы огромным ни было желание готовить тонкие блинчики, добавьте муки. Лучше отлить часть теста, подсыпать муку, взбить, а затем соединить с остальной массой. Это поможет избежать появления комочков.
• Тонкие блинчики очень легко пересушить, они станут невкусными. Чтобы этого не произошло, не держите долго на второй стороне. Она все равно не получится такая же румяная, как первая.
• Даже если предполагается подавать блины с солеными и острыми начинками, не забывайте добавлять в тесто сахар. Без него цвет блинов будет некрасивый, а вкус бедный.
• В старину сковородку всегда смазывали кусочком свежего сала. Его накалывали на вилку и водили по горячей поверхности. Этот способ удобно использовать и сейчас, если нет хорошей сковороды, приходится регулярно промазывать посудину.
Рецепт оладьев на кефире
Если спросить у человека о самых вкусных блюдах его детства, то наверняка у четырех из пяти сразу на ум придут оладьи: пышные, румяные, только из сковородки, бабушкины, мамины, с вареньем, сметанкой. Рецептов приготовления масса, и сегодня мы расскажем, как приготовить оладьи на кефире.
Как появилось блюдо
Оладьи – одно из древнейших блюд и прошло оно долгий путь, от еды для бедных крестьян до изысканного угощения у дворян. У оладьев много названий, кто-то называет их оладки, кто-то олашки, есть и алябыши, все эти варианты произошли в древности, в каждом селении блюда называли по-разному. Кроме того, у рецепта не было единого, каждая хозяйка готовила их по-своему. Русские женщины всегда имели в своем арсенале чугунные сковородки, в которых оладики выходили самые пышные. Несмотря на то, что в каждом городе оладьи имели свое название, но вот корень везде одинаков. И произошел он от имени древней языческой богини Лады, которая олицетворяла собой приход весны, да и сама форма выпечки напоминает солнце, и готовили их в строгие дни, как бы принося жертву язычеству. Кстати, Масленица, дошедшая до наших дней, тоже отголосок язычества и главное кушанье на ней – это блины и оладьи.
Изначально для приготовления оладьев был только один рецепт, к простому тесту добавлялись яйца и сметана. А со временем люди стали класть сметану, скисшее молоко, кефир. Многие добавляют в тесто орехи или фрукты. А подают их к столу с вареньями, джемами или сметаной.
Рецепт оладьев на кефире
Это один самых простых и любимых многими рецептов, по нему оладьи получаются всегда. Необходимо взять стакан кефира и стакан муки, одно-два яйца, две столовых ложки сахара и по половине чайной ложки соли и соды, две столовых ложки подсолнечного масла.
Подготовив все продукты, в отдельную емкость разбейте яйца, добавьте сахар и кефир, размешайте хорошо все продукты. Можно воспользоваться и миксером, но привычней делать это руками, так передается часть души будущему блюду.
Теперь отдельно смешиваем соль, соду и муку и добавляем в полученную смесь из кефира и яиц. Снова все тщательно перемешиваем и смотрим, чтобы не было комков. Оставляем тесто немного постоять.
На сковородку, хорошо, если она будет чугунной, но можно и обычную, нужно налить немного масла и включить средний огонь. Пока она раскаляется, возьмите тесто и добавьте в него масло, хорошо перемешайте.
На раскаленную сковороду ложкой выложите тесто, делайте это аккуратно, размазывать не нужно и убавьте огонь до медленного.
Теперь один секрет, который поможет вашим оладушкам стать пышными – жарьте их с закрытой крышкой. Так они хорошо пропекутся, поднимутся и потом не осядут. Жарить примерно по 3 минуты с каждой стороны, смотрите, чтобы их цвет был золотистым.
Готовые оладьи выложите со сковороды и можно есть их даже горячими. Подавать можно с вареньем, сгущенным молоком ли сметаной.
Быстрые оладьи из кабачков
Ингредиенты:
Кабачок — 500 Грамм
Лук — 1 Штука
Яйцо — 1 Штука
Мука — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Растительное масло — 3-4 Ст. ложек (для жарки)
Количество порций: 2-3
Как приготовить "Быстрые оладьи из кабачков"
1. Подготовьте продукты, вымойте кабачки, срежьте кончики. Очистите луковицу. Приступим!
2. Кабачки натрите на крупной терке и отожмите сок. Добавьте к ним тертую луковицу, ее я тоже обычно тру на крупной терке. Перемешайте.
3. Добавьте сырое яйцо, соль и пару щепоток черного молотого перца. По желанию любые другие специи и ароматные травы. Перемешайте.
4. Введите частями муку, перемешайте, следите, чтобы не образовались мучные комочки.
5. Тесто для оладьев готово. Оно в меру густое, отлично набирается столовой ложкой.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Огонь маленький. Столовой ложкой набирайте тесто и формируйте круглые оладушки. Жарьте до золотистой корочки.
7. Переверните лопаткой на другую сторону доведите оладьи до готовности. Приятного!
Блинчики с мясом «по-русски»
Вкусные и нежные бабушкины блинчики останутся в памяти надолго. Предлагаем традиционный рецепт приготовления блинчиков, возможно, именно этот рецепт станет отголоском приятного прошлого.
Ингредиенты для теста:
• молоко – 2 ст.;
• мука – 4 ст. л.;
• крахмал – 4 ст. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• щепотка соли;
• сахар – 2 ст.л.;
• яйцо – 4 шт.
Ингредиенты для начинки:
• грибы – 300 г;
• лук небольшой;
• мясо – 350 г;
• специи.
Способ приготовления:
Начнем с приготовления теста. В муку добавляем соль, крахмал и сахар. Перемешиваем и добавляем взбитые яйца. Постепенно тесто разбавляем теплым молоком. Завершающий штрих - растительное масло. Тесто готово, можно приступать непосредственно к блинчикам, Выпекаем на сковороде, перед каждой порцией обязательно перемешайте тесто.
Блинчики готовы, пока они остывают можно заняться начинкой. Отварное мясо, лук и свежие грибы перекручиваем на мясорубке. Раскаливаем сковороду, добавляем немного масла и даем фаршу немного потушиться на медленном огне. Солим, можно немного поперчить.
Заполняем блинчики фаршем. Некоторые предпочитают снова обжаривать готовые блинчики на сковороде. В этом случае стоит использовать минимальное количество растительного масла.
Блинчики с мясом, запеченные под сыром
Все никак не получается добиться идеального теста для блинчиков? Описанный рецепт позволит даже новичкам справиться с поставленной задачей – приготовление нежных блинчиков!
Ингредиенты для теста:
• молоко - 1 л;
• масло – 2 ст. л.;
• мука – 3 ст.;
• сахар и соль по вкусу.
Ингредиенты для начинки:
• сыр – 150 г;
• фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.
Способ приготовления:
Для теста нам пригодится теплое молоко. Яйца взбиваются, можно добавить и соль с сахаром. Всыпьте муку, в самом конце добавьте подсолнечное масло. Блинчики лучше выпекать тоненькими пластами.
Осталось приготовить начинку. Для этого в раскаленной сковороде обжаривается фарш и лук, можно заправить специями для мяса. Заворачиваем блинчики с начинкой. Укладываем их в форму для запекания, а поверх натираем сыр. Полученное блинное очарование на 15 минут отправляем в духовку. Изумительно красивое и сытное блюдо готово.
Блины на молоке
Именно замешанные на молоке, блины считаются самыми настоящими и традиционными. Пекутся они быстро, на раз-два. А если останется лишнее тесто, его можно сохранить в холодильнике, чтобы на ужин нажарить с пылу, с жару свежих и горячих блинков. Сковороду необходимо через раз смазывать растительным маслом.
В рецепте присутствует разрыхлитель. Можно приготовить и без разрыхлителя, но именно он делает блины воздушными. Разрыхлитель можно заменить половинкой чайной ложки соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонным соком.
Ингредиенты: 2 стакана муки пшеничной, молоко - 3 стакана, три яйца, растительное масло – 3 ст.л.( для теста), соль – ½ ч.ложки, песок сахарный – 1 ст.ложка (для сладких блинчиков – 3 ст.л.), разрыхлитель – ¾ ч. ложки.
Способ приготовления
Смешать в миске яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и неполный стакан молока. Массу перемешать. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто получится довольно густое и однородное. Так делают, чтобы избежать появления комочков. А затем разбавляют массу молоком, подливая его тоненькой струйкой и размешивая. Консистенция должна получиться похожей на жидкую сметану или кефир. В конце влить масло растительное и хорошенько перемешать.
Оладьи на кефире с сухофруктами
Простые оладушки станут гораздо вкуснее, если добавить в них немного изюма, кураги или чернослива. Промойте и замочите нужное количество ненадолго, и займитесь приготовлением теста. Нет никакой разницы, как вы будете смешивать соду с кислотой (в данном случае кефиром) – добавите соду в муку или в жидкость - реакция все равно произойдет. Проще всего смешать все ингредиенты и использовать миксер.
Ингредиенты: мука (300 грамм), яйца (2 шт), сахар (1 ложка), сода(пол чайной ложки без верха), кефир (500 грамм), изюм (или курага , чернослив, можно использовать смесь, 100 грамм), соль.
Способ приготовления
Просеять муку и смешать с содой, кефиром и солью. Добавить сахар. Следите за тем, чтобы тесто было нужной консистенции. Из более густого теста выпекаются более высокие оладьи, жидкое тесто даст оладушки, похожие на блинчики, только меньшего размера. С изюмом или курагой лучше делать густое тесто. В идеале консистенция должна походить на очень густую сметану. Разогреваем сковороду с растительным маслом очень хорошо (не менее 2 ложек на один заход), набираем тесто в ложку и раскладываем с промежутками. Оладьи будут расти и увеличиваться в размерах. Готовые изделия складываем в отдельную тарелку, подаем к столу с вареньем или медом.
Оладьи на кефире тыквенные
Тыквенные оладьи не просто вкусные, а и очень полезные. За счет тыквы снижается количество калорий, можно спокойно готовить блюдо на завтрак, не рискуя набрать лишних килограммов.
Ингредиенты: мука (1, 5 стакана), кефир или простокваша (2 стакана), тыква (300 граммов), сахар (2 большие ложки), соль.
Способ приготовления
Тыкву очистим и натрем на крупной терке. Кефир взбиваем с яйцами, солью и сахаром. Добавляем муку, соду и перемешиваем. Следом идет тыква. На разогретой сковороде обжариваем на среднем огне оладьи с одной стороны, переворачиваем, накрываем сковороду крышкой и делаем очень маленький огонь (чтобы тыква доходила до готовности вместе с поджариванием второй стороны). Готовые оладьи подавать с джемом или сметаной.
Блины с начинкой из ветчины и сыра
Отличный рецепт блинов с начинками из сыра и ветчины. Такой закуской можно украсить праздничный стол или просто разнообразить ею обычное будничное меню.
Требуемые ингредиенты:
Молоко - 500 мл;
250 г пшеничной муки;
Соль - по вкусу;
200 г ветчины;
3 куриных яйца;
Головка репчатого лука;
Сыр и сливки - по вкусу.
Способ приготовления:
Разбиваем в миску яйца, добавляем немного соли и взбиваем до образования пены. Частями всыпаем муку и интенсивно размешиваем. Вливаем молоко и перемешиваем тесто миксером. Оставляем тесто настаиваться около 2 часов при комнатной температуре.
Ветчину и лук нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем начинку на растительном масле. Вливаем сливки, приправляем смесь солью и черным перцем, тушим до загустения. Сыр натираем на терке и выкладываем в сковороду. Все перемешиваем и томим на медленном огне, пока сыр не расплавится.
Выпекаем блины на разогретой с маслом сковороде. На каждый блинчик выкладываем начинку и заворачиваем конвертиком или рулетиком. Начиненные блинчики выкладываем на противень, посыпаем тертым сыром и отправляем на 5 минут в духовку.
Классические блины
Блины с начинками
Американские панкейки 
Отодвинув на второй план привычные нам оладьи, американские панкейки плотно входят в меню ресторанов и кофеен.
Они больше по объему, чем русские оладьи, и одним таким панкейком можно запросто насытиться в обеденное время или на завтрак - в этом плане такое блюдо выходит куда экономнее маленьких оладушек, которых за один присест можно скушать штук 20!
И дело даже не в погоне за чем-то зарубежным - панкейки действительно достойны похвалы, ведь они всегда получаются нежными, мягкими и вкусными с минимальным количеством жира. А если вы еще добавите в тесто отварную натертую тыкву или морковь, то приготовленное блюдо удивит вас своим ярким и привлекательным ярко-оранжевым видом. Не терпится попробовать американский десерт? Давайте вместе приготовим его!
Вам потребуется на 4 порции:
- 2 куриных яйца;
- 1 ст. кефира или простокваши;
- 1 ст. пшеничной муки;
- 100 г сахарного песка;
- 3 щепотки соли;
- 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом;
- 2 ст.л. растительного масла;
- варенье или ягоды, фрукты для украшения.
Первым делом разбиваем куриные яйца в емкость с высокими бортиками. При приготовлении изделий из теста лучше всего использовать домашние куриные яйца - они придадут изделиям более насыщенный цвет.
Далее всыпаем сахарный песок и соль. Как следует взбиваем всю массу венчиком в течение 2-3 минут, чтобы на ее поверхности образовалась пышная не спадающая пена.
Затем влейте стакан кефира - он добавит панкейкам пышности, впрочем, вместо него можно использовать несладкий йогурт, ряженку или простоквашу, а вот молоко - не рекомендуется.
Соду гасим уксусом и аккуратно вмешиваем в тесто, чтобы пузырьки воздуха оказались внутри него.
Всыпаем пшеничную муку и вмешиваем ее с помощью венчика или лопатки.
Самым последним ингредиентом станет растительное масло: одну его ложку вольем в тесто, а вторую - на поверхность сковороды. Этого объема жира вполне хватит для того, чтобы обжарить всю массу из теста по порциям. Его можно заменить ломтиком сала, наколотого на вилку. Им необходимо будет смазывать поверхность сковороды перед обжариванием очередного панкейка - таким образом вы вообще минимизируете потребление жира.
С помощью половника нальем первую порцию теста на сковороду - для панкейков лучше всего использовать сковороды с небольшим диаметром или сотейники с антипригарочным дном. Обжариваем около 1 минуты на среднем огне.
Как только появятся по краям блина пузырьки и лопнут - переворачивайте его на другую сторону лопаткой и обжаривайте еще около минуты.
Выкладывайте готовые румяные панкейки горкой и украшайте ягодами, фруктами, вареньем, сливками или медом - по своему вкусу и желанию. Из всей массы теста получится ровно 4 панкейка. Если у вас большая семья или вы ожидаете гостей, то увеличьте количество ингредиентов, примерно рассчитывая этот состав на 4 штуки.
Не забудьте заварить чайничек ароматного чая или сварить вкусный кофе. Приятного вам аппетита!
Блины с мясом
Блины на кефире
Блины с дырочками
Блины с творогом
Блины на кислом молоке 
Блины на молоке
Извините дилетанта за вмешательство, но я делаю блины элементарно и без всяких сложностей, получается прекрасно, судя по отзывам: на пол пачки простой муки выливаю поллитра йогурта, добавляю воды до нужной консистенции, пол чайной ложки соды и вливаю "на глаз" финиковый сироп. Даю постоять с полчаса и пеку по диаметру сковородки, помазывая её кусочком сливочного масла. Делаю их очень тонкими, на каждый - пара минут по минуте на сторону. Получается приличная стопка и заварачивай в них каждый - что хошь... Дочки заворачивают солёный творог или мажут намазкой из красной икры, "бывшая" любит с вишнёвым вареньем, её новые малыши просто рвут на кусочки и лопают, играя на полу, благо, подбирать потом с пола не надо - наша собачка Пус всё аккуратно за ними подъедает и вылизывает. Вот, и всё...
Блины на воде с яйцами
Тонкие блины
Блины из кабачков
Рецепты блинов на молоке, воде, кефире
Как быстро приготовить оладьи на воде, молоке, кефире, йогурте
Сладкие печёные оладьи из патиссонов
Оладушки из патиссонов пожарить в растительном масле на сковороде. Но если испечь их в духовке, блюдо получается диетическим, более полезным для организма.
На 600 г молодых патиссонов:
· 2 яйца;
· 1 ст. белой муки;
· 125 г сахара;
· 1/3 ч. л. соды;
· Ванилин, соль.
Рецепт:
1. Мытые, нарезанные кусочками патиссоны, яйца, сахар, соль, соду закладывает в чашу блендера. Взбивают в однородную массу.
2. В полученное пюре частями вмешивают просеянную муку. Добавляют для аромата ванилин.
3. Густое, плотное как манная каша, тесто оставляют на полчаса отдыхать.
4. Оладушки наливают столовой ложкой на холодный противень, застеленный пергаментом.
5. Духовку разогревают до 180 градусов и ставят в неё оладушки на 15 минут.
6. Когда одна сторона подрумянится, оладьи из патиссонов переворачивают. Доводят до готовности, запекая ещё 10 минут.
Подают простой десерт из овощей со сметаной, вареньем, сгущёнкой, мёдом.
