Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Форум Точек.нет - общение без границ ! _ Рецепты блюд _ Тыква

Автор: Dalhi 22.10.2009 - 21:49

Вопрос такой к форумчанам... кто употребляет сей овощ в пищу...
Как вы его находите (именно вкус)...
И какими вы можете поделиться рецептами из Тыквы... именно для праздничного стола?

Автор: Соловей 22.10.2009 - 21:58

Тывенную кашу с детства обожаю))))))) А для праздничного стола как-то никогда не пробовала с ней эксперементировать...

Автор: guliverulul 22.10.2009 - 22:02

Та нормальный такой продукт, на сколько я знаю, полезный очень. Плацинды очень люблю, кашку тыквенную, тоже не прочь покушать.
А вот рецептиков, к сожалению, нету. Дело в том, что сей овощ легко при неправильном приготовлении натурально испаганить, посему я и не берусь что либо из тыквы готовить. Помню как дамы на работе обсуждали что то вроде "тыква с картофелем и грибами" и готовится всё это дело в духовке, причём тыква используется в качестве кастрюльки, но вот подробностей я к сожалению не запомнил.

Автор: Foxik 23.10.2009 - 10:49

Цитата(Dalhi @ 22.10.2009 - 22:49) *
Вопрос такой к форумчанам... кто употребляет сей овощ в пищу...

Не я=) С детства к ней стойкая нелюбовь.
Цитата(Dalhi @ 22.10.2009 - 22:49) *
Как вы его находите (именно вкус)...

Ужасно, какая-то не то сладкая, не то гадость.
Цитата(Dalhi @ 22.10.2009 - 22:49) *
И какими вы можете поделиться рецептами из Тыквы... именно для праздничного стола?

Можно ее добавить как ингредиент в овощной суп-пюре, если конечно на праздниках у вас подают супы на стол))

Автор: Зеленка 23.10.2009 - 11:08

вообще я тыкву не люблю
слишком она сладкая получаеться в блюдах
но мама делает очень вкусно,если добовляет ее как начинку к блюду из теста (плащинты)

Автор: m&m 23.10.2009 - 11:12

Цитата(Dalhi @ 22.10.2009 - 22:49) *
Вопрос такой к форумчанам... кто употребляет сей овощ в пищу...

ну у меня в емье она употребляется. редко, но бывает. в детстве очень любила тыквенную кашу)
Цитата(Dalhi @ 22.10.2009 - 22:49) *
Как вы его находите (именно вкус)...
не помню))
Цитата(Dalhi @ 22.10.2009 - 22:49) *
И какими вы можете поделиться рецептами из Тыквы... именно для праздничного стола?

для праздничного стола?))) ахаха))
кароче, берётся такая оранжжжевая тыква. окуратно верх вырезается верхняя крышечка, вытаскивается внутренность) затем вырезаются отверстия ввиде глазиков, ротикаЮ, и возможно носика (зависит от желания) вставляется свечичка, зажигается и вуаяля - самая щщикарная щщщикааарность на столе)))) и не только))
http://www.radikal.ru

Автор: Siesta 23.10.2009 - 11:41

Тыкву не ела, мама у меня готовит рагу в горшочках, туда кладет все овощи/тыкву кубиками в том числе/ и мясо, запекает в духовке.

Автор: Dalhi 23.10.2009 - 12:08

Цитата(Foxik @ 23.10.2009 - 12:49) *
Можно ее добавить как ингредиент в овощной суп-пюре, если конечно на праздниках у вас подают супы на стол))

Ну к счастью в моём рационе супы (враги желудка aq.gif ) отсутствуют вообще ag.gif


Цитата
для праздничного стола?))) ахаха))
кароче, берётся такая оранжжжевая тыква. окуратно верх вырезается верхняя крышечка, вытаскивается внутренность) затем вырезаются отверстия ввиде глазиков, ротикаЮ, и возможно носика (зависит от желания) вставляется свечичка, зажигается и вуаяля - самая щщикарная щщщикааарность на столе)))) и не только))

m&m... это всё само собой... будет присуствовать... Поскольку Джек-фонарь (или велесов факел... кому как нравится) главный артефакт на празднике самайна-хеллоуина...
Но вот хотелось бы что нибудь приготовить ещё в качестве снеди, а то каша с рисом и запеканка в духовке не особо вставляет ag.gif

Автор: m&m 23.10.2009 - 12:20

Цитата(Dalhi @ 23.10.2009 - 13:08) *
m&m... это всё само собой... будет присуствовать... Поскольку Джек-фонарь (или велесов факел... кому как нравится) главный артефакт на празднике самайна-хеллоуина...
Но вот хотелось бы что нибудь приготовить ещё в качестве снеди, а то каша с рисом и запеканка в духовке не особо вставляет

))))дэээ))) джееееккк))))

ну я подумаю.. может вспомню чё.)

ну а ещё вот мне инетерсно как выжимают сок из тыквы?? гарри поттера ведь все наверное читали, а там у них везде - "тыквенный сок, тыквенный сок". и очень вусно описывается

а!!!! вот!! у меня бабушка делает тыквенно-кураго-яблочное варение. воооот! ну не знаю почему, но тыква меня как-то смущает. а так всем нарвится.


Цитата(Dalhi @ 23.10.2009 - 13:08) *
супы (враги желудка

как это враги?

Автор: Foxik 23.10.2009 - 12:36

Dalhi, ну тогда пирог)))

Продукты:
150 г масла,
2 ст. л. сахара,
300-400 г тыквы (очищенной от семечек и корочки),
3 ст. л. сметаны (или йогурта),
3 белка,
1 ст.л. разрыхлителя,
мука (примерно 150 г).
Плюс 2 ст. л. сахара на присыпку тыквы.
Для сиропа: 60-80 г молока ,
50 г масла,
3 ст. л. сахара,
горсть нарубленных орехов (фундук или грецкие).

Приготовление:
Предварительно необходимо натереть тыкву и засыпать сахаром, чтобы она пустила сок.
Как только тыква пустила сок, отжать ее. Сок сохранить для приготовления сиропа.
Белки, сахар, размягченное масло, сметану взбить миксером.
Затем засыпать в смесь муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать и снова взбить до пышной массы.
Затем добавить отжатую тыкву и снова хорошо перемешать. Получится красочное тесто.
Выложить в разогретую форму, предварительно смазанную маслом. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 40 минут. Оставить пирог, пока он не остынет, иначе он может развалиться.
Сироп:
Измерить полученный при отжатии тыквы сок. Берем молока столько, чтобы тыквенный сок и молоко в сумме были 120 г.
Молоко, сок, 50 г масла, 3 ст.л. сахара и горсть орехов варить на сильном огне до загустения, постоянно помешивая. Полить остывший пирог.

Автор: Dalhi 23.10.2009 - 13:06

Цитата
как это враги?

В качестве источника кучи гастритов....

Foxik
... буду пробовать...

Автор: Foxik 23.10.2009 - 13:08

Цитата(Dalhi @ 23.10.2009 - 14:06) *
В качестве источника кучи гастритов....

Хм, а разве не при гастритах супчики советуют?;)

Автор: Dalhi 23.10.2009 - 13:11

Цитата(Foxik @ 23.10.2009 - 15:08) *
Хм, а разве не при гастритах супчики советуют?;)

Зная нашу медицину я понимаю зачем врачи советают супы при гастритах... чтоб у них работы побольше было.
Цитата
ну а ещё вот мне инетерсно как выжимают сок из тыквы?? гарри поттера ведь все наверное читали, а там у них везде - "тыквенный сок, тыквенный сок". и очень вусно описывается

m&m
Кстати говоря на тыквенном соке вообще в реале вся кухня англичан помешана.

Автор: katjucsa 23.10.2009 - 14:22

Я тыкву очень редко покупаю. Тушу её просто с сахаром, вкусненько получается.

Автор: Джу 23.10.2009 - 14:24

Не люблю тыкву. Невкусно, ИМХО

Автор: Елена Владимировна 23.10.2009 - 14:45

соки тыквенные(как впрочем и морковные)могу пить только свежевыжатыми
Тыкву люблю и и считаю что нет ни одной каши вкусней чем пшённая с тыквой!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
если нужен рицепт - напишу...?

Автор: Wild2009 23.10.2009 - 14:48

Фуууууу, как ты сее можно в пищу употреблять, только при одном виде тыквы плохо уже становится))) Тыква - калл!!)) Имхо

Автор: Елена Владимировна 23.10.2009 - 14:55

Цитата(Wild2009 @ 23.10.2009 - 15:48) *
Тыква - калл!!)) Имхо
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Зеленка 23.10.2009 - 15:08

Нашла тут один рецептик,вдруг вам пригодиться)
Сама его не пробовала,но малоли

Тыква, запеченная со специями.
http://vlad-piskunov.livejournal.com/41946.html
с картинками,и все понятно)

Автор: Dalhi 23.10.2009 - 19:45

Цитата(Елена Владимировна @ 23.10.2009 - 16:45) *
Тыкву люблю и и считаю что нет ни одной каши вкусней чем пшённая с тыквой!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
если нужен рицепт - напишу...?

Будет очень классно, если поделишься

Зеленка... благодарю за рИцептик))))

Автор: Бес в ребро 23.10.2009 - 20:19

ah.gif а я не люблю тыкву

Автор: CHARiSMA 23.10.2009 - 20:51

а я люблю тыквенно-пшенную кашу (: мне детство напоминает)

Автор: Dalhi 25.10.2009 - 9:47

Странный рецепт тыквенного сока нашел в сети...Хотя может с неё жидкость больше никак и не получить dm.gif

Цитата
* 500 г тыквы (почищенной)
* 100 г сахара
* 1 лимон


Тыкву натереть на мелкой терке. Сахар вскипятить с 1 л воды.В воду с сахаром положить тыкву, довести до кипения и охладить. Из лимона выжать сок и добавить его к тыкве. Массу взбить в блендере (или миксером).

Автор: Siesta 26.10.2009 - 7:34

Вчера видела передачу. Готовили тыкву.

Вообщем отрезали верхушку. Вынули все кости, закрыли, поставили в духовку.
Тем временем сделали гуляж из баранины/общарили его с луком, морковью, специями, и довели до готовности/, когда тыква почти приготовилась, вынули из духовки и зафаршировали ее мясом. Поставили в духовку на 15 минут.

Подавали к столу прям целой тыквой. Отрезали ее как торт. Выглядело вкусно.

Кстати, в инете очень много рецептом фаршированной тыквы.

Автор: Dalhi 28.10.2009 - 10:42

Ну я десерты буду делать... хотя фаршировка мясом тоже тема ab.gif

Автор: Siesta 28.10.2009 - 17:01

Цитата(Dalhi @ 28.10.2009 - 12:42) *
Ну я десерты буду делать

скажи какие хоть=))

Автор: Dalhi 28.10.2009 - 22:24

Цитата(Siesta @ 28.10.2009 - 18:01) *
скажи какие хоть=))

Есть одна тема ag.gif : Желе... или заливная тыква...
Цитата
- тыква - 300 г
- желатин - 1 ст. ложка
- сок виноградный - 300 г
- вода - 300 г

Первым делом нужно очистить тыкву. Затем нарезать кубиками, залить водой, смешанной с соком, если надо добавить сахар и варить до готовности. Это приблизительно минут 30. После охладить, слить жидкость (она уменьшается в объеме до 300 г) и замочить в ней желатин для набухания. Прогреть его, но до кипения не доводить. Кубики тыквы выложить в формы и залить подготовленным раствором. Поставить в прохладное место до застывания.

Обещали что под красное вино будет - самое то ag.gif

Автор: guliverulul 28.10.2009 - 22:47

А я вот, только что, тыквенную кашку кушал! Вот.

Автор: Anetta 28.10.2009 - 22:53

а я ела оладьи с тыквой...мммм...вкуснота!!!!

Автор: грифон 28.10.2009 - 22:59

употребляю только в виде тыквенной каши

Автор: Елена Владимировна 2.11.2009 - 21:14

Цитата(Dalhi @ 23.10.2009 - 19:38) *
Будет очень классно, если поделишься

уж поди доели тыкву пока я раскачалась ab.gif
но всё равно, обещала - выполняю: тыкву чистим режем кубиками и кладём на дно кастрюли, сверху засыпаем пшено, пропорции у меня как всегда на глаз, хотите сделайте больше пшена меньше тыквы, хотите 50х50, смотря на сколько порций....всё это заливаете молоком и на плиту, соль-сахар-масло сливочное, тоже только по вкусу....писать про то что пшено надо перебирать и мыть я думаю не надо)))...закипела, убавляете огонь и варите до полной готовности пшена, тыква в какойто момент всплывёт, но вас это не должно смущать ab.gif

Автор: Такаюки 24.11.2009 - 21:32

Я ел только тыквенную кашу... Мне не понравилось... А тыквенный сок очень даже ничего

Автор: ВАСЯНОВНА 31.08.2010 - 14:53

я варю варенье из тыквы с лимоном:1:1 и два лимона.Нравится безумно-можно положить один лимон,будет с легким ароматом.
А сейчас стоит засыпано песком(сок дает)варенье из яблок и тыквы с лимоном:1:1:2 и поллимона.
почему тыква ,а не кабачек(как принято)-цвет во перовых,во вторых-кабачек он нежный,а тыква получается как цукаты,я ее режу обязательно крупно(на два укусика) и яблоки тоже сегодня порезала крупно.
фото выложу.

Автор: ВАСЯНОВНА 1.09.2010 - 12:42

варенье варится...

http://www.radikal.ru

вареньице готово...

http://www.radikal.ru

Автор: Милли 1.09.2010 - 13:29

Я люблю только сырую тыкву. Пыталась много раз что-нибудь из нее изобразить, но мне ничего не нравится. Приторная она очень

Автор: Lionna 19.10.2011 - 21:37

Не сказать,что б уж очень обожаю,но мне каша пшенная с тыквой по вкусу...и как не странно,получается она у меня всегда по-разному,и это зависит от настроения. Возможно,как и любое блюдо,но такая каша...очень чувствительна к этому)
Варенье из тыквы...оболденное!!! Из кабачков аналогичное.
Ну эти варенья конечно на любителя. Вот моему мужу не понравилось,а по мне,то хоть каждый день)

Автор: bliss 19.10.2011 - 21:44

не,для меня тыквенная каша только с рисом съедобна,а вкус от самой тыквы зависит,но я её довожу до нужного мне восприятия)

Автор: АнидаГ 19.10.2011 - 21:49

Если тыкву нарезать крупными ломтями, посыпать сахаром и поставить в духовку запечь, то получится очень вкусно. Больше ни в каком виде я ее не люблю.

Автор: Lionna 19.10.2011 - 21:52

Цитата(bliss @ 19.10.2011 - 22:44) *
для меня тыквенная каша только с рисом съедобна

Во Жень,с рисом я никогда тыкву не готовила,может попробую))

Цитата(АнидаГ @ 19.10.2011 - 22:49) *
Если тыкву нарезать крупными ломтями, посыпать сахаром и поставить в духовку запечь, то получится очень вкусно

Согласна. Сама не готовила,моя матушка это делала,правда давно дело было. Помню,что было вкусно)

Автор: Миледи 20.10.2011 - 9:39

Цитата(ИльиниШна @ 18.10.2011 - 2:24) *
Аля, раздразнила, а рецептик зажала. Выкладывай,не жадничай. :))


Наташ, как раз тот случай, когда рецепт найден в нэте. Выкладываю в этот раздел.

собственно,
2 пачки творога
300 г тыквы (на самом деле, мы кладем больше, грамм 500 точно, если не больше)
3 ст. л. манки (или 0,5 ст муки, но мы делаем только с манкой)
0,5 ст. сахара
0,5 ч. л. соды (гашенной)
2 яйца

Тыкву натереть на крупной тёрке, все перемешать и на противень, смазанный обильно растительным маслом. Выпекаем при температуре 200 С.


PS В оригинале еще предлагается добавлять яблоки к тыкве, но мы не рискнули :))




PPS А еще готовим тыквенные оладьи!

Автор: Anysha 24.10.2011 - 9:55

В детстве обожала кашу из тыквы. Сейчас же наоборот - не люблю.
Недавно подруга сварила из тыквы варенье. Весьма специфический вкус.
На счёт праздничного стола. Отмечали с сотрудниками покрову и кто-то принёс печёную тыкву. Вкусно, но много не съешь.

Автор: Несерьёзная 24.10.2011 - 10:25

Цитата(Dalhi @ 22.10.2009 - 22:49) *
И какими вы можете поделиться рецептами из Тыквы... именно для праздничного стола?

Курица в тыкве.
Оригинально, празднично и вкусноооо!!!
У тыквы срезаем верхушку. Удаляем семечки и часть мякиша.
Рис с обжаренным с луком на дно тыковки кладём.
Кусочки курочки обжариваем до корочки золотистой и в туда же.
Сверху кубики свежих яблок (можно ещё и сливы без косточек)
Закрываем тыкву жопкойкрышечкой. Смазываем маслом.
Ставим в разогретую духовку.
Украсить можно потом зеленью и оливками.

Автор: Миледи 24.10.2011 - 11:43

Цитата(Несерьёзная @ 24.10.2011 - 11:25) *
Курица в тыкве.
Оригинально, празднично и вкусноооо!!!
У тыквы срезаем верхушку. Удаляем семечки и часть мякиша.
Рис с обжаренным с луком на дно тыковки кладём.
Кусочки курочки обжариваем до корочки золотистой и в туда же.
Сверху кубики свежих яблок (можно ещё и сливы без косточек)
Закрываем тыкву жопкойкрышечкой. Смазываем маслом.
Ставим в разогретую духовку.
Украсить можно потом зеленью и оливками.

!!!
Катя, а сколько времени запекать и при какой температуре? как подавать на стол и выкладывать на тарелку???

Автор: Nega 16.11.2011 - 19:08

Несерьёзная
Оо ))) ещё один рецепт вкуснейшего тыквенного блюда! ))) Надо будет попробовать с рисом-луком, яблоками и сливами ))) Предполагаю - что очень вкусно и к праздничному столу - в самый раз! ))
А я приготовила на днях лёгкий вариант ))) Тыковка у меня была весом чуть боле 2-х кило.
К ней понадобились парочка куриных филе, 20%-ные сливки, базилик, немного растит. масла, соль и чёрный молотый перец. Пол стакана тёртого твёрдого сыра.
http://www.radikal.ru
http://www.radikal.ru
Куриное филе, порезав средними кусочками - обжарила в неб. кол-ве растит масла, поперчив и посолив - не больше 4-х минут - на сильном огне. Оставила на время разделки тыквы.
У неё срезала "крышу", ложкой удалила семена, загрузила обжаренное филе, залила сливками, посыпала базиликом и тёртым сыром. Накрыла верхушкой, смазала остатками масла и...в духовку!
Запекала при 150 С - 1 час. Потом сняла "крышу", накрыв фольгой - держала ещё минут 20-ть.
Если духовка "слабая" - вполне подойдёт и 180 С.
Необыкновенный нежный вкус блюда порадовал ))))



Автор: LiRa 16.11.2011 - 23:37

Тыкву люблю.
Очень нравится приготовленная мамой пшенная каша с тыквой! Помню, когда мы были еще детьми, и мама варила такую кашу, то брату она говорила, что это каша с морковкой. Он вообще-то был всеядный, тыква - наверное, единственное, что он не ел. А эту кашу "с морковкой" ел за милую душу!
Еще люблю тыкву, запеченую в духовке. Это очень просто: овободить тыкву от сердцевины, порезать на кусочки (от кожуры очищать не надо), сложить в какую-нибудь посудину для духовки кожурой вниз, налить на дно немножечко водички и поставить в духовку, пока тыква не станет мягкой. Тыква сама по себе сладкая, но кому сладости недостаточно, можно еще сверху посыпать сахаром (это можно сделать как до, так и после пребывания тыквы в духовке).

