Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Форум Точек.нет - общение без границ ! _ Рецепты блюд _ Блины, оладьи, сырники

Автор: Пилот А 23.11.2008 - 12:32

Вам потребуются: мука - 1 стакан; кефир - 1 стакан; вода (кипяток) - 1 стакан; яйцо - 2 шт.; сода - на кончике ножа; соль - 1/2 ч.л.; сахар - 1 ст.л.; масло растительное - 2-3 ст.л.
Увеличить
Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль.

Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.

Затем добавьте стакан кефира.

Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло.

Взять любимую сковороду для блинов и выпекать на ней тонкие блинчики. Обжаривать с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!


Блины с мясом

Вам потребуются: для теста: яйцо - 2 шт.; сахар - 2 ст.л.; соль - 1 ч.л.; мука - 1 стакан (250г); молоко - 2.4 стакана (около 600мл); для начинки: фарш мясной - 250г; морковь - 1 шт.; соль, перец молотый черный - по вкусу
Увеличить
Для начинки фарш слегка обжарить, добавить натертую на мелкой терке морковь, приправить солью и перцем по вкусу и обжарить все вместе до полной готовности.

Яйца хорошо взбить с солью, добавить часть молока, всыпать просеянную муку и, помешивая, добавить оставшееся молоко. Следите, чтобы не образовались комочки. Тесто для блинов должно быть жидким, как негустая сметана.

Сковороду для блинов хорошо нагреть, смазать растительным маслом и пожарить с двух сторон тонкие блинчики.

В центр каждого блинчика положить по столовой ложке начинки и завернуть блин конвертиком.

Начиненные конвертики можно обжарить на сливочном масле, а можно подавать сразу.

Оладьи



Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 125г
- сахар (золотистый) - 3 ст.л.
- порошок (пекарский) - 1 ч.л.
- сода - 1/4 ч.л.
- лимон - 1 шт.
- йогурт (натуральный) - 125 мл
- молоко - 2 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- сливочное масло (плюс еще для жарения) - 25г
- черника - 100г
- подсолнечное масло - 1 ч.л.


Просеять муку в миску. Добавить сахар, пекарский порошок, соду, натереть цедру лимона. Добавить йогурт и молоко. Разбить яйца и взбить. Растопить 25 г сливочного масла, добавить в миску с черникой, затем аккуратно перемешать.

Нагреть добавочное масло в сковороде с подсолнечным. Добавить поварежку теста. После 2х минут перевернуть и обжаривать 1-2 минуты с другой стороны. Повторить с оставшимися оладьями.

Подавайте с черничным сиропом. Растворите 150 г сахарной пудры в 100 мл воды в кастрюле на медленном огне. Добавить 150 г черники, довести до кипения и кипятить 1 минуту. Добавить 2 ст л лимонного сока и полить сиропом блины.


Оладьи сладкие кабачковые



Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 1 стакан
- молоко - 2/3 стакана
- мука - 1 стакан
- кабачок - 1 шт.


Растереть яйца с сахаром, молоко и муку, сбить тесто до густоты сметаны. Кабачок, естественно, помыть и нарезать. Каждый кусочек обмакивать в тесто с обеих сторон и жарить на сковороде как оладьи на подсолнечном масле.



Оладьи с яблоками



Вам потребуются: мука пшеничная - 200г; яблоки - 2-3 шт.; яйцо - 1шт.; молоко - 200-250г; сахар - 1 ч.л.; дрожжи сухие - 1 ч.л.; соль - по вкусу; масло растительное для жаренья.
Увеличить
В теплом молоке растворить сахар, соль, дрожжи. Добавить постепенно муку, яйца и хорошо перемешать, чтобы не образовалось комочков. Накрыть посуду с тестом салфеткой и поставить в теплое место на 3-4 часа. В процессе брожения тесто несколько раз обминают.

Яблоки очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной 3-4 мм.

Каждый яблочный ломтик обмокните в тесто и обжарьте двух сторон в хорошо прогретой и смазанной маслом сковороде. Готовые горячие оладьи посыпьте сахаром и подавайте на стол.

Автор: Джоан 4.12.2008 - 12:30

Я люблю блины такие.

Тесто - 1 литр молока, сахар, соль по вкусу, яйцо - 3 штуки, масло подсолнечное - 3 ст. ложки, мука (столько, чтобы тесто было жидким).

Жарим блины на сковороде.

http://www.radikal.ru
Затем берем яблоко, очищаем от шкурки и нарезаем. Потом я кладу яблоко в воду и чашку и ставлю на 2 минуты в микроволновку, можно ошпарить кипятком. НО, я яблоко не должно разваливаться.
http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i106/0812/3b/40018e3f1c49.jpg.html

Берем блин, на половинку блина раскладываем яблоко и накрываем другой половинкой, сверху поливаем тонкой стройкой жидкого меда и посыпаем корицей.

http://radikal.ru/F/i019.radikal.ru/0812/59/d110c416e0ef.jpg.html
МММммммм блаженство.
Приятного аппетита!

Автор: Джоан 18.01.2009 - 16:16

Вот еще один вкусный рецепт.

Необходимо:
* 2 стакана молока
* 2 яйца
* 2 ст.л. растительного масла
* 1 ст.л. сахара
* 200 г муки
* 1 ч.л. гашеной соды
* соль

Итак, сначала перемешиваем яйца с сахаром и солью. Затем добавляем молоко, и масло. Перемешиваем.
Затем добавляем соду и муку...

Тщательно взбиваем венчиком или миксером.

И жарим блинчики))))

Начинку выбираем по вкусу)))

Автор: Mbumba 18.01.2009 - 16:19

Машунь,фото зря,у меня судороги голодные начались!)))))))) Спасибо,попробую первый вариант,ток яблок нет,грушами их заменю..)))))))))

Автор: Джоан 18.01.2009 - 16:23

Mbumba

Цитата(Mbumba @ 18.01.2009 - 16:09) *
ток яблок нет,грушами их заменю..

ООО груши будут супер. А если их еще и пьяными сделать)))) Вааабще вкуснотень))))

Автор: Джоан 28.01.2009 - 8:30

Овсяные блины

Необходимо:
0,5 стакана пшеничной муки,
0,5 стакана молотого на кофемолке геркулеса,
1 яйцо,
0,75 стакана кефира,
0,5 стакана теплой воды,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка растительного масла

Все перемешать, и выпекать на раскаленной сковороде.

Приятного аппетита))))

Автор: Княгиня 28.01.2009 - 8:32

Ой какая вкуснотища! обожаю и блины и оладушки....

Автор: Esaul 26.02.2009 - 16:38

Британские ученые славятся своей любознательностью и тягой к необычным исследованиям. В этот раз – приготовьтесь! – они совершили прорыв в кулинарии. А именно: вывели формулу идеального блина. Наверно, специально к Масленице!
http://www.radikal.ru
Любопытно, что честь открытия принадлежит женщине (что неудивительно – ведь женщинам чаще приходится готовить еду). И зовут её Рут Фэйрклоу. Она работает преподавателем математики в Вулверхэмптонском университете. После долгих экспериментов она нашла, как приготовить идеальный блин. Домохозяйки и студентки, доставайте карандаш и бумагу – это следует законспектировать!

Рут Фэйрклоу определила, что для приготовления идеального блина необходимо минимизировать по модулю выражение [10L - 7F + C(k - C) + T(m - T)]/(S - E).
http://www.radikal.ru
Расшифруем же переменные! По словам Фэйрклоу, важнейшей из них является Т, а именно температура сковороды. За m она принимает идеальную температуру сковороды, а S в этом случае означает время, в течение которого тесто должно постоять перед началом выпечки блинов. L - это количество комочков в готовом тесте (все хозяйки знают, что идеальное тесто для блинов должно быть без комочков), а C - это его консистенция. Тесто не должно быть слишком густым, но и слишком жидкое тесто тоже не годится. Поэтому k обозначает идеальную консистенцию. Ну а F просто - количество переворачиваний блина.

Исследовательница считает также, что идеальный вкус блина зависит от того, как быстро его подали в пищу, поэтому E - это время, в течение которого выпеченный блин остывает перед тем, как его съедят.

Рут рекомендует наливать тесто на сковороду тогда, когда масло на ней начнет слегка дымиться (показатель температуры), и делать тесто по возможности без комочков и жидким настолько, чтобы ложка в нем не стояла. Вдобавок тесто должно постоять не меньше 20 минут перед выпечкой, для того, чтобы частицы муки впитали молоко.

Кроме того, сковородка не должна быть слишком большой, чтобы блин было легче перевернуть, а подавать блины едокам следует прямо со сковородки. Сама Рут предпочитает блины с сахаром и лимонами.
http://www.radikal.ru
Удивительное дело, но большинство женщин пекут превосходные блины, не будучи знакомы с высшей математикой и вообще в математике разбираясь весьма слабо. Однако несомненно, что рекомендации Рут все же могут быть весьма полезны для тех, кто не может печь блины интуитивным способом. ?

Желаем всем любителям блинов веселой масленицы и много пусть даже не идеальных, но вкусных блинов!

Автор: Salamandra 26.02.2009 - 16:43

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Esaul 26.02.2009 - 20:40

Цитата(Salamandra @ 26.02.2009 - 16:43) *
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Salamandra 27.02.2009 - 14:17

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Gem 27.02.2009 - 16:19

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Esaul 27.02.2009 - 19:22

Цитата(Gem @ 27.02.2009 - 16:19) *
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: zhenechka456 28.02.2009 - 10:00

Самые вкусные блины к масленице!
Замешиваем блинное тесто на кефире для несладких блинов. Добавляем немного соли и соды.
http://img135.imageshack.us/my.php?image=p1050587.jpg
http://g.imageshack.us/img135/p1050587.jpg/1/

Затем готовим начинку:
Поджариваем на подсолнечном месле морковь и лук, отвариваем курицу и шампиньены, режем мелко все это, отвариваем яйцо, тоже все туда, смешать все вместе и заправить солью и майонезом.
http://img100.imageshack.us/my.php?image=p1050586.jpg
http://g.imageshack.us/img100/p1050586.jpg/1/

Теперь жарим блинчик. кладем его на тарелку и выкладываем начинку, затем следующий блин, снова начинку и так слоями все блины.

http://img7.imageshack.us/my.php?image=p1050590.jpg
http://g.imageshack.us/img7/p1050590.jpg/1/

Режем как торт и подаем в горячем виде! Можно разогревать!
Приятного аппетита.
http://img100.imageshack.us/my.php?image=p1050593.jpg
http://g.imageshack.us/img100/p1050593.jpg/1/
И с масленицей вас друзья!

Автор: ael 28.02.2009 - 18:35

один офтоп на такую серьезную тему))))

Автор: me&myself 28.02.2009 - 21:55

какие же эти математики занудные! не ну это же нужно так....

у меня тоже блинчики получается кругленькие!

Цитата(Gem @ 27.02.2009 - 16:19) *
ЗЫ: Единственное, пожалуй, что я, действительно умею готовить

ага) у меня та же тема)

Автор: Mbumba 1.06.2009 - 12:22

2 "Биолакта" просроченных на три дня уже,2 яйца,2\3 литра молока,2 ложки сахара,соль,сода,3 стакана муки..все взбить,испечь..получится некая гадость,наподобие ентой..( Выкладываю ток потому что обещал..а зря,видимо..Хотя есть это вполне даже можно,как показывает практика на данный момент..)

http://www.radikal.ru

Автор: demondi 1.06.2009 - 12:40

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Siesta 1.06.2009 - 13:11

Бонька, отличные блинчики! Очень аппетитно выглядят=))

Я вот не заморачиваюсь на пропорциях, просто беру 2 яйца, муку, сахар, соль, молоко, масло растительное, немного воды/все на глаз/, скидываю все в кухонный комбайн, 2 минуты и тесто готово!
И выпекаю как обычно=)))

Автор: Mbumba 1.06.2009 - 13:19

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Siesta 1.06.2009 - 13:25

Бонь, блин, а я скисшееся молоко вылеваю всегда О_о
Буду знать, что мона готовить и на нем=))
Спасибо!

Автор: Mbumba 1.06.2009 - 13:36

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Siesta 1.06.2009 - 13:42

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Малюкошка 23.05.2010 - 19:28

Необычные оладушки
300 г варёной колбасы,
1 банка кукурузы,
200 г сыра,
1 луковица,
2 яйца,
2 стакана муки(300 г),
любая зелень,
соль,перец.

Режем мелко лук и колбасу, сыр трём на крупной тёрке, добавляем измельчённую зелень, кукурузу вместе с соком, муку, соль, перец и 2 яйца. Хорошо перемешиваем. Масса получается густая. Разогреваем в сковороде растительное масло и столовой ложкой выкладываем смесь,немного приплюскиваем деревянной лопаткой.Жарим оладушки с двух сторон.
http://www.radikal.ru

Автор: Nearo-kun 23.05.2010 - 19:32

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Пончита 7.06.2010 - 20:43

Пышные оладьи (панкейки)

16 штук

1 стакан муки (250мл)
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
150 мл молока
4 ст.л. растительного масла

Яйцо разделить на белок и желток.
Желток смешать венчиком с растительным маслом и молоком.
Муку смешать с сахаром, солью и разрыхлителем.
Взбить белок в отдельной миске.
Всыпать мучную смесь в молочную и размешать 1-2 минуты венчиком. Добавить взбитый белок и аккуратно перемешать.
Выкладывать по 1 ст.л. на горячую сковороду.



Блинчики с творогом

12-14 штук
Сковорода диаметром 22 см

160г муки
250-300мл молока
1/2 ч.л. соли
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
1ст.л. сахара

Начинка - 400г творога, 4-5 ст.л. мелкого сахара и ванильный экстракт.

В чашу блендера вылить яйца, половину молока. Положить соль, сахар, муку. Долить оставшееся молоко. Взбить 10-15 секунд и добавить масло. Еще раз взбить пару секунд. Дать постоять 10-15 минут. Выпекать на разогретой сковородке, смазанной растительным маслом.
(Молоко лучше добавлять постепенно, чтобы добиться нужной консистенции. Может уйти немного больше или меньше).

Блинчики с начинкой свернуть конвертом или трубочкой.




Автор: Draconette 9.06.2010 - 11:38

Никогда тесто с маслом не замешиваю, хм... И по пять яиц добавляю)
Блины получаются тончайшие)

Автор: ЁЛОЧКА 9.06.2010 - 12:53

Советую попробовать сделать блинчики на сыворотке. Они получаются совершенно воздушные, и очень вкусные. Тонкие большие блины делала на молоке смешанной с водой, добавляю масло, что бы жарить на сухой сковородке, обязаельно чугунной и очень горячей. когда масло растителное добавляешь, блины не подгорают. njamm.gif

Автор: PyataYa 20.11.2010 - 14:44

Блин - символ солнца
Блины, несмотря на то, что готовят их в разных странах, на разных континентах, всё же стали одним из символов, одним из обязательных блюд русской кухни. Блины пекут все хорошие русские хозяйки, блины у нас продают и в уличных палатках, и в дорогих ресторанах, блинами с черной и красной икрой угощают на роскошных приемах иностранных гостей. А уж русский праздник Масленица – это настоящее блинное раздолье, ведь считается, что чем больше блинов на Масленицу съешь, тем богаче и счастливее проживешь год. И хотя существуют блинные даты и в других странах, например, неделя Марди Гра во Франции, но все же именно для русского человека блины – это основа основ.

Это отмечали и великие русские писатели: например, в 1886 году Антон Павлович Чехов выразил свое уважение блинам, создав о них целый трактат. Он писал: «Принимая во внимание почтенную давность блинов и их необыкновенную, веками засвидетельствованную стойкость в борьбе с новаторством, обидно думать, что эти вкусные круги из теста служат только узким целям кулинарии и благоутробия... Обидно и за давность и за примерную, чисто спартанскую стойкость... Право, кухня и чрево не стоят тысячи лет…»

Рассказывает Чехов и о процессе приготовления блинов: «Печенье блинов есть дело исключительно женское... Повара должны давно уже понять, что это есть не простое поливание горячих сковород жидким тестом, а священнодействие, целая сложная система, где существуют свои верования, традиции, язык, предрассудки, радости, страдания... Да, страдания... Если Некрасов говорил, что русская женщина исстрадалась, то тут отчасти виноваты и блины... Но вот, наконец, шипит первая сковорода, за ней другая, третья... Первые три блина — это макулатура... зато четвёртый, пятый, шестой и т. д. кладутся на тарелку, покрываются салфеткой и несутся в столовую к давно уже жаждущим и алчущим. Несёт сама хозяйка, красная, сияющая, гордая... Можно думать, что у неё на руках не блины, а её первенец…».

Гадаем на блинах
Многие гадания для нас сейчас труднодоступны: мы ведь ни огненное колесо с гор не скатываем, ни чучело Зимы не сжигаем. Но после веселых гулянок и игр в снежки собирались красны девицы и добры молодцы вместе за общим столом. На столе стояли блины и все, что с ними едят. Вот тут-то и наступало время “заглянуть в рот” любимому и выяснить, каков характер у твоего будущего мужа. Ведь не зря говорят, что выбирают мужа по блинам, а жену - по пирогам.

Блины с икрой предпочитают настоящие мужики. У такого и дом будет цел, и хозяйство крепкое, и жена и дети обуты-одеты. А вот нежных слов и поцелуев от него не жди - все силы у такого уходят на хозяйство. Да и вообще - любовь доказывают делами, а не словами.

С красной рыбой едят блины “интеллигенты” - слово в крестьянском миру почти ругательное. Мысли и чувства такого человека слишком далеко оторвались от грешной земли. И днем, и ночью сии персоны витают в облаках, требуя от любимой понимания их великих замыслов и несбыточных прожектов. А то, что изба покосилась, что у скотины сена не припасено - это “низкий быт”. Ему ли, поэту, о сем заботиться...

Блины с творогом едят люди добрые, покладистые и мягкосердечные. Такому рядом обязательно нужна бой-баба, которая будет командовать в доме и управлять хозяйством. А любящий муж с удовольствием все ее команды выполнит.

Блины со сметаной, несмотря на их вкусноту, едят только персоны с “двойным дном”. Такой муженек будет во всем соглашаться и с дражайшей половиной, и с милой мамочкой, и с соседом Васей.
У него есть только одно мнение о происходящем - то, которое он последнее услышал. Это люди безвольные, бесхарактерные. Они стремятся подладиться под всех и каждого, всем угодить.

Блины со сливочным маслом едят мужья нежные и ласковые. Правда, 100 раз на дню сообщив супруге, что она единственная и неповторимая, и 200 раз чмокнув ее в щечку, они считают свои обязанности перед семьей выполненными. Никакими делами по дому и по хозяйству свою любовь и ответственность перед семьей доказывать не будут. Да ведь и то сказать, дела - это ж не любовь, они только мешают целоваться-миловаться да за ручку держаться.

Блины с сахаром едят любители детишек. Главное в их любви - не качество воспитания отдельного ребенка, а большое количество малышни в доме. И жене будет некогда глазами стрелять, и вроде бы всем вокруг доказал, что ты - мужик. А вот чем кормить и во что их одевать - дело десятое.

Блины с вареными вкрутую яйцами едят самые неприятные мужья. И в компании такой будет сидеть, нос повесив, с кислым выражением лица.
И дома будет зудеть по поводу и без повода. Одним словом, зануда. Большого практического вреда от таких нет, отцовские и мужеские обязанности выполняют. Не по велению души и сердца, а потому, что “так надо”, “так принято”. Так что прожить с таким сокровищем в общем-то можно и даже всю жизнь. Вот только вспомнить потом будет нечего - ни плохого, ни хорошего.

А вот блины с вареньем любят “первые парни на деревне”. Такой может и в город сбежать - “на заработки”, и к соседке-вдовушке наведаться. Правда, и деньги в доме водятся, да и жену вниманием и лаской не оставит. А набегавшись по чужим девкам, все равно вернется в семью. Вот только такого любящая жена часто встречает не поцелуями, а ухватом.

Автор: PoisonCat 28.11.2010 - 23:21

У меня рецепт почти как у Пончиты )

Ингридиенты
500 мл молока
2 яйца
2 ст.л. растительного масла (я использовала оливковое масло, но можно и подсолнечное )
1 ст.л. сахара
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
соль
Яйца взбить с солью и сахаром.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.
Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.
Жарить со второй стороны буквально несколько секунд.
Затем блин снять со сковороды.
Приятного аппетита!



Автор: La_gata 17.01.2011 - 11:54

Цитата(Пончита @ 7.06.2010 - 20:43) *
Пышные оладьи (панкейки)

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

обязательно попробую, очень аппетитно выглядят)))

спасибо за рецепт)

Автор: Nega 5.02.2011 - 22:28

Ах, люблю блинчики....да кто их не любит!
Испекла, начинила сёмгой мелконарубленной, слабосолёной, добавив зелени и тёртого сыра:
Вкусно получилось )))

http://www.radikal.ru

Автор: Гламурное Кисо 5.02.2011 - 22:31

Блинчики люблю, но предпочитаю готовить их на кефире, не молоке они мне почему-то не очень нравятся.

на следующий день, свернув их конвертиком и посыпав слегка сахарной пудрой, обжарить до хрустящей корочки на сливочном масле - объедение)

Автор: Nega 5.02.2011 - 22:51

Кисо...)))
Я тесто для блинчиков замешиваю из смеси:
молока
кефира
воды
С добавлением слив. масла и яиц, муки и щеп.соли и сахара.

Получается - обалденно!! ))

Автор: bliss 18.04.2011 - 18:16

решила разместить рецепт в этой теме)
лазанья блинная ведь ab.gif
всё очень просто:
-печем блинчики
-готовим начинку(в данном случае были жаренные с луком шампиньоны)
-натираем сыр
-подготавливаем форму для запекания(смазываем и посыпаем)
-вместо оригинального соуса "бешамель"использовала смесь майонеза и домашних сливок
-для заливки 3 яйца взбить и разбавить молоком или сливками(примерно 0,5 литра)
сам процесс:
в форму выкладываем блинчик таким образом,чтобы он образовал бортик(получается только часть дна покрыта),вот на эту часть выкладываем начинку,сыр,поливаем соусом ,далее также "усаживаем"следующий блинчик и так же оформляем его:грибы,сыр,соус,продолжаем до заполнения формы
последний блинчик слегка прижимаем,придавая красивую форму изделию)и выливаем заливку,в горячую духовку минут на 20)
результат:http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i135/1104/2f/31592bdc74f3.jpg.html


Автор: Бусина 18.04.2011 - 18:18

Цитата(bliss @ 18.04.2011 - 18:16) *
лазанья блинная

возьму на заметку и приготовлю обезательно

Автор: bliss 18.04.2011 - 18:28

Цитата(Бусина @ 18.04.2011 - 18:18) *
возьму на заметку и приготовлю обезательно

не пожалеешь ab.gif ,а начинки можно на свой вкус делать)

Автор: Бусина 18.04.2011 - 18:30

Цитата(bliss @ 18.04.2011 - 18:28) *
не пожалеешь ab.gif ,а начинки можно на свой вкус делать)

ну это само собой понятно!!!!

Автор: Nega 18.04.2011 - 18:53

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Жень, пасибо-пасибо за рецепт!!! ))))

Автор: ИльиниШна 4.09.2011 - 15:59

Рыбные оладьи.
Случился праздник души – пошла осенняя кета. Можно готовить много вкусных и разнообразных рыбных блюд.
Сегодня у нас рыбные оладьи.
Тесто: 2 яйца, мука, растительное масло, соль, перец, мелко нарубленный репчатый лук, укроп и зеленый лук, соды треть чайной ложки. Все остальное на глаз. Тесто должно быть, как густя сметана.
В это тесто добавляем нарезанное небольшими кусками филе и оставляем на некоторое время.


Пока рыба женится с тестом, разогреваем масло на сковороде. Затем большой ложкой выкладываем туда рыбное тесто.


Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.


Готово. Можно кушать.


Вот так выглядят оладушки внутри.)



Автор: ВАСЯНОВНА 5.09.2011 - 16:03

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Giorgio 8.09.2011 - 1:35

кстати, блинное тесто с кефиром-очень нежно получается! вкус удивительный!

Автор: bliss 19.10.2011 - 16:12

давненько блинами не баловались,решила наверстать,да видно длительный перерыв сказался,поэтому "комом"получился не только первый блин)
"комочки" печь не решилась,а отправила тесто на доработку и ничего,процесс пошел)
блины на кефире с начинкой из печени
для теста
3 яйца
1 ст.ложка сахара
соль
0,5 л кефира,молоко или вода,примерно стакан
мука
раст.масло

начинка
жареная или тушеная печень(через мясорубку)
отварной рис
жареный лук
можно добавить сметану и специи по вкусу

перед подачей слегка "притомить"блины на сковородке ,сметана прекрасно дополнит вкус сего блюда)

http://www.radikal.ru

Автор: Ordi 19.10.2011 - 16:14

какие румяные и привлекательные! Высший пилотаж.

Автор: АнидаГ 19.10.2011 - 20:20

У меня для теста рецепт почти такой же. А вот начинку больше всего люблю из обжаренных грибов, смешанных с вареным яйцом.

Автор: bliss 19.10.2011 - 20:36

кефирный рецепт теста для меня не типичный и особого восторга не вызвал,потребовалась адаптация под себя ,вот начинки могут быть абсолютно разными:грибными,мясными,сладкими-не столь важно,обычно по просьбам заказчиков)

Автор: Nega 19.10.2011 - 20:50

bliss
Жеееенча....отдай мну те блинчики.... ух, прямо и съела бы с фото 4u.gif
А почему не приемлешь кефир в тесте? Я вот смесь делаю из кефира, молока и воды, плюс яйцо.
Ноздреватые получаются, тонкие....и никаких блин-комов....блин ab.gif ab.gif

Автор: Lionna 19.10.2011 - 20:50

bliss

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Мне очень нравятся оладушки на кефире. Пышные и вкусные получаются)

Автор: bliss 19.10.2011 - 21:04

Цитата(Nega @ 19.10.2011 - 20:50) *
bliss
А почему не приемлешь кефир в тесте? Я вот смесь делаю из кефира, молока и воды, плюс яйцо.
Ноздреватые получаются, тонкие....и никаких блин-комов....блин ab.gif ab.gif

Алён,да я приемлю,но не до фанатизма)реально кефир хорош именно в смеси и комков не было(я старалась ag.gif ),но и ноздреватости не наблюдалось в моём случае)видимо мне просто практики не хватает)

Лина,оладушки да,просто супер)

Автор: ИльиниШна 20.10.2011 - 0:41

Цитата(Lionna @ 19.10.2011 - 20:50) *
Мне очень нравятся оладушки на кефире. Пышные и вкусные получаются)

Соглашусь тоже. Оладьи на кефире как-то лучше, чем блины получаются. А вообще, заметила, на обычной воде блины в разы лучше получаются и никогда не прилипают! Кстати, не так давно прочла рецепт блинов на минералке и всяких спрайтах-фантах. Пишут, что и дырчатые получаются, и вкус интересный.
Но вот пока не рискнули попробовать. Кто-нибудь готовил блины на спрайте?

Автор: АнидаГ 20.10.2011 - 7:08

Чтобы блины были дырчатые, я сначала делаю густое тесто на молоке, а потом потихонечку тонкой струйкой вливаю горячую воду, и при этом перемешаю...

Автор: ИльиниШна 22.10.2011 - 8:54

Блинчики с мясом
(к полднику)


Нам понадобится:
Молоко 3,2% - 0,2 литра
Мука – пол. стакана
Яйцо – 3 шт
Фарш – 200 гр.(говядина+свинина)
Сахар (песок) – 1,5 ст. л
Масло подсолнечное, кусочек сала, соль, сода…

Начинка:
Фарш обжариваем на сковородке, затем добавляем 4ч.л воды и ставим на 5 мин тушить…
2 вареных яйца и потушенный фарш прокручиваем в мясорубке, солим немного…
Начинка готова.

Блинчики:
Половину от 0,2 теплого молока заливаем в емкость, муку всыпаем (советую просеять через сито), яйцо, сахар, соль. Все взбиваем миксером или венчиком, добавляем оставшееся молоко, соду на кончике ножа, 1 ч . ложку подсолнечного масла…смесь должна быть по густоте как сливки…

Сковородку нужно сильно разогреть и смазать салом. Выпекаем….
Блинчики силно румяньте с одной стороны, а с другой (где начинка будет) только чуть-чуть подрумяньте…

http://hostingfailov.com/set/0ec83f984a
http://www.hostingfailov.com/photo/0ec83f984ahttp://www.hostingfailov.com/photo/66bcfa273chttp://www.hostingfailov.com/photo/eeeb3a1099http://www.hostingfailov.com/photo/4b4e58991chttp://www.hostingfailov.com/photo/0fd3f73e82
http://www.hostingfailov.com/photo/cfdf4a3fa0http://www.hostingfailov.com/photo/08cede3206http://www.hostingfailov.com/photo/0f2d61d9e6

Автор: Nega 22.10.2011 - 14:40

ИльиниШна
Тааакие аппетитные.... ah.gif
Я начиночку готовлю несколько иначе.
Фарш тушу, затем добавляю лук, немного грибов, ну и специи, само-собой, и на масле обжариваю минут 15.
Такие блинчики получились у меня

http://www.radikal.ru
Тесто (делаю сразу много, что бы для всей семьи - поесть, так поесть.... ag.gif )
Молоко, кефир, вода - по 500 мл.
4 яйца
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
600 г. пшеничной муки (просеиваю!)
Вот и получается к обеду пир на весь мир ag.gif Если с утречка заладить блины....
ИльиниШна

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: ИльиниШна 22.10.2011 - 15:33

Цитата(Nega @ 22.10.2011 - 14:40) *
Я начиночку готовлю несколько иначе.
Фарш тушу, затем добавляю лук, немного грибов, ну и специи, само-собой, и на масле обжариваю минут 15.

)) Этот рецепт не мой, а интернет-знакомой. Наверное, кормит птичку блинами.)
А мы на начинку к блинам мясо и печень всегда отвариваем. Потом перемалываем, а лук обжариваем с морковкой и чесночком, а потом смешиваем с мясом. Получается нежно и сочно.)

Автор: Nega 22.10.2011 - 17:08

ИльиниШна
))))) ясно! Начинка представленная - суперская, а я вот как то морковь не думала добавлять, кажется сладковато. А если делаем ливерную начинку
, тогда тоже отвариваем печень ))) Ещё в сезон много зелени кладём, мелко порезанной )))
Вообще, начинка может быть любой, даже мясная готовится в вариантах, тут главное-фантазия хозяйки ag.gif ну и желание порадовать близких )))))

Автор: Nega 23.10.2011 - 18:08

Оладушки со сметаной
http://www.radikal.ru
ТЕСТО делаю "на глазок" но это не мешает оладьям быть пышными и вкусными ag.gif
В миске взбиваю 1 яйцо с щепоткой соли и сахара.
Добавляю кефир и муку с щепоткой соды (лучше просеять) Всё взбиваю вилочкой, добавляю 1 ст.л. растит. масла.
Тесто должно получиться не жидким и не густым (примерно как густые сливки)
Затем, раскалив сковороду с небольшим кол-вом растит. масла, выкладываю глубокой ложкой (у меня-деревянная) порции теста и обжариваю с обеих сторон оладья.
Подаю горячими, со сметаной и мёдом (или сгущёнкой). Настоящее лакомство и хороший полдник к чаю )))

Автор: ИльиниШна 1.12.2011 - 7:45

Смотрите, каким рецептом со мной на другом форуме поделились.



Главное - посуду мыть не надо потом! Бутылку выкинул и все.)

Автор: Мэри 1.12.2011 - 10:39

оригинально)

Автор: ИльиниШна 1.12.2011 - 11:25

Мне тоже приглянулись блинчики из бутылки. Надо попробовать. :)

Автор: Мэри 1.12.2011 - 11:44

да) попробовать! я тоже об этом подумала)

Автор: LiRa 1.12.2011 - 15:52

Блинное тесто в бутылке - интересненько...осталось только воронку приобрести!

Автор: Ирэна 1.12.2011 - 15:59

Бины из бутылки-суперпросто uk.gif обязательно попробую..

Автор: Ирэна 2.12.2011 - 16:59

Цитата(Ирэна @ 1.12.2011 - 16:03) *
Блины из бутылки-суперпросто uk.gif обязательно попробую..


Попробовала-и теперь другие способы для меня просто не существуют..)

Автор: АнидаГ 2.12.2011 - 19:12

Надо взять на вооружение.
только ведь воронку все равно мыть придется....

Автор: LiRa 2.12.2011 - 22:56

вот теперь думаю, что дешевле: посудину помыть (плошку, в которой тесто для блинов обычно делаю) или бутылку выкинуть (если все же в бутылке тесто делать)... ag.gif

Автор: ИльиниШна 3.12.2011 - 3:21

Цитата(АнидаГ @ 2.12.2011 - 18:16) *
только ведь воронку все равно мыть придется....

А мы вчера схитрили. Вместо воронки завернули листочек плотной бумаги и все)) Все выкинули.

Ирэна, а у вас комочки нормально разбились? У нас плохо разбивались. А сколько выливать теста из бутылки сразу приспособились или нет?
Один плюс, можно трясти бутылку с тестом и одновременно киношку смотреть или в интернете сидеть.
Жалко, что для нашей большой семьи бутылки теста на блины маловато.

Цитата(LiRa @ 2.12.2011 - 22:00) *
вот теперь думаю, что дешевле: посудину помыть (плошку, в которой тесто для блинов обычно делаю) или бутылку выкинуть (если все же в бутылке тесто делать)...

ой... а вы пластиковые бутылки собираете, что ли? Мы всегда их выкидываем.

Автор: ИльиниШна 3.12.2011 - 10:55

Отчитываюсь :)

Блины в бутылке

Тесто сделали немного по-своему: на 10 ст.л. муки и 4 яйца, два стакана кефира развели стаканом минеральной воды. Все остальное по рецепту. )


Воронку использовать не стали, свернули листик плотной бумаги, кончик отрезали и через эту конструкцию все ингредиенты поместили в бутылку.


Надо сказать, что трясли бутылку долго и нудно. Комочки никак не хотели разбиваться. В общем, в бутылку нужно кидать что-то вроде стеклянного шарика, как в пузырьки с лаком кладут. Иначе рука отвалится.

Начинку делали обычную: творог, яйцо, сахар. Начинили блины и обжарили. Все.


К наливанию теста из бутылки нужно приспособиться. С первого раза не получается.
Хорош рецепт тем, что можно завести тесто в бутылке и поставить его в холодильник, а дети после школы могут приготовить себе блинчики сами. У нас блины выпекал ребенок. Справился на ура.))

Автор: ВАСЯНОВНА 3.12.2011 - 17:24

Цитата(ИльиниШна @ 3.12.2011 - 11:59) *
Блины в бутылке

вчера тоже по блинам "лазила"...
и тоже попадался рецепт в бутылке...
но изюминка была не в этом,а дырочке в крышке бутылки,через которую лить тесто в сковороду...
кружева

http://www.radikal.ruhttp://www.radikal.ru


а это уж, если совсем руку набить)

http://www.radikal.ru

Автор: ИльиниШна 3.12.2011 - 17:36

Васяновнааааа!!! Спасибище!!! Красота неимоверная!

Автор: Ирэна 3.12.2011 - 18:05

Цитата(ИльиниШна @ 3.12.2011 - 3:25) *
Ирэна, а у вас комочки нормально разбились? У нас плохо разбивались. А сколько выливать теста из бутылки сразу приспособились или нет?

ИльиниШна, сразу у меня ничего не получается, особенно , если это касается приготовления еды) Но в этот раз, чтобы не дискредитировать учителей , я подготовилась-муку просеяла через сито, бутылка и воронка были сухими.. но всё равно пришлось довольно долго трясти бутылку, пока комочки не рассыпались.. и на третий раз получился блин, который удовлетворил меня по качественным параметрам..)

Автор: LiRa 4.12.2011 - 1:06

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


ВАСЯНОВНА!
Какая красота! надо попробовать! Ну, хотя бы один блинок такой испечь, чтобы сверху положить!

Автор: LiRa 15.12.2011 - 1:04

Сегодня пекла блины из бутылки. Все получилось. Воспользовалась хитростью Ильинишны - воронку свернула из бумаги. Только я использовала свой рецепт для теста, комочков не было, на их разбивание времени и усилий потребовалось минимально. Видимо, весь секрет в приготовлении теста. Я этот рецепт вычитала в давнишней кулинарной книжке (ее мама приобрела еще когда молодая была). Пользуюсь им постоянно, никогда не подводил. А рецепт такой:

интредиенты:
3 яйца
шепотка соли
столовая ложка сахара
3 стакана молока (можно 2 стакана молока+1 стакан воды или 1,5 стакана молока+1,5 стакана воды, в общем - 3 стакана жидкости)
2 стакана муки

приготовление:
Смешать яйца с солью и сахаром, немного взбить венчиком (или потрясти бутылку). Добавить 1 стакан жидкости, размешать (потрясти бутылку). Всыпать всю муку, тщательно размешать (потрясти бутылку). Должно получиться густоватое тесто практически без комочков (если и есть немного - не беда). И только после этого добавить оставшиеся 2 стакана жидкости и тщательно перемешать (потрясти бутылку). Теперь тесто без комочков готово, можно выпекать.

Если этого количества теста мало, то количество ингредиентов можно пропорционально увеличить. Но всегда, при замешивании теста, соблюдать принцип: в яйца влить 1/3 часть жидкости, затем всыпать всю муку, затем оставшиеся 2/3 части жидкости. И все получится!

Да, по наводке Васяновны, попробовала испечь кружевные блины. Первый выкинула (перевернуть не смогла, развалился весь). Второй сделала не такой кружевной, зато перевернула. Больше экспериментировать не стала, одного для украшения достаточно (я его сверху положила)!

Вот мои блины:
http://www.radikal.ru

Автор: CHARiSMA 15.12.2011 - 1:11

LiRa
а три стакана жидкости и 2 стакана муки для одной бутылки не много? какую бутылку брали объемом?

Автор: LiRa 15.12.2011 - 1:47

Цитата(CHARiSMA @ 14.12.2011 - 22:15) *
LiRa
а три стакана жидкости и 2 стакана муки для одной бутылки не много? какую бутылку брали объемом?


Все в самый раз (куда же меньше то еще!). Брала бутылку из под минеральной воды 1,5 литра. Бутылка была заполнена чуть больше, чем наполовину.

Ах, да. Забыла написать. Я в тесто добавляю подсолнечное масло (1-2 столовые ложки), чтобы каждый раз на сковороду его не лить ( сковороду смазываю только перед выпечкой первого блина). После выпечки каждый блинчик смазываю сливочным маслом, пока он горячий.

Автор: Ерунда 5.02.2012 - 21:28

ну в предверии масленицы тему с бутылкой.. берём на заметку:)


я люблю луковые блины (когда в тесто добавляется мелко нарезнный лук)
и сырные блины (когда в тесто натёртый сыр добавляется)
можно это всё тоже в бутылку запихнуть и взболтать)

Автор: ИльиниШна 6.02.2012 - 5:13

Цитата(Ерунда @ 5.02.2012 - 21:32) *
я люблю луковые блины (когда в тесто добавляется мелко нарезнный лук)
и сырные блины (когда в тесто натёртый сыр добавляется)

ух ты!!! надо попробовать!

Автор: Ерунда 6.02.2012 - 19:34

я с поваренка брала идею по поводу добавления вского в блинное тесто)

вот например оттуда

Блины с припeком "4 вкуса"
с зелёным луком
с сыром
с варенным яйцом
с грибами


их рецептик

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


я то сырная душа..мне с сыром понравились..
и с луком (ну потому что лук жаренный люблю)


Автор: Радость 8.02.2012 - 20:24

Делимся рецептиками))скоро масленица)
вот мой рецепт блинов с сюрпризом)
3 яйца,по щепотке соли и сахара,сода на кончике ножа, 2 стак.муки.1 стак.молока,вода,2 ст.л.раст.масла,100 гр.шоколада
Приготовление: яйца растереть с сахаром,солью и содой.Влить молоко,перемешать.Добавить просеянную муку ,перемешать.Понемногу добавлять воду,довести до консистенции сметаны.Потом добавить раст.масло.Налить тесто на смазанную раст.маслом сковороду.Перед переворачиванием посыпать блин мелкими кусочками шоколада,полить ещё одной порцией теста,перевернуть блин и жарить до готовности

Автор: Ерунда 9.02.2012 - 20:06

Цитата(ВАСЯНОВНА @ 3.12.2011 - 16:28) *
но изюминка была не в этом,а дырочке в крышке бутылки,через которую лить тесто в сковороду...
кружева



а я на блины-сердечки наткнулась)
ну форму сердечком ещё можно вывести, а внутри просто каляку-маляку бутылкой трясьти))


Автор: Фуфырий 13.02.2012 - 1:14

Блины с салатом из селедки



Ингредиенты:
- на 6-7шт блинов
- 1 филе селедки
- 2 яйца
- сметана
- зеленый лук
- укроп

Приготовление:
1 филе - это половинка селедки. И эту половинку нужно мелко нарезать. Яйца отварить и раздавить вилкой или натереть на терке. Зеленый лук и укроп измельчить (количество по вкусу).

Все ингредиенты перемешать и заправить немного сметаной. Если у Вас селедка слабосоленая и была не в маринаде, необходимо такую начинку немного посолить и взбрызнуть лимонным соком. На блинчик выложить начинку и свернуть трубочкой, заворачивая края. Разрезать блин пополам наискосок.

Автор: ИльиниШна 13.02.2012 - 3:04

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Стася, ты блинчики с салатом из селедки пробовала приготовить? Как оно на вкус? Я, честно, не представляю, вкусно это или нет.

Автор: LiRa 13.02.2012 - 3:09

Цитата(ИльиниШна @ 13.02.2012 - 0:08) *
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Стася, ты блинчики с салатом из селедки пробовала приготовить? Как оно на вкус? Я, честно, не представляю, вкусно это или нет.

по-моему, вкусно будет! едят же блины с икрой!

Автор: ИльиниШна 13.02.2012 - 3:28

Цитата(LiRa @ 13.02.2012 - 3:13) *
по-моему, вкусно будет! едят же блины с икрой!

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: LiRa 13.02.2012 - 3:33

Цитата(ИльиниШна @ 13.02.2012 - 0:32) *
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

а как же блинчики с мясом, например? или с печенью и яйцами? или с грибами? неужели никогда не пробовала?
да в блинчик можно все что угодно завернуть!
просто сахара чуть меньше надо положить! попробуй - это вкусно!

Автор: ИльиниШна 13.02.2012 - 3:37

Цитата(LiRa @ 13.02.2012 - 2:37) *
а как же блинчики с мясом, например? или с печенью и яйцами? или с грибами? неужели никогда не пробовала?