Оладьи с яблоками на сметане
Ингредиенты:
· 3 яблока;
· пол лимона;
· яйцо – 1 штука;
· 3 большие ложки сметаны 15-ти процентной жирности;
· сахарная пудра - 50 г;
· мука – 4 горсти;
· масло для жарки – 100 мл.
Способ приготовления:
1. Яблоки ополаскиваем, освобождаем от кожуры, удаляем из них сердцевину, режем ломтиками.
2. Закладываем нарезанный фрукт в глубокую чашку, сбрызгиваем их соком лимона.
3. В небольшой чашечке смешиваем яйцо, сахарную пудру и сметану, хорошо взбиваем венчиком в течение трех минут.
4. Выкладываем в смесь яблоки, всыпаем муку и снова хорошенько размешиваем.
5. Кладем по небольшому количеству приготовленной смеси на раскаленную сковороду с постным маслом, прожариваем до румяного цвета с каждой стороны.
6. Горячие оладьи выкладываем в глубокую чашку горкой, подаем на стол к чаю.
Воздушные оладьи с картофелем и сыром
Нежные внутри и хрустящие снаружи – эти оладьи подойдут как для завтрака, так и для ужина.
Ингредиенты: картофельное пюре – 450 г, яйцо – 1 шт., пшеничная мука – 4 ст.л., разрыхлитель – 1 ч.л., твердый сыр – 50 г, зеленый лук – 2 пера, крахмал – 2 ст.л., газированная вода – 0,5 стакана, соль – щепотка, черный молотый перец – 0,25 ч.л., растительное масло – для жарки.
Приготовление:
Соедините картофельное пюре с тертым сыром и измельченным луком. Туда же добавьте яйцо, 2 ст.л. муки и 0,5 ч.л. разрыхлителя. Приправьте массу солью и перцем.
Смазав обе ладони растительным маслом, разделите смесь на шесть равных порций и придайте им форму шайбы. Выложите сформированные оладьи на покрытый пергаментом противень и поставьте его в морозильную камеру на 30 минут.
Отдельно смешайте крахмал, газированную воду, оставшуюся муку и разрыхлитель.
Обсыпьте охлажденные оладьи мукой и окуните в получившийся кляр, давая излишкам стечь. Обжаривайте оладьи на раскаленном растительном масле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. После обжарки переложите их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подавайте оладьи со сметаной и зеленым луком.
Оладьи с персиками
Вкусные оладьи с кусочками фруктов можно готовить не только с персиками и нектаринами, но и с яблоками, грушами, абрикосами и сливами. Благодаря густоте теста и разрыхлителю оладьи получаются пышными и пористыми.
Вам понадобится:
Яйцо куриное - 3 шт.
Сахар-песок - 100 г
Молоко - 150 мл
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Мука пшеничная - 200 г
Разрыхлитель теста - 5 г
Цедра лимонная тертая - 2 ч. л.
Нектарины (персики) - 400 г
Растительное масло - 40 мл
Миндальные хлопья (лепестки) - 10 г
Приготовление:
Яйца разбить в миску и добавить сахар. Взбить яйца с сахаром до образования пены, добавить молоко и еще раз взбить.
Добавить ванильный сахар и муку, просеянную с разрыхлителем.
Перемешать тесто миксером и добавить мелко натертую лимонную цедру.
Персики или нектарины крупно нарезать и добавить в тесто. Осторожно перемешать.
Разогреть масло в сковороде и выкладывать тесто столовой ложкой, стараясь, чтобы в ложку попало 2-3 кусочка персика.
Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Огонь должен быть небольшим.
При подаче посыпать оладьи миндальной крошкой или миндальными лепестками и сахарной пудрой.
Овсяные блины
Блин - это удивительный и универсальный продукт. Его можно подавать не только как десерт или второе блюдо, но и как дополнение к первому блюду. Приготовьте овсяные блины по нашему вкусному и оригинальному кулинарному рецепту.
Вам потребуется:
300 г геркулеса
500 мл молока
1 яйцо
50 мл растительного масла
50 г сахара
5 г соли
Приготовление:
В посуду влейте молоко и 500 мл воды. Геркусес для блинов промойте и добавьте в молоко, сварите жидкую кашу.
Кашу протрите через сито или измельчите в блендере, добавьте яйцо, сахар и тщательно перемешайте. Тесто для блинов готово.
Блины выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
Овсяные блины подавайте к столу со сливками, сметаной или вареньем.
А, вот, мои блины на йогурте из белой муки, добавил сахара, разрыхлителя, конечно и - больше ничего... это их перед работой я делаю моим малышам - уплетают, особенно, если "бывшая" мёдом смажет и в рулетик свернёт...
http://radikali.ru/
Оладьи с яблоком
Вам потребуется:
1 яблоко
0,5 ст. муки
2 перепелиных яйца (или 0,5 куриного)
2 ч. л. сахара
¼ ч. л. соды
кефир
Приготовление:
Очищенное от шкурки яблоко порежьте небольшими кубиками.
В муку добавьте взбитые яйца, сахар, соду и разбавьте все это кефиром до консистенции густой сметаны. Вымешайте и добавьте туда кусочки яблока.
В разогретую небольшую сковороду налейте немного растительного масла и выкладывайте столовой ложкой приготовленное тесто.
Поджаривайте оладушки под крышкой с обеих сторон до золотистого цвета.
Морковно-луковые оладьи с лососем и йогуртом
Рекомендуем сервировать эти оладьи с кусочком малосольного лосося, полив их йогуртом. Очень вкусно!
Вам потребуется:
Морковь - 1 шт.
Лук-шалот - 2-3 шт.
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 1 ст. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Соль - по вкусу
Мука - 3-4 ст. л.
Малосольный лосось - 100 г
Натуральный йогурт - 5-6 ст. л.
Приготовление:
Натираем морковь на крупной тёрке и смешаем с мелко нарезанным луком.
В глубокой чашке смешиваем морковь, лук, яйцо, майонез, соль, сахар, муку.
Жарим оладьи в масле на разогретой сковороде, выкладываем ложкой. Из этого количества получится 6-7 штучек.
На каждый оладушек кладём по ломтику рыбы и поливаем йогуртом. Присыпаем зеленью по желанию.
На заметку! Вместо лука-шалота можно взять порей или зелёный лук.
Шотландские оладьи с ванильным сиропом и изюмом
Эти ароматные фруктовые оладушки с ванильным сиропом и изюмом напомнят вам о Рождестве.
На 4-6 порций (30 шт.) вам потребуется:
Для ванильного сиропа с изюмом:
100 г изюма
150 мл воды
50 г сахарной пудры
сок 1 лимона
1 стручок ванили, разрезанный пополам
Для оладушек:
350 г блинной муки
1 ч. л. специй
щепотка соли
75 г изюма
40 г засахаренных вишен, порезанных мелко
20 г засахаренной апельсиновой цедры, порезанной
40 г несоленого масла
225 мл молока
3 яйца
150 г сахарной пудры
сливочное масло или растительное масло для жарки
сахарная пудра для украшения
Приготовление:
1. Нагреть все ингредиенты для соуса в кастрюле и готовить 10 мин при медленном кипении. Затем достать стручок ванили и взбить в пюре. Пропустить через сито. Выскрести из стручка ванили семена и добавить их в сироп.
2. Просеять муку, специи и соль в миску. Добавить изюм, вишню и цедру. Растопить сливочное масло и добавить его в молоко с яйцами и сахаром, взбивая венчиком. Взбить венчиком, подсыпая муку и тесто готово.
3. Нагреть непригораемую сковороду и смазать растопленным маслом. Выкладывать столовой ложкой тесто на сковороду (по одной ложке на блинчик). Через 2-3 минуты перевернуть и обжарить блины с другой стороны в течение 2 минут. Когда первая порция готова, накройте ее полотенцем, чтобы они не пересохли. Подогреть сироп.
4. Чтобы подавать, уложить блинчики стопкой на тарелку и полить теплым сиропом. Подавать с взбитыми сливками. Посыпать сахарной пудрой.
Творожные сырники
Вам потребуется:
яйцо
1 пачка 9-процентного творога
1 ст. л. сахарного песка
2 ст. л. муки
немного соли
Приготовление:
Перемешать тщательно все ингредиенты. Тесто получается не крутое. По желанию добавить изюм или курагу мелко нарезанную, ванилин.
Разогреть хорошо сковороду с маслом и выложить сырник, прожарить на среднем огне как следует и только после этого перевернуть и дожарить.
Гурьевские блинчики
Печем вкусные «гурьевские» блинчики, которые хорошо подавать с джемом.
Вам потребуется:
2,5 стакана муки
5 крупных яиц
100 г сливочного масла
2 ст. простокваши
по щепотке соли и сахара
топлёное масло
Приготовление:
Масло растопить, белки отделить от желтков. Взбить желтки с маслом и сахаром, постепенно добавить просеянную муку.
Развести тесто простоквашей, тщательно вымешать, дать постоять 20 минут.
Затем взбить белки с солью в крутую пену, аккуратно, лопаткой, перемешать их с тестом, делая движения снизу вверх.
Выпекать маленькие блинчики диаметром 9-12 см в хорошо прогретой сковороде, чуть смазывая её топлёным маслом.
«Кружевные» блины
Сегодня мы предлагаем тебе оригинальный рецепт приготовления такого вкусного и простого блюда, как блины. Итак, готовим «кружевные» блины!
Вам потребуется:
½ стакана муки
1 яйцо
1 стакан молока
½ столовой ложки сахара
щепотка соли
1 столовая ложка топленого сливочного масла
Приготовление:
В большой миске смешайте все ингредиенты до однородности.
Перелейте часть теста в кондитерский пластиковый пакет или любую бутылку с дозатором, а затем начинайте рисовать узоры на разогретой сковороде. Делайте все очень быстро, чтобы блинчики не подгорели.
Обжарьте с двух сторон. Добавьте сахарную пудру или сладкий сироп по вкусу и подавайте.
Сырники с манкой
Нежные сырники с чуть хрустящей корочкой очень нравятся и взрослым, и детям. Подать их можно со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой и любыми сиропами.
На 6 порций вам понадобится:
Творог (5-9%) - 600 г
Яйцо куриное - 3 шт.
Сахар-песок - 60 г
Соль морская - ¼ ч.л.
Манка, манная крупа - 180 г
Изюм темный - 50 г
Растительное масло - 100 мл
Приготовление:
Разомните творог, добавьте яйца и хорошенько перемешайте.
Добавьте сахар, соль и манную крупу (4-5 ст. л., около 80 г). Перемешайте и дайте постоять минут двадцать. За это время манка набухнет, и сырники будут лучше держать форму.
Вымойте и обсушите изюм, добавьте его в творог и перемешайте.
Столовой ложкой берите творожное тесто и обваливайте его в манке (100 г). После этого лепите сырники.
Обжарьте сырники с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета. Подавайте теплыми.
А я сырники обычные больше всего люблю)
Оладьи из кабачков
Вам потребуется:
4 молодых кабачка (500-600 г), натертых с кожурой на крупной терке
3 яйца
200 мл йогурта
1 стакан муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. порошка куриного бульона
1 ч.л. сахара
соль, перец
Приготовление:
Все соединить и тщательно перемешать, жарить на среднем огне на растительном масле без запаха.
Заварные блинчики
Блинчики - это вкус детства. Они всегда ассоциируются с бабушкой, мамой, возможно детством в деревне (у каждого свое). Это наверное самое известное, распространенное и разнообразное блюдо. К нему подходит любая начинка, да и без начинки они ничего. Есть такое выражение "Первый блин всегда комом", но в нашем случае даже если человек печет блины первый раз в жизни, это очень очень нужно постараться, чтобы оправдать эту крылатую фразу.
Итак рецепт:
яйца - 2-3 штуки;
сахар - 2-3 ст ложки;
молоко (экономвариант - вода) - 0,5-1 литр;
сода - 1 чайная ложка погасить уксусом;
соль - 0,5 чайной ложки без горки;
мука - сколько войдет;
масло растительное - 1/4 стакана;
масло сливочное, спред или маргарин - для смазывания готовых блинчиков.
Приготовление
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем соль, соду, молоко (воду), продолжая взбивать. Добавляем муку, до консистенции теста для оладий, т.е. густое тесто и постепенно медленно вливать крутой кипяток. Когда тесто готово, добавить растительное масло. Взбить и тесто готово. Раскалить сковороду, налить немного растительного масла и наливать тесто, распределив по всей сковороде выпекать, пока не подсохнут края, аккуратно перевернуть блинчик и обжарить вторую сторону. Выложить на тарелку и сразу обязательно смазать маслом. Потому что, если не смазывать, то блинчики получатся суховатыми. У вас должны получиться тонкие, дырчатые и нежнейшие блинчики. А дальше ваша фантазия и возможности. Можно начинять, а можно и нет. Я лично очень люблю горячий блинчик, смазаный маслом и посыпаный сахаром. Просто объеденье!!!
Яблочные оладьи 
Ароматные пышные оладьи с топленым сливочным маслом, медом или сметаной — это лучшее воспоминание из детства. Такие оладушки пекли когда-то наши бабушки и мамы. Пора и нам научиться готовить не менее вкусные пухленькие оладьи с яблоками. Для рецепта используйте яблоки не кислых сортов, с тонкой кожицей и лучше зеленые.
Слишком сочные яблочки придадут оладушкам сырой вид и «мокрый» вкус. Рекомендую использовать обычные, бюджетные сорта яблок. Итак, давайте приступим к приготовлению.
Рецепт Яблочные оладьи
Ингредиенты:
3-4 средних яблока
3 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
пищевая сода на кончике ножа
1 ч. л. уксуса
3 ст. л. муки
яйцо
щепотка соли
растительное масло для жарки
сахарная пудра или мед для подачи
Способ приготовления:
1. Яблоки вымыть со щеткой в теплой проточной воде.
2. Если шкурка тонкая, то яблоки можно не чистить. Но все же оладья получаются лучше с почищенными от кожуры яблок.
3. Натереть яблоки на средней терке или измельчить в блендере.
4. Добавить в яблоки сахар, яйцо, муку и ванилин.
5. Затем в тесто всыпать немного соли и вылить соду гашенную уксусом.
6. Вымесить яблочное тесто и дать ему постоять под чистой салфеткой минут 10-15.
7. Разогреть сковороду с толстым дном.
8. Смазать сковороду растительным маслом с помощью кисточки.
9. Столовой ложкой выкладывать яблочное тесто на разогретую сковороду.
10. Печь оладьи с яблоками по 2-3 минуты с каждой стороны.
11. Готовые оладушки переложить на теплое блюдо, чтобы они не опали.
Украсить оладьи сахарной пудрой или полить медом. Отдельно можно подать сметану.
Кулинарные советы:
не трите в оладьи яблоки с косточками, иначе можно отравиться;
муки по рецепту можно взять и меньше, все зависит от сочности яблок и величины яйца;
яблочные оладья хороши в горячем и теплом виде, хранить их не стоит из-за быстрого потемнения;
в оладья хорошо добавить размоченный изюм или курагу, будет необычно и по-домашнему вкусно.
Картофельные оладьи по-молдавски
Ингредиенты:
700 гр. картофеля
5 яиц
100 мл растительного масла
щепотка соды
100 гр. брынзы
200 мл сметаны
соль
перец
зелень
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Немного отжать жидкость с картофеля и взбить с яйцами.
Зелень нарубить мелко, добавить 2 ст. л. сметаны, соду и соль с перцем.
Брынзу раскрошить или натереть на терке.
Соединить картофель, брынзу, сметану с зеленью и тщательно размешать.
Жарить оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Подавать оладья со сметаной и зеленью укропа.
Блинчики с творогом, запеченные
Тесто
Мука пшеничная — 150 г
Молоко — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Ванильный сахар (1 пакетик) — 20 г
Соль — 1 щепот.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Начинка
Творог — 250 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 50 г
Сахарная пудра — 100 г
Изюм — 50 г
Сливки (для запекания) — 125 г
Приготовление:
Смешаем все продукты для теста. Отставим отдохнуть на 30 минут. Сковородку смажем подсолнечным маслом и напечем блины.
Приготовим начинку. Для этого смешаем 3 желтка,60 грамм сахарной пудры, сливочное масло. Взбиваем миксером. Добавим творог. Опять хорошо взбить. Добавить изюм, который мы промыли и высушили. Взбить белки с 20 граммами сахарной пудры. Добавить к творогу и аккуратно перемешать.
Намажем на наш вкусный блинчик начинку и скрутим его в трубочку. Разрежем трубочку пополам. Форму смазать маслом и выкладывать наши блинчики разрезом вверх. Чуть-чуть приподнимая. Заполняем всю нашу форму. Ставим запекать на 10 минут.
Взбить сливки и 20 гр. сахарной пудры. Вытащить из духовки форму с блинами и быстро покрыть их сливками. Возвращаем в духовку и печем еще 15 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Блины с мясом
Ингредиенты:
Для блинов:
молоко — 0,5 литра;
3 яйца;
мука — 4 ст.л.;
крахмал — 1 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
соль — щепотка;
1 ст.л. подсолнечного масла.
Для начинки:
Фарш — 400 грамм;
лук — 1 штука;
масло сливочное — 50 грамм.