Автор: *Татка* 3.05.2012 - 12:34

у кого какие рецепты,приготовления тыквы?
поделюсь своим коронным рецептом-тыква в томатном соусе:обжарить часнок,добавить тыкву,нарезанную кубиками,обжарить,потом добавить базилик,томатную пасту,соль,перец и протушить 15 минут...быстро,просто и обалденно вкусно

Автор: Никодим4ик 20.12.2012 - 1:07

Моя жена обожает готовить из тыквы! Особенно что-то сладкое!!! Вот из последнего - она приготовила обалденнейшую запеканку из творога с тыквой! По вот этому http://www.gastronom.ru/videos/upgrowth.aspx?id=1003157 Там еще много видеорецептов для детей, очень удобно, когда видишь, как готовить))

Автор: Lionna 20.12.2012 - 16:11

Я люблю тыкву,готовится она быстро.
Делаю все по упрощенному:
Режу тыкву на не большие кусочки,чуть их просаливаю,потом выкладываю слоями:
Тыква.
Натертый сыр со взбитым яйцом с майонезом(можно и густые сливки,еще вкуснее,хотя куда уж))
Сново кусочки тыквы.
Можно проложить тонкие кусочки кислого яблока.
Слои по глубине и размеру посуды.
Все это сверху посыпается сыром,смазывается майонезом и в микроволновку(духовку)
В микро у меня все это поспевает минут за 15-20 при 180гр.

Автор: Гостья* 20.12.2012 - 16:25

Цитата(Lionna @ 20.12.2012 - 15:19) *
Я люблю тыкву,готовится она быстро.
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

ого!) аж захотелось попробовать))

Автор: Lionna 20.12.2012 - 16:30

Цитата(Гостья* @ 20.12.2012 - 15:33) *
ого!) аж захотелось попробовать))

Да у вас небось урожай был хороший)) Сделай и неча слюньки пускать..моих хватат)))

Автор: Гостья* 20.12.2012 - 16:39

Цитата(Lionna @ 20.12.2012 - 15:38) *
Да у вас небось урожай был хороший)) Сделай и неча слюньки пускать..моих хватат)))

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: ShakuDancer 30.06.2014 - 20:41

Терпеть не могу тыкву.

Автор: ShakuDancer 21.09.2014 - 18:40

Не так много блюд из тыквы пробовала, но всё для меня было жутко невкусным, меня аж чуть не тошнило от вкуса.

Автор: Glorija 22.09.2014 - 9:31

Пекла на выходных тыквенный пирог по http://herringinfurs.blogspot.com/2011/08/blog-post_11.html рецепту. Просто объедение, даром что американский ag.gif

Автор: Лизавета 26.12.2014 - 0:36

Вся кухня североамериканских индейцев стоит на трех продуктах - тыкве, кукурузе и бобах.
Я периодически делаю суккоташ и всем нравится.
Что характерно, не приедается такая еда. Можно хоть каждый день делать.

Автор: Truefont 28.05.2015 - 14:57

А ябольше всего люблю тыквенный супчик :)

Автор: Лизавета 28.05.2015 - 17:51

А тыквенную кашку, любишь?

Автор: Синеглазка 2.10.2015 - 9:17

В тыкве содержится каротин, который помогает нашим глазам справляться с нагрузками, защищает их от заболеваний. Для тех, кто следит за своим весом или ищет способ сбросить лишние килограммы, тыква – лучший друг. В этом овоще много клетчатки, поэтому диетологи и считают ее ценным продуктом в борьбе с лишним весом. Способствуют блюда из тыквы и правильной работе кишечника.
Тыква укрепляет иммунитет и помогает справиться с нервными нагрузками. Она выводит из организма шлаки и токсины. Регулярное употребление этого овоща помогает гипертоникам нормализовать давление.
Тыквенный сок гарантирует хороший сон, и людям, страдающим от бессонницы, стоит взять это на заметку. Врачи заметили, что те, кто регулярно ест тыкву, реже болеют вирусными заболеваниями.
Тыкву издавна используют в рецептах народной медицины как одно из омолаживающих средств. Косметические маски из тыквы разглаживают морщины, а тыквенное меню способствует более быстрому обновлению клеток. Тыква еще и природный афродизиак. Важно, что у тыквы одинаково полезны и мякоть, и семечки, в которых содержится большое количество витамина Е, замедляющего процессы старения.
С осторожностью и посоветовавшись с лечащим врачом, надо включать тыкву в меню людям с низкой кислотностью желудка. Диабетикам предпочтительнее употреблять этот овощ не в сыром виде, а после тепловой обработки.

Тыквенный пирог
Ингредиенты
Порций: 8
• 1 тыква
• 2 яйца
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 ст.л. муки
• 0.5 ч.л. соли
• 1.5 ч.л. молотой корицы
• 0.5 ч.л. молотого имбиря
• 0.5 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1/4 ч.л. молотой гвоздики
• 350 мл концентрированного молока
• 350 г песочного теста (рецепт в примечании)
Способ приготовления
Подготовка:20мин › Приготовление:1ч › Общее время: 1ч20мин
1. Тыкву разрезать пополам и удалить семена. Выложить на противень и запекать около 40 минут, или пока мякоть при протыкании вилкой не будет мягкой. Остудить. Ложкой выскрести мякоть тыквы. Размять в пюре толкушкой или в блендере.
2. В миске взбить яйца с сахаром. Добавить муку, соль, 500 г тыквенного пюре (2 стакана), специи и концентрированное молоко. Хорошо перемешать.
3. В форму для пирога выложить тесто, распределить по форме. Вылить начинку из тыквы в основу для пирога.
4. Выпекать 10 минут при 230 C, затем убавить температуру до 180 С. Выпекайте еще 40 - 50 минут, или пока палочка не станет выходить чистой из центра пирога. Дайте полностью остыть. Мне этот пирог нравится охлажденным, поэтому я готовлю его заранее и ставлю в холодильник.

Песочное тесто:
250 г муки (1 и 3/4 стакана), 125 г холодного сливочного масла, 1/2 ч.ложки соли, 1 желток, 3 ст.ложки ледяной воды. Порубить холодное масло с мукой и солью, в кружке взболтать желток с водой и добавить в тесто. Быстро перемешать, собрать в шар и убрать в холодильник. Удобно делать в комбайне.

Автор: Айя 2.10.2015 - 11:14

Осенью тыкву готовлю часто....и в запеканках , и пудингах и кашах http://smayliki.ru/smilie-944221671.html

Автор: олененок 2.10.2015 - 11:15

Люблю кашу с тыквой, но я такая ленивая....

Автор: Айя 2.10.2015 - 11:19

Цитата(олененок @ 2.10.2015 - 11:25) *
Люблю кашу с тыквой, но я такая ленивая....

...а я --нет )))) ae.gif

Автор: олененок 2.10.2015 - 11:20

Цитата(Айя @ 2.10.2015 - 11:29) *
...а я --нет )))) ae.gif

Тогда свари мне кашки ad.gif

Автор: Айя 2.10.2015 - 11:21

Цитата(олененок @ 2.10.2015 - 11:30) *
Тогда свари мне кашки

Угощайся! http://smayliki.ru/smilie-1359703815.html

Автор: олененок 2.10.2015 - 11:23

Цитата(Айя @ 2.10.2015 - 11:31) *
Угощайся! http://smayliki.ru/smilie-1359703815.html

Вот уж угодила, а то я еще не завтракала iu.gif

Автор: Синеглазка 29.10.2015 - 8:55

Спагетти с тыквой

Вам потребуются: чеснок - 2 зубчика; тыква - 300-400г; лук - 1 шт.; зелень петрушки, базилика - по вкусу; макароны - 300г; масло растительное для жарки; соль - по вкусу; пармезан - по вкусу
Чеснок очистить, нарезать лепестками и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Шумовкой выловить поджаренный чеснок. Лук порезать тонкими кольцами и обжарить до прозрачности в масле. Переложить жареный в отдельную емкость и накрыть крышкой, чтобы оставался теплым. Ножом или овощечисткой тыкву очистить от кожуры и порезать на небольшие кусочки (1.5х1.5 см). Разогреть оставшееся в сковороде масло, добавить тыкву и готовить до мягкости до полной готовности. Если тыква будет пригорать, влить немного воды.
Добавить к тыкве жареный лук, приправить солью. Зелень мелко порубить и также добавить к кусочкам тыквы.
Отварить спагетти, слить с них воду и добавить к тыкве. Перемешать, после чего разложить по тарелкам и посыпать тертым пармезаном.




Автор: Синеглазка 30.10.2015 - 10:16

Пирог тыквенный

Вам потребуются:
тыква (печеная) - 600г; мука - 4 стакана; молотая корица - 1-2 ч.л.; масло сливочное - 250г; сахар - 1.5 стакана; яйцо - 4 шт.; изюм (без косточек) - 1/2 стакана; орехи грецкие (измельченные) - 1/2 стакана

Тыкву уложить в жаропрочную форму и запечь до готовности (потребуется около часа). Готовую тыкву отставить в сторону, до тех пор, пока она не остынет. После выковырять мякоть, размять ее ложкой или использовать для этой цели комбайн.
Муку и корицу насыпать в большую миску, добавить нарезанное кусочками масло и сахар. На самой большой скорости смешивать около 20 секунд, крошка должна быть мелкой, рассыпчатой. Добавить растертые с тыквой яйца, смешивать около 10 секунд, пока тесто не станет однородным. Орехи измельчить и добавить вместе с изюмом в тесто и размешать.
Форму для пирога смазать растопленным сливочным маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто, разровнять поверхность.
Выпекать пирог в течение часа в нагретой до 180 градусов духовке. Пирог готов, если тесто не прилипает к деревянной лучине, вколотой в середину пирога. Оставить пирог в форме на 5 минут, затем выложить на кухонную решетку остывать. Пирог можно украсить сливочной глазурью или сахарной пудрой.





Автор: Сирин 22.11.2015 - 17:38

Тыкву обожаю)
Один раз в неделю готовлю с курицей)
Добавляю рис или просто овощи).

http://radikal.ru/big/73aeafe7225f4fd3b4f356d2efb4bb91

Автор: Синеглазка 3.12.2015 - 10:12

Тыквенное печенье со сливочной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ
• тыквенное пюре - 450 г
• сыр сливочный - 200 г
• мука - 2,5 стакана
• орех мускатный - 0,5 ч. л.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• корица - 1 ч. л.
• ваниль - 0,5 ч. л.
• яйцо - 2 шт.
• мало оливковое - 5 ст. л.
• сахар - 0,5 стакана
• масло сливочное - 50 г
• мед по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Тыкву нарезаем на небольшие кусочки и пропариваем в пароварке 15 минут. Взбиваем.
2. В пюре добавляем сахар, по одному яйцу и оливковое масло, перемешиваем. Добавляем муку постепенно. Добавляем сюда же, ваниль, корицу, мускатный орех, разрыхлитель. Замешиваем густое тыквенное тесто.
3. На противень стелем бумагу, промазываем ее маслом. С помощью кондитерского шприца формируем печенье. Отправляем в духовку 180 С на 15 минут.
4. Готовим начинку: смешиваем сливочный сыр со сливочным маслом комнатной температуры, перемешиваем.
5. Когда печенье остынет, приступим к сборке. Одно пирожное с плоской стороны намазываем начинкой, а другим накрываем. Сверху печенье слегка промазываем медом.
Время подготовки: 15 мин
Время готовки: 15 мин
Количество порций: 8
Сложность приготовления: средне
Технология: Выпекание
Повод: День рождения, Детский праздник, Полдник

Автор: Синеглазка 1.06.2016 - 9:19

КАША ТЫКВЕННАЯ

700–800 г очищенной тыквы,
100–120 г риса (пшена, манной крупы),
1,5 стакана молока,
сахар (мед),
соль по вкусу,
сливочное масло.

Тыкву натереть на крупной терке, соединить с молоком и довести до кипения. Добавить крупу и варить до готовности. В конце варки добавить соль и сахар. Подавать со сливочным маслом.

Автор: Синеглазка 4.09.2016 - 18:42

Как варить тыкву: способы тепловой обработки. Сколько варить тыкву, чтобы сохранить витамины?



Кроме того, что тыкву можно превратить в карету и поехать на бал, этот древний овощ обладает массой кулинарных и целебных достоинств.

Только при виде мякоти плода ярко-жёлтого цвета само собой появляется хорошее настроение, что, в свою очередь, способствует улучшению аппетита.

Тыква-карета – это, конечно же, сказка, но с тем, что овощ обладает некоторой магической силой, вполне можно согласиться, при условии, что окажется в руках настоящей феи, способной приготовить из неё кулинарный шедевр.

Как варить тыкву, чтобы сберечь витамины

Каждое блюдо должно быть не просто красивым и вкусным. Главное назначение любой пищи – снабжение организма жизненно необходимыми витаминами, микроэлементами, белками, жирами и органическими соединениями. Если на заре цивилизации полезные свойства тыквы и других культур определялись человеком на интуитивном, подсознательном уровне, то в наше время её биохимический состав хорошо изучен, а степень полезности продукта по достоинству оценена медициной.

Чтобы понимать каким способам механической и термической обработки следует подвергать овощ, нужно знать хотя бы основные свойства биохимических веществ, входящих в состав тыквы.

Витамины А, В и С содержатся в тыкве в наибольшем количестве. Витамина А в ней – в 2,5 раза больше требуемой суточной нормы, витамины группы В представлены во всём многообразии, в том числе - В9, редко встречающаяся в других продуктах, фолиевая кислота.

Витамины наиболее восприимчивы к кулинарной обработке и требуют особого подхода в приготовлении. Витамины А, В разрушаются в процессе термической обработки, а содержание витамина С в продуктах резко сокращается ещё при очистке и нарезке, и после, при нагревании до 400С, он почти полностью разрушается. Поэтому овощи нужно мыть, чистить и нарезать очень быстро, делать это лучше всего непосредственно перед употреблением. Так что, витаминные салаты нет смысла хранить в холодильнике.

Что касается минералов, то многие из них в процессе варки переходят в бульон. Хорошо растворяются в воде кальций, калий, натрий, медь, железо, фосфор, цинк. Все эти элементы присутствуют в тыкве, и они жизненно необходимы. Поэтому нужно позаботится об их усвоении. Кроме того, в тыкве содержатся йод, марганец, магний, фтор, кобальт, участвующие в построении важных органических соединений, ферментативных процессах, благотворно воздействующие на клетки.

Примечательно, что калорийность тыквы очень низкая (22Кк/100 г), при том, что в ней же находится достаточно негрубой клетчатки, чтобы обеспечить быстрое насыщение.

Тыква, несмотря на то, что является пришелицей из Центральной Америки, очень широко распространена в наших краях. Её без особого труда можно выращивать на дачных и приусадебных участках, или приобрести, у тех же дачников, на рынке. Учитывая всё сказанное о пользе овоща, она обязательно должна быть включена в меню, тем более, что в хранении тыква также не прихотлива.

Сколько варить тыкву – способы тепловой обработки

Если твёрдому овощу необходима термическая обработка, как в случае с плотной мякотью тыквы, то выбираем варианты, в зависимости от рецепта и исходя, из сказанного выше о сохранении пользы продукта.

Для приготовления салатов, десертов, начинок для пирогов выбирайте следующие способы тепловой обработки:

Припускание

Очищенную и нарезанную тыкву посолите или посыпьте сахаром, чтобы она быстрее выпустила собственный сок, и проваривайте в минимальном количестве воды: воды нужно ровно столько, сколько потребуется, чтобы мякоть не пригорела и не прилипла ко дну кастрюли, пока дойдёт до мягкости. Крышку при этом обязательно закрывайте.

Для припускания прекрасно подойдёт мультиварка, микроволновая печь.

Запекание

Запечь тыкву можно двумя способами, при этом также учитывая особенности рецепта и вкус, который необходимо получить.

Первый способ. Кусочки нарезанной тыквы выложите на смазанный жиром противень или чугунную сковороду. Противень ставьте в разогретую печь (170-1800С), а сковороду предварительно раскалите на плите. Чтобы быстрее образовалась корочка, которая предупредит, хотя бы частично, потерю витаминов, слегка присыпьте нарезанную мякоть сахаром. Этот приём также придаст овощу лёгкую пикантность и подчеркнёт вкус тыквы. Не надо бояться, что в салате сладкая тыква будет выделяться сладостью. Наоборот, сочетание всех оттенков вкуса и есть совершенная гармония, к которой всегда стремятся профессиональные кулинары.

Второй способ. Если, всё же, хотите сохранить натуральный вкус тыквы, то заверните подготовленный овощ в фольгу и воспользуйтесь духовкой. Фольга не даст улетучиться витаминам. Только не разворачивайте её после запекания, пока тыква не остынет.

Тушение

Допустим, что тыква входит в состав мясного рагу с овощами или является ингредиентом молочной каши. В этом случае нужно исходить из того, что длительность приготовления разных ингредиентов не одинакова. Для приготовления мяса, в зависимости от сорта и вида, понадобится от 40 минут до 1,5 часов. Для варки крупы необходимо в различных случаях 15-40 минут. Добавьте тыкву за 10-15 минут до окончания приготовления. Здесь также надо учитывать величину нарезки тыквы: натёртая на тёрке, она сварится за 7-10 минут, а более крупным кубикам необходимо, может даже, больше 15 минут.

Ещё один фактор, влияющий на длительность тепловой обработки – сорт и степень зрелости тыквы. В каждом случае нужно пробовать продукт, чтобы определить необходимую для блюда твёрдость или мягкость консистенции.

Варка

Такой способ приготовления тыквы необходим чаще всего для супов. Если речь идёт о супе-пюре, то сократить время теплового воздействия можно за счёт предварительной механической подготовки: просто сделайте пюре из тыквы и отправьте его в суп вместе со свежей зеленью за 2-3 минуты. Закройте кастрюлю крышкой и подождите, пока тыква упарится.

Важно при любом способе приготовления овощей помнить самое главное – надо сохранить больше витаминов в готовом блюде.


Сколько варить тыкву – рецепт запечённых яблок с тыквой и изюмом

Состав продуктов:

Крупные яблоки 6 шт.
Мякоть тыквы 150 г
Изюм 70 г
Курага 80-100 г
Тыквенные семечки
Мёд 200 г
Кунжут
Белый виноград
Апельсиновый сироп 100 г

Способ приготовления:

Помойте крупные кисло-сладкие яблоки, вырежьте часть мякоти и сердцевину с хвостиком. Изюм и курагу помойте (запаривать не нужно). Курагу мелко нарежьте. Мякоть яблок и тыквы натрите на тёрке, соедините с курагой, изюмом и мёдом. Приготовленной смесью фаршируйте яблоки и заверните их в фольгу. Положите на противень и запекайте 15 минут при 1700С. Когда остынут, снимите фольгу, разложите яблоки в тарелки, посыпьте кунжутом и дроблёными тыквенными семечками. Украсьте ягодами винограда и полейте апельсиновым сиропом.

У этого рецепта есть множество вариантов – подберите самостоятельно к яблокам и тыкве другие, любимые ингредиенты.