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: ИльиниШна 13.02.2012 - 3:53

Список ссылок на рецепты темы:

http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=479088
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=484405
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=484405
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=508047
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=523610
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=564327
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=814426
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=827277
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=981654
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1041735
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1126148
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1223457
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1248397
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1249702
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1249868
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1250348
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1250348
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1276961
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1286568
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1316171
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1317544
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=18075&view=findpost&p=1320928

Автор: Мэри 13.02.2012 - 3:56

Цитата
сахара чуть меньше надо положить

а я сахар в тесто не кладу совсем) только немного соли, чтобы не были пресными

Автор: Сартиэль 13.02.2012 - 3:57

Цитата(ИльиниШна @ 13.02.2012 - 7:57) *
Список ссылок на рецепты темы:

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Мэри 13.02.2012 - 4:05

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Бульбаш 13.02.2012 - 11:59

Цитата(Мэри @ 13.02.2012 - 2:00) *
а я сахар в тесто не кладу совсем) только немного соли, чтобы не были пресными
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Автор: ЛеннА 31.03.2012 - 10:38




Нежные блины на пиве с травами и беконом
Ингредиенты на 10 блинов:
125 г муки
250-300 мл пива
2 яйца
по 10 веточек ( без жестких стеблей) петрушки и кинзы
10 перышек зеленого лука
100 г бекона или копченой грудинки или ветчины
5 г сахарного песка
соль, перец

Сметана для сервировки

Автор: Врединка 1.05.2012 - 20:07

Большой клубничный блинный торт


Ингредиенты:
Блины:
Мука – 625 г
Яйцо – 10 шт
Вода – 600 мл
Молоко – 600 мл
Соль – 10 г
Сливочное масло – 150 г
Начинка:
Белки (большие) – 10 шт (300 мл)
Сахар – 480 г
Сливочное масло – 918 г
Ванилин – 2 чайных ложки
Клубника

Приготовление:
Яйца слегка взбейте с солью. Поочередно добавьте муку, молоко, воду, растопленное сливочное масло, тщательно взбивая и перемешивая после каждой стадии. На раскаленной сковороде обжарьте тонкие блинчики и выложите их на отдельную чистую тарелку, перед тем, как наносить крем.

На водяную баню поставьте сахар и белки. Держите на водяной бане, взбивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и довзбейте миксером до устойчивых пиков. Постепенно добавьте сливочное масло комнатной температуры, тщательно перемешивая, чтобы не оставалось кусочков масла. Добавьте ванилин, перемешайте в последний раз. Нанесите немного крема между блинами и по всей поверхности снаружи. Украсьте тонко нарезанной клубникой и присыпьте сахарной пудрой. Поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы торт затвердел.


как это выглядит наглядно:
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Rone4ka 1.05.2012 - 20:09

Стася , блин, не трави душу :))) аж слюнки пошли ))

Автор: Irin4ik 1.05.2012 - 20:11

Врединка, красотища , да и вкуснотища какая, ну вот тепрь хоть в ночь пеки, растравила душу ab.gif

Автор: Сартиэль 12.03.2013 - 2:28


Автор: Nega 16.03.2013 - 21:18

Фуфырий
Спасибо за великолепный!! да-да! шикарный блинный торт! )))
мастер-класс - суперР )))
Сартиэль
Аха-ха....посмеялась хоть! ))) молодчинка!
А я готовлю самые простые блинчики по такому рецепту.
Получаются тоненькие и жарятся "без кома" ))) всегда удачный результат!
Взбить в блендере:
по 200 мл. молока, кефира и воды
2 яйца
1 ст.л. слив. масла
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
300 г. просеянной муки (с щепоткой соды).
Я взбиваю всё с молоком и кефиром, а воду доливаю потом.
Выпекать на слегка смазанной маслом сковороде.
http://www.radikal.ru

Автор: Фуфырий 17.03.2013 - 12:11

Блинчики с ветчиной, яйцами и сыром в панировке



Что нужно на 15 блинчиков:

Для теста:
200г муки
4 яйца
350мл молока
1/2пучка укропа
2 ч.л.сахара
соль

Для начинки:
5 вареных яиц
300г ветчины
200г сыра
растительное масло

Кроме того:
1 яйцо
панировочные сухари
соль

Что делать:
1. Для приготовления теста муку смешать с яйцами, молоком, солью. Добавить измельченный укроп. Тщательно размешать. Испечь тоненькие блинчики.
2. Яйца нарезать кружками. Ветчину тонкими ломтиками. Сыр натереть.
3. На блинчики положить ветчину, сверху два кружка яйца, посыпать сыром. Сложить блинчики конвертиками.
4. Яйцо взбить с солью. Блинчики смочить в яйце, затем в сухарях. Жарить блинчики до румяной корочки.

Автор: Фуфырий 19.03.2013 - 11:52

Оладьи с мясным припеком



Ингредиенты:

2 стакана кефира
4 яйца
0,5 ст.л. сода
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахар
2,5 стакана муки
600 гр. мясного фарша
1 большая луковица (примерно 200 гр.)
растительное масло

Приготовление:

Для начала порежьте мелко луковицу и обжарьте её до золотистого цвета на растительном масле.
Слейте лишнее масло (я просто выливаю лук с маслом в душрлаг).
В отдельной посуде смешайте фарш,лук,посолите,поперчите.

В кастрюле смешайте кефир,соль,сахар,соду (погасить уксусом),отдельно взбить яйца,добавить к кефиру.
Постепенно введите просеянную через сито муку.

Разогрейте на сковороде растительное масло,выложите одну ложку теста,сразу положите сверху фарш (прижмите немного пальчиками),и залейте сверху ещё одной ложкой теста.

Обжарьте до золотистого цвета с одной стороны,переверните и обжарьте вторую сторону.

Внимание:Оладьи выпекаются достаточно быстро,следите,чтобы они не подгорели.
Приятного аппетита!

Автор: Несерьёзная 19.03.2013 - 12:00

Стася, ужо поститься пора. А ты тут глумися!
Пора на постные блинчики и оладушки переходить.))) А такие бывают?
Шоб их трескать и поститься, и худеть одновременно?

Автор: Фуфырий 19.03.2013 - 12:03

Цитата(Несерьёзная @ 19.03.2013 - 12:08) *
Стася, ужо поститься пора. А ты тут глумися!
Пора на постные блинчики и оладушки переходить.))) А такие бывают?
Шоб их трескать и поститься, и худеть одновременно?

этим буш разговляццо ca.gif ca.gif ca.gif ca.gif тонкими оладьями с начиной в полкило ифарша на одну оладень ca.gif ca.gif ca.gif

Автор: Синеглазка 25.05.2015 - 11:03

БЛИННЫЕ РУЛЕТИКИ

На 8 порций: 1, стакана муки, 0,5 чайной ложки соли, 3 яйца, 1 столовая ложка сахара, 600 мл молока, 350 г мягкого сыра, 400 г филе семги, зеленый лук, 3 столовые ложки растительного масла.

Замесить тесто. Яйца, соль, сахар соединить и взбить блендером. Добавить 200 мл молока, просеянную муку и взбить до однородной массы. Влить оставшееся молоко, растительное масло, тщательно перемешать и оставить на 20 минут при комнатной температуре. Выпечь блинчики, остудить.
Зеленый лук вымыть и обсушить, часть лука нарезать колечками. Семгу нарезать тонкими пластинами.
Каждый блин промазать мягким сыром, сверху положить кусочки семги. Свернуть блины рулетом, завязать перьями лука. Нарезать порциями, посыпать колечками лука.

Автор: Шоколадка 12.03.2016 - 23:34

ГОТОВИМ БЛИНЫ К ЗАВТРАКУ, НЕ ПЕРЕПАЧКАВ ГОРУ ПОСУДЫ

Приготовление:

Поместите в бутылку (1,5 л) компоненты для теста: 2 яйца, 10 полных столовых ложек муки высшего сорта, 3 столовые ложки сахара, ¹⁄₂ чайные ложки соли, 3 столовые ложки растительного масла, 600 мл молока. Взболтайте и перемешайте.
Не бойтесь, комочков не будет, если тщательно взболтаете.В дополнении можем сказать, что тесто можно поставить в холодильник и приготовить блины ещё и утром.Теперь смазывайте сковороду растительным маслом и пеките блины.

Приятного аппетита!

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: олененок 12.03.2016 - 23:44

Забавно, в бутылке надо попробовать

Автор: Шоколадка 12.03.2016 - 23:46

Цитата(олененок @ 12.03.2016 - 22:44) *
Забавно, в бутылке надо попробовать

хорошо взбалтывается между прочим))

Автор: Синеглазка 11.04.2016 - 11:48

Тонкие картофельные блины




Ингредиенты

5 небольших картофелин
250-300 молока
250-300 муки
3-4 зб чеснока
3 яйца
1 ст л(без горки)сахара
3+2ст л растит масла
соль
петрушка и зелен лук-по желанию​

Приготовление:
Очистить и порезать на 4 части картофель, залить водой (так, чтобы только только покрыла картофель), посолить и отварить до готовности. Дать чуть остыть и в блендер, вместе с водой, в которой варились, до кашеобразного состояния.

Добавляем к картофельной смеси очищенный и пропущенный через пресс чеснок, яйца, муку, молоко (довести до кипения), 3 ст л растит. масла и соль (где то 1 ч. л. - блинчики не должны быть пресными)).
Тщательно перемешиваем и даем тесту минут 20 отдохнуть (если есть время, можно и побольше)

Жарим на раскаленной сковороде, с добавлением малого количества растит. масла, среднего диаметра тонкие блинчики (не на всю сковороду - трудновато будет перевернуть).

Эти блинчики надо зажаривать - иначе трудно перевернуть - рвутся. Они очень нежные! Любят их все! И стар и млад. При желании, можно одну сторону посыпать измельченной зеленью.

Автор: Шоколадка 24.04.2016 - 18:43

БЛИНЫ "ТИРАМИСУ"


Ингредиенты:

Для блинов:
- Мука – 2 стакана
- Сахар – 2 ст.л.
- Какао-порошок – 2 ст.л.
- Разрыхлитель – 2 ст.л.
- Сода – ½ ст.л.
- Щепотка соли
- Молоко – 1,5 стакана
- Сметана – ½ стакана
- Яйцо – 3 шт
- Сливочное масло – 4 ст.л.
- Ванилин – 2 ст.л.
- Эспрессо – 4 ст.л.

Для крема:

- Сыр маскарпоне – 125 г
- Сливки для взбивания – 1 стакан
- Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

Крем. Все ингредиенты для сливок взбейте до воздушных пиков. Поставьте в холодильник.
Блины. В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешайте молоко и сметану до однородной массы. Добавьте экспрессо, вбейте яйца, растопенное масло и ванилин. Смешайте молочную смесь с сухими ингредиентами и убедитесь, чтобы не осталось комочков. Если тесто слишком жидкое, доабвьте еще ложку или 2 муки. Нагрейте сковороду и на масле пожарьте блины.Выложите готовые блины на тарелку. Между каждым блином нанесите крем. Сверху выложите оставшийся крем и слегка присыпьте какао. Охладите перед подачей.

Приятного аппетита!

Автор: Лия 25.04.2016 - 13:44

Я деткам часто делаю блинчики на сыворотке: сыворотка – 3 стакана,яйца – 3 штуки, сахар – 3 ст. л., соль – 1 ч. л. без горки, мука – 2 стакана, растительное масло – 3 ст. л. В микроволновке немного подогреваю сыворотку, затем добавляю соль+сахар+яйца и взбиваю. Понемногу подмешиваю муку, избегая комочков. Добавляю подсол.масло и аккуратно половником мшаю смесь легкими движениями снизу вверх. Даю тесту настояться 15-20 мин и жарю на сковороде. Обычно к таким блинам делаю сок банан+яблоко или же мороженое ананасовое при помощи соковыжималки. Долго выбирала, но нашла такую, чтобы без проблем выжимала сок из банана. Теперь детки довольны и я рада - натурпродукт пьют, а не это не пойми что из пакетов. vh.gif

Автор: Синеглазка 26.04.2016 - 11:33

Блины на воде без яиц

Возьмите 1 стакан гречневой муки и разведите ее в таком же объеме холодной воды. Тщательно разотрите все комочки. Затем заварите это тесто горячей водой (вскипевшей и немного остуженной, но не ниже 40°С). Снова как следует размешайте тесто, остудите, добавьте дрожжи и дайте подойти в течение нескольких часов.

После этого добавьте остальную муку, сахар и соль, хорошо размешайте и снова дайте подойти.

Выпекать блины лучше всего на чугунных сковородках.

Тесто берите осторожно, не давая ему опадать, большой деревянной ложкой или половником и выливайте на раскаленную, смазанную маслом сковороду. Количество теста должно быть таково, чтобы оно могло разлиться тонким ровным слоем по всей сковороде.

Сковороду смазывайте перед выпечкой каждого блина. Удобно использовать для смазывания половинку луковицы, разрезанной поперек и наколотой на вилку. Ровной срезанной поверхностью луковицы, обмакнув ее в масло, налитое в блюдце, смазывайте сковороду как щеточкой.

Как только блин начинает подыматься и румяниться, его можно смазать сверху маслом с помощью той же луковицы и сразу же перевернуть на другую сторону.

Готовые блины складывайте стопкой в хорошо нагретую глубокую посуду, стоящую на плите, и смазывайте маслом, а сверху прикрывайте полотенцем, чтобы не остывали.

Автор: Синеглазка 31.05.2016 - 10:14

Десерт "Креп Сюзетт"

Состав

на 20-30 крепов (сладких блинчиков)
яйца - 4 шт,
сливки (33-35%) - 500 мл,
молоко - 320 мл,
мука - 240 г,
сахарная пудра - 60 г (~3-3,5 столовых ложки с горкой),
соль - 1 чайная ложка (без горки),
растительное масло - 1 столовая ложка

для апельсинового соуса
сахар - 40-50 г,
сливочное масло - 100-150 г,
апельсины - 2-3 шт,
апельсиновый ликер Гран Марнье (Grand Marnier) - 60 мл (по желанию),
коньяк или ром - 60 мл (по желанию)

Приготовление крепов

Яйца разбить в миску.
Добавить соль и просеянную сахарную пудру.Слегка взбить венчиком. Влить 220 мл молока и еще раз слегка взбить венчиком.
Добавить просеянную муку и хорошо перемешать венчиком до однородности (тесто должно получиться без комков). Влить сливки и перемешать.Добавить растительное масло - перемешать.
Тесто должно получиться, как жидкая сметана. Можно сделать тесто более жидким, разбавив его молоком (~50-100 мл).
Крепы можно выпекать сразу, а можно затянуть пищевой пленкой миску с тестом, убрать в холодильник и выпекать через несколько часов или на следующий день.
Тефлоновую сковороду хорошо нагреть и смазать тонким слоем растительного масла. Вылить в центр разогретой сковороды немного теста и быстро распределить по всей поверхности сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.Крепы должны быть довольно тонкими, иначе могут не пропечься.
Когда края теста начнут подсыхать и зарумянятся - поддеть креп тонкой, длинной лопаткой и аккуратно перевернуть при помощи одной или двух лопаток (будьте аккуратны - блинчики очень нежные и могут легко рваться).
Можно переворачивать крепы, подбрасывая их на сковороде. Дать крепу слегка зарумяниться и переложить на тарелку.
Таким образом, испечь крепы из оставшегося теста.

Приготовление апельсинового соуса

С апельсинов снять цедру (20 г цедры). И выжать сок (180 мл).Дно сухой тефлоновой сковороды посыпать сахаром. Нагревать сковороду на среднем огне, пока сахар не начнет карамелизоваться .
Растопить сливочное масло, проводя кусочком по краю сковороды, - масло растает и смешается с карамелью. Добавить апельсиновую цедру и встряхнуть сковороду так, чтобы ингредиенты перемешались. Готовить примерно минуту. По краю сковороды влить апельсиновый сок, встряхнуть сковороду, чтобы сок перемешался с другими ингредиентами. Продолжать готовить соус ~3-5 минут до легкого загустения. По желанию, в конце приготовления, в соус можно добавить апельсиновый ликер и ром (или коньяк), подержать соус на огне, пока не испарится алкоголь.
В оригинальном рецепте соус фламбируется - то есть сковорода с соусом хорошо нагревается на огне, затем вливается коньяк или ром и соус поджигается.
Выложить в соус крепы и немного прогреть. Крепы выложить на тарелку, сверху полить соусом.

Автор: Синеглазка 9.06.2016 - 11:29

Шоколадные блины с шоколадно-апельсиновым соусом



Для теста:
яйца - 3 шт
сахар - 3 ст.л.
какао - 2 ст.л. неполные
ванильный сахар
молоко - теплое 500 мл
растительное масло - 2 ст.л.
муки - 3 ст.л.
крахмал - 3 ст.л.


Смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар, какао. Добавляем масло. Замешиваем мукой и крахмал добавляем.

Потом тесто разбавляем потихоньку молоком.
Тесто делаем таким как вам нравится. Я делаю пожиже, чтобы получились тоненькие блинчики.

Смазываем маслом чуть-чуть сковородку и печем блинчики.

Теперь приготовим вкуснейший шоколадно-апельсиновый соус!
Для соуса нам понадобятся сливки - я брала 20%. Количество определите сами - зависит от количества блинов и вашего аппетита!

Примерно половину плитки шоколада разламываем на кусочки и растапливаем в сливках. Только не кипятите! Просто нагрейте и растворите в сливках шоколад. Снимаем с огня. Затем в горячий шоколад добавляем сок половины апельсина, а можно и больше. Мне нравится, когда сока побольше!

Не забудьте подать блины с кусочками апельсина! Наслаждайтесь этим вкуснейшим десертом!

Автор: Шоколадка 25.06.2016 - 13:19

Блинчики "Ажурные салфеточки"


Ингредиенты:

Молоко коровье - 400мл.,
Яйцо — 2 шт.,
Масло растительное — 2 ст.л.,
Сахар — 2 ст.л.,
Соль — щепотка,
Мука — 150 г.

Приготовление:

1. Смешать яйца, сахар, соль.
2. Добавить растительное масло, хорошо перемешать. Добавить молоко, хорошо размешать тесто.
3. Добавить в тесто муку и размешать так, чтобы не было комочков.
4. Если при замешивании теста остались комочки, взбейте тесто с помощью блендера. Если взять меньше муки - линии будут больше расплываться, а блинчики будут тонкими, если муки будет больше, то линии будут тоненькие, красивые, но блинчик будет более плотный и высокий.
5. Необходимо взять пакет с небольшим отверстием, пластиковую бутылку из-под воды (в которой можно сделать небольшое отверстие) или любую другой пищевую! бутылочку с маленьким отверстием.
6. На раскалённую и смазанную сковороду нанести с помощью бутылочки произвольный узор в виде салфеточки (или другой). Выпекать на медленном огне.
7. Блинчик перевернуть (он очень легко переворачивается), допечь до готовности.
8. Вот такие красивые, ажурные блинчики получаются9. Такие блинчики можно подавать, как и обычные с мёдом, вареньем к чаю, кофе.
10. Если есть сковорода, Не страшны нам холода, Потому что блин горячий — Это лучшая еда!

Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 15.09.2016 - 11:24

Блины с колбасой



Приготовить блинчики с колбасой просто и быстро. Это универсальное и удобное кушанье. Блины отлично пропекаются и дополняют вкус насыщенной и сочной начинки.

Разнообразные рецепты помогают приготовить блюдо сытное, с приятным и привлекающим ароматом. Насладиться блинами с колбасой – оригинальной, но незамысловатой закуской, можно в любое время. Подойдут они и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Блины с колбасой – общие принципы приготовления

Кулинары отличают блины от блинчиков. По их мнению, первые обязательно должны готовиться с использованием дрожжей.

Современные рецепты содержат массу способов замешивания теста. Любимый и проверенный метод есть у каждой хозяйки. И в нем не обязательно для готовки блинов используются дрожжи. Тесто должно быть подобно густой сметане.

Готовые блины – толще блинчиков. Но и те, и другие одинаково вкусные и ароматные.

Выпекаются они на сильно разогретой сковородке с обеих сторон. Как правило, происходит этот процесс на растительном масле. Но можно использовать и его смесь со сливочным или сало.

Выпечка блинов и блинчиков – это только один из этапов приготовления блюда.

Не менее важная стадия – подготовка начинки. Главная ее составная – колбаса. Лучше выбирать нежирный сорт и обязательно убедиться в свежести. Чаще всего кушанье готовится с нежной молочной или докторской колбасой. Но прекрасно подходит и острая солями, и мясная копченая и даже ливерная.

Неплохо дополняет колбасу сыр, свежая зелень, сладкий перчик, томаты, грибы, морковка, чеснок и лук. А майонез и горчица придают кушанью пикантность и интересный привкус. Добавить больше острых ноток помогут любимые специи – паприка, карри, кайенский перчик.

Третий этап приготовления блюда – соединение блинчика с начинкой. Ее кладут на середину или край испеченного изделия. Затем блинчик заворачивают конвертиком или рулетиком.

Начинку можно смешать с тестом или приготовить блины с припеком.

Кушанье желательно съесть в горячем виде. Но блинчики с колбасой можно заморозить и использовать позже.



Рецепт 1. Блины с колбасой «Пикантные»

Ингредиенты:

Для теста:

• три стаканчика муки;
• один л молока;
• по три ст. ложки сметаны и сахара;
• два яйца;
• один пакетик дрожжей сухих;
• две щепотки соли.

Для начинки:

• 300 гр. докторской колбасы;
• 100 гр. сыра твердого;
• 50 мл сметаны;
• ½ ложки ч. горчицы.

Способ приготовления:

Растворяем дрожжи в теплом молоке. Добавляем половину муки и перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем на час.

Взбиваем в пену яйца. Затем кладем сахар, соль и сметану. Еще раз взбиваем, смешиваем с опарой и добавляем муку. Оставляем на полчаса.

Блины выпекаем с двух сторон и кладем их стопкой на большую тарелочку.

Пропускаем колбасу через мясорубку.

Берем терку и натираем сыр покрупнее. Отправляем его в глубокую мисочку.

Смешиваем с колбасой, сметаной и горчицей.

Накладываем начинку на край блинов и сворачиваем тот колбаской.

Подогреваем в микроволновой печке и приступаем к еде.



Рецепт 2. Блинчики с колбасой «Быстрая закуска»

Ингредиенты:

Для начинки:

• 0,2 кг копченой колбасы;
• зубок чеснока;
• 50 гр. зеленой петрушки;
• четыре грецких ореха;
• одна ст. л. майонеза.

Для теста:

• по три ст. ложка майонеза и муки;
• три яйца;
• две щепотки соли.

Способ приготовления:

Колбасу нарезаем на кубики.

При помощи мелкой терки либо чеснокодавки измельчаем чеснок.

Петрушку шинкуем.

В отдельной тарелочке перемешиваем все три ингредиента.

Орехи размещаем в ступку и давим при помощи деревянного пестика.

Добавляем их в тарелочку с колбасой. Кладем сюда же майонез и перемешиваем.

Дальше готовим тесто для выпекания блинчиков.

В глубокую мисочку помещаем муку, майонез. Вбиваем яйца и солим.

Перемешиваем до однородности при помощи миксера.

Хорошо разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и выпекаем блинчики.

Размещаем начинку на один из краев, заворачиваем рулетом. Разрезаем на кусочки в два или три сантиметра толщиной.



Рецепт 3. Блины с колбасой и сладким перцем

Ингредиенты:

Для начинки:

• 150 гр. колбасы;
• один сладкий перец;
• 50 гр. зеленой петрушки;

Для теста:

• по одной ложке ч. сахара и соли;
• два яйца;
• 300 мл воды;
• 200 гр. муки;
• одна чайная л. разрыхлителя;
• 50 гр. масла растительного.

Способ приготовления:

В миксер отправляем яйца, сахар и соль. Взбиваем на средней скорости до появления пены.

Добавляем воду и продолжаем работать с миксером.

Разрыхлитель смешиваем с просеянной мукой. Небольшими порциями кладем смесь в чашу миксера и продолжаем взбивать.

Заливаем масло и заново перемешиваем.

Колбасу нарезаем на маленькие кусочки.

Мелко нарезаем петрушку. Отправляем ее вместе с колбасой в тесто.

Измельчаем сладкий перец и также добавляем его к остальным составным.

Перемешиваем очень тщательно и аккуратно до однородности.

Наливаем половник теста с начинкой на сковородку и запекаем с двух сторон.



Рецепт 4. Блины с колбасой «Вкусный припек»

Ингредиенты:

• два стаканчика молока;
• 350 гр. муки;
• три яйца;
• две ложки ст. сахара;
• ½ ложки ч. соли.
• кусочек сала;
• 200 гр. молочной колбасы.

Способ приготовления:

В чаше миксера взбиваем яйца с молоком, солью и сахаром.

Порциями добавляем муку и готовим тесто.

Колбасу нарезаем тоненькой соломкой.

Нагреваем сковородку и смазываем ее кусочком сала.

Кладем на дно большую щепотку колбасы. Сверху выливаем половник теста.

Через минутку блин переворачиваем и поджариваем с обратной стороны.

Снимаем со сковородки на большую тарелочку.



Рецепт 5. Блинчики с колбасой «Сытное блюдо»

Ингредиенты:

Тесто для блинчиков:

• 0,370 кг муки;
• два яйца;
• два стаканчика воды;
• по 1/2 ч. л. сахара и соли;
• 50 мл масла растительного.

Начинка:

• 200 гр. колбасы;
• два помидора;
• 150 гр. сыра твердого;
• пять веточек укропа.

Способ приготовления:

Готовим тесто так же, как в третьем рецепте.

Кусочек колбасы нарезаем соломкой.

Чистый и просушенный укроп мелко шинкуем.

Твердый сыр превращаем в тоненькие полосочки при помощи терки.

Помидоры нарезаем на тоненькие полукольца.

Выпекаем блинчики с двух сторон на подсолнечном масле. Снимаем на большую тарелочку.

На середину блинчика выкладываем поочередно кусочки колбасы, зелень, помидоры. Присыпаем горстью сыра. Сворачиваем конвертиком.

Чтобы начинка не вывалилась, дополнительно поджариваем ту часть блинчика, где конверт завернут.



Рецепт 6. Блины с колбасой и грибами

Ингредиенты:

• десять блинов;
• 150 гр. вареной колбасы;
• четыре свежих шампиньонов;
• несколько веточек петрушки;
• одна луковица;
• перчик и соль;
• пять ложек ст. майонеза.

Способ приготовления:

Блины готовим таким же способом, как в первом рецепте.

Мелко шинкуем грибы и лук. Солим, присыпаем перчиком. Обжариваем до готовности грибов. Перекладываем в глубокую тарелочку.

Нарезаем колбасу соломкой.

Мелко шинкуем петрушку.

Добавляем зелень и колбасу в тарелочку с грибами. Начинку хорошо перемешиваем.

Смазываем внутреннюю поверхность блина половиной столовой ложки майонеза. Начинку кладем на один из краев.

Заворачиваем блины рулетиком. Боковые края также загибаем внутрь. Получается закрытый рулет.

Заново разогреваем сковородку, добавляем немного масла и подогреваем блины.



Рецепт 7. Блинчики с колбасой и морковкой

Ингредиенты:

• двенадцать блинчиков;
• 300 гр. вареной колбасы;
• по одной морковке и луку;
• соль;
• по щепотке кориандра и карри.

Способ приготовления:

Выпекаем блинчики любым из описанных выше способов.

Колбасу немного подмораживаем и затем нарезаем тоненькой соломкой.

Морковку и лук измельчаем на маленькие кусочки и обжариваем до готовности.

Овощи оставляем на минут пятнадцать и затем перемешиваем с колбасой.

Перчим и добавляем специи.

Приблизительно одну ложку столовую начинки размещаем на середину блинчика и сворачиваем тот конвертиком.

Едим блюдо горячим. Поэтому блинчики с колбасой подогреваем одну минуту в микроволновке или немного поджариваем на масле.



Рецепт 8. Блины с колбасой и капустой

Ингредиенты:

Тесто:

• по одному стакану муки и крахмала;
• два яйца;
• 0,37 л молока;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 30 гр. сахара;
• полчайной л. соли.

Начинка:

• 200 гр. копченой колбасы;
• две луковицы;
• одна ложка ч. паприки;
• ½ кг капусты;
• две ложки ст. томатной пасты;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

Два яйца растираем с сахаром и солью.

Муку смешиваем с крахмалом, просеиваем и всыпаем в яичную массу.

Молоко вводим тонкой струйкой и хорошенько перемешиваем.

Вливаем растительное масло. Все размешиваем заново.

Жарим блины и оставляем их, чтобы слегка остыли.

Очищаем луковицы, нарезаем небольшими кубиками и обжариваем минут пять.

Капусту шинкуем и добавляем в сковородку. Продолжаем тушить овощи на слабом огне минут восемь-десять.

Колбасу нарезаем на маленькие кубики и добавляем в сковородку.

Кладем томатную пасту, всыпаем паприку, солим и готовим еще минут пять.

Снимаем с плиты и охлаждаем.

В центр блина помещаем две чайные ложки начинки и заворачиваем конвертиком.

Прежде чем подать на стол, подогреваем в микроволновке или в духовке.

Блинчики с колбасой – хитрости и полезные советы

В правильном тесте для блинов количество жидкости и муки должно быть примерно одинаковым.

Использовать нужно только свежие дрожжи. С их количеством нельзя перебарщивать.

Тесто на всех стадиях готовки нужно растирать и взбивать тщательно, чтобы в нем перед выпечкой блинчиков не оставалось ни одного комочка.

Чтобы слой масла был ровный и одинаковый для всех блинов, его не стоит на сковороду лить. Им смазывается поверхность сотейника. С этой целью можно использовать кусочек наколотого на вилку картофеля или луковицы.

Чтобы не испортить первый блин, сковородку нужно разогреть хорошо.

Краи блинчиков с колбасой, которые остаются снаружи, можно слегка смазать майонезом. Это поможет рулету не раскрутиться и сохранить форму.

Как только блинчик на сковородке начинает подниматься и румяниться, его нужно перевернуть, иначе он может стать слишком сухим, а еще хуже – подгореть.

Автор: Синеглазка 29.09.2016 - 10:15

Рецепты разных сырников из творога с яблоками для здорового рациона



Сырник с яблоком – это еще не пирожок, но уж очень нежное, сладкое, сочное и всеми любимое блюдо.

Аппетитные творожники жарят на сковороде или запекают в духовке, подают на завтрак, полдник или десерт и существует очень много рецептов.

Лучшие собраны здесь.

Сырники с яблоками – общие принципы приготовления

Для сырников лучше всего использовать простой творог без добавок, можно взять продукт пониженной жирности. В некоторых рецептах указано, что его нужно протереть, но если консистенция мягкая, то достаточно просто размять.

Что еще кладут в творожное тесто:

• яйца;

• муку, манку, овсянку;

• ваниль, корицу;

• сахар, соль.

Яблоки для сырников обычно просто добавляют в тесто. Фрукты режутся кусочками, смешиваются с общей массой. Затем формируют сырники. Классическая форма в виде шайбы. Но всегда можно слепить просто шарики, сделать овальные изделия или придать другую форму. Все зависит от вашей фантазии и возможностей теста.


Сырники из творога с яблоками и манкой

Вариант сытных и сочных сырников из творога с манной крупой. При формировании изделий используется немного муки, в само тесто она не добавляется.

Ингредиенты

• творога 0,5 кг;
• три ложки манки;
• 1 ложка сахара;
• яйцо;
• мука для присыпки;
• яблоко, достаточно одного большого.

Приготовление

1. Творог выложите в миску, разотрите вилкой. Блендер или сито для измельчения можно не использовать, достаточно избавиться от крупных кусочков.

2. Добавьте к творогу манку и сахар, можно для вкуса насыпать небольшую щепотку соли, размешайте.

3. Вбейте яйцо, достаточно одного. Размешайте и оставьте творожную массу на половину часа.

4. За это время очистите яблочко, порежьте кубиками и добавьте в тесто.

5. Разогрейте немного масла в сковороде. Можно взять растительное или его смесь со сливочным маслом.

6. Набирайте столовую ложку теста, кладите в присыпанную мукой руку, формируйте шарик.

7. Слегка придавит сырник, переложите в сковородку.

8. Обжаривайте до готовности. Огонь большим делать не нужно. В среднем сырники нужно прожаривать по 3 минутки с каждой стороны.


Сырники с яблоками, корицей и мукой

Вариант сырников на муке для тех, кто не хочет ждать набухания манной крупы. Нужно быть готовым к тому, что если творог слабый, муки может потребоваться немного больше, указанного в списке ниже.

Ингредиенты

• 400 г творога;
• 2 яблока;
• яйцо;
• 5-6 ложек муки;
• корица, масло;
• 2 ложки сахара;
• щепотка соли.

Приготовление

1. Перетрите творог с сахаром, киньте к ним щепотку соли, корицу и яйцо, размешайте.

2. Теперь яблоки. Их можно просто порезать небольшими кусочками и переложить в тесто. Либо натрите, но только крупно, чтобы не получилось много сока.

3. Добавьте половину рецептурной муки, размешайте еще раз. Оцените консистенцию. Если масса осталась слабой, подсыпьте еще немного муку.

4. Остальную муку пересыпьте в тарелочку.

5. Смочите руки, отщипните немного теста, скатайте в ладонях шарик, обваляйте в муке. Переложите не доску разделочную. Сформируйте таким способом все сырники.

6. Разогрейте масло, выкладывайте сырники, но перед этим каждую штучку нужно сплющить, придавая форму шайбы.

7. Обжаривайте яблочные шайбы до готовности на сковородке.


Сырники из творога с яблоками в духовке

Вариант диетических сырников из творога с яблоками. Выпекаются изделия в духовке. Для получения идеального блюда лучше использовать силиконовый коврик. Также особенностью этого рецепта является то, что яблоки выступают начинкой.

Ингредиенты

• ¾ стакана муки;
• 2 яйца;
• 500 г творога;
• 3 ложки сахара;
• 2 яблока.

Приготовление

1. В творог добавьте яйца с сахаром, перетрите, добавьте муку. Размешайте. Тесто должно получиться достаточно крутое.

2. Натрите яблоки крупно. Кожицу можно не снимать, огрызки уберите.

3. Духовку включите на 160 градусов, пусть печка пока прогревается.

4. Застелите противень силиконовым ковриком.

5. Отщипните немного теста, раздавите на руке в лепешку.

6. Положите в цент лепешки натертое яблоко, соедините все края сверху, чтобы получился колобок с начинкой. Надежно защипните шов.

7. Переложите сырник на противень швом вниз. Аналогично сформируйте остальные изделия. При выкладывании оставляйте расстояние между ними.

8. Поставьте в духовку, пропекайте 15 минут.

9. Прибавьте температуру до 200 градусов, поджарьте сырники до румяной корочки.


Жареные сырники с яблоками и изюмом

Вариант аппетитных сырников с яблоками и изюмом. Готовится блюдо на сковороде, творог можно использовать любой.

Ингредиенты

• 250 г творога;
• яйцо;
• 50 г изюма;
• ложка сахара;
• 1 яблоко;
• ваниль, мука.

Приготовление

1. Промойте изюм, выложите на салфетку, пусть пока виноградинки подсохнут.

2. Яблоки нарежьте кубиками, можно оставить на доске.

3. В творог добавьте яйцо и сахар, разотрите, добавьте яблоко с изюмом, просто размешайте.

4. Теперь мука. Ее нужно добавить столько, чтобы получилось не крутое, но и не жидкое тесто. Насыпаем, размешиваем, смотрим по густоте.

5. Теперь на разделочную доску насыпаем немного муки, выкладываем тесто, сверху тоже слегка присыпаем мукой и раскатываем колбаску.

6. Режем поперек на кружки в виде шайбы.

7. Руками поправляем форму сырников, присыпая липкие срезы мукой. Если отдельные изюминки сильно выпирают, то можно вдавить внутрь.

8. Разогреваем масло, обжариваем яблочные сырники с изюмом до румяной корочки.


Сырники из творога с яблоками и овсянкой

Еще один вариант полезных сырников, которые готовятся с добавлением овсяных хлопьев. Их можно жарить на сковородке либо выпекать в духовке, получится диетический вариант.

Ингредиенты

• 200 г творога (пачка);
• 100 мл сметаны, лучше использовать жирный продукт;
• два яблока;
• овсянки 200 граммов;
• 2 ложки сахара;
• 0,3 ч. л. соли;
• яйцо целое и 1 белок;
• немного соды.

Приготовление

1. Если творог сухой и с комочками, то для этого рецепта продукт желательно перетереть сквозь сито либо измельчить другим удобным способом.

2. Добавьте сметану с сахаром и желток. Белки отложите в сторону. Размешайте.

3. Теперь добавьте овсяные хлопья, снова размешайте, прикройте и оставьте для набухания на 30 минут, можно периодически помешивать, чтобы влага распределялась равномерней.

4. Натрите яблоко, смешайте с творогом и хлопьями, добавьте щепотку соды. По желанию в тесто можно положить немного промытого изюма, корицу, можно насыпать ваниль.

5. Белки взбейте до пышной пены, выложите в тесто, аккуратно размешайте. Желательно не осаживать пену.

6. В сковородку налейте немного масла, можно просто смазать.

7. Теперь ложкой выкладывайте сырники на разогретую сковороду. Придавайте форму толстых оладий, готовьте сначала с одной стороны, затем переверните и прикройте. Прожарьте до готовности.

8. Либо разложите сырники на противне, можно смазать оставшимся желтком от второго белка, запеките при 160-170 градусов.


Сырники с яблоками и бананом

Банан для таких сырников нужно использовать спелый, так будет проще измельчить его до кашицы, не используя ничего, кроме обычной вилки.

Ингредиенты

• 400 г нежирного творога;
• 1 банан;
• 1 яблоко;
• 4 ложки муки;
• 2 ложки сахара;
• 2 яйца;
• масло для обжаривания

Приготовление

1. Удалите у банана шкурку, поломайте кусочками и переложите в миску. Помните вилкой, чтобы получилось пюре.

2. Добавьте яйца с сахаром, взбейте этой же вилкой.

3. Теперь добавьте перетертый или просто размятый творог, размешайте.

4. Натрите или покрошите кубиками яблоко, отправьте в общую массу для сырников.

5. Остается только заправить творожное тесто мукой и ванилью, хорошо размешать. Если оно получается влажное и очень липкое, добавьте еще муки.

6. Скатайте из теста шарики, обваляйте в муке. Придавите, чтобы получились сырники классической формы.

7. Выкладывайте в прогретое масло, готовьте до красивой корочки с обеих сторон.


Пышные сырники из творога с яблоками

Рецепт мягких и пышных сырников, в тесто для которых добавляется пекарский рыхлитель. Яблоки для этого рецепта лучше нарезать кусочками, так как тертые фрукты будут выделять много сока, тесто станет жидкое. Жарить такие сырники нужно в большом количестве масла, чтобы они свободно плавали.

Ингредиенты

• 250 г творога;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• 1 яблоко;
• 1 яйцо;
• 2 ложки сахара;
• 50 г муки;
• масло, ваниль.

Приготовление

1. Муку размешайте с разрыхлителем.

2. Перетрите творог с сахаром и яйцом, заправьте ванилью и щепоткой соли, размешайте.

3. Яблоко покрошите кубиками по 0,5 сантиметра.

4. Смешайте сначала творожную массу с яблоком, затем добавьте муку с рыхлителем.

5. Слепите из приготовленной массы сырники небольшого размера.

6. Разогрейте в сковородке масло, наливайте слой не менее сантиметра.

7. Обжаривайте до румяной корочки, вынимайте яблочные сырники на салфетки.

Сырники с яблоками – полезные советы и хитрости

• Как бы ни хотелось использовать в сырники старый творог, лучше этого не делать. Неприятная кислинка и затхлый запах невозможно замаскировать ванилином или сахаром.

• Если творог слишком мокрый, нужно сцедить сыворотку. Проще всего выложить продукт в полотняный мешочек и подвесить на некоторое время.

• Если творог очень сухой, то в него можно добавить немного кефира либо сметаны. Затем эти два продукта просто хорошо взбейте комбайном до консистенции густого крема.

• Сырники без яиц сделать сложно, но и с ними важно быть аккуратнее. Если переложить, то тесто получится жидкой, потребуется много муки, сырники после выпечки будут жесткими. В среднем на 400 г творога используется одно яйцо.

• В сырники можно добавлять не только свежий фрукт, но и сушеные яблоки. Желательно их перед этим немного размочить в теплой воде.




Автор: Pushinka 29.09.2016 - 10:19

Вкусно iu.gif
А сколько их вообще можно съесть ?

Автор: Синеглазка 29.09.2016 - 10:30

Рецепты ажурных блинчиков на молоке



Блины – блюдо, которое знают все.

Но далеко не у всех оно получается таким, как хочется.

Ажурные блинчики самые вкусные, нежные, доставляют радость при одном только взгляде.

Что уж говорить про вкус! Побалуемся ажурными блинчиками?

Ажурные блинчики на молоке – общие принципы приготовления

Молоко в тесто для блинов можно взять свежее или кислое. Все зависит от выбранного рецепта и продукта в холодильнике. Блинчики на кислом молоке отличаются вкусом, но также имеют много поклонников.

Что обычно кладут в тесто:

• яйца (но можно готовить и без них, рецепт есть ниже);

• сахар, соль;

• мука (обычно используется пшеничная);

• масло.

Тесто для блинов жидкое. Нужно уметь поймать нужную консистенцию, при которой изделие получается тонкое, но при этом не рвется. Поэтому у многих не получается готовить тесто «на глазок». Лучше следовать рецептуре, сохранять пропорции основных ингредиентов.

Для ажурности используются разные хитрости, например, добавляют соду или разрыхлители. Встречаются заварные рецепты с кипятком. Дрожжевое тесто также позволяет получить дырявые и воздушные блинчики. Все эти рецепты можно найти ниже. Но ничего не получится, если нет хорошей сковороды. Она должна иметь толстое, ровное донышко без царапин. Тогда блинчики будут идеально пропекаться и легко расстаться с посудиной.


Ажурные блинчики на молоке с содой

Вариант простых ажурных блинчиков на молоке с яйцами. Рецепт с идеальными пропорциями. Чтобы появились дырочки, блюдо было действительно «ажурным» добавляется немного соды.

Ингредиенты

• муки 1,5 ст.;
• два яйца;
• молока цельного 2,5 ст.;
• сахара 1 л.;
• 3 л. масла;
• соль;
• соды небольшая щепотка.

Приготовление

1. Возьмите глубокую миску или кастрюльку. Разбейте яйца, влейте половину молока или чуть больше, но не меньше.

2. Добавьте соль и сахар, взболтайте венчиком. Здорово облегчает приготовление миксер, но не взбивайте на больших оборотах, ставьте самую маленькую скорость.

3. Теперь насыпайте муку. Сразу всю. Размешайте тесто. Оно будет густое, как для оладий.

4. Добавьте остатки молока, взболтайте венчиком до однородности.

5. Добавьте соду и масло на последнем этапе, размешайте.

6. Возьмите сковородку, промажьте маслом и хорошо разогрейте.