Пошаговый рецепт
Яйца взбейте с сахаром. Добавьте щепотку соли. Добавьте муку и крахмал (обязательно предварительно просейте). Перемешайте.
Затем постепенно добавляйте молоко.
Размешивайте, чтобы не было комочков, влейте подсолнечное масло.
Жарьте блины, выливая тесто на поверхность. Сковороду предварительно нагрейте.
Для начинки фарш берите сборный и не слишком жирный, обжарьте с луком на сковороде. Сперва растопите сливочное масло, добавьте подсолнечного и обжарьте минуту лук, затем добавьте фарш. Если фарш суховатый добавьте воды.
На каждый блинчик выложите начинку из фарша, заверните трубочкой.
Уже подготовленные блины с мясом обжарьте на сливочном масле, чтобы была поджаристая корочка.
Кто не любит обжаривать можно так кушать. Но рекомендую складывать блины в кастрюлю, перекладывая их сливочным маслом, и потом поставить на огонь на пару минут, чтобы они «распарились».
Все так любят блины с мясом. Одна я терпеть не могу
Кабачковые оладьи с плавленным сырком
Ингредиенты:
Кабачки маленькие — 3 шт.;
Соль — 1\3 ч.л.;
Перец чёрный молотый — на кончике ножа;
Плавленый сырок — 1 шт.;
Маргарин — 100 — 150 гр.;
Яйцо — 2 шт.;
Лук зелёный — 2 ветки;
Мука — 2 ст.л.
Рецепт
Молоденькие маленькие кабачки хорошо вымыть, натираем на мелкой терке вместе с кожурой (она мягкая и вкус оладьей не испортит), туда же натираем и плавленый сырок.
Зелёный лук нарезаем мелко весь и зеленую и белую часть, добавляем к кабачкам.
Яйца взбиваем вместе с солью и вливаем в основную массу, перчим, перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и тщательно все перемешиваем.
Кабачковые оладьи жарим на хорошо разогретой сковороде на маргарине, так они получаются более нежные и сочные.
Подавать со сметаной, или сделать можно соус, добавив измельченный чеснок и укроп к сметане.
Пышные блины на кефире
Ингредиенты:
2 яйца.;
Сахар 2-3 столовые ложки (с горкой.);
Соль (щепотка);
Ванилин.;
Кефир 500 мл.;
Сода 1 ч.л.;
Мука 300 г.;
Растительное масло 2-3 ст.л.;
Приготовление
Cоединяем яйца с сахаром, взбиваем, добавляем щепотку соли, и ванилин.
Взбиваем и добавим стакан кефира. Добавим одну ложку соды с небольшой горкой, размешиваем, и даем соде погаситься в кефире.
После всыпаем стакан муки и размешиваем, потом добавим еще один стакан муки, тщательно перемешаем.
Выливаем оставшиеся кефир. Добавим масло.
Печем на, разогретой сковородке, на небольшом огне.
Печем 2 минуты с одной стороны и 2 минуты со второй до подрумянивания каждой из сторон.
Заварные блины
Ингредиенты:
0,5 литра молока;
два яйца;
растительное масло — 7 ст.л.;
мука;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
крутой кипяток — 1 стакан;
Пошаговый рецепт
Для приготовления блинного теста нам понадобится глубокая миска. В подготовленную емкость отправляем яйца. Яйца нужно хорошо взбить. Для этого я использую венчик.
В емкость ко взбитым яйцам вливаем молоко. Тщательно размешиваем.
Затем добавляем разрыхлитель и муку. Муки нужно добавить столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
Берем кипяток и вливаем его в тесто. Далее очень важно все хорошо перемешать до однородности.
И теперь добавляем растительное масло и еще раз все хорошо перемешиваем.
Пикантные блины жарим на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Оладьи из картофеля
Ингредиенты:
пюре картофельное 3-4 ст.л.
луковица — 1 штука;
чеснок — 1 зубок;
подсолнечное масло — 1 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
соль — 1 ч.л. (без верха);
мука — полулитровая баночка;
дрожжи — 1 ч.л. сухих;
куркума — 1/3 ч.л.;
теплая вода.
Как приготовить
Вчерашний отварной картофель смешайте с мелко нарезанным луком и чесноком.
Добавьте соль, сахар, куркуму, подсолнечное масло, муку.
Добавьте воды, чтобы тесто получилось как густая сметана.
Ложкой выкладывайте получившуюся массу на разогретую сковороду с жиром.
Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Своеобразные оладушки получаются хрустящие и очень аппетитные.
Нежные сырники на сковороде
Ингредиенты:
Творог — 300 гр.;
Сахар — 2 ст.л.;
Соль — щепотка;
Мука — 3 ст.л.
Яйцо — 2 шт.;
Ванильный сахар;
Сушеные абрикосы (можно курагу) — 5-6 шт;
Растительное и сливочное масло для жарки.
Сырники на сковороде, рецепт
Перетрите творог с сахаром до однородности. Яйца взбейте отдельно в пышную массу, аккуратно введите к творогу, перемешайте.
абрикосы залить кипятком, чтобы они “раскрылась”, пусть постоят 15-20 минут, затем слить воду.
Порезать на мелкие квадратики и добавить к творожной смеси вместе с просеянной мукой.
Все хорошо перемешать ложкой.
Сковороду хорошо разогреть, налить растительное масло и добавить чуть сливочного масла. Из полученной массы формируем порционные сырники, обмакиваем с двух сторон в муку, и кладем на разогретую сковороду, при этом уменьшая огонь до среднего.
Обжариваем с двух сторон по 4-5 минут.
Сырники на сковороде вкусно подавать со сметаной или вареньем!
Блинчики заварные
На приготовление таких блинчиков у вас уйдёт не более получаса.
Продукты
Яйца — 2 шт.
Соль – 0,5 ч. л. (по вкусу)
Сахар -1 — 2 ст. л.
Кипяток – 1 стак.
Молоко (холодное) – 1 стак.
Мука -1 стак.
Масло растит. – 2 -3 ст. л.
Как приготовить дома тоненькие заварные блинчики:
Сначала взбиваем в пену белки с солью и сахаром: если блинчики будут с несладкой начинкой, то сахара можно положить 1 ст. л. без верха (сахар нужен, чтобы блинчики получались не бледными, а золотисто- румяными). Затем добавить желтки по — одному и снова взбить.
Теперь, опять же, всё время взбивая, влить постепенно стакан холодного молока.
После чего всыпаем стакан просеянной муки, взбиваем до однородного состояния и в последнюю очередь вливаем растительное масло, перемешиваем. Даём постоять минут 5 и начинаем жарить блинчики на раскалённой сковородке.
Перед первым блином сковородку смазываем с помощью кисточки растительным маслом. Остальные блинчики печём, уже сковородку не смазывая.
Испекли первый блин — попробуйте: может соли не хватает или сахарку добавить нужно. Короче, доводите до вкуса.
Подаём со сметаной, со сливочным маслом.
Яблочные оладушки
Ингредиенты:
Крупные яблоки - 3-4 шт
Сахар - 3 столовых ложки
Ванилин
Сода на кончике ножа
Яйцо - 2 шт
Щепотка соли
Масло для жарки
Приготовление:
Яблоки моем. Срезаем шкуру (хотя если не очень жесткая, можно и оставить) и натираем на крупной терке или в блендере. Смешиваем с сахаром и яйцами. Далее добавляем ванильный сахар и соду с мукой.
Муку необходимо добавлять постепенно, доводя тесто до консистенции густой сметаны. Сковородку разогреваем, но не слишком сильно. Оладьи не должны подгорать и должны хорошо пропекаться.
Жарим на сливочном или растительном масле небольшие оладьи (накладывать тесто можно столовой ложкой).
Подаются горячие яблочные оладушки с медом.
Блинчики с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука — 1 стакан
Молоко — 2 стакана
Ветчина — 200 г
Сыр — 100 г
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Яйца взбить, добавить немного соли и молока. Просеять муку и всыпать в смесь, помешивая добавить оставшееся молоко. Размешать до однородного состояния жидкой сметаны.
2. Разогреть сковороду на сильном огне, добавить масло и вылить небольшое количество теста. Жарить с обеих сторон до образования золотистого цвета - не более минуты на каждую из сторон.
3. Ветчину нарезать тонкими полосочками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень помыть и мелко порезать.
4. Перемешать ветчину, сыр и зелень добавить немного начинки на нижнюю часть блина.
5. Завернуть трубочкой и разрезать посередине под небольшим углом.
6. Подогреть перед подачей на сковороде или в микроволновой печи до расплавления сыра.
Оладьи из тыквы с яблоком и творогом 
Ингредиенты:
300 г тыквы,
100 г творога,
1 яблоко,
1 яйцо,
1 пакетик разрыхлителя,
1-2 ст. л. сахара,
соль, молоко или кефир.
Приготовление:
Смешайте натёртую тыкву с остальными ингредиентами, перемешайте и добавьте немного кефира или молока, если тесто получилось густоватым. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон.
Оладьи из кабачков со сладким перцем и зеленью
Ингредиенты:
350 г кабачков,
1 сладкий перец,
зубчик чеснока,
1 яйцо,
50 г муки,
зелень, соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
Кабачок очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Если образовалось много жидкости, слейте её и добавьте яйцо. Зелень измельчите, мелко нарежьте перец и добавьте в тесто. Туда же отправьте пропущенный через пресс чеснок, всыпьте муку, посолите и поперчите и перемешайте. Если лишняя жидкость появилась вновь, снова слейте её и приступайте к выпечке оладий. Выпекайте их на слегка смазанной маслом сковороде по 8 минут с каждой стороны.
Австрийские блинчики с творогом
На 8 порций необходимо:
Тесто
140 г муки
2 яйца
1 желток
1/2 пакетика ванильного сахара
щепотка соли
250 мл молока
раст. масло для жарки блинов
Начинка
50 г слив. масла
30 г сах. пудры
½ пакетика ванильного сахара
цедра лимона
3 белка
3 желтка
125 мл сметаны
250 г творога (10%)
40 г сахара
30 г изюма
Подливка
125 мл молока
1 яйцо
1 желток
30 г сахара
3 ст.л. сметаны
Приготовление:
Приготовить тесто: смешать немного молока, яйцо, желток, муку, соль и ванильный сахар, размешать, чтобы не было комочков. Ввести остальное молоко, тесто должно иметь довольно жидкую консистенцию. Оставить на 20 минут, затем испечь блинчики (у меня получилось 8 шт.). Масло смешать с пудрой, ванильным сахаром и цедрой, взбить. Добавить желтки, сметану и растертый творог. Белки взбить с сахаром, соединить с творогом, добавить изюм. Блинчики смазать начинкой (она достаточно текучая, но при запекании схватится), свернуть в трубочку, разрезать пополам и уложить в смазанную маслом форму разрезами наверх, как черепицу. Духовку разогреть до 180С.Поставить блинчики запекаться на 10 минут. За это время приготовить заливку: все ингредиенты смешать и взбить. Залить блинчики и запекать еще 15 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Кабачковые оладьи с ветчиной и сыром
Необходимо
1 небольшой кабачок (250 г), натертый (порезанный) длинными полосками - соломкой
80-100 г ветчины, порезанной соломкой
80-100 г сыра (любого, у меня брынза)
2 ст. л нарезанной зелени (у меня петрушка)
соль, перец
100 г муки (2/3 стакана)
1 яйцо
70 мл молока (1/3 стакана)
2-4 ст. л сливочного масла - для жарки
Приготовление:
-Смешать муку, яйцо, молоко, соль и перец до объединения
- добавить натертый или размятый сыр, зелень, ветчину и кабачок
- в небольшой разогретой сковороде растопить 1 ст. л масла, добавить половину теста и жарить на среднем огне 2-3 минут с каждой стороны или пока не появятся пузырьки на поверхности. Отложите в сторону.
- добавьте еще столовую ложку масла и повторить с оставшимся тестом. Нарезать клиньями для подачи.
Вкусные пышные оладушки
Нам потребуется:
Кефир 0.5 л.;
Соль щепотка.;
3 ст.л. сахара.;
Яйцо 1 шт.;
Мука 3 стакана.;
Сода 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
Для начала нагреваем кефир, добавляем туда соль, сахар, яйцо взбитое (отдельно), постепенно добавляем муку, хорошо вымешиваем, чтобы консистенция была как у густой сметаны. Добавляем соду и тщательно перемешиваем. Выпекаем на сковородке до готовности, выкладывая ложкой.
Деревенские пышки
Ингредиенты:
Кефир 300 мл;
Сметана 50 г;
Масло сливочное 2 ст.л.;
Сахар 2 ст.л.;
Соль 0,5 ч.л.;
Мука 2-4 стакана.
Приготовление
В глубокую миску выливаем кефир, добавляем растопленное сливочное масло, сметану, сахар и соль. Муку вводим постепенно и три раза в процессе вымешивания добавляем по щепотке соды. Тесто хорошо вымешиваем и оставляем под полотенцем на 20 минут. Тесто должно быть эластичным и отлипать от рук. Разделим тесто на шарики, и раскатываем на лепешки, размером с вашу сковороду. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла, как только пышка вздуется, делаем несколько проколов вилкой. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Деревенские пышки готовы. Можете кушать их и с вареньем и со сметанкой или просто так, вкус великолепный.
Рецепт панкейков попробовала, сделала в ремдонтовскойм мультипекаре, съели с удовольствием, с варенной сгущенкой хорошо пошли.
Панкейки на молоке
Панкейки или американские блины – одна из самых популярных выпечек в всей Америки и Канады. Вспомните американские мультики и фильмы, там часто в кадре мелькает аппетитная стопочка американский блинов, но они не совсем не похожи на наши.
Отличие от наших блинов в том, что панкейки толстые. Вы скажете так это же оладьи! А вот и нет. Их пекут на сухой сковороде, да и размер имеет значение. Обычно их диаметр 12-14 см. Готовить их можно как на молоке, так и на кефире и даже сметане. Различные добавки – бананы, шоколад только улучшают вкус.
На сколько бы рецепт не был прост, бывает, что в итоге получаете не совсем то. Поэтому остановимся на тонкостях приготовления теста.
Первое-наперво, тесто на панкейки не терпит отдыха. Т.е. замесили тесто и сразу готовим. Нельзя стравлять тесто на ночь, да даже на час. В противном случае вы получите резиновые лепешки.
Второй секрет заключается в том, что взбивать тесто миксером не нужно. Только венчиком или вилкой. Дело в том, что, если перебить муку, она начнет выделять клейковину, это хорошо для тонких блинов, но в случае с панкейком, вы получите не пышную и резиновую лепешку. С основами разобрались, давайте наконец-то готовить.
Ингредиенты:
Молоко – 240 мл;
Яйца – 2 шт.;
Сахар – 3 ст. л.;
Ванилин – 2 г;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Мука – 240 грамм (1 стакана и еще 1/3);
Растительное масло – 1 ст. л. в тесто.
Рецепт:
В большую и удобную миску выбейте яйца и добавьте сахар и ванилин. Панкейи можно делать не только сладкие. Взбейте сахар с яйцами. Добавьте всю порцию молока и растительное масло. Теперь добавим муку и разрыхлитель. Хорошо перемешаем тесто до однородности. Получилось довольно густое тесто, которое стекает с ложки медленно.
На сковороду (у нас небольшая сковорода 14 см диаметром) выливаем 3 столовых ложки теста. Тесто начинает пузырится. Это хорошо, значит панкейки будут пышными.
Через 3-4 минут (подстраивайтесь под свою сковороду) переворачиваем панкейки и жарим еще 1-2 минуты, с другой стороны. В это время завариваем чай. Панкейки жарятся очень быстро.
Готовые панкейки складываем стопочкой пока они горячие. Сверху можно положить кусочек сливочного масла. Мы полили их сгущенкой и украсили замороженными ягодами. Получилось не только красиво, но и очень вкусно.
Самые вкусные оладьи из кабачков
Нам потребуется:
Кабачки 500 г;
Морковь 1 шт.;
Чеснок 3-4 зубка;
Пучок петрушки;
Яйцо 1 шт.;
Соль;
Перец черный;
Кунжут 1-2 ст.л.;
Пшеничная мука 4-5 ст.л.;
Масло растительное 4-5 ст.л.
Пошаговый рецепт
Кабачок натрем на крупной терке и руками удаляем из него соки. К кабачку добавим натертую морковь, и мелко нарезанную петрушку.
Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к остальным ингредиентам. Вбиваем яйцо, добавляем соль, специи, и кунжут. Все тщательно смешиваем. Муку добавляем в последнюю очередь, и вновь тщательно перемешиваем. Муку добавляем и смотрим по консистенции. Мне понадобилось 4 ложки, вам может быть меньше или больше.
Разогреваем сковороду, выкладываем массу из кабачков на нее, жарим на небольшом огне до золотистости. Жарим с двух сторон.
Самые вкусные оладьи из кабачков готовы. Очень вкусно, с домашним молочком и сметанкой. Замечательный вкус. Настроение будет обеспечено, если вы с утра скушаете порцию этих оладушек.
Оладьи из тыквы с манной крупой
Ингредиенты:
400 г тыквы,
2 яйца,
3-4 ст.л. манной крупы,
2-3 ст.л. муки,
2-3 ст.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли.