Как варить тыкву – рецепт оригинального салата с тыквой

Продукты:

Руккола
Филе утки, жареное 200 г
Базилик
Розмарин
Сыр «Фета» 150 г
Маслины, маринованные 100 г
Тыква, отварная 200 г
Красный, салатный перец 150 г
Оливковое масло, лимонный сок, сахар и смесь перцев – для заправки

Приготовление:

В широкое плоское блюдо порвите зелень базилика, розмарина и рукколы. Мясо птицы, сыр и тыкву нарежьте одинаковыми кубиками. Маслины без косточек нарежьте тонкими кольцами и нашинкуйте сладкий перец соломкой. Перемешайте вначале все подготовленные ингредиенты в глубокой салатнице, затем горкой выложите на блюдо. Из масла, сока и специй приготовьте заправку по вкусу, и полейте ей салат перед подачей.


Сколько варить тыкву – суп-пюре из тыквы с охотничьими колбасками, по-немецки

Состав:

Куриный бульон 1,8 л
Тыква 600 г
Сливки (20%) 300 г
Лук, репчатый 180 г
Масло, топлёное 70 г
Колбаски (сосиски), охотничьи 300 г
Петрушка, кудрявая (веточки для подачи)
Кунжут, тыквенные семечки, дроблёные
Чеснок 30 г

Приготовление:

Тыкву натрите на тёрке. Колбаски нарежьте кольцами, лук нашинкуйте. Пассеруйте лук в разогретом сливочном масле, уберите его на тарелку. В этом же масле обжарьте кусочки копчёных сосисок, добавив к ним чеснок, и тоже положите отдельно.

В кипящий куриный бульон опустите тыкву и варите до мягкости, приправьте бульон специями, добавьте пассерованный лук. Снимите кастрюлю с плиты и перелейте суп в блендер. Перебейте, добавив тёплые сливки. Верните суп в кастрюлю, доведите до кипения. Подавайте, положив в тарелку жареные колбаски и украсив веточками зелени, кунжутом, семечками.

Как варить тыкву – полезные советы
Тыква – идеальный овощ для карвинга. Она же может служить «посудой», если срезать «крышку» у основания, извлечь семена, а вовнутрь поместить мясо, крупу или фрукты и запечь блюдо в духовке.

Исторические артефакты свидетельствуют о том, что древние ацтеки употребляли в пищу не только мякоть и семечки тыквы, но и её стебли, цветы, листья. Учитывая появившуюся новую кулинарную идею украшать блюда съедобными цветами, при случае соберите цветки тыквы и, срезав грубые части чашелистиков, замаринуйте цветки в обычном маринаде, или консервируйте для десертов в густом сахарном сиропе.

Семечки тыквы любят многие, не говоря о их пользе, не менее ценном биохимическом составе и широком применении в народной и научной медицине. Старайтесь покупать тыкву целиком, с семенами. Даже если плод крупный, его мякоть можно порезать, разделить порциями и заморозить в контейнерах или вакуумных пакетах. Семечки стоят дорого, а тыква – вполне социальный продукт.

Замороженная тыква быстрее и легче поддаётся кулинарной обработке.

Семена нужно перебрать, помыть и просушить. Храните их в шкафу, в плотно закрывающейся стеклянной посуде. Семена тыквы используют для выпечки, приготовления салатов и десертов.

Автор: ShakuDancer 29.09.2016 - 18:06

Суп-пюре с тыквой и кокосовым молоком
Суп получается очень нежным.
Ингредиенты
Тыква - 400 г Лимонный сок - 1 ст. ложка Репчатый лук - 2 головки Кокосовое молоко - 300 мл Перец чили - 1 шт Вода - 300 мл Сахар - 1 чайная ложка Молотый чёрный перец - Ѕ чайной ложки Куркума - чайная ложка
Как готовить
Нарезать тыкву кубиками и отварить до мягкости. В кастрюлю добавить ложку сахара и соль. В это время мелко нарезать лук и обжарить на сковороде. Варёную тыкву, лук, перец чили смешать в блендере до превращения в однородное пюре. В большой кастрюле смешать смесь из блендера с кокосовым молоком и водой, добавить специи. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать деревянной ложкой. После этого варить на медленном огне примерно 10-15 минут. Суп готов!
Тыква, запечённая с сыром
В мире насчитывается около 800 различных сортов тыквы, но только 200 из них съедобны.
Ингредиенты
Тыква - 1 шт Твердый сыр - 300 г Сливки - 0,5 л Сливочное масло - 50 г Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Мускатный орех по вкусу
Как готовить
Срезать с тыквы макушку и ложкой вычистить её внутренности от семечек. В образовавшуюся пустоту насыпать крупно натёртого сыра на треть объёма тыквы и залить сливками. Между верхним краем тыквы и уровнем налитых сливок должно оставаться небольшое пространство, чтобы содержимое не вытекло наружу.
Посолить, поперчить содержимое тыквы, добавить масла и закрыть отверстие срезанной макушкой. Тыкву отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5 – 2 часа. Если снаружи тыква слегка подгорит, не страшно. Тыква должна получиться нежной. Подавать блюдо в суповых тарелках, вычёрпывая мякоть вместе со сливочным соусом.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: ShakuDancer 1.10.2016 - 14:31

Говядина, тушенная с тыквой и имбирем

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Не жалейте специй и пряностей, именно они делают блюдо особенно вкусным и полезным. На 6 — 7 порций/по 255 ккал. Надо: 450 г тыквы · 700 г говядины · 3 помидора · 600 мл бульона · 1 луковица · 3 зубчика чеснока · 1 лимон · 1 см корня имбиря · 2 ч. ложки карри · 0,5 ч. ложки корицы · растительное масло · соль. Готовим: 1. Мясо нарезаем средними кусочками. Обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Вынимаем из сковороды. Лук, чеснок и имбирь очищаем от кожуры, мелко режем. Обжариваем на масле, на котором готовилась говядина. Всыпаем карри и корицу, прогреваем 1 минуту. 2. Помидоры очищаем от кожуры, натираем на крупной терке или измельчаем в блендере. В сковороду к луку, чесноку и пряностям возвращаем мясо, кладем протертые помидоры, вливаем бульон. Солим, поливаем соком половинки лимона. Готовим под крышкой 60 — 70 минут. 3. Тыкву моем. Очищаем, режем кубиками. Добавляем к говядине в соусе. Тушим без крышки около 20 минут, пока тыква не станет мягкой, а соус не загустеет. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.
70rus.org

Автор: Синеглазка 6.12.2016 - 10:03

Тыква с молоком в мультиварке



В народе говорят, что тыква – истинная волшебница.

Ее используют не только как лекарство, но и как необыкновенную составляющую многих блюд.

Этот овощ полезен и грудничкам, и пожилым людям. Из тыквы можно приготовить сок, пюре, кашу и еще уйму других блюд.

Она богата витаминами, органическими кислотами, полезными микроэлементами. Многие врачи рекомендуют тыкву беременным и кормящим мамочкам.

К тому же употреблять тыкву советуют при сердечной недостаточности, атеросклерозе и других заболеваниях.

Кстати, для желающих приобрести стройную фигуру, тыква – лучший друг.

Калорий в ней мало, но благодаря клетчатке она насыщает наш организм лучше любого другого продукта.

Общие принципы приготовления тыквы с молоком в мультиварке

Для этого блюда больше всего подойдут тыквы среднего размера ярко-желтой окраски с крупными семечками внутри.

Овощ необходимо обязательно очистить от кожуры, поскольку тыквенная «одежда» жесткая и довольно невкусная.

Очень часто к блюдам из тыквы добавляют мед или сахар. Несмотря на то, что королева осени сладковатая, сахара в ней все же недостаточно для полноценного вкуса блюда.

При приготовлении тыквы в молоке овощ необходимо предварительно сварить в воде до полумягкого состояния.

Тыква варится долго, чтобы ускорить процесс, порежьте ее небольшими кусочками либо натрите на терке.

Отлично сочетается тыква с сухофруктами – черносливом, курагой, изюмом. Поэтому, если вы варите тыквенную кашу или пюре на молоке, обязательно добавьте сушеные плоды.

Из тыквы можно готовить не только каши и пюре, очень популярной является тыква печеная.

Для каши с добавлением тыквы используются в основном рисовая, кукурузная, пшенная и пшеничная крупы.

Многие диетологи предупреждают, что каротин из тыквы наш организм усваивает только вкупе с маслами: растительным, сливочным или оливковым.


Тыква с молоком в мультиварке: рецепт «проще простого»

Это блюдо не потребует от вас много времени и больших усилий. Для приготовления тыквы с молоком понадобятся пара-тройка небольших тыковок специального сорта. Помимо молока в рецепте используется еще и сметана, только добавляется она в блюдо в последнюю очередь.

Ингредиенты:

• несколько небольших тыковок
• чуть больше половины стакана молока
• столовая ложки сметаны
• соль
• сахар
• столовая ложка меда
• вода.

Приготовление

Тыковки хорошо помыть, обтереть сухим полотенцем и почистить. Удаляем кожуру и семечки. Постарайтесь, чтобы верхний слой мякоти, похожий на ворс, тоже был удален.

Тыкву разрезаем на небольшие кусочки, укладываем их в воду и устанавливаем режим мультиварки Мультиповар на полчаса.

После того, как тыква достигнет стадии полуготовности, посолите и добавьте сахар, пары ложечек будет достаточно, но любители сладкого могут и увеличить количество.

Минут через пять слейте воду, в чашу мультиварки налейте молоко, режим Мультиповар ставим на 10 минут.

Добавляем мед, хорошо размешиваем.

Когда тыква готова, выкладываем ее на блюдо и поливаем сметаной.


Тыква с молоком в мультиварке: тыквенно-кукурузная каша для малышей

Многие малыши просто обожают тыкву в качестве пюре. Правда, зачастую каши они не очень-то жалуют, но если совместить привычную кашу и тыкву с молоком – получится идеальное блюдо для ребятни.

Ингредиенты:

• стакан кукурузной крупы
• стакан воды
• половина литра молока
• 200 граммов тыквы
• соль
• пара ложек сахара
• сливочное масло.

Приготовление:

В кастрюльке смешиваем воду и молоко, ставим на средний огонь. Как только смесь закипит, добавляем в нее кукурузную крупу. Солим.

Крупу варим до полуготовности, после этого добавляем сливочное масло и перемешиваем. Варим еще минут 10.

Тыкву моем и очищаем от кожуры и семян. Разрезаем овощ на небольшие кусочки и выкладываем в чашу мультиварки. Режим Мультиповар ставим на полчаса. Минут через 15 необходимо к тыкве добавить сахар.

Когда тыква готова, сливаем воду, блендером измельчаем тыкву, превращая ее в пюре. Для этого ее нужно переместить из мультиварки в другую емкость, иначе можно поцарапать чашу.

Получившееся пюре смешиваем с кукурузной крупой и заливаем молоком, перемешиваем и варим в мультиварке еще минут 7.


Тыква с молоком в мультиварке: рис и сухофрукты

Считается, что с тыквой идеальнее всего сочетается рисовая каша. Она вкусная и сама по себе, но только тыква дарит ей бесподобные аромат и цвет. Тыквенно-рисовую кашу на молоке можно употреблять в холодном и горячем виде, «изюминку» каше придают сухофрукты.

Ингредиенты:

• стакан риса
• половина литра молока
• 300 граммов тыквы
• две столовые ложки сахара
• столовая ложка меда
• вода
• ванилин
• корица
• половина стакана сухофруктов – яблоки, курага, изюм или другие по желанию
• ложка сливочного масла.

Приготовление:

В чашу мультиваки выложить рис и залить его водой. Посолить. Установить режим Молочная каша. Как только рис будет готов, переложить его в отдельную кастрюльку.

Тыкву промыть и очистить от семян и кожуры, порезать кусочками. Выложить их в мультиварку и залить небольшим количеством воды. При режиме Мультиповар готовить с полчаса.

Когда тыква будет готова, измельчить ее блендером до пюреобразного состояния.

Добавить ванилин, корицу, сахар и мед. Все хорошо перемешать.

В тыквенную массу выложить рис и залить все молоком. Варить в мультиварке минут 10, периодически помешивая.

Сухофрукты добавляются в последнюю очередь, вместе с рисово-тыквенной массой их необходимо варить не более пяти минут. Когда каша готова, дайте ей настояться минут 15.

После этого можно раскладывать кашу по тарелочкам, не забудьте в каждую добавить небольшой кусочек сливочного масла.


Тыква с молоком в мультиварке: коктейль для любимых

Рецепт рассчитан на две порции. Этот коктейль богат витаминами, вкусен и ароматен. Отлично подойдет для начала дня. Так как тыква богата клетчаткой, коктейль насыщает до самого обеда, позволяя обойтись без вредных перекусов всухомятку.

Ингредиенты:

• 100 граммов тыквы
• Две столовый ложки сахара
• ванилин
• половина стакана взбитых сливок
• полтора стакана молока
• вода.

Приготовление:

Тыкву промыть и очистить от кожуры и семечек. Порезать небольшими кусочками. Выложить их в чашу мультиварки и залить водой. Установить режим Мультиповар минут на 25. Добавить сахар.

После того, как тыква готова, измельчить ее блендером до пюреобразного состояния.

В пюре добавить ванилин и молоко, перемешать. Можно также добавить небольшое количество корицы.

Полученную массу необходимо потомить минут пять в мультиварке.

После этого можно разливать по бокалам, в каждый добавить взбитых сливок.

По желанию вы можете украсить свой коктейль шоколадной крошкой, листочками мяты и мелиссы.


Тыква с молоком в мультиварке: супчик дня

Тыква – овощ, который может в кулинарии конкурировать с картофелем. Из нее также готовится множество блюд, тыкву можно употреблять как самостоятельный продукт, так и в качестве гарнира к мясу. Очень любимы и популярны тыквенные супы, особенно те, которые готовятся с добавлением молока. Польза всех ингредиентов – несомненна.

Ингредиенты:

• полкилограмма тыквы
• одна картофелина
• одна морковь
• пара зубчиков чеснока
• одна луковица
• соль
• половина литра молока.

Приготовление:

Хорошо промываем и чистим картофель, морковь и тыкву. Последнюю к тому же очищаем от семян.

Тыкву и картофель режем брусочками. Лук, чеснок и морковь трем на терке – можно все в одну емкость.

Все овощи выкладываем в чашу мультиварки, солим и заливаем молоком.

Устанавливаем режим Молочная каша на один час.

После того, как все овощи готовы, измельчаем их блендером до пюреобразного состояния, добавляем молока и готовим еще минут 5.

Даем супу настояться в течение 10 минут. Подаем на стол с гренками.


Тыква с молоком в мультиварке: старинный рецепт запекания

Этот рецепт по праву считается одним из самых старинных. Правда, вместо современной мультиварки в прежние времена использовали русскую печку. Тыква, по большому счету, получается не с молоком, а в молоке, что делает блюдо еще более аппетитным и ароматным.

Ингредиенты:

• полкилограмма тыквы
• стакан молока
• пара столовых ложек сахара
• горсть изюма
• небольшой кусочек сливочного масла.

Приготовление:

Тыкву промыть и очистить от кожуры и семечек, порезать небольшими пластиками или кубиками, форму выбираете сами.

Кусочки выложить в чашу мультиварки, добавить хорошо промытый изюм и посыпать сахаром, перемешать.

Залить молоком так, чтобы оно скрывало кусочки тыквы, сверху положить кусочки сливочного масла.

Установить режим Выпечка минут на 40, при этом температура должна быть выше 200 градусов.

Этот десерт лучше всего подавать холодным. Можно украсить листиками мяты.

Хитрости и советы приготовления тыквы с молоком в мультиварке

Тыквы встречаются разных сортов, в зависимости от сорта определяется и то, насколько тыква сладка. Самыми сладкими считаются ярко-желтые тыквы, которые в странах Европы используют для Хэллоуина. Если вы выбрали менее сладкий сорт, добавьте в блюдо больше сахара.
Чтобы тыква приготовилась быстрее, порежьте ее на мелкие кусочки, если же ваше блюдо в конечном итоге приобретает консистенцию пюре, лучше тыкву потереть на терке или пропустить через мясорубку.
Соли добавляйте немного, даже малое ее количество «убивает» сладость овоща.
Если вы готовите тыкву в качестве гарнира к мясу, предпочтительнее всего отварить ее на мясном бульоне.
Семечки тыквы можно использовать в качестве украшения тыквенного десерта. Для этого необходимо семена подсушить, не обжаривая, очистить от кожуры, измельчить и посыпать десерт.

Автор: Синеглазка 12.12.2016 - 10:44

Как приготовить оладьи из тыквы

Хорошая хозяюшка всегда знает, чем накормить свою семью, чтобы это было и вкусно, и полезно. Одно из таких блюд, которое по праву считается осенним – оладьи из тыквы. Все ингредиенты для них доступны и готовятся оладьи очень просто, поэтому раз попробовав, вы наверняка оставите их в своем меню.

Рецепт оладьев со сметаной



Ингредиенты на 2 персоны:

2 крупных картофелины;
200 грамм очищенной тыквы;
1 яйцо;
2 столовых ложки муки;
соль;
перец.

Если у вас нет кухонных весов, вы можете отмерить количество тыквы и картофеля на глаз, они должны быть примерно одинаковые по весу.

Сначала возьмите хорошую спелую тыкву, ее зрелость можно определить по мягкости и цвету мякоти. Твердую тыкву, которую сложно разрезать ножом, лучше оставить созревать на полке до лучших времен. Разрежьте тыкву пополам, семена удалите, порежьте ее средними ломтиками, которые потом удобно будет тереть на терке. Очистите ножом кожуру и готовую мякоть потрите на средней терке. Если мякоть спелая, то это у вас получится за считанные минуты. Переложите тертую тыкву в посуду и приступайте к картофелю. Очистите его от кожуры, и целым, чтобы удобно было держать, потрите на этой же терке. Если вы любите, чтобы чувствовалась текстура овощей в подобных блюдах, мы рекомендуем выбрать терку покрупней. Но тереть овощи нужно обязательно одинаково. Когда картофель будет измельчен, положите его к тыкве, немного отожмите сок и слейте его.

А далее некоторые хозяйки прибегают к такой хитрости. Если у вас есть в холодильнике молоко, то совсем немного, грамм сто, добавьте к тертой тыкве и картофелю, оставьте постоять минут 10. Затем молоко слейте, рукой хорошо отожмите жидкость из овощей.

Возьмите одно куриное яйцо, отделите желток от белка. Желток добавьте к овощам, а белок пока поставьте в холодильник, а еще лучше, в морозильную камеру. Положите к овощам муку, посолите и поперчите по вкусу. Муки нужно класть столько, чтобы овощи слегка схватывались, иначе оладьи получатся «резиновыми» и не пропекутся. Теперь на время отставьте тесто и возьмите куриный белок. За это время он должен хорошо остыть. Вам нужно его взбить, делать это можно как миксером, так и руками. Остужать его нужно для того, чтобы пена взбилась быстрее. Как только вы собьете белок, нужно аккуратно понемногу вмешать его в тыквенное тесто.

Медленно проворачивайте ложку, чтобы тщательно перемешать все ингредиенты, но чтобы пена при этом не осела. Когда тесто получится однородным, можно приступать к жарке.

Поставьте на средний огонь сковороду, желательно, чтобы она была с антипригарным покрытием, потому что тесто очень нежное и легко пристает к поверхности. Налейте немного растительного масла и ложкой из теста сформируйте оладьи.