7. Половником набирайте тесто, выливайте на сковородку и быстро распределяйте блин. Для этого сковородку нужно покрутить покачивающими движениями. Сразу на поверхности лепешечки будут появляться дырочки.

8. Как только с одной стороны блин испечется, нужно перевернуть. Пеките, пока не закончится все тесто.


Ажурные блинчики на молоке без яиц

Рецепт ажурных блинчиков на молоке, для которых даже не потребуются яйца! Масло возьмите для теста сливочное, получится намного вкуснее.

Ингредиенты

• литр молока;
• 2,5 стандартных стакана муки;
• 60 г масла слив. (можно топленое взять);
• 3 г соды;
• 20 г масла (берите любое растительное);
• 3 л. сахара.

Приготовление

1. Муку просейте, добавьте к ней соль и соду с сахаром, размешайте.

2. Растопите масло сливочное на сковородке, можно сразу взять блинную, на которой будете готовить.

3. Добавьте в сухую смесь половину молока и масло растительное. Размешайте венчиком. Должно получиться густое тесто без комочков.

4. Добавьте остальное молоко, влейте растопленное масло. Тесто готово!

5. Прогрейте сковородку с остатками масла.

6. Налейте немного теста, распределите покачивающими движениями сковороды в ровный блин, жарьте с двух сторон.

7. Перекладывайте готовые блины в стопочку, промазывая каждый сливочным маслом.


Ажурные блинчики на молоке с кипятком

Рецепт заварных блинчиков, которые получаются необыкновенно красивыми. Румяными и ажурными!

Ингредиенты

• яйца 2 штучки;
• молока 200 мл;
• ложка сахара;
• 2/3 стакана (около 140 граммов) кипятка;
• 2 л. масла;
• соль;
• муки 1,5 -1,7 стакана.

Приготовление

1. Взбейте яйца и сахарный песок, посолите. На это количество уйдет примерно половина маленькой ложки соли.

2. Добавьте молоко.

3. Теперь пора засыпать муку. Тесто после размешивания будет густое. Взбейте его до однородности.

4. Теперь очередь кипятка. Он должен быть крутой. Влейте тонкой струйкой. Другой рукой непрерывно размешивайте тесто.

5. Остается добавить масло растительное.

6. Сковородку смажьте в первый раз капелькой масла или натрите кусочком сала, как делали в давние времена. Хорошо прокалите.

7. Испеките первый блин, снимите.

8. Если сковорода хорошая, то больше смазывать не нужно. Если же следующие блины прилипают, то промазывайте каждый раз. Проще всего намочить в масле тряпочку и натирать донышко тонким слоем, чтобы не переборщить с маслом.


Ажурные блинчики на молоке кислом

Вариант ажурных блинчиков, для которых используется кислое молоко. Замечательный способ определения застоявшегося продукта. Этот же рецепт можно использовать, если остался кефир или натуральный йогурт, любая ряженка или закваска.

Ингредиенты

• 400 г молока кислого;
• 2 ст. муки;
• яйца 2 штучки;
• 20 г масла;
• стандартный (200 г) стакан кипятка;
• 0,5 ч. л. соды;
• сахара 30 граммов.

Приготовление

1. Соедините кислое молоко с яйцами. Хорошо взбейте венчиком.

2. Добавьте сахар и соль, взбейте еще раз.

3. Теперь нужно засыпать муку. Добавляйте всю, размешивайте до растворения всех комочков. Тесто получится густое, но однородное.

4. Самое время заварить массу. Для этого в стакане кипятка быстро размешиваем соду. Делаем это над тестом, так как масса будет шипеть и подниматься. Лучше использовать кружку с ручкой или ковш.

5. Вливаем кипяток в тесто, быстро размешиваем.

6. Добавляем немножко масла, размешиваем последний раз.

7. Жарим обычные блинчики. Они будут растекаться тонким слоем, появится очень много дырочек.


Ажурные блинчики на молоке с дрожжами

Рецептура дрожжевых блинов, но тонких и ажурных. Они получаются очень нежными, мягкими, безумно вкусными. Дрожжи используют сухие, так как они удобны и доступны.

Ингредиенты

• 3,5 стакана молока;
• 8 г дрожжей;
• 2 яйца;
• 500 г муки;
• сахара 2 ст. л.;
• масла 2 ст. л.;
• соль.

Приготовление

1. Подогреваем половину стакана молока.

2. Добавляем дрожжи и сахар, оставляем на пять минут, тщательно размешав. Если на поверхности появится пенистая шапка, то дрожжи хорошие, можно приступать к замесу теста.

3. Теперь в эту болтушку добавляем маленькую ложечку без горки соли, вливаем оставшееся молоко. Оно должно быть тоже тепленькое.

4. Отдельно взбалтываем яйца и тоже добавляем к дрожжевому тесту.

5. Насыпаем муку, размешиваем и вводим масло.

6. Ставим в тепло, ждем подъема. Миска должна быть большая, так как тесто увеличится в объеме как минимум в три раза.

7. Как только тесто поднялось, быстро размешиваем большой ложкой. Лаем подняться еще два раза.

8. Смазываем сковородку. Ставим греться.

9. Половником набираем тесто и выливаем на горячую поверхность. Тесто должно растекаться пенкой. Пузырьки будут лопаться, превращаться в дырочки, их получится очень много.

10. Как только блинчик подрумянится с первой стороны, его нужно перевернуть.

11. Тесто будет очень быстро подниматься, при каждом наборе в половник его нужно хорошо размешивать.


Ажурные блинчики на молоке с разрыхлителем

Рецепт блинов, по которому даже первый не получается комом. Конечно, при использовании хорошей сковороды. Рыхлитель берите обыкновенный пекарский в пакетике.

Ингредиенты

• 3,5 стакана молока;
• 2 стакана муки;
• 3 яйца;
• 0,5 ч. л. рыхлителя;
• соль, сахар;
• немного масла.

Приготовление

1. Пекарский рыхлитель всегда смешивается с мукой. Можно их сразу соединить и просеять вместе, будет лучше.

2. Скидываем яйца в миску, добавляем примерно половину чайной ложечки соли. Насыпаем две ложки сахара.

3. Вооружаемся венчиком, взбиваем.

4. Добавляем молоком.

5. Постоянно взбивая массу венчиком, вводим всю муку.

6. Заправляем тесто маслом, перемешиваем.

7. Разогреваем смазанную сковородку до дымка, разливаем половником тесто, готовим румяные, тонкие и ажурные блинчики.


Ажурные блинчики на молоке из бутылки

Интересный способ приготовления ажурных блинчиков, которые готовятся с помощью бутылки. Подойдет любая, но не очень большая, достаточно 1,5 литра.

Ингредиенты

• любое тесто на молоке;
• немного масла или сало для смазывания сковородки.

Приготовление

1. Приготовьте любое тесто на молоке, но только не дрожжевое. Оно не годится.

2. Возьмите воронку, вставьте в горлышко, перелейте тесто в бутылку. Если его много, то не надо выливать все, иначе руке будет тяжело рисовать кружева.

3. Разогрейте смазанную сковородку.

4. Теперь из горлышка бутылки выливайте на сковородку тесто, но не в одну кучу. Рисуйте тонкой струйкой узоры, линии не должны прерываться. Делайте это быстро.

5. Как только кружева испекутся, переверните блин на другую сторону и пропеките.

Ажурные блинчики на молоке – полезные советы и хитрости

• Тесто прилипает к сковородке? Возможно, оно слишком жидкое. Каким бы огромным ни было желание готовить тонкие блинчики, добавьте муки. Лучше отлить часть теста, подсыпать муку, взбить, а затем соединить с остальной массой. Это поможет избежать появления комочков.

• Тонкие блинчики очень легко пересушить, они станут невкусными. Чтобы этого не произошло, не держите долго на второй стороне. Она все равно не получится такая же румяная, как первая.

• Даже если предполагается подавать блины с солеными и острыми начинками, не забывайте добавлять в тесто сахар. Без него цвет блинов будет некрасивый, а вкус бедный.

• В старину сковородку всегда смазывали кусочком свежего сала. Его накалывали на вилку и водили по горячей поверхности. Этот способ удобно использовать и сейчас, если нет хорошей сковороды, приходится регулярно промазывать посудину.

Автор: Синеглазка 11.05.2017 - 9:21

Рецепт оладьев на кефире



Если спросить у человека о самых вкусных блюдах его детства, то наверняка у четырех из пяти сразу на ум придут оладьи: пышные, румяные, только из сковородки, бабушкины, мамины, с вареньем, сметанкой. Рецептов приготовления масса, и сегодня мы расскажем, как приготовить оладьи на кефире.

Как появилось блюдо

Оладьи – одно из древнейших блюд и прошло оно долгий путь, от еды для бедных крестьян до изысканного угощения у дворян. У оладьев много названий, кто-то называет их оладки, кто-то олашки, есть и алябыши, все эти варианты произошли в древности, в каждом селении блюда называли по-разному. Кроме того, у рецепта не было единого, каждая хозяйка готовила их по-своему. Русские женщины всегда имели в своем арсенале чугунные сковородки, в которых оладики выходили самые пышные. Несмотря на то, что в каждом городе оладьи имели свое название, но вот корень везде одинаков. И произошел он от имени древней языческой богини Лады, которая олицетворяла собой приход весны, да и сама форма выпечки напоминает солнце, и готовили их в строгие дни, как бы принося жертву язычеству. Кстати, Масленица, дошедшая до наших дней, тоже отголосок язычества и главное кушанье на ней – это блины и оладьи.

Изначально для приготовления оладьев был только один рецепт, к простому тесту добавлялись яйца и сметана. А со временем люди стали класть сметану, скисшее молоко, кефир. Многие добавляют в тесто орехи или фрукты. А подают их к столу с вареньями, джемами или сметаной.

Рецепт оладьев на кефире

Это один самых простых и любимых многими рецептов, по нему оладьи получаются всегда. Необходимо взять стакан кефира и стакан муки, одно-два яйца, две столовых ложки сахара и по половине чайной ложки соли и соды, две столовых ложки подсолнечного масла.

Подготовив все продукты, в отдельную емкость разбейте яйца, добавьте сахар и кефир, размешайте хорошо все продукты. Можно воспользоваться и миксером, но привычней делать это руками, так передается часть души будущему блюду.

Теперь отдельно смешиваем соль, соду и муку и добавляем в полученную смесь из кефира и яиц. Снова все тщательно перемешиваем и смотрим, чтобы не было комков. Оставляем тесто немного постоять.

На сковородку, хорошо, если она будет чугунной, но можно и обычную, нужно налить немного масла и включить средний огонь. Пока она раскаляется, возьмите тесто и добавьте в него масло, хорошо перемешайте.

На раскаленную сковороду ложкой выложите тесто, делайте это аккуратно, размазывать не нужно и убавьте огонь до медленного.

Теперь один секрет, который поможет вашим оладушкам стать пышными – жарьте их с закрытой крышкой. Так они хорошо пропекутся, поднимутся и потом не осядут. Жарить примерно по 3 минуты с каждой стороны, смотрите, чтобы их цвет был золотистым.

Готовые оладьи выложите со сковороды и можно есть их даже горячими. Подавать можно с вареньем, сгущенным молоком ли сметаной.

Автор: льдинка 16.05.2017 - 12:46


Автор: льдинка 1.07.2017 - 10:57

Быстрые оладьи из кабачков




Ингредиенты:
Кабачок — 500 Грамм
Лук — 1 Штука
Яйцо — 1 Штука
Мука — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Растительное масло — 3-4 Ст. ложек (для жарки)

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Быстрые оладьи из кабачков"
1. Подготовьте продукты, вымойте кабачки, срежьте кончики. Очистите луковицу. Приступим!
2. Кабачки натрите на крупной терке и отожмите сок. Добавьте к ним тертую луковицу, ее я тоже обычно тру на крупной терке. Перемешайте.
3. Добавьте сырое яйцо, соль и пару щепоток черного молотого перца. По желанию любые другие специи и ароматные травы. Перемешайте.
4. Введите частями муку, перемешайте, следите, чтобы не образовались мучные комочки.
5. Тесто для оладьев готово. Оно в меру густое, отлично набирается столовой ложкой.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Огонь маленький. Столовой ложкой набирайте тесто и формируйте круглые оладушки. Жарьте до золотистой корочки.
7. Переверните лопаткой на другую сторону доведите оладьи до готовности. Приятного!

Автор: Синеглазка 15.07.2017 - 22:05

Блинчики с мясом «по-русски»

Вкусные и нежные бабушкины блинчики останутся в памяти надолго. Предлагаем традиционный рецепт приготовления блинчиков, возможно, именно этот рецепт станет отголоском приятного прошлого.

Ингредиенты для теста:

• молоко – 2 ст.;
• мука – 4 ст. л.;
• крахмал – 4 ст. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• щепотка соли;
• сахар – 2 ст.л.;
• яйцо – 4 шт.

Ингредиенты для начинки:

• грибы – 300 г;
• лук небольшой;
• мясо – 350 г;
• специи.

Способ приготовления:

Начнем с приготовления теста. В муку добавляем соль, крахмал и сахар. Перемешиваем и добавляем взбитые яйца. Постепенно тесто разбавляем теплым молоком. Завершающий штрих - растительное масло. Тесто готово, можно приступать непосредственно к блинчикам, Выпекаем на сковороде, перед каждой порцией обязательно перемешайте тесто.

Блинчики готовы, пока они остывают можно заняться начинкой. Отварное мясо, лук и свежие грибы перекручиваем на мясорубке. Раскаливаем сковороду, добавляем немного масла и даем фаршу немного потушиться на медленном огне. Солим, можно немного поперчить.

Заполняем блинчики фаршем. Некоторые предпочитают снова обжаривать готовые блинчики на сковороде. В этом случае стоит использовать минимальное количество растительного масла.


Блинчики с мясом, запеченные под сыром

Все никак не получается добиться идеального теста для блинчиков? Описанный рецепт позволит даже новичкам справиться с поставленной задачей – приготовление нежных блинчиков!

Ингредиенты для теста:

• молоко - 1 л;
• масло – 2 ст. л.;
• мука – 3 ст.;
• сахар и соль по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

• сыр – 150 г;
• фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Для теста нам пригодится теплое молоко. Яйца взбиваются, можно добавить и соль с сахаром. Всыпьте муку, в самом конце добавьте подсолнечное масло. Блинчики лучше выпекать тоненькими пластами.

Осталось приготовить начинку. Для этого в раскаленной сковороде обжаривается фарш и лук, можно заправить специями для мяса. Заворачиваем блинчики с начинкой. Укладываем их в форму для запекания, а поверх натираем сыр. Полученное блинное очарование на 15 минут отправляем в духовку. Изумительно красивое и сытное блюдо готово.

Автор: Синеглазка 17.07.2017 - 10:30

Блины на молоке

Именно замешанные на молоке, блины считаются самыми настоящими и традиционными. Пекутся они быстро, на раз-два. А если останется лишнее тесто, его можно сохранить в холодильнике, чтобы на ужин нажарить с пылу, с жару свежих и горячих блинков. Сковороду необходимо через раз смазывать растительным маслом.

В рецепте присутствует разрыхлитель. Можно приготовить и без разрыхлителя, но именно он делает блины воздушными. Разрыхлитель можно заменить половинкой чайной ложки соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонным соком.

Ингредиенты: 2 стакана муки пшеничной, молоко - 3 стакана, три яйца, растительное масло – 3 ст.л.( для теста), соль – ½ ч.ложки, песок сахарный – 1 ст.ложка (для сладких блинчиков – 3 ст.л.), разрыхлитель – ¾ ч. ложки.

Способ приготовления

Смешать в миске яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и неполный стакан молока. Массу перемешать. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто получится довольно густое и однородное. Так делают, чтобы избежать появления комочков. А затем разбавляют массу молоком, подливая его тоненькой струйкой и размешивая. Консистенция должна получиться похожей на жидкую сметану или кефир. В конце влить масло растительное и хорошенько перемешать.

Автор: Синеглазка 17.07.2017 - 11:37

Оладьи на кефире с сухофруктами

Простые оладушки станут гораздо вкуснее, если добавить в них немного изюма, кураги или чернослива. Промойте и замочите нужное количество ненадолго, и займитесь приготовлением теста. Нет никакой разницы, как вы будете смешивать соду с кислотой (в данном случае кефиром) – добавите соду в муку или в жидкость - реакция все равно произойдет. Проще всего смешать все ингредиенты и использовать миксер.

Ингредиенты: мука (300 грамм), яйца (2 шт), сахар (1 ложка), сода(пол чайной ложки без верха), кефир (500 грамм), изюм (или курага , чернослив, можно использовать смесь, 100 грамм), соль.

Способ приготовления

Просеять муку и смешать с содой, кефиром и солью. Добавить сахар. Следите за тем, чтобы тесто было нужной консистенции. Из более густого теста выпекаются более высокие оладьи, жидкое тесто даст оладушки, похожие на блинчики, только меньшего размера. С изюмом или курагой лучше делать густое тесто. В идеале консистенция должна походить на очень густую сметану. Разогреваем сковороду с растительным маслом очень хорошо (не менее 2 ложек на один заход), набираем тесто в ложку и раскладываем с промежутками. Оладьи будут расти и увеличиваться в размерах. Готовые изделия складываем в отдельную тарелку, подаем к столу с вареньем или медом.

Автор: Синеглазка 18.07.2017 - 11:18

Оладьи на кефире тыквенные

Тыквенные оладьи не просто вкусные, а и очень полезные. За счет тыквы снижается количество калорий, можно спокойно готовить блюдо на завтрак, не рискуя набрать лишних килограммов.

Ингредиенты: мука (1, 5 стакана), кефир или простокваша (2 стакана), тыква (300 граммов), сахар (2 большие ложки), соль.

Способ приготовления

Тыкву очистим и натрем на крупной терке. Кефир взбиваем с яйцами, солью и сахаром. Добавляем муку, соду и перемешиваем. Следом идет тыква. На разогретой сковороде обжариваем на среднем огне оладьи с одной стороны, переворачиваем, накрываем сковороду крышкой и делаем очень маленький огонь (чтобы тыква доходила до готовности вместе с поджариванием второй стороны). Готовые оладьи подавать с джемом или сметаной.

Автор: Синеглазка 19.07.2017 - 22:46

Блины с начинкой из ветчины и сыра

Отличный рецепт блинов с начинками из сыра и ветчины. Такой закуской можно украсить праздничный стол или просто разнообразить ею обычное будничное меню.

Требуемые ингредиенты:

Молоко - 500 мл;
250 г пшеничной муки;
Соль - по вкусу;
200 г ветчины;
3 куриных яйца;
Головка репчатого лука;
Сыр и сливки - по вкусу.

Способ приготовления:

Разбиваем в миску яйца, добавляем немного соли и взбиваем до образования пены. Частями всыпаем муку и интенсивно размешиваем. Вливаем молоко и перемешиваем тесто миксером. Оставляем тесто настаиваться около 2 часов при комнатной температуре.

Ветчину и лук нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем начинку на растительном масле. Вливаем сливки, приправляем смесь солью и черным перцем, тушим до загустения. Сыр натираем на терке и выкладываем в сковороду. Все перемешиваем и томим на медленном огне, пока сыр не расплавится.

Выпекаем блины на разогретой с маслом сковороде. На каждый блинчик выкладываем начинку и заворачиваем конвертиком или рулетиком. Начиненные блинчики выкладываем на противень, посыпаем тертым сыром и отправляем на 5 минут в духовку.

Автор: Синеглазка 23.07.2017 - 14:00

Классические блины



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Блины классические

Самый простой пошаговый рецепт классических блинов, которые получаются пышными и воздушными. Вкус этого блюда многим напомнит их детство.

Ингредиенты

• 150 мл молока любой жирности;
• 50 мл прохладной кипячёной воды;
• 30 г манной крупы;
• два сырых куриных яйца;
• щепотка соли;
• 30 г сахарного песка;
• 100 г муки пшеничной любого качества;
• 80 мл подсолнечного масла;
• 5 г пищевой соды;
• 5 г 9-% уксуса или лимонного сока.

Приготовление

1. С самого начала смешиваем молоко и воду в подходящей чашке или миске. Лучше брать пластиковую или эмалированную посуду.

2. Затем засыпаем в миску манную крупу и разбиваем туда два яйца. Всё хорошо перемешиваем венчиком и отставляем на несколько минут, чтобы крупа разошлась и хорошо набухла. Если сомневаетесь в доброкачественности яиц, разбивайте их по одному в другую небольшую ёмкость, а потом, когда убедитесь, что они свежие, вылейте их к основным продуктам.

3. Дальше добавляем в миску сахар и соль, размешиваем. Если заменить сахарный песок пудрой, она быстрее растворится и приготовление теста займёт меньше времени.

4. Теперь просеиваем пшеничную муку. Это можно сделать прямо в миску к остальным продуктам, поставив на неё сито. Просеивать муку нужно обязательно, ведь в ней могут быть посторонние примеси, которые в блинах будут точно лишними.

5. Перемешиваем тесто вместе с мукой венчиком. Закладка продуктов для этого рецепта классических блинов предполагает приготовление их тонкими. Пошаговый рецепт толстых блинов будет иметь в составе ингредиентов больше муки.

6. Заливаем 60 мл подсолнечного масла и снова перемешиваем. Оно нужно в тесте, чтобы блины на сковороде не пригорали и не прилипали.

7. Берём чайной или столовой ложкой пищевую соду и добавляем к ней немного уксуса или свежее выжатого сока лимона. Это называется гашение соды кислотой. При соприкосновении соды и уксуса появляется обильная пена, которая предназначена разрыхлять тесто. Кстати, если этих продуктов у вас не нашлось, нужную кислинку для активизации соды может дать сок любого цитрусового, кефир, простокваша или даже обрат (жидкость, получившаяся после приготовления творога из кефира).

8. Добавляем гашёную соду в тесто и быстро его перемешиваем. Сразу после этого можно заметить, что на поверхности теста появляются один за другим пузырьки воздуха. Это и есть разрыхление теста.

9. Вот всё и готово для выпечки блинов классических. Пошаговый рецепт продолжается подготовкой сковороды. Можно взять любую сковороду, но предпочтительнее печь блины на специальной блинной. Она довольно широкая и имеет невысокие бортики. Здесь всё дело в том, что если на сковороде регулярно приготавливаются различные блюда, а потом вдруг пекутся блины, они вряд ли получатся. И, скорее всего, будут прилипать, и получаться комьями. В итоге – испорченное тесто и нервы хозяйки.

10. Итак, берём блинную сковороду и наливаем на неё чуть-чуть масла (20 мл). Ставим на умеренный нагрев плиты и ждём, когда поверхность сковороды достаточно нагреется.

11. Захватываем порционным половником немного теста и выливаем его на сковороду. Если всё сделано правильно, можно будет услышать небольшое шкворчание сковороды. Берём её за ручку и немного поворачиваем, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности сковороды.

12. Печём блин до образования на нижней стороне поджаристого цвета (примерно три минуты).

13. Переворачиваем блин деревянной лопаткой на другую сторону и печём ещё минуту. А если сковорода хорошо прогрета, это займёт даже меньше минуты.

14. Так выпекаем все блины, используя тесто до конца.


Блины классические дрожжевые

Традиционный пошаговый рецепт классических блинов на дрожжах. По виду они напоминают кружевные салфетки. Подавать такие блинчики лучше всего со сметаной.

Ингредиенты

• 600 мл молока любой жирности;
• пачка быстродействующих сухих дрожжей;
• два сырых куриных яйца;
• полкило пшеничной муки любого сорта;
• 60 г сахарного песка;
• 10 г соли;
• 40 мл подсолнечного масла.

Приготовление

1. Начинаем приготовление теста для классических дрожжевых блинов с прогревания молока. Выливаем его в эмалированную чашку и ставим на умеренный нагрев плиты. Оно должно быть тёплым, но не горячим.

2. Засыпаем в молоко дрожжи. В тёплой среде их активация пойдёт значительно лучше.

3. Добавляем к дрожжам соль и немного сахара. Сахар помогает дрожжам действовать.

4. Отставляем чашку пока в сторону. Можно накрыть её кухонным полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.

5. Через некоторое время замечаем, что смесь начала пузыриться. Это признак того, что дрожжи работают.

6. Муку отдельно просеиваем сквозь сито с мелкими ячейками. Кстати, муку для этого классического рецепта блинов можно взять любого сорта. Даже из муки второго сорта получатся отменные блины. Однако, это правило не распространяется на другую выпечку.

7. Теперь добавляем в тесто яйца и перемешиваем венчиком.

8. Засыпаем муку и снова перемешиваем.

9. Готовое тесто должно быть однородным по консистенции, без комочков не промешанной муки.

10. Последним этапом пошагового рецепта классических блинов будет добавление подсолнечного масла.

11. Теперь перемешиваем тесто, чтобы масло по нему равномерно разошлось.

12. Накрываем чашку с тестом крышкой или чистым полотенцем и ставим для брожения в тёплое место. Лучше на верхнюю полку, ведь тёплый воздух имеет свойство подниматься вверх, а холодный опускается вниз.

13. Когда тесто заметно увеличится в объёме, перемешиваем тесто венчиком и снова оставляем до следующего подъёма.

14. Затем вновь перемешиваем тесто и только теперь начинаем выпекать блины.

15. Дальше берём блинную сковороду, смазываем её подсолнечным маслом и ставим нагреваться.

16. Когда поверхность сковороды будет горячей, наливаем туда порцию теста.

17. Поворачиваем сковороду, чтобы тесто растеклось равномерно.

18. Уже через минуту замечаем, что верхняя сторона схватилась (то есть, на ней нет такого жидкого теста, как в чашке), а нижняя покрылась румяным рисунком.

19. Переворачиваем блин на другую сторону и выпекаем ещё минуту.

20. Затем блин подхватываем лопаткой и укладываем на чистую и сухую тарелку.

21. Сковороду берём в левую руку.

22. А правой рукой наливаем на неё следующую порцию теста.

23. Снова поворачиваем, чтобы тесто растеклось и выпекаем.

24. В таком рецепте блины получатся с маленькими дырочками. Продолжаем их готовить, пока не закончится тесто.


Блины классические на кефире

Отличный пошаговый рецепт классических блинов на любом кефире. Можно взять как свежий молочный продукт, так и слегка прокисший. Вкус от этого ничуть не изменится.

Ингредиенты для блинов

• 200 мл кефира или био-кефира;
• 100 мл прохладной кипячёной воды;
• щепотка соли;
• два яйца;
• 30 г сахарного песка;
• пакетик разрыхлителя для теста;
• 120-150 г муки пшеничной;
• 50 мл подсолнечного масла.

Ингредиенты для смазывания

• 110 г сливочного масла;

• 100 г сахарного песка.

Приготовление

1. Первым шагом приготовления классических блинов на кефире будет смешивание в чашке кефира комнатной температуры с водой.

2. Затем этот пошаговый рецепт предполагает добавление туда соли и сахара.

3. После этого перемешиваем.

4. Затем добавляем яйца и вновь перемешиваем. Это можно сделать венчиком, миксером или обычной вилкой. Кстати, для блинного теста будет достаточно и одного яйца, но с двумя оно получается более эластичным.

5. Надрезаем пакетик разрыхлителя и высыпаем его в муку.

6. Просеиваем муку через сито. Это позволяет насытить её кислородом и равномерно распределить по ней разрыхлитель. Благодаря этой нехитрой процедуре тесто для блинов будет однородным и нежным.

7. Засыпаем муку в чашку с другим продуктами и перемешиваем венчиком. Тесто получается густым. Следует заметить, что блины на кефире будут только толстыми. Если сделать тесто на кефире жидким, блины просто не будут переворачиваться на сковороде.

8. Заливаем в тесто подсолнечное масло.

9. Перемешиваем венчиком.

10. Нагреваем блинную сковороду и наливаем маленьким половником порцию теста.

11. Ждём минуту и переворачиваем подпёкшийся блин.

12. Когда нижняя его сторона тоже подпечется, подхватываем блинчик лопаткой и укладываем на приготовленную тарелку или блюдо.

13. А на сковороду наливаем следующую порцию теста.

14. Пока блин печётся, смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром предыдущий блин.

15. Таким образом, выпекаем все блины.

Блины классические – хитрости и полезные советы

• Если у вас не получился первый блинчик, то не стоит расстраиваться, второй обязательно получится. Просто, скорее всего, вы плохо разогрели сковороду.

• Количество сахара можно менять по своему усмотрению. Если вы любите сладкие десерты, то можно добавить на несколько ложечек сахара побольше.

• Готовые блинчике, пока они горячие, можно смазать сливочным маслом. С ним они будут только вкуснее.

• Подавать блинчики можно с вареньем, джемом, сгущенным молоком или любыми другими продуктами по вкусу.

Автор: Синеглазка 24.07.2017 - 11:27

Блины с начинками



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Рецепты блинов с начинками:
Рецепт 1: Блины с начинками


Блины с начинками из мяса являются, пожалуй самыми популярными среди всех остальных фаршированных блинчиков. Ниже представлен отличный рецепт блинов с мясной начинкой, с которым справится даже начинающая хозяйка. Угощение отлично подходит для завтраков, обедов и перекусов, а также для праздничного стола. Блины с начинками можно есть как в горячем, так и в охлажденном виде.

Требуемые ингредиенты:
250 г пшеничной муки;
4 яйца;
Молоко - 0,5 литра;
15 г сахара;
Соль и черный молотый перец - по вкусу;
250 г мяса;
1 небольшая головка репчатого лука;
Масло растительное - 3 ст. л.

Способ приготовления:

Для начала приготовим жидкое тесто для блинчиков: смешаем молоко с 1 яйцом, мукой и солью. Тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Выпекаем блины на разогретой с растительным маслом сковороде. Чтобы блинчики получились тонкие, тесто нужно наливать тонким слоем.

Мясо промываем, пропускаем через мясорубку и обжариваем. Лук измельчаем и обжариваем до золотистого цвета. Пропускаем мясо через мясорубку еще раз вместе с обжаренным луком. Яйца варим вкрутую, охлаждаем и мелко рубим ножом. Выкладываем яйца к мясному фаршу. Приправляем смесь солью и перцем и тщательно перемешиваем.

Выкладываем начинку ложкой на середину каждого блинчика, заворачиваем конвертиком и обжариваем на сковороде со сливочным маслом.


Рецепт 2: Блины с начинкой из моркови и урюка

Блины с начинками из овощей и фруктов получаются очень вкусными и сытными. Такую пищу можно давать детям и даже включить в меню диетического питания вместо десерта (при условии, что порция будет небольшой и съестся в первой половине дня).

Начинка из моркови, урюка и изюма отлично сочетается с "блинным" тестом. Приведенные в рецепте пропорции рассчитаны на 4 порции, при желании их количество можно увеличить.

Требуемые ингредиенты:
50 г муки;
100 г молока;
Сахар - 10 г;
1 маленькое куриное яйцо;
20 г сливочного масла;
По 30 г урюка и изюма;
Сметана - 30 г;
50 г моркови.

Способ приготовления:

Муку просеять и смешать с молоком, мелким яйцом и половиной указанного в рецепте количества сахара. Выпечь из смеси несколько блинчиков. Морковь почистить, натереть на крупной терке и обжарить в небольшом количестве сливочного масла.

Урюк нарезать и выложить вместе с изюмом к моркови. Обжаривать в течение 1-2 минут. Готовый фарш завернуть в блины и обжарить на сливочном масле. Подавать блины с начинкой в горячем виде со сметаной.


Рецепт 3: Блины с начинкой из сливы и сыра

Отличное угощение для детей и взрослых! Такие блины с начинкой из слив и сыра можно подавать к завтраку, на десерт и к праздничному столу. Блинчики выпекаются из обычного теста на молоке.

Требуемые ингредиенты:
50 г пшеничной муки;
Стакан молока;
2 куриных яйца;
1 неполная чайная ложка сахара;
Щепотка соли;
10 слив;
2 ст. л. жидкого меда;
1 ч. л. лимонного сока;
Корица - 3 г;
Сливочный сыр - 150 г;
Сахарная пудра;
15 мл растительного масла.

Способ приготовления:

Муку просеиваем в миску, разбиваем яйца и добавляем сахар с солью. Вливаем тонкой стрункой молоко. Перемешиваем смесь миксером до однородной массы. Убираем тесто в холодильник на 10 минут. Сливы моем и нарезаем ломтиками. Делаем сладкий соус из меда, лимонного сока и корицы. Поливаем сливы соусом.

Сковороду нагреваем и растапливаем кусочек сливочного масла. Начинаем выпекать блинчики. Каждый блин смазываем сливочным сыром. Выкладываем сливы на одну половинку блинчика и накрываем второй. Блины посыпаем сахарной пудрой и измельченными орехами. Подаем в горячем виде.


Рецепт 4: Блины с начинкой из лосося и сыра

Блины с лососем или красной икрой - классический, но самый популярный рецепт блинов с начинками. Тесто для соленой начинки не должно быть слишком сладким. Ниже представлен рецепт таких блинов. Также здесь используется плавленый сыр, который придает угощению нежный и мягкий вкус.

Требуемые ингредиенты:
2 стакана пшеничной муки;
Сахар - 1 ст. л.;
3 куриных яйца;
Соль - 1 ч. л.;
0,5 литра молока;
300 г филе лосося;
300 г плавленого сыра;
60 мл растительного масла.

Способ приготовления:

Филе семги нарезаем небольшими кусочками. Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком с сахаром и солью. Вливаем молоко и продолжаем взбивать. Муку просеиваем и всыпаем в смесь небольшими порциями. Взбиваем тесто миксером. По консистенции масса должна быть похожа на густую сметану. Сковороду нагреваем, смазываем маслом и начинаем выпекать блинчики. Каждый блин покрываем слоем плавленого сыра и кладем сверху кусочек семги. Блин заворачиваем в виде рулетика. Духовку разогреваем до 180 градусов. Готовые рулетики отправляем на 5 минут в духовку. Подаем закуску с листиками шпината.


Рецепт 5: Блины с начинкой из ветчины и сыра

Отличный рецепт блинов с начинками из сыра и ветчины. Такой закуской можно украсить праздничный стол или просто разнообразить ею обычное будничное меню.

Требуемые ингредиенты:
Молоко - 500 мл;
250 г пшеничной муки;
Соль - по вкусу;
200 г ветчины;
3 куриных яйца;
Головка репчатого лука;
Сыр и сливки - по вкусу.

Способ приготовления:

Разбиваем в миску яйца, добавляем немного соли и взбиваем до образования пены. Частями всыпаем муку и интенсивно размешиваем. Вливаем молоко и перемешиваем тесто миксером. Оставляем тесто настаиваться около 2 часов при комнатной температуре.

Ветчину и лук нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем начинку на растительном масле. Вливаем сливки, приправляем смесь солью и черным перцем, тушим до загустения. Сыр натираем на терке и выкладываем в сковороду. Все перемешиваем и томим на медленном огне, пока сыр не расплавится.

Выпекаем блины на разогретой с маслом сковороде. На каждый блинчик выкладываем начинку и заворачиваем конвертиком или рулетиком. Начиненные блинчики выкладываем на противень, посыпаем тертым сыром и отправляем на 5 минут в духовку.

Блины с начинками - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Начинку нужно делать не слишком жидкой, иначе она просто растечется по блинам;
Если времени на приготовление сложной начинки нет, можно начинить блины сладкой начинкой из творога и джема - для этого нужно просто смешать свежий творог с любимым вареньем и нафаршировать смесью готовые блины;
Разнообразить праздничный стол можно настоящим блинным пирогом с любимой начинкой: на каждый блин выкладывается тонкий слой готовой начинки и накрывается другим блином. Высоту пирога можно сделать какой угодно.

Автор: Синеглазка 25.07.2017 - 22:39

Американские панкейки



Отодвинув на второй план привычные нам оладьи, американские панкейки плотно входят в меню ресторанов и кофеен.

Они больше по объему, чем русские оладьи, и одним таким панкейком можно запросто насытиться в обеденное время или на завтрак - в этом плане такое блюдо выходит куда экономнее маленьких оладушек, которых за один присест можно скушать штук 20!

И дело даже не в погоне за чем-то зарубежным - панкейки действительно достойны похвалы, ведь они всегда получаются нежными, мягкими и вкусными с минимальным количеством жира. А если вы еще добавите в тесто отварную натертую тыкву или морковь, то приготовленное блюдо удивит вас своим ярким и привлекательным ярко-оранжевым видом. Не терпится попробовать американский десерт? Давайте вместе приготовим его!

Вам потребуется на 4 порции:

- 2 куриных яйца;
- 1 ст. кефира или простокваши;
- 1 ст. пшеничной муки;
- 100 г сахарного песка;
- 3 щепотки соли;
- 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом;
- 2 ст.л. растительного масла;
- варенье или ягоды, фрукты для украшения.


Первым делом разбиваем куриные яйца в емкость с высокими бортиками. При приготовлении изделий из теста лучше всего использовать домашние куриные яйца - они придадут изделиям более насыщенный цвет.
Далее всыпаем сахарный песок и соль. Как следует взбиваем всю массу венчиком в течение 2-3 минут, чтобы на ее поверхности образовалась пышная не спадающая пена.
Затем влейте стакан кефира - он добавит панкейкам пышности, впрочем, вместо него можно использовать несладкий йогурт, ряженку или простоквашу, а вот молоко - не рекомендуется.
Соду гасим уксусом и аккуратно вмешиваем в тесто, чтобы пузырьки воздуха оказались внутри него.
Всыпаем пшеничную муку и вмешиваем ее с помощью венчика или лопатки.
Самым последним ингредиентом станет растительное масло: одну его ложку вольем в тесто, а вторую - на поверхность сковороды. Этого объема жира вполне хватит для того, чтобы обжарить всю массу из теста по порциям. Его можно заменить ломтиком сала, наколотого на вилку. Им необходимо будет смазывать поверхность сковороды перед обжариванием очередного панкейка - таким образом вы вообще минимизируете потребление жира.
С помощью половника нальем первую порцию теста на сковороду - для панкейков лучше всего использовать сковороды с небольшим диаметром или сотейники с антипригарочным дном. Обжариваем около 1 минуты на среднем огне.
Как только появятся по краям блина пузырьки и лопнут - переворачивайте его на другую сторону лопаткой и обжаривайте еще около минуты.
Выкладывайте готовые румяные панкейки горкой и украшайте ягодами, фруктами, вареньем, сливками или медом - по своему вкусу и желанию. Из всей массы теста получится ровно 4 панкейка. Если у вас большая семья или вы ожидаете гостей, то увеличьте количество ингредиентов, примерно рассчитывая этот состав на 4 штуки.
Не забудьте заварить чайничек ароматного чая или сварить вкусный кофе. Приятного вам аппетита!

Автор: Синеглазка 27.07.2017 - 8:21

Блины с мясом



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Тонкие фаршированные блины с мясом: пошаговый рецепт на молоке

Вариант классического теста для тонких блинов на молоке универсален. Вместо молока, можно использовать воду или сыворотку. Молочный продукт можно заменить кисломолочным: кефиром или ряженкой. Важно правильно отрегулировать густоту теста – чем реже оно будет, тем тоньше выйдут блины. В пошаговом рецепте блинов с мясом используется обжаренный фарш, который заворачивается в блин. Перед подачей фаршированные блинчики обжаривают в сырной панировке.

Ингредиенты:

• среднежирное молоко – 700 мл;
• 300 гр. пшеничной муки;
• неароматное масло;
• два свежих яйца;
• ложечка сахару;
• немного мелкой соли.

В начинку

• 250 гр. свиного ошейка;
• половина ложечки перца;
• постная телятина (мякоть) – 250 гр.;
• небольшая луковица.

Для панировки

• столовая ложка 20% сметаны;
• панировочные сухари (белые) – 50 гр.;
• 40 граммов «Голландского» сыра;
• два яйца;
• 50 гр. муки

Способ приготовления:

1. Выливаем в миску яйца. Остриём ножа или вилкой прокалываем удерживающую желтки оболочку и доливаем к ним половину указанной нормы молока. Добавляем сахарный песок и соль, взбиванием доводим смесь до однородности.

2. Размешивая молочную основу венчиком, по кругу, постепенно засыпаем в неё пересеянную муку. Торопиться не стоит, добавляйте по две ложки и хорошо перемешивайте каждую новую порцию. Так будет легче добиться однородности теста.

3. Введя всю муку, выливаем и оставшееся молоко, добавляем две полных ложки рафинированного масла, хорошо смешиваем. Даём блинному тесту постоять не менее получаса. За это время мука отдаст всю клейковину, и тесто станет гуще.

4. Обмываем куски свинины и говядины. Если на мякоти есть плотные плёнки – обязательно удалите их. Режем мясо кусками и измельчаем в фарш, перекручивая на мясорубке. Желательно установить решётку с небольшими отверстиями и пропустить мякоть через неё дважды. Настроенная на среднее измельчение мясорубка, позволяет приготовить более однородную мясную массу, в которой после обжаривания будут ощущаться небольшие кусочки мяса.

5. Выкладываем фарш на сухую сковороду, ставим на небольшой огонь. Обжариваем, постоянно помешивая, пока мясная масса не поменяется в цвете – станет коричневой. При жарке фарш будет собираться комками, чтобы получить рассыпчатую и однородную начинку, их нужно постоянно раздавливать вилкой. Готовое мясо выкладываем в миску.

6. Кубиками, некрупно режем лук. В чистую сухую сковороду наливаем полторы ложки масла, высыпаем лук. Изредка размешивая, обжариваем на небольшом огне до янтарного оттенка. Обязательно накрываем крышкой, при обжаривании в открытом виде лук может пересохнуть, не дойдя до готовности, и начинка получится сухой.

7. Выкладываем лук к обжаренному мясу, добавляем молотый перец и тщательно перемешиваем. Подсаливаем начинку по своему вкусу, остужаем.

8. Берём миску с тестом и хорошо размешиваем его, чтобы осевшая часть смешалась с основной массой.

9. На небольшой огонь ставим толстостенную сковороду. Если таковой нет, возьмите посуду с антипригарным покрытием. Наливаем масло, его не должно быть много, убедитесь, чтобы жир на миллиметр прикрывал всё дно. Прогреваем.

10. Выдержав сковороду на огне около минуты, проверяем раскалённость масла. Бросаем в него несколько крупных кристаллов соли. Если они начнут потрескивать, можно приступать к жарке блинов.

11. Берём небольшой черпак, зачерпываем немного теста. Снимаем с плиты сковороду и выливаем на её центр содержимое половника. В процессе немного покачиваем сковороду из стороны в сторону, чтобы тесто разошлось по дну равномерным слоем. Опускаем сковородку на плиту, обжариваем низ до лёгкого зарумянивания. Переворачиваем блин и лишь слегка подрумяниваем другую сторону – она должна быть заметно бледнее. На сковороду наливаем масло лишь для первого блина, в дальнейшем этого делать не нужно. Готовые блины складываем стопкой на тарелку, натирая поверхность каждого свежеиспечённого блинчика кусочком сливочного масла.