Приготовление:
Натрите тыкву на крупной тёрке, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Оставьте тесто на 10-15 минут для набухания манной крупы. Обжарьте, как обычно, на растительном масле с обеих сторон.
Оладьи из тыквы с яблоком и изюмом
Ингредиенты:
400 г тыквы,
2 яблока,
200 г творога,
2 яйца,
⅔ стак. изюма,
3-4 ст.л. сахара,
4-5 ст.л. муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
50-100 мл молока,
щепотка соли.
Приготовление:
Очищенную тыкву и яблоки натрите на мелкой тёрке, добавьте изюм, предварительно промытый в горячей воде и обсушенный, протёртый через сито творог, соль, сахар и муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте и добавьте молока столько, чтобы получилось тесто густоты сметаны. Обжарьте оладьи на раскаленном растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
вот что-то из тыквы у нас оладьи не пошли, какие-то приторные получаются, что ли. Я решила побольше в них яблока добавлять. Но тогда они уже яблочные получаются, а не тыквенные :( Спасибо за рецепт, творог ещё не пробовала добавлять.
Оладьи с кукурузой на кефире 
Румяные хрустящие оладьи с консервированной кукурузой – это не только вкусно, но и довольно экономно. Ведь из одной банки получается приличное количество закусочных оладий. Такие кукурузные оладьи отлично подойдут для воскресного завтрака, чтобы поломать стереотип – чашка кофе и сладость. Еще в такие оладьи для вкуса можно добавить сыр и зелень.
В общем этот рецепт для всех кто любит кукурузу и для тех, кто просто не знает куда деть остатки кукурузы, особенно после праздничных застолий.
Ингредиенты:
Кукуруза консервированная – 1 банка;
Яйцо – 1 шт.;
Мука –120 г;
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Кефир – 100 мл;
Соль и перец.
Рецепт:
В миске соедините яйцо и кефир. Кстати, если у вас нет кефира смело готовьте оладьи на жидкости из банки. Она отлично подойдет для этого. Добавьте специи – черный молотый перец или смесь перцев и соль.
Перемешайте яйцо и кефир и добавьте кукурузу, уже без жидкости. Кроме консервированной кукурузы, можно использовать отваренную. Вдруг у вас осталось несколько кочанов, а кушать их уже никто не хочет. Тогда обрежьте зерна острым ножом и следуйте рецепту.
Добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем и получаем довольно густое тесто. Но если считаете, что оно сильно густое, добавьте немного жидкости.
Разогреваем растительное масло на вашей любимой сковороде и ложкой выкладываем оладьи. Жарим их с каждой стороны буквально по 3 минут. Регулируйте огонь по ситуации.
Подавать кукурузные оладьи с соусом чили или кетчупом. Сметана или майонез тоже подойдут.
Сырники с яблоками и манкой
Нам потребуется:
Нежный творог 300 г;
Яйца 2 шт.;
Яблоко 1 шт.;
Манка 3 ст.л.;
Мука 1 ст.л.;
Сахар 2 ст.л.;
Сода;
Соль;
Масло растительное 3-4 ст.л.;
Корица на ваш вкус;
Ванилин;
Пудра сахарная.
Пошаговый рецепт
Кладем творог в глубокую посуду, вбиваем туда яйца, добавляем манку, сахар, соль и соду совсем немного.
Все тщательно перемешиваем и даем манке разбухнуть минут 10.
Пока нарежем яблоки небольшими кусочками. В творог добавляем порезанные яблоки и муку. Тщательно перемешиваем.
Выпекаем на сковороде с 2 сторон в хорошо нагретом растительном масле, огонь делаем медленным.
Сырники с яблоками и манкой готовы. Подавать вы можете с чем угодно. Очень хорошо подойдет сметана, мед и варенье.
Панкейки с кукурузной мукой
Ингредиенты:
Кефир – 1 ст.;
Яйца – 2 шт.;
Сахар – 600 г;
Разрыхлитель – 10 г;
Мука пшеничная – 100 г;
Мука кукурузная – 120 г;
Растительное масло – 15 мл.
Рецепт:
Чтобы получилось пышное тесто, в миске соединяете яйца и сахар. Взбейте их используя миксер или венчик.
Теперь в тесто можно добавить кефир и два вида муки. Не забудьте про разрыхлитель. Что делать если в доме закончился разрыхлитель? Заменить его содой. Если разрыхлителя необходима чайная ложка, то соды достаточно будет половины чайной ложки. Гасить отдельно ее не нужно, так как кисломолочные продукты хорошо с этим справляются.
Тесто тщательно перемешиваем чтобы не было комочков и оставляем на 5-10 минут. Тесто должно отдохнуть. Кукурузная мука немного набухнет, а пшеничная выделить клейковину и ваши панкейки выйдет на славу.
На сковороде разогреем совсем чуть-чуть растительного масла, остальное добавим в тесто. Небольшим половником зачерпнем теста и выльем на сковороду. Второй и последующий панкейки жарьте на сухой сковороде.
Через 2-3 минуты переверните панкейки на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты. Если у вас большая сковорода, жарьте по несколько оладий сразу.
Готовые панкейки складываем стопочкой, сверху можно положить кусочек масла. Любое варенье или джем, а может сметана или сгущенка, просто идеально дополнять эту выпечку.
Сырники из творога
Требуемые ингредиенты:
Творог — 180-200 г;
2 яйца;
Мука — 40-55 г;
Сахар — по вкусу;
Растительное масло.
Способ приготовления:
Творог разминаем вилкой, добавляем к нему сахар, перетираем массу вилкой. Затем вбиваем яйца и тщательно перемешиваем. Всыпаем муку и перемешиваем массу до однородного состояния. Тесто не должно быть слишком плотным или, наоборот, жидким. Разогреваем на сковороде масло, после чего убавляем огонь. Формируем из творога шарики и немного сдавливаем. Обсыпаем творожники мукой. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Подаем со сметаной или сгущенкой.
Сырники из творога с манкой
Манные сырники очень часто готовят детям, да и взрослые не прочь полакомиться с утра таким вкусным завтраком. Они готовятся не сложнее, чем любые другие творожники. Благодаря манке, структура сырников получается нежной и мягкой.
Требуемые ингредиенты:
Яйцо;
Творог;
Сахар — 45-65 г;
2,5-3 ложки манки;
Соль;
Две ложки сметаны;
Немного муки.
Способ приготовления:
Сначала смешиваем творог со сметаной, затем добавляем туда сахар по вкусу, соль и одно яйцо. Затем добавляем манку, все компоненты размешиваем, оставляем массу на несколько минут, чтобы крупа могла разбухнуть. После этого можно уже всыпать муку. Смешиваем все компоненты ложкой или миксером. Нагреваем сковороду с маслом. Выкладываем творожную смесь столовой ложкой. Обжариваем творожники с каждой стороны до румяной корочки.
Сырники из творога и изюма
Многие едят творог с изюмом - вполне привычное сочетание. Сырники с изюмом получаются очень пышными, сочными и невероятно вкусными. Из продуктов используется и манка, и мука. Также понадобятся яйца с сахаром.
Требуемые ингредиенты:
2 яйца;
По 30 г светлого и темного изюма без косточек;
70 мл растительного масла;
По полстакана сахара и муки;
Немного соли;
Килограмм творога;
2 ч. л. ванилина;
4 ст. л. манки.
Способ приготовления:
Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилином. Промытый изюм заливаем на несколько минут кипятком, затем воду сливаем, изюм просушиваем. В творог добавляем взбитые с сахаром яйца, муку и манку. Творожную массу тщательно перемешиваем. Обсушенный изюм выкладываем к творогу. Поверхность стола или разделочную доску присыпаем мукой и вылепливаем на ней небольшие комочки. Слегка их приминаем и обжариваем на разогретой с маслом сковороде. Каждую сторону обжариваем по 3-4 минуты. Подаем к столу со сметаной.
Сырники из творога с яблоками
Еще один вариант приготовления творожно-фруктовых сырников - сырники с яблоком. Блюдо имеет приятный свежий вкус, к тому же они дольше остаются сочными. Такой рецепт должен войти в кулинарную книгу любой хозяйки.
Требуемые ингредиенты:
Килограмм творога;
2,3-2,5 стакана муки;
2 яйца;
4 яблока;
Полстакана сахара;
Сода - 4-5 г;
Немного соли;
Ванилин;
Растительное масло.
Способ приготовления:
Яйца взбиваем с сахаром, ванилином, солью и содой. Массу смешиваем с творогом. Яблоки очищаем, вырезаем семена. Натираем яблоки на крупной терке, отжимаем от сока и выкладываем к творогу, размешиваем все миксером. Постепенно всыпаем в творожную массу муку. Разогреваем сковородку с маслом. Огонь убавляем и начинаем выкладывать ложкой массу. Обжариваем творожники до золотистого цвета. Подаем яблочные сырники со сметаной и сахаром.
Сырники из творога классические
В данном рецепте все ингредиенты подобраны таким образом, что творожники получаются очень пышными и не разваливаются в процессе приготовления. Для того чтобы творожная масса приобрела нужную консистенцию, следует добавить немного муки, также для аромата используется ванилин. Сахар можно насыпать по вкусу, но лучше все равно не переслащивать.
Требуемые ингредиенты:
Творог;
Мука — пара ложки;
Яйцо;
Ванилин;
Сахар — по вкусу;
3-4 г соли (пол чайной ложки);
Растительное масло.
Способ приготовления:
Творог размешиваем с сахаром и яйцом. Добавляем ванилин, соль, муку и как следует перемешиваем. Вылепляем из теста небольшие шарики и слегка прижимаем их, чтобы получились лепешки. Каждый сырник слегка обваливаем в муке. Разогреваем на сковороде масло и выкладываем сырники. Обжариваем с каждой стороны до готовности. Подаем к завтраку со сметаной.
Сырники из творога в духовке
Такие сырники готовятся без масла, а значит получаются менее калорийными. Ингредиенты используются в основном те же, что и в обычных рецептах.
Требуемые ингредиенты:
420 г творога;
Стакан муки;
Сахар — 5 ложек;
Разрыхлитель;
Яйцо;
Ванилин;
Соль.
Способ приготовления:
Смешиваем творог с мукой, сахаром и яйцом. Добавляем ванилин и разрыхлитель, слегка подсаливаем. Формируем их теста небольшие шарики-лепешки. Противень смазываем сливочным маслом и выстилаем пекарской бумагой. Выпекаем сырники до готовности (около 25-35 минут).
Пышные сырники из творога
Мягкость и пышность сырников зависят не столько от ингредиентов, сколько от температуры обжаривания. Даже если брать одно и то же количество продуктов, они каждый раз будут получаться разные.
Требуемые ингредиенты:
Яйцо;
Творог;
Сахар;
Разрыхлитель;
Немного соли;
Мука — на глаз;
Растительное масло.
Способ приготовления:
Часть муки смешиваем с творогом, яйцом и сахаром. Добавляем немножко соли и не забываем про разрыхлитель. Немного муки высыпаем на стол или разделочную доску. Зачерпываем ложкой тесто и выкладываем шарики прямо на муку. Обваливаем творожники со всех сторон. Сковороду с маслом разогреваем на сильном огне. Обжариваем сырники до готовности с двух сторон. Подаем блюдо со сметаной.
Сырники из творога "Банановые"
Любителям новых и необычных вкусов обязательно понравятся сырники из творога с бананом. Отличное блюдо для завтраков или ужинов, очень хорошо такие сырники сочетаются с медом или сахарной пудрой. От банановых сырников будут в восторге и дети.
Требуемые ингредиенты:
Творог;
Яйцо;
Спелый банан;
Две ложки муки;
Пачка ванилина;
Соль;
Сахар — кому как нравится;
Растительное масло.
Способ приготовления:
Банан режем небольшими кусочками. Пюрируем в блендере до однородного состояния. Смешиваем банановое пюре с творогом, сахаром, яйцом и ванилином, кидаем щепотку соли. Перемешиваем массу блендером еще раз. Теперь постепенно всыпаем муку, непрерывно помешивая массу. Тесто должно быть умеренно вязким. Из слишком плотного теста сырники получатся жесткими. Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем ложкой небольшие лепешки. Обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны. Подаем с медом или посыпаем сахарной пудрой.
Сырники из творога «Шоколадные»
Сырники из творога с какао - отличное лакомство для деток и взрослых. Они получаются сладкими и ароматными, а что еще нужно для сытного завтрака и поднятия настроения? Творожники с какао делаются очень легко, попробуйте и Вы!
Требуемые ингредиенты:
Творог - 200-250 г;
Пара ложек муки;
Сахар - по вкусу;
1 яйцо;
Какао-порошок;
Растительное масло.
Способ приготовления:
Творог разминаем с сахаром, добавляем яйцо, перемешиваем. Всыпаем муку и какао. Массу тщательно перемешиваем. Формируем из теста творожники нужной формы и размера. Разогреваем на сковородке масло. Обваленные в муке сырники жарим до готовности с каждой стороны. Огонь должен быть средним. Подаем со сметаной.
Сырники из творога с морковью
Яркие сырники с морковью поднимут настроение даже в самое хмурое утро! Блюдо получается не только вкусным, но и очень полезным. Морковь отлично сочетается с творогом, создавая аппетитное и сочное угощение.
Требуемые ингредиенты:
Творог;
Морковь — 1-2 небольших шт.;
2 яйца;
Сахар;
Немного ванилина;
Мука;
Растительное масло.
Способ приготовления:
Сахар смешиваем с ванилин и яйцами, затем соединяем с творогом. Выкладываем тертую морковь к творогу, добавляем немного муки. Массу перемешиваем ложкой или блендером, оставляем на 10 минут. Выкладываем тесто на стол с мукой. Лепим сырники и немного обваливаем в муке. Разогреваем на сковороде масло и выкладываем творожники. Обжариваем с каждой стороны до готовности. Смазываем горячие творожники сливочным маслом и сметаной.
Сырники из творога с вишней
Такие сырники получатся особенно нежными и вкусными, если использовать жирный творог около 18%. Вишню для начинки желательно брать свежую, но можно использовать и замороженные ягоды. В таком случае даем им оттаять, слегка отжимаем от излишков сока, который сделает тесто жиже.
Ингредиенты
• 320 г творога 18%;
• 2 ложки сахара;
• 12 ягод вишни;
• 3 ложки манки;
• 4 ложи муки;
• масло для жарки;
• 5 г рыхлителя.
Приготовление
1. Творог размять. Для этого рецепта необязательно его протирать, можно воспользоваться вилкой. Добавляем сахар с яйцами, перемешиваем и вводим манную крупу. Делаем тесто. Оно будет жидковатое, оставляем минут на десять.
2. Добавляем мук, примерно 3-4 ложки, все зависит от консистенции творога. Замешиваем, делим массу на двенадцать комочков приблизительно одинакового размера.
3. В каждый кусочек втыкаем большую вишню. Если ягоды мелкие, то можно для начинки использовать несколько штучек. Формируем сырник.
4. Выкладываем на сковороду с тонким слоем прогретого рафинированного масла, жарим с одной и второй стороны до легкой корочки. Затем прикрываем и прогреваем минут пять.
Сырники из творога печеные
Рецептура пышных и воздушных сырников, которые выпекаются в духовке. Этот вариант без манки, но с добавлением муки. Для выпечки понадобятся миниатюрные силиконовые формы, в которых делают маффины, кексы.
Ингредиенты
• 380 г творога;
• пара яиц;
• ваниль;
• 4 ложки муки;
• 3 г разрыхлителя;
• 2,5 ложки сахара.
Способ приготовления
1. Сырники будут воздушными, если творог перетереть или просто хорошо взбить. Можно это сделать сразу с сахарным песком.
2. Отдельно взбиваем венчиком яйца, выливаем к подготовленной творожной массе, вводим ваниль и муку с разрыхлителем. Перемешиваем тесто. Допускается добавление ягод, свежих или сушеных фруктов, но они будут утяжелять выпечку и снижать пышность.
3. Раскладываем полученное тесто в восемь маленьких формочек. Выпекаем пышные сырники 30 минут при 180 °C.
Диетические сырники из творога
Диетических рецептов неимоверное количество. Здесь вариант сырников без муки и манки. Для сгущения теста используются овсяные хлопья. Они не принесут вреда фигуре, но значительно повысят пользу блюда. Творог берем низкой жирности до 5%.
Ингредиенты
• 1 яйцо;
• 1 белок;
• 0,4 кг творога;
• 2 ст. л. овсяных хлопьев;
• 15 г меда.
Приготовление
1. Яйцо и белок одного яйца взбиваем до пенки, добавляем мед, вместо которого можно взять заменитель сахара. В соленом варианте сырники тоже отлично получаются.
2. Соединяем творог и белки, размешиваем, засыпаем мелкие овсяные хлопья. Тесто накрываем, оставляем на полчаса.
3. Влажными руками лепим шарики, выкладываем на сковороду с антипригарным покрытием и обжариваем под крышкой до готовности.
4. Можно разложить диетические сырники на пергамент, испечь при 200 градусах в духовке. Получится подобие булочек.
Секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Сырники с овсяными хлопьями на сковороде

Кол-во порций – 2
Время приготовления – 20 минут
Вкусные и полезные сырники являются шикарным и частым завтраком во многих семьях. Сырники можно приготовить с разными начинками, можно добавить в творог ярких цитрусовых ноток, сдобрив массу цедрой апельсина или лимона, также можно сырники готовить не сладкими, а напротив, с зеленью и чесноком.
Сегодня остановим свой выбор на полезных и вкусных сырниках – сырники с овсяными хлопьями. Помимо прочего, в рецепте практически отсутствует пшеничная мука, добавление сахара минимальное, поэтому, парочку таких сырников может себе позволить любой, даже тот, кто сидит на диете. Подавать сырники к столу очень вкусно с ягодами, сметаной, медом или любым вареньем.
Ингредиенты:
творог – 200 г;
сахар – 0,5-0,7 ч.л.;
куриные желтки – 1 шт.;
овсяные хлопья – 2,5 ст.л.;
соль – щепотка;
масло растительное – 2 ст.л.;
мука пшеничная – 2 ст.л.
Процесс приготовления
Подготовить все необходимые ингредиенты, отмерить указанное количество овсяных хлопьев, переложить их в чашу блендера с металлическим ножом. В течение 20-30 секунд измельчить хлопья в чаше до состояния средней крошки.
После добавить в чашу блендера подготовленный творог, процент жирности выбирать из своих предпочтений, но использовать именно творог, а не творожную массу.
Всыпать немного сахарного песка в чашу, добавить желток одного куриного яйца. По желанию сахар можно не добавлять и вовсе, если при подаче использовать сладкий соус в добавлении, также можно в рецепте использовать сахарозаменитель.
Измельчить все ингредиенты в чаше до однородной пасты. Столовой ложкой достать творожно-овсяную массу и скатать шарики. Каждый творожный шарик обвалять в пшеничной муке.
Теперь придать сырникам ровную красивую форму, для этого сырный шарик поместить под стакан или чашку, сделать пару быстрых круговых движений, в итоге получаются ровные сырники. Прогреть сковороду с парой ложек растительного масла, переложить сырники, жарить до румяности с обеих сторон.
Излишки масла промокнуть бумажными кухонными полотенцами, после сырники подавать к столу.
Кабачковые блины
Ингредиенты:
Кабачок — 1 средний;
300 мл молока (можно кислое);
0,5 ч.л. соды;
1 ч.л. соды;
300-350 г муки;
3 яйца;
2 ст.л. масла растительного;
по желанию можно добавить зелень и приправы.
Пошаговый рецепт
Кабачки вымойте и очистите. Затем натрите на терке. Присыпьте кабачки солью, и пусть постоят в сторонке. пока дадут сок.
Когда у кабачков образовался сок, отожмите его, удалив лишнюю жидкость, но не всю, не надо делать кабачки слишком сухими.
Затем добавьте кабачкам яйца, молоко, по желанию черный перец молотый.
Муку добавляйте постепенно, чтобы не перебавить. Когда тесто готово, дайте ему постоять 10 минут.
Тем временем мелко измельчите зелень. Добавьте зелень и растительное масло и хорошо перемешайте.
Возьмите сковороду, желательно с толстым дном (диаметром 20-22 см), хорошенько прогрейте и добавьте растительное масло.
Прежде чем наливать блинчики, обязательно перемешивайте.
Набирайте тесто большой ложкой или черпаком, и равномерно распределяйте по всей сковороде.
Жарьте на среднем огне как обычные блины, только чуть дольше. Жарьте с двух сторон.
Блины можно так кушать, можно нафаршировать любой начинкой: грибами, фаршем.
Еще можно взять сметану, добавить к ней чеснок, и равномерно распределить по всему блинчику. Затем свернуть блинчик рулетом.
Вкусные пышные оладушки
Ингредиенты:
0,5 кг муки;
дрожжи живые — 20 г (можно брать сухие 2 ч.л.);
400-450 мл теплого молока;
яйцо — 2 шт.;
по вкусу можно добавить ванилин;
сахар — 2 ст.л.;
половина чайной ложки соли;
2 ст.л. подсолнечного масла.
Пошаговый рецепт
Молоко обязательно подогрейте, чтобы оно было приятно теплым, добавьте сахар, покрошите дрожжи. Перемешайте и добавьте еще 1 стакан муки. Оставьте тесто на 30 минут. Над тестом должна образоваться шапочка.
Добавьте в тесто яйца (предварительно взбейте их венчиком). Также добавьте муку, которая осталась, соль, масло растительное и по вкусу ванили. Тесто получается не жидкое, а довольно густое и тянется за ложкой. Оставьте еще на 30 минут.
В сковороде нагрейте подсолнечное масло, выкладывайте ложкой оладушки и жарьте их с двух сторон. Жарить оладушки надо на среднем огне, чтобы внутри хорошо пропеклись.
Оладушки получаются очень пышные, в тесто можно добавить натертое на терке яблочко.
Сырники с куркумой и изюмом
Сырники, пожалуй, одно из самых востребованных блюд, подаваемых к завтраку. Они хороши как в запечённом, так и в жареном виде. Ниже мы хотим предложить вам рецепт не совсем обычных сырников. Главный секрет этих сырников в том, что в состав блюда входит куркума. Эта пряность придаёт кушанью ярко-жёлтый цвет и нежный вкус. Кроме того, в этом блюде не используется мука, альтернативу которой составляет крахмал, придающий сырникам необыкновенную воздушность. А вкрапления сочных и сладких ягод изюма делают кушанье нарядным и аппетитным.
Ингредиенты:
творог жирный (9% и выше) – 1 кг
сахар – 5-6 ст. л.
яйцо – 4 шт.
лимон – 1 шт.
крахмал картофельный – 2 ст. л.
изюм мелкий – 1-2 ст. л.
куркума – 1 ч. л.
мука – для обваливания
масло подсолнечное рафинированное – для жарки.
Способ приготовления:
Лимон тщательно вымойте горячей водой, чтобы смыть с цитруса покрытие из воска, чрезвычайно вредное для здоровья. Затем с помощью карбовочного ножа снимите с лимона тонкий жёлтый слой – цедру. Изюм промойте и замочите в кипятке на 5 минут. Затем выложите ягоды на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
Творог выложите в миску. Добавьте лимонную цедру, куркуму, крахмал и сахарный песок. Всыпьте изюм. Перемешайте.
Затем вбейте яйца (по одному). Тщательно перемешайте. Из творожной массы сформуйте круглые лепёшки высотой примерно 1 см и обваляйте их с двух сторон в муке.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём сырники с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте сырники горячими со сметаной.
Диетические блины из овсяных отрубей с семенами льна

Сегодня мы вам предлагаем рецепт необычных блинов – блины из овсяных отрубей с семенами льна. Такой рецепт очень простой, готовые блины получаются невероятно вкусными, интересными по своей текстуре и структуре, приятные зернышки льна отлично обыгрывают всю картину.
Такие блины можно начинить сливочным творожным крем-сыром, можно добавить к сыру вяленые томаты, а можно напротив, начинку сделать сладкой, в любом случае блины получаться достойными. Если вы любитель подобных необычных блюд, тогда вы сегодня попали по адресу. Подавать блины к столу можно абсолютно с любым напитком. Что же, приступим уже к делу.
Ингредиенты:
Минеральная вода с газом – 1 ст.
Куриные желтки – 2 шт.
Мука пшеничная – 100 г
Семена льна – 2 ст.л.
Овсяные отруби – 2 ст.л.
Соль – щепотка
Сахар – 0,5-1 ст.л.
Мало растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления
Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Сразу смешать в глубокой миске пшеничную муку, семена льна и отруби. Всыпать немного соли. Если в дальнейшем вы решили делать блины с начинкой, тогда ориентируйтесь на начинку, сахар можете добавлять или нет.
Влить в миску минеральную воду с газом. Хорошо все перемешать между собой.
Теперь добавить в миску парочку не сильно крупных куриных желтков. Влить в тесто немного растительного масла, буквально одну столовую ложку. Добавить сахар и перемешать все ингредиенты еще один раз. На слегка промасленной сковороде жарить блины с обеих сторон до румяности.
Готовые блины можно подавать к столу с ягодами или фруктами, можно добавить сметану или соус.
Оладушки на кефире без яиц
Ингредиенты:
кефир — 500 г;
2 ст.л. сахара;
щепотка соли;
сода — 1 ч.л. погасить кипятком;
мука (тесто должно быть как густая сметана).
Пошаговый рецепт
Сразу в миску влейте в кефир, сахар и соль. Перемешайте до однородности.
Затем соду, гашеную крутым кипятком (не уксусом!).
Ложкой выкладывайте на разогретую сковороду с маслом тесто, и жарьте оладушки с двух сторон.
Сырники с яблоками на сковороде
Ингредиенты:
творог — 0,5 кг;
мука — 1 — 1,5 стакана;
2 яйца;
2 яблока,;
сода — 0,5 ч.л. ;
сахар — 0,5 стакана;
щепотка соли;
на кончике ножа ванилин;
масло растительное для жарки.
Пошаговый рецепт
Яйца взбейте с сахаром, добавьте соду, ванилин и соль.
Получившуюся смесь вылейте в творог и еще раз взбейте миксером.
Очищенные яблоки натрите на терке, отожмите от жидкости.
Выложите яблоки в творог и перемешайте миксером на слабой скорости.
Затем потихоньку добавляя муку, размешивать, до получения однородной массы.
Тесто набирайте ложкой и выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарьте сырники с яблоками на маленьком огне с двух сторон.
а это должно быть вкусно!
Старинные блины
Ингредиенты:
молоко — 1 литр;
дрожжи свежие — 15 г;
соль — 1 ч.л.;
сахар — 2 ст.л.;
манная крупа — 0,5 стак.;
масло подсолнечное — 0,5 стак.;
яйцо — 4 шт.;
мука — 3,5 стакана.
Пошаговый рецепт
Возьмите 750 мл молока и подогрейте. Молоко должно быть приятно теплым. Добавьте в молоко сахар, соль и дрожжи. Перемешайте.
Затем добавьте манную крупу и муку (обязательно предварительно просейте).
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.
Спустя указанное время, добавьте яйцо по одному. Взбивайте венчиком. Затем добавьте подсолнечное масло и снова взбейте.
250 мл молока, которое мы оставляли вначале хорошенько подогрейте, оно должно быть горячим и влейте в тесто, также непрерывно взбивайте венчиком.
Оставьте на 30 минут тесто отдохнуть и можно приступать к жарке блинов.
Сковороду хорошенько расколите, затем смажьте растительным маслом. Смазывать надо только первый раз.
Черпаком выливайте тесто на сковороду и жарьте блинчики с двух сторон. Жарятся они очень быстро, так что следите за готовностью.
Люба-Любочка, целую вас в эти самые блины-молоко-дрожжи-сахар-интим-не-предлагать-старинные и ещё раз каюсь, что однажды, паскуда я, посмел обидеть вас.
Встреча с родинкой, а тут вы с блинчикаме, ну и накрыло, знаете.
Простите, простите меня, Любочка.
Блины из картофельного пюре
Ингредиенты:
картофельное пюре (800 г сырого картофеля);
соль/перец по вкусу;
яйцо — 2 шт.;
100 г сыра твердого.
Пошаговый рецепт
Картофель очистить, отварить и размять в пюре. Сыр натереть на терке. Отдельно взбейте яйца.
Смешайте картофель, сыр, отдельно взбитые яйца, посолите и поперчите по вкусу.
Из получившейся массы сформировать толстые круглые лепешки и обжарить их на сковороде с двух сторон до румяного цвета.
Жарить лучше всего на смальце, если нет, тогда на растительном масле. На каждой стороне обжаривать приблизительно по 4 минуты.
Подавать блины из картофельного пюре горячими со сметаной!
Пышные оладушки на кефире с содой
Ингредиенты:
Кефир или сметана (можно даже не совсем свежая) — 150 г;
вода горячая — 150 мл;
сода — 0,5 ч.л.;
2 яйца;
мука, чтобы тесто было по густоте как сметана (8 ст.л. в среднем уходит);
растительное масло — 1 ст.л.;
соль — 0,5 ч.л;
сахар — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт
Яйца взбейте с сахаром и солью.
Затем добавьте кефир (или сметану), соду и растительное масло. Еще раз перемешайте.
Постепенно добавляя муку, перемешивайте, чтобы тесто получилось по густоте, как сметана.
Жарьте оладушки, выкладывая ложкой на хорошо нагретую сковороду с двух сторон.
Подавать горячими со сметной, вареньем.
Нежные сырники в духовке
Ингредиенты:
творог — 400 г;
яйцо — 2 шт.;
изюм — 100 г;
манная крупа — 2 ст.л. с горкой;
сахар — 2 ст.л.;
мука — 1 ст.л.
Пошаговый рецепт
Изюм предварительно промойте и запарьте кипятком.
Затем смешайте в миске творог, изюм, крупу манную, яйцо и белок. Добавьте сахар и ванилин.
Из получившейся массы . сформируйте небольшой комочек, обваляйте его в муке.
Немного приплюсните и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Верх каждого сырника смажьте желтком. Духовку нагрейте до 180°С и запекайте там сырники около 15 минут.
Самое главное не пересушите. Пусть даже меньше постоят, если у вас духовка быстро выпекает.
Блины ажурные тонкие с дырочками
Ингредиенты:
1,5 стакана муки;
2 яйца (если яйца крупные, тогда хватит одного);
молоко — 1 стак.;
0,5 литра кефира;
сахар — 1 ст.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
1 ч.л. соды.
Пошаговый рецепт
Для начала обязательно подогрейте кефир, он должен быть умеренно теплым.
К кефиру добавьте сахар, соль, соду, яйца и перемешайте.
Теперь добавьте муку. Масса должна получиться, как густая сметана, при необходимости муки необходимо добавить.
Молоко доведите до кипения, и теперь тонкой струйкой влейте молоко в массу, обязательно перемешивая.
Добавьте в тесто 2 ст.л. масла растительного и тесто для блинов готово.
Я жарю блины на старой чугунной сковороде и смазываю первый раз перед жаркой масло саму сковороду.
Жарить блины надо с двух сторон.
Блины на картофельном отваре
Ингредиенты:
1 стакан картофельного отвара;
2 яйца;
1,5 стакана муки;
растительное масло — 3 ст.л.;
2 ч.л. сахара;
щепотка соли.
Пошаговый рецепт
Яйца взбейте венчиком с солью и сахаром. Добавьте картофельный отвар, масло. Здесь главное, чтоб отвар не был соленым.
Сначала слейте воду, когда картошка полностью сварилась, а затем солите уже саму картошку. Затем всыпьте просеянную муку.
Тесто готово. Теперь можно жарить блины. Если тесто слишком густое получилось, добавьте еще отвара, только не воды.
Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон не смазывая сковороду растительным маслом.
Рецепт пышных блинов
Ингредиенты:
Мука — 350-400 г;
500 мл молока;
30 г свежих дрожжей;
яйцо — 3 шт.;
сахар — 3 ст.л.;
2 ст.л. подсолнечного масла;
соль — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
Молоко подогрейте и в теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте сахар (1 ст.л.), добавьте муку.
Перемешайте и уберите в теплое место, чтобы тесто подошло.
Когда тесто подошло, добавьте к нему оставшийся сахар, соль, подсолнечное масло и яйца.
И снова уберите в теплое место хотя бы на 20-30 минут. Теперь тесто не перемешивайте.
Жарьте блины на сковороде, выкладывая ложкой тесто, каждый раз смазывая ее растительным маслом или кусочком сала.
Складывайте блины стопочкой, один на один и обязательно смазывая каждый сливочным маслом.
Домашние тонкие блинчики. Простой рецепт вкусных тонких блинов! Масленица 2019!
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Мука - 2 стакана (320 г)
Молоко - 2 стакана (400 г)
Вода кипяток - 2 стакана (400 г)
Растительное масло - 1 ст. л.
Растительное масло для смазывания сковороды
Сливочное масло для смазывания готовых блинов
Рецепт
1. В чашке размешать яйца соль и сахар, мешать лучше венчиком.
2. Добавить 1 стакан молока, перемешать.
3. Добавить всю муку, перемешать до густой однородной массы, чтобы не было комочков.
4. Добавить в тесто горячую воду, перемешать.
5. Добавить второй стакан молока, перемешать.
6. В тесто добавить растительное масло, перемешать и оставить на 10-15 минут, затем блины можно печь.
7. Нагреть сковороду (сковорода должна быть специально только для жарки блинов, чугунная или с антипригарным покрытием), смазать растительным маслом и жарить блины с двух сторон до румяности.
Выкладывать блины стопкой, смазывая каждый горячий блин маленьким кусочком сливочного масла. Подавать блины с вареньем, сметаной или со сливочным маслом, а можно и с икрой. Радуйте своих близких на Масленицу 2019!
Блины с мясом
Ингредиенты:
Для блинов:
молоко — 0,5 литра;
3 яйца;
мука — 4 ст.л.;
крахмал — 1 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
соль — щепотка;
1 ст.л. подсолнечного масла.
Для начинки:
Фарш — 400 г;
лук — 1 шт.;
масло сливочное — 50 г.