Поджарьте до золотистой корочки и переверните на другую сторону. В общей сложности с двух сторон нужно жарить примерно по три минуты. Не делайте слишком большой огонь, иначе оладьи подгорят, а изнутри будут сырыми. Готовые оладьи следует выложить на тарелку и подавать теплыми со сметаной.


Сладкие оладьи с тыквой



Для многих оладьи ассоциируются с вареньем. Поэтому можно к чаю приготовить сладкий вариант этого блюда.

Ингредиенты:

300 грамм очищенной тыквы;
150 грамм муки;
1 яйцо;
стакан кефира или кислого молока;
2 столовые ложки сахара;
0,5 чайной ложки соли.

Спелую тыкву очистить от кожуры и семян, порезать на кусочки и потереть на крупной терке, мякоть хорошо отжать и добавить к ней просеянную муку, сахар, соль и влить кефир. Вместо кефира многие хозяйки используют скисшее молоко. Для этого нужно оставить обычное коровье молоко на ночь в теплом месте, а чтобы ускорить процесс можно добавить в него ложку сметаны или кефира, немного лимонного сока или специальные бактерии, которые продаются в аптеке.

Все ингредиенты тщательно перемешать. В отдельной посуде взбить яйцо и добавить к тесту, аккуратно перемешать ложкой, чтобы получилась воздушная масса. Это базовый рецепт теста, сюда по желанию можно добавлять тертые яблоки или творог. Для жарки оладьев нужно хорошо раскалить сковородку, налить немного масла, чтобы они не были жирными. Выложить ложкой тесто, жарить с обеих сторон до золотистого цвета на небольшом огне. Чтобы наверняка прожарились, можно накрыть крышкой. Подавать к столу теплыми с вареньем, повидлом и чаем.

Полезные советы

Оладьи из тыквы можно делать разных размеров. Если добавить муки больше нормы, то получатся котлетки по типу капустных.
Кроме овощей можно добавить в тыквенные оладьи фарш и молотую печень.
Чтобы оладьи были еще вкуснее, нужно предварительно запечь тыкву в духовке, а затем растолочь в пюре и добавить в тесто, аромат и цвет станут насыщенными.
С осторожностью нужно есть это блюдо людям, у которых есть язвы ЖКТ, сахарный диабет и гастрит.
Готовить блюдо можно не только осенью, тыква замечательно хранится несколько месяцев.

Автор: Бриджет Джонс 24.12.2016 - 14:10

обожаю тыкву. просто варить беру маленькие тыковки.
http://www.лпх-заречье.рф/_pu/0/74925731.jpg
а из больших люблю лепешки из пресного теста с тертой тыквой. или осетинский пирог. мммм вкуснятина

Автор: Синеглазка 27.06.2017 - 9:57

Обожаю тыквенную кашу и варенье из тыквы получается очень вкусное.

Автор: Pushinka 27.06.2017 - 9:59

ооой я пыталась себя убедить, что это вкусно и полезно надо съесть.
не смогла.

Автор: Синеглазка 27.06.2017 - 10:01

Цитата(Pushinka @ 27.06.2017 - 9:59) *
ооой я пыталась себя убедить, что это вкусно и полезно надо съесть.
не смогла.

Почему? Это же вкуснятина, особенно варенье.

Автор: Pushinka 27.06.2017 - 10:07

Цитата(Синеглазка @ 27.06.2017 - 10:01) *
Почему? Это же вкуснятина, особенно варенье.

даже не знаю не нравится мне она...варили варенья из нее потом выбросили.
хотя может надо специальный сорт, есть такой пахнет дыней.

Автор: льдинка 27.06.2017 - 10:25

А я не люблю тыкву, мне кажется она не вкусной

Автор: Синеглазка 15.07.2017 - 21:15

Тыква, запеченная в духовке с сыром

Тыква с сыром – довольно интересное сочетание, которое стоит обязательно попробовать. Для сочности добавим в блюдо сливок, которые будем заливать прямо в полость тыквы, а дополнительный пряный вкус кушанью придадут такие ингредиенты как перец и мускатный орех.

Ингредиенты:

- тыква среднего размера
- 500 гр. сыра (лучше твердого)
- один литр жирных сливок
- около 50 гр. сливочного масла
- по вкусу перец, мускатный орех
- соль и чуть сахара (маленькая щепотка для смягчения вкуса)

Способ приготовления:

1. Из тыквы извлекаем семена, срезав с нее крышечку. Натираем сыр на крупной терке и выкладываем его в полость тыквы. Заливаем туда же сливки так, чтобы до верха оставалось около пяти сантиметров.

2. Перемешиваем «начинку» с сахаром, солью, молотым перцем, мускатным орехом, кидаем пару кусочков сливочного масла. Накрываем тыкву срезанной крышечкой.

3. Духовку разогреваем (до 170-190 C), отправляем туда «зафаршированную» тыкву и выпекаем 60-80 минут. После чего чуть остужаем и подаем, вычерпывая мякоть в месте со сливочно-сырным содержимым, в глубоких тарелках.

Автор: Синеглазка 16.07.2017 - 22:40

Оладьи из тыквы с яблоками

Эти оладьи можно готовить круглый год, всегда они будут вкусными и полезными. Нежнейшая консистенция со сметанкой или кефирчиком дает просто невесомые, растворяющиеся во рту, кусочки.

Ингредиенты: тыква ( 400 грамм), яйца ( 2 штуки), яблоки ( 2 штуки), сахар (2 стю ложки), мука (пол стакана), соль. Растительное масло для жарки, сметана (100 грамм ).

Способ приготовления

На терке натираем очищенную от кожуры тыкву и яблоки. Отдельно взбиваем яйца с сахаром и перемешиваем с тыквой и яблоками, солим. Добавляем муку и все хорошо вымешиваем. Количество муки определяйте в процессе замеса, тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану. Обжариваем оладьи до румяной корочки на среднем огне. Пропорции тыквы и яблок можно изменять, также можно добавить больше сахара – вкус может немного отличаться, но идея здесь одна. Получаются замечательные оладушки – румяные и вкусные. Сложите их горкой и промажьте, например, вареньем – получается замечательное тыквенное пирожное. Подавайте с тем, что больше всего нравится вам – варенье, мед, сметана.

Автор: Синеглазка 17.07.2017 - 9:06

Тушеная тыква в мультиварке с яблоками

Тыква и яблоки - классическое сочетание. Возьмем, например, яблочно-тыквенный сок. Тыква и яблоки настолько сочетаются друг с другом, что вполне естественно попробовать приготовить это и в мультиварке. С орехами и корицей, политое свежей сметанкой – просто великолепно!

Ингредиенты: тыква (1 кг), яблоки ( примерно 7 шт. средних), масло сливочное (50 гр), вода (1 мультиварочный стакан), сахар (2 столовые ложки), орехи (150 граммов), соль, немного корицы.

Способ приготовления

Вымытую и очищенную тыкву нарезаем на кусочки толщиной 1-2 см и помещаем в чашу, мелко режем очищенные яблоки, добавляем немного соли, масло, сахар и воду. Выбираем программу «тушение» и ставим время 1 час. Однако готова она будет уже через 40 минут. Подавать к столу с орехами и корицей. Это блюдо прекрасно можно использовать и в холодном виде. В соуснике отдельно подать сметану.

Автор: Синеглазка 18.07.2017 - 9:29

Тыква с рисом

Это блюдо можно смело назвать диетическим. Тыква, молоко и рис - вот его основные компоненты, которые дадут вам энергию на весь день и при этом ничуть не повредят вашей фигуре. А готовить его максимально просто и быстро.

Ингредиенты:

500 гр. очищенной тыквы:
200 гр. молока;
7 ст. л. риса;
по вкусу сливочное масло, сахар и соль.

Способ приготовления:

1. Аккуратно очистив тыкву от кожуры и семечек, нарезаем ее кубиками, кладем в кастрюльку и заливаем водой. При этом воды должно быть вдвое больше, чем тыквы.

2. Прикрыв кастрюлю крышкой, варим тыкву на маленьком огне до полной готовности, затем кладем в кастрюлю вымытый рис и, добавив огонь, варим блюдо до готовности риса.

3. Как только рис разварится, а вода в кастрюльке выварится наполовину и станет лишь прикрывать кашу, в кастрюлю доливаем молоко, добавляем сахар, соль и ждем, пока молоко закипит. Затем уменьшаем огонь и варим кашу еще в течение 5 минут при постоянном помешивании (этого времени должно хватить, чтобы рис разварился). Важно не допустить пригорания каши.

4. Выключив кастрюльку с готовой кашей, кладем в нее небольшой кусочек сливочного масла. Кушать эту кашу можно горячей или холодной.

Автор: Синеглазка 19.07.2017 - 22:25

«Запеканка из тыквы молочно-яичная»

Ингредиенты


• 1 кг - тыква
• 0.5 ст - молоко
• 2 ст.л - сахар
• 50 гр - сливочное масло
• соль
• 2 шт - яйцо

Способ приготовления

1. Срезать с тыквы кожу, удалить семечки. Нашинковать тыкву на терке и ровным слоем выложить в форму.
2. Взбить в миске яйца, добавить молоко и растопленное сливочное масло.
3. Добавить сахар, соль и хорошенько размешать.
4. Натертую тыкву залить полученной из молока, масла и яиц смесью.
5. Поставить форму в духовку t 200 C.

Автор: Синеглазка 24.07.2017 - 22:43

Тыква, фаршированная яблоками и черносливом

Тыкву вовсе не обязательно фаршировать мясом, она прекрасно сочетается со сладкими продуктами, например, с сухофруктами, орехами и яблоками.

Ингредиенты:
- 1 тыква;
- 1 стакан чернослива (без косточек);
- 1 стакан грецких орехов;
- 3 яблока;
- ½ стакана изюма;
- 1/3 стакана риса;
- 200 граммов сливок или сметаны;
- 100 граммов сливочного масла;
- корица;
- сахар;
- соль.

Способ приготовления

Тыкву подготовить для фаршировки (срезать верхушку, удалить мякоть).
Отвариваем рис до полуготовности, мякоть тыквы нарезаем на кубики, изюм и чернослив хорошенько промываем и высушиваем с помощью полотенца. Яблоки нарезаем соломкой, добавляем орехи (сильно измельчать не стоит, достаточно поломать на четвертинки). Все перемешиваем, заправляем сахаром, солью и корицей.
Фаршируем тыкву, добавляем немного воды и кусочки сливочного масла. После того, как плод готов к запеканию, его следует смазать маслом и поставить в духовой шкаф. Процесс приготовления происходит на небольшом огне в течение получаса.
Подается сладкая тыква со сметаной или взбитыми сливками.

Автор: Синеглазка 25.07.2017 - 11:30

Творожная запеканка с тыквой в духовке



Такая запеканка обязательно понравится вашему растущему чаду. Как известно, творог является одним из ценнейших продуктов питания, но немногие дети любят употреблять его в чистом виде. Творожная запеканка в таком случае – это оптимальный вариант обогатить растущий организм необходимым кальцием. А начинка из тыквы придаст блюду сочности. И вкусно, и сытно, и полезно!

Ингредиенты:

- один килограмм творога
- три куриных яйца
- мука 4 стол. ложки
- ванильный сахар 6 чайных ложек
- немного соды
- 300-400 гр. тыквы
- 100 гр. сахара
- горсть панировочных сухарей
- один желток

Способ приготовления:

1. Творог растираем через сито, тщательно, чтобы не осталось ни одной крупинки, добавляем ванильного сахара, три яйца и соды. Перемешиваем. Всыпаем необходимое количество муки и заводим негустое творожное тесто.

2. Для приготовления начинки мякоть тыквы пропускаем через мясорубку и смешиваем с сахаром. Далее форму смазываем сливочным маслом, дно равномерно покрываем панировочными сухарями.

3. Творожную массу разделим на две равные части. Первую часть распределяем по дну формы. После чего выкладываем начинку из тыквы и закрываем оставшейся творожной массой. Смазываем запеканку взбитым желтком.

4. Отправляем в раскаленную духовку (до 180 С) и выпекаем в течение двадцати-двадцати пяти минут. Когда запеканка зарумянится, достаем ее, остужаем и подаем к столу со свежей сметанкой или взбитыми сливками.

Автор: Синеглазка 1.08.2017 - 9:55

Тыква в мультиварке с чесноком

Этот рецепт для тех, кто не любит тыкву. Понятно, что например, некоторым мужчинам совершенно не нравятся всякие тыквенные кашки, пюре или оладушки. Но тыква с чесноком перестает быть просто тыквой! Это остренькое, умопомрачительно пахнущее специями, блюдо имеет необычный вкус, но гарантированно понравится в качестве закуски.

Ингредиенты: тыква (600 граммов), сушеный базилик, соль, чеснок (2 зубчика), оливковое масло (1/3 стакана), белый молотый перец.

Способ приготовления

Очистим тыкву и нарежем небольшими кусочками, достаточно толщины 1-1,5 см. Выкладываем в кастрюльку мультиварки. Для заправки оливковое масло смешиваем с пропущенным через чесночницу зубчиком чеснока. Солим и добавляем полную ложку базилика, немного белого перца. К несладкой тыкве можно добавить немного сахара. Перемешаем заправку и дадим ей немного настояться (примерно 15 минут). На каждый кусочек тыквы аккуратненько льем полученную смесь. Выставляем режим «выпечка» и оставляем печься на 1-1, 5 часа. Готово! Можно пробовать. Надо сказать, что это блюдо хорошо как в горячем, так и в остывшем виде.

Автор: Синеглазка 20.08.2017 - 22:42

Фаршированная тыква



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Фаршированная тыква - лучшие рецепты
Рецепт 1: Фаршированная тыква курицей и грибами


Сытное и питательное блюдо подойдет для торжественных случаев и традиционного семейного обеда.

Ингредиенты:
- 1 тыква (средних размеров);
- 1 куриная грудка;
- 2 картофелины;
- 300 граммов грибов;
- 1 сладкий перец;
- 1 луковица;
- 1 маленький кабачок;
- 2/3 стакана молока;
- ½ стакана сливок;
- 100 граммов сыра;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- растительное масло для обжарки;
- соль;
- специи.

Способ приготовления

Тыкву очистить от мякоти таким образом, чтобы стенки плода оказались не толще 2-3 сантиметров, предварительно сняв верхушку (не выбрасывать! она будет использоваться в качестве крышки).
Тыкву внутри необходимо натереть чесноком, смазать маслом, добавить немного воды и поставить на непродолжительное время в духовой шкаф, чтобы она стала мягче.
Отдельно обжарить на растительном масле ингредиенты для начинки: грибы, кабачок, мякоть тыквы, картофель, лук и кусочки курицы. После того, как начинка будет готова, добавьте сливки и молоко, потушите все в течение 7-10 минут.
Тыкву, которая уже томилась в духовом шкафу, начините подготовленной смесью, закройте тыкву «крышкой», поставьте в духовку на 20-30 минут (температура не должна быть слишком высокой). За несколько минут до приготовления засыпьте блюдо сыром и дайте ему расплавиться.


Рецепт 2: Фаршированная тыква по-армянски (хапала)

Армяне знают толк в кулинарии, пример тому – прекрасная фаршированная тыква, данное блюдо на его родине называют хапала.

Ингредиенты:
- 1 тыква (вес 1,5 килограмма);
- 100 граммов сливочного масла;
- 100 граммов риса;
- 100 граммов алычи;
- 50 граммов сахара;
- ½ стакана изюма;
- 2-3 яблока;
- корица;
- соль.

Способ приготовления

Подготовить тыкву (помыть, срезать верхушку, очистить от внутренностей, промыть холодной водой). Далее приступаем к приготовлению начинки.
Семена тыквы удалить, мякоть нарезать, добавить отваренный рис (не переварите! до полуготовности!), туда же отправляйте ошпаренный кипятком изюм, мелко порезанные яблоки, очищенную от косточек алычу, корицу и соль. Начиняйте тыкву, размещайте ее на листе пищевой бумаги и ставьте в духовой шкаф. Через какое-то время тыква начнет сверху немного подгорать, в этот момент необходимо на нее положить фольгу или бумагу, предварительно смоченную водой.
Подается готовое блюдо на стол горячим, поливается топленым маслом.


Рецепт 3: Тыква фаршированная кашей

Тыква с кашей – традиционное блюдо, которое наши предки готовили в печи. У современной хозяйки печи, как правило, нет, но для запекания подойдет духовой шкаф.

Ингредиенты:
- 1 тыква (1,5 килограмма);
- 300 граммов говядины;
- 200 граммов гречки;
- 1 луковица;
- 100 граммов сметаны;
- 4 вареных яйца;
- 30 граммов сливочного масла;
- зелень (укроп, петрушка);
- специи;
- соль.

Способ приготовления

Срезать верхушку тыквы, очистить от внутренностей, промыть. Мякоть нарезать небольшими кусочками, отварить гречку, обжарить в масле лук и кусочки говядины, предварительно добавив соль и специи, тушить до готовности.
Говядину и кусочки тыквы, доведенные до готовности, смешать с гречкой, добавить измельченные отварные яйца и зелень, заправить начинку сметаной.
Начиняем тыкву, закрываем верхушкой и помещаем в духовой шкаф. Готовить, пока тыква не станет мягкой (проверить спичкой). Так как сок из тыквы будет выделяться интенсивно, овощ следует предварительно поместить на противень или в большую глубокую миску.

Фаршированная тыква - полезные советы опытных кулинаров

- Важно правильно выбрать тыкву, она должна быть упругой и оранжевой, слишком большие плоды брать не стоит, чем меньше тыква, тем она более сочная и вкусная.

- Предпочтительно брать летние сорта тыквы, они больше пригодны для фаршировки.

- Готовность тыквы проверяется с помощью зубочистки или спички, также можно определить по запаху и лоснящейся поверхности.

- Аккуратно доставайте тыкву из духовки, особенно, если она в фольге, плод за время приготовления исходит соками, можно сильно обжечься.

Автор: Синеглазка 22.08.2017 - 10:34

Тыква с рисом



» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Рецепт 1: Тыква с рисом и яблоками и черносливом

Очень вкусное и легкое блюдо. Неизвестно, что в нем восхищает больше - его вкус или аромат. Тыква, яблоки, рис и чернослив - такие составляющие не оставляют сомнений и в полезности такого рецепта. Значит, нужно непременно попробовать его приготовить, чтобы порадовать и взрослых членов своей семьи, и малышей.

Ингредиенты:

2 стакана риса;
700 гр. тыквы;
2 яблока;
200 гр. изюма;
200 гр. чернослива без косточек;
100 гр. сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Тыкву очищаем от кожуры и от зерен, затем режем мелкими кубиками. Очистив яблоки от кожуры, нарезаем их на кусочки. Изюм промываем и замачиваем его в горячей воде на полчаса. Затем сливаем воду, аккуратно отжимаем его и смешиваем с яблоками.

2. Растопив в горшочке сливочное масло, кладем туда же подготовленную тыкву, затем слоями - промытый рис, фрукты и снова рис. Полив все сверху сливочным маслом, заливаем кашу слегка подсоленной водой, чтобы она полностью ее покрывала, и ставим горшочек в духовку для запекания примерно в течение 40 минут.


Рецепт 2: Тыква с рисом, помидорами и сыром

Не все любят диетическую кухню. Для гурманов, которые ценят более сытные и оригинальные блюда, будет интересен рецепт с тыквой и рисом, в котором участвуют также помидоры, специи и сыр.