12. Начинка остыла, всё тесто выпечено – приступаем к формированию конвертиков с мясной начинкой. Берём примерно две ложки мясного фарша и выкладываем его по центру хорошо подрумяненной стороны блина, немного разравниваем в форме прямоугольника. Заворачиваем на начинку сначала нижний, а затем оба боковых свободных края блина и прикрываем всё верхней его частью. Начинки можно положить и меньше, зависит от размера блинов.

13. Далее блины с мясной начинкой нужно обжарить в панировке, но если не предполагается подавать их не сразу, лучше отложить этот шаг. В этом случаем полуфабрикаты нужно уложить в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой и до нужного момента убрать в холодильник.

14. Обжаривание блинов с мясом, пошагово. Готовим заливку, в которую будем окунать блинчики. Выливаем сметану в широкую миску, кладём два сырых яйца, взбиваем.

15. В такую же просторную ёмкость мелко натираем сыр. Высыпаем к нему белую панировку из сухарей и тщательно размешиваем. В отдельную глубокую тарелку или миску насыпаем муку.

16. Расставляем подготовленные ёмкости по левую сторону от себя в следующем порядке: тарелка с мукой, мисочка с яично-сметанной массой. Ёмкость с сырной смесью ставим поближе к плите возле себя.

17. Сковороду с налитым неароматным маслом ставим прогревать на сильный огонь. Масло должно хорошо раскалиться, как и для блинного теста.

18. Поочерёдно хорошо обваливаем блинные конвертики с мясной начинкой в муке, полностью погружаем в сметанную массу, после чего обваливаем уже в сырной панировке и незамедлительно опускаем в разогретое масло. Своевременно переворачивая, быстро обжариваем до получения румяной корочки.


Дрожжевые блинчики с мясом: пошаговый рецепт на кефире

Дрожжевое тесто для блинчиков с мясом в пошаговом рецепте замешивается на тёплом кефире. Обязательно заранее выложите кисломолочный продукт и яйца из холодильника, а перед использованием кефир дополнительно прогрейте, чтобы дрожжи смогли активироваться. В фарш перекручивается отварное мясо, и закладывается он в начинку при жарке блинов.

Ингредиенты:

• отборные яйца – 2 шт.;
• мука с высоким содержанием клейковины – 300 гр.;
• 300 мл кефира (заменимо сывороткой или ряженкой);
• ложечка гранулированных «мгновенных» дрожжей;
• 250 мл воды;
• две ложечки сахара;
• 400 гр. отварной свинины или говядины, как вариант – куриная грудка;
• четыре крупных головки лука;
• рафинированное масло наивысшего сорта.

Способ приготовления:

1. Тесто начинаем готовить с опары. Отливаем 100 мл кисломолочки в небольшую миску. Помещаем её в более широкую ёмкость, наполненную горячей водой, прогреваем. Сухие дрожжи неактивны и чтобы они «работали» их нужно развести тёплой жидкостью. Если молоко или воду можно подогреть на плите, то с кисломолочным продуктом нужно обойтись более осторожно, иначе он свернётся. В тёплый кефир насыпаем дрожжи, добавляем сахар для ускорения процесса, тщательно перемешиваем. Если сухие компоненты не полностью разошлись, перемешиваем повторно. Ставим миску с дрожжевой смесью на четверть часа в тепло.

2. Оставшийся кефир сливаем в широкую миску и тоже немного прогреваем. Затем добавляем в него чуточку соли, вливаем яйца и подсыпаем немного сахару. Взбивая, доводим кисломолочную основу до однородности.

3. Проверяем дрожжевую смесь. Если она начала интенсивно пузыриться и поднялась пенной шапкой, переливаем её в миску с кефиром, смешиваем. Частями всыпаем муку и, размешивая ложкой, готовим густое блинное тесто. Добавляем в него тёплую (не горячую!) воду, хорошо размешиваем и отставляем в сторону, чтобы немного подошло.

4. Готовим начинку для блинов. Мясо нужно отварить заблаговременно, желательно это сделать с вечера, чтобы оно остыло в бульоне. Отварное мясо режем небольшими кубиками. Можно перекрутить и на мясорубке, но только не курятину. Меленько нашинковав лук, прижариваем его на масле до янтарного оттенка. Смешав мясную массу с луковой обжаркой, подсаливаем, приправляем молотым перцем.

5. Берём миску с подошедшим тестом, вливаем к нему две ложки масла и размешиваем до однородности.

6. Как и в вышеописанном пошаговом рецепте блинов с мясом, хорошо прогреваем на сковороде небольшое количество постного масла. Когда оно достаточно раскалилось, наливаем немного теста и покачиваем сковороду, равномерно распределяя по дну.

7. Как только низ хорошо схватится, равномерно раскладываем по одной стороне начинку и сразу заворачиваем на неё свободный край блина. Прижав сверху поверхность блина лопаткой, обжариваем нижнюю его сторону, пока не подрумянится, затем переворачиваем и, тоже прижимая, прижариваем и с другого бока.


Блинчики с мясом: пошаговый рецепт с припёком

Блинчики с мясом – пошаговый рецепт блинов с припёком из мелкорубленого мяса с черносливом и зеленью. Готовятся быстро и просто. Мелкорубленое мясо заменимо любым фаршем, молоко – кефиром или другим кисломолочным продуктом. Тесто для блинчиков с мясом по этому пошаговому рецепту готовится немного гуще, нежели для тонких блинов.

Ингредиенты:

• крупная луковица;
• 300 гр. свиной мякоти;
• сливочное, «Фермерское» масло – 50 гр.;
• 10 сушёных плодов чернослива без косточек;
• сахар;
• постное, высокоочищенное масло – 50 мл;
• стакан пшеничной муки;
• два яйца;
• 200 мл молока или воды;
• свежая зелень базилика, перья зелёного лука.

Способ приготовления:

1. Просушиваем тщательно промытое мясо. Рубим очень мелко ножами или нарезаем мельчайшими кубиками. Поставив на средний огонь сковороду, растапливаем в ней сливочное масло, примерно ложку. Обжариваем мякоть четверть часа. Размешиваем часто и стараемся не пережарить – кусочки должны оставаться мягкими. Выкладываем мясо в миску.

2. В чистой сковороде снова топим такую же порцию масла. Ошпариваем кипятком чернослив, режем ягоды некрупными ломтиками и опускаем в растопленный жир. Обжариваем около минуты, до мягкости. Выкладываем чернослив в отдельную посуду.

3. Меленько шинкуем лук. В сковороду, на которой обжаривали чернослив, выкладываем оставшееся сливочное масло и лук. Жарим, помешивая, до золотистого окрашивания луковых ломтиков. Остужаем обжарку, переложив из сковороды в подходящую миску.

4. Ополаскиваем и просушиваем зелень. Раскладываем листья базилика и перья лука по полотенцу, даём хорошо просохнуть.

5. Готовим тесто для блинов. В глубокую миску вливаем яйца, добавляем постное масло, сахар и немного соли. Взбиваем миксером до лёгкого вспенивания. Смешиваем яичную массу с молоком. Всыпая небольшими порциями муку, готовим тесто более густой консистенции, чем для тонких блинов. Молоко можно заменить водой или имеющимся кисломолочным продуктом: кефиром, ряженкой, сывороткой. Важно, чтобы тесто было однородным и соответствовало требуемой консистенции. В тесто, замешанное на воде, желательно положить ложку майонеза или сметаны, блины будут нежней.

6. Некрупно режем обсохшую зелень и, вместе с обжаренным черносливом, мясом и луком, опускаем в тесто. Размешиваем до однородности. Перечисленные ингредиенты можно смешать и перекрутить на мясорубке, блины получатся ещё ароматнее и вкуснее.

7. В небольшой толстостенной сковороде раскаляем масло. Немного её приподнимаем и в центр выливаем из половника небольшую порцию теста. Слегка наклонив, делаем сковородой быстрое круговое движение, чтобы тесто равномерно разошлось, ставим обратно на плиту. Обжариваем на среднем огне секунд тридцать, пока низ не подрумянится. Переворачиваем, доводим до готовности ещё 10 секунд. Для следующего блина, на сковороду масло не наливаем.

8. Выкладывая горячие блины в тарелку или блюдо, смазываем их не слишком обильно сливочным маслом.

Хитрости приготовления и полезные советы к пошаговым рецептам блинов с мясом

• Несмотря на то, что блины готовятся с мясом, не пренебрегайте добавлением в тесто небольшого количества сахара. Он не даст особой сладости, но вкус заметно улучшится.

• Блины получатся мелкопористыми, если в тесто, замешанное на молоке, воде, или любом кисломолочном продукте положить совсем немного соды.

• Первый блин не прилипнет к сковороде только в том случае, если она хорошо прогрета. Не спешите наливать тесто, сначала проверьте раскалённость масла солью, бросив несколько кристаллов в сковороду. От хорошо раскалённого жира они должны отскакивать, а при соприкосновении с ним потрескивать.

• Испечённые по пошаговому рецепту блинчики с мясом в начинке могут украсить и праздничный стол, если их оригинально оформить. Положите обжаренный фарш на середину блина, посыпьте его тёртым сыром. Слегка присобрав края блина по окружности над начинкой, плотно обвяжите их пером зелёного лука. Получится оригинальный мешочек с мясной начинкой.

• Блинчики с начинкой можно заготовить впрок. Готовя блины с мясом по первому пошаговому рецепту, не обжаривайте их в кляре. Сложите в пакет одним слоем и поместите в морозилку. Обжаривают такие блины только после полного оттаивания и необязательно в панировке. Подогретые на сливочном масле, они получаются не менее вкусными.

Автор: Синеглазка 29.07.2017 - 14:30

Блины на кефире

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


1. Традиционные блины на кефире тонкие
Ингредиенты:


• кефир средней жирности – 400 мл;
• 20 грамм пшеничной муки;
• пару яиц;
• щепотка пищевой соды;
• масло постное – 30 мл;
• сахар – 40 грамм;
• соль – 5 грамм;
• топленое масло для смазывания жареных блинчиком – 50 грамм.

Способ приготовления:

1. В небольшую пластиковую емкость просейте муку.

2. В слегка подогретый кефир добавьте соду, тщательно перемешайте.

3. В другой чаше взбейте венчиком яйца, добавив соль, до белой густоватой консистенции.

4. Взбитые яйца влейте в муку, хорошо размешайте.

5. Добавьте кефир, все тщательно перемешайте.

6. Закройте тесто чистой сухой тканью и оставьте на полчаса, чтобы настоялось.

7. Добавьте масло, размешайте.

8. Сковороду смажьте постным маслом, налейте пол поварешки жидкого теста, распределите его, выпекайте блины на умеренном огне.

9. Выпеченные горячие блины смажьте сливочным растопленным маслом, сверните в четыре раза и выложите на плоское порционное блюдо. В отдельной пиале подавайте сметану.


2. Блины на кефире (тонкие, ажурные)
Ингредиенты:


• кефир с любым процентом жирности – 300 мл;
• молоко – 300 мл;
• мука пшеничная – 150 грамм;
• два яйца;
• соль, сода, ванилин – по 5 грамм;
• сахар – 30 грамм;
• 9%-ая уксусная кислота – две чайные ложечки;
• 60 мл подсолнечного масла;
• сметана для подачи – 50 грамм;
• 120 грамм сливочного масла для смазывания жареных блинов.

Способ приготовления:

1. В пластиковой чаше подходящего размера взбейте яйца венчиком, добавив сахара и соли.

2. Добавьте молоко и тщательно взбейте.

3. Всыпьте ванилин.

4. В просеянную муку с гашенной уксусной кислотой содой влейте яично-молочную смесь и тщательно размешайте.

5. Влейте кефир, перемешайте венчиком, пока тесто не станет жидкой однородной консистенции.

6. Влейте немного постного масла.

7. На горячую промасленную сковороду налейте немного приготовленного теста, распределите, выпекайте блины по несколько секунд с обеих сторон на умеренном огне.

8. Горячие блинчики смажьте сливочным маслом.

9. При подаче выложите блины на кефире на порционные тарелки по четыре штуки на порцию, по желанию полейте сметаной или вареньем.


3. Заварные блины на кефире тонкие с дырочками
Ингредиенты:


• средней жирности кефир – пол литра;
• яйцо – две штуки;
• соль, пищевая сода, сахар – по 15 грамм;
• постное масло – 35 мл;
• мука – два стакана;
• один стакан кипятка;
• три больших ложек любого варенья для подачи.

Способ приготовления:

1. Влейте кефир в миску, разбейте туда же яйца и хорошенько размешайте.

2. Кефир с яйцами перелейте в емкость блендера, всыпьте соль, сахар и хорошенько взбейте на средней мощности.

3. Получившуюся у вас массу перелейте в металлическую емкость, выставьте на слабый огонь, доведите до кипения.

4. В сухую чашку просейте муку.

5. Влейте горячую смесь в подготовленную муку, тщательно размешайте в блендере до нежной жидковатой консистенции.

6. Растворите соду в кипятке.

7. Непрерывно помешивая тесто, влейте в него кипяток с содой, хорошо размешайте.

8. Влейте постное масло, размешайте.

9. На горячую промасленную сковороду налейте небольшое количество приготовленного теста, выпекайте блины при умеренном огне несколько секунд со всех сторон.

10. При подаче сверните блинчики рулетиком, положите на порционную плоскую тарелку, полейте любым вареньем.


4. Блины на кефире тонкие: пошаговый рецепт на гречневой муке без яиц
Ингредиенты:


• мука гречневая – 150 грамм;
• кефир с любой жирностью – 350 мл;
• по десять грамм пищевой соды и соли;
• сахарный песок – 40 грамм;
• 40 мл масла растительного масла;
• немного сливочного масла для смазывания жареных блинов (по желанию).

Способ приготовления:

1. В большой чаше перемешайте кефир с гречневой мукой.

2. Добавьте все остальные сухие ингредиенты, хорошо размешайте.

3. Добавьте постное масло, перемешайте. Тесто должно получиться нежной жидковатой консистенции.

4. На горячую промасленную сковороду налейте небольшое количество приготовленного теста. Обжарьте в течение пары минут с одной стороны, после столько же с другой.

5. Все блинчики в горячем виде смажьте сливочным маслом и выложите на порционные тарелки по три или четыре штуки на порцию, по желанию полейте вареньем.


5. Ванильно-коньячные блины на кефире тонкие
Ингредиенты:


• два яйца;
• кефир – 6 стаканов;
• 155 грамм сахара;
• соль, ванилин – по десять грамм;
• коньяк – 30 мл;
• пищевая сода – десять грамм;
• мука – 16 столовых ложек.

Способ приготовления:

1. В глубокую чашу разбейте яйца и немного взбейте вилкой или венчиком.

2. Всыпьте все сухие ингредиенты, кроме муки, тщательно перемешайте.

3. Добавьте коньяк, снова хорошо размешайте.

4. Всыпьте муку, предварительно просеяв ее, размешайте до консистенции, как густая сметана (в случае нехватки муки, можете немного добавить).

5. Налейте три столовых ложек теста на смазанную маслом раскаленную сковороду, выпекайте блинчики, переворачивая с одной стороны на другую, пять минут до золотистого цвета.

6. При подаче сверните блины конвертиком или рулетиком, выложите на плоское порционное блюдо, полейте каким-нибудь вареньем, сметаной или сгущенкой.


6. Блины на кефире тонкие: пошаговый рецепт с маком
Ингредиенты:


• два деревенских яйца;
• кефир – 350 мл;
• мак – 40 грамм;
• 300 грамм пшеничной муки первого сорта;
• постное масло – 20 мл;
• соль – десять грамм;
• сахар – 50 грамм;
• пол литра обычной очищенной воды;
• небольшой кусочек сливочного масла для смазывания жареных блинов.

Способ приготовления:

1. В пластиковую или металлическую емкость разбейте яйца, смешайте с сахаром и взбейте миксером до густой нежной массы.

2. Влейте кефир и половину необходимого количества воды, всыпьте соль, хорошенько перемешайте.

3. Всыпьте, все время помешивая, небольшими порциями просеянную муку, взбейте до нежной однородной консистенции без комочков.

4. Мак замочите в кипятке на пятнадцать минут.

5. Добавьте в тесто набухший мак и хорошенько перемешайте.

6. Влейте оставшуюся воду, взбейте миксером.

7. На горячую промасленную сковороду налейте немного теста и выпекайте блинчики, переворачивая с одной стороны на другую, несколько минут до появления слегка коричнево-золотистого цвета.

8. Горячие блины смажьте сливочным маслом.

9. Подавайте на плоской порционной тарелке, рядом положите небольшое количество любого варенья или сметаны.

Пошаговые рецепты тонких блинов на кефире: хитрости и полезные советы

• Если у вас получаются тонкие блинчики без дырочек, а вы хотите, чтобы они были ажурными, просто влейте в тесто немного минеральной газированной воды.

• Не забывайте просеивать муку, там тесто получится однороднее, с пузырьками кислорода, и тогда блинчики получатся красивыми, тонкими, ажурными.

• Чтобы блинчики на кефире получились особенно вкусными, взбивайте белки отдельно от остальных ингредиентов, только после того, как добьетесь устойчивой пены, вводите белковую смесь в основную массу.

• Десертные блинчики на кефире, подаваемые со сладостями, будут ароматнее и вкуснее, если добавить в тесто немного корицы или ванили.

• В тесто блинов, используемых для подачи с сытными наполнителями, можно положить чуток пряных трав.

• Можно поэкспериментировать и положить в тесто какао, тогда у вас получатся шоколадные блины на кефире, их можно подать с десертом из банана и шоколада.

• Чтобы при обжарке блины не плавали в масле, смазывайте сковороду силиконовой кисочкой. Нет кисточки? Не беда, вы можете использовать кусочек марли или просто взять половинку картофеля, промаслить его и провести им по поверхности сковороды. Чтобы не приходилось мазать сковороду, используйте чугунную утварь или с антипригарным покрытием.

Автор: Синеглазка 31.07.2017 - 8:27

Блины с дырочками



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Тонкие блины с дырочками: пошаговый рецепт на молоке

В пошаговом рецепте блинов с дырочками тесто замешивается на обычном цельном молоке. По желанию можно его частично разбавить водой, но не более 40%. Количество муки может слегка измениться из-за размера яиц, при необходимости можно добавить еще 1-2 ложки.

Ингредиенты

• два яйца;
• пол литра молока;
• стакан (с хорошей горкой) муки;
• две ст. л. масла;
• 0,5 ч. л. соды;
• две ст. л. сахара;
• уксус и соль.

Приготовление

1. Для замеса теста удобно использовать миксер или венчик. Они помогут избежать появления комочков. Также понадобится большая миска или кастрюлька, разбить в нее яйца, кинуть щепотку соли и засыпать рецептурный сахар. Взбить до однородности.

2. Влить молоко, но не все. Оставить примерно треть для финишного разведения теста. Разболтать молоко с яйцами.

3. Добавить растительное масло. Оно сделает блинное тесто вкуснее, а также предотвратит его прилипание к сковороде. Еще раз размешиваем.

4. Засыпаем полный стакан муки. Чтобы комочков не было, обязательно продукт просеиваем. Во время добавления быстро размешиваем венчиком, чтобы не образовывались комочки.

5. Теперь вливаем то молоко, которое осталось, разводя густоватое тесто.

6. Соду гасим в чайной ложке 3% уксуса либо берем лимонный сок. Заливаем в тесто для блинов с дырочками. Перемешиваем, оставляем его на пять минут.

7. Ставим на плиту блинную или любую другую сковородку. Лучше всего получаются блины в чугунной сковороде, нагреваем.

8. Первый раз сковородку нужно смазать, но очень важно не заливать много масла. Лучше капнуть на тряпочку, затем растереть по поверхности или воспользоваться силиконовой кистью.

9. Как только сковородка хорошо разогреется, берем половник, размешиваем тесто со дна несколькими движениями и набираем.

10. Выливаем тесто на сковородку, покачивающими движениями формируем тонкий блинчик. Количество теста будет зависеть от диаметра сковородки и густоты, влажность муки бывает разная.

11. На поверхности сразу появится много мелких дырочек. Дожидаемся, пока блинчик подрумянится, аккуратно по кругу отделяем его от сковороды, поддеваем лопаткой и переворачиваем. Многие хозяйки ухватывают края блинчика пальчиками и делают это руками, кому как удобно.

12. Подрумяниваем блин со второй стороны, аккуратно снимаем. Перекладываем на тарелочку, пожеланию сразу смазываем кусочком масла.

13. Наливаем новую порцию теста. Если сковорода не качественная, блины сниматься не хотят, то придется каждый раз смазывать.

14. Печем все блины, пока не закончится тесто. Смазываем маслом, фаршируем начинками, подаем со сметаной, сгущенкой или вареньем.


Заварные блины с дырочками: пошаговый рецепт на кефире

Очень интересная технология замеса теста с добавлением кипятка. Благодаря этому приему получается неимоверное количество маленьких дырочек. Сами изделия мягкие, вкусные. Не рвутся. В пошаговом рецепте блинов с дырочками для теста используется кефир, не берите продукт выше 1,5 % жирности.

Ингредиенты

• 250 мл кефира;
• полный стакан кипятка;
• два яйца;
• один стакан (0,25) муки;
• пара ложек сахара;
• три ложки масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,3 ч. л. соды.

Приготовление

1. Традиционно первыми в миску разбиваются яйца. Добавляем к ним половину чайной ложки соли. Без нее вкус теста будет пустой, а блины невкусные.

2. Следом за солью кладем сахарный песок. Оно также дает вкус, но еще нужен для красивого цвета. Без сахара блины не подрумяниваются, получаются серые.

3. Взболтать венчиком яйца с сахаром и с рецептурной солью, пока не исчезнут все крупицы.

4. Добавить в миску стакан кефира. Размешать еще раз. Можно взять нежирную простоквашу или просто скисшее молоко.

5. Ставим чайник, кипятим воду. Отмеряем стакан.

6. Добавляем в тесто муку, размешиваем до однородности, тесто получится немного густоватое, но так и должно быть.

7. Отправляем в тесто кипяток. Вливаем тонкой струйкой и продолжаем очень быстро размешивать.

8. В готовое тесто вливаем растительное масло, размешиваем последний раз, теперь взбивать ничего уже не нужно.

9. Смазать сковородку капелькой масла. Поставить на плиту нагреваться.

10. Наливаем на горячую поверхность половником тесто, покачиваем сковородку, чтобы оно растеклось ровным слоем, и печем блин с первой стороны.

11. Проводим ножом или лопаткой по кругу, чтобы отделить блин и переворачиваем. Жарим до появления румянца со второй стороны.

12. Перекладываем блин на плоскую тарелку, готовим следующую порцию теста.


Дрожжевые блины с дырочками

Дрожжевое тесто не такое, как пресное. Блины из него получаются очень нежные и мягкие. В этом пошаговом рецепте блинов с дырочками тесто тоже замешивается на молоке, жидкость должна быть теплая.

Ингредиенты

• три яйца;
• три стакана цельного молока;
• 2,5 ст. муки;
• полторы ст. л. сахара;
• две ч. л. дрожжей;
• соль;
• три ложки масла.

Приготовление

1. Молоко должно быть теплое. Можно его слегка разбавить водой, но не более чем на 50%. Перелить в миску. Дрожжевое тесто тоже удобно замешивать венчиком или миксером.

2. Добавляем к молоку сахар с дрожжами, продолжаем мешать до растворения. Оставляем минут на пять.

3. Яйца разбить в другую миску, добавить пару щепоток соли и хорошо взболтать, чтобы не осталось сгустков белка.

4. Перелить яйца с солью в миску с молоком, дрожжами и сахарным песком, размешать.

5. Добавить два стакана просеянной муки, при необходимости досыпать еще половину стакана, смотрим по консистенции, она должна напоминать кефир.

6. Долить в дрожжевое блинное тесто растительное масло, хорошо перемешать.

7. Если миска недостаточно большая, то тесто лучше перелить в кастрюлю. Тесто дрожжевое и жидкое, оно будет быстро и хорошо подниматься. Оставляем его в тепле, пока не увеличится в 2-3 раза. Сверху желательно накрыть полотенцем.

8. Смазать сковородку, разогреть на плите.

9. Набрать половником блинное тесто, вылить и распределить по сковороде.

10. Дрожжевое тесто достаточно нежное, мягкое, снимать и переворачивать блины нужно аккуратно.


Шоколадные блины с дырочками

Шоколадные блины – мечта сладкоежек! Это прекрасный самостоятельный вариант, а также основа для других десертов. В пошаговом рецепте блинов с дырочками используется обычное какао, тесто на воде с молоком.

Ингредиенты

• полтора ст. молока;
• две ст. л. какао;
• полтора ст. воды;
• три яйца;
• 300 граммов муки;
• 0,5 ч. л. рыхлителя;
• пара ложек масла;
• 0,3 ч. л. соли;
• пара ложек сахара.

Приготовление

1. Соединить в миске, а лучше сразу в сите муку, обычный порошок какао без сахара, добавить к ним пекарский разрыхлитель. Все это просеять в сухую посуду.

2. Берем вторую миску или кастрюльку, разбиваем сырые яйца, кидаем соль с сахарным песком и взбиваем минутку венчиком.

3. Вводим молоко, а затем и воду. Все тщательно размешиваем с яйцами до однородности.

4. Вводим муку, смешанную с другими сухими ингредиентами. Продолжаем быстро мешать, чтобы не образовывались комочки. Так как мука просеянная, она легко будет соединяться с жидкими компонентами.

5. Размешиваем тесто до однородности и только после этого добавляем растительное масло.

6. По желанию в шоколадные блинчики кидаем щепотку ванили или немного корицы, аромат будет потрясающий.

7. Выпечка шоколадных блинов ничем не отличается от обычных вариантов. Ставим разогреваться сковородку на плиту. Смазываем капелькой масла.

8. Половником набираем шоколадное тесто, выливаем и формируем тонкий блинчик.

9. Следим внимательно за процессом выпечки. Тесто темное, подпалины будут не очень заметны, можно передержать.

10. Как только блинчик покроется дырочками и окрепнет. Его можно перевернуть, а еще через минутку снять.

11. Шоколадные блины можно смазывать сливочным маслом, но вкуснее получается со сгущенкой, кремами, повидлом, джемом. Так как тесто не очень сладкое, такая начинка станет прекрасным дополнением.

Блины с дырочками – полезные советы и хитрости

• В старину сковородки для блинов всегда смазывали кусочком сала. Почему бы и нет? Продукт нужно наколоть на вилку и просто натирать разогретую сковороду.

• Необязательно жарить блины на одной сковороде. Стоять и ждать утомительно. Процесс пойдет быстрей, если использовать 2 или даже 3 сковородки, все зависит от вашей ловкости и скорости.

• Блины можно делать не только круглые, но и ажурные с узорами. Для этого тесто наливают в бутылку, делают отверстие и с его помощью рисуют на поверхности разогретой сковороды цветы, бабочек, просто ажурные мотивы.

Автор: Синеглазка 1.08.2017 - 9:21

Блины с творогом



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Рецепты блинов с творогом:
Рецепт 1: Блины с творогом


Вкуснейшее сладкое блюдо! Вначале поджарим блинчики, затем, пока они будут остывать, подготовим творожную начинку. В данном рецепте для начинки используется изюм, но вы также можете добавить резанную курагу, чернослив или цукаты.

Требуемые ингредиенты:

Для блинов:
Молоко 250 мл
Вода для блинчиков 250 мл
Мука 2 стакана
Яйцо 2 штуки
Сахар
Соль
Масло подсолнечное (для теста и для смазывания сковороды)

Для начинки:
Творог 200 грамм
Ваниль
Сахар
Изюм
Сметана 3 столовые ложки

Способ приготовления:

Вначале нужно поджарить блинчики. Подогрейте молоко и воду, не сильно, максимум до 40 градусов. Смешайте в глубокой миске яйцо с сахаром и солью. Не добавляйте много сахара, так как готовое блюдо получится почти приторным, ведь сахар будет содержаться и в начинке. Добавьте к яичной смеси половину муки и молоко. Перемешав, влейте в миску воду и оставшуюся муку. Тесто должно получиться без мучных комочков. Добавьте пару ложек подсолнечного масла, можете приступать к жарке блинчиков.
Приготовим начинку. Подготовьте изюм. Для этого его нужно залить на 10 минут горячей водой, а после промыть пару раз холодной проточной. Смешайте в блендере творог, изюм, сахар, ваниль и сметану. Получившаяся начинка должна быть похожа на густой крем.
Смазывайте остывшие блинчики начинкой и заворачивайте их рулетом.
Перед подачей охладите блины с творогом и посыпьте сахарной пудрой.


Рецепт 2: Блины с творогом «Блинный торт»

Блины с творогом можно подать в виде торта, удивив своих родных и близких. Такое лакомство получится очень нежным и вкусным, однако, употреблять его лучше в первой половине дня в виду высокой калорийности блюда.

Требуемые ингредиенты:

Для блинов:
Мука пшеничная 2 стакана
Яйцо 2 штуки
Молоко 400 мл
Соль
Сахар
Масло растительное

Для крема-начинки:
Творог 250 грамм
Банан 1 штука
Сахар
Ваниль
Сметана 100 грамм

Способ приготовления:

Подготовим блины. В данном случае они будут выступать в виде «коржей» для торта, а потому должны быть достаточно крепкими, не рваться, но в то же время воздушными и мягкими.
Отделите яичные белки от желтков. Яичные белки поставьте в холодильник на 5 минут.
Подогрейте молоко до 40 градусов. Разделите его на две части. Первую часть влейте в глубокую миску, добавьте туда желтки, соль, сахар и тонкой струйкой всыпайте муку, размешивая.
Охлажденные белки взбейте блендером, добавив к ним немного соли. Введите в тесто оставшееся молоко и взбитые белки. Перемешайте, добавьте масло растительное и приступайте к арке блинов. Старайтесь, чтобы они получались круглой формы.
Подготовим начинку-крем для торта. Для этого в блендере смешайте творог, банан, сахар, ваниль и сметану.
Остывшие блинчики можно смазывать творожным кремом на подобие того, как вы смазываете кремом коржи.
Перед подачей поставьте «торт» на полчаса в холодильник, чтобы он пропитался.


Рецепт 3: Блины с творогом кукурузные

Невероятно вкусными получатся блины с творогом кукурузные. Мы будем использовать в рецепте блинов кукурузную муку пополам с пшеничной. Если вы хотите получить тонкие блины, то берите для приготовления теста 1 яйцо.

Требуемые ингредиенты:

Для блинов:

Мука кукурузная 1 стакан
Мука пшеничная 1 стакан
Молоко 400 мл
Яйцо 2 штуки
Разрыхлитель половина чайной ложки
Соль
Сахар
Масло растительное

Для начинки:
творог 200 грамм
сметана 2 столовые ложки
ваниль
сахар
сгущенное молоко

Способ приготовления:

Приготовим блины. Подогрейте молоко до комнатной температуры.
Стакан кукурузной муки залейте половиной молока и отставьте разбухать на пять минут.
В отдельной глубокой посуде смешайте яйцо, оставшееся молоко, сахар, соль, тонкой струйкой вводите пшеничную муку. Добавьте в тесто кукурузную муку, разрыхлитель, тщательно все перемешайте и оставьте на час. Перед жаркой блинчиков влейте в тесто пару ложек масла растительного.
Приготовим начинку. Смешайте в блендере творог, сахар, ваниль и сметану.
Смазывайте остывшие блинчики начинкой, сворачивайте их рулетом. Готовые блины с творогом перед подачей полейте сгущенным молоком.

Тесто для блинов - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Какой творог выбирать для начинки – жирный или нет? Если вы жарите блины с малым использованием яиц или на воде, тогда покупайте творог 10% жирности, если же блины получаются сытными, то лучше взять творог обезжиренный.
Как правильно смешивать творожную начинку? Лучше всего использовать блендер или миксер, чтобы на выходе получился нежный творожный крем.
Если вы делаете десертные блины с творогом, то не кладите в тесто для блинов много сахара, чтобы блюдо не получилось чересчур сладким.

Автор: Синеглазка 5.08.2017 - 18:43

Блины на кислом молоке



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Рецепты блинов на кислом молоке:
Рецепт 1: Блины на кислом молоке


Блины на кислом молоке отлично подходят для приготовления вкусных угощений с начинками, так как получаются эластичными и очень нежными. Такие блинчики имеют ярко выраженный, гармоничный вкус. Угощение можно подавать к завтраку или обеду, а если дополнительно приготовить оригинальную начинку, закуской можно украсить праздничный стол.

Требуемые ингредиенты:
Подкисшее молоко - 1 литр;
Яйца 2-3 шт. (в зависимости от размера);
Сахар - 3-4 ст. л. (количество сахара зависит от начинки);
Сода - пол чайной ложки;
Соль -1 щепотка;
Масло подсолнечное - 5 ст. л.;
Мука - около двух стаканов (зависит от консистенции и количества молока).


Способ приготовления:

Яйца разбиваем в миску, добавляем соль с сахаром, как следует взбиваем. Вливаем около 350 мл кислого молока (молоко должно быть комнатной температуры). Муку просеиваем и всыпаем небольшими порциями. Вливаем 650 мл молока и перемешиваем тесто миксером, чтобы не было комков. В самом конце добавляем соду и вливаем масло.

Тесто должно иметь жидкую консистенцию. Если оно кажется густым, можно влить немного кипятка. Разогретую сковороду смазываем маслом и приступаем к выпеканию блинов на кислом молоке. Наливать тесто следует тонким слоем. Если оставить тесто на полчаса настаиваться, блины получатся еще вкуснее и будут легко переворачиваться.



Рецепт 2: Блины на кислом молоке с ванилином

Такие блины на кислом молоке получаются очень аппетитными и ароматными за счет добавления в тесто ванилина. Блинчики можно подавать с липовым медом, вареньем или сиропом. Время приготовления не превышает получаса.

Требуемые ингредиенты:
Стакан кислого молока;
4 столовые ложки сахара;
1 крупное или 2 мелких яйца;
100 г пшеничной муки;
Масло растительное - 1 ст. л.;
Ванилин;
Сироп или джем - для подачи.


Способ приготовления:

Яйца тщательно растираем с сахаром и вливаем молоко. Взбиваем смесь венчиком и добавляем ванилин. Затем постепенно всыпаем муку, не переставая взбивать массу венчиком. Тесто должно быть похоже по консистенции на жидкую сгущенку. Если оно получилось густое, можно влить еще немного молока. Чтобы не было комочков, можно перемешать тесто миксером. Растительное масло добавляют в тесто в последнюю очередь. Выпекают блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Блинчики обжаривают с каждой стороны примерно по 20 секунд. Чтобы блины получились тонкими, нужно наливать небольшое количество теста. Готовые блины на кислом молоке можно подавать с сиропом или джемом, а также со свежими ягодами и сливками.


Рецепт 3: Блины на кислом молоке со взбитыми белками

Очень простой рецепт блинов на кислом молоке, в котором используется мука, перетертые желтки, подкисшее молоко, сахар и яичные белки. Блинчики получаются легкими, воздушными и очень аппетитными.

Требуемые ингредиенты:
Стакан муки;
Кислое молоко - 2 стакана;
Яйца - 2 шт.;
Сахар - 2 ст. л.;
Растительное масло - 30 мл;
Пол чайной ложки соды;
Соль.


Способ приготовления:

Желтки отделить от белков. Как следует взбить желтки с солью и сахаром. Влить к желткам молоко и интенсивно взбить венчиком. Муку просеять и постепенно всыпать, добавить соду. Перемешать смесь миксером, чтобы не было комков.

В отдельной миске взбить белки с солью до образования обильной пены. Выложить белки к тесту и перемешать снизу вверх. Тесто должно напоминать по консистенции легкую воздушную массу.

Влить растительное масло, еще раз перемешать и выпекать блины на разогретой с растительным маслом сковороде.


Рецепт 4: Блины на кислом молоке без яиц

Попробуйте приготовить вкусные блины на кислом молоке без добавления яиц. Все, что для этого нужно - мука, подкисшее молоко, сахар с солью и немного топленого масла. Блинчики отлично сочетаются с солеными и мясными начинками.

Требуемые ингредиенты:
Мука пшеничная (высшего сорта) - 190 г;
Кислое молоко - 470 г;
Неполная чайная ложка соли;
Сахар - 2 ч. л.;
Масло топленое - 2 ст. л.;
Масло растительное.


Способ приготовления:

Кислое молоко смешать с сахаром и солью. Муку просеять и всыпать в тесто. Все тщательно перемешать. Тесто взбить блендером, влить топленое масло и перемешать еще раз.

Тесто должно быть похоже на густые сливки. Оставить тесто на два-три часа при комнатной температуре. Перед выпеканием взбить тесто еще раз.

Обжаривать блины с обеих сторон до румяного состояния на разогретой со сливочным маслом сковороде.


Рецепт 5: Блины на кислом молоке "Кружевные" с перепелиными яйцами

Блинчики получаются очень ажурными, словно сотканными из тончайшего кружева. Данный рецепт блинов на кислом молоке отличается от остальных тем, что сюда входят не куриные яйца, а перепелиные. Вместо подсолнечного масла берется оливковое, а для аромата добавляется немного ванилина.

Требуемые ингредиенты:
Теплое подкисшее молоко - 400 мл;
Перепелиные яйца - 3 шт.;
Сахар - 2,5-3 десертные ложки;
Соль - 1 щепотка;
0,5 ч.л. соды;
Оливковое масло - 15 мл;
Ванилин;
Мука - сколько уйдет.


Способ приготовления:

Молоко взбиваем с солью и сахаром. Добавляем перепелиные яйца и просеянную муку (нужно смотреть по консистенции). В густое тесто можно влить немного молока или кипяченой воды. Тесто взбить миксером, накрыть полотенцем и оставить минут на 30-40.

После этого добавить ванилин, разбавить небольшим количеством молока и влить оливковое масло. Выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон. Готовые блины на кислом молоке складывать стопкой, каждый блинчик промазывать сливочным маслом.

Блины на кислом молоке - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Сахар в тесте должен быть тщательно перемешан и растворен, иначе блины в процессе выпекания будут пригорать;
Чтобы молоко скисло достаточно быстро, можно прибегнуть к такой хитрости: молоко прокипятить, остудить до 37 градусов и добавить в него немного натурального йогурта или ложку сметаны. После этого молоко скиснет очень быстро;
Яйца для блинов на кислом молоке должны быть только свежими, поэтому перед добавлением в тесто их нужно тщательно взбить.

Автор: Синеглазка 10.08.2017 - 19:27

Блины на молоке



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Пошаговый рецепт блинов на молоке с творогом и вишней
Продукты:


Молоко, цельное (3,2%) 500 мл
Вода очищенная 280 мл
Сахар 200 г
Пшеничная мука (1 сорт) 400 г
Сода 8 г
Яйца, крупные 6 шт.
Домашний творог 0,5 кг
Сливочное масло 70 г
Соль 10 г
Вишня 250 г

Технология приготовления:

Это - пошаговый рецепт невероятно вкусных и сочных блинов на молоке, которые готовятся очень быстро, а разлетаются еще быстрее.

1. В глубокую миску положите яйца, , слегка взбейте их, добавив соль, соду и полстакана сахара. Не взбивайте яйца в пену: достаточно полного растворения сыпучих ингредиентов. Очень быстро это можно сделать при помощи миксера, но, если его нет под рукой, можно воспользоваться венчиком или вилкой.

2. Добавьте половину молока. Просейте муку и высыпьте в яичную массу. Хорошо перемешайте, чтобы мука полностью смешалась с яйцами. В результате получается очень густое тесто.

3. Добавляйте постепенно оставшееся молоко и перемешивайте, затем добавьте воду. Убедитесь, что в тесте нет комочков муки.

4. Растопите на водяной бане сливочное масло, и влейте его в тесто, перемешайте. Вместо сливочного масла можете использовать растительное. Его потребуется 7-8 столовых ложек. По консистенции тесто должно быть похожим на ряженку или жидкий йогурт. Желательно перед жаркой дать ему настояться примерно 20 минут.

5. Смажьте сковородку для блинов маслом и раскалите ее на огне, чтобы первый блин не был «комом». Масло необходимо перед выпеканием первого блинчика, в дальнейшем этого делать не потребуется, так как оно уже есть в тесте. Чтобы не налить слишком много воспользуйтесь салфеткой или кисточкой, опущенной в масло. Помните, что сковородка должна быть очень горячей, иначе блинчик может пригореть, и в этом случае он не будет пористым.

6. Налейте на сковороду немного теста и вращайте её по оси, чтобы оно равномерно распределилось по всей плоскости. Количество требуемого теста зависит от диаметра сковородки, но не стоит наливать слишком много, так как блинчики могут выйти толстыми, а при недостатке теста они – слишком тонкие, и рвутся при переворачивании.

7. Переверните блин, когда его края зарумянятся, и поджарьте с другой стороны. Снимите готовый блинчик со сковороды, просто перевернув ее над тарелкой, и снова наливайте тесто. Чтобы пожарить их быстрее, можно использовать две сковородки – это значительно сэкономит время.

8. Приготовьте начинку. Для этого хорошо разомните творог, добавьте свежую очищенную от косточек вишню и оставшийся сахар. Тщательно перемещайте, чтобы распределить вишню равномерно по всей массе. Можете использовать и замороженную вишню, но предварительно дайте соку хорошенько стечь, так как излишняя влага испортит блины.

9. Выкладывайте начинку на край каждого блина поочередно, и заворачивайте конвертиком. Сверху можете полить их любимым вареньем или сметаной.


Пошаговый рецепт блинов на молоке и на сметане

К простым рецептам блинов из пшеничной муки для ассортимента добавьте пошаговое приготовление блинов на молоке из пшена и гречневой муки.

Продукты:

Растительное масло 4 ст. л.
Тёплое молоко 0,5 л
Сметана (20%) 250 мл
Яйца, крупные 3 шт.
Мука, гречневая 250 г
Пшено 300 г
Дрожжи, прессованные 15 г
Сахар 90 г

Технология приготовления:

1. Влейте в нержавеющую кастрюлю полстакана молока, добавьте масло и поместите ее на огонь.

2. Как только молоко начнёт закипать, всыпьте 250 грамм муки, заварите тесто и поставьте охлаждаться.

3. Разведите дрожжи с 2 ложками сахара в воде комнатной температуры, и влейте в остывшее тесто. Оставьте кастрюлю в теплом месте на 20 минут.

4. Тщательно переберите и промойте пшено. Сварите из него кашу и поставьте остывать, затем перетрите ее с помощью сита.

5. Отделите белки от желтков. Разотрите желтки с сахаром и солью. Добавьте оставшуюся муку, перемешайте и положите в тесто остывшую кашу.

6. Слегка подогрейте молоко, и влейте его в тесто. Перемешайте до однородности и поставьте снова подходить.

7. Взбейте белки и смешайте с тестом.

8. Хорошо прогрейте сковородку. Наливайте тесто, равномерно распределяя его по всему диаметру сковородки, чтобы оно было тонким и ровным со всех сторон. Когда тесто схватится и не будет жидким сверху, переверните блин с помощью деревянной лопатки на другую сторону и обжарьте. По желанию можете смазывать каждый блинчик на блюде сливочным маслом. Чтобы они не остывали слишком быстро, накрывайте их.