Пошаговый рецепт
Яйца взбейте с сахаром. Добавьте щепотку соли. Добавьте муку и крахмал (обязательно предварительно просейте). Перемешайте.
Затем постепенно добавляйте молоко. Размешивайте, чтобы не было комочков, влейте подсолнечное масло.
Жарьте блины, выливая тесто на поверхность. Сковороду предварительно нагрейте.
Для начинки фарш берите сборный и не слишком жирный, обжарьте с луком на сковороде. Сперва растопите сливочное масло, добавьте подсолнечного и обжарьте минуту лук, затем добавьте фарш. Если фарш суховатый, добавьте воды.
На каждый блинчик выложите начинку из фарша, заверните трубочкой.
Уже подготовленные блины с мясом обжарьте на сливочном масле, чтобы была поджаристая корочка.
Кто не любит обжаривать можно так кушать. Но рекомендуем складывать блины в кастрюлю, перекладывая их сливочным маслом, и потом поставить на огонь на пару минут, чтобы они «распарились».
ТОНКИЕ КРУЖЕВНЫЕ АЖУРНЫЕ блины на кефире
Ингредиенты:
Яйца ……………… 2 шт.
Сахар …………. 40 г
Кефир (йогурт) …………. 500 г
Вода горячая ………….. 250-300 мл
Масло растительное …………… 30 г
Сода ……………… ½ ч.л.
Соль …………. щепотка
Экстракт ванили ………….. 1 ч.л.
Мука ……………. 300 г
Сливочное масло …………..
Блины с творогом НАЛИСТНИКИ
Ингредиенты:
Молоко ……………… 250-270 мл
Яйца ……… 2 шт.
Сахар …………… 1 ст.л.
Экстракт ванили ……………. 1 ч.л.
Соль …………. ¼ ч.л.
Масло растительное ……………. 20 г
Мука …………..120 г
Начинка:
РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ТВОРОГА
Творог ……………….. 300 г
Сахар ………………. 2 ст.л.
Экстракт ванили ……………. 1 ч.л.
Масло сливочное ……………. 30 г
Блины из ничего
Ингредиенты:
картофельный отвар — 0,5 литра;
4 яйца;
2-4 ч.л. сахара;
соль — 0,5 ч.л.;
мука — 2-2,5 стакана;
масло растительное — 6-7 ст.л.
Пошаговый рецепт
Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить картофельный отвар и масло растительное.
В самом конце добавляйте муку, сразу всю не засыпайте. Тесто по густоте должно получится как густая сметана.
Если образовались комочки (это частое явление именно в блинах на картофельном отваре), просто разотрите их ложкой или перетрите через сито. Блины жарить на сухой сковороде, масло добавлять не надо!
Если тесто густоватое получилось, распределите его по всей поверхности сковороды лопаткой силиконовой. Жарятся блины очень быстро.
Для начинки можно обжарить фарш с луком, добавить соль и перец.
На середину блина выложите начинку, заверните и обжарьте на сковороде с добавлением сливочного масла.
РАЗЛИЧНЫЕ НАЧИНКИ В БЛИНЫ на масленицу
1. БЛИНЫ С ИКРОЙ В СОУСЕ И КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ :
Крабовые палочки
Икра морских рыб в соусе - 2 части
Майонез. - 1 часть
2. БЛИНЫ С КРАСНОЙ ИКРОЙ И ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ С ЗЕЛЕНЬЮ :
Красная икра
Творожный сыр - 2 части
Майонез - 1 часть
3. БЛИНЫ С КРАСНОЙ РЫБОЙ :
Красная рыба
Намазка из варианта № 1 или №2
4. БЛИНЫ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ:
4 варёных яйца
1 пучок зелёного лука
1 пучок зелени
2 ст. ложки растительного масла
50 г сливочного масла
Соль, перец по вкусу
Отварной рис по желанию
5. БЛИНЫ С СЫРОМ И ГРИБАМИ :
500 г отварных грибов
1 луковица
1 плавленый сырок
100 г твёрдого сыра
2 ст. ложки растительного масла
50 г сливочного масла
Соль, перец по вкусу
Отварное куриное мясо по желанию
6. БЛИНЫ С СЫРОМ И СОСИСКАМИ:
на 1 блин:
1/2 сосиски (разрезать по длине)
2 длинных кусочка твёрдого сыра
Кружевные блины на кефире
Рецепт :
300 г кефира (комнатной t)
3 яйца
1 ст. ложка сахара (как минимум)
Щепотка соли
1 ч. ложка без верха соды
1 ч. ложка уксуса (если кефир не кислый)
200 г холодной кипячёной воды
200 г (1 стакан) просеянной муки
2 - 3 ст. ложки растительного масла
БЛИННАЯ УЛИТКА - видео рецепт на масленицу
Блины с грибами
Ингредиенты:
Грибы - 300-400 г (шампиньоны);
Укроп;
Петрушка;
Лук - 1 шт.;
Мука - 1 ч.л.;
Сливки - 120 мл;
Соль;
Масло растительное.
Приготовление
Для начала разогреваем сковороду с растительным маслом, и обжарим лук. Чтобы лук быстрее обжарился, добавляем немного соли, ждем пока лук станет прозрачным, добавляем к нему грибы, и также обжариваем до готовности. Как только грибы с луком обжарились немного солим, и добавляем муку, все тщательно перемешиваем.
После этого вливаем сливки, все тщательно перемешиваем, убавляем огонь на минимум, и слегка выпариваем сливки. Как только все загустело, выключаем плиту, добавляем нарубленную зелень, все хорошенько перемешиваем, и перекладываем начинку в посуду, и даем остыть. Теперь берем блин, делаем из него корзиночку, и накладываем туда начинку из грибов.
Куриные рубленые оладьи с беконом
Предлагаем вашему вниманию невероятно вкуснейшие и питательные рубленые оладьи из куриного филе с беконом. Такой рецепт понравится всем, оладьи получаются невероятно вкусными, сочными и сытными. Подавать оладьи к столу можно в дополнении любого гарнира, очень вкусно с пюре, кашами или макаронами, а также просто с ломтиком хлеба и чашкой чая. Непременно попробуйте такой рецепт, надеемся, вы останетесь довольны результатом.
Время приготовления – 25 минут
Кол-во порций – 4
Ингредиенты
Куриное филе – 300 г
Куриные яйца – 1 шт.
Бекон копченый – 80 г
Лук репчатый – 1 шт.
Кефир – 80 мл
Сода – 0,5 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Петрушка – по вкусу
Рецепт приготовления
Подготовить все продукты по списку. Куриное филе ополоснуть и просушить, обрезать жировые части и пленку. Нарезать куриное филе маленькими кусочками. Да, сил придется приложить, но зато результат того точно стоит. Добавить к курице нарезанный мелкими кубиками лук и бекон. Петрушку также ополоснуть и мелко накрошить. Помимо петрушки можно использовать укроп и другую зелень. Добавить зелень в миску. Вбить ко всем ингредиентам одно куриное яйцо, добавить кефир и зубок чеснока, пропущенный на прессе. Всыпать порцию пшеничной муки, добавить гашеную соду. Тщательно перемешать компоненты. В сковороде прогреть масло, ложкой выкладывать подготовленные ингредиенты и жарить оладьи на среднем огне по 2,5-3 минуты с каждой стороны. Излишки масла уберите кухонными полотенцами, подавайте оладьи к столу.
Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями 
Кабачок - не только вкусный, но и очень полезный овощ. Предлагаем приготовить оладьи из кабачков с овсяными хлопьями, не менее полезные и вкусные. Оладьи готовятся без муки, мы заменим ее овсяными хлопьями. Мы берем хлопья быстрого приготовления, можно заменить их на обычные, но тогда рекомендуем измельчить их предварительно блендером. Хлопья прекрасно впитывают влагу, что не дает оладьям в процессе жарки расползаться, делает их более нежными и пышными. Оладьи из кабачков по этому рецепту получаются сочными и необыкновенно ароматными! Вкусно как в теплом, так и в холодном виде - отличная идея для завтрака или перекуса в течении дня.
Ингредиенты:
Кабачок — 1 кг
Зелень — 1 пучок
Яйцо — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Хлопья овсяные — 150 г (быстрого приготовления)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мускатный орех — 1 щепотка
Куркума — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Как приготовить
У кабачка снимите кожуру ( если кабачок молодой, то кожуру можно оставить), натрите на крупной терке и хорошо отожмите руками выделившейся сок. Переложите тертый кабачок в глубокую миску. Добавьте к нему овсяные хлопья быстрого приготовления. Добавьте любую измельченную свежую зелень (у меня петрушка и лук), пропущенный через пресс чеснок, яйца, разрыхлитель, соль и специи по вкусу. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы хлопья впитали в себя всю влагу. Выкладывайте массу столовой ложкой на раскаленную сковороду. Обжаривайте оладьи с двух сторон на среднем огне до появления румяной корочки. Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями готовы. Подавать оладьи со сметаной или с майонезно-чесночным соусом. Приятного аппетита!
Картофельные сырники 
Вы пробовали сырники с картофелем? Получается очень вкусно и сытно. Подавать картофельные сырники можно со сметаной или греческим йогуртом. Их можно запекать в духовке или пожарить на сковороде.
Ингредиенты:
Картофель — 270 г (отваренный в мундирах)
Творог 9% — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Как приготовить
Горячий отварной картофель очистите и разомните в пюре. Посолите по вкусу. Творог протрите через сито или пробейте погружным блендером до однородности. Соедините с картофельным пюре, яйцом, перемешайте. Добавьте муку, замесите тесто. Поставьте тесто в холодильник на 15 минут. Противень застелите пергаментом для выпечки, смажьте его растительным маслом. Из теста мокрыми руками сформируйте круглые лепешки, выложите их на противень. Поставьте сырники запекаться в духовку на 30 минут при 180 градусах. Или поджарьте сырники на сковороде с небольшим количеством масла. Подавайте картофельные сырники со сметаной. Приятного аппетита!
Совет: Творог для сырников выбирайте жирный и не кислый.
Воздушные сырники в духовке
Нам потребуется:
Творог - 200 г;
Щепотка ванили;
Манка - 3 ст.л.;
Сахар - 3 ст.л.;
Масло сливочное - 2 ст.л.;
Разрыхлитель - 1 ч.л.;
Сметана - 5 ст.л.
Как приготовить
В творог добавляем сахар, всыпаем ванилин и вбиваем яйца.
После туда всыпаем манку, добавим масло, вливаем сметану и всыпаем разрыхлитель. Смешиваем.
Тесто раскладываем по формам, разогреваем духовку до 180-200 градусов, и ставим выпекаться сырники на 20-30 минут.
После приготовления даем остыть и вынимаем из форм.
Закусочные оладушки с зеленым луком и яйцом 
Если утром подать к завтраку нечего, а готовить что-то замысловатое не хочется, испеките такие чудные закусочные оладьи с яйцом и зеленым луком. Такая легкая закуска может использоваться даже в качестве основы для бутербродов или в качестве дополнения к первым блюдам. За счет вареных яиц оладьи получаются сытными, а зеленый лук придает им аппетитный аромат. Обязательно стоит попробовать приготовить: быстро, вкусно, сытно.
Ингредиенты:
Мука — 200 г
Зеленый лук — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Яйцо вареное — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Кефир 2,5% — 220 мл
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Как приготовить
1. Замесите тесто: яйцо взболтайте венчиком с сахаром. Добавьте кефир, соду, просеянную муку и перемешайте. Добавьте немного соли и перца. Отставьте тесто в сторону.
2. Мелко нарежьте вареные яйца и зеленый лук. Добавьте нарезанное яйцо и зеленый лук в тесто, перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
3. Ложку смочите водой, наберите ею тесто и выложите оладушек на сковороду. Выпекайте оладьи с обеих сторон до золотистости. Приятного аппетита!
Блины из цветной капусты на кефире 
Попробовав один раз эти блины, вы обязательно их полюбите. Пышные и очень вкусные, сухие и хорошо пропеченные. Кушать их со сметаной и чесноком сплошное удовольствие! Ничего сложного или необычного в рецепте нет, нужно приготовить не очень густое тесто и добавить тертую капусту. Так как в составе блинов есть манная крупа, то нужно минимум 20 минут дать тесту "созреть", чтобы манка разбухла и быстро приготовилась на сковороде.
Ингредиенты:
Кефир 3,2% и выше — 350 мл
Мука пшеничная — 85 г
Манная крупа — 55 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (с горкой)
Капуста цветная — 100 г
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Куркума — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — 1 ч. ложка (для жарки)
Как приготовить
1. Кефир выбирайте на свое усмотрение, с жирным вкуснее, блины пышнее получаются. Идеальный вариант - самоквас из домашнего молока.
2. В глубокой миске соедините все ингредиенты, кроме капусты. Перемешайте хорошо, чтобы не образовались комочки. Желательно всё отмерять электронными весами, поэтому если следовать рецепту, у вас обязательно все получится также вкусно!
3. Цветную капусту промойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите на мелкой терке. Введите в тесто.
4. Хорошо перемешайте тесто для блинов и оставьте на столе на 20 минут.
5. Разогрейте хорошо сковороду (чугунная отлично подходит для жарки блинов). Раскаленную поверхность сковороды смажьте маслом с помощью кисточки, половником наливайте тесто. Чтобы было удобно переворачивать, блины жарить в большой сковороде, не доходя до края по пару см, чтобы переворачивая не повредить блин, они ведь не тонкие.
6. Огонь ниже среднего, жарьте до золотистого цвета.
7. Блины из цветной капусты на кефире готовы. Подавайте со сметаной, чесноком и зеленью. Приятного аппетита!
Оладьи с яблоками и корицей 
Оладьи с яблоками и корицей - пышные, мягкие, воздушные и очень ароматные. Готовятся быстро и просто. Отличный вариант для завтрака! Главный секрет в тесте. Оно должно быть как густая сметана и не должно растекаться по сковороде.
Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан (250 мл)
Мука — 1 стакан
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 1 ст. ложка
Сода — 1/4 ч. ложки
Яблоко — 1 шт. (крупное)
Корица — 1/4 ч. ложки
Соль — 1 щепотка
Масло подсолнечное — 50 мл
Как приготовить
В кефир комнатной температуры добавьте соду, перемешайте и дайте постоять 2 минуты. Добавьте яйцо и сахар. Перемешайте. Яблоко очистите от шкурки и семян, нарежьте кубиками, добавьте в тесто. Добавьте корицу и муку. Хорошо перемешайте. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана. Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с добавлением небольшого количества масла. Жарьте с двух сторон на среднем огне до готовности. Оладьи с яблоками и корицей готовы! Подавайте со сметаной и мёдом. Приятного аппетита!
Овсяные блинчики на молоке 
Ингредиенты:
Хлопья овсяные — 100 г
Яйцо — 3 шт.
Вода — 150 мл
Молоко — 200 мл
Сода — 1/3 ч. ложки
Мука — 1,5 стакана
Сахар — 2-3 ст. ложек
Соль — 0,5 ч. ложки
Растительное масло — 2-3 ст. ложек
Как приготовить
Если у вас нет овсяной муки, достаточно перемолоть овсяные хлопья на кофемолке, либо измельчить при помощи блендера или мясорубки. Добавьте кипяток, чтобы хлопья сразу заварились. Все хорошо перемешайте, добавьте яйца, сахар, соль и молоко. Перемешайте все еще раз и добавьте муку и соду. Тесто должно быть не такое жидкое, как для приготовления обычных блинчиков, но и не такое густое, как для приготовления оладий. Если тесто густоватое, разбавьте его молоком, если кажется чуть жидковытым, добавьте немного муки и все еще раз взбейте до однородности. Если необходимо, пробейте массу погружным блендером, чтобы убрать комочки. В конце добавьте растительное масло. Сковороду смажьте маслом и налейте 2-3 столовые ложки теста. Быстрым движением по кругу испеките овсяный блинчик до румяности и переверните. Доведите до готовности вторую сторону. Аналогично испеките остальные блинчики, пока не закончится тесто. Овсяные блинчики на молоке готовы. Приятного аппетита!
Блины «1000 и 1 дырочка»
Нам потребуется:
Вода - 600 мл;
Пшеничная мука просеянная - 300 г;
Манная крупа - 100 г;
Желтки - 2 шт.;
Сахар - 1 ч. л.;
Подсолнечное масло - 1 ч. л.;
Дрожжи сухие - 1 ч.л.;
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Как приготовить
В глубокую миску всыпаем муку, потом добавляем туда манную крупу, сахар, дрожжи, разрыхлитель, щепотку соли, желтки, и растительное масло.
Далее выливаем воду и промешиваем тесто тщательно при помощи миксера или блендера в течение пары минут, и оставляем тесто на 1 час отдохнуть.
Далее выкладываем тесто на сухую сковороду, делаем средний огонь, и обжариваем с одной стороны. Не переворачивайте блинчик!
Теперь приготовим сироп, для этого смешиваем сливочное масло и мед, и тщательно перемешиваем. Поливаем готовым сиропом блинчики.
Вкусные пышные сырники
Ингредиенты:
Творог жирностью 5% — 400 г;
Яйцо — 1 шт.;
Соль — щепотка;
Мука — 1 ст.л. (может быть и больше в зависимости от влажности творога и веса яйца);
Сахар — 2 ст.л.;
Ванильный сахар — 10 г.