Ингредиенты:

200 гр. риса;
1 луковица
2 болгарских перца;
1 помидор;
200 гр. тыквы;
0,5 л бульона или воды;
50 гр. сливочного масла;
50 гр. тертого сыра;
по вкусу специи.

Способ приготовления:

1. Тыкву очищаем от кожуры и семечек и нарезаем ее крупными кубиками. Лук нарезаем мелко, сладкий перец и помидор - небольшими кубиками.

2. Растапливаем в сковороде масло, обжариваем лук и перец в течение примерно 5 минут, затем отправляем к ним тыкву с предварительно промытым рисом и хорошо перемешиваем. При желании можно добавить к этой рисово-овощной смеси белое сухое вино в количестве 5 ст. л.

3. Солим, добавляем специи, затем, вливая порциями в сковороду воду или бульон так, чтобы овощи с рисом были все время покрыты, тушим до полного впитывания жидкости.

4. Перед подачей посыпаем блюдо тертым сыром. Подаем как гарнир к мясу или рыбе.


Рецепт 3: Тыква, запеченная с рисом

Очень вкусное сладкое блюдо, которое можно подавать как десерт. Так как в нем содержатся орехи, яйца и сметана, назвать его легким нельзя. Однако, его замечательный вкус и аромат достойны того, чтобы побаловать себя этой полезной сладостью.

Ингредиенты:

300 гр. тыквы;
100 гр. риса;
20 гр. грецких орехов;
2 яйца;
100 гр. сметаны;
1 ст. л. меда;
0,5 ч. л. корицы молотой.

Способ приготовления:

1. Очищенную тыкву нарезаем ломтиками. Рис промываем и отвариваем до полуготовности. Орехи мелко рубим.

2. Смазываем форму маслом и выкладываем в нее рис, сверху - тыкву, которую посыпаем рублеными орехами.

3. Взбив яйца со сметаной, медом и корицей, заливаем этой смесью тыкву и ставим в духовку для запекания. Когда блюдо будет готово, охлаждаем его, нарезаем на порции. Затем, оформив ягодами, подаем на стол.

Тыква с рисом - полезные советы опытных кулинаров

На вкус любого блюда из тыквы, в том числе с рисом, во многом влияют не только кулинарные способности хозяйки, но и сорт тыквы, которая использовалась для приготовления. Считается, что самые вкусные блюда получаются из "мускатной" тыквы.
Сорт "стофунтовой" тыквы хорошо использовать вместе с рисом для приготовления горячих сладких десертов.
Заправлять блюда из тыквы и риса лучше небольшим количеством сливочного масла.

Автор: Синеглазка 11.09.2017 - 18:48

Оладьи: быстрый рецепт из тыквы

Чем вкусней, спелей и слаще тыква, тем лучше получатся оладьи. Они могут стать прекрасным завтраком или десертом, по желанию добавляем немного изюма.

Ингредиенты

• 500 граммов тыквы;
• 6 ложек муки;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• 2 яйца;
• масло растительное.

Приготовление

1. Очищенную мякоть тыквы натереть на средней терке. Переложить в большую миску.

2. Яйца разбить в пиалу, добавить сахар и небольшую щепотку соли, которая улучшит вкус. Взболтать до растворения.

3. Перелить яйца к тыкве, размешать.

4. Добавить пшеничную муку. Если тыква не очень сочная, то достаточно четырех ложек, ориентируемся по консистенции, хорошо размешиваем.

5. В сковородке прогреть немного масла.

6. Выкладывать ложкой тыквенное тесто, формируя аккуратные лепешечки небольшого размера.

7. Обжарить до полной готовности с обеих сторон, огонь делать большим не нужно.

8. Подавать тыквенные оладьи со сметаной, йогуртом или любым вареньем, сгущенкой.

Автор: Синеглазка 17.10.2017 - 21:49

Блюда из тыквы

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


Суп с мясными фрикадельками
Ингредиенты:


полкило тыквы;
картофель – 400 гр.;
зелёный лук;
200 гр. малосольной брынзы;
крупная головка лука;
две полные ложки «Традиционного» масла;
200 гр. смешанного фарша;
столовая ложка острой горчицы;
одно яйцо;
один плод красного болгарского перца;
250 мл отфильтрованной воды;
панировочные сухарики.

Способ приготовления:

Срезаем кожуру с картофеля и тыквы, из последней выбираем семена вместе с волокнами. Нарезаем тыквенную мякоть и картошку некрупными кубиками.

Удаляем из перца семена, ополаскиваем. Нарезаем мякоть узкими ломтиками.

Разрезаем луковицу. Одну часть режем четвертинками колец, другую половину меленько крошим.

Устанавливаем на средний огонь глубокий сотейник и опускаем в него сливочное масло. Как только растопится, выкладываем в сотейник картошку, кусочки тыквенной мякоти, полоски лука и ломтики перца. Помешивая, прижариваем минут семь.

Заливаем овощи водой, накрываем крышкой и оставляем на умеренно-слабом огне минут на десять.

Смешиваем фарш с горчицей и яйцом. Добавляем 4 ложки панировки, немного молотого перца и рубленый лук. Выливаем в мясную массу яйцо, присаливаем и тщательно вымешиваем.

Зачерпывая фарш чайной ложкой, формируем небольшие шарики. Опускаем их в суп и варим в течение десяти минут от закипания.

Выключаем тыквенный суп, выдерживаем четверть часа и подаём.


Самый простой гарнир
Ингредиенты:


полностью вызревшая тыква – 500 гр.;
чеснок;
качественное подсолнечное масло;
«Прованские» специи – готовый набор.

Способ приготовления:

Срезаем с мякоти кожуру, нарезаем нетолстыми ломтиками произвольной формы.

Складываем кусочки в миску, поливаем маслом.

Раздавливаем и кладём к тыкве чайную ложечку чеснока, посыпаем прованскими травами и тщательно перемешиваем.

Раскладываем ломтики тыквенной мякоти по противню и на полчаса помещаем жаровню в духовку. Готовим, разогрев до 180 градусов.

Хорош такой гарнир к котлетам, сосискам, подрумяненной варёной колбаске.


Простой рецепт мясного гуляша
Ингредиенты:


мякоть свинины или говядины – 800 гр.;
три средних головки лука;
чеснок;
имбирный корень – трёхсантиметровый кусочек;
пять свежих помидоров;
полкило мякоти тыквы;
три ложки масла рафинированного, подсолнечного;
стакан красного вина, любого сухого сорта;
две ложки густого ГОСТовского томата;
молотый острый перец – 1/4 ч. л.;
тимьян и петрушка – по три веточки.

Способ приготовления:

Обмываем мясо и обязательно обсушиваем полотенцами. Нарезаем продолговатыми ломтиками.

Мякоть тыквы режем в форме кубиков среднего размера. Стараемся получить кусочки одинаковой величины.

Обмытые помидоры разрезаем на четыре–шесть частей и ложечкой выбираем семена.

Очищаем имбирный корень, луковицы и чеснок, из расчёта получить ложечку измельчённого. Меленько крошим.

В глубокую сковороду наливаем масло, помещаем на средний нагрев. В достаточно прогревшийся жир опускаем кусочки мяса и прижариваем со всех сторон, до появления лёгкого румянца. Приправляем свинину перцем, перемешиваем и выкладываем в миску.

В оставшийся на сковороде жир, выкладываем чеснок, помидоры, имбирь и лук. Помешивая, жарим, пока томаты не станут совершенно мягкими.

Выкладываем к овощам томат с мясом, добавляем острый перец. Подливаем разведённое водой вино. Под крышкой тушим в течение получаса.

Добавляем кусочки тыквы и продолжаем тушить минут 20. За считаные минуты до готовности подсаливаем гуляш, вмешиваем мелкорубленую зелень.


Творожная запеканка

Воздушная творожно-тыквенная запеканка, очень нежная и сладкая. По рецепту, блюдо готовится с кусочками тыквы. Если хочется получить яркий оранжевый цвет, перетрите размягчённую мякоть вместе с творогом через сито.

Ингредиенты:

килограмм 9-процентного творога;
200 гр. яркоокрашенной мякоти тыквы;
полтора стакана манки;
шесть яиц;
литр молока;
стакан сахару;
150 граммов сметаны;
половина ложечки тёртой корицы;
грамм ванильного порошка;
сливочное, 72-процентное, масло – 100 гр. в основу и 20 гр. для формы.

Способ приготовления:

Кастрюлю с молоком устанавливаем на «быстрый» огонь. Сразу по закипанию, интенсивно размешивая молоко, всыпаем понемногу манку. Провариваем около минуты, выключаем нагрев и полностью остужаем.

Очищаем тыквенную мякоть от семян и кожуры, режем некрупными кубиками. Обжариваем на сливочном масле до полного размягчения и охлаждаем.

В остывшую манную кашу через сито перетираем творог, добавляем тыкву. Сюда же выливаем пять яиц, насыпаем три четвёртых от нормы сахара. Посыпаем корицей и ванилью, добавляем немного соли и хорошо вымешиваем, используя ложку.

Огнеупорную форму покрываем изнутри слоем сливочного масла и выкладываем в неё приготовленную массу, разравниваем.

Смазываем поверхность будущей запеканки взбитым яйцом и помещаем на 25 минут в духовку. Готовим запеканку при 180 градусах.


Ньокки с грибами
Ингредиенты:


мука с высокой клейковиной – 2,5 стакана в тесто и немного для панировки;
свежие, среднекрупные шампиньоны – 250 гр.;
небольшого размера луковица;
масло, рафиниррованное;
тыква – 350 граммов, очищенной мякоти;
петрушка – 5–6 веточек с некрупными листками.

Способ приготовления:

Произвольной формой кусков мелко нарезаем тыкву. Перебиваем мякоть блендером до состояния пюре.

Пересеиваем в овощную массу муку, добавляем немного соли и замешиваем густое, но не крутое тесто.

Хорошо обмяв, скатываем в колбаску и режем кольцами. Придав кусочкам овальную форму, хорошо обваливаем их в муке.

В кастрюле доводим до закипания присоленную воду. Опускаем в бурлящую жидкость ньокки. После повторного закипания, на небольшом огне провариваем, дожидаясь их всплытия. Готовые ньокки выкладываем на дуршлаг, чтобы обсушить.

Меленько крошим лук, шампиньоны режем полусантиметровыми кубиками.

На растительном масле до мягкости пассеруем лук. Добавляем грибы и, хорошо перемешав, готовим до испарения влаги.

Выкладываем к обжаренным шампиньонам ньокки, обжариваем всё вместе две минуты и снимаем с плиты.

Подаём, посыпая рубленой петрушкой.


Лёгкий десерт из мякоти в лимонной карамели

Этот полезный, лёгкий для повара и для едока десерт, очень нежен. Его можно подать как конфеты к чаю или кофе, в качестве дополнения к любой молочной каше. Особенно хороша такая тыква с овсянкой. Если запечённую этим способом мякоть пюрировать, получится замечательная начинка для песочных корзиночек или торта.

Ингредиенты:

ложка сахара-рафинада;
2 грамма растёртой в пудру корицы;
небольшой лимон;
350 гр. мякоти тыквы;
мёд.

Способ приготовления:

Очищенную от кожуры, семян и волокон мякоть тыквы режем брусочками, толщиной в полтора, и длиной до двух с половиной сантиметров.

Смазываем дно широкой формы растительным маслом, раскладываем по нему ломтики тыквы. Присыпаем сахаром.

Помещаем жаровню в духовку (180 градусов), пропариваем в течение 25 минут.

Ошпариваем кипятком лимон и насухо обтираем. Счищаем мелкой тёркой цедру. Сам лимон разрезаем и отжимаем из обеих половинок сок.

Извлекаем из духовки жаровню, посыпаем тыквенные кусочки корицей, поливаем лимонным соком, перемешиваем.

Ставим тыкву обратно в духовку и пропекаем ещё 20 минут. Достаём, поливаем растопленным мёдом.

Можно такую тыкву кушать и в горячем виде, и холодной. Остуженная тыква по вкусу схожа с мармеладом.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Синеглазка 13.11.2017 - 19:23

Что приготовить из тыквы

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Рецепт 1. Запеченный овощ с пряными травами
Ингредиенты


кг тыквы;
поваренная соль;
головка чеснока;
по щепотке сушеного розмарина, тимьяна, мяты и майорана;
20 мл растительного масла;
черный перец крупного помола – щепотка.

Способ приготовления

1. Тщательно вымойте тыкву, обсушите одноразовым полотенцем. Острым ножом снимите с овоща кожуру и вычистите с помощью ложки волокна с семенами. Мякоть тыквы порежьте ломтиками толщиной в 2 см.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пищевой фольгой и разложите на него дольки тыквы в один слой.

3. Зубки чеснока очистите, вымойте и разложите между ломтиками овоща.

4. С помощью силиконовой кисточки смажьте тыкву и чеснок растительным маслом.

5. В тарелке соедините соль с пряностями, перемешайте и посыпьте пряной смесью ломтики тыквы. Запекайте на протяжении часа и остудите.


Рецепт 2. Суп-пюре с картофелем и чесноком
Ингредиенты


литр бульона или воды;
зеленый лук;
четыре картофелины;
маленький стручок перца чили;
крупный стебель лука-порея;
крупно молотый черный перец;
200 г очищенной тыквы;
поваренная соль;
кусочек имбиря;
15 мл растительного масла;
чеснок – три дольки.

Способ приготовления

1. Срежьте с крупного стебля лука-порея листья и нашинкуйте их тонкими полосками. Белую часть измельчите тонкими кружками.

2. Снимите с долек чеснока шелуху, свежий имбирь очистите от кожицы. Чеснок и имбирь мелко покрошите или натрите на терке с мелкими секциями.

3. Кусок очищенной тыквы порежьте не слишком крупными кубиками. Картофель очистите, вымойте, разрежьте пополам и покрошите небольшими ломтями или кубиками.

4. Бульон или воду поместите в кастрюлю и поставьте на плиту. В кипящую жидкость опустите ломтики картошки и варите минут семь до полуготовности. Теперь добавьте тыкву и варите до готовности овощей.

5. В сковороде разогрейте небольшое количество постного масла. Выложите в нее лук-порей и припустите его до полуготовности. Добавьте чеснок, имбирь и готовьте еще пару минут. Поджарку добавьте в кастрюлю с овощами и варите еще пять минут. Посолите, снимите с огня и слегка остудите.

6. Прямо в кастрюле пюрируйте содержимое. Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте измельченный зеленый лук, пару колечек перца чили и приправьте перцем.


Рецепт 3. Салат по-корейски
Ингредиенты


полкилограмма мякоти тыквы;
красный молотый перец;
масло растительное;
яблочный уксус – 20 мл;
мед – 10 мл;
чеснок – два зубка;
специи для моркови по-корейски – 10 г;
луковица;
поваренная соль.

Способ приготовления

1. Тыкву очистите, удалите волокна с семенами. Мякоть вымойте и измельчите на терке для салатов по-корейски. Если у вас такой нет, можете воспользоваться обычной крупной теркой. Выложите тыкву в глубокую миску.

2. Очистите, вымойте и нашинкуйте тонкими перьями луковицу. В сковородке раскалите растительное масло, выложите в него лук и пассеруйте его до мягкости.

3. В измельченную тыкву добавьте обжаренный лук, яблочный уксус, мелко нарубленный чеснок, мед, пряности и соль. Тщательно перемешайте. Красный перец добавляйте по вкусу, подсыпая его понемногу.

4. Накройте плоской тарелкой. Сверху установите банку с водой и поставьте на пять часов в холод.


Рецепт 4. Пшенная каша на молоке
Ингредиенты


200 г пшенной крупы;
70 г слив. масла;
400 г очищенной мякоти тыквы;
4 г соли;
700 мл молока;
50 г сахара белого;
50 мл питьевой воды.

Способ приготовления

1. В кастрюлю, где будет готовиться каша, влейте питьевую воду и доведите ее до вскипания. Затем влейте молоко. Это делается для того, чтобы исключить подгорания.

2. В молоке растворите сахар и соль. Прикройте кастрюлю крышкой и доведите содержимое до вскипания на сильном огне.

3. Отмерьте нужное количество пшенной крупы, переберите ее и хорошо промойте до чистой воды. Промытое пшено залейте кипятком и оставьте на пять минут. Затем откиньте на дуршлаг.

4. Очистите от кожуры, волокон и семян тыкву. Нарежьте овощ не слишком мелкими кусочками.

5. Введите в кипящее молоко промытую крупу. Перемешайте и готовьте до вскипания. Теперь добавьте измельченную тыкву, размешайте. Как только содержимое начнет кипеть, накройте крышкой, скрутите огонь до минимума и варите кашу еще минут 20.

6. Снимите кастрюлю с огня, добавьте в кашу сливочное масло, перемешайте, вновь накройте крышкой, укутайте и оставьте на полчаса.


Рецепт 5. Творожно-шоколадный мусс
Ингредиенты


200 г нежирного домашнего творога;
100 г тыквы;
половина стак. теплого молока;
50 г пудры сахарной;
75 г белого сахара;
10 г какао-порошка;
50 мл густых сливок или сметаны;
орехи или тертый шоколад.

Способ приготовления

1. Творог поместите в глубокую тарелку, влейте к нему полстакана молока и добавьте половину сахара. Если вы используете магазинный пастообразный творог, молока добавьте вполовину меньше. Взбейте творог с сахаром и молоком погружным блендером, пока не получиться кремообразная масса. Добавьте сметану и взбивайте еще пару минут.

2. В отдельной посуде соедините сахарную пудру с какао-порошком и перемешайте. Всыпьте эту смесь в творожную смесь и продолжайте взбивать до однородности. Творожно-шоколадный мусс разлейте по креманкам и уберите в холодильник на полчаса, либо поместите в морозилку на 15 минут.

3. Тыкву очистите от кожуры, семян и волокон. Вымойте и нарежьте мякоть тонкими ломтями. Отварите овощ на пару, либо запеките в духовке до мягкости. Переложите мягкую тыкву в миску и разомните толкушкой до пюреобразного состояния. Остудите.

4. Выньте креманки с муссом из холодильника. Сверху выложите тыквенное пюре, посыпьте измельченными орехами или тертым шоколадом.


Рецепт 6. Сок из тыквы и моркови
Ингредиенты


тыква – 400 г;
масло растительное – 5 мл;
морковка;
лимонная кислота – щепотка;
сахар-песок – половина стак.

Способ приготовления

1. Тыкву очистите от кожицы, ложкой выскребете семечки с волокнами. Мякоть вымойте и нарежьте небольшими кусками. Выложите в кастрюлю, залейте горячей водой, всыпьте белый сахар и добавьте лимонную кислоту.

2. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до вскипания, уменьшите огонь и томите о мягкости овоща.

3. Очистите от кожуры и промойте морковку. Измельчите овощ на терке с мелкими секциями.

4. В практически готовую тыкву добавьте морковь и томите еще минуты три. Снимите кастрюлю с огня. Содержимое пюрируйте с помощью кухонного комбайна или погружного блендера. Жидкости должно быть больше, чем мякоти, иначе у вас получиться не сок, а пюре. Перелейте напиток в стаканы или кувшин, добавьте несколько капель постного масла.


Рецепт 7. Цукаты из тыквы
Ингредиенты


пудра сахарная – 20 г;
мякоть тыквы – два кг;
крахмал – 25 г;
два крупных апельсина;
корица;
сахар – 700 г;
ванилин;
питьевая вода – стак.

Способ приготовления

1. Зачистите тыкву от кожуры, семечек и волокон. Мякоть нарежьте полосками или кубиками.