Блины на молоке с манкой

Еще одна разновидность приготовления блюда – манные блины на опаре. Манную кашу любят не все, а вот от полезных и вкусных блинчиков с манной крупой даже ребенок не откажется.

Ингредиенты:

Манка 70 г
Мука 280 г
Сахар 50 г
Дрожжи сухие 5 г
Яйца, крупные 3 шт.
Молоко, цельное 900 мл
Сливочное масло 70-80 г
Соль 15 г

Порядок приготовления:

1. Приготовьте опару. Растворите дрожжи в 350 мл разогретого до 30 градусов молока, добавьте столовую ложку сахара. Просейте в ёмкость муку, тщательно перемешайте и оставьте подходить в теплом месте.

2. Пока подходит тесто, приготовьте манную кашу. Вскипятите оставшееся молоко, всыпьте манку, сахар и соль, проварите в течение 5 минут и добавьте масло. Дайте каше настояться и остыть. Лучше всего использовать кастрюлю из нержавеющей стали, чтобы манка не пригорела.

3. Отделите белки от желтков. Добавьте желтки вместе с остывшей кашей в опару. Замесите тесто и дайте ещё раз подойти.

4. Тщательно взбейте белки, соедините с тестом. Оставьте его настаиваться на 30-40 минут.

5. Переходите к выпеканию блинчиков. Смажьте сковороду растительным маслом и раскалите ее. Наливайте тесто, вращая сковородку так, чтобы оно равномерно растекалось по всему периметру. Готовые блинчики можно подавать с джемом или украсить свежими ягодами, посыпав сахарной пудрой.

Пошаговые рецепты блинов на молоке: полезные советы и хитрости

Взбитые белки, добавленные в тесто, делают блины мягче и пышнее.
Если во время жарки блины плохо растекаются по сковороде, значит, тесто слишком густое и в него нужно долить молока или воды. Случается, что оно оказывается чересчур жидким и блины начинают рваться – в таком случае необходимо добавить муки, перемешать и дать тесту постоять немного, чтобы клейковина успела набухнуть.
Чтобы блины не пригорали и хорошо отходили от сковороды, ее обязательно нужно смазать маслом перед началом выпекания.
Очень удобно замешивать блинное тесто в пластиковой бутылке – так гораздо проще распределять его по сковородке.
Новую сковороду необходимо предварительно подготовить для использования. Для этого налейте в нее любой жир и прогревайте 15 минут, а затем вылейте его, охладите сковороду, и натрите её солью.

Автор: Апостол Иуда 11.08.2017 - 8:38

Извините дилетанта за вмешательство, но я делаю блины элементарно и без всяких сложностей, получается прекрасно, судя по отзывам: на пол пачки простой муки выливаю поллитра йогурта, добавляю воды до нужной консистенции, пол чайной ложки соды и вливаю "на глаз" финиковый сироп. Даю постоять с полчаса и пеку по диаметру сковородки, помазывая её кусочком сливочного масла. Делаю их очень тонкими, на каждый - пара минут по минуте на сторону. Получается приличная стопка и заварачивай в них каждый - что хошь... Дочки заворачивают солёный творог или мажут намазкой из красной икры, "бывшая" любит с вишнёвым вареньем, её новые малыши просто рвут на кусочки и лопают, играя на полу, благо, подбирать потом с пола не надо - наша собачка Пус всё аккуратно за ними подъедает и вылизывает. Вот, и всё...

Автор: Синеглазка 14.08.2017 - 19:24

Блины на воде с яйцами



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Блины на воде с яйцами классические
Ингредиенты:


• 310 мл тёплой воды;
• два сырых куриных яйца;
• 50 г манной крупы;
• 210 г муки пшеничной;
• 13 г пищевой соды;
• 10 мл сока лимона;
• щепотка соли;
• 30 г сахара;
• 65 мл растительного масла.

Приготовление:

1. В миску для блинного теста выливаем тёплую воду.

2. Разбиваем туда же по одному яйца.

3. Перемешиваем все, чтобы яйца превратились в однородную с водой массу.

4. Засыпаем в миску манку.

5. Солим, сластим и перемешиваем.

6. Оставляем миску в покое на 7-10 минут. Это делается для того, чтобы крупинки манки набухли и не были сырыми.

7. А пока просеиваем муку через сито.

8. Затем в миску с жидкими ингредиентами понемногу насыпаем муку.

9. Одновременно с этим перемешиваем полученное тесто венчиком.

10. Когда засыпали всю муку, а тесто превратилось в однородную массу за счёт перемешивания венчиком, можно добавлять соду.

11. Для этого берём соду ложечкой и в неё наливаем лимонный сок. Смесь будет активно шипеть. Именно это шипение и обеспечивает подъём блинного теста и пористые блины на выходе.

12. Затем добавляем в тесто растительное масло.

13. Быстро и активно перемешиваем тесто, чтобы содовая пена и масло разошлись по нему.

14. Отставляем миску с готовым тестом пока в стороне.

15. Берём сковородку и смазываем её маслицем растительным. Нужно покрыть поверхность очень тонким масляным слоем. Этого будет достаточно, так как в тесте достаточно масла.

16. Ставим сковороду разогреваться на умеренный огонь конфорки.

17. Затем маленькой поварёшкой зачерпываем порцию теста.

18. Выливаем тесто на сковороду.

19. Берём сковородку за ручку и плавным движение руки поворачиваем её круговым оборотом.

20. Так добиваемся, чтобы тесто покрыло горячую поверхность ровным слоем.

21. Ставим сковороду обратно на плиту.

22. Ждём, пока на верхней стороне первого блина не схватится тесто.

23. Когда это происходит, заводим под блин деревянную лопатку.

24. Быстрым движением переворачиваем блин на другую сторону.

25. Жарим полминуты. За это время нижняя сторона успеет подпечься и приобрести нужный румяный оттенок.

26. Снимаем первый блин.

27. Выкладываем его на подготовленную заранее тарелку.

28. А на сковороду наливаем вторую порцию блинного теста.

29. Продолжаем печь блины в установленном этим пошаговым рецептом порядке.

30. Когда все блины с яйцами на воде будут готовы, можно их оформить. Например, завернуть в них начинку или смазать их вареньем по собственному вкусу.


Овсяные блины на воде с яйцами сладкие
Ингредиенты:


• 320 мл тёплой воды;
• парочка куриных яиц;
• 2 ст. л. овсяных хлопьев;
• 180-210 г муки пшеничной;
• 10 г разрыхлителя для теста;
• щепоточка соли;
• 100 г сахара;
• 110 г сливочного масла;
• 60 мл растительного масла.

Приготовление:

1. В любую миску или кастрюльку наливаем воду.

2. Разбиваем туда же два куриных яйца.

3. Миксером или венчиком перемешиваем смесь.

4. Добавляем овсяные хлопья.

5. Вновь перемешиваем и оставляем настаиваться 10-14 минут.

6. Затем добавляем щепотку соли и столовую ложку сахара.

7. Перемешиваем.

8. Прямо в миску просеиваем пшеничную муку вместе с разрыхлителем через мелкое сито.

9. Затем миксером перемешиваем получившееся тесто.

10. Вливаем в тесто растительное масло.

11. Ещё раз смешиваем, чтобы тесто было однородным по структуре.

12. Берём специальную сковородку для блинчиков.

13. Смазываем её поверхность каплей любого масла.

14. Ставим сковороду на включенную конфорку плиты.

15. Когда нагреется, наливаем на поверхность раскалённой сковороды немного теста. Если налить совсем чуток, получатся оладушки.

16. Специальной деревянной палочкой разравниваем блинное тесто по горячей поверхности. Это нужно делать быстро, так как тесто сразу схватывается.

17. Когда нижняя сторона блинчика приготовится, переворачиваем его лопаточкой на другую сторону.

18. Печём до поджаривания.

19. Снимаем блин и укладываем его на блюдо.

20. На сковороду подливаем следующую порцию приготовленного теста.

21. Разравниваем тесто по поверхности сковороды.

22. А пока второй блин печётся, смазываем первый кусочком маслица, нанизанного на вилку. Так удобнее.

23. Посыпаем смазанный блин сахарным песком по своему вкусу.

24. А тут и второй блин пора переворачивать.

25. Таким образом, выпекаем блины, пока приготовленное тесто не закончится.

26. Получились вкусные овсяные блины на воде с яйцами. Пошаговый рецепт оканчивается подачей этой вкуснятины к столу!


Фаршированные блины на воде с яйцами
Ингредиенты для теста:


• один стакан тёплой воды;
• одно куриное сырое яйцо;
• стакан муки пшеничной;
• 10 г пищевой соды;
• 9 мл уксуса 9%;
• щепотка соли;
• 40 г сахара;
• 60 мл растительного масла.

Для начинки:

• два куриных яйца;
• 50 г крупы рисовой;
• пучок свежей зелени;
• по вкусу соль.

Приготовление:

1. Так как приготовление начинки займёт больше времени, начнём с неё.

2. Промываем крупу рисовую в холодной воде.

3. Заливаем его в кастрюле водой и ставим вариться. Рис лучше взять круглый, он мягче и быстрее варится.

4. В другую миску или кастрюлю ставим вариться яйца на 10-15 минут.

5. Зелень тщательно перебираем.

6. Заливаем зелень в миске прохладной водой.

7. Рукой перемешиваем и снимаем зелёные листочки.

8. Выкладываем их на полотенце для просушивания.

9. А затем мелко рубим ножом на разделочной доске.

10. Когда рис станет мягким, снимаем его с плиты.

11. Промываем рисовую крупу проточной водой. Для этого закрываем кастрюлю с рисок крышкой не плотно.

12. Наклоняем её над раковиной, держа одновременно и за ручку кастрюли и за её крышку. Чтобы не было горячо, можно сначала налить в рис холодной воды.

13. Когда отвар слился, наливаем в рис снова холодной воды.

14. Перемешиваем и снова сливаем всю воду.

15. Яйца, сваренные вкрутую, остужаем в холодной воде.

16. Очищаем яйца.

17. Мелко рубим варёные яйца на разделочной доске острым ножом.

18. В миске смешиваем яйца, рис и зелень. Это начинка.

19. Солим начинку по своему вкусу.

20. Перемешиваем, чтобы соль разошлась.

21. В другой чистой миске начинаем замешивать тесто. Наливаем в неё воду.

22. Добавляем яйца, сахар и соль.

23. Хорошо перемешиваем до однородности.

24. Затем добавляем просеянную муку.

25. Вновь перемешиваем венчиком, чтобы не оставалось комков не промешанной муки.

26. В отдельной стеклянной миске смешиваем пищевую соду и уксус.

27. Быстро вливаем шипящую уксусную смесь в тесто.

28. Добавляем масло растительное.

29. Перемешиваем тесто венчиком.

30. Ставим на включенную плиту сковороду для блинов.

31. Когда она разогреется, наливаем на её поверхность небольшую часть теста.

32. Разравниваем тесто по всей поверхности сковороды.

33. Выпекаем. Блины на воде с яйцами получаются нежными и тонкими.

34. Через минуточку переворачиваем блинчик лопаткой.

35. Когда нижняя сторона подпечётся, снимаем первый блин на тарелочку.

36. На сковородку выливаем следующую порцию теста.

37. Вновь разравниваем тесто.

38. А пока печётся второй блин, фаршируем первый.

39. На верхнюю часть первого блина укладываем столовую ложку начинки.

40. Чуть закрываем её сверху.

41. Укутываем с боков.

42. Начиная с верха, катим верхнюю часть вниз, заворачивая начинку в блин.

43. Завёрнутый блин укладываем на другое блюдо.

44. А тем временем переворачиваем следующий блин.

45. Продолжаем указанный алгоритм, пока тесто не закончится.

Блины на воде с яйцами – хитрости и полезные советы

• Сахар и соль всегда добавляются в тесто по вашему вкусу.

• Растительное или оливковое масло следует добавлять в тесто только в конце замеса.

• После приготовления первого блинчика сразу же можно понять, правильно ли приготовлено тесто.

• Если блинчик получился слишком толстым, то тесто следует разбавить небольшим количеством воды.

• Если блин во время приготовления порвался, то в тесто нужно добавить еще одно яйцо.

• Сливочным маслом блинчики нужно смазывать сразу же пока они горячие. Или можно просто растопить масло в сковороде и окунать туда поочередно готовые блины.

Автор: Синеглазка 17.08.2017 - 10:43

Тонкие блины



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Рецепты тонких блинов:
Рецепт 1: Тонкие блины


Следуя этому несложному рецепту, вы получите замечательные тонкие блины. В основе рецепта лежит кефир, однако, секрет тонкости блинчиков лежит в добавлении небольшого количества соды и крахмала. Используйте лучше кукурузный крахмал, он более полезный, чем картофельный. Блины тонкие на кефире получатся тонкими, крепкими и эластичными. В процессе жарки не бойтесь их переворачивать, они не порвутся. Тонкие блины можете готовить как десертными, добавляя больше сахара, так и пресными для того, чтобы подавать с мясными сытными начинками.

Требуемые ингредиенты:
Кефир 0,5 литра
Яйцо 3 штуки
Сода -1/2 чайной ложки
Мука 9 столовых ложек
Крахмал 4 столовые ложки
Сахар
Соль
Масло подсолнечное

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков. Белки взбиваете с солью до густой и плотной пены с помощью блендера.
Смешайте кефир и соду, оставьте смесь на пять минут.
Смешайте желтки, муку, крахмал и, если вы его используете, сахар. Влейте в смесь яичные белки с солью, добавьте столовую ложку масла.
Перед тем, как начнете жарить блинчики, смажьте сковороду маслом.

Сколько жарятся блинчики, замешанные на кефире? Примерно по одной минуте с каждой стороны. Переворачивайте блин, не боясь, что он порвется, так как кефирные блины получаются эластичными и крепкими. Желательно смазывать сковороду маслом перед жаркой каждого нового блинчика.


Рецепт 2: Тонкие блины на молоке

Блинчики получатся не только тонкими, но и ажурными и нежными, если вы приготовите тесто на молоке. Обратите внимание на использование в данной рецептуре разрыхлителя. Какими готовить блинчики на молоке – десертными или солеными? Выбор за вами, все зависит от количества используемого сахара и соли.

Требуемые ингредиенты:
Мука 10 столовых ложек
Яйцо 3 штуки
Молоко 250 мл
Разрыхлитель для теста 1\2 чайной ложки
Соль
Сахар
Масло растительное

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков.
Белки нужно взбить с солью блендером до плотной пены.
Смешайте в отдельной посуде желтки, молоко, аккуратно просеянную муку, сахар.
Добавьте в тесто белковую пену, разрыхлитель и подсолнечное масло.
Жарьте блинчики на сковороде, смазывая ее каждый раз маслом. Чтоб блинчик поджарился, достаточно подержать его по одной минуте с каждой стороны.


Рецепт 3: Тонкие блины с апельсинами

Классические тонкие блины на молоке можно сделать ароматнее, добавив в тесто апельсиновый сок и цедру. Вы также можете сделать по этому рецепту блины с ароматом лимона, яблока или любого другого фрукта.

Требуемые ингредиенты:
Молоко 250 мл
Яйцо 3 штуки
Мука 10 ложек столовых
Апельсиновый сок 60 мл
Соль
Сахар
Цедра апельсиновая
Масло растительное

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером или блендером с солью до плотной пены.
Смешайте желтки, молоко, сахар. Введите в смесь сок апельсина, цедру, продолжайте взбивать.
Добавьте к тесту взбитые белки, еще раз перемешайте, влейте столовую ложку растительного масла.

Тонкие блины с апельсином поджаривать не более полутора минут с каждой стороны.


Рецепт 4: Тонкие блины с маком

Вам уже известно как готовить тонкие блины на молоке. Данная рецептура не сильно отличается, однако, добавка в виде мака превратит обычные блинчики в изысканный десерт.

Требуемые ингредиенты:
Мука 10 столовых ложек
Яйцо 3 штуки
Молоко 250 мл
Разрыхлитель для теста 1\2 чайной ложки
Соль
Сахар
Мак 100 грамм
Масло растительное

Способ приготовления:

Подготовьте мак. Для этого залейте его кипятком и отставьте на 20-25 минут.
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с солью до плотной, блестящей пены.
Желтки смешайте с молоком, добавляйте муку, сахар. Вводите белки.
С мака сливайте воду, тщательно его отожмите и введите в тесто. Еще раз перемешайте и добавьте растительное масло.

Жарьте блинчики с маком на сковороде, смазанной маслом, по две минуты с каждой стороны.


Рецепт 5: Тонкие блины из кабачков

Пришла жаркая летняя пора, а вместе с ней к нам на столы попали и сезонные овощи. Приготовьте вкусные тонкие блины с добавлением кабачкового пюре. Готовое блюдо нельзя назвать десертным, поэтому в рецептуре не используйте сахара.

Требуемые ингредиенты:
Молоко 200 мл
Яйцо 3 штуки
Кабачки 3-4 штуки среднего размера
Мука 10 столовых ложек
Соль
Масло растительное

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков. Белки взбейте в пену, добавьте к ним соль.
Желтки смешайте с молоком, добавьте к ним просеянную муку, соль.
Подготовим кабачки. Очистите их от шкурки, отрежьте хвостики и измельчите в пюре. Лучше всего измельчать блендером до кашеобразного состояния, но можно натереть и на мелкой терке.
Введите в тесто протертые кабачки, размешайте, добавьте в смесь масло растительное.

Поджаривайте тонкие блины из кабачков по две-три минуты с каждой стороны. Подавайте их к столу без добавок, со сладким чаем или компотом.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Синеглазка 27.09.2017 - 9:13

Блины из кабачков



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Пышные блинчики из кабачков (на кефире)
Ингредиенты:


• кабачки – 450 гр.;
• 0,3 литра кефира;
• четыре отборных яйца;
• 350 гр. муки;
• ложка постного масла;
• две ложки рубленой петрушки;
• 0,5 ложечки соды;
• сладкосливочное масло (для смазывания блинчиков).

Способ приготовления:

1. С обмытых некрупных кабачков срезаем кожуру. Перетерев мякоть в сито через мелкую тёрку, оставляем на время до четверти часа, а затем, чуть отжав, перекладываем в широкую миску.

2. Отдельно взбиваем яйца. Подливаем к ним кефир, добавляем соду и чуть менее ложечки соли, перемешиваем. Смеси тоже даём постоять, чтобы сода успела активироваться.

3. Соединяем кабачковую мякоть с кефирной смесью, посыпаем петрушкой и тщательно перемешиваем, постепенно добавляя муку. Не стоит вводить сразу всю порцию, тесто не должно быть густым. В конце вмешиваем указанное количество подсолнечного масла. Готовое тесто выдерживаем минут десять.

4. Выпекаем кабачковые блины, как и обычные, на сковороде. Перед обжариванием первого, дно сковороды смазываем постным маслом. В дальнейшем используем масло лишь по необходимости. Тесто выливаем на хорошо разогретую сковородку, обжариваем с двух сторон.

5. Готовые кабачковые блинчики складываем стопкой, хорошо промазывая одну сторону сливочным маслом.


Тонкие блинчики из кабачков (на молоке)
Ингредиенты:


• три яйца;
• 800 гр. молоденьких кабачков;
• стакан домашнего молока или 22% сливки;
шесть ложек подсолнечного масла;
• 50 граммов рафинированного сахара;
• два стакана муки, примерно 330 гр.

Способ приготовления:

1. Вылив в небольшую, но глубокую миску яйца, взбиваем с добавлением сахара. Очистив с кабачков шкурку, нарезаем мякоть небольшими кусочками и перебиваем блендером в пюре.

2. Смешиваем яичную массу с овощным пюре и молоком (сливками). Вмешиваем пересеянную муку. Получения более однородного теста можно добиться, воспользовавшись блендером.

3. Вмешиваем растительное масло, по консистенции кабачковое тесто должно быть несколько гуще, чем готовят для обычных блинчиков.

4. Обжариваем кабачковые блины минуты по две с каждой стороны. Под первый блин обильно намасливаем дно, после чего хорошо прогреваем. Избыток масла, как правило, уходит с первым блином, но желательно, чтобы его не было слишком много даже на первый случай.


Сытные блинчики из кабачков (с куриным филе)
Ингредиенты:

• 100 гр. остренького сыра;
• куриное филе – 300 гр.;
• одно яйцо;
• 0,5 ложечки рыхлителя;
• стакан молока;
• две средних луковицы;
• мука – 200 гр.;
• рафинированное масло;
• 600 гр. кабачков.

Способ приготовления:

1. Промываем филе, залив холодной водой, немного подсаливаем и ставим варить. От закипания, готовим 30 минут при умеренном нагреве. Затем остужаем и измельчаем, перекручивая на мясорубке.

2. Крупно натираем сыр, а лук, напротив, меленько шинкуем и прижариваем в сковороде на небольшом количестве постного масла до золотистого оттенка.

3. Выкладываем лук к филе, приправляем перцем, смешиваем. Добавляем сырную стружку и снова хорошо размешиваем, подсаливаем, если требуется.

4. Обмываем кабачки и тонко срезаем с плодов кожуру, разрезав вдоль, выбираем семечки. Натираем мякоть мелкой тёркой.

5. Тщательно размешивая, вливаем в овощную массу яйцо, молоко, слегка присаливаем.

6. Вмешиваем пересеянную с рыхлителем муку и выстаиваем тесто около четверти часа, вливаем две ложки масла и тщательно вмешиваем его.

7. В сковороде хорошо прогреваем две ложки постного масла. Наливаем немного кабачкового теста. Покачивая сковородой из стороны в сторону, даём тесту разойтись по всему дну.

8. Ставим сковороду на нагрев и сразу выкладываем на одну из сторон будущего блина немного мясной начинки. Широкой лопаткой заворачиваем на неё свободную половинку блинчика.

9. Сразу же, лишь только низ достаточно подрумянится, переворачиваем и доводим до такой же степени готовности оборотную сторону. Таким же способом обжариваем и остальные блины.


Постные блинчики из кабачков на сметане
Ингредиенты:


• 125 гр. сметаны жирностью от 20%;
• килограмм молодых кабачков;
• три куриных яйца;
• полтора стакана высокосортной муки;
• 0,5 ложечки соды;
• рафинированное масло, высокоочищенное.

Способ приготовления:

1. Отбираем кабачки с нежной кожурой, обмываем и натираем на крупной тёрке. Подойдут и более зрелые плоды, но с них нужно будет срезать тонким слоем кожицу и удалить семена.

2. К измельчённым кабачкам выливаем яйца, добавляем сметану соду и половину ложечки выварочной соли, смешиваем.

3. Отмеряем указанное количество муки, пересеиваем. Вмешиваем муку в кабачковую массу постепенно, регулируя густоту теста, оно не должно быть густым. Отставляем миску в сторону минут на двадцать.

4. В небольшой сковороде прогреваем немного постного масла. Выкладываем в неё, поддевая ложкой, кабачковое тесто и аккуратно разравниваем его по всему дну.

5. Закрываем сковороду крышкой, пропекаем блинчик на среднем огне. Когда низ хорошо подрумянится, переворачиваем и доводим до полной готовности, не накрывая крышкой.

6. Подавать такие кабачковые блины лучше со сметаной.

Тонкие блинчики из кабачков (с сырной начинкой)
Ингредиенты:


• полкило кабачков;
• по стакану кефира и питьевой воды;
• два яйца;
• сода негашёная – 0,5 ложечки;
• качественная мука;
• чайная ложка сахара и столько же соли;
• две ложки постного масла;
• 200 гр. сыра «Маасдам».

Способ приготовления:

1. Режем кусочками очищенные кабачки, складываем в миску и перебиваем погружным блендером до кашеобразной консистенции. Добавляем яйца, повторно перебиваем.

2. Вливаем в кабачковую массу крутой кипяток, солим, тщательно размешав, наливаем кефир, добавляем в него сахар и соду. Подсыпая пересеянную муку, замешиваем редкое тесто, растительное масло добавляем почти в самом конце.

3. Выпекаем кабачковые блинчики, хорошо разогрев сковороду, как обычные блины. Дно смазываем маслом только под первый, хорошо зарумяниваем одну сторону, другую лишь слегка прижариваем.

4. Укладываем блины румяной стороной вверх, посыпаем измельчённым сыром. Заворачиваем конвертиком и слегка прижариваем на масле с обоих боков. Можно выдержать минуту в микроволновке, цель дополнительного прогрева – расплавить сыр.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Синеглазка 15.10.2017 - 13:20

Рецепты блинов на молоке, воде, кефире



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Рецепт блинов на молоке
Ингредиенты


пастеризованное молоко – пол-литра;
50 мл растительного масла;
яйцо – три шт.;
поваренная соль – щепотка;
половина стак. сахарного песка;
полтора стак. муки пшеничной.

Способ приготовления

Вбить в глубокую чашку яйца и хорошо взболтать венчиком до однородности. Влить стакан молока, добавить сахарный песок и соль. Взболтать еще раз.

Всыпать всю просеянную муку и перемешать тесто, чтобы не осталось комочков.

Влить оставшееся молоко и размешать.

Сковороду хорошо раскалить на сильном огне, слегка смазать постным маслом и выложить в нее порцию теста. Быстрым движением распределить его по дну сковороды. Жарить блинчик до золотистого оттенка, затем перевернуть и поджарить.


Рецепт блинов на воде
Ингредиенты


два стак. муки пшеничной;
соль;
пол-литра питьевой воды;
50 г сахара белого;
три яйца;
постное масло – 20 мл.

Способ приготовления

Разбиваем яйца в глубокую посуду. Взбиваем их с помощью венчика или миксера. Солим яичную смесь, добавляем просеянную муку и сахарный песок. Вливаем половину воды и продолжаем взбивать до получения густого теста однородной консистенции. Добавляем остальную воду и размешиваем.

Сковороду для выпекания блинов хорошо разогреваем. Выливаем в нее необходимое количество теста, распределяя его по дну тонким слоем.

Блинчики жарим с двух сторон на интенсивном огне. После каждого блина смазываем дно сковороды жиром.


Рецепт блинов с содой
Ингредиенты

стак. муки пшеничной;
20 мл подсолнечного масла;
два куриных яйца;
5 мл столового уксуса;
молоко – пол-литра;
5 г соды пищевой;
соль морская;
75 г сахара-песка.

Способ приготовления

Молоко выливаем в небольшую кастрюльку и ставим на небольшой огонь. Разогреваем, теплое молоко переливаем в глубокую чашку. Яйца взбиваем в отдельной тарелке и добавляем в молоко.

В молочно-яичную смесь всыпаем сахар и солим. Смесь взбиваем до пышной пены с помощью миксера.

Соду гасим столовым уксусом и добавляем в смесь.

Муку просеиваем и, постепенно добавляя в жидкую смесь, взбиваем тесто венчиком до однородности. Вливаем постное масло, размешиваем и оставляем на 20 минут.

Вливаем немного теста в раскаленную сковороду, смазав ее маслом, равномерно распределяя его по дну. Выпекаем блины до румяности с двух сторон.


Рецепт блинов на кефире
Ингредиенты


мука просеянная – стакан;
масло постное – 20 мл;
кефир – 250 мл;
сода пищевая;
кипяток – стак.;
морская соль;
яйцо – два шт.;
50 г сахара белого.

Способ приготовления

В глубокую чашку вбить яйца, посолить и взбивать венчиком до образования пышной пены.

Интенсивно взбалтывая смесь, аккуратно влить кипяток. Затем добавить кефир.

В отдельную посуду просеять муку и добавить в нее соду. Небольшими частями всыпать муку в яично-кефирную смесь. После каждого добавления муки интенсивно взбивать, чтобы не образовались комочки. Добавить сахар и перемешивать, пока он не растает полностью. Влить постное масло, перемешать.

Выпекать блинчики на хорошо раскаленной сковороде до румяного оттенка.


Рецепт блинов с корицей
Ингредиенты


сода – 5 г;
стак. молока;
10 мл масла постного;
яйца – два шт.;
мука пшеничная – 200 г;
пакетик сахара ванильного;
5 г корицы молотой;
50 г сахарного песка.

Способ приготовления

Яйца вбейте в глубокую емкость, добавьте сахарный песок и взбивайте миксером до образования устойчивой пены.

Во взбитые яйца влейте молоко и размешайте.

Соедините муку, предварительно ее просеяв, с ванилином и корицей. Понемногу добавляйте сухую смесь молочно-яичную жидкость, каждый раз хорошенько перемешивая.

В тесто добавьте соду и влейте постное масло. Взбейте его еще раз и оставьте отдыхать минут на десять.

Сковороду для приготовления блинов хорошо разогрейте на сильном огне, промажьте тонким слоем масла. Вылейте нужное количество теста и быстрыми движениями равномерно распределите его тонким слоем по поверхности. Обжарьте блинчики с двух сторон до румяного оттенка.


Рецепт блинов на дрожжевом тесте
Ингредиенты


поваренная соль;
сухие дожи – пакетик;
молоко – пол-литра;
белый сахар – 50 г;
яйцо – два шт.;
постное масло – 30 мл;
кипяченая вода – пол-литра.

Способ приготовления

Молоко подогреваем до теплого состояния. Переливаем его в глубокую чашку и добавляем сухие дрожи. Размешиваем, солим и всыпаем белый сахар. Еще раз размешиваем и оставляем смесь минут на 15, чтобы на поверхности появилась пена.

В отдельную чашку вбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем до однородности миксером или венчиком. Соединяем взбитые яйца с молочной смесью. Перемешиваем.

Теперь понемногу всыпаем в жидкую смесь просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая. Тесто оставляем на полчаса, затем перемешиваем и откладываем еще на 20 минут.

Подливая воду, доводим тесто до нужной консистенции. Выпекаем блинчики на сильном огне, предварительно разогрев сковороду. После каждого блинчика смазываем ее тонким слоем масла.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Синеглазка 17.11.2017 - 8:41

Как быстро приготовить оладьи на воде, молоке, кефире, йогурте



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Рецепт 1. Как быстро приготовить оладьи на воде с использованием дрожжей

Данное блюдо прекрасно подходит на завтрак, а также на легкий перекус. Несмотря на минимальный набор продуктов, они получаются очень сытными и полезными, а готовятся моментально.

Необходимые продукты:

-теплая прокипячённая вода – 2 ст.;
- пшеничная мука высшего сорта – 2.5 ст.;
- сахарный песок – 4 ст.л.;
- растительное масло – 6 ст.л.;
- дрожжи – 10 гр.; соль – 1/2 ч.л.

Приготовление:

Секрет данного блюда в том, что нужно сухие продукты добавлять к жидким, но не в коем случае не наоборот.

1. Подготовим емкость, в которой будем готовить оладьи. Нальем воду, добавим сахарный песок и сухие дрожжи. Получившуюся массу тщательно перемешаем. Оставить массу нужно минут на 20-30 для того, чтобы пошло брожение. Начало брожения легко определить, если появились небольшие пузырьки, вы все сделали правильно.

2. Добавим необходимое количество муки и масло можно использовать как подсолнечное, так и оливковое. Все помешаем , чтобы исчезли комки. Масса для оладушков любит руки, поэтому тщательно его вымешивайте. По консистенции оно должно быть, как майонез, то есть оно не стекает с ложки.

3. На сковороду налейте подсолнечное масло и прогрейте. Очень важно выкладывать оладьи именно на такую сковороду, в ином случае, они будут прилипать, что станет препятствием для переворачивания.

4. Выложим оладушки и выпекаем с каждой стороны по 1.5 минуты.

5. Вот теперь Вы сможете быстро приготовить водяные оладьи на дрожжах.


Рецепт 2. Как быстро приготовить без дрожжевые оладушки на молоке с кусочками яблока

Данное блюдо нравится и взрослым, и детям. Яблоки придают оладьям очень нежный вкус. Яблоки выбирайте качественные, прежде чем готовить, обязательно попробуйте яблоко на вкус. В зависимости от вашего вкуса можете выбрать сладкие или с кислинкой.

Продукты:

- яблоки – 1-2 шт.;
- сахарный песок – 3.5 ст.л.;
- куриные яйца – 2;
- молоко – 1 ст.;
- теста разрыхлитель – 1 ч.л.;
- пшеничная мука первого сорта – 2 ст.

Приготовление:

1. Венчиком перемешаем сахар с яйцом. Получается пышная белая масса. Чем пышнее будет пенка, тем соответственно пышнее будут оладьи. В эту же емкость добавьте молоко и еще раз помешаем.

2. В эту же емкость добавьте муку, разрыхлитель и тщательно вымесите тесто. Комочков быть не должно, это очень важно, иначе оладьи не будут нежными.

3. В случае, если тесто густовато, то добавьте молока еще полстакана, молоко придаст оладьям нежный аромат.

4. Яблоко промойте. Очищаем от кожуры и режем на кусочки. Сердцевину удаляем.

5. Добавьте яблоки и хорошенько перемешаем массу. Вот и готово ароматное тесто.

6. На сковородке разогрейте растительное масло, хорошенько ее разогрейте и выкладывайте оладьи. Обжариваем оладушки с двух сторон до готового состояния.

7. Теперь вы сможете быстро приготовить без дрожжевые молочные оладушки с кусочками яблока.


Рецепт 3. Как быстро приготовить оладьи на кефире

Кефирные оладушки получаются очень объёмными, сладкими и ароматными. Они считаются прекрасным вариантом для завтрака, так и для сладкого перекуса. Есть определённые секреты, чтобы оладушки получились очень пышными. При замесе теста используйте только теплый подогретый кефир. Можете подогреть в кастрюле, но удобнее и проще всего это сделать в микроволновой печи. При данном рецепте добавьте соду самой последней и пышные оладьи вам гарантированы, а если вы будете использовать очень кислый кефирный продукт, то будут еще пышнее.

Продукты:

- продукт кефирный или кефир – 1 ст.;
- яйцо куриное –1;
- мука высшего сорта – 1 ст.;
- песок сахарный – 2 ст.л.;
- пищева сода – 1 ч.л.;
- соль – 0.5 ч.л.

Приготовление:

1. Сахар и соль смешайте с яйцом.

2. Добавьте кислый кефирный продукт к емкости с массой, которую вы подготовили в первом пункте. Еще раз повторюсь, кефир лучше использовать теплый, достаточно 15 секунд подогреть в микроволновой печи.

3. Завершающим этапом будет добавление муки к почти уже готовому тесту. Тщательно все перемешаем. В самом конце добавим немного соды. В данном случае гасить ее не будем, в этом нет необходимости.

4. Массу оставляем в теплом месте на 15 минут. Необходимо дождаться небольших пузыриков на тесте. Появились – значит можно смело жарить.

5. Разогреем сковородку с растительным маслом и аккуратно ложкой выложим тесто. Готовить будем до румяной корочки нашей выпечки.


Рецепт 4. Как быстро приготовить оладьи на йогурте

Данный вид оладий отличается особым ароматом, все зависит от йогурта, на котором вы будете делать тесто. Оладьи подойдут прекрасно в качестве десерта, но получаются не слишком сладкие, что позволит нам их окунуть в джем.

Продукты:

- йогуртовый напиток – 1.5 ст.;
- яйца куриные – 2;
- соль – 1 ч.л.;
- мука пшеничная – 1 ст.;
- песок сахарный – 3 ст.л.

Приготовление:

1. В первую очередь в емкость выливаем йогурт, на основе которое будет готовиться тесто.

2. Следом к йогурту добавим сахар, соль и яйца, тщательно взбиваем массу до однородности.

3. Последним компонентом добавляем муку и тщательно вымешиваем. Масса получится густоватой, не стекающей с ложки.

4. На разогретую сковороду выливаем немного подсолнечного масла и выпекаем до готовности. Доброго Вам чаепития, теперь вы знаете, как быстро приготовить оладьи на йогурте.


Рецепт 5. Как быстро приготовить американские оладушки – панкейки

Оладьи популярны не только в России, но также и в других странах, например, в Америке очень любят на завтрак оладьи-панкейки.

Готовятся панкейки-оладушки элементарно, но все таки отличия от наших оладий существуют.

Компоненты:

- мука пшеничная – 1 ст.;
- куриное яйцо – 1 яйцо;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- коровье молоко – 1 ст.;
- разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
- песок сахарный – 3 ст.л.

Приготовление

1. Возьмем две емкости. В одну емкость высыпаем муку, сахар и разрыхлитель, тщательно перемешиваем.

2. В другой емкости смешиваем жидкие продукты. Куриное яйцо добавляем к молоку, а также немного подсолнечного масла, все перемешаем.

3. Добавим жидкие ингредиенты к сухим. Очень важно добавлять именно жидкие к сухим. Тщательно перемешиваем.

4. Нагреваем сковороду, масло не добавляем, так как оно уже есть в тесте и выпекаем американские оладьи с каждой стороны по 2 мин. Приятного аппетита, теперь Вы знаете, как быстро приготовить американские оладьи – панкейки.


Рецепт 6. Как быстро приготовить оладьи на забродившем молоке

Бывают такие ситуации, когда мы забываем про срок годности молока, и оно портится. И вот тут вот умные хозяйки сразу сообразят, что сделать. Можно напечь очень вкусных и пышных оладий. А знаете ли вы, что некоторые хозяйки специально добавляют уксус в молоко, чтобы оно забродило. Делается это именно для того, чтобы оладьи получились пышные. Попробуйте и Вы, ведь соблюдая некоторые тонкости, на Вашем столе окажутся ароматные красавцы.

Компоненты:

- молоко забродившее – 450 мл.;
- яйца куриные – 2 яйца;
- песок сахарный – 3 ст.л.;
- сода – 1 ч.л.; - соль – 1/2 ч.л.;
- любое растительное масло – 3 ст.л.;
- мука пшеничная– 2.5 - 3 ст.

Приготовление:

1. Сразу хотелось бы отметить, массу для оладушков не нужно взбивать миксером, будет намного лучше, если Вы сделаете это вилкой или кухонным венчиком. Смешайте яйца с солью и сахаром.

2. Добавим следующие компоненты – муку и масло, все размешаем.

3. Необходимо добавить муку и завершающий ингредиент – соду. Тщательно перемешиваем, но усердствовать не надо, если остаются небольшие комочки, то для данного вида оладий это плюс.

4. Оставляем массу на 25 минут в месте комнатной температуры.

5. На сковороду выливаем масло, хорошо прогреем его и только после этого аккуратно выложим наши оладушки на кислом молоке. При жарке на оладьях появляются небольшие дырки, значит мы все сделали правильно. 6. Обжарим каждую сторону по 1.5. минуты. Приятного аппетита – теперь Вы знаете, как приготовить оладьи данным способом.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Синеглазка 20.11.2017 - 22:00

Сладкие печёные оладьи из патиссонов

Оладушки из патиссонов пожарить в растительном масле на сковороде. Но если испечь их в духовке, блюдо получается диетическим, более полезным для организма.

На 600 г молодых патиссонов:

· 2 яйца;
· 1 ст. белой муки;
· 125 г сахара;
· 1/3 ч. л. соды;
· Ванилин, соль.

Рецепт:

1. Мытые, нарезанные кусочками патиссоны, яйца, сахар, соль, соду закладывает в чашу блендера. Взбивают в однородную массу.

2. В полученное пюре частями вмешивают просеянную муку. Добавляют для аромата ванилин.

3. Густое, плотное как манная каша, тесто оставляют на полчаса отдыхать.

4. Оладушки наливают столовой ложкой на холодный противень, застеленный пергаментом.

5. Духовку разогревают до 180 градусов и ставят в неё оладушки на 15 минут.

6. Когда одна сторона подрумянится, оладьи из патиссонов переворачивают. Доводят до готовности, запекая ещё 10 минут.

Подают простой десерт из овощей со сметаной, вареньем, сгущёнкой, мёдом.

Автор: Синеглазка 21.11.2017 - 18:50

Оладьи с яблоками на сметане
Ингредиенты:


· 3 яблока;
· пол лимона;
· яйцо – 1 штука;
· 3 большие ложки сметаны 15-ти процентной жирности;
· сахарная пудра - 50 г;
· мука – 4 горсти;
· масло для жарки – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Яблоки ополаскиваем, освобождаем от кожуры, удаляем из них сердцевину, режем ломтиками.

2. Закладываем нарезанный фрукт в глубокую чашку, сбрызгиваем их соком лимона.

3. В небольшой чашечке смешиваем яйцо, сахарную пудру и сметану, хорошо взбиваем венчиком в течение трех минут.

4. Выкладываем в смесь яблоки, всыпаем муку и снова хорошенько размешиваем.

5. Кладем по небольшому количеству приготовленной смеси на раскаленную сковороду с постным маслом, прожариваем до румяного цвета с каждой стороны.

6. Горячие оладьи выкладываем в глубокую чашку горкой, подаем на стол к чаю.

Автор: Веселая Снежинка 12.12.2017 - 8:50

Воздушные оладьи с картофелем и сыром



Нежные внутри и хрустящие снаружи – эти оладьи подойдут как для завтрака, так и для ужина.

Ингредиенты: картофельное пюре – 450 г, яйцо – 1 шт., пшеничная мука – 4 ст.л., разрыхлитель – 1 ч.л., твердый сыр – 50 г, зеленый лук – 2 пера, крахмал – 2 ст.л., газированная вода – 0,5 стакана, соль – щепотка, черный молотый перец – 0,25 ч.л., растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Соедините картофельное пюре с тертым сыром и измельченным луком. Туда же добавьте яйцо, 2 ст.л. муки и 0,5 ч.л. разрыхлителя. Приправьте массу солью и перцем.

Смазав обе ладони растительным маслом, разделите смесь на шесть равных порций и придайте им форму шайбы. Выложите сформированные оладьи на покрытый пергаментом противень и поставьте его в морозильную камеру на 30 минут.

Отдельно смешайте крахмал, газированную воду, оставшуюся муку и разрыхлитель.

Обсыпьте охлажденные оладьи мукой и окуните в получившийся кляр, давая излишкам стечь. Обжаривайте оладьи на раскаленном растительном масле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. После обжарки переложите их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подавайте оладьи со сметаной и зеленым луком.



Автор: Веселая Снежинка 19.12.2017 - 10:56

Оладьи с персиками

Вкусные оладьи с кусочками фруктов можно готовить не только с персиками и нектаринами, но и с яблоками, грушами, абрикосами и сливами. Благодаря густоте теста и разрыхлителю оладьи получаются пышными и пористыми.



Вам понадобится:

Яйцо куриное - 3 шт.
Сахар-песок - 100 г
Молоко - 150 мл
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Мука пшеничная - 200 г
Разрыхлитель теста - 5 г
Цедра лимонная тертая - 2 ч. л.
Нектарины (персики) - 400 г
Растительное масло - 40 мл
Миндальные хлопья (лепестки) - 10 г

Приготовление:

Яйца разбить в миску и добавить сахар. Взбить яйца с сахаром до образования пены, добавить молоко и еще раз взбить.

Добавить ванильный сахар и муку, просеянную с разрыхлителем.