Пошаговый рецепт
Блендером перетрите творог с яйцом. Должна получиться однородная плотная масса. Добавьте муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, все зависит от влажности творога. Смочите руки водой и возьмите немного творога перемешанного с мукой, скатайте шарик. Если масса хорошо держит форму — значит муки больше не надо! Только теперь добавьте сахар.
Руками сформируйте шарики, выложите их на стол, припыленный мукой. Руки также припылите мукой, и сформируйте немного приплюснутые кружочки.
Обжарьте сырники на смеси растительного и сливочного масла на умеренном огне. Спустя 3-4 минуты переверните сырники на другую сторону и накройте крышкой.
Всем приятного аппетита и вкусного настроения!
Оладьи из овсяных хлопьев 
Оладьи из овсяных хлопьев – это вкусные и полезные оладьи, которые можно подавать к завтраку или использовать на перекус. Оладьи можно сделать сладкими или добавить укроп, чеснок, сыр. Подавать овсяные оладьи к столу можно со сметаной, соусом из йогурта, также можно добавить мед, разные фрукты и ягоды. Рецепт приготовления оладий довольно прост, можете за основу взять не только молоко, но и сливки, или же использовать питьевой йогурт. Что же давайте приготовим поскорее вкусные оладьи и насладимся чаепитием.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья — 1/2 стакана
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 1 1/2 стакана
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу
Мука — 2 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Как приготовить
Овсяные хлопья переложите в глубокую миску, добавьте туда же соль и сахар. Вбейте к овсяным хлопьям одно куриное яйцо. Влейте теплое молоко в миску с овсянкой. Добавьте сразу буквально ложку пшеничной муки. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Прогрейте сковороду, влейте немного растительного масла, выложите овсяное тесто столовой ложкой. Жарьте оладьи с обеих сторон по несколько минут. Готовые оладьи подавайте к столу сразу же. Приятного вам аппетита!
Оладьи на опаре 
Рецептов приготовления оладьев очень много. Приготовить оладьи на опаре не сложнее, чем обычные оладьи при безопарном способе или на кефире, такие оладьи получаются очень пышными, вкусными, с хрустящей зажаристой корочкой. Смотрите пошаговую инструкцию к рецепту и готовьте для себя и своих родных и близких.
Ингредиенты:
Вода — 100 мл
Молоко — 100 мл
Мука — 180-200 г (количество муки зависит от влажности муки, и от того, насколько густое тесто хотите получить)
Дрожжи свежие прессованные — 4-5 г (возможна замена на моментальные дрожжи)
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 ч. ложка
Масло растительное — 50 мл
Как приготовить
Влейте в миску теплую воду, молоко, растворите соль, сахар, дрожжи, размешайте. Всыпьте в миску 5-7 чайных ложек муки от общего количества, размешайте, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 15-20 минут. Через 15-20 минут, опара начнет слегка пузыриться, это значит, что дрожжи "проснулись" и начался процесс брожения, всыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто, накройте снова пленкой и поставьте в теплое место для брожения на 30-45 минут. После брожения тесто хорошо увеличилось в объеме, стало пышным, в нем видно множество пузырьков воздуха, можно жарить оладьи. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте растительное масло, выложите оладьи и жарьте со всех сторон. Оладьи получились очень пышными и чтобы обжарить их со всех сторон, можно поставить их на один бочок, а затем поменять местами. Оладьи получились вкусные, пышные с зажаристой хрустящей корочкой. Наливайте чай или кофе и подавайте их горячими со сметаной, вареньем, сгущенным молоком или медом.
Совет: Чтобы тесто на оладьи легко стекало с ложки, каждый раз перед тем, как набрать тесто, смачивайте ложку в холодной воде.
Сырники из кислого творога 
Сырники — это популярное блюдо во многих семьях. Они очень полезны, ведь содержат творог, который особенно необходим деткам. Подают сырники со сметанкой, а также с ягодами или вареньями. Описание приготовления: Если вы хотите узнать, как приготовить сырники из кислого творога, то этот рецепт вам подойдет. Для тех, кто следит за фигурой, подойдет вариант из обезжиренного творога. Подавайте сырники со сметанкой.
Ингредиенты:
Творог кислый — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1/2 стакана
Ванилин — 2 г
Мука — 3 ст. ложки
Масло сливочное — 70 г
Сметана — по вкусу
Изюм — 30 г
Как приготовить
1. В миску выложите кислый творог. Конечно же, нужно выбирать хороший домашний, так как именно от этого ингредиента зависит вкус конечного блюда. Добавьте к творогу растопленное сливочное масло, сахарный песок, вбейте сырые куриные яйца, добавьте ванильный сахар или экстракт.
2. Затем добавьте ко всем ингредиентам изюм. Если у вас есть возможность, то изюм лучше с вечера залить кипятком и оставить на всю ночь набухать.
3. Добавьте в творожную массу немного муки, затем все хорошенько перемешайте. Выложите массу на разделочную доску, хорошенько обсыпьте мукой, сформируйте "поленце". Разрежьте его на небольшие кусочки.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло. Затем руками сформируйте сырнички, выложите их на сковороду. Не накрывая крышкой обжаривайте сырники до полной готовности с обеих сторон по 5 минут.
Сырники из рикотты 
Сырники из рикотты - это не совсем те сырники, что из творога, они получаются гораздо нежнее и вкуснее. Готовятся как обычные сырники, на всякий случай расскажу как, это однозначно стоит попробовать!
Ингредиенты:
Сыр "Рикотта" — 250 г
Мука — 120 г (70 г - в тесто, 50 г - для панировки)
Сахар — 2 ст. ложки
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 2-3 ст. ложек
Соль — 1 щепотка
Как приготовить
В миску выложите рикотту, вбейте яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли. Всыпьте в сырную массу 70 грамм муки. Хорошо размешайте тесто до однородного состояния, дайте ему постоять несколько минут. Чтобы сырники получились одинаковых размеров, разметьте тесто для сырников на равные сектора, например на 8. Обваляйте сырники в муке с обеих сторон. Обжарьте сырники с двух сторон на хорошо разогретой сковороде на среднем огне с добавлением растительного масла. Подавайте сырники с чем нравится: со сметаной, вареньем, сгущенным молоком. Это очень вкусный и сытный завтрак. К тому же, такие сырники можно положить в "ланч-бокс", потому что они и в холодном виде очень хороши!
Сырники из кислого творога 
Если у вас в холодильнике остался кислый творог, приготовьте из него вкуснейшие сырники и подайте их на завтрак со сметаной, горячим чаем или кофе. Главное - добавьте чуть больше сахара. Чтобы нивелировать кислинку, достаточно добавить чуть больше сахара или немного жирного молока, а также сухофрукты: изюм или курагу.
Ингредиенты:
Творог — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 6 ст. ложек (в зависимости от влажности творога)
Сахар — 3 Ст. ложки
Масло сливочное — 50 г
Соль — 1 щепотка
Изюм — 20-30 г
Как приготовить
Творог любой жирности выложите в миску или глубокую тарелку, всыпьте туда же соль, вбейте куриное яйцо. Добавьте изюм. Предварительно его можно запарить в кипятке за час до приготовления сырников. Всыпьте сахарный песок и тщательно перемешайте всю массу. Просейте пшеничную муку, 3-4 ст.л. муки всыпьте в емкость и замесите творожное тесто. Оставьте его на 15 минут для активизации клейковины. Оставшуюся муку высыпьте на блюдце. Смочите руки в воде, сформируйте из части творожного теста округлую заготовку, обпанируйте ее со всех сторон в муке. Прогрейте на плите сковороду, выложите в нее сливочное масло и растопите, убавьте нагрев до среднего и поместите в масло творожные заготовки. Обжарьте около 2 минут с одной стороны до румяной корочки Аккуратно переверните сырники на другую сторону, обжарьте также до румяности около 2 минут. Выложите горячие сырники на тарелку, дайте им слегка остыть и подайте их к столу со сметаной или медом.
Оладьи на кефире из ржаной муки 
Простые, быстрые, вкусные, аппетитные оладьи на кефире из ржаной муки. Оладьи получаются слегка пористыми, очень нежными. Такие оладьи можно сделать или солеными, также их можно подавать со сметаной. Помимо ржаной муки добавим немного пшеничной, буквально ложку. Кефир, яйцо, мука и разрыхлитель - собственно, это все ингредиенты для оладий. По желанию можно в тесто добавить зелень, нарезанные вареные яйца, разные виды сыров и т.д.
Ингредиенты:
Ржаная мука — 5 ст. ложек
Пшеничная мука — 1-2 ст. ложек
Яйца — 1 шт.
Кефир — 150 мл
Масло растительное — 3 ст. ложки
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Как приготовить
В миску влейте кефир, вбейте одно куриное яйцо. Добавьте ржаную муку, соль и сахар по вкусу. Добавьте в миску пшеничную муку, разрыхлитель. Тщательно перемешайте тесто и выложите столовой ложкой в горячую промасленную сковороду. Жарьте оладьи по несколько минут с каждой стороны. Приятного аппетита!
Ленивые оладьи 
Легче всего приготовить ленивые оладьи - в них сразу и начинка и аппетитное румяное тесто. Их можно подавать вместе с первым блюдом, со сметаной или густым соусом, брать с собой на природу, в поездку. Такие оладьи станут идеальным перекусом между основными приемами еды, особенно для тех, кто на работе. Они вкусны и в горячем, и в холодном виде, так что вы с легкостью можете взять их с собой в ланч-боксе или в фольге, куда бы вы ни отправились!
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 2 шт.
Яйцо куриное отварное — 2-3 шт.
Кефир — 150 мл (любой жирности)
Мука пшеничная — 80 г
Лук зеленый — 3-4 шт. (стебля)
Соль — 3 щепотки
Масло растительное — 50 мл
Как приготовить
Заранее отварите куриные яйца и остудите в ледяной воде, счистите скорлупу и промойте. Влейте кефир любой жирности в глубокую емкость, вбейте туда же куриные яйца и посолите. Тщательно взбейте. Всыпьте пшеничную муку и замесите не тугое тесто. Соду или разрыхлитель добавлять не нужно. Нарежьте мелким кубиком очищенные и промытые отварные куриные яйца. Измельчите промытый зеленый лук и добавьте обе нарезки в тесто. Влейте на сковороду растительное масло, прогрейте емкость на плите, включая умеренный нагрев. Выложите в масло столовой ложкой части теста и обжарьте по минуте с каждой стороны до румяности. Выложите ленивые оладьи со сковороды на тарелку и подайте к столу горячими, с пылу, с жару!
Оладьи из кабачков на дрожжах 
Вкусный и сытный вариант как для завтрака, так и для перекуса в течение дня. Понравятся они безусловно и взрослым, и детям. Приготовить оладьи из кабачков на дрожжах можно используя как свежие, так и сухие дрожжи. Приготовление таких оладий займет чуть больше времени, чем обычных, но результат не оставит вас равнодушными. Подавайте оладьи со сметаной или сладким сиропом.
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Кабачок — 500 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Сахар — 3 ст. ложки (по вкусу)
Дрожжи — 10 г (сухие)
Кефир — 1 стакан
Растительное масло — по вкусу (для жарки)
Как приготовить
Кефир должен быть комнатной температуры. Добавьте к нему соль, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Затем добавьте тертый на мелкой терке кабачок. Кабачок предварительно нужно тщательно отжать от сока. Если шкурка мягкая, то ее можно не снимать. Все перемешайте и добавьте муку. Перемешайте тесто до однородного состояния. Накройте миску полотенцем и оставьте на 40-50 минут. Затем разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте тесто при помощи столовой ложки. Жарьте оладьи до румяного верха с двух сторон. Оладьи из кабачков на дрожжах готовы. Приятного аппетита!
Совет: Тесто можно приготовить на простокваше, ряженке или сметане.
Оладьи-пиццы на кефире 
Если в вашем холодильнике завалялись кусочки сыра и ветчины, приготовьте с ними оладьи-пиццы, это очень быстро, вкусно и сытно, семья будет в восторге. В этом рецепте вы найдете пошаговую инструкцию их приготовления, если какого-то ингредиенты не оказалось в вашем арсенале, не беда, добавляйте то, что есть и что нравится.
Ингредиенты:
Кефир — 300 мл
Мука — 140-150 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
Яйцо — 1 шт.
Базилик и орегано — 1 ч. ложка (сухие)
Помидор — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Вяленые томаты — 30 г (по желанию)
Оливки — 8-10 шт.
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — 4 ст. ложки
Сыр — 100 г
Ветчина — 100 г
Как приготовить
В миску для замешивания теста влейте кефир, добавьте соль, разрыхлитель для теста, сухие базилик и орегано. Всыпьте муку, замесите тесто. Добавьте в тесто измельченные оливки. Нарежьте мелким кубиком томаты свежие и вяленые, добавьте в тесто. Порежьте мелким кубиком болгарский перец и тоже добавьте в тесто. Мелким кубиком нарежьте сыр и ветчину, добавьте в тесто. Перемешайте тесто со всеми добавленными ингредиентами. Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло и жарьте оладьи-пиццы как обычные оладьи. По мере готовности выкладывайте оладьи-пиццы на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира. Подавайте оладьи-пиццы с томатным соусом, украсив веточкой свежего базилика. Сказать, что это вкусно, ничего не сказать! А главное - очень быстро.
Ржаные оладьи на кефире 
Если любите оладьи и хотите при этом разнообразить свои рацион, приготовьте оладьи на ржаной муке, это не менее вкусно, чем на пшеничной муке, но при этом гораздо полезнее.
Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан
Мука ржаная — 1 стакан
Соль — 1 щепотка
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 0,5-1 ч. ложки
Сахар — 1-2 ст. ложек
Масло растительное — 2-3 ст. ложек (для жарки)
Как приготовить
В миску для замешивания теста влейте кефир, добавьте разрыхлитель и соль, размешайте. Всыпьте сахарный песок, размешайте. Вбейте яйцо, смешайте венчиком. Всыпьте ржаную муку, размешайте, чтобы не было комочков. Дайте тесту настояться 15 минут. Жарьте оладьи на растительном масле с обеих сторон. Подавайте ржаные оладьи с тем, что любите: с вареньем, со сметаной, со сгущенным молоком.
Оладьи из кабачков и капусты 
Овощные оладьи из самых простых и доступных ингредиентов. В результате получается вкусный и быстрый ужин. Оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить гарниром. Если используете молодой кабачок шкурку не снимайте. Если кабачок зрелый, его нужно почистить и убрать семечки. В оладьи можно добавлять любую муку, к примеру, ржаную, белую пшеничную, кукурузную, овсяную или цельнозерновую.
Ингредиенты:
Кабачок — 200 г
Капуста — 150 г
Яйцо — 1 шт. (крупное)
Мука цельнозерновая — 2-3 ст. ложек
Соль — 1 щепотка
Перец черный — 1 щепотка
Масло подсолнечное — 2-3 ст. ложек
Как приготовить
Кабачок трем на крупной терке и высыпаем в миску. Лишний сок сливаем. Добавляем мелко нашинкованную капусту. Далее, вбиваем яйцо и насыпаем немного соли. Добавляем цельнозерновую муку и молотый перец. Все хорошо перемешиваем. Жарим оладьи на подсолнечном масле с двух сторон до легкой румяной корочки. Оладьи из кабачков и капусты подаем горячими, вместе со свежими овощами и зеленью. По желанию, приправляем сметаной и чесноком. Приятного аппетита!
Оладьи из кабачков и риса 
Сегодня готовим аппетитные и очень вкусные оладьи из кабачков и риса. Рецепт довольно простой, единственное, что стоит подготовить заранее - это отварить рис, в остальном - проще не придумать. По желанию в рецепт можно добавить сыр или мясные изделия. Жарить оладьи будем на сковороде. Подавать к столу оладьи можно с разными разносолами или свежими овощами, также можно добавить зелень. Конечно же, какие оладьи без сметаны или соуса - тут не исключение, подавайте к столу любимый вариант.
Ингредиенты:
Рис — 100 г (отварной)
Кабачки — 250-300 г
Мука пшеничная — 2 ст. ложки
Яйца куриные — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сухой чеснок — по вкусу
Как приготовить
Рис можете взять любого сорта, заранее отварите его до полной готовности. Натрите кабачок на средней терке, переложите стружку в глубокую миску. Переложите к кабачкам готовый рис, добавьте соль и перец по вкусу. Вбейте следом к рису куриное яйцо. Небольшими частями добавьте немного пшеничной муки, затем перемешайте все ингредиенты. Сковороду прогрейте и влейте масло, жарьте оладьи с обеих сторон по 3-4 минуты. Приятного вам аппетита!
Оладьи с морковью на кефире 
Оладьи с морковью - прекрасная альтернатива привычным обычным оладьям. При этом морковные оладьи получаются более полезными, ведь в их составе мокровь, так полезная для детей. Поэтому если хотите накормить маленьких нехочух морковью, приготовьте такие оладьи, им понравится, и скорее всего они не поймут, что там внутри.
Ингредиенты:
Морковь — 1 шт.