2. Апельсины очистите, и разберите на дольки.

3. В кастрюле соедините питьевую воду с сахаром и ванилином. Поставьте на огонь и варите до растворения сахара. В кипящий сироп выложите измельченную тыкву. Сверху разложите дольки апельсинов. Вскипятите и варите минут десять. Снимите с огня и оставьте на десять часов. Затем поварите еще минут десять. Так проварите тыкву три раза с интервалом в десять часов.

4. Затем процедите, дольки апельсинов удалите. Противень выстелите пергаментом и выложите на него кусочки овоща. Поставьте в духовку и сушите при минимальной температуре на протяжении пяти часов.

5. Сахарную пудру соедините с крахмалом и корицей. Перемешайте. Готовые цукаты обваляйте в этой смеси. Храните лакомство в плотно закрытой банке.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Лизавета 13.11.2017 - 19:31

У тыквы своего вкуса нет.
Ее хорошо с чем-то запекать, что свой вкус имеет.

Автор: Синеглазка 1.12.2017 - 9:00

Тыква, запеченная с овощами
Состав:


картофель - 500г
сладкий перец – 4 шт. (желательно разноцветных)
тыква – 500г
морковь – 2шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 2 головки
растительное масла – 50г
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарезать ломтиками тыкву и очищенный картофель. Перец очистить от семян и разрезать вдоль на 4-6 частей. Морковь следует очистить и порезать достаточно крупной соломкой, а лук – полукольцами. Чеснок не надо чистить – просто нужно вымыть головки и разрезать каждую поперек. Все овощи сложить в миску, залить маслом, посолить, поперчить, добавить по вкусу пряные травки и перемешать рукой. Разместить на противне, застеленном пергаментом, и выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов. Все овощи должна стать мягкими.

Тыквенный суп



Состав:

бульон из овощей – 700 мл
лук репчатый – 1 головка
тыква – 800 г
сливки - 4 стол.ложки
растительное масло - 2 стол.ложки
чеснок - 2 дольки

Приготовление:

Тыкву следует нарезать ломтиками, удалив семена. Лук надо очистить и порезать полукольцами, а очищенные дольки чеснока достаточно просто раздавить. В течение 5 минут обжарить в глубоком сотейнике на масле лук, потом добавить чеснок и жарить еще 3 минуты. Положить в сотейник ломтики тыквы, посолить и добавить немного кориандра, налить бульон. Довести до кипения и варить на слабом огне, прикрыв крышкой, около 20 минут. А теперь можно подавать суп к столу, как есть, а можно предварительно измельчить все его ингредиенты блендером.

Рагу из тыквы и свинины



Состав:

свинина - 1 кг мякоти
картофель (крупный) – 3-4 шт.
тыква - 700-800 г
бекон - 150 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок - 3 дольки
помидоры (свежие, замороженные или консервированных в собственном соку) - 4-5 шт.
растительное масло - 2 стол.ложки
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать некрупными брусочками, посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу (особенно хороши мускатный орех и имбирь), перемешать и оставить ненадолго – промариноваться. Тыкву, картошку (очищенные) и бекон порезать кубиками, лук – полукольцами, чеснок – измельчить или пропустить через пресс.

Разогреть в глубоком сотейнике масло, 3 минуты обжаривать бекон. Убрать готовый бекон, в то же масло положить половину мяса, обжаривать в течение 8 минут. Затем так же обжарить вторую порцию мяса. Все добавить к бекону в миску.

На протяжении 5 минут обжаривать в сотейнике лук с чесноком. Добавить нарезанные помидоры (если они консервированные в собственном соку – влить и сок тоже), налить в сотейник 1 стакан горячей воды. Туда же положить бекон и обжаренное мясо. Когда закипит – убавить огонь, пусть тушится под крышкой 10 минут. После этого опустить в сотейник картофель и тыкву и готовить еще полчаса, посолив по вкусу в самом конце.

Паста с тыквой



Состав:

любая паста (лучше в виде бантиков) – 180 г
небольшая тыква – 1 шт.
сливки - 0,5 стакана
мед - 1 стол.ложка
натертый сыр – 50 г
соль, перец – по вкусу
сухой шалфей и мускатный орех – по вкусу

Приготовление:

Тыкву помыть и убрать семена, срезать кожуру. Порезать на небольшие кубики. Полить медом, посыпать сушеным шалфеем, размешать. Выложить кусочки тыквы в застеленную пергаментом форму или на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Через 15 минут вынуть, перемешать и поставить в духовку еще на 15 минут.

Тем временем отварить пасту. Сделать соус: выложить сливки в сотейник, немного прогреть, положить тертый сыр, посолить, поперчить, добавить по вкусу специи и измельченный чеснок. Все перемешать, несколько минут прогреть и выключить огонь.
Смешать на порционных тарелках пасту, соус и тыкву.

Пирог из тыквы



Состав:

тыква - 500 г
апельсин – 1 шт.
миндаль и фундук - по 100 г
сливочное масло - 20-30г
мука - 150 г
яйца - 150 г
сахар (еще лучше – меда) - 100 г
сахарная пудра - 3 стол.ложки
сода, гашенная уксусом, или разрыхлитель
соль - щепотка

Приготовление:

Тыкву очистить от семян, снять кожуру. Мякоть аккуратно натереть на средней или крупной терке. Орехи измельчить, апельсин избавить от кожуры и пропустить через соковыжималку. Яичные желтки растереть с сахаром (медом) и сливочным маслом. Смешать с тыквой, соком, орехами. Добавить взбитые с сахарной пудрой белки. Теперь ввести муку, в которую предварительно добавлен разрыхлитель. Тесто вылить в форму, смазанную маслом, выпекать примерно 45 минут при температуре 180 градусов.

Автор: Веселая Снежинка 14.12.2017 - 22:40

Вертута с тыквой



Необычная и вкусная выпечка порадует всех любителей сладкого.

Ингредиенты: мука – 500 г, теплая вода – 200 мл, тыква – 500 г, растительное масло – 4 ст.л., яйцо – 1 шт., соль – 1 ч.л., сахар – 100 г, корица – 1 ч.л., цедра лимона – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Отделите белок от желтка. Белок перемешайте со щепоткой соли, водой и растительным маслом. Добавьте муку и воду. Замесите мягкое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть. Тем временем очистите тыкву и натрите на мелкой терке. Добавьте к ней сахар, лимонную цедру и корицу. Тесто разделите на 4 части, раскатайте каждую из них смажьте растительным маслом и выложите начинку. Затем сверните рулеты и смажьте их желтком. Рулеты выложите в смазанную форму для выпечки и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.


Автор: Веселая Снежинка 17.12.2017 - 19:50

Тыквенные оладьи на кефире



Оладьи из тыквы имеют сладкий приятный вкус, легкий тыквенный аромат, они не жирные, как обычные оладки, так как мы будем их жарить на сухой сковороде, а растительное масло добавим в само тесто. Именно поэтому особое внимание обратите на растительное масло, оно должно быть рафинированным холодного отжима, без резкого запаха, иначе он перебьет нежный тыквенный вкус.

Ингредиенты:

- кефир - 300 г,
- тыквенное пюре - 400 г,
- сахарный песок - 2 ст. л,
- мука пшеничная - 3 стакана,
- яйца куриные - 1 шт.,
- пищевая сода - ½ ч. л,
- растительное масло - 2 ст. л,
- щепотка соли и ванильного сахара.

Приготовление:

В миску выливаем кефир, который заранее вынимаем их холодильника, чтобы нагрелся, иначе тесто не поднимется и не будет пышным. К нему добавляем куриное яйцо, сахарный песок, ванильный сахар, пюре из тыквы и щепотку соли. Вымешиваем венчиком, чтобы все размешалось. В массу добавляем растительное масло и хорошо перемешаем.

Теперь кладем просеянную пшеничную муку и пищевую соду, тщательно перемешиваем, лучше это делать миксером.

Тесто на тыквенные оладьи должно быть густым, как хорошая жирная сметана.

На разогретую сковороду выкладываем столовой ложкой тесто.И жарим оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Автор: Радость 17.12.2017 - 22:03

А я только плацинды с тыквой люблю
Правда больше ничё не пробовала, думаю что не понравится))

Автор: Веселая Снежинка 17.12.2017 - 22:38

Тыква в лимонной карамели

Сегодня поделимся удачным рецептом десерта из тыквы и лимона, в котором содержится огромное количество разных витаминов. Это низкокалорийное блюдо порадует всех сладкоежек и девушек, следящих за своей фигурой.



Этот необычный десерт – настоящий кулинарный минимализм, ведь его даже сложно назвать блюдом на скорую руку, так как приготовить его не составит никакого труда! Еще что хорошо в десерте, это то, что его вкус напоминает больше вкус цитрусовых, нежели тыквы. А чтобы блюдо было на самом деле непревзойденным, рекомендую выбрать сладкий сорт тыквы.

Вам потребуется:

300 г тыквы
1 лимон
сахар (мед) по вкусу

Приготовление:

Тыкву очистите, помойте ее, высушите и порежьте мякоть кубиками размером около 1,5 см. Положите подготовленную тыкву в форму для выпечки. Форма может быть любая: керамическая, стеклянная, глиняная либо просто может быть использован противень.

Лимон помойте, порежьте кубиками такого же размера, как и тыкву и положите его в форму для запекания.

Присыпьте тыкву с лимоном сахаром, либо полейте медом.

Перемешайте тыкву с лимоном и закройте форму фольгой для выпечки или крышкой. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов С и отправьте десерт запекаться на 30 минут. Затем достаньте тыкву перемешайте, попробуйте на сладость, при необходимости добавьте сахар и опять отправьте тыкву запекаться на 10 минут.

Когда тыква станет мягкой, она готова и можно ее подавать к столу. Если вы захотите, чтобы тыква была с румяной корочкой, то за 10 минут до готовности откройте форму для выпечки, включите программу духового шкафа «гриль» и дайте ей подрумяниться.

Автор: Веселая Снежинка 18.12.2017 - 9:46

Запеканка из тыквы и яблок



Тыкву не так часто можно встретить на наших столах. Хотя напрасно, ведь блюда, приготовленные из нее, очень полезные и вкусные. Готовится она недолго, а получается вкусной и сладкой. Употреблять ее можно горячей, а также в остывшем виде.

Вам потребуется:

300 г тыквы
3 яблока
2яйца
2 ст. л. манной крупы
25 г сливочного масла
сахар по вкусу

Приготовление:

Тыкву очистите от кожуры, порежьте кусочками, положите в кастрюлю, залейте водой и варите в течение 15-20 минут.

Когда тыква будет готова, сделайте из нее пюре. Определить готовность тыквы можно, проткнув тыкву вилкой – она должна быть мягкой.

Яблоки очистите от кожуры и натрите на средней терке.

К толченой тыкве положите натертые яблоки, размягченное сливочное масло и манную крупу.

Все хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, для набухания манки.

Тем временем яйца разбейте в глубокую чашу и добавьте сахар.

Взбивайте яйца миксером до увеличения их в объеме в три раза.

Взбитые яйца аккуратно введите в тыквенно-яблочную массу и потихоньку вмешайте ее.

Форму для выпечки застелите пергаментом, смазанным сливочным маслом.

Выложите тыквенное тесто в форму и отправьте в разогретый духовой шкаф до 180 градусов С на 40 минут.

Когда запеканка будет готова, дайте ей немного постоять, так как в горячем виде ее будет тяжело извлекать из формы.

Украсьте запеканку сахарной пудрой, жареными семечками подсолнуха и подавайте ее к столу.

По желанию запеканку можно полить любым кремом или взбитыми сливками, тогда она превратиться в праздничный торт.





Автор: Синеглазка 3.01.2018 - 21:19

Пирог с тыквой и яблоком



Очень вкусный пирог с ароматной и сочной начинкой. Еще на этапе запекания тыквы и яблок по дому разносится такой аромат, что у всех домашних текут слюнки. Дополнение в виде мелконарезанных сухофруктов, введенных в начинку, только украшает вкус пирога.

На 8 порций вам потребуется:

350 г мякоти тыквы, порезанной дольками
250 г яблок, порезанных дольками, очищенных от семян и кожуры
225 г готового песочного теста
2 яйца
150 мл сливок
75 г сахара
1 ч. л. молотой корицы
по 1/2 ч л молотого имбиря и мускатного ореха

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов С. Положить тыкву и яблоки в керамическую форму, накрыть и запечь в течение 50-60 минут.

2. Раскатать тесто уложить его в глубокую круглую форму диаметром 23 см. Вырезать листочки из обрезков теста. Смазать края теста водой и прикрепить листочки. Охлаждать в холодильнике до надобности.

3. Измельчить тыкву с яблоками в кухонном комбайне, добавить сливки, сахар, яйца и специи. Перемешать. Перелить начинку в тесто и запекать 45-50 минут. Дать немного остыть перед тем, как подавать, посыпав сахарной пудрой.

Автор: Синеглазка 6.01.2018 - 23:18

Запеченная тыква



Вам потребуется:

700 г тыквы
2 ст. л. сухарей
1 ст. л. сливочного масла
100 г сливок
3 сваренных в крутую яйца

Приготовление:

1. Сварить в солёной воде 700 г тыквы крупными кусками, нарезать ее ломтиками, положить в сотейник, пересыпать сухарями, полить ложкой сливочного масла, облить сливками с размельчёнными крутыми яйцами.

2. Запечь тыкву в духовке. Перед подачей можно посыпать сахарным песком, тёртым миндалём или полить сладким миндальным сиропом.

Автор: Синеглазка 7.01.2018 - 12:57

Овсяное печенье с тыквой



Печенье из овсянки — одно из самых легких в приготовлении. Его без труда можно выпекать на всю семью ежедневно, и это не отнимет большого времени, зато доставить массу удовольствия. Овсяное печенье с тыквой — отличный способ накормить близких тыквой, которую не все любят, но в которой масса полезных веществ и витаминов. В выпечке тыква съедается «на ура».
Сорт тыквы, используемой в печенье, играет роль в сочности и сладости. Но магазины и рынки не предлагают большого выбора тыквенных сортом, поэтом удовольствоваться приходится тем, что есть. Выбирайте мускатную тыкву.
Ту, которая похожа на вазу или большую бутылку — этот сорт есть во всех магазинах. Сладость добирается сахаром.
Использовать можно любой сахар, от простого, до фруктозы. С овсянкой — все просто. Геркулес хорошего качества стоит не намного дороже самого дешевого. Поэтому экономить не стоит.
Остается лишь изготовить овсяное печенье с тыквой и доставить радость своим близким вкусной выпечкой.

Печенье из тыквы и овсяных хлопьев
Рецептура:


• тыква мускатная — 400 г;
• яйцо куриное крупное — 1 шт.;
• сахар — 120 г;
• сметанка — 50 г;
• масло сливочное — 35 г;
• мука — 150 г;
• Геркулес экстра — 100 г;
• сода — 3 г;
• корица молотая — 3 г;
• мак — 11 г;
• кардамон молотый — 1 г.

Что нужно делать:

1. Предварительно помещенное в холодильник сливочное масло достать и немного размягчить.
2. Обработанную, зачищенную от семечек и внутренних перегородок тыкву перерезать крупными дольками. Кожуру не срезать. Завернуть в фольгу и поместить в духовой шкаф запекаться при 190°Ϲ на 25 минут.
3. Охладить тыкву. Срезать кожуру. Мякоть нарезать крупным ломтиком. Сложить в чашу блендера. В чашу вбить куриное яйцо. Засыпать сахар. Положить сметану и сливочное масло. Пробить содержимое до однородного состояния. Масса должна получиться умеренно сладкой. Если хочется, чтобы изделие было более сладким, увеличьте норму закладки сахара.
4. В другой миске объединить все сухие компоненты, указанные в рецептуре. Муку обязательно просеять, всыпать в миску. Туда же засыпать овсяные хлопья. Положить молотую корицу, кардамон, негашеную соду — ее загасит сметана. Тщательно все перемешать.
5. Соединить содержимое миску и чаши блендера, тщательно вымешать.
6. Противень устелить пергаментом. На него выкладывать порциями подготовленное тесто. Можно делать это с помощью кондитерского мешка. Можно — при помощи простой столовой ложки. Между порциями теста необходимо оставить некоторое место. В процессе приготовления оно будет увеличиваться и может слипнуться с «соседом». Сверху каждую заготовку присыпать маком.
7. Поставить жарочный лист с печеньем в духовку, разогнанный до 180°Ϲ. Выпекать овсяное печенье с тыквой 20-25 минут.


Овсяное печенье с тыквой диетическое
Рецептура:


• Геркулес экстра— 110 г;
• кефир — 110 мл;
• тыква — 300 г;
• фруктоза — 150 г;
• мука — 320 г;
• масло постное — 110 мл;
• сода — 5 г;
• корица — 5 г;
• соль.

Технология:

1. Тыкву вымыть, обработать, перерезать крупным кубиком.
2. Хлопья высыпать в миску. Влить туда же кефир. Хорошенько размешать. Отставить в сторонку на 25 минут.
3. Тыкву заложить в сотейник. Влить воду, чтобы она покрыла тыкву. Подсолить и отварить до мягкости. Жидкость вылить. Тыкву пюрировать.
4. В пюрированную массу ввести Геркулес. Залить рафинированное масло. Подсыпать сахар, корицу. Все хорошенько вымешать. Муку просеять, соединить с содой. Тонкой струйкой ввести в тыквенную массу. Вымесить мягкое тесто.
5. Далее из приготовленного теста необходимо сформовать печенье. Это делается несколькими способами. Либо скатать из теста шарики. Либо раскатать тесто на столе и формочками для печенья или тонким стаканом вырезать печенье.
6. Сформованное печенье переместить на противень с пергаментом. Поставить его в нагретую до 185°Ϲ духовку. Между заготовками должно быть обязательный промежуток.
7. Выпекание займет около получаса. Печенье по готовности нужно охладить. Подавать его можно, присыпав сахарной пудрой, или полив растопленным шоколадом.


Овсяное печенье с тыквой и яблоком
Рецептура:


• масло сливочное — 100 г;
• фруктоза (для теста) — 60 г;
• фруктоза (в тыкву и яблоки) — 20 г;
• корица — 8 г;
• апельсиновая цедра — 15 г;
• соль;
• изюм — 55 г;
• Геркулес-экстра — 100 г;
• мука — 80 г;
• тыквенное пюре — 125 г;
• яблочное пюре — 125 г;
• ваниль.

Технология:

1. Обработать тыкву и яблоки. Нарезать небольшими кусками, присыпать корицей, цедрой и сахаром. Запечь в духовке при 200°Ϲ четверть часа. Далее вынуть фрукты из духовки и остудить. Затем пюрировать блендером.
2. Сливочное масло слегка размягчить. Хорошенько взбить с сахарным песком в пышную массу. Сахар должен полностью раствориться. Сахар можно подменить на сахарную пудру.
3. В масляно — сахарную смесь ввести яблочно-тыквенное пюре. Подсолить. Добавить ваниль, муку, Геркулес и предварительно замоченный изюм. Все тщательно вымесить. Убрать тесто для овсяного печенья с тыквой в холодильник на полчаса.
4. На противень, простеленный пергаментом, ложкой разместить печенье. Между печеньем должен быть зазор в несколько сантиметров.
5. Готовить печенье при 200°Ϲ не более 20 минут.
6. По готовности печенье достать из духовки и остудить.