Перемешать тесто миксером и добавить мелко натертую лимонную цедру.

Персики или нектарины крупно нарезать и добавить в тесто. Осторожно перемешать.

Разогреть масло в сковороде и выкладывать тесто столовой ложкой, стараясь, чтобы в ложку попало 2-3 кусочка персика.

Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Огонь должен быть небольшим.

При подаче посыпать оладьи миндальной крошкой или миндальными лепестками и сахарной пудрой.



Автор: Веселая Снежинка 20.12.2017 - 11:34

Овсяные блины

Блин - это удивительный и универсальный продукт. Его можно подавать не только как десерт или второе блюдо, но и как дополнение к первому блюду. Приготовьте овсяные блины по нашему вкусному и оригинальному кулинарному рецепту.

Вам потребуется:

300 г геркулеса
500 мл молока
1 яйцо
50 мл растительного масла
50 г сахара
5 г соли

Приготовление:

В посуду влейте молоко и 500 мл воды. Геркусес для блинов промойте и добавьте в молоко, сварите жидкую кашу.

Кашу протрите через сито или измельчите в блендере, добавьте яйцо, сахар и тщательно перемешайте. Тесто для блинов готово.

Блины выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Овсяные блины подавайте к столу со сливками, сметаной или вареньем.





Автор: Апостол Иуда 23.12.2017 - 8:39

А, вот, мои блины на йогурте из белой муки, добавил сахара, разрыхлителя, конечно и - больше ничего... это их перед работой я делаю моим малышам - уплетают, особенно, если "бывшая" мёдом смажет и в рулетик свернёт...

http://radikali.ru/

Автор: Веселая Снежинка 26.12.2017 - 9:33

Оладьи с яблоком



Вам потребуется:

1 яблоко
0,5 ст. муки
2 перепелиных яйца (или 0,5 куриного)
2 ч. л. сахара
¼ ч. л. соды
кефир

Приготовление:

Очищенное от шкурки яблоко порежьте небольшими кубиками.

В муку добавьте взбитые яйца, сахар, соду и разбавьте все это кефиром до консистенции густой сметаны. Вымешайте и добавьте туда кусочки яблока.

В разогретую небольшую сковороду налейте немного растительного масла и выкладывайте столовой ложкой приготовленное тесто.

Поджаривайте оладушки под крышкой с обеих сторон до золотистого цвета.

Автор: Веселая Снежинка 26.12.2017 - 9:44

Морковно-луковые оладьи с лососем и йогуртом



Рекомендуем сервировать эти оладьи с кусочком малосольного лосося, полив их йогуртом. Очень вкусно!

Вам потребуется:

Морковь - 1 шт.
Лук-шалот - 2-3 шт.
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 1 ст. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Соль - по вкусу
Мука - 3-4 ст. л.
Малосольный лосось - 100 г
Натуральный йогурт - 5-6 ст. л.

Приготовление:

Натираем морковь на крупной тёрке и смешаем с мелко нарезанным луком.

В глубокой чашке смешиваем морковь, лук, яйцо, майонез, соль, сахар, муку.

Жарим оладьи в масле на разогретой сковороде, выкладываем ложкой. Из этого количества получится 6-7 штучек.

На каждый оладушек кладём по ломтику рыбы и поливаем йогуртом. Присыпаем зеленью по желанию.

На заметку! Вместо лука-шалота можно взять порей или зелёный лук.


Автор: Апостол Иуда 26.12.2017 - 9:50

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Автор: Веселая Снежинка 26.12.2017 - 10:11

Цитата(Апостол Иуда @ 26.12.2017 - 9:50) *
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Вопрос был не в теме, поэтому я прочитала его и забыла про него. Да и за всем на форуме не уследишь...Вашу просьбу я опубликовала в теме "Домашние заготовки".

Автор: Веселая Снежинка 29.12.2017 - 9:38

Шотландские оладьи с ванильным сиропом и изюмом



Эти ароматные фруктовые оладушки с ванильным сиропом и изюмом напомнят вам о Рождестве.

На 4-6 порций (30 шт.) вам потребуется:

Для ванильного сиропа с изюмом:
100 г изюма
150 мл воды
50 г сахарной пудры
сок 1 лимона
1 стручок ванили, разрезанный пополам

Для оладушек:
350 г блинной муки
1 ч. л. специй
щепотка соли
75 г изюма
40 г засахаренных вишен, порезанных мелко
20 г засахаренной апельсиновой цедры, порезанной
40 г несоленого масла
225 мл молока
3 яйца
150 г сахарной пудры
сливочное масло или растительное масло для жарки
сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. Нагреть все ингредиенты для соуса в кастрюле и готовить 10 мин при медленном кипении. Затем достать стручок ванили и взбить в пюре. Пропустить через сито. Выскрести из стручка ванили семена и добавить их в сироп.

2. Просеять муку, специи и соль в миску. Добавить изюм, вишню и цедру. Растопить сливочное масло и добавить его в молоко с яйцами и сахаром, взбивая венчиком. Взбить венчиком, подсыпая муку и тесто готово.

3. Нагреть непригораемую сковороду и смазать растопленным маслом. Выкладывать столовой ложкой тесто на сковороду (по одной ложке на блинчик). Через 2-3 минуты перевернуть и обжарить блины с другой стороны в течение 2 минут. Когда первая порция готова, накройте ее полотенцем, чтобы они не пересохли. Подогреть сироп.

4. Чтобы подавать, уложить блинчики стопкой на тарелку и полить теплым сиропом. Подавать с взбитыми сливками. Посыпать сахарной пудрой.

Автор: Веселая Снежинка 29.12.2017 - 22:46

Творожные сырники



Вам потребуется:

яйцо
1 пачка 9-процентного творога
1 ст. л. сахарного песка
2 ст. л. муки
немного соли

Приготовление:

Перемешать тщательно все ингредиенты. Тесто получается не крутое. По желанию добавить изюм или курагу мелко нарезанную, ванилин.

Разогреть хорошо сковороду с маслом и выложить сырник, прожарить на среднем огне как следует и только после этого перевернуть и дожарить.

Автор: Веселая Снежинка 31.12.2017 - 23:34

Гурьевские блинчики



Печем вкусные «гурьевские» блинчики, которые хорошо подавать с джемом.

Вам потребуется:

2,5 стакана муки
5 крупных яиц
100 г сливочного масла
2 ст. простокваши
по щепотке соли и сахара
топлёное масло

Приготовление:

Масло растопить, белки отделить от желтков. Взбить желтки с маслом и сахаром, постепенно добавить просеянную муку.

Развести тесто простоквашей, тщательно вымешать, дать постоять 20 минут.

Затем взбить белки с солью в крутую пену, аккуратно, лопаткой, перемешать их с тестом, делая движения снизу вверх.

Выпекать маленькие блинчики диаметром 9-12 см в хорошо прогретой сковороде, чуть смазывая её топлёным маслом.

Автор: Синеглазка 1.01.2018 - 23:02

«Кружевные» блины



Сегодня мы предлагаем тебе оригинальный рецепт приготовления такого вкусного и простого блюда, как блины. Итак, готовим «кружевные» блины!

Вам потребуется:

½ стакана муки
1 яйцо
1 стакан молока
½ столовой ложки сахара
щепотка соли
1 столовая ложка топленого сливочного масла

Приготовление:

В большой миске смешайте все ингредиенты до однородности.

Перелейте часть теста в кондитерский пластиковый пакет или любую бутылку с дозатором, а затем начинайте рисовать узоры на разогретой сковороде. Делайте все очень быстро, чтобы блинчики не подгорели.

Обжарьте с двух сторон. Добавьте сахарную пудру или сладкий сироп по вкусу и подавайте.

Автор: Синеглазка 2.01.2018 - 22:27

Сырники с манкой



Нежные сырники с чуть хрустящей корочкой очень нравятся и взрослым, и детям. Подать их можно со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой и любыми сиропами.

На 6 порций вам понадобится:

Творог (5-9%) - 600 г
Яйцо куриное - 3 шт.
Сахар-песок - 60 г
Соль морская - ¼ ч.л.
Манка, манная крупа - 180 г
Изюм темный - 50 г
Растительное масло - 100 мл

Приготовление:

Разомните творог, добавьте яйца и хорошенько перемешайте.

Добавьте сахар, соль и манную крупу (4-5 ст. л., около 80 г). Перемешайте и дайте постоять минут двадцать. За это время манка набухнет, и сырники будут лучше держать форму.

Вымойте и обсушите изюм, добавьте его в творог и перемешайте.

Столовой ложкой берите творожное тесто и обваливайте его в манке (100 г). После этого лепите сырники.

Обжарьте сырники с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета. Подавайте теплыми.

Автор: ShakuDancer 3.01.2018 - 11:38

А я сырники обычные больше всего люблю)

Автор: Синеглазка 3.01.2018 - 23:12

Оладьи из кабачков



Вам потребуется:

4 молодых кабачка (500-600 г), натертых с кожурой на крупной терке
3 яйца
200 мл йогурта
1 стакан муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. порошка куриного бульона
1 ч.л. сахара
соль, перец

Приготовление:

Все соединить и тщательно перемешать, жарить на среднем огне на растительном масле без запаха.

Автор: Синеглазка 18.01.2018 - 9:49

Заварные блинчики



Блинчики - это вкус детства. Они всегда ассоциируются с бабушкой, мамой, возможно детством в деревне (у каждого свое). Это наверное самое известное, распространенное и разнообразное блюдо. К нему подходит любая начинка, да и без начинки они ничего. Есть такое выражение "Первый блин всегда комом", но в нашем случае даже если человек печет блины первый раз в жизни, это очень очень нужно постараться, чтобы оправдать эту крылатую фразу.

Итак рецепт:

яйца - 2-3 штуки;
сахар - 2-3 ст ложки;
молоко (экономвариант - вода) - 0,5-1 литр;
сода - 1 чайная ложка погасить уксусом;
соль - 0,5 чайной ложки без горки;
мука - сколько войдет;
масло растительное - 1/4 стакана;
масло сливочное, спред или маргарин - для смазывания готовых блинчиков.

Приготовление

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем соль, соду, молоко (воду), продолжая взбивать. Добавляем муку, до консистенции теста для оладий, т.е. густое тесто и постепенно медленно вливать крутой кипяток. Когда тесто готово, добавить растительное масло. Взбить и тесто готово. Раскалить сковороду, налить немного растительного масла и наливать тесто, распределив по всей сковороде выпекать, пока не подсохнут края, аккуратно перевернуть блинчик и обжарить вторую сторону. Выложить на тарелку и сразу обязательно смазать маслом. Потому что, если не смазывать, то блинчики получатся суховатыми. У вас должны получиться тонкие, дырчатые и нежнейшие блинчики. А дальше ваша фантазия и возможности. Можно начинять, а можно и нет. Я лично очень люблю горячий блинчик, смазаный маслом и посыпаный сахаром. Просто объеденье!!!


Автор: Синеглазка 23.01.2018 - 22:05

Яблочные оладьи



Ароматные пышные оладьи с топленым сливочным маслом, медом или сметаной — это лучшее воспоминание из детства. Такие оладушки пекли когда-то наши бабушки и мамы. Пора и нам научиться готовить не менее вкусные пухленькие оладьи с яблоками. Для рецепта используйте яблоки не кислых сортов, с тонкой кожицей и лучше зеленые.
Слишком сочные яблочки придадут оладушкам сырой вид и «мокрый» вкус. Рекомендую использовать обычные, бюджетные сорта яблок. Итак, давайте приступим к приготовлению.

Рецепт Яблочные оладьи
Ингредиенты:


3-4 средних яблока
3 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
пищевая сода на кончике ножа
1 ч. л. уксуса
3 ст. л. муки
яйцо
щепотка соли
растительное масло для жарки
сахарная пудра или мед для подачи

Способ приготовления:

1. Яблоки вымыть со щеткой в теплой проточной воде.
2. Если шкурка тонкая, то яблоки можно не чистить. Но все же оладья получаются лучше с почищенными от кожуры яблок.
3. Натереть яблоки на средней терке или измельчить в блендере.
4. Добавить в яблоки сахар, яйцо, муку и ванилин.
5. Затем в тесто всыпать немного соли и вылить соду гашенную уксусом.
6. Вымесить яблочное тесто и дать ему постоять под чистой салфеткой минут 10-15.
7. Разогреть сковороду с толстым дном.
8. Смазать сковороду растительным маслом с помощью кисточки.
9. Столовой ложкой выкладывать яблочное тесто на разогретую сковороду.
10. Печь оладьи с яблоками по 2-3 минуты с каждой стороны.
11. Готовые оладушки переложить на теплое блюдо, чтобы они не опали.

Украсить оладьи сахарной пудрой или полить медом. Отдельно можно подать сметану.

Кулинарные советы:

не трите в оладьи яблоки с косточками, иначе можно отравиться;
муки по рецепту можно взять и меньше, все зависит от сочности яблок и величины яйца;
яблочные оладья хороши в горячем и теплом виде, хранить их не стоит из-за быстрого потемнения;
в оладья хорошо добавить размоченный изюм или курагу, будет необычно и по-домашнему вкусно.


Автор: Синеглазка 24.01.2018 - 8:59

Картофельные оладьи по-молдавски



Ингредиенты:

700 гр. картофеля
5 яиц
100 мл растительного масла
щепотка соды
100 гр. брынзы
200 мл сметаны
соль
перец
зелень

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Немного отжать жидкость с картофеля и взбить с яйцами.
Зелень нарубить мелко, добавить 2 ст. л. сметаны, соду и соль с перцем.
Брынзу раскрошить или натереть на терке.
Соединить картофель, брынзу, сметану с зеленью и тщательно размешать.
Жарить оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Подавать оладья со сметаной и зеленью укропа.

Автор: Синеглазка 4.02.2018 - 12:36

Блинчики с творогом, запеченные



Тесто
Мука пшеничная — 150 г
Молоко — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Ванильный сахар (1 пакетик) — 20 г
Соль — 1 щепот.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Начинка
Творог — 250 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 50 г
Сахарная пудра — 100 г
Изюм — 50 г
Сливки (для запекания) — 125 г

Приготовление:

Смешаем все продукты для теста. Отставим отдохнуть на 30 минут. Сковородку смажем подсолнечным маслом и напечем блины.

Приготовим начинку. Для этого смешаем 3 желтка,60 грамм сахарной пудры, сливочное масло. Взбиваем миксером. Добавим творог. Опять хорошо взбить. Добавить изюм, который мы промыли и высушили. Взбить белки с 20 граммами сахарной пудры. Добавить к творогу и аккуратно перемешать.

Намажем на наш вкусный блинчик начинку и скрутим его в трубочку. Разрежем трубочку пополам. Форму смазать маслом и выкладывать наши блинчики разрезом вверх. Чуть-чуть приподнимая. Заполняем всю нашу форму. Ставим запекать на 10 минут.

Взбить сливки и 20 гр. сахарной пудры. Вытащить из духовки форму с блинами и быстро покрыть их сливками. Возвращаем в духовку и печем еще 15 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Автор: Синеглазка 8.02.2018 - 11:57

Блины с мясом



Ингредиенты:
Для блинов:


молоко — 0,5 литра;
3 яйца;
мука — 4 ст.л.;
крахмал — 1 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
соль — щепотка;
1 ст.л. подсолнечного масла.

Для начинки:

Фарш — 400 грамм;
лук — 1 штука;
масло сливочное — 50 грамм.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте с сахаром. Добавьте щепотку соли. Добавьте муку и крахмал (обязательно предварительно просейте). Перемешайте.
Затем постепенно добавляйте молоко.
Размешивайте, чтобы не было комочков, влейте подсолнечное масло.
Жарьте блины, выливая тесто на поверхность. Сковороду предварительно нагрейте.
Для начинки фарш берите сборный и не слишком жирный, обжарьте с луком на сковороде. Сперва растопите сливочное масло, добавьте подсолнечного и обжарьте минуту лук, затем добавьте фарш. Если фарш суховатый добавьте воды.
На каждый блинчик выложите начинку из фарша, заверните трубочкой.
Уже подготовленные блины с мясом обжарьте на сливочном масле, чтобы была поджаристая корочка.
Кто не любит обжаривать можно так кушать. Но рекомендую складывать блины в кастрюлю, перекладывая их сливочным маслом, и потом поставить на огонь на пару минут, чтобы они «распарились».

Автор: ShakuDancer 8.02.2018 - 21:16

Все так любят блины с мясом. Одна я терпеть не могу

Автор: Синеглазка 8.02.2018 - 21:18

Цитата(ShakuDancer @ 8.02.2018 - 21:16) *
Все так любят блины с мясом. Одна я терпеть не могу

Не все, кто-то любит, а кто-то нет, поэтому я выкладываю разнообразные рецепты на любой выбор и вкус пользователей.

Автор: Синеглазка 10.02.2018 - 20:39

Кабачковые оладьи с плавленным сырком



Ингредиенты:

Кабачки маленькие — 3 шт.;
Соль — 1\3 ч.л.;
Перец чёрный молотый — на кончике ножа;
Плавленый сырок — 1 шт.;
Маргарин — 100 — 150 гр.;
Яйцо — 2 шт.;
Лук зелёный — 2 ветки;
Мука — 2 ст.л.

Рецепт

Молоденькие маленькие кабачки хорошо вымыть, натираем на мелкой терке вместе с кожурой (она мягкая и вкус оладьей не испортит), туда же натираем и плавленый сырок.
Зелёный лук нарезаем мелко весь и зеленую и белую часть, добавляем к кабачкам.
Яйца взбиваем вместе с солью и вливаем в основную массу, перчим, перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и тщательно все перемешиваем.
Кабачковые оладьи жарим на хорошо разогретой сковороде на маргарине, так они получаются более нежные и сочные.
Подавать со сметаной, или сделать можно соус, добавив измельченный чеснок и укроп к сметане.

Автор: Синеглазка 11.02.2018 - 22:05

Пышные блины на кефире



Ингредиенты:

2 яйца.;
Сахар 2-3 столовые ложки (с горкой.);
Соль (щепотка);
Ванилин.;
Кефир 500 мл.;
Сода 1 ч.л.;
Мука 300 г.;
Растительное масло 2-3 ст.л.;

Приготовление

Cоединяем яйца с сахаром, взбиваем, добавляем щепотку соли, и ванилин.
Взбиваем и добавим стакан кефира. Добавим одну ложку соды с небольшой горкой, размешиваем, и даем соде погаситься в кефире.
После всыпаем стакан муки и размешиваем, потом добавим еще один стакан муки, тщательно перемешаем.
Выливаем оставшиеся кефир. Добавим масло.
Печем на, разогретой сковородке, на небольшом огне.
Печем 2 минуты с одной стороны и 2 минуты со второй до подрумянивания каждой из сторон.

Автор: Синеглазка 14.02.2018 - 19:44

Заварные блины



Ингредиенты:

0,5 литра молока;
два яйца;
растительное масло — 7 ст.л.;
мука;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
крутой кипяток — 1 стакан;

Пошаговый рецепт

Для приготовления блинного теста нам понадобится глубокая миска. В подготовленную емкость отправляем яйца. Яйца нужно хорошо взбить. Для этого я использую венчик.
В емкость ко взбитым яйцам вливаем молоко. Тщательно размешиваем.
Затем добавляем разрыхлитель и муку. Муки нужно добавить столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
Берем кипяток и вливаем его в тесто. Далее очень важно все хорошо перемешать до однородности.
И теперь добавляем растительное масло и еще раз все хорошо перемешиваем.
Пикантные блины жарим на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Автор: Синеглазка 15.02.2018 - 22:24

Оладьи из картофеля



Ингредиенты:

пюре картофельное 3-4 ст.л.
луковица — 1 штука;
чеснок — 1 зубок;
подсолнечное масло — 1 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
соль — 1 ч.л. (без верха);
мука — полулитровая баночка;
дрожжи — 1 ч.л. сухих;
куркума — 1/3 ч.л.;
теплая вода.

Как приготовить

Вчерашний отварной картофель смешайте с мелко нарезанным луком и чесноком.
Добавьте соль, сахар, куркуму, подсолнечное масло, муку.
Добавьте воды, чтобы тесто получилось как густая сметана.
Ложкой выкладывайте получившуюся массу на разогретую сковороду с жиром.
Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Своеобразные оладушки получаются хрустящие и очень аппетитные.

Автор: Синеглазка 16.02.2018 - 12:49

Нежные сырники на сковороде



Ингредиенты:

Творог — 300 гр.;
Сахар — 2 ст.л.;
Соль — щепотка;
Мука — 3 ст.л.
Яйцо — 2 шт.;
Ванильный сахар;
Сушеные абрикосы (можно курагу) — 5-6 шт;
Растительное и сливочное масло для жарки.

Сырники на сковороде, рецепт

Перетрите творог с сахаром до однородности. Яйца взбейте отдельно в пышную массу, аккуратно введите к творогу, перемешайте.
абрикосы залить кипятком, чтобы они “раскрылась”, пусть постоят 15-20 минут, затем слить воду.
Порезать на мелкие квадратики и добавить к творожной смеси вместе с просеянной мукой.
Все хорошо перемешать ложкой.
Сковороду хорошо разогреть, налить растительное масло и добавить чуть сливочного масла. Из полученной массы формируем порционные сырники, обмакиваем с двух сторон в муку, и кладем на разогретую сковороду, при этом уменьшая огонь до среднего.
Обжариваем с двух сторон по 4-5 минут.
Сырники на сковороде вкусно подавать со сметаной или вареньем!

Автор: Синеглазка 22.02.2018 - 10:26

Блинчики заварные



На приготовление таких блинчиков у вас уйдёт не более получаса.

Продукты

Яйца — 2 шт.
Соль – 0,5 ч. л. (по вкусу)
Сахар -1 — 2 ст. л.
Кипяток – 1 стак.
Молоко (холодное) – 1 стак.
Мука -1 стак.
Масло растит. – 2 -3 ст. л.

Как приготовить дома тоненькие заварные блинчики:

Сначала взбиваем в пену белки с солью и сахаром: если блинчики будут с несладкой начинкой, то сахара можно положить 1 ст. л. без верха (сахар нужен, чтобы блинчики получались не бледными, а золотисто- румяными). Затем добавить желтки по — одному и снова взбить.

Теперь, опять же, всё время взбивая, влить постепенно стакан холодного молока.

После чего всыпаем стакан просеянной муки, взбиваем до однородного состояния и в последнюю очередь вливаем растительное масло, перемешиваем. Даём постоять минут 5 и начинаем жарить блинчики на раскалённой сковородке.

Перед первым блином сковородку смазываем с помощью кисточки растительным маслом. Остальные блинчики печём, уже сковородку не смазывая.

Испекли первый блин — попробуйте: может соли не хватает или сахарку добавить нужно. Короче, доводите до вкуса.

Подаём со сметаной, со сливочным маслом.

Автор: Синеглазка 24.02.2018 - 22:26

Яблочные оладушки



Ингредиенты:

Крупные яблоки - 3-4 шт
Сахар - 3 столовых ложки
Ванилин
Сода на кончике ножа
Яйцо - 2 шт
Щепотка соли
Масло для жарки

Приготовление:

Яблоки моем. Срезаем шкуру (хотя если не очень жесткая, можно и оставить) и натираем на крупной терке или в блендере. Смешиваем с сахаром и яйцами. Далее добавляем ванильный сахар и соду с мукой.
Муку необходимо добавлять постепенно, доводя тесто до консистенции густой сметаны. Сковородку разогреваем, но не слишком сильно. Оладьи не должны подгорать и должны хорошо пропекаться.
Жарим на сливочном или растительном масле небольшие оладьи (накладывать тесто можно столовой ложкой).
Подаются горячие яблочные оладушки с медом.

Автор: Синеглазка 11.03.2018 - 21:58

Блинчики с ветчиной и сыром



Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука — 1 стакан
Молоко — 2 стакана
Ветчина — 200 г
Сыр — 100 г
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбить, добавить немного соли и молока. Просеять муку и всыпать в смесь, помешивая добавить оставшееся молоко. Размешать до однородного состояния жидкой сметаны.
2. Разогреть сковороду на сильном огне, добавить масло и вылить небольшое количество теста. Жарить с обеих сторон до образования золотистого цвета - не более минуты на каждую из сторон.
3. Ветчину нарезать тонкими полосочками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень помыть и мелко порезать.
4. Перемешать ветчину, сыр и зелень добавить немного начинки на нижнюю часть блина.
5. Завернуть трубочкой и разрезать посередине под небольшим углом.
6. Подогреть перед подачей на сковороде или в микроволновой печи до расплавления сыра.

Автор: Синеглазка 21.03.2018 - 22:40

Оладьи из тыквы с яблоком и творогом



Ингредиенты:

300 г тыквы,
100 г творога,
1 яблоко,
1 яйцо,
1 пакетик разрыхлителя,
1-2 ст. л. сахара,
соль, молоко или кефир.

Приготовление:

Смешайте натёртую тыкву с остальными ингредиентами, перемешайте и добавьте немного кефира или молока, если тесто получилось густоватым. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

Автор: Синеглазка 24.03.2018 - 18:33

Оладьи из кабачков со сладким перцем и зеленью



Ингредиенты:

350 г кабачков,
1 сладкий перец,
зубчик чеснока,
1 яйцо,
50 г муки,
зелень, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Кабачок очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Если образовалось много жидкости, слейте её и добавьте яйцо. Зелень измельчите, мелко нарежьте перец и добавьте в тесто. Туда же отправьте пропущенный через пресс чеснок, всыпьте муку, посолите и поперчите и перемешайте. Если лишняя жидкость появилась вновь, снова слейте её и приступайте к выпечке оладий. Выпекайте их на слегка смазанной маслом сковороде по 8 минут с каждой стороны.

Автор: Синеглазка 1.04.2018 - 22:47

Австрийские блинчики с творогом



На 8 порций необходимо:
Тесто


140 г муки
2 яйца
1 желток
1/2 пакетика ванильного сахара
щепотка соли
250 мл молока
раст. масло для жарки блинов

Начинка

50 г слив. масла
30 г сах. пудры
½ пакетика ванильного сахара
цедра лимона
3 белка
3 желтка
125 мл сметаны
250 г творога (10%)
40 г сахара
30 г изюма

Подливка

125 мл молока
1 яйцо
1 желток
30 г сахара
3 ст.л. сметаны

Приготовление:

Приготовить тесто: смешать немного молока, яйцо, желток, муку, соль и ванильный сахар, размешать, чтобы не было комочков. Ввести остальное молоко, тесто должно иметь довольно жидкую консистенцию. Оставить на 20 минут, затем испечь блинчики (у меня получилось 8 шт.). Масло смешать с пудрой, ванильным сахаром и цедрой, взбить. Добавить желтки, сметану и растертый творог. Белки взбить с сахаром, соединить с творогом, добавить изюм. Блинчики смазать начинкой (она достаточно текучая, но при запекании схватится), свернуть в трубочку, разрезать пополам и уложить в смазанную маслом форму разрезами наверх, как черепицу. Духовку разогреть до 180С.Поставить блинчики запекаться на 10 минут. За это время приготовить заливку: все ингредиенты смешать и взбить. Залить блинчики и запекать еще 15 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Автор: Синеглазка 6.04.2018 - 12:42

Кабачковые оладьи с ветчиной и сыром



Необходимо

1 небольшой кабачок (250 г), натертый (порезанный) длинными полосками - соломкой
80-100 г ветчины, порезанной соломкой
80-100 г сыра (любого, у меня брынза)
2 ст. л нарезанной зелени (у меня петрушка)
соль, перец
100 г муки (2/3 стакана)
1 яйцо
70 мл молока (1/3 стакана)
2-4 ст. л сливочного масла - для жарки

Приготовление:

-Смешать муку, яйцо, молоко, соль и перец до объединения
- добавить натертый или размятый сыр, зелень, ветчину и кабачок
- в небольшой разогретой сковороде растопить 1 ст. л масла, добавить половину теста и жарить на среднем огне 2-3 минут с каждой стороны или пока не появятся пузырьки на поверхности. Отложите в сторону.
- добавьте еще столовую ложку масла и повторить с оставшимся тестом. Нарезать клиньями для подачи.

Автор: Синеглазка 20.04.2018 - 11:53

Вкусные пышные оладушки



Нам потребуется:

Кефир 0.5 л.;
Соль щепотка.;
3 ст.л. сахара.;
Яйцо 1 шт.;
Мука 3 стакана.;
Сода 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

Для начала нагреваем кефир, добавляем туда соль, сахар, яйцо взбитое (отдельно), постепенно добавляем муку, хорошо вымешиваем, чтобы консистенция была как у густой сметаны. Добавляем соду и тщательно перемешиваем. Выпекаем на сковородке до готовности, выкладывая ложкой.

Автор: Синеглазка 23.04.2018 - 21:29

Деревенские пышки



Ингредиенты:

Кефир 300 мл;
Сметана 50 г;
Масло сливочное 2 ст.л.;
Сахар 2 ст.л.;
Соль 0,5 ч.л.;
Мука 2-4 стакана.

Приготовление

В глубокую миску выливаем кефир, добавляем растопленное сливочное масло, сметану, сахар и соль. Муку вводим постепенно и три раза в процессе вымешивания добавляем по щепотке соды. Тесто хорошо вымешиваем и оставляем под полотенцем на 20 минут. Тесто должно быть эластичным и отлипать от рук. Разделим тесто на шарики, и раскатываем на лепешки, размером с вашу сковороду. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла, как только пышка вздуется, делаем несколько проколов вилкой. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Деревенские пышки готовы. Можете кушать их и с вареньем и со сметанкой или просто так, вкус великолепный.

Автор: irana8934 23.04.2018 - 21:43

Рецепт панкейков попробовала, сделала в ремдонтовскойм мультипекаре, съели с удовольствием, с варенной сгущенкой хорошо пошли.

Автор: Синеглазка 27.04.2018 - 17:59

Панкейки на молоке



Панкейки или американские блины – одна из самых популярных выпечек в всей Америки и Канады. Вспомните американские мультики и фильмы, там часто в кадре мелькает аппетитная стопочка американский блинов, но они не совсем не похожи на наши.

Отличие от наших блинов в том, что панкейки толстые. Вы скажете так это же оладьи! А вот и нет. Их пекут на сухой сковороде, да и размер имеет значение. Обычно их диаметр 12-14 см. Готовить их можно как на молоке, так и на кефире и даже сметане. Различные добавки – бананы, шоколад только улучшают вкус.
На сколько бы рецепт не был прост, бывает, что в итоге получаете не совсем то. Поэтому остановимся на тонкостях приготовления теста.
Первое-наперво, тесто на панкейки не терпит отдыха. Т.е. замесили тесто и сразу готовим. Нельзя стравлять тесто на ночь, да даже на час. В противном случае вы получите резиновые лепешки.
Второй секрет заключается в том, что взбивать тесто миксером не нужно. Только венчиком или вилкой. Дело в том, что, если перебить муку, она начнет выделять клейковину, это хорошо для тонких блинов, но в случае с панкейком, вы получите не пышную и резиновую лепешку. С основами разобрались, давайте наконец-то готовить.

Ингредиенты:

Молоко – 240 мл;
Яйца – 2 шт.;
Сахар – 3 ст. л.;
Ванилин – 2 г;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Мука – 240 грамм (1 стакана и еще 1/3);
Растительное масло – 1 ст. л. в тесто.

Рецепт:

В большую и удобную миску выбейте яйца и добавьте сахар и ванилин. Панкейи можно делать не только сладкие. Взбейте сахар с яйцами. Добавьте всю порцию молока и растительное масло. Теперь добавим муку и разрыхлитель. Хорошо перемешаем тесто до однородности. Получилось довольно густое тесто, которое стекает с ложки медленно.
На сковороду (у нас небольшая сковорода 14 см диаметром) выливаем 3 столовых ложки теста. Тесто начинает пузырится. Это хорошо, значит панкейки будут пышными.
Через 3-4 минут (подстраивайтесь под свою сковороду) переворачиваем панкейки и жарим еще 1-2 минуты, с другой стороны. В это время завариваем чай. Панкейки жарятся очень быстро.
Готовые панкейки складываем стопочкой пока они горячие. Сверху можно положить кусочек сливочного масла. Мы полили их сгущенкой и украсили замороженными ягодами. Получилось не только красиво, но и очень вкусно.

Автор: Синеглазка 3.05.2018 - 12:51

Самые вкусные оладьи из кабачков



Нам потребуется:

Кабачки 500 г;
Морковь 1 шт.;
Чеснок 3-4 зубка;
Пучок петрушки;
Яйцо 1 шт.;
Соль;
Перец черный;
Кунжут 1-2 ст.л.;
Пшеничная мука 4-5 ст.л.;
Масло растительное 4-5 ст.л.

Пошаговый рецепт


Кабачок натрем на крупной терке и руками удаляем из него соки. К кабачку добавим натертую морковь, и мелко нарезанную петрушку.
Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к остальным ингредиентам. Вбиваем яйцо, добавляем соль, специи, и кунжут. Все тщательно смешиваем. Муку добавляем в последнюю очередь, и вновь тщательно перемешиваем. Муку добавляем и смотрим по консистенции. Мне понадобилось 4 ложки, вам может быть меньше или больше.
Разогреваем сковороду, выкладываем массу из кабачков на нее, жарим на небольшом огне до золотистости. Жарим с двух сторон.
Самые вкусные оладьи из кабачков готовы. Очень вкусно, с домашним молочком и сметанкой. Замечательный вкус. Настроение будет обеспечено, если вы с утра скушаете порцию этих оладушек.

Автор: Синеглазка 3.05.2018 - 22:00

Оладьи из тыквы с манной крупой



Ингредиенты:

400 г тыквы,
2 яйца,
3-4 ст.л. манной крупы,
2-3 ст.л. муки,
2-3 ст.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли.

Приготовление:

Натрите тыкву на крупной тёрке, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Оставьте тесто на 10-15 минут для набухания манной крупы. Обжарьте, как обычно, на растительном масле с обеих сторон.

Автор: Синеглазка 3.05.2018 - 22:11

Оладьи из тыквы с яблоком и изюмом



Ингредиенты:

400 г тыквы,
2 яблока,
200 г творога,
2 яйца,
⅔ стак. изюма,
3-4 ст.л. сахара,
4-5 ст.л. муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
50-100 мл молока,
щепотка соли.

Приготовление:

Очищенную тыкву и яблоки натрите на мелкой тёрке, добавьте изюм, предварительно промытый в горячей воде и обсушенный, протёртый через сито творог, соль, сахар и муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте и добавьте молока столько, чтобы получилось тесто густоты сметаны. Обжарьте оладьи на раскаленном растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Автор: AnnVera 3.05.2018 - 22:26

вот что-то из тыквы у нас оладьи не пошли, какие-то приторные получаются, что ли. Я решила побольше в них яблока добавлять. Но тогда они уже яблочные получаются, а не тыквенные :( Спасибо за рецепт, творог ещё не пробовала добавлять.

Автор: Синеглазка 4.05.2018 - 12:00

Оладьи с кукурузой на кефире



Румяные хрустящие оладьи с консервированной кукурузой – это не только вкусно, но и довольно экономно. Ведь из одной банки получается приличное количество закусочных оладий. Такие кукурузные оладьи отлично подойдут для воскресного завтрака, чтобы поломать стереотип – чашка кофе и сладость. Еще в такие оладьи для вкуса можно добавить сыр и зелень.
В общем этот рецепт для всех кто любит кукурузу и для тех, кто просто не знает куда деть остатки кукурузы, особенно после праздничных застолий.

Ингредиенты:

Кукуруза консервированная – 1 банка;
Яйцо – 1 шт.;
Мука –120 г;
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Кефир – 100 мл;
Соль и перец.

Рецепт:

В миске соедините яйцо и кефир. Кстати, если у вас нет кефира смело готовьте оладьи на жидкости из банки. Она отлично подойдет для этого. Добавьте специи – черный молотый перец или смесь перцев и соль.
Перемешайте яйцо и кефир и добавьте кукурузу, уже без жидкости. Кроме консервированной кукурузы, можно использовать отваренную. Вдруг у вас осталось несколько кочанов, а кушать их уже никто не хочет. Тогда обрежьте зерна острым ножом и следуйте рецепту.
Добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем и получаем довольно густое тесто. Но если считаете, что оно сильно густое, добавьте немного жидкости.
Разогреваем растительное масло на вашей любимой сковороде и ложкой выкладываем оладьи. Жарим их с каждой стороны буквально по 3 минут. Регулируйте огонь по ситуации.
Подавать кукурузные оладьи с соусом чили или кетчупом. Сметана или майонез тоже подойдут.

Автор: Синеглазка 14.05.2018 - 21:55

Сырники с яблоками и манкой



Нам потребуется:

Нежный творог 300 г;
Яйца 2 шт.;
Яблоко 1 шт.;
Манка 3 ст.л.;
Мука 1 ст.л.;
Сахар 2 ст.л.;
Сода;
Соль;
Масло растительное 3-4 ст.л.;
Корица на ваш вкус;
Ванилин;
Пудра сахарная.

Пошаговый рецепт

Кладем творог в глубокую посуду, вбиваем туда яйца, добавляем манку, сахар, соль и соду совсем немного.
Все тщательно перемешиваем и даем манке разбухнуть минут 10.
Пока нарежем яблоки небольшими кусочками. В творог добавляем порезанные яблоки и муку. Тщательно перемешиваем.
Выпекаем на сковороде с 2 сторон в хорошо нагретом растительном масле, огонь делаем медленным.
Сырники с яблоками и манкой готовы. Подавать вы можете с чем угодно. Очень хорошо подойдет сметана, мед и варенье.

Автор: Синеглазка 27.05.2018 - 18:26

Панкейки с кукурузной мукой



Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.;
Яйца – 2 шт.;
Сахар – 600 г;
Разрыхлитель – 10 г;
Мука пшеничная – 100 г;
Мука кукурузная – 120 г;
Растительное масло – 15 мл.

Рецепт:

Чтобы получилось пышное тесто, в миске соединяете яйца и сахар. Взбейте их используя миксер или венчик.
Теперь в тесто можно добавить кефир и два вида муки. Не забудьте про разрыхлитель. Что делать если в доме закончился разрыхлитель? Заменить его содой. Если разрыхлителя необходима чайная ложка, то соды достаточно будет половины чайной ложки. Гасить отдельно ее не нужно, так как кисломолочные продукты хорошо с этим справляются.
Тесто тщательно перемешиваем чтобы не было комочков и оставляем на 5-10 минут. Тесто должно отдохнуть. Кукурузная мука немного набухнет, а пшеничная выделить клейковину и ваши панкейки выйдет на славу.
На сковороде разогреем совсем чуть-чуть растительного масла, остальное добавим в тесто. Небольшим половником зачерпнем теста и выльем на сковороду. Второй и последующий панкейки жарьте на сухой сковороде.
Через 2-3 минуты переверните панкейки на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты. Если у вас большая сковорода, жарьте по несколько оладий сразу.
Готовые панкейки складываем стопочкой, сверху можно положить кусочек масла. Любое варенье или джем, а может сметана или сгущенка, просто идеально дополнять эту выпечку.

Автор: Синеглазка 30.05.2018 - 11:46

Сырники из творога



Требуемые ингредиенты:

Творог — 180-200 г;
2 яйца;
Мука — 40-55 г;
Сахар — по вкусу;
Растительное масло.

Способ приготовления:

Творог разминаем вилкой, добавляем к нему сахар, перетираем массу вилкой. Затем вбиваем яйца и тщательно перемешиваем. Всыпаем муку и перемешиваем массу до однородного состояния. Тесто не должно быть слишком плотным или, наоборот, жидким. Разогреваем на сковороде масло, после чего убавляем огонь. Формируем из творога шарики и немного сдавливаем. Обсыпаем творожники мукой. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Подаем со сметаной или сгущенкой.

Автор: Синеглазка 30.05.2018 - 12:00

Сырники из творога с манкой



Манные сырники очень часто готовят детям, да и взрослые не прочь полакомиться с утра таким вкусным завтраком. Они готовятся не сложнее, чем любые другие творожники. Благодаря манке, структура сырников получается нежной и мягкой.

Требуемые ингредиенты:

Яйцо;
Творог;
Сахар — 45-65 г;
2,5-3 ложки манки;
Соль;
Две ложки сметаны;
Немного муки.

Способ приготовления:

Сначала смешиваем творог со сметаной, затем добавляем туда сахар по вкусу, соль и одно яйцо. Затем добавляем манку, все компоненты размешиваем, оставляем массу на несколько минут, чтобы крупа могла разбухнуть. После этого можно уже всыпать муку. Смешиваем все компоненты ложкой или миксером. Нагреваем сковороду с маслом. Выкладываем творожную смесь столовой ложкой. Обжариваем творожники с каждой стороны до румяной корочки.

Автор: Синеглазка 30.05.2018 - 12:39

Сырники из творога и изюма



Многие едят творог с изюмом - вполне привычное сочетание. Сырники с изюмом получаются очень пышными, сочными и невероятно вкусными. Из продуктов используется и манка, и мука. Также понадобятся яйца с сахаром.

Требуемые ингредиенты:

2 яйца;
По 30 г светлого и темного изюма без косточек;
70 мл растительного масла;
По полстакана сахара и муки;
Немного соли;
Килограмм творога;
2 ч. л. ванилина;
4 ст. л. манки.

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилином. Промытый изюм заливаем на несколько минут кипятком, затем воду сливаем, изюм просушиваем. В творог добавляем взбитые с сахаром яйца, муку и манку. Творожную массу тщательно перемешиваем. Обсушенный изюм выкладываем к творогу. Поверхность стола или разделочную доску присыпаем мукой и вылепливаем на ней небольшие комочки. Слегка их приминаем и обжариваем на разогретой с маслом сковороде. Каждую сторону обжариваем по 3-4 минуты. Подаем к столу со сметаной.

Автор: Синеглазка 30.05.2018 - 18:07

Сырники из творога с яблоками



Еще один вариант приготовления творожно-фруктовых сырников - сырники с яблоком. Блюдо имеет приятный свежий вкус, к тому же они дольше остаются сочными. Такой рецепт должен войти в кулинарную книгу любой хозяйки.

Требуемые ингредиенты:

Килограмм творога;
2,3-2,5 стакана муки;
2 яйца;
4 яблока;
Полстакана сахара;
Сода - 4-5 г;
Немного соли;
Ванилин;
Растительное масло.

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с сахаром, ванилином, солью и содой. Массу смешиваем с творогом. Яблоки очищаем, вырезаем семена. Натираем яблоки на крупной терке, отжимаем от сока и выкладываем к творогу, размешиваем все миксером. Постепенно всыпаем в творожную массу муку. Разогреваем сковородку с маслом. Огонь убавляем и начинаем выкладывать ложкой массу. Обжариваем творожники до золотистого цвета. Подаем яблочные сырники со сметаной и сахаром.