Кефир — 350 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1-2 ст. ложек
Сода пищевая — 1 ч. ложка
Мука — 2 стакана
Растительное масло — 2 ст. ложки (для жарки)
Как приготовить
Кефир можно брать любой жирности, у меня 1%. Кефир вылейте в глубокую миску, добавьте соду и размешайте. Оставьте на пару минут. Затем добавьте яйца и сахар, хорошо перемешайте венчиком. Кстати, сахар можно совсем не добавлять, если хотите сделать оладьи более полезными. Морковь натрите на мелкой терке и добавьте в тесто для оладий. Перемешайте. Теперь понемногу всыпайте муку и размешивайте. 2 стакана - это примерное количество муки, вам может понадобиться больше или меньше, в зависимости от консистенции кефира, размера яиц, сочности моркови. Но тесто должно получиться достаточно густым, почти как тесто для кекса. Тогда оладьи будут хорошо подниматься и получаться очень пышными. Тесто готово. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите ложкой тесто. Оно достаточно густое, поэтому не растекается по сковороде. Когда тесто схватится, переверните оладьи на другую сторону, и вы будете удивлены, как они начнут подниматься! Оладьи с морковью на сковороде готовы.
Оладьи из кабачков и помидоров 
Оладьи из кабачков и помидоров можно приготовить для всей семьи. Овощные блюда - это всегда полезно, а если это будут оладьи, то получится еще и вкусно.
Ингредиенты:
Кабачки — 200 г
Помидоры — 100 г
Лук репчатый — 70 г
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 1,5 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Как приготовить
Натрите кабачки на терке. Нарежьте кубиками репчатый лук и помидоры. Добавьте в кабачковый фарш лук, помидоры, вбейте яйцо и всыпьте муку. Добавьте также соль и перец по вкусу. Разогрейте масло на сковороде и выложите ложкой оладьи. Обжаривайте оладьи с двух сторон по 4-5 минут. Оладьи внутри должны хорошо прожариться, чтобы не были сырыми. Приятного аппетита!
Оладьи из кабачков с кукурузной мукой 
Оладьи по этому рецепты получаются нежные и пышные. Хороши с чаем в качестве перекуса или как дополнение к первым блюдам. Кукурузную муку можно заменить на пшеничную, но имейте ввиду, что пшеница содержит глютен. К сожалению не вся часть населения его переносит. Чтобы оладьи по этому рецепту получились не только вкусными, но и красивыми, тщательно отожмите влагу из кабачков.
Ингредиенты:
Кабачок — 300 г
Кефир — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука кукурузная — 120-150 г
Сода — 0,5 ч. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Растительное масло — по вкусу (для жарки)
Как приготовить
Кабачок натрите на терке. Можно на крупной или на мелкой, кому как больше нравится. Добавьте чайную ложку соли, помните руками и отожмите от выделившегося сока. Отжатый кабачок переложите в глубокую миску. Добавьте кефир, яйцо, соль и сахар. Перемешайте и добавьте муку и соду. Тесто не должно быть слишком жидкое или через чур густое, по консистенции примерно как густая сметана. Дайте ему постоять 10 минут. На сковороде разогрейте масло и выкладывайте тесто при помощи столовой ложки. Жарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки. Оладьи из кабачков с кукурузной мукой готовы. Подавайте со сметаной, чесночным соусом или как альтернативу хлебу к первым блюдам. Приятного аппетита!
Совет: Можете увеличить количество сахара и у вас получатся десертные оладушки, которые с удовольствием съедят даже дети.
Оладьи из нута 
Предлагаем приготовить оладьи из нутовой муки. Подробнее, как приготовить оладьи из нута, мы расскажем ниже. Начинку в рецепте можно выбирать на свой вкус. Например, заменить петрушку на шпинат, а томаты консервированной кукурузой или грибами. Если хотите сделать оладьи более диетическими, обжарьте их на сухой антипригарной сковороде. Такие оладьи - хороший вариант для здорового завтрака, ведь нут богат белком и содержит только полезные жиры.
Ингредиенты:
Нутовая мука — 100 г
Вода — 180-200 мл
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — 1/3 ч. ложки
Чеснок порошковый — 1/3 ч. ложки
Лук порошковый — 1/3 ч. ложки
Копченая паприка — 1/3 ч. ложки
Петрушка — 1/3 Пучка
Помидоры — 50-70 г
Как приготовить
Смешайте в миске муку, разрыхлитель и все специи. Добавьте воду и замесите однородное тесто. Помидоры нарежьте кубиками, зелень мелко порубите. Добавьте в миску с тестом и перемешайте. Нутовые оладьи готовы, приятного аппетита!
Блины на пахте 
Нежные и ароматные блины на пахте - идеальное блюдо для завтрака или полдника. Если у вас после взбивания сливок осталась пахта, то обязательно угостите семью такой аппетитной выпечкой на ее основе. Такие золотистые блины можно подать с различными соусами и начинками, не забывая заварить ароматный кофе, чай, латте или капучино. Выпечка готовится быстро и просто, главное - дать тесту "отдохнуть" около 15 минут, чтобы блины не рвались при переворачивании.
Ингредиенты:
Пахта — 150 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Мука пшеничная — 4 ст. ложки
Соль — 1 щепотка
Масло растительное — 1,5 ст. ложки
Как приготовить
Пахту перелейте в глубокую миску или тарелку, вбейте туда же куриное яйцо, всыпьте сахар и соль. Если вы будете использовать фермерские яйца, то тесто у вас получится насыщенно желтого цвета, благодаря яркому желтку. Введите просеянную пшеничную муку и взбейте ее, чтобы не образовались комочки. Влейте растительное масло без запаха и перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы активизировалась клейковина. Затем прогрейте блинную сковороду на плите, включая умеренный нагрев. Смажьте ее первый раз растительным маслом и влейте половником порцию теста. Обжарьте блин с каждой стороны по 1-2 минуте до румяности. Таким же образом приготовьте блины из оставшегося теста. Подайте блины на пахте к столу с медом и ягодами, сладкими соусами, аппетитными вареньями и джемами.
Оладьи на кефире с персиками 
Румяные оладьи с персиковым вкусом - идеальный десерт или завтрак, полдник. Готовить их можно за 15 минут при наличии свежих или замороженных персиков. Подавайте оладьи со сметаной, фруктовым йогуртом, горячими напитками: чаем, кофе, латте.
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 1 шт.
Персик — 1-2 шт.
Кефир — 150 мл (любой жирности)
Мука пшеничная — 60 г
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1 щепотка
Сода — 1 щепотка
Масло растительное — 50 мл
Как приготовить
Персики используйте как свежие, так и замороженные, дав им оттаять и слив воду. Кефир любой жирности влейте в глубокую емкость, вбейте туда же куриное яйцо. Всыпьте сахарный песок и соль, взбейте. Добавьте соду и муку, тщательно вмешайте их в тесто. Персик промойте в воде, располовиньте и удалите косточки. Нарежьте мякоть кубиками и добавьте в тесто, перемешайте. Прогрейте сковороду с растительным маслом, столовой ложкой выложите в масло порции теста с кусочками персиков. Обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности. Выложите золотистые оладьи на тарелку и подайте к столу теплыми, созвав родных на чаепитие с выпечкой.
Ленивые беляши
Ингредиенты:
Тесто:
кефир — 2 стакана;
сахар — 0,5 ч.л.;
сода — 0,5 ч.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
мука, чтобы тесто получилось, как на оладьи.
Начинка:
Фарш мясной — 500 г;
лук — 1 шт.;
соль/перец - по вкусу.
Можно добавить зелень, если кто любит.
Пошаговый рецепт
В теплый кефир добавьте соду, соль, сахар и перемешайте. Только потом добавляйте муку, чтобы тесто вышло как на оладьи.
Тесто должно быть густое в меру.
В фарш натереть луковицу на терке, добавьте соль, перец, немного водички.
Нагрейте сковороду, добавьте масло. Выложите ложкой тесто, немного приплюснув его, затем фарш и накройте тесто.
Жарьте под закрытой крышкой на среднем огне с одной стороны, затем с другой до золотистого цвета.
Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Вкусные оладушки с фаршем подавать со сметаной или так просто.
Оладьи из кабачков с ветчиной 
Сытные и аппетитные оладьи из кабачков с ветчиной подойдут в качестве обеда или ужина для всей семьи. Оладьи подавать можно со сметаной, соусом, дополнить зеленью или овощами.
Ингредиенты:
Кабачки — 150 г
Ветчина — 100 г
Куриные яйца — 1 шт.
Мука пшеничная — 2-3 ст. ложек
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Как приготовить
Кабачок сполосните и просушите, натрите кабачок на средней терке. Переложите кабачок в миску. Ветчину нарежьте небольшими кубками, добавьте ветчину в кабачки. Добавьте в миску куриное яйцо, соль и перец. Всыпьте к ингредиентам пшеничную муку. Хорошо перемешайте. Сковороду прогрейте с растительным маслом. Выложите кабачковую заготовку столовой ложкой. Жарьте оладьи с обеих сторон по 2-3 минуты. Приятного аппетита!
Оладьи-пиццы на молоке 
Оладьи-пиццы на молоке - оригинальное блюдо для всей семьи. Готовятся намного быстрее, чем обычная пицца, но результат получится такой же вкусный. Оладьи-пиццы готовятся на молоке с добавлением соды. Для начинки возьмите все те ингредиенты, которые вы чаще всего используете для пиццы. Например, сосиски, колбасу, сыр, сладкий перец и лук. Также всегда можно добавить кусочки жареных грибов или оливки.
Ингредиенты:
Молоко — 150 г
Сода пищевая — 0,5 ч. ложки
Мука — 4 ст. ложки
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст. ложка (для теста)
Сосиски — 100 г
Помидоры — 70 г
Сладкий перец — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Сыр — 50 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Как приготовить
Всыпьте соду в молоко, оставьте на пару минут, чтобы сода растворилась. Влейте немного растительного масла в тесто и добавьте соль по вкусу. Вбейте куриное яйцо и перемешайте тесто. Всыпьте муку и снова перемешайте, чтобы не было комочков. Тесто получится не сильно жидким, как на оладьи. Добавьте в тесто нарезанные кубиками сосиски и помидоры. Нарежьте кубиками лук, сыр и сладкий перец, всыпьте их в тесто. Сыр можете использовать как плавленый, так и обычный твердый. Разогрейте немного масла на сковороде, выложите оладьи-пиццы при помощи ложки и жарьте 4-5 минут на огне чуть меньше среднего. За счет соды оладьи станут пышными. Переверните румяные оладьи-пиццы и жарьте с обратной стороны. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Оладьи из овсяной муки 
Готовим блины из овсяной муки - просто объедение, понравится всем, деткам и взрослым. Такие оладьи можно подавать к столу с медом, сметаной или любым вареньем. По желанию можно добавить фрукты.
Ингредиенты:
Кефир — 150 мл
Овсяная мука — 3-4 ст. ложек
Пшеничная мука — 2 ст. ложки
Яйца куриные — 1 шт.
Сахар — 1 ст. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки
Как приготовить
Влейте в миску кефир, процент жирности значения не имеет. Добавьте к кефиру одно куриное яйцо. Далее всыпьте к кефиру пшеничную и овсяную муку. Добавьте сахарный песок. Перемешайте все компоненты до однородности. Прогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой и жарьте оладьи по несколько минут с каждой стороны. Приятного вам аппетита!
Кабачковые оладьи с брынзой 
Кабачковые оладьи с брынзой - это прекрасный вариант сытного и полезного перекуса, который подойдет всем членам семьи. Оладьи получаются нежными и очень аппетитными, со сметаной - идеально. Оладьи можно немного разнообразить добавлением зелени, специй, также можно добавить другие виды сыров.
Ингредиенты:
Кабачки — 200 г
Брынза — 80 г
Яйца куриные — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. ложки
Масло растительное — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Как приготовить
Если брынза слишком соленая, соль из списка уберите. По желанию можете добавить чеснок и зелень. Кабачок сполосните и просушите, натрите на самой мелкой терке. Обязательно отожмите жидкость от кабачка. Добавьте в миску с кабачком курное яйцо. Брынзу натрите на средней терке или поломайте руками. Добавьте сыр в миску. Всыпьте пшеничную муку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Прогрейте сковороду, смажьте маслом. Теперь сформируйте небольшие оладьи и жарьте их с обеих сторон по несколько минут. Приятного вам аппетита!
Тонкие блины на закваске 
Приготовить вкусные, тонкие блины очень просто и быстро. Такие блины станут отличным вариантом вкусного завтрака. Если вы еще не готовили блины на закваске, то обязательно попробуйте. Благодаря закваске они получаются особенно тонкими, кружевными и нежными на вкус. Готовятся они легко, хорошо переворачиваются и не рвутся. Подавать такие блины лучше горячими, со сметаной или джемом.
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 180 г
Закваска — 160 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Яйцо — 2 шт.
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Растительное масло — 1 ст. ложка
Теплая вода — 50 мл
Сода — 1 щепотка
Как приготовить
В миске соедините яйца, соль, сахар и закваску. Взбейте до получения однородной массы. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Добавьте соду, влейте воду, перемешайте и оставьте тесто на 15-20 минут. На хорошо разогретую сковороду положите кусочек сливочного масла и влейте немного растительного. Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 минуты, пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Жарьте еще 1–2 минуты с другой стороны, затем переложите на блюдо. Тонкие блины на закваске готовы. Приятного аппетита!
Оладьи из гречневой муки 
Оладьи из гречневой муки статут отличным вариантом вкусного и сытного завтрака или перекуса. Оладьи из гречневой муки не такой уж и распространенный рецепт. Гречневую муку используют не так уж и много хозяек, да и в свободной продаже она появилась не так и давно. В приготовлении таких оладьей нет ничего сложного, готовятся они достаточно просто и быстро. Ингредиенты, которые входят в состав рецепта, практически всегда можно найти в холодильнике. Оладьи из гречневой муки понравятся как взрослым, так и дети будут в восторге. Подавать такие оладьи можно с вареньем, джемом или сгущенным молоком.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Кефир — 1 стакан
Сахар — 2 ст. ложки
Мука гречневая — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
Сода — 1 щепотка
Растительное масло — 2 ст. ложки
Как приготовить
В глубокую тарелку вбейте яйца. Добавьте сахар и взбейте до его растворения. Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте. Соедините гречневую и пшеничную муку, просейте, добавляйте постепенно и замесите тесто похожее на густую сметану. В самом конце добавьте соду, перемешайте и оставьте тесто на 15 минут. На хорошо разогретую сковороду налейте небольшое количество растительного масла и выкладывайте тесто столовой ложной. Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны. Оладьи из гречневой муки готовы.
Кабачковые оладьи с рисовой мукой 
Чтобы разнообразить домашнее меню и сделать его более полезным, приготовьте вкусные и полезные кабачковые оладьи с рисовой мукой. Вместо пшеничной муки будем использовать полезную рисовую, в которой нет глютена. Также рисовая мука не вызывает аллергию, поэтому можно смело использовать ее для приготовления диетических, а также детских блюд.
Ингредиенты:
Кабачки — 300 г
Рисовая мука — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.
Укроп — 0,5 пучка
Масло растительное — 30 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Как приготовить
Кабачки вымойте, срежьте хвостики и натрите на крупной терке. Вбейте куриное яйцо. Всыпьте соль и перец по вкусу. Перемешайте кабачки с яйцами и всыпьте мелко рубленный укроп. Всыпьте рисовую муку и снова перемешайте тесто для оладьев. Разогрейте масло на сковороде, выкладывайте оладьи ложкой и обжаривайте с двух сторон по 3-4 минуты, пока они не подрумянятся. Приятного аппетита!
Ребят, если делаете блины, то на чем? На молоке или кефире?
У меня вот на молоке не получаются, делаю исключительно на кефире.
Напекла оладьи на кислом молоке из кукурузой муки. Вкусно.
Блины пеку часто...
С брусникой
https://radikal.ru
Именно эти еще с корицей...
Оладышки делаю очень часто, когда на кефире, когда просто на соде и воде, главное чтобы варенье или сгущенка к ним была!
https://postimages.org/
А теперь с клубничкой
https://radikal.ru
https://radikal.ru
https://radikal.ru
Блинчики с мясом..
Я не знаю, почему так получилось.....
Они нежно - салатные)) зелененькие...))
Айя-Софи
Красивые)
Масленичная же неделя началась....
Да, надо блины печь.
А я бы попробовала. Отвлеклась бы.
Недавно делала новую начинку для блинов..
В творог добавила шоколад)))
Вкуснятина!
(на фото только фигня получилась)))
http://pic.tochek.net/image/ln8Ol
Начинка
Напекла на дачу из деревенского творога
http://pic.tochek.net/image/yLr9O
http://pic.tochek.net/image/yLAE3
Готовила блинчики с творогом и черешней, но фото нечаянно удалила хорошее..
Осталось только это
http://pic.tochek.net/image/4Wzib
Сегодня....
http://pic.tochek.net/image/21UrV
http://pic.tochek.net/image/21TLW
В сметанную начинку добавила черничный йогурт и сгущёнку.
Классные!!!
Вот по этому рецепту.
Оладьи что ли?
Аппетитно.
Люблю их))
Айя-Софи
Сырники тоже люблю))
Блины на сыворотке....
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)