Хозяйке за заметку

• старайтесь не использовать овсяные хлопья низкого качества, идеальными для приготовления печенья являются хлопья «Геркулес Экстра»;
• овсяное печенье будет ароматней и вкусней, если в него добавить один из наполнителей: орешки, шоколад, кардамон, мускат, имбирь, мармелад, корицу или ваниль;
• отличный вкус дают печенью свежесмолотые в кофемолке или другим способом корица и гвоздика;
• если вы используете пергамент поверх противня, не забывайте слегка смазывать его постным или сливочным маслом;
• когда приходит необходимость приготовить два противня единовременно, то после того, как пройдет половина времени приготовления, противни нужно поменять местами, для равномерного пропекания печенья.

Автор: Синеглазка 9.01.2018 - 22:11

Печеная тыква с медом



Ингредиенты:

300 г тыквы
1 ч. л. меда
1 ст. л. сахара

Приготовление:

Очистить тыкву от кожуры и нарезать кубиками. Приготовить сироп. Соединить мед и 2 ст. л. воды. Уложить тыкву в форму и полить сиропом. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, пока тыква не станет мягкой. Посыпать сахаром и выпекать в духовке еще 10 мин.

Автор: Синеглазка 11.01.2018 - 11:22

Цукаты из тыквы



ПОНАДОБИТСЯ

1 кг мякоти сладкой тыквы
400 г сахара
200 мл воды
1 лимон
молотая корица, сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мякоть тыквы нарезать небольшими ломтиками. Лимон нарезать кружочками. Воду соединить с сахаром и довести до кипения. Выложить половину кружочков лимона и ломтиков тыквы. 2. Варить на слабом огне 10 мин. Затем выложить на бумагу для выпекания. Поместить в разогретую до 130 °С духовку и подсушивать около 1 ч. Дать остыть, посыпать сахарной пудрой и корицей по вкусу. Так же приготовить вторую порцию цукатов. 3. Если хотите, чтобы цукаты были более желейными, проварить тыкву нужно не менее 3 раз по 7 мин.


Автор: Синеглазка 11.01.2018 - 21:30

Ватрушки из тыквы «Солнышко»



ПОНАДОБИТСЯ

400 г тыквы
0,2–0,5 стак. молока
1–1,5 стак. муки
1–2 яйца
0,5 ч. л. соли
0,3–0,5 стак. сахара
растительное масло

Для начинки:

200 г творога
1 яйцо
70 г изюма
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. ванильного сахара

Для украшения: листики мяты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тыкву очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками, опустить в кипящее молоко и отварить в течение 15–20 мин. Выложить тыкву на дуршлаг, дать жидкости стечь. Затем тыкву размять, охладить. Добавить муку, яйца, сахар, соль и замесить тесто. Приготовить начинку. Изюм промыть, залить горячей водой на 10 мин. Воду слить, изюм обсушить. Творог протереть через сито, добавить изюм, сахар, ванильный сахар, яйцо и хорошо перемешать. Тесто раскатать в пласт толщиной около 2 см. Вырезать кружочек диаметром 10 см. Донышком стакана меньшего диаметра сделать посередине кружочков углубления. Углубления наполнить начинкой. Выложить ватрушки на смазанный растительным маслом противень. Смазать изделия яйцом и выпекать в течение 30–40 мин в предварительно разогретой до 180 °С духовке. Готовые ватрушки украсить листиками мяты.

Автор: Синеглазка 14.01.2018 - 21:15

Запеканка из тыквы



ПОНАДОБИТСЯ

800 г мякоти тыквы
5 яиц
150 г твердого сыра
2 моркови
1 стак. сливок
1 стебель лука-порея
2 луковицы
2 зубчика чеснока
зелень петрушки
100 г очищенных семян тыквы
кусочек корня имбиря
соль, перец по вкусу
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь, тыкву, лук и чеснок очистить, вымыть. Морковь и тыкву нарезать кубиками. Лук — кольцами. Чеснок измельчить. Обжарить лук и чеснок на растительном масле. Добавить тыкву, морковь и жарить все 5 мин. Отдельно обжарить семена тыквы, выложить половину добавить к овощам, перемешать. Зелень вымыть, порубить. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке. Сыр также натереть. Для соуса яйца взбить со сливками и солью, добавить тертый сыр, зелень, имбирь, перемешать. Форму для хлеба смазать растительным маслом, выложить овощную массу, залить соусом, посыпать семенами тыквы. Запекать 25-30 мин в духовке при 200 °С. Дать немного остыть в форме, нарезать кусочками и подать на стол.

Автор: Синеглазка 18.01.2018 - 9:32

Витаминный пирог



Сейчас мы вам расскажем, как приготовить универсальный пирог, который можно выпекать и в духовке, и в мультиварке. Этот ароматный, полезный, «с изюминкой» и очень вкусный пирог, придется по душе самым отменным гурманам и очень ленивым хозяйкам, потому что готовится совсем без усилий и очень быстро, а результат - просто супер.

Продукты: • мука – 300 г; • разрыхлитель – 2 ч.л.; • тыква – 600 г; • сахар – 1 ст.; • изюм – 1 ст.; • коньяк – 30 г.; • корица – 2/3 ч.л.; • гвоздика – ¼ ч.л.; • мед – 2 ст.л.; • апельсин – 1 шт.

Приготовление

Очищаем и нарезаем кубиками 1х1 см тыкву. Добавляем сахар и коньяк. Натираем цедру апельсина и выжимаем из него сок. Добавляем корицу, гвоздику и мед. Ставим все это в микроволновку на 1-2 мин, чтобы растаял мед, а тыква выделила сок. Достаем из микроволновой печи, перемешиваем, добавляя просеянную муку с разрыхлителем, до однородности. Распариваем изюм и добавляем в готовую массу. Форму смазываем и посыпаем мукой. Выливаем тесто и сверху можно (по желанию) посыпать кунжутом. Выпекать в мультиварке 1 час 10 мин, а в духовке - 1 час.


Автор: Синеглазка 27.01.2018 - 21:30

Гратен из тыквы и картофеля



Ингредиенты:

1 тыква,
750 г картофеля,
3 помидора,
150 г сыра,
250 г сметаны или сливок,
овощной бульон,
чеснок, базилик, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Отварите картофель до полуготовности. Очищенную тыкву нарежьте кубиками и отварите в овощном бульоне. Остывший картофель нарежьте ломтиками и выложите в подготовленную форму для выпечки. Нарезанные кружочками помидоры уложите поверх картофеля, а между ними расположите листики базилика. Сверху овощей уложите тыкву, полейте сливками, приправленными чесноком, солью и перцем. Присыпьте блюдо натёртым на тёрке сыром и запекайте в разогретой до 180°С духовке 20 минут до образования золотистого цвета.

Автор: Синеглазка 27.01.2018 - 21:36

Запеченная в духовке тыква с мёдом



Ингредиенты:

1 кг тыквы,
100 мёда,
100 г орехов,
прованские травы – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте тыкву дольками вместе с кожурой, выложите на противень и запекайте в духовке при температуре 200°С до мягкости. Не снимая дольки с противня, смажьте их с одной стороны мёдом и прованскими травами и поставьте в духовку ещё на 5 минут до образования золотистого цвета. Выньте готовые тыквенные дольки, снова смажьте мёдом и посыпьте орехами.

Автор: Синеглазка 28.01.2018 - 19:36

Пирог с тыквой



Ингредиенты:

500 г тыквы,
500 г сахара,
250 мл растительного масла,
4 яйца,
500 г муки,
2 чайные ложки соды,
1 чайная ложка молотой корицы,
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха,
1/2 чайной ложки соли.

Приготовление:

Поместить тыкву в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 15 минут до мягкости. Готовую тыкву протереть через сито, чтобы получилось пюре.
В большой миске перемешать тыквенное пюре, сахар и масло. Добавить яйца и хорошо перемешать.
В другой миске смешать муку, соду, корицу, мускатный орех и соль. Добавить сухие ингредиенты в тыквенную смесь и тщательно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
Выпекать пирог при температуре 175 градусов в течение 25-30 минут. Остудить пирог, нарезать на кусочки и подавать.

Автор: Синеглазка 2.02.2018 - 13:05

Тыква, запечённая с сушёными абрикосами и мёдом



Ингредиенты:

1 кг тыквы,
300 г кураги,
30 г сливочного масла,
2 ст.л. топлёного масла,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. молотых сухарей.
Для молочно-медового соуса:
1 стак. молока,
2-3 ст.л. муки,
3 ст.л. топлёного масла,
1 ст.л. мёда,
½ пакетика ванильного сахара.

Приготовление:

Очищенную тыкву нарежьте тонкими ломтиками, выложите в сковороду с разогретым топлёным маслом и слегка обжарьте. Курагу залейте кипятком на 5-10 минут, затем слейте воду, немного обсушите и нарежьте соломкой. Смешайте тыкву и курагу и сложите в огнеупорные глиняные горшочки. Приготовьте молочно-медовый соус. Для этого разогрейте в сковороде топлёное масло и обжарьте в нём муку до коричневатого оттенка. Затем разведите небольшим количеством тёплого молока, хорошо размешайте, чтобы не было комочков, влейте остальное горячее молоко, добавьте мёд и ванильный сахар, ещё раз перемешайте и залейте полученным соусом тыкву. Посыпьте сверху смесью молотых сухарей с сахаром и сбрызните растопленным сливочным маслом. Горшочки поставьте в духовку и запекайте тыкву на небольшом огне до образования румяной корочки. Подавайте к столу с молоком.

Автор: н@т@ш@ 2.02.2018 - 15:05

Люблю тыкву в любом виде.
Самый простой рецепт: пополам, достать семечки, дольками как арбуз, посолить поперчить, можно пропитать соусом и в духовку, такая вкусняшка получается, хороший гарнир к мясному блюду или рыбе.
http://tochek.net

Автор: Синеглазка 5.02.2018 - 21:13

Вкусная тыквенная каша



Ингредиенты:

Тыква 500 г.;
Молоко 600 мл.;
Рис 1 стакан (250 мл.);
Сливочное масло 100 г.;
Сахар 3 ст.л.;
Сахар ванильный 1 ч.л.;
Соль 0.5 ч.л.;
Изюм 50 г.;
Яйцо 3 шт.;

Приготовление:

Тыкву очистим от семян и нарежем на средние кусочки, выложим нарезанную тыкву в кастрюлю и зальем кипящей водой. Варим на среднем огне 15-20 минут.
Пока варится тыква, промоем рис холодной водой, до тех пор пока вода не станет прозрачной. В кастрюлю выливаем молоко, доводим до кипения и добавляем рис, отварим рис до полуготовности.
Разбиваем три яйца, добавляем туда ванильный и обычный сахар, взбиваем миксером или венчиком до густоты.
Изюм заливаем и промываем кипятком.
Рис снимаем с огня и даем немного остыть.
Тыкву снимаем с огня, сливаем воду, теперь тыкву нужно потолочь толкушкой.
В отварной рис добавляем получившееся пюре из тыквы, тщательно перемешиваем, затем добавим сливочное масло, яичную смесь, солим, добавим изюм.
Смажем сливочным маслом горшочек.
В смазанную посуду отправляем получившеюся кашу.
Ставим в духовку на 1.5 часа. при 180 градусах.

Вкусная тыквенная каша готова. Она получается достаточно густой, ее прям можно резать, и в этом вся прелесть такого рецепта.

Автор: Синеглазка 8.02.2018 - 12:42

Запеканка из тыквы в духовке



Ингредиенты:

0,5 кг. творога;
яйцо — 3 шт.;
сахар — 0,5 стакана;
манная крупа — 2 ст.л.;
тыква — 250 грамм;
2 шт яблок;
ванильный сахар по вкусу;
0,5 стакана сметаны.

Пошаговый рецепт

Тыкву очистите и отварите 1-2 минут в кипящей воде.
Яблоки очистите и натрите на терке. Смешайте перетертую и отваренную тыкву с яблоками, творогом, сахаром и желтками.
Отдельно взбейте белки, и смешайте с творожной массой.
Выложите запеканку в форму для выпечки, а сверху полейте сметаной.
Выпекайте в духовке до готовности 30-35 минут будет достаточно. Можно такую запеканку и в мультиварке приготовить в режиме выпечка.

Автор: Синеглазка 9.02.2018 - 12:57

Цукаты из тыквы



Ингредиенты:

Тыква сладкая, уже очищенная — 500 грамм;
половина лимона;
сахар — 400 грамм;
вода — 2 стакана;
сахарная пудра для посыпки.

Пошаговый рецепт

Лимон вымойте, ошпарьте его кипятком, обсушите и нарежьте его кусочками.
Воду смешайте с сахаром и доведите до кипения, добавьте туда лимон.
Тыкву нарежьте кубиками, и выложите в сироп с лимоном.
Уменьшите огонь и варите тыкву 10 минут.
Затем тыкву откиньте на дуршлаг, и аккуратно переложите на застеленный пергаментной бумагой противень.
Духовку нагрейте до 130°С и подсушивайте там тыкву 1 час, можно периодически немного приоткрывать дверцу.
Когда цукаты из тыквы остынут, посыпьте их сахарной пудрой.
Хранить их лучше всего в чистой сухой банке, или картонной коробочке.

Автор: Синеглазка 12.02.2018 - 21:44

Как запечь тыкву в духовке



Ингредиенты:

1 тыква (1-1,5 кг.);
1 стол. ложка сливочного масла;
2 стол. ложки сахара;
1,5-2 стол.ложки растительного масла.

Пошаговый рецепт

Разогреваем духовку до 180°С.
Тыкву разрезаем пополам, вынимаем семечки.
Противень смазываем растительным маслом и укладываем на него тыкву, срезами вниз.
Ставим противень с тыквой в духовку и печем 40 минут.
Затем достаем тыкву, переворачиваем и смазываем сливочным маслом.
Посыпаем сахаром и уже в таком виде запекаем еще 35 минут.
Вынимаем тыкву по истечении времени и разрезаем на кусочки.

Автор: Синеглазка 16.02.2018 - 21:46

Тыквенный чизкейк



Ингредиенты:

песочное печенье — 150 гр.;
сливочное масло комнатной температуры — 50 гр.;
пюре из тыквы — 250 гр;.
сливочный сыр (любой какой вы найдете) — 450 гр.;
сахарная пудра — 100 гр.;
яйца — 2 шт.;
ванильный сахар — 0,5 ч. л.;
корица молотая — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Сперва измельчаем в крошку печенье, добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Берем разъемную форму (у меня 18 сантиметров диаметр) и утрамбовываем на дно. Ставим на время приготовления творожно-тыквенной массы в холодильник.
Тыквенное пюре готовится очень просто. Тыкву можно либо запечь, либо приготовить в пароварке, можно даже отварить. Если вы возьметесь ее отваривать, не добавляйте слишком много воды, и не добавляйте сахар. После этого взбиваем все блендером.
Творог, сахарную пудру, ванильный сахар, корицу взбиваем блендером в однородную текстуру. После этого вбиваем еще два яйца и добавляем тыквенное пюре. Продолжаем взбивать и приводить творог в воздушную консистенцию с красивым золотистым цветом.
Выливаем массу в форму. Выпекаем при 180*С около 40 минут. Если верх начнет пригорать, обязательно накройте фольгой. Готовый чизкейк нужно охладить и отправить в холодильник минимум на 3 часа.
Подавайте готовый тыквенный чизкейк с карамельным соусом, сметаной или с разными вкусными добавками.

Автор: Синеглазка 11.03.2018 - 23:03

Запеченная тыква с творогом и цукатами



Завтрак 1 порция:

100 г очищенная тыква
3 ст. л творог 0%
1 ч. л цукаты

Приготовление:

Тыкву нарезать небольшими кубиками, положить в небольшую формочку для запекания, закрыть фольгой и запекать 10 минут при температуре 200 г. Открыть фольгу и готовить ещё 5 минут. Добавить творог и цукаты, перемешать! Можно добавить 2 ч. л мёда. Я не добавляла. А кушала такой завтрак с 2 хлебцами и с клубничным джемом без сахара. И ещё зеленый чай, тоже без сахара.

Автор: Синеглазка 14.03.2018 - 12:31

Польза и вред сырой тыквы



Тыква – яркий красивый осенний плод, родом из Мексики. Эта бахчевая культура известна уже более семи тысяч лет, но в Европу, а затем и в Россию, была завезена в XVI. Здесь она полюбилась и прижилась благодаря огромному количеству полезных качеств, доступности, неприхотливости и способности долго храниться без потери вкусовых и качественных характеристик. И мякоть, и семечки плода имеют уникальный химический состав, и приносят организму неоценимую пользу.

Употребление в пищу мякоти тыквы эффективно в любом кулинарном исполнении – первые и вторые вареные, жареные и запеченые в духовке блюда, пюре, соки, повидло, варенье и даже салаты. Но, как и все плоды, фрукты и овощи, наибольшую пользу организму приносит сырая тыква.

Сырая тыква: есть или не есть?

О полезных свойствах этого удивительного продукта слышали, пожалуй, все, без исключения. Но, почему-то, не все стремятся включить блюда из тыквы в свой рацион питания – даже блюда, не говоря о сыром продукте. Так стоит или нет заострять свое внимание на тыкве, употреблять или нет в пищу яркую оранжевую мякоть? Однозначно – да!
Врачи и диетологи, подчеркивая уникальность полезного состава, призывают к употреблению именно сырой тыквы – наибольшая польза для организма заключается в употреблении продукта в натуральном виде. В крайнем случае, можно чередовать блюда из тыквы с сыроедением. Но, справедливости ради, следует заметить, что вкус сырой тыквы намного приятнее, чем вареной, да и запах тоже. Сырая тыква имеет насыщенный аромат свежести, а при термической обработке появляется своеобразный «тыквенный» запах, прямо скажем, на любителя.

Сырая тыква – кладезь витаминов и минералов

Чем же так полезна эта бахчевая культура? Польза сырой тыквы заключается в рекордном количестве витаминов, микроэлементов и клетчатки. Особенно ценно то, что в осенне-зимний период все полезные вещества как нельзя лучше сохраняются в плодах, а в первые 1,5 – 2 месяца тыква дозревает, улучшая вкусовые качества.

Химический состав продукта

Вес одного среднего экземпляра составляет 3-6 кг. Представьте питательную ценность одной тыквы, если в 100 г мякоти содержится:

· витамины - А, Е, С, D, F, PP, T (карнитин), группа витаминов В, каротин (больше, чем в морковке);
· микроэлементы – цинк, медь, кобальт, а также железо, кальций, калий и магний в виде солей;
· сахара;
· крахмал;
· пектин;
· клетчатка;
· белки растительные;
· органические и жирные кислоты.
И все это при калорийности продукта 22 ккал/100 г.