Автор: Синеглазка 30.05.2018 - 21:50

Сырники из творога классические



В данном рецепте все ингредиенты подобраны таким образом, что творожники получаются очень пышными и не разваливаются в процессе приготовления. Для того чтобы творожная масса приобрела нужную консистенцию, следует добавить немного муки, также для аромата используется ванилин. Сахар можно насыпать по вкусу, но лучше все равно не переслащивать.

Требуемые ингредиенты:

Творог;
Мука — пара ложки;
Яйцо;
Ванилин;
Сахар — по вкусу;
3-4 г соли (пол чайной ложки);
Растительное масло.

Способ приготовления:

Творог размешиваем с сахаром и яйцом. Добавляем ванилин, соль, муку и как следует перемешиваем. Вылепляем из теста небольшие шарики и слегка прижимаем их, чтобы получились лепешки. Каждый сырник слегка обваливаем в муке. Разогреваем на сковороде масло и выкладываем сырники. Обжариваем с каждой стороны до готовности. Подаем к завтраку со сметаной.

Автор: Синеглазка 30.05.2018 - 21:56

Сырники из творога в духовке



Такие сырники готовятся без масла, а значит получаются менее калорийными. Ингредиенты используются в основном те же, что и в обычных рецептах.

Требуемые ингредиенты:

420 г творога;
Стакан муки;
Сахар — 5 ложек;
Разрыхлитель;
Яйцо;
Ванилин;
Соль.

Способ приготовления:

Смешиваем творог с мукой, сахаром и яйцом. Добавляем ванилин и разрыхлитель, слегка подсаливаем. Формируем их теста небольшие шарики-лепешки. Противень смазываем сливочным маслом и выстилаем пекарской бумагой. Выпекаем сырники до готовности (около 25-35 минут).

Автор: Синеглазка 30.05.2018 - 22:02

Пышные сырники из творога



Мягкость и пышность сырников зависят не столько от ингредиентов, сколько от температуры обжаривания. Даже если брать одно и то же количество продуктов, они каждый раз будут получаться разные.

Требуемые ингредиенты:

Яйцо;
Творог;
Сахар;
Разрыхлитель;
Немного соли;
Мука — на глаз;
Растительное масло.

Способ приготовления:

Часть муки смешиваем с творогом, яйцом и сахаром. Добавляем немножко соли и не забываем про разрыхлитель. Немного муки высыпаем на стол или разделочную доску. Зачерпываем ложкой тесто и выкладываем шарики прямо на муку. Обваливаем творожники со всех сторон. Сковороду с маслом разогреваем на сильном огне. Обжариваем сырники до готовности с двух сторон. Подаем блюдо со сметаной.

Автор: Синеглазка 30.05.2018 - 22:08

Сырники из творога "Банановые"



Любителям новых и необычных вкусов обязательно понравятся сырники из творога с бананом. Отличное блюдо для завтраков или ужинов, очень хорошо такие сырники сочетаются с медом или сахарной пудрой. От банановых сырников будут в восторге и дети.

Требуемые ингредиенты:

Творог;
Яйцо;
Спелый банан;
Две ложки муки;
Пачка ванилина;
Соль;
Сахар — кому как нравится;
Растительное масло.

Способ приготовления:

Банан режем небольшими кусочками. Пюрируем в блендере до однородного состояния. Смешиваем банановое пюре с творогом, сахаром, яйцом и ванилином, кидаем щепотку соли. Перемешиваем массу блендером еще раз. Теперь постепенно всыпаем муку, непрерывно помешивая массу. Тесто должно быть умеренно вязким. Из слишком плотного теста сырники получатся жесткими. Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем ложкой небольшие лепешки. Обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны. Подаем с медом или посыпаем сахарной пудрой.


Автор: Синеглазка 30.05.2018 - 22:15

Сырники из творога «Шоколадные»



Сырники из творога с какао - отличное лакомство для деток и взрослых. Они получаются сладкими и ароматными, а что еще нужно для сытного завтрака и поднятия настроения? Творожники с какао делаются очень легко, попробуйте и Вы!

Требуемые ингредиенты:

Творог - 200-250 г;
Пара ложек муки;
Сахар - по вкусу;
1 яйцо;
Какао-порошок;
Растительное масло.

Способ приготовления:

Творог разминаем с сахаром, добавляем яйцо, перемешиваем. Всыпаем муку и какао. Массу тщательно перемешиваем. Формируем из теста творожники нужной формы и размера. Разогреваем на сковородке масло. Обваленные в муке сырники жарим до готовности с каждой стороны. Огонь должен быть средним. Подаем со сметаной.

Автор: Синеглазка 30.05.2018 - 22:21

Сырники из творога с морковью



Яркие сырники с морковью поднимут настроение даже в самое хмурое утро! Блюдо получается не только вкусным, но и очень полезным. Морковь отлично сочетается с творогом, создавая аппетитное и сочное угощение.

Требуемые ингредиенты:

Творог;
Морковь — 1-2 небольших шт.;
2 яйца;
Сахар;
Немного ванилина;
Мука;
Растительное масло.

Способ приготовления:

Сахар смешиваем с ванилин и яйцами, затем соединяем с творогом. Выкладываем тертую морковь к творогу, добавляем немного муки. Массу перемешиваем ложкой или блендером, оставляем на 10 минут. Выкладываем тесто на стол с мукой. Лепим сырники и немного обваливаем в муке. Разогреваем на сковороде масло и выкладываем творожники. Обжариваем с каждой стороны до готовности. Смазываем горячие творожники сливочным маслом и сметаной.

Автор: Синеглазка 30.05.2018 - 22:28

Сырники из творога с вишней

Такие сырники получатся особенно нежными и вкусными, если использовать жирный творог около 18%. Вишню для начинки желательно брать свежую, но можно использовать и замороженные ягоды. В таком случае даем им оттаять, слегка отжимаем от излишков сока, который сделает тесто жиже.

Ингредиенты


• 320 г творога 18%;
• 2 ложки сахара;
• 12 ягод вишни;
• 3 ложки манки;
• 4 ложи муки;
• масло для жарки;
• 5 г рыхлителя.

Приготовление

1. Творог размять. Для этого рецепта необязательно его протирать, можно воспользоваться вилкой. Добавляем сахар с яйцами, перемешиваем и вводим манную крупу. Делаем тесто. Оно будет жидковатое, оставляем минут на десять.
2. Добавляем мук, примерно 3-4 ложки, все зависит от консистенции творога. Замешиваем, делим массу на двенадцать комочков приблизительно одинакового размера.
3. В каждый кусочек втыкаем большую вишню. Если ягоды мелкие, то можно для начинки использовать несколько штучек. Формируем сырник.
4. Выкладываем на сковороду с тонким слоем прогретого рафинированного масла, жарим с одной и второй стороны до легкой корочки. Затем прикрываем и прогреваем минут пять.

Сырники из творога печеные

Рецептура пышных и воздушных сырников, которые выпекаются в духовке. Этот вариант без манки, но с добавлением муки. Для выпечки понадобятся миниатюрные силиконовые формы, в которых делают маффины, кексы.

Ингредиенты

• 380 г творога;
• пара яиц;
• ваниль;
• 4 ложки муки;
• 3 г разрыхлителя;
• 2,5 ложки сахара.

Способ приготовления

1. Сырники будут воздушными, если творог перетереть или просто хорошо взбить. Можно это сделать сразу с сахарным песком.
2. Отдельно взбиваем венчиком яйца, выливаем к подготовленной творожной массе, вводим ваниль и муку с разрыхлителем. Перемешиваем тесто. Допускается добавление ягод, свежих или сушеных фруктов, но они будут утяжелять выпечку и снижать пышность.
3. Раскладываем полученное тесто в восемь маленьких формочек. Выпекаем пышные сырники 30 минут при 180 °C.

Диетические сырники из творога

Диетических рецептов неимоверное количество. Здесь вариант сырников без муки и манки. Для сгущения теста используются овсяные хлопья. Они не принесут вреда фигуре, но значительно повысят пользу блюда. Творог берем низкой жирности до 5%.

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 1 белок;
• 0,4 кг творога;
• 2 ст. л. овсяных хлопьев;
• 15 г меда.

Приготовление

1. Яйцо и белок одного яйца взбиваем до пенки, добавляем мед, вместо которого можно взять заменитель сахара. В соленом варианте сырники тоже отлично получаются.
2. Соединяем творог и белки, размешиваем, засыпаем мелкие овсяные хлопья. Тесто накрываем, оставляем на полчаса.
3. Влажными руками лепим шарики, выкладываем на сковороду с антипригарным покрытием и обжариваем под крышкой до готовности.
4. Можно разложить диетические сырники на пергамент, испечь при 200 градусах в духовке. Получится подобие булочек.

Секреты и полезные советы от лучших кулинаров

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Синеглазка 21.06.2018 - 21:19

Сырники с овсяными хлопьями на сковороде



Кол-во порций – 2

Время приготовления – 20 минут

Вкусные и полезные сырники являются шикарным и частым завтраком во многих семьях. Сырники можно приготовить с разными начинками, можно добавить в творог ярких цитрусовых ноток, сдобрив массу цедрой апельсина или лимона, также можно сырники готовить не сладкими, а напротив, с зеленью и чесноком.
Сегодня остановим свой выбор на полезных и вкусных сырниках – сырники с овсяными хлопьями. Помимо прочего, в рецепте практически отсутствует пшеничная мука, добавление сахара минимальное, поэтому, парочку таких сырников может себе позволить любой, даже тот, кто сидит на диете. Подавать сырники к столу очень вкусно с ягодами, сметаной, медом или любым вареньем.

Ингредиенты:

творог – 200 г;
сахар – 0,5-0,7 ч.л.;
куриные желтки – 1 шт.;
овсяные хлопья – 2,5 ст.л.;
соль – щепотка;
масло растительное – 2 ст.л.;
мука пшеничная – 2 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты, отмерить указанное количество овсяных хлопьев, переложить их в чашу блендера с металлическим ножом. В течение 20-30 секунд измельчить хлопья в чаше до состояния средней крошки.
После добавить в чашу блендера подготовленный творог, процент жирности выбирать из своих предпочтений, но использовать именно творог, а не творожную массу.
Всыпать немного сахарного песка в чашу, добавить желток одного куриного яйца. По желанию сахар можно не добавлять и вовсе, если при подаче использовать сладкий соус в добавлении, также можно в рецепте использовать сахарозаменитель.
Измельчить все ингредиенты в чаше до однородной пасты. Столовой ложкой достать творожно-овсяную массу и скатать шарики. Каждый творожный шарик обвалять в пшеничной муке.
Теперь придать сырникам ровную красивую форму, для этого сырный шарик поместить под стакан или чашку, сделать пару быстрых круговых движений, в итоге получаются ровные сырники. Прогреть сковороду с парой ложек растительного масла, переложить сырники, жарить до румяности с обеих сторон.
Излишки масла промокнуть бумажными кухонными полотенцами, после сырники подавать к столу.

Автор: Синеглазка 6.07.2018 - 19:26

Кабачковые блины



Ингредиенты:

Кабачок — 1 средний;
300 мл молока (можно кислое);
0,5 ч.л. соды;
1 ч.л. соды;
300-350 г муки;
3 яйца;
2 ст.л. масла растительного;
по желанию можно добавить зелень и приправы.

Пошаговый рецепт

Кабачки вымойте и очистите. Затем натрите на терке. Присыпьте кабачки солью, и пусть постоят в сторонке. пока дадут сок.
Когда у кабачков образовался сок, отожмите его, удалив лишнюю жидкость, но не всю, не надо делать кабачки слишком сухими.
Затем добавьте кабачкам яйца, молоко, по желанию черный перец молотый.
Муку добавляйте постепенно, чтобы не перебавить. Когда тесто готово, дайте ему постоять 10 минут.
Тем временем мелко измельчите зелень. Добавьте зелень и растительное масло и хорошо перемешайте.
Возьмите сковороду, желательно с толстым дном (диаметром 20-22 см), хорошенько прогрейте и добавьте растительное масло.
Прежде чем наливать блинчики, обязательно перемешивайте.
Набирайте тесто большой ложкой или черпаком, и равномерно распределяйте по всей сковороде.
Жарьте на среднем огне как обычные блины, только чуть дольше. Жарьте с двух сторон.
Блины можно так кушать, можно нафаршировать любой начинкой: грибами, фаршем.
Еще можно взять сметану, добавить к ней чеснок, и равномерно распределить по всему блинчику. Затем свернуть блинчик рулетом.

Автор: Синеглазка 2.08.2018 - 18:17

Вкусные пышные оладушки



Ингредиенты:

0,5 кг муки;
дрожжи живые — 20 г (можно брать сухие 2 ч.л.);
400-450 мл теплого молока;
яйцо — 2 шт.;
по вкусу можно добавить ванилин;
сахар — 2 ст.л.;
половина чайной ложки соли;
2 ст.л. подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт

Молоко обязательно подогрейте, чтобы оно было приятно теплым, добавьте сахар, покрошите дрожжи. Перемешайте и добавьте еще 1 стакан муки. Оставьте тесто на 30 минут. Над тестом должна образоваться шапочка.
Добавьте в тесто яйца (предварительно взбейте их венчиком). Также добавьте муку, которая осталась, соль, масло растительное и по вкусу ванили. Тесто получается не жидкое, а довольно густое и тянется за ложкой. Оставьте еще на 30 минут.
В сковороде нагрейте подсолнечное масло, выкладывайте ложкой оладушки и жарьте их с двух сторон. Жарить оладушки надо на среднем огне, чтобы внутри хорошо пропеклись.
Оладушки получаются очень пышные, в тесто можно добавить натертое на терке яблочко.

Автор: Синеглазка 22.08.2018 - 12:31

Сырники с куркумой и изюмом



Сырники, пожалуй, одно из самых востребованных блюд, подаваемых к завтраку. Они хороши как в запечённом, так и в жареном виде. Ниже мы хотим предложить вам рецепт не совсем обычных сырников. Главный секрет этих сырников в том, что в состав блюда входит куркума. Эта пряность придаёт кушанью ярко-жёлтый цвет и нежный вкус. Кроме того, в этом блюде не используется мука, альтернативу которой составляет крахмал, придающий сырникам необыкновенную воздушность. А вкрапления сочных и сладких ягод изюма делают кушанье нарядным и аппетитным.

Ингредиенты:

творог жирный (9% и выше) – 1 кг
сахар – 5-6 ст. л.
яйцо – 4 шт.
лимон – 1 шт.
крахмал картофельный – 2 ст. л.
изюм мелкий – 1-2 ст. л.
куркума – 1 ч. л.
мука – для обваливания
масло подсолнечное рафинированное – для жарки.

Способ приготовления:

Лимон тщательно вымойте горячей водой, чтобы смыть с цитруса покрытие из воска, чрезвычайно вредное для здоровья. Затем с помощью карбовочного ножа снимите с лимона тонкий жёлтый слой – цедру. Изюм промойте и замочите в кипятке на 5 минут. Затем выложите ягоды на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
Творог выложите в миску. Добавьте лимонную цедру, куркуму, крахмал и сахарный песок. Всыпьте изюм. Перемешайте.
Затем вбейте яйца (по одному). Тщательно перемешайте. Из творожной массы сформуйте круглые лепёшки высотой примерно 1 см и обваляйте их с двух сторон в муке.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём сырники с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте сырники горячими со сметаной.

Автор: Синеглазка 30.08.2018 - 11:08

Диетические блины из овсяных отрубей с семенами льна



Сегодня мы вам предлагаем рецепт необычных блинов – блины из овсяных отрубей с семенами льна. Такой рецепт очень простой, готовые блины получаются невероятно вкусными, интересными по своей текстуре и структуре, приятные зернышки льна отлично обыгрывают всю картину.
Такие блины можно начинить сливочным творожным крем-сыром, можно добавить к сыру вяленые томаты, а можно напротив, начинку сделать сладкой, в любом случае блины получаться достойными. Если вы любитель подобных необычных блюд, тогда вы сегодня попали по адресу. Подавать блины к столу можно абсолютно с любым напитком. Что же, приступим уже к делу.

Ингредиенты:

Минеральная вода с газом – 1 ст.
Куриные желтки – 2 шт.
Мука пшеничная – 100 г
Семена льна – 2 ст.л.
Овсяные отруби – 2 ст.л.
Соль – щепотка
Сахар – 0,5-1 ст.л.
Мало растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Сразу смешать в глубокой миске пшеничную муку, семена льна и отруби. Всыпать немного соли. Если в дальнейшем вы решили делать блины с начинкой, тогда ориентируйтесь на начинку, сахар можете добавлять или нет.
Влить в миску минеральную воду с газом. Хорошо все перемешать между собой.
Теперь добавить в миску парочку не сильно крупных куриных желтков. Влить в тесто немного растительного масла, буквально одну столовую ложку. Добавить сахар и перемешать все ингредиенты еще один раз. На слегка промасленной сковороде жарить блины с обеих сторон до румяности.
Готовые блины можно подавать к столу с ягодами или фруктами, можно добавить сметану или соус.

Автор: Синеглазка 18.09.2018 - 12:14

Оладушки на кефире без яиц



Ингредиенты:

кефир — 500 г;
2 ст.л. сахара;
щепотка соли;
сода — 1 ч.л. погасить кипятком;
мука (тесто должно быть как густая сметана).

Пошаговый рецепт


Сразу в миску влейте в кефир, сахар и соль. Перемешайте до однородности.
Затем соду, гашеную крутым кипятком (не уксусом!).
Ложкой выкладывайте на разогретую сковороду с маслом тесто, и жарьте оладушки с двух сторон.

Автор: Синеглазка 4.10.2018 - 18:32

Сырники с яблоками на сковороде



Ингредиенты:

творог — 0,5 кг;
мука — 1 — 1,5 стакана;
2 яйца;
2 яблока,;
сода — 0,5 ч.л. ;
сахар — 0,5 стакана;
щепотка соли;
на кончике ножа ванилин;
масло растительное для жарки.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте с сахаром, добавьте соду, ванилин и соль.
Получившуюся смесь вылейте в творог и еще раз взбейте миксером.
Очищенные яблоки натрите на терке, отожмите от жидкости.
Выложите яблоки в творог и перемешайте миксером на слабой скорости.
Затем потихоньку добавляя муку, размешивать, до получения однородной массы.
Тесто набирайте ложкой и выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарьте сырники с яблоками на маленьком огне с двух сторон.

Автор: Эллочка 4.10.2018 - 21:37

а это должно быть вкусно!

Автор: Синеглазка 22.10.2018 - 18:23

Старинные блины



Ингредиенты:

молоко — 1 литр;
дрожжи свежие — 15 г;
соль — 1 ч.л.;
сахар — 2 ст.л.;
манная крупа — 0,5 стак.;
масло подсолнечное — 0,5 стак.;
яйцо — 4 шт.;
мука — 3,5 стакана.

Пошаговый рецепт

Возьмите 750 мл молока и подогрейте. Молоко должно быть приятно теплым. Добавьте в молоко сахар, соль и дрожжи. Перемешайте.
Затем добавьте манную крупу и муку (обязательно предварительно просейте).
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.
Спустя указанное время, добавьте яйцо по одному. Взбивайте венчиком. Затем добавьте подсолнечное масло и снова взбейте.
250 мл молока, которое мы оставляли вначале хорошенько подогрейте, оно должно быть горячим и влейте в тесто, также непрерывно взбивайте венчиком.
Оставьте на 30 минут тесто отдохнуть и можно приступать к жарке блинов.
Сковороду хорошенько расколите, затем смажьте растительным маслом. Смазывать надо только первый раз.
Черпаком выливайте тесто на сковороду и жарьте блинчики с двух сторон. Жарятся они очень быстро, так что следите за готовностью.

Автор: Дорик Тупотилов 22.10.2018 - 18:32

Люба-Любочка, целую вас в эти самые блины-молоко-дрожжи-сахар-интим-не-предлагать-старинные и ещё раз каюсь, что однажды, паскуда я, посмел обидеть вас.
Встреча с родинкой, а тут вы с блинчикаме, ну и накрыло, знаете.
Простите, простите меня, Любочка.

Автор: Синеглазка 30.10.2018 - 13:01

Блины из картофельного пюре



Ингредиенты:

картофельное пюре (800 г сырого картофеля);
соль/перец по вкусу;
яйцо — 2 шт.;
100 г сыра твердого.

Пошаговый рецепт

Картофель очистить, отварить и размять в пюре. Сыр натереть на терке. Отдельно взбейте яйца.
Смешайте картофель, сыр, отдельно взбитые яйца, посолите и поперчите по вкусу.
Из получившейся массы сформировать толстые круглые лепешки и обжарить их на сковороде с двух сторон до румяного цвета.
Жарить лучше всего на смальце, если нет, тогда на растительном масле. На каждой стороне обжаривать приблизительно по 4 минуты.
Подавать блины из картофельного пюре горячими со сметаной!

Автор: Синеглазка 6.11.2018 - 20:58

Пышные оладушки на кефире с содой



Ингредиенты:

Кефир или сметана (можно даже не совсем свежая) — 150 г;
вода горячая — 150 мл;
сода — 0,5 ч.л.;
2 яйца;
мука, чтобы тесто было по густоте как сметана (8 ст.л. в среднем уходит);
растительное масло — 1 ст.л.;
соль — 0,5 ч.л;
сахар — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте с сахаром и солью.
Затем добавьте кефир (или сметану), соду и растительное масло. Еще раз перемешайте.
Постепенно добавляя муку, перемешивайте, чтобы тесто получилось по густоте, как сметана.
Жарьте оладушки, выкладывая ложкой на хорошо нагретую сковороду с двух сторон.
Подавать горячими со сметной, вареньем.

Автор: Синеглазка 9.11.2018 - 20:22

Нежные сырники в духовке



Ингредиенты:

творог — 400 г;
яйцо — 2 шт.;
изюм — 100 г;
манная крупа — 2 ст.л. с горкой;
сахар — 2 ст.л.;
мука — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт

Изюм предварительно промойте и запарьте кипятком.
Затем смешайте в миске творог, изюм, крупу манную, яйцо и белок. Добавьте сахар и ванилин.
Из получившейся массы . сформируйте небольшой комочек, обваляйте его в муке.
Немного приплюсните и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Верх каждого сырника смажьте желтком. Духовку нагрейте до 180°С и запекайте там сырники около 15 минут.
Самое главное не пересушите. Пусть даже меньше постоят, если у вас духовка быстро выпекает.

Автор: Синеглазка 10.11.2018 - 19:22

Блины ажурные тонкие с дырочками



Ингредиенты:

1,5 стакана муки;
2 яйца (если яйца крупные, тогда хватит одного);
молоко — 1 стак.;
0,5 литра кефира;
сахар — 1 ст.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
1 ч.л. соды.

Пошаговый рецепт

Для начала обязательно подогрейте кефир, он должен быть умеренно теплым.
К кефиру добавьте сахар, соль, соду, яйца и перемешайте.
Теперь добавьте муку. Масса должна получиться, как густая сметана, при необходимости муки необходимо добавить.
Молоко доведите до кипения, и теперь тонкой струйкой влейте молоко в массу, обязательно перемешивая.
Добавьте в тесто 2 ст.л. масла растительного и тесто для блинов готово.
Я жарю блины на старой чугунной сковороде и смазываю первый раз перед жаркой масло саму сковороду.
Жарить блины надо с двух сторон.

Автор: Синеглазка 24.11.2018 - 20:47

Блины на картофельном отваре



Ингредиенты:

1 стакан картофельного отвара;
2 яйца;
1,5 стакана муки;
растительное масло — 3 ст.л.;
2 ч.л. сахара;
щепотка соли.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте венчиком с солью и сахаром. Добавьте картофельный отвар, масло. Здесь главное, чтоб отвар не был соленым.
Сначала слейте воду, когда картошка полностью сварилась, а затем солите уже саму картошку. Затем всыпьте просеянную муку.
Тесто готово. Теперь можно жарить блины. Если тесто слишком густое получилось, добавьте еще отвара, только не воды.
Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон не смазывая сковороду растительным маслом.

Автор: Синеглазка 4.02.2019 - 21:03

Рецепт пышных блинов



Ингредиенты:

Мука — 350-400 г;
500 мл молока;
30 г свежих дрожжей;
яйцо — 3 шт.;
сахар — 3 ст.л.;
2 ст.л. подсолнечного масла;
соль — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

Молоко подогрейте и в теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте сахар (1 ст.л.), добавьте муку.
Перемешайте и уберите в теплое место, чтобы тесто подошло.
Когда тесто подошло, добавьте к нему оставшийся сахар, соль, подсолнечное масло и яйца.
И снова уберите в теплое место хотя бы на 20-30 минут. Теперь тесто не перемешивайте.
Жарьте блины на сковороде, выкладывая ложкой тесто, каждый раз смазывая ее растительным маслом или кусочком сала.
Складывайте блины стопочкой, один на один и обязательно смазывая каждый сливочным маслом.

Автор: Синеглазка 4.03.2019 - 13:29

Домашние тонкие блинчики. Простой рецепт вкусных тонких блинов! Масленица 2019!



Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Мука - 2 стакана (320 г)
Молоко - 2 стакана (400 г)
Вода кипяток - 2 стакана (400 г)
Растительное масло - 1 ст. л.
Растительное масло для смазывания сковороды
Сливочное масло для смазывания готовых блинов

Рецепт

1. В чашке размешать яйца соль и сахар, мешать лучше венчиком.
2. Добавить 1 стакан молока, перемешать.
3. Добавить всю муку, перемешать до густой однородной массы, чтобы не было комочков.
4. Добавить в тесто горячую воду, перемешать.
5. Добавить второй стакан молока, перемешать.
6. В тесто добавить растительное масло, перемешать и оставить на 10-15 минут, затем блины можно печь.
7. Нагреть сковороду (сковорода должна быть специально только для жарки блинов, чугунная или с антипригарным покрытием), смазать растительным маслом и жарить блины с двух сторон до румяности.

Выкладывать блины стопкой, смазывая каждый горячий блин маленьким кусочком сливочного масла. Подавать блины с вареньем, сметаной или со сливочным маслом, а можно и с икрой. Радуйте своих близких на Масленицу 2019!

Автор: Синеглазка 4.03.2019 - 17:58

Блины с мясом



Ингредиенты:
Для блинов:


молоко — 0,5 литра;
3 яйца;
мука — 4 ст.л.;
крахмал — 1 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
соль — щепотка;
1 ст.л. подсолнечного масла.

Для начинки:

Фарш — 400 г;
лук — 1 шт.;
масло сливочное — 50 г.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте с сахаром. Добавьте щепотку соли. Добавьте муку и крахмал (обязательно предварительно просейте). Перемешайте.
Затем постепенно добавляйте молоко. Размешивайте, чтобы не было комочков, влейте подсолнечное масло.
Жарьте блины, выливая тесто на поверхность. Сковороду предварительно нагрейте.
Для начинки фарш берите сборный и не слишком жирный, обжарьте с луком на сковороде. Сперва растопите сливочное масло, добавьте подсолнечного и обжарьте минуту лук, затем добавьте фарш. Если фарш суховатый, добавьте воды.
На каждый блинчик выложите начинку из фарша, заверните трубочкой.
Уже подготовленные блины с мясом обжарьте на сливочном масле, чтобы была поджаристая корочка.
Кто не любит обжаривать можно так кушать. Но рекомендуем складывать блины в кастрюлю, перекладывая их сливочным маслом, и потом поставить на огонь на пару минут, чтобы они «распарились».

Автор: Синеглазка 4.03.2019 - 18:30

ТОНКИЕ КРУЖЕВНЫЕ АЖУРНЫЕ блины на кефире



Ингредиенты:

Яйца ……………… 2 шт.
Сахар …………. 40 г
Кефир (йогурт) …………. 500 г
Вода горячая ………….. 250-300 мл
Масло растительное …………… 30 г
Сода ……………… ½ ч.л.
Соль …………. щепотка
Экстракт ванили ………….. 1 ч.л.
Мука ……………. 300 г
Сливочное масло …………..


Автор: Синеглазка 4.03.2019 - 18:39

Блины с творогом НАЛИСТНИКИ



Ингредиенты:

Молоко ……………… 250-270 мл
Яйца ……… 2 шт.
Сахар …………… 1 ст.л.
Экстракт ванили ……………. 1 ч.л.
Соль …………. ¼ ч.л.
Масло растительное ……………. 20 г
Мука …………..120 г

Начинка:

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ТВОРОГА

Творог ……………….. 300 г
Сахар ………………. 2 ст.л.
Экстракт ванили ……………. 1 ч.л.
Масло сливочное ……………. 30 г

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «



Автор: Синеглазка 5.03.2019 - 11:26

Блины из ничего



Ингредиенты:

картофельный отвар — 0,5 литра;
4 яйца;
2-4 ч.л. сахара;
соль — 0,5 ч.л.;
мука — 2-2,5 стакана;
масло растительное — 6-7 ст.л.

Пошаговый рецепт

Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить картофельный отвар и масло растительное.
В самом конце добавляйте муку, сразу всю не засыпайте. Тесто по густоте должно получится как густая сметана.
Если образовались комочки (это частое явление именно в блинах на картофельном отваре), просто разотрите их ложкой или перетрите через сито. Блины жарить на сухой сковороде, масло добавлять не надо!
Если тесто густоватое получилось, распределите его по всей поверхности сковороды лопаткой силиконовой. Жарятся блины очень быстро.
Для начинки можно обжарить фарш с луком, добавить соль и перец.
На середину блина выложите начинку, заверните и обжарьте на сковороде с добавлением сливочного масла.

Автор: Синеглазка 5.03.2019 - 12:51

РАЗЛИЧНЫЕ НАЧИНКИ В БЛИНЫ на масленицу



1. БЛИНЫ С ИКРОЙ В СОУСЕ И КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ :

Крабовые палочки
Икра морских рыб в соусе - 2 части
Майонез. - 1 часть

2. БЛИНЫ С КРАСНОЙ ИКРОЙ И ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ С ЗЕЛЕНЬЮ :

Красная икра
Творожный сыр - 2 части
Майонез - 1 часть

3. БЛИНЫ С КРАСНОЙ РЫБОЙ :

Красная рыба
Намазка из варианта № 1 или №2

4. БЛИНЫ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ:

4 варёных яйца
1 пучок зелёного лука
1 пучок зелени
2 ст. ложки растительного масла
50 г сливочного масла
Соль, перец по вкусу
Отварной рис по желанию

5. БЛИНЫ С СЫРОМ И ГРИБАМИ :

500 г отварных грибов
1 луковица
1 плавленый сырок
100 г твёрдого сыра
2 ст. ложки растительного масла
50 г сливочного масла
Соль, перец по вкусу
Отварное куриное мясо по желанию

6. БЛИНЫ С СЫРОМ И СОСИСКАМИ:
на 1 блин:


1/2 сосиски (разрезать по длине)
2 длинных кусочка твёрдого сыра

Кружевные блины на кефире



Рецепт :

300 г кефира (комнатной t)
3 яйца
1 ст. ложка сахара (как минимум)
Щепотка соли
1 ч. ложка без верха соды
1 ч. ложка уксуса (если кефир не кислый)
200 г холодной кипячёной воды
200 г (1 стакан) просеянной муки
2 - 3 ст. ложки растительного масла



Автор: Синеглазка 6.03.2019 - 22:10

БЛИННАЯ УЛИТКА - видео рецепт на масленицу


Автор: Синеглазка 19.03.2019 - 17:57

Блины с грибами



Ингредиенты:

Грибы - 300-400 г (шампиньоны);
Укроп;
Петрушка;
Лук - 1 шт.;
Мука - 1 ч.л.;
Сливки - 120 мл;
Соль;
Масло растительное.

Приготовление

Для начала разогреваем сковороду с растительным маслом, и обжарим лук. Чтобы лук быстрее обжарился, добавляем немного соли, ждем пока лук станет прозрачным, добавляем к нему грибы, и также обжариваем до готовности. Как только грибы с луком обжарились немного солим, и добавляем муку, все тщательно перемешиваем.
После этого вливаем сливки, все тщательно перемешиваем, убавляем огонь на минимум, и слегка выпариваем сливки. Как только все загустело, выключаем плиту, добавляем нарубленную зелень, все хорошенько перемешиваем, и перекладываем начинку в посуду, и даем остыть. Теперь берем блин, делаем из него корзиночку, и накладываем туда начинку из грибов.

Автор: Синеглазка 18.04.2019 - 17:47

Куриные рубленые оладьи с беконом



Предлагаем вашему вниманию невероятно вкуснейшие и питательные рубленые оладьи из куриного филе с беконом. Такой рецепт понравится всем, оладьи получаются невероятно вкусными, сочными и сытными. Подавать оладьи к столу можно в дополнении любого гарнира, очень вкусно с пюре, кашами или макаронами, а также просто с ломтиком хлеба и чашкой чая. Непременно попробуйте такой рецепт, надеемся, вы останетесь довольны результатом.

Время приготовления – 25 минут
Кол-во порций – 4

Ингредиенты

Куриное филе – 300 г
Куриные яйца – 1 шт.
Бекон копченый – 80 г
Лук репчатый – 1 шт.
Кефир – 80 мл
Сода – 0,5 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Петрушка – по вкусу

Рецепт приготовления

Подготовить все продукты по списку. Куриное филе ополоснуть и просушить, обрезать жировые части и пленку. Нарезать куриное филе маленькими кусочками. Да, сил придется приложить, но зато результат того точно стоит. Добавить к курице нарезанный мелкими кубиками лук и бекон. Петрушку также ополоснуть и мелко накрошить. Помимо петрушки можно использовать укроп и другую зелень. Добавить зелень в миску. Вбить ко всем ингредиентам одно куриное яйцо, добавить кефир и зубок чеснока, пропущенный на прессе. Всыпать порцию пшеничной муки, добавить гашеную соду. Тщательно перемешать компоненты. В сковороде прогреть масло, ложкой выкладывать подготовленные ингредиенты и жарить оладьи на среднем огне по 2,5-3 минуты с каждой стороны. Излишки масла уберите кухонными полотенцами, подавайте оладьи к столу.

Автор: Синеглазка 8.08.2019 - 18:19

Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями



Кабачок - не только вкусный, но и очень полезный овощ. Предлагаем приготовить оладьи из кабачков с овсяными хлопьями, не менее полезные и вкусные. Оладьи готовятся без муки, мы заменим ее овсяными хлопьями. Мы берем хлопья быстрого приготовления, можно заменить их на обычные, но тогда рекомендуем измельчить их предварительно блендером. Хлопья прекрасно впитывают влагу, что не дает оладьям в процессе жарки расползаться, делает их более нежными и пышными. Оладьи из кабачков по этому рецепту получаются сочными и необыкновенно ароматными! Вкусно как в теплом, так и в холодном виде - отличная идея для завтрака или перекуса в течении дня.

Ингредиенты:

Кабачок — 1 кг
Зелень — 1 пучок
Яйцо — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Хлопья овсяные — 150 г (быстрого приготовления)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мускатный орех — 1 щепотка
Куркума — 1 щепотка
Соль — по вкусу

Как приготовить

У кабачка снимите кожуру ( если кабачок молодой, то кожуру можно оставить), натрите на крупной терке и хорошо отожмите руками выделившейся сок. Переложите тертый кабачок в глубокую миску. Добавьте к нему овсяные хлопья быстрого приготовления. Добавьте любую измельченную свежую зелень (у меня петрушка и лук), пропущенный через пресс чеснок, яйца, разрыхлитель, соль и специи по вкусу. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы хлопья впитали в себя всю влагу. Выкладывайте массу столовой ложкой на раскаленную сковороду. Обжаривайте оладьи с двух сторон на среднем огне до появления румяной корочки. Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями готовы. Подавать оладьи со сметаной или с майонезно-чесночным соусом. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 15.08.2019 - 18:39

Картофельные сырники



Вы пробовали сырники с картофелем? Получается очень вкусно и сытно. Подавать картофельные сырники можно со сметаной или греческим йогуртом. Их можно запекать в духовке или пожарить на сковороде.

Ингредиенты:

Картофель — 270 г (отваренный в мундирах)
Творог 9% — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Как приготовить

Горячий отварной картофель очистите и разомните в пюре. Посолите по вкусу. Творог протрите через сито или пробейте погружным блендером до однородности. Соедините с картофельным пюре, яйцом, перемешайте. Добавьте муку, замесите тесто. Поставьте тесто в холодильник на 15 минут. Противень застелите пергаментом для выпечки, смажьте его растительным маслом. Из теста мокрыми руками сформируйте круглые лепешки, выложите их на противень. Поставьте сырники запекаться в духовку на 30 минут при 180 градусах. Или поджарьте сырники на сковороде с небольшим количеством масла. Подавайте картофельные сырники со сметаной. Приятного аппетита!

Совет: Творог для сырников выбирайте жирный и не кислый.

Автор: Синеглазка 17.08.2019 - 18:47

Воздушные сырники в духовке



Нам потребуется:

Творог - 200 г;
Щепотка ванили;
Манка - 3 ст.л.;
Сахар - 3 ст.л.;
Масло сливочное - 2 ст.л.;
Разрыхлитель - 1 ч.л.;
Сметана - 5 ст.л.

Как приготовить

В творог добавляем сахар, всыпаем ванилин и вбиваем яйца.
После туда всыпаем манку, добавим масло, вливаем сметану и всыпаем разрыхлитель. Смешиваем.
Тесто раскладываем по формам, разогреваем духовку до 180-200 градусов, и ставим выпекаться сырники на 20-30 минут.
После приготовления даем остыть и вынимаем из форм.

Автор: Синеглазка 22.08.2019 - 21:50

Закусочные оладушки с зеленым луком и яйцом



Если утром подать к завтраку нечего, а готовить что-то замысловатое не хочется, испеките такие чудные закусочные оладьи с яйцом и зеленым луком. Такая легкая закуска может использоваться даже в качестве основы для бутербродов или в качестве дополнения к первым блюдам. За счет вареных яиц оладьи получаются сытными, а зеленый лук придает им аппетитный аромат. Обязательно стоит попробовать приготовить: быстро, вкусно, сытно.

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Зеленый лук — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Яйцо вареное — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Кефир 2,5% — 220 мл
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Как приготовить

1. Замесите тесто: яйцо взболтайте венчиком с сахаром. Добавьте кефир, соду, просеянную муку и перемешайте. Добавьте немного соли и перца. Отставьте тесто в сторону.
2. Мелко нарежьте вареные яйца и зеленый лук. Добавьте нарезанное яйцо и зеленый лук в тесто, перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
3. Ложку смочите водой, наберите ею тесто и выложите оладушек на сковороду. Выпекайте оладьи с обеих сторон до золотистости. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 3.09.2019 - 20:21

Блины из цветной капусты на кефире



Попробовав один раз эти блины, вы обязательно их полюбите. Пышные и очень вкусные, сухие и хорошо пропеченные. Кушать их со сметаной и чесноком сплошное удовольствие! Ничего сложного или необычного в рецепте нет, нужно приготовить не очень густое тесто и добавить тертую капусту. Так как в составе блинов есть манная крупа, то нужно минимум 20 минут дать тесту "созреть", чтобы манка разбухла и быстро приготовилась на сковороде.

Ингредиенты:

Кефир 3,2% и выше — 350 мл
Мука пшеничная — 85 г
Манная крупа — 55 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (с горкой)
Капуста цветная — 100 г
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Куркума — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — 1 ч. ложка (для жарки)

Как приготовить

1. Кефир выбирайте на свое усмотрение, с жирным вкуснее, блины пышнее получаются. Идеальный вариант - самоквас из домашнего молока.
2. В глубокой миске соедините все ингредиенты, кроме капусты. Перемешайте хорошо, чтобы не образовались комочки. Желательно всё отмерять электронными весами, поэтому если следовать рецепту, у вас обязательно все получится также вкусно!
3. Цветную капусту промойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите на мелкой терке. Введите в тесто.
4. Хорошо перемешайте тесто для блинов и оставьте на столе на 20 минут.
5. Разогрейте хорошо сковороду (чугунная отлично подходит для жарки блинов). Раскаленную поверхность сковороды смажьте маслом с помощью кисточки, половником наливайте тесто. Чтобы было удобно переворачивать, блины жарить в большой сковороде, не доходя до края по пару см, чтобы переворачивая не повредить блин, они ведь не тонкие.
6. Огонь ниже среднего, жарьте до золотистого цвета.
7. Блины из цветной капусты на кефире готовы. Подавайте со сметаной, чесноком и зеленью. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 24.09.2019 - 12:49

Оладьи с яблоками и корицей



Оладьи с яблоками и корицей - пышные, мягкие, воздушные и очень ароматные. Готовятся быстро и просто. Отличный вариант для завтрака! Главный секрет в тесте. Оно должно быть как густая сметана и не должно растекаться по сковороде.

Ингредиенты:

Кефир — 1 стакан (250 мл)
Мука — 1 стакан
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 1 ст. ложка
Сода — 1/4 ч. ложки
Яблоко — 1 шт. (крупное)
Корица — 1/4 ч. ложки
Соль — 1 щепотка
Масло подсолнечное — 50 мл

Как приготовить

В кефир комнатной температуры добавьте соду, перемешайте и дайте постоять 2 минуты. Добавьте яйцо и сахар. Перемешайте. Яблоко очистите от шкурки и семян, нарежьте кубиками, добавьте в тесто. Добавьте корицу и муку. Хорошо перемешайте. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана. Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с добавлением небольшого количества масла. Жарьте с двух сторон на среднем огне до готовности. Оладьи с яблоками и корицей готовы! Подавайте со сметаной и мёдом. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 3.10.2019 - 19:07

Овсяные блинчики на молоке



Ингредиенты:

Хлопья овсяные — 100 г
Яйцо — 3 шт.
Вода — 150 мл
Молоко — 200 мл
Сода — 1/3 ч. ложки
Мука — 1,5 стакана
Сахар — 2-3 ст. ложек
Соль — 0,5 ч. ложки
Растительное масло — 2-3 ст. ложек

Как приготовить

Если у вас нет овсяной муки, достаточно перемолоть овсяные хлопья на кофемолке, либо измельчить при помощи блендера или мясорубки. Добавьте кипяток, чтобы хлопья сразу заварились. Все хорошо перемешайте, добавьте яйца, сахар, соль и молоко. Перемешайте все еще раз и добавьте муку и соду. Тесто должно быть не такое жидкое, как для приготовления обычных блинчиков, но и не такое густое, как для приготовления оладий. Если тесто густоватое, разбавьте его молоком, если кажется чуть жидковытым, добавьте немного муки и все еще раз взбейте до однородности. Если необходимо, пробейте массу погружным блендером, чтобы убрать комочки. В конце добавьте растительное масло. Сковороду смажьте маслом и налейте 2-3 столовые ложки теста. Быстрым движением по кругу испеките овсяный блинчик до румяности и переверните. Доведите до готовности вторую сторону. Аналогично испеките остальные блинчики, пока не закончится тесто. Овсяные блинчики на молоке готовы. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 4.10.2019 - 18:10

Блины «1000 и 1 дырочка»



Нам потребуется:

Вода - 600 мл;
Пшеничная мука просеянная - 300 г;
Манная крупа - 100 г;
Желтки - 2 шт.;
Сахар - 1 ч. л.;
Подсолнечное масло - 1 ч. л.;
Дрожжи сухие - 1 ч.л.;
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Как приготовить

В глубокую миску всыпаем муку, потом добавляем туда манную крупу, сахар, дрожжи, разрыхлитель, щепотку соли, желтки, и растительное масло.
Далее выливаем воду и промешиваем тесто тщательно при помощи миксера или блендера в течение пары минут, и оставляем тесто на 1 час отдохнуть.
Далее выкладываем тесто на сухую сковороду, делаем средний огонь, и обжариваем с одной стороны. Не переворачивайте блинчик!
Теперь приготовим сироп, для этого смешиваем сливочное масло и мед, и тщательно перемешиваем. Поливаем готовым сиропом блинчики.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Синеглазка 7.10.2019 - 18:36

Вкусные пышные сырники



Ингредиенты:

Творог жирностью 5% — 400 г;
Яйцо — 1 шт.;
Соль — щепотка;
Мука — 1 ст.л. (может быть и больше в зависимости от влажности творога и веса яйца);
Сахар — 2 ст.л.;
Ванильный сахар — 10 г.

Пошаговый рецепт

Блендером перетрите творог с яйцом. Должна получиться однородная плотная масса. Добавьте муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, все зависит от влажности творога. Смочите руки водой и возьмите немного творога перемешанного с мукой, скатайте шарик. Если масса хорошо держит форму — значит муки больше не надо! Только теперь добавьте сахар.
Руками сформируйте шарики, выложите их на стол, припыленный мукой. Руки также припылите мукой, и сформируйте немного приплюснутые кружочки.
Обжарьте сырники на смеси растительного и сливочного масла на умеренном огне. Спустя 3-4 минуты переверните сырники на другую сторону и накройте крышкой.
Всем приятного аппетита и вкусного настроения!

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Синеглазка 9.10.2019 - 22:20

Оладьи из овсяных хлопьев



Оладьи из овсяных хлопьев – это вкусные и полезные оладьи, которые можно подавать к завтраку или использовать на перекус. Оладьи можно сделать сладкими или добавить укроп, чеснок, сыр. Подавать овсяные оладьи к столу можно со сметаной, соусом из йогурта, также можно добавить мед, разные фрукты и ягоды. Рецепт приготовления оладий довольно прост, можете за основу взять не только молоко, но и сливки, или же использовать питьевой йогурт. Что же давайте приготовим поскорее вкусные оладьи и насладимся чаепитием.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 1/2 стакана
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 1 1/2 стакана
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу
Мука — 2 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки

Как приготовить

Овсяные хлопья переложите в глубокую миску, добавьте туда же соль и сахар. Вбейте к овсяным хлопьям одно куриное яйцо. Влейте теплое молоко в миску с овсянкой. Добавьте сразу буквально ложку пшеничной муки. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Прогрейте сковороду, влейте немного растительного масла, выложите овсяное тесто столовой ложкой. Жарьте оладьи с обеих сторон по несколько минут. Готовые оладьи подавайте к столу сразу же. Приятного вам аппетита!

Автор: Синеглазка 14.10.2019 - 21:49

Оладьи на опаре



Рецептов приготовления оладьев очень много. Приготовить оладьи на опаре не сложнее, чем обычные оладьи при безопарном способе или на кефире, такие оладьи получаются очень пышными, вкусными, с хрустящей зажаристой корочкой. Смотрите пошаговую инструкцию к рецепту и готовьте для себя и своих родных и близких.

Ингредиенты:

Вода — 100 мл
Молоко — 100 мл
Мука — 180-200 г (количество муки зависит от влажности муки, и от того, насколько густое тесто хотите получить)
Дрожжи свежие прессованные — 4-5 г (возможна замена на моментальные дрожжи)
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 ч. ложка
Масло растительное — 50 мл

Как приготовить

Влейте в миску теплую воду, молоко, растворите соль, сахар, дрожжи, размешайте. Всыпьте в миску 5-7 чайных ложек муки от общего количества, размешайте, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 15-20 минут. Через 15-20 минут, опара начнет слегка пузыриться, это значит, что дрожжи "проснулись" и начался процесс брожения, всыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто, накройте снова пленкой и поставьте в теплое место для брожения на 30-45 минут. После брожения тесто хорошо увеличилось в объеме, стало пышным, в нем видно множество пузырьков воздуха, можно жарить оладьи. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте растительное масло, выложите оладьи и жарьте со всех сторон. Оладьи получились очень пышными и чтобы обжарить их со всех сторон, можно поставить их на один бочок, а затем поменять местами. Оладьи получились вкусные, пышные с зажаристой хрустящей корочкой. Наливайте чай или кофе и подавайте их горячими со сметаной, вареньем, сгущенным молоком или медом.

Совет: Чтобы тесто на оладьи легко стекало с ложки, каждый раз перед тем, как набрать тесто, смачивайте ложку в холодной воде.

Автор: Синеглазка 22.10.2019 - 18:58

Сырники из кислого творога



Сырники — это популярное блюдо во многих семьях. Они очень полезны, ведь содержат творог, который особенно необходим деткам. Подают сырники со сметанкой, а также с ягодами или вареньями. Описание приготовления: Если вы хотите узнать, как приготовить сырники из кислого творога, то этот рецепт вам подойдет. Для тех, кто следит за фигурой, подойдет вариант из обезжиренного творога. Подавайте сырники со сметанкой.

Ингредиенты:

Творог кислый — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1/2 стакана
Ванилин — 2 г
Мука — 3 ст. ложки
Масло сливочное — 70 г
Сметана — по вкусу
Изюм — 30 г

Как приготовить

1. В миску выложите кислый творог. Конечно же, нужно выбирать хороший домашний, так как именно от этого ингредиента зависит вкус конечного блюда. Добавьте к творогу растопленное сливочное масло, сахарный песок, вбейте сырые куриные яйца, добавьте ванильный сахар или экстракт.
2. Затем добавьте ко всем ингредиентам изюм. Если у вас есть возможность, то изюм лучше с вечера залить кипятком и оставить на всю ночь набухать.
3. Добавьте в творожную массу немного муки, затем все хорошенько перемешайте. Выложите массу на разделочную доску, хорошенько обсыпьте мукой, сформируйте "поленце". Разрежьте его на небольшие кусочки.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло. Затем руками сформируйте сырнички, выложите их на сковороду. Не накрывая крышкой обжаривайте сырники до полной готовности с обеих сторон по 5 минут.

Автор: Синеглазка 29.10.2019 - 21:43

Сырники из рикотты



Сырники из рикотты - это не совсем те сырники, что из творога, они получаются гораздо нежнее и вкуснее. Готовятся как обычные сырники, на всякий случай расскажу как, это однозначно стоит попробовать!

Ингредиенты:

Сыр "Рикотта" — 250 г
Мука — 120 г (70 г - в тесто, 50 г - для панировки)
Сахар — 2 ст. ложки
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 2-3 ст. ложек
Соль — 1 щепотка

Как приготовить

В миску выложите рикотту, вбейте яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли. Всыпьте в сырную массу 70 грамм муки. Хорошо размешайте тесто до однородного состояния, дайте ему постоять несколько минут. Чтобы сырники получились одинаковых размеров, разметьте тесто для сырников на равные сектора, например на 8. Обваляйте сырники в муке с обеих сторон. Обжарьте сырники с двух сторон на хорошо разогретой сковороде на среднем огне с добавлением растительного масла. Подавайте сырники с чем нравится: со сметаной, вареньем, сгущенным молоком. Это очень вкусный и сытный завтрак. К тому же, такие сырники можно положить в "ланч-бокс", потому что они и в холодном виде очень хороши!

Автор: Синеглазка 30.10.2019 - 20:13

Сырники из кислого творога



Если у вас в холодильнике остался кислый творог, приготовьте из него вкуснейшие сырники и подайте их на завтрак со сметаной, горячим чаем или кофе. Главное - добавьте чуть больше сахара. Чтобы нивелировать кислинку, достаточно добавить чуть больше сахара или немного жирного молока, а также сухофрукты: изюм или курагу.

Ингредиенты:

Творог — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 6 ст. ложек (в зависимости от влажности творога)
Сахар — 3 Ст. ложки
Масло сливочное — 50 г
Соль — 1 щепотка
Изюм — 20-30 г

Как приготовить

Творог любой жирности выложите в миску или глубокую тарелку, всыпьте туда же соль, вбейте куриное яйцо. Добавьте изюм. Предварительно его можно запарить в кипятке за час до приготовления сырников. Всыпьте сахарный песок и тщательно перемешайте всю массу. Просейте пшеничную муку, 3-4 ст.л. муки всыпьте в емкость и замесите творожное тесто. Оставьте его на 15 минут для активизации клейковины. Оставшуюся муку высыпьте на блюдце. Смочите руки в воде, сформируйте из части творожного теста округлую заготовку, обпанируйте ее со всех сторон в муке. Прогрейте на плите сковороду, выложите в нее сливочное масло и растопите, убавьте нагрев до среднего и поместите в масло творожные заготовки. Обжарьте около 2 минут с одной стороны до румяной корочки Аккуратно переверните сырники на другую сторону, обжарьте также до румяности около 2 минут. Выложите горячие сырники на тарелку, дайте им слегка остыть и подайте их к столу со сметаной или медом.

Автор: Синеглазка 8.11.2019 - 21:53

Оладьи на кефире из ржаной муки



Простые, быстрые, вкусные, аппетитные оладьи на кефире из ржаной муки. Оладьи получаются слегка пористыми, очень нежными. Такие оладьи можно сделать или солеными, также их можно подавать со сметаной. Помимо ржаной муки добавим немного пшеничной, буквально ложку. Кефир, яйцо, мука и разрыхлитель - собственно, это все ингредиенты для оладий. По желанию можно в тесто добавить зелень, нарезанные вареные яйца, разные виды сыров и т.д.

Ингредиенты:

Ржаная мука — 5 ст. ложек
Пшеничная мука — 1-2 ст. ложек
Яйца — 1 шт.
Кефир — 150 мл
Масло растительное — 3 ст. ложки
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу

Как приготовить

В миску влейте кефир, вбейте одно куриное яйцо. Добавьте ржаную муку, соль и сахар по вкусу. Добавьте в миску пшеничную муку, разрыхлитель. Тщательно перемешайте тесто и выложите столовой ложкой в горячую промасленную сковороду. Жарьте оладьи по несколько минут с каждой стороны. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 10.11.2019 - 19:14

Ленивые оладьи



Легче всего приготовить ленивые оладьи - в них сразу и начинка и аппетитное румяное тесто. Их можно подавать вместе с первым блюдом, со сметаной или густым соусом, брать с собой на природу, в поездку. Такие оладьи станут идеальным перекусом между основными приемами еды, особенно для тех, кто на работе. Они вкусны и в горячем, и в холодном виде, так что вы с легкостью можете взять их с собой в ланч-боксе или в фольге, куда бы вы ни отправились!

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 2 шт.
Яйцо куриное отварное — 2-3 шт.
Кефир — 150 мл (любой жирности)
Мука пшеничная — 80 г
Лук зеленый — 3-4 шт. (стебля)
Соль — 3 щепотки
Масло растительное — 50 мл

Как приготовить

Заранее отварите куриные яйца и остудите в ледяной воде, счистите скорлупу и промойте. Влейте кефир любой жирности в глубокую емкость, вбейте туда же куриные яйца и посолите. Тщательно взбейте. Всыпьте пшеничную муку и замесите не тугое тесто. Соду или разрыхлитель добавлять не нужно. Нарежьте мелким кубиком очищенные и промытые отварные куриные яйца. Измельчите промытый зеленый лук и добавьте обе нарезки в тесто. Влейте на сковороду растительное масло, прогрейте емкость на плите, включая умеренный нагрев. Выложите в масло столовой ложкой части теста и обжарьте по минуте с каждой стороны до румяности. Выложите ленивые оладьи со сковороды на тарелку и подайте к столу горячими, с пылу, с жару!

Автор: Синеглазка 11.11.2019 - 21:40

Оладьи из кабачков на дрожжах



Вкусный и сытный вариант как для завтрака, так и для перекуса в течение дня. Понравятся они безусловно и взрослым, и детям. Приготовить оладьи из кабачков на дрожжах можно используя как свежие, так и сухие дрожжи. Приготовление таких оладий займет чуть больше времени, чем обычных, но результат не оставит вас равнодушными. Подавайте оладьи со сметаной или сладким сиропом.

Ингредиенты:

Мука — 300 г
Кабачок — 500 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Сахар — 3 ст. ложки (по вкусу)
Дрожжи — 10 г (сухие)
Кефир — 1 стакан
Растительное масло — по вкусу (для жарки)

Как приготовить

Кефир должен быть комнатной температуры. Добавьте к нему соль, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Затем добавьте тертый на мелкой терке кабачок. Кабачок предварительно нужно тщательно отжать от сока. Если шкурка мягкая, то ее можно не снимать. Все перемешайте и добавьте муку. Перемешайте тесто до однородного состояния. Накройте миску полотенцем и оставьте на 40-50 минут. Затем разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте тесто при помощи столовой ложки. Жарьте оладьи до румяного верха с двух сторон. Оладьи из кабачков на дрожжах готовы. Приятного аппетита!

Совет: Тесто можно приготовить на простокваше, ряженке или сметане.

Автор: Синеглазка 15.11.2019 - 19:25

Оладьи-пиццы на кефире



Если в вашем холодильнике завалялись кусочки сыра и ветчины, приготовьте с ними оладьи-пиццы, это очень быстро, вкусно и сытно, семья будет в восторге. В этом рецепте вы найдете пошаговую инструкцию их приготовления, если какого-то ингредиенты не оказалось в вашем арсенале, не беда, добавляйте то, что есть и что нравится.

Ингредиенты:

Кефир — 300 мл
Мука — 140-150 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
Яйцо — 1 шт.
Базилик и орегано — 1 ч. ложка (сухие)
Помидор — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Вяленые томаты — 30 г (по желанию)
Оливки — 8-10 шт.
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — 4 ст. ложки
Сыр — 100 г
Ветчина — 100 г

Как приготовить

В миску для замешивания теста влейте кефир, добавьте соль, разрыхлитель для теста, сухие базилик и орегано. Всыпьте муку, замесите тесто. Добавьте в тесто измельченные оливки. Нарежьте мелким кубиком томаты свежие и вяленые, добавьте в тесто. Порежьте мелким кубиком болгарский перец и тоже добавьте в тесто. Мелким кубиком нарежьте сыр и ветчину, добавьте в тесто. Перемешайте тесто со всеми добавленными ингредиентами. Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло и жарьте оладьи-пиццы как обычные оладьи. По мере готовности выкладывайте оладьи-пиццы на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира. Подавайте оладьи-пиццы с томатным соусом, украсив веточкой свежего базилика. Сказать, что это вкусно, ничего не сказать! А главное - очень быстро.

Автор: Синеглазка 17.11.2019 - 21:11

Ржаные оладьи на кефире



Если любите оладьи и хотите при этом разнообразить свои рацион, приготовьте оладьи на ржаной муке, это не менее вкусно, чем на пшеничной муке, но при этом гораздо полезнее.

Ингредиенты:

Кефир — 1 стакан
Мука ржаная — 1 стакан
Соль — 1 щепотка
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 0,5-1 ч. ложки
Сахар — 1-2 ст. ложек
Масло растительное — 2-3 ст. ложек (для жарки)

Как приготовить

В миску для замешивания теста влейте кефир, добавьте разрыхлитель и соль, размешайте. Всыпьте сахарный песок, размешайте. Вбейте яйцо, смешайте венчиком. Всыпьте ржаную муку, размешайте, чтобы не было комочков. Дайте тесту настояться 15 минут. Жарьте оладьи на растительном масле с обеих сторон. Подавайте ржаные оладьи с тем, что любите: с вареньем, со сметаной, со сгущенным молоком.

Автор: Синеглазка 21.11.2019 - 21:13

Оладьи из кабачков и капусты



Овощные оладьи из самых простых и доступных ингредиентов. В результате получается вкусный и быстрый ужин. Оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить гарниром. Если используете молодой кабачок шкурку не снимайте. Если кабачок зрелый, его нужно почистить и убрать семечки. В оладьи можно добавлять любую муку, к примеру, ржаную, белую пшеничную, кукурузную, овсяную или цельнозерновую.

Ингредиенты:

Кабачок — 200 г
Капуста — 150 г
Яйцо — 1 шт. (крупное)
Мука цельнозерновая — 2-3 ст. ложек
Соль — 1 щепотка
Перец черный — 1 щепотка
Масло подсолнечное — 2-3 ст. ложек

Как приготовить

Кабачок трем на крупной терке и высыпаем в миску. Лишний сок сливаем. Добавляем мелко нашинкованную капусту. Далее, вбиваем яйцо и насыпаем немного соли. Добавляем цельнозерновую муку и молотый перец. Все хорошо перемешиваем. Жарим оладьи на подсолнечном масле с двух сторон до легкой румяной корочки. Оладьи из кабачков и капусты подаем горячими, вместе со свежими овощами и зеленью. По желанию, приправляем сметаной и чесноком. Приятного аппетита!


Автор: Синеглазка 22.11.2019 - 19:19

Оладьи из кабачков и риса



Сегодня готовим аппетитные и очень вкусные оладьи из кабачков и риса. Рецепт довольно простой, единственное, что стоит подготовить заранее - это отварить рис, в остальном - проще не придумать. По желанию в рецепт можно добавить сыр или мясные изделия. Жарить оладьи будем на сковороде. Подавать к столу оладьи можно с разными разносолами или свежими овощами, также можно добавить зелень. Конечно же, какие оладьи без сметаны или соуса - тут не исключение, подавайте к столу любимый вариант.

Ингредиенты:

Рис — 100 г (отварной)
Кабачки — 250-300 г
Мука пшеничная — 2 ст. ложки
Яйца куриные — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сухой чеснок — по вкусу

Как приготовить

Рис можете взять любого сорта, заранее отварите его до полной готовности. Натрите кабачок на средней терке, переложите стружку в глубокую миску. Переложите к кабачкам готовый рис, добавьте соль и перец по вкусу. Вбейте следом к рису куриное яйцо. Небольшими частями добавьте немного пшеничной муки, затем перемешайте все ингредиенты. Сковороду прогрейте и влейте масло, жарьте оладьи с обеих сторон по 3-4 минуты. Приятного вам аппетита!

Автор: Синеглазка 24.11.2019 - 21:23

Оладьи с морковью на кефире



Оладьи с морковью - прекрасная альтернатива привычным обычным оладьям. При этом морковные оладьи получаются более полезными, ведь в их составе мокровь, так полезная для детей. Поэтому если хотите накормить маленьких нехочух морковью, приготовьте такие оладьи, им понравится, и скорее всего они не поймут, что там внутри.

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.
Кефир — 350 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1-2 ст. ложек
Сода пищевая — 1 ч. ложка
Мука — 2 стакана
Растительное масло — 2 ст. ложки (для жарки)

Как приготовить

Кефир можно брать любой жирности, у меня 1%. Кефир вылейте в глубокую миску, добавьте соду и размешайте. Оставьте на пару минут. Затем добавьте яйца и сахар, хорошо перемешайте венчиком. Кстати, сахар можно совсем не добавлять, если хотите сделать оладьи более полезными. Морковь натрите на мелкой терке и добавьте в тесто для оладий. Перемешайте. Теперь понемногу всыпайте муку и размешивайте. 2 стакана - это примерное количество муки, вам может понадобиться больше или меньше, в зависимости от консистенции кефира, размера яиц, сочности моркови. Но тесто должно получиться достаточно густым, почти как тесто для кекса. Тогда оладьи будут хорошо подниматься и получаться очень пышными. Тесто готово. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите ложкой тесто. Оно достаточно густое, поэтому не растекается по сковороде. Когда тесто схватится, переверните оладьи на другую сторону, и вы будете удивлены, как они начнут подниматься! Оладьи с морковью на сковороде готовы.

Автор: Синеглазка 24.11.2019 - 21:50

Оладьи из кабачков и помидоров



Оладьи из кабачков и помидоров можно приготовить для всей семьи. Овощные блюда - это всегда полезно, а если это будут оладьи, то получится еще и вкусно.

Ингредиенты:

Кабачки — 200 г
Помидоры — 100 г
Лук репчатый — 70 г
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 1,5 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Как приготовить

Натрите кабачки на терке. Нарежьте кубиками репчатый лук и помидоры. Добавьте в кабачковый фарш лук, помидоры, вбейте яйцо и всыпьте муку. Добавьте также соль и перец по вкусу. Разогрейте масло на сковороде и выложите ложкой оладьи. Обжаривайте оладьи с двух сторон по 4-5 минут. Оладьи внутри должны хорошо прожариться, чтобы не были сырыми. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 25.11.2019 - 18:25

Оладьи из кабачков с кукурузной мукой



Оладьи по этому рецепты получаются нежные и пышные. Хороши с чаем в качестве перекуса или как дополнение к первым блюдам. Кукурузную муку можно заменить на пшеничную, но имейте ввиду, что пшеница содержит глютен. К сожалению не вся часть населения его переносит. Чтобы оладьи по этому рецепту получились не только вкусными, но и красивыми, тщательно отожмите влагу из кабачков.

Ингредиенты:

Кабачок — 300 г
Кефир — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука кукурузная — 120-150 г
Сода — 0,5 ч. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Растительное масло — по вкусу (для жарки)

Как приготовить

Кабачок натрите на терке. Можно на крупной или на мелкой, кому как больше нравится. Добавьте чайную ложку соли, помните руками и отожмите от выделившегося сока. Отжатый кабачок переложите в глубокую миску. Добавьте кефир, яйцо, соль и сахар. Перемешайте и добавьте муку и соду. Тесто не должно быть слишком жидкое или через чур густое, по консистенции примерно как густая сметана. Дайте ему постоять 10 минут. На сковороде разогрейте масло и выкладывайте тесто при помощи столовой ложки. Жарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки. Оладьи из кабачков с кукурузной мукой готовы. Подавайте со сметаной, чесночным соусом или как альтернативу хлебу к первым блюдам. Приятного аппетита!

Совет: Можете увеличить количество сахара и у вас получатся десертные оладушки, которые с удовольствием съедят даже дети.

Автор: Синеглазка 26.11.2019 - 21:28

Оладьи из нута



Предлагаем приготовить оладьи из нутовой муки. Подробнее, как приготовить оладьи из нута, мы расскажем ниже. Начинку в рецепте можно выбирать на свой вкус. Например, заменить петрушку на шпинат, а томаты консервированной кукурузой или грибами. Если хотите сделать оладьи более диетическими, обжарьте их на сухой антипригарной сковороде. Такие оладьи - хороший вариант для здорового завтрака, ведь нут богат белком и содержит только полезные жиры.

Ингредиенты:

Нутовая мука — 100 г
Вода — 180-200 мл
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — 1/3 ч. ложки
Чеснок порошковый — 1/3 ч. ложки
Лук порошковый — 1/3 ч. ложки
Копченая паприка — 1/3 ч. ложки
Петрушка — 1/3 Пучка
Помидоры — 50-70 г

Как приготовить

Смешайте в миске муку, разрыхлитель и все специи. Добавьте воду и замесите однородное тесто. Помидоры нарежьте кубиками, зелень мелко порубите. Добавьте в миску с тестом и перемешайте. Нутовые оладьи готовы, приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 29.11.2019 - 12:29

Блины на пахте



Нежные и ароматные блины на пахте - идеальное блюдо для завтрака или полдника. Если у вас после взбивания сливок осталась пахта, то обязательно угостите семью такой аппетитной выпечкой на ее основе. Такие золотистые блины можно подать с различными соусами и начинками, не забывая заварить ароматный кофе, чай, латте или капучино. Выпечка готовится быстро и просто, главное - дать тесту "отдохнуть" около 15 минут, чтобы блины не рвались при переворачивании.

Ингредиенты:

Пахта — 150 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Мука пшеничная — 4 ст. ложки
Соль — 1 щепотка
Масло растительное — 1,5 ст. ложки

Как приготовить

Пахту перелейте в глубокую миску или тарелку, вбейте туда же куриное яйцо, всыпьте сахар и соль. Если вы будете использовать фермерские яйца, то тесто у вас получится насыщенно желтого цвета, благодаря яркому желтку. Введите просеянную пшеничную муку и взбейте ее, чтобы не образовались комочки. Влейте растительное масло без запаха и перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы активизировалась клейковина. Затем прогрейте блинную сковороду на плите, включая умеренный нагрев. Смажьте ее первый раз растительным маслом и влейте половником порцию теста. Обжарьте блин с каждой стороны по 1-2 минуте до румяности. Таким же образом приготовьте блины из оставшегося теста. Подайте блины на пахте к столу с медом и ягодами, сладкими соусами, аппетитными вареньями и джемами.

Автор: Синеглазка 30.11.2019 - 21:36

Оладьи на кефире с персиками



Румяные оладьи с персиковым вкусом - идеальный десерт или завтрак, полдник. Готовить их можно за 15 минут при наличии свежих или замороженных персиков. Подавайте оладьи со сметаной, фруктовым йогуртом, горячими напитками: чаем, кофе, латте.

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 1 шт.
Персик — 1-2 шт.
Кефир — 150 мл (любой жирности)
Мука пшеничная — 60 г
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1 щепотка
Сода — 1 щепотка
Масло растительное — 50 мл

Как приготовить

Персики используйте как свежие, так и замороженные, дав им оттаять и слив воду. Кефир любой жирности влейте в глубокую емкость, вбейте туда же куриное яйцо. Всыпьте сахарный песок и соль, взбейте. Добавьте соду и муку, тщательно вмешайте их в тесто. Персик промойте в воде, располовиньте и удалите косточки. Нарежьте мякоть кубиками и добавьте в тесто, перемешайте. Прогрейте сковороду с растительным маслом, столовой ложкой выложите в масло порции теста с кусочками персиков. Обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности. Выложите золотистые оладьи на тарелку и подайте к столу теплыми, созвав родных на чаепитие с выпечкой.

Автор: Синеглазка 5.12.2019 - 11:13

Ленивые беляши



Ингредиенты:
Тесто:


кефир — 2 стакана;
сахар — 0,5 ч.л.;
сода — 0,5 ч.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
мука, чтобы тесто получилось, как на оладьи.

Начинка:

Фарш мясной — 500 г;
лук — 1 шт.;
соль/перец - по вкусу.
Можно добавить зелень, если кто любит.

Пошаговый рецепт

В теплый кефир добавьте соду, соль, сахар и перемешайте. Только потом добавляйте муку, чтобы тесто вышло как на оладьи.
Тесто должно быть густое в меру.
В фарш натереть луковицу на терке, добавьте соль, перец, немного водички.
Нагрейте сковороду, добавьте масло. Выложите ложкой тесто, немного приплюснув его, затем фарш и накройте тесто.
Жарьте под закрытой крышкой на среднем огне с одной стороны, затем с другой до золотистого цвета.
Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Вкусные оладушки с фаршем подавать со сметаной или так просто.

Автор: Синеглазка 8.12.2019 - 19:01

Оладьи из кабачков с ветчиной



Сытные и аппетитные оладьи из кабачков с ветчиной подойдут в качестве обеда или ужина для всей семьи. Оладьи подавать можно со сметаной, соусом, дополнить зеленью или овощами.

Ингредиенты:

Кабачки — 150 г
Ветчина — 100 г
Куриные яйца — 1 шт.
Мука пшеничная — 2-3 ст. ложек
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Как приготовить

Кабачок сполосните и просушите, натрите кабачок на средней терке. Переложите кабачок в миску. Ветчину нарежьте небольшими кубками, добавьте ветчину в кабачки. Добавьте в миску куриное яйцо, соль и перец. Всыпьте к ингредиентам пшеничную муку. Хорошо перемешайте. Сковороду прогрейте с растительным маслом. Выложите кабачковую заготовку столовой ложкой. Жарьте оладьи с обеих сторон по 2-3 минуты. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 10.12.2019 - 21:40

Оладьи-пиццы на молоке



Оладьи-пиццы на молоке - оригинальное блюдо для всей семьи. Готовятся намного быстрее, чем обычная пицца, но результат получится такой же вкусный. Оладьи-пиццы готовятся на молоке с добавлением соды. Для начинки возьмите все те ингредиенты, которые вы чаще всего используете для пиццы. Например, сосиски, колбасу, сыр, сладкий перец и лук. Также всегда можно добавить кусочки жареных грибов или оливки.

Ингредиенты:

Молоко — 150 г
Сода пищевая — 0,5 ч. ложки
Мука — 4 ст. ложки
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст. ложка (для теста)
Сосиски — 100 г
Помидоры — 70 г
Сладкий перец — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Сыр — 50 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Как приготовить

Всыпьте соду в молоко, оставьте на пару минут, чтобы сода растворилась. Влейте немного растительного масла в тесто и добавьте соль по вкусу. Вбейте куриное яйцо и перемешайте тесто. Всыпьте муку и снова перемешайте, чтобы не было комочков. Тесто получится не сильно жидким, как на оладьи. Добавьте в тесто нарезанные кубиками сосиски и помидоры. Нарежьте кубиками лук, сыр и сладкий перец, всыпьте их в тесто. Сыр можете использовать как плавленый, так и обычный твердый. Разогрейте немного масла на сковороде, выложите оладьи-пиццы при помощи ложки и жарьте 4-5 минут на огне чуть меньше среднего. За счет соды оладьи станут пышными. Переверните румяные оладьи-пиццы и жарьте с обратной стороны. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 14.12.2019 - 19:03

Оладьи из овсяной муки



Готовим блины из овсяной муки - просто объедение, понравится всем, деткам и взрослым. Такие оладьи можно подавать к столу с медом, сметаной или любым вареньем. По желанию можно добавить фрукты.
Ингредиенты:

Кефир — 150 мл
Овсяная мука — 3-4 ст. ложек
Пшеничная мука — 2 ст. ложки
Яйца куриные — 1 шт.
Сахар — 1 ст. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки

Как приготовить

Влейте в миску кефир, процент жирности значения не имеет. Добавьте к кефиру одно куриное яйцо. Далее всыпьте к кефиру пшеничную и овсяную муку. Добавьте сахарный песок. Перемешайте все компоненты до однородности. Прогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой и жарьте оладьи по несколько минут с каждой стороны. Приятного вам аппетита!

Автор: Синеглазка 15.12.2019 - 18:16

Кабачковые оладьи с брынзой



Кабачковые оладьи с брынзой - это прекрасный вариант сытного и полезного перекуса, который подойдет всем членам семьи. Оладьи получаются нежными и очень аппетитными, со сметаной - идеально. Оладьи можно немного разнообразить добавлением зелени, специй, также можно добавить другие виды сыров.

Ингредиенты:

Кабачки — 200 г
Брынза — 80 г
Яйца куриные — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. ложки
Масло растительное — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Как приготовить

Если брынза слишком соленая, соль из списка уберите. По желанию можете добавить чеснок и зелень. Кабачок сполосните и просушите, натрите на самой мелкой терке. Обязательно отожмите жидкость от кабачка. Добавьте в миску с кабачком курное яйцо. Брынзу натрите на средней терке или поломайте руками. Добавьте сыр в миску. Всыпьте пшеничную муку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Прогрейте сковороду, смажьте маслом. Теперь сформируйте небольшие оладьи и жарьте их с обеих сторон по несколько минут. Приятного вам аппетита!

Автор: Синеглазка 23.12.2019 - 13:08

Тонкие блины на закваске



Приготовить вкусные, тонкие блины очень просто и быстро. Такие блины станут отличным вариантом вкусного завтрака. Если вы еще не готовили блины на закваске, то обязательно попробуйте. Благодаря закваске они получаются особенно тонкими, кружевными и нежными на вкус. Готовятся они легко, хорошо переворачиваются и не рвутся. Подавать такие блины лучше горячими, со сметаной или джемом.

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 180 г
Закваска — 160 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Яйцо — 2 шт.
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Растительное масло — 1 ст. ложка
Теплая вода — 50 мл
Сода — 1 щепотка

Как приготовить

В миске соедините яйца, соль, сахар и закваску. Взбейте до получения однородной массы. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Добавьте соду, влейте воду, перемешайте и оставьте тесто на 15-20 минут. На хорошо разогретую сковороду положите кусочек сливочного масла и влейте немного растительного. Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 минуты, пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Жарьте еще 1–2 минуты с другой стороны, затем переложите на блюдо. Тонкие блины на закваске готовы. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 23.12.2019 - 13:25

Оладьи из гречневой муки



Оладьи из гречневой муки статут отличным вариантом вкусного и сытного завтрака или перекуса. Оладьи из гречневой муки не такой уж и распространенный рецепт. Гречневую муку используют не так уж и много хозяек, да и в свободной продаже она появилась не так и давно. В приготовлении таких оладьей нет ничего сложного, готовятся они достаточно просто и быстро. Ингредиенты, которые входят в состав рецепта, практически всегда можно найти в холодильнике. Оладьи из гречневой муки понравятся как взрослым, так и дети будут в восторге. Подавать такие оладьи можно с вареньем, джемом или сгущенным молоком.

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Кефир — 1 стакан
Сахар — 2 ст. ложки
Мука гречневая — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
Сода — 1 щепотка
Растительное масло — 2 ст. ложки

Как приготовить

В глубокую тарелку вбейте яйца. Добавьте сахар и взбейте до его растворения. Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте. Соедините гречневую и пшеничную муку, просейте, добавляйте постепенно и замесите тесто похожее на густую сметану. В самом конце добавьте соду, перемешайте и оставьте тесто на 15 минут. На хорошо разогретую сковороду налейте небольшое количество растительного масла и выкладывайте тесто столовой ложной. Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны. Оладьи из гречневой муки готовы.

Автор: Синеглазка 23.12.2019 - 18:30

Кабачковые оладьи с рисовой мукой



Чтобы разнообразить домашнее меню и сделать его более полезным, приготовьте вкусные и полезные кабачковые оладьи с рисовой мукой. Вместо пшеничной муки будем использовать полезную рисовую, в которой нет глютена. Также рисовая мука не вызывает аллергию, поэтому можно смело использовать ее для приготовления диетических, а также детских блюд.

Ингредиенты:

Кабачки — 300 г
Рисовая мука — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.
Укроп — 0,5 пучка
Масло растительное — 30 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Как приготовить

Кабачки вымойте, срежьте хвостики и натрите на крупной терке. Вбейте куриное яйцо. Всыпьте соль и перец по вкусу. Перемешайте кабачки с яйцами и всыпьте мелко рубленный укроп. Всыпьте рисовую муку и снова перемешайте тесто для оладьев. Разогрейте масло на сковороде, выкладывайте оладьи ложкой и обжаривайте с двух сторон по 3-4 минуты, пока они не подрумянятся. Приятного аппетита!

Автор: Варвара 11.04.2020 - 13:07

Ребят, если делаете блины, то на чем? На молоке или кефире?
У меня вот на молоке не получаются, делаю исключительно на кефире.

Автор: Агата 10.11.2021 - 7:21

Напекла оладьи на кислом молоке из кукурузой муки. Вкусно.

Автор: Пуньк 10.11.2021 - 7:58

Цитата(Варвара @ 11.04.2020 - 17:07) *
Ребят, если делаете блины, то на чем? На молоке или кефире?
У меня вот на молоке не получаются, делаю исключительно на кефире.

Такая же песня...

Автор: Айя-Софи 31.01.2022 - 12:35

Блины пеку часто...

С брусникой

https://radikal.ru

Именно эти еще с корицей...

Автор: Вик 1.02.2022 - 2:29

Оладышки делаю очень часто, когда на кефире, когда просто на соде и воде, главное чтобы варенье или сгущенка к ним была!

https://postimages.org/

Автор: Айя-Софи 1.02.2022 - 4:37

Цитата(Вик @ 1.02.2022 - 2:29) *
Оладышки делаю очень часто, когда на кефире, когда просто на соде и воде, главное чтобы варенье или сгущенка к ним была!

https://postimages.org/


Ты вообще, молоток! bf.gif aa.gif

Автор: Любопытная 2.02.2022 - 9:56

Цитата(Вик @ 1.02.2022 - 2:29) *
Оладышки делаю очень часто, когда на кефире, когда просто на соде и воде, главное чтобы варенье или сгущенка к ним была!

https://postimages.org/


главное, чтобы оладьи не были резиновые....давай свой рецепт)

Автор: Вик 2.02.2022 - 10:25

Цитата(Любопытная @ 2.02.2022 - 16:56) *
главное, чтобы оладьи не были резиновые....давай свой рецепт)


Не резиновые)! Резиновые от белка становятся, в том числе яичного, поэтому яиц много не надо.
Самый простой, какой я делаю:

- одно яйцо
- чайная ложка с небольшой горкой соды
- пару ложек сахара тоже чайных, ну если сильно сладкие хотите, то больше, я делаю почти нейтральные
- ложку соли чайную без горки

Все это растираю, взбиваю, потом грамм двести холодной воды, снова все перемешиваю
Ну, а муки точно не скажу, все на глаз и прошлый опыт, тесто делаю как густую сметану и на раскаленную сковороду с рафинированным растительным маслом.

Когда есть кефир, то на нем вместо воды, да рецепт обычный, ничего нового я не придумал.

Сколько получается? Размером около сантиметров семи-десяти, довольно толстенькие, штук 10-12. Мне как раз на день и пара штук остается на утро. Не сдуваются, как у соседки, да я еще на ночь пищевой пленкой их закрываю или крышкой.

Автор: Любопытная 2.02.2022 - 10:27

Цитата(Вик @ 2.02.2022 - 10:25) *
Не резиновые)! Резиновые от белка становятся, в том числе яичного, поэтому яиц много не надо.
Самый простой, какой я делаю:

- одно яйцо
- чайная ложка с небольшой горкой соды
- пару ложек сахара тоже чайных, ну если сильно сладкие хотите, то больше, я делаю почти нейтральные
- ложку соли чайную без горки

Все это растираю, взбиваю, потом грамм двести холодной воды, снова все перемешиваю
Ну, а муки точно не скажу, все на глаз и прошлый опыт, тесто делаю как густую сметану и на раскаленную сковороду с рафинированным растительным маслом.

Когда есть кефир, то на нем вместо воды, да рецепт обычный, ничего нового я не придумал.

Сколько получается? Размером около сантиметров семи-десяти, довольно толстенькие, штук 10-12. Мне как раз на день и пара штук остается на утро. Не сдуваются, как у соседки, да я еще на ночь пищевой пленкой их закрываю или крышкой.

в след раз замерь сколько муки...никогда на воде не готовила)

Автор: Вик 2.02.2022 - 10:34

Цитата(Любопытная @ 2.02.2022 - 17:27) *
в след раз замерь сколько муки...никогда на воде не готовила)


Хорошо! Стаканами померяю.

Автор: Айя-Софи 11.02.2022 - 16:13

А теперь с клубничкой

https://radikal.ru


Автор: Апостол Иуда 11.02.2022 - 16:46

Цитата(Вик @ 2.02.2022 - 9:25) *
Не резиновые)! Резиновые от белка становятся, в том числе яичного, поэтому яиц много не надо.
Самый простой, какой я делаю:

- одно яйцо
- чайная ложка с небольшой горкой соды
- пару ложек сахара тоже чайных, ну если сильно сладкие хотите, то больше, я делаю почти нейтральные
- ложку соли чайную без горки

Все это растираю, взбиваю, потом грамм двести холодной воды, снова все перемешиваю
Ну, а муки точно не скажу, все на глаз и прошлый опыт, тесто делаю как густую сметану и на раскаленную сковороду с рафинированным растительным маслом.

Когда есть кефир, то на нем вместо воды, да рецепт обычный, ничего нового я не придумал.

Сколько получается? Размером около сантиметров семи-десяти, довольно толстенькие, штук 10-12. Мне как раз на день и пара штук остается на утро. Не сдуваются, как у соседки, да я еще на ночь пищевой пленкой их закрываю или крышкой.

Слушай, а ты не реинкарнация моего друга Лёвы с его домиком?

Автор: Айя-Софи 27.02.2022 - 14:59

https://radikal.ru

https://radikal.ru
Блинчики с мясом..
Я не знаю, почему так получилось.....
Они нежно - салатные)) зелененькие...))

Автор: Агата 28.02.2022 - 15:07

Айя-Софи
Красивые)

Автор: Любопытная 28.02.2022 - 15:08

Масленичная же неделя началась....

Автор: Агата 28.02.2022 - 15:10

Да, надо блины печь.

Автор: Варвара 28.02.2022 - 15:25

Цитата(Любопытная @ 28.02.2022 - 15:08) *
Масленичная же неделя началась....

Аха.
Надо печь. Согласна с Агатой)

Может, конкурс какой-нить? Не о политике же говорить, блины попечем)

Автор: Агата 28.02.2022 - 15:27

А я бы попробовала. Отвлеклась бы.

Автор: Айя-Софи 1.03.2022 - 5:06

Цитата(Агата @ 28.02.2022 - 15:07) *
Айя-Софи
Красивые)

Реально красивые... Зелененькие..
А на фото какого-то непонятного цвета ag.gif

Цитата(Варвара @ 28.02.2022 - 15:25) *
Аха.
Надо печь. Согласна с Агатой)

Может, конкурс какой-нить? Не о политике же говорить, блины попечем)



Наташа завела тему.
Пишитесь!! az.gif
Тут.. http://tochek.net/index.php?showtopic=70052&hl=
6y.gif mp.gif uk.gif iw.gif ee.gif is.gif fj.gif

Автор: Айя-Софи 24.03.2022 - 8:05

Недавно делала новую начинку для блинов..
В творог добавила шоколад)))
Вкуснятина!
(на фото только фигня получилась))) ah.gif ah.gif ag.gif

http://pic.tochek.net/image/ln8Ol

Начинка

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Автор: Айя-Софи 28.05.2022 - 15:56

Напекла на дачу из деревенского творога

http://pic.tochek.net/image/yLr9O

http://pic.tochek.net/image/yLAE3

az.gif

Автор: Айя-Софи 17.06.2022 - 7:14

Готовила блинчики с творогом и черешней, но фото нечаянно удалила хорошее..
Осталось только это

http://pic.tochek.net/image/4Wzib


ag.gif

Автор: Айя-Софи 1.11.2022 - 15:13

Сегодня....


http://pic.tochek.net/image/21UrV

http://pic.tochek.net/image/21TLW

В сметанную начинку добавила черничный йогурт и сгущёнку.
Классные!!!
Вот по этому рецепту.


az.gif

Автор: ShakuDancer 1.11.2022 - 15:14

Оладьи что ли?
Аппетитно.
Люблю их))

Автор: Айя-Софи 1.11.2022 - 15:21

Цитата(ShakuDancer @ 1.11.2022 - 15:14) *
Оладьи что ли?
Аппетитно.
Люблю их))

Нет, сырники)))
Тесто из творога az.gif

Автор: ShakuDancer 1.11.2022 - 15:22

Айя-Софи
Сырники тоже люблю))

Автор: Айя-Софи 12.03.2023 - 16:17

Блины на сыворотке....


Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)