Полезные и лечебные свойства

Богатейший витаминно-минеральный состав обеспечивает целый комплекс полезных свойств сырой тыквы:

· оказывает положительное влияние на зрение за счет содержания витамина А и каротина;
· улучшает работу пищеварительной системы, способствует более быстрому обмену веществ; большое количество клетчатки очищает кишечник, а пара кусочков тыквы после сытного обеда поможет быстрее переварить содержимое желудка;
· сырая тыква – мощный антиоксидант, способствует выведению из организма шлаков, токсинов и «плохого» холестерина, укрепляет кровеносные сосуды благодаря содержанию пектинов; регулярное употребление сырой мякоти или свежевыжатого сока способствует нормализации кровяного давления и водно – солевого баланса;
· тыква является одним из лидеров по содержанию железа; это важный микроэлемент и витамин А помогают бороться с анемией;
· железо + витамин Т (карнитин) улучшают обмен веществ и свертываемость крови;
· противовоспалительное действие – помогает избавиться от различного рода воспалений в кишечнике; пюре из тыквы рекомендуется прикладывать к ожогам, ранкам, высыпаниям, экземам – заживляет и обезболивает;
· сырая тыква в начале осенне-зимнего сезона – отличная профилактика простудных заболеваний, так как продукт содержит витамин С в большом количестве;
· тыква в сыром виде полезна в пожилом возрасте – она способствует восстановлению тканей, обновлению клеток, укреплению костей;
· обладает мочегонным эффектом, способствует расщеплению почечных камней, лечению геморроя и воспалительных процессов в мочевом пузыре;
· тыквенный сон перед сном успокоит нервную систему и избавит от бессонницы.
Этот ряд полезных свойств можно продолжать. В косметологии экстракты и выдержки из тыквы используют для создания кремов, шампуней, масок, лосьонов и т.д. Маски из сырой тыквы, приготовленные в домашних условиях, эффективно разглаживают морщины и омолаживают кожу лица.

Тыква – диетический продукт для эффективного похудения

Польза сырой тыквы для похудения неоспорима. На низкой калорийности мякоти тыквы основаны различные диеты. Карнитин в составе способствует ускорению метаболизма и интенсивному сжиганию жировых отложений. Кроме того, витамин Т укрепляет мышцы, не дает тканям обвисать после похудения.
Еще одна важнейшая составная ярко-оранжевой мякоти – структурированная вода – до 91%. Именно структурированная вода оказывает на организм целебное воздействие.
Клетчатка чистит кишечник, как щетка, и не дает всасываться жирам. Слабительное действие, которое оказывает тыква, также способствует очищению организма и ускоряет метаболизм.
Тыквенная диета заключается в употреблении блюд из сырой и термически обработанной тыквы в течение 2 недель. За это время легко можно сбросить лишние 6-8 кг.

Тыквенный сок

Сырой свежевыжатый сок из тыквы – источник огромного количества полезных веществ и витаминов В1, В2, В6, Е, А, С, бета-каротина, являющийся мощным антиоксидантом. Употребление тыквенного сока натощак (150 г в день) позволит очистить печень от токсинов, оздоровить и омолодить весь организм. Сок из сырой тыквы очень полезен для детей: повысит иммунитет, поможет работе органов ЖКТ, снабдит организм ребенка полезными веществами и витаминами.

Тыквенные семечки

Семена тыквы – универсальный продукт, содержащий массу необходимых компонентов для организма: фолиевая кислота, витамины, минералы, аминокислоты, эфирные масла, гликозиды. Богатый состав позволяет использовать семечки как глистогонное средство, против выпадения волос, простатита, цинк помогает бороться с кожными инфекциями, прыщами. Если раньше употребление семян тыквы с целью оздоровления относили к народной медицине, то сейчас врачи настоятельно советуют употреблять продукт в пищу, так как его лечебная ценность и польза доказаны научно.

Какой вред может принести сырая тыква

Любой, даже самый полезный продукт, имеет ограничения в использовании. Сырая тыква также может нанести вред организму. Никогда нельзя употреблять в сыром виде недозрелые плоды. Кроме того, сырая тыква вредна при заболеваниях:

· гастрит с пониженной желудочной секрецией;
· кишечные колики различного характера;
· нарушение кислотно-щелочного баланса;
· язва желудка.

В остальных случаях в умеренных количествах сырая тыква может принести лишь пользу организму, и медики официально рекомендуют ее к употреблению именно в сыром виде. В осенне-зимний сезон яркий оранжевый плод поддержит организм и насытит полезными веществами.

https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/deistvitelno-li-tak-polezna-syraia-tykva-v-chem-vred-syroi-tykvy/

Автор: Синеглазка 20.03.2018 - 13:16

Тыква с яблоками, запечённая в горшочках



Ингредиенты:

500 г тыквы,
1 кг яблок,
¾ стак. манной крупы,
2 стак. сливок,
100 г сливочного масла.

Приготовление:

Тыкву, очищенную и нарезанную брусочками, обжарьте на сливочном масле. Уложите тыкву и яблоки, нарезанные дольками, слоями в горшочки, пересыпая сахаром по вкусу, залейте горячими сливками и поставьте в горячую духовку. В конце приготовления всыпьте тонкой струйкой манку, перемешайте и оставьте ещё на 5 минут.

Автор: Синеглазка 20.03.2018 - 22:01

Тыквенно-морковная запеканка
Ингредиенты:


2-3 ломтика тыквы,
1 морковь,
2 яблока,
1 яйцо,
2 ст. л. манной крупы,
1 ст. л. растительного масла,
соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

Очистите тыкву, нарежьте мелкими кубиками и вместе с натёртыми на крупной тёрке морковью и яблоками припустите до мягкости в молоке. Добавьте по вкусу соль, сахар и манку. Перемешайте и через 5 минут снимите с плиты. Остудите получившуюся массу, затем добавьте в неё взбитые отдельно друг от друга белок и желток. Выложите смесь в смазанную маслом форму и запекайте в духовке, разогретой до 180°С, 20-25 минут. К столу подавайте со сметаной.

Автор: Синеглазка 26.03.2018 - 22:41

Тыквенный пирог
Ингредиенты:


400 г очищенной тыквы,
200 г готового песочного теста,
1 яйцо,
2 ст. л. молотой корицы,
щепотка молотого мускатного ореха,
2 ст. л. сахара,
2 ст. л. сливочного масла.

Приготовление:

Соедините сливочное масло, сахарный песок, мускат и корицу в кастрюле и слегка подогрейте. Добавьте нарезанную тыкву и готовьте 10-15 минут до мягкости, помешивая, затем остудите. Разделите тесто на две части и раскатайте. Одну половину выложите на дно формы для пирога, сверху распределите тыквенную начинку, накройте другим пластом теста и обрежьте края. Поверхность пирога смажьте яйцом и посыпьте сахаром, проделайте 2-3 дырочки для выхода пара. Нагрейте противень в духовке при температуре 200°С, поставьте на него форму с пирогом и выпекайте 30 минут до золотистого цвета.


Пирог с тыквой и сухофруктами

Ингредиенты:
Для теста:


2 яйца,
⅓ стак. сахара,
½ стак. муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
ванилин.

Для начинки:

250 г очищенной тыквы,
1 горсть кислых сухофруктов,
50 г сливочного масла,
¼ стак. сахара.

Приготовление:

Очищенную тыкву нарежьте дольками толщиной в 2 см. В форму диаметром где-то 20 см влейте растопленное сливочное масло и насыпьте ровным слоем сахар. Сверху расположите кусочки тыквы вплотную друг к другу. Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку на 20-30 минут и доведите до мягкости тыквы. Для теста яйца, сахар и ванилин взбейте миксером в пышную пену. Затем вмешайте муку с разрыхлителем. Форму с тыквой выньте из духовки и насыпьте промытый изюм. После чего ровным слоем влейте тесто и поставьте в духовку на 12-17 минут. Готовый пирог переверните на блюдо и аккуратно снимите форму.

Автор: Синеглазка 27.03.2018 - 22:17

Тыквенный чизкейк



Ингредиенты:

1 стакан раскрошенного крекера,
100 г сливочного масла,
¼ ч. л. молотого имбиря,
1 стакан тыквенного пюре,
250 г мягкого сливочного сыра,
1 ч. л. ванилина,
1 ч. л. корицы,
½ ч. л. молотого мускатного ореха,
¼ ч. л. соли,
½ стакан сахарной пудры.

Приготовление:

Смешайте в миске раскрошенный крекер, 50 г мягкого сливочного масла и имбирь. На дно круглой разъёмной формы уложите бумагу, смажьте её маслом и выложите крекерную смесь, слегка утрамбовывая её. Поставьте в горячую духовку на 5-7 минут, затем дайте остыть в форме. Приготовьте начинку: взбейте при помощи миксера оставшееся размягчённое масло с мягким сливочным сыром, добавьте тыквенное пюре и снова взбейте до однородности. Положите ваниль, мускатный орех, корицу, соль, перемешайте на высокой скорости, затем уменьшите скорость до среднего и взбейте с сахарной пудрой, добавляя её по ¼ стакана за один раз. Готовую начинку выложите ровным слоем на остывший корж, разровняйте и поставьте в холодильник на ночь.

Автор: Синеглазка 17.04.2018 - 18:58

Тыква с рисовой кашей и изюмом
Ингредиенты:


1 небольшая тыква,
1 стак. риса,
1 стак. сметаны,
100 г сливочного масла,
1 стак. изюма,
5 желтков,
6 белков,
соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

Срежьте у тыквы верхушку, ложкой выберите семечки и часть мякоти. Слегка припустите вынутую мякоть. Рис отварите, смешайте с половиной мякоти, добавьте сметану, сливочное масло, изюм, соль, сахар, растёртые с сахаром желтки и взбитые в пену белки. Всё перемешайте, наполните этой массой тыкву и прикройте сверху срезанной верхушкой. Запекайте тыкву в духовке до готовности. За 10 минут до подачи к столу посыпьте готовое блюдо тёртым сыром.

Автор: Синеглазка 3.05.2018 - 22:26

Каша из тыквы, пшена и сухофруктов
Ингредиенты:

400 г очищенной тыквы,
1 ст. пшена,
500 мл. молока,
300 г чернослива,
250 г кураги,
200 г сушеной вишни,
сливочное масло,
сахар,
соль.

Приготовление:

Нарежьте тыкву тонкими ломтиками и выложите ее в кипящее молоко, в кастрюлю добавьте сахар, соль и доведите всё до кипения. Как только молоко закипит, убавьте огонь до минимума. Через 5-10 минут добавьте пшено, хорошо перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и варите еще 30 минут. Тщательно перемешайте кашу, если консистенция получилась не однородной, можно протереть кашу через сито или взбить блендером. В готовую кашу добавьте сливочное масло и вымоченные в воде сухофрукты.

Автор: Синеглазка 31.05.2018 - 19:14

Тыквенный манник без яиц



Этот янтарный солнечный пирог многим придется по вкусу. Корица, входящая в манник, придает ему праздничную рождественскую нотку. Если вам не нравится аромат корицы, просто исключите ее из состава. В этом рецепте есть одна изюминка – готовый пирог заливается сиропом. Этот момент особенно оценят любители сочных и «мокрых» бисквитов.

Ингредиенты: 2 стакана тертой тыквы, манка – 1,5 стак., стакан кефира, разрыхлитель – 1 ст.л. или сода 1/2 чайн.л., сахар – 1/2 стак. Сироп: 100г яблочного сока или 1 крупный апельсин (понадобится свежевыжатый сок), лимонный сок – 1 стол. л., сахар 2/3 стак., щепотка корицы.

Способ приготовления

Тыкву мелко натереть и отжать. Получившийся сок можно использовать для сиропа вместо сока яблочного или апельсинового, или найти другое применение. Можно заморозить.
Соду размешать с кефиром, жидкость начнет пениться, так происходит реакция, когда соду гасят кислотой. Смешать с тыквой, сахаром и манкой. Тесто замешано, осталось его испечь. Через 30-40 минут пирог будет готов при 180С.
Пока манник печется, приготовить сироп. Выдавить из апельсина сок, или использовать яблочный. Смешать с лимонным соком и сахаром. Любители корицы могут положить щепотку этой специи. Сироп вскипятить.
Еще горячий пирог залить сваренным сиропом. Вначале манник будет в нем «плавать», поэтому его лучше положить в посуду с высокими краями. Через минут 30-40 пирог впитает как губка всю жидкость. Тогда можно его разрезать и подавать.

Автор: Синеглазка 7.09.2018 - 21:05

«Эстонский ананас»



Ингредиенты:

тыква — 1 кг (уже очищенной);
сахар — 1,5-2 стакана, зависит от сладости тыквы;
вода — 0,5 литра;
уксус 9% — 100 мл;
гвоздика — 8 шт.;
душистый перец горошком — 4 шт.;
щепотка молотого имбиря (можно натереть свежий).
мускатный орех (по желанию).

Пошаговый рецепт

Очищенную тыкву нарежьте кубиками. Положите в кастрюлю. Залейте тыкву водой, добавьте сахар и уксус.
Тыкву оставьте в таком виде на ночь. Можно немного дольше. но не больше 24 часов.
Возьмите небольшой кусочек марли, положите в нее специи и завяжите мешочком. Положите мешок к тыкве.
Поставьте тыкву на огонь и варите 5-7 минут. Тыква должна стать прозрачной.
Достаньте мешочек, кастрюлю накройте крышкой. Пусть постоит 25-30 минут.
Затем тыкву еще горячей разложите по чистым стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.

Автор: Синеглазка 18.09.2018 - 18:43

Вкусная икра из тыквы



Нам потребуется:

500 г тыквы;
1 болгарский перец;
3 зубка чеснока;
1 луковица;
2 ст.л. томатной пасты;
по вкусу соли и перца.

Пошаговый рецепт

Перец болгарский очистите от семян и нарежьте кубиками. Лук также очистите и нарежьте.
Обжарьте лук и перец на сковороде с добавлением растительного масла в среднем по 5 минут.
Тыкву очистите от кожуры и семечек и нарежьте небольшими кусочками.
Выложите обжаренный лук и перец в сотейник, добавьте к ним тыкву.
Тушите овощи на слабом огне 25-30 минут.
Где-то за 3-4 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, томатную пасту соль и перец.
Измельчите все овощи при помощи блендера и тыквенная икра готова.

Автор: Mari 18.09.2018 - 19:18

Синеглазка, я очень люблю запекать филе куриных грудок с тыквой. И запекаю рыбу, добавляя овощи вместе с тыквенными кубиками. Получается нежно и вкусно. И ребёнку в овощной суп кладу. С тыковкой она есть суп лучше, чем без. ))

Автор: Синеглазка 18.09.2018 - 19:28

Цитата(Mari @ 18.09.2018 - 19:18) *
Синеглазка, я очень люблю запекать филе куриных грудок с тыквой. И запекаю рыбу, добавляя овощи вместе с тыквенными кубиками. Получается нежно и вкусно. И ребёнку в овощной суп кладу. С тыковкой она есть суп лучше, чем без. ))

а я люблю кашу и варенье из тыквы. Очень вкусный и полезный овощ. ab.gif

Автор: н@т@ш@ 18.09.2018 - 19:50

Я люблю тоже рисовую с тыквой, варенье и запекать ломтиками в духовке:)

Автор: Luminosa 18.09.2018 - 19:53

Больше всего люблю тыквенный суп

Автор: Mari 18.09.2018 - 20:09

Тыквенный суп-пюре?

Я грибной такой обожаю...

Автор: Синеглазка 27.09.2018 - 21:12

Кексики из тыквы



Ингредиенты:

мука — 2,5 стакана;
1 и 1/4 чайная ложка разрыхлителя;
сода — 1 ч.л.;
1 ч.л. корицы;
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха;
0,5 ч.л. соли;
500 г тыквы (можно моркови);
сахар — 1,5 стак.;
яйцо — 4 шт.;
1,5 стакана растительного масла.

Приготовление:

В миске смешайте сухие ингредиенты: муку, корицу, разрыхлитель, соду, соль и мускатный орех.
Миксером взбейте яйца с сахаром, затем не переставая взбивать добавьте растительное масло (берите без запаха).
Тыкву очистите и натрите на мелкой терке. К получившейся массе добавьте измельченную тыкву, по вкусу можно добавить орехи или изюм.
Тесто готово, выложите его в формочки для кексиков, заполняя на 1/2 часть.
Выпекать кексики из тыквы при 180°С до готовности (в духовке на это уходит до 30 минут).
Дайте кексикам остыть и можно подавать к столу. По желанию кексы можно украсить масляным кремом и присыпать корицей.

Автор: Синеглазка 21.10.2018 - 18:22

Популярные рецепты выпечки из тыквы. Принципы использования разных видов тыквы в кондитерском искусстве



Неотразимая по вкусовым качествам тыква может быть приготовлена тысячью способов, в том числе и как выпечка. Бисквиты, печенье, кексы и многое другое... И еще стоит отметить, что в приготовлении аппетитной всячины из этого овоща нет ничего сложного.

Общие принципы приготовления

От выбора тыквы зависит львиная доля успеха всей затеи. До поздней осени рекомендуется выбирать ее мускатные сорта, они самые сладкие и ароматные. Зимой и до самой весны хороши крупноплодные сорта, становящиеся с течением времени в отличии от мускатных только вкуснее и слаще. А вот твердокорые сорта используются не для сладкой выпечки из тыквы, а для мясных блюд, супов и гарниров.
Имея на руках целую тыковку, ее моют непосредственно перед приготовлением, разрезают и отделяют мякоть от корки, удаляют волокнистую серединку с семенами.
Предварительная обработка мякоти, как правило, сводится к ее тушению в небольшом количестве жидкости либо запекании. В выпечку мякоть попадает кусочками, но чаще — пюрированной готовой или натертой сырой.
Теоретически, этим овощем возможно смело заменять в рецептах яблоки и груши, тесто в рецептах выпечки из тыквы может быть любым — песочным, слоеным, дрожжевым, пресным, бисквитным...


Рецепт 1. Американский осенний пирог
Ингредиенты:


• 200 г муки;
• 110 г сливочного масла;
• 160 г сахара;
• 2 яйца;
• 450 г тыквы;
• 220 мл молока;
• 1 палочка корицы;
• крахмал;
• 1/3 ч. л. соли.

Способ приготовления:

1. Перемешайте сухие ингредиенты — муку, соль и 50 г сахара.
2. Выложите к ним нарезанное кубиками (заранее охлажденное) сливочное масло.
3. Разотрите, разомните названные продукты до мелкой крошки.
4. Прибавьте яйца, вымешайте.
5. Сформируйте из теста шар, оберните его кулинарной пленкой и уберите на 30 минут в холодильник.
6. Выложите тесто в форму для выпечки, тщательно примните ко дну и бортикам.
7. Застелите форму пергаментом и рассыпьте сверху сухие бобы.
8. Поставьте основу пирога в разогретую до 190°С духовку на 20 минут.
9. Из испеченного коржа удалите бумагу и груз.
10. В кастрюлю на плите налейте молоко, всыпьте оставшийся сахар, добавьте корицу. Выложите тыкву. Доведите до кипения, снизьте жар и отсчитайте 30 минут.
11. Удалите корицу и пюрируйте тыкву в молоке.
12. Следуя рецепту выпечки из тыквы, размешайте венчиком яйцо, переместите его в пюре и еще раз все взбейте.
13. Присыпьте основу пирога полупрозрачным слоем крахмала и вылейте тыквенную начинку.
14. Верните выпечку из тыквы в духовку — запекаться 35 минут при 160°С.
15. Готовый пирог остудите, аккуратно извлеките из формы и подайте со взбитыми сливками либо сметанным кремом.


Рецепт 2. Манник тыквенный с лимоном
Ингредиенты:


• 250 г тыквы;
• 250 г сахара;
• 10 г разрыхлителя;
• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 200 г манки;
• 50 мл воды;
• 320 мл кефира.

Способ приготовления:


1. Тыкву измельчите на мелкой терке.
2. При помощи мелкой же терки снимите с лимона верхний яркий слой кожуры — цедру.
3. В одной посуде смешайте манку, разрыхлитель, цедру и 150 г сахара.
4. Залейте все кефиром, перемешайте.
5. Добавьте тыкву, вымешайте.
6. В смазанную маслом форму вывалите тесто и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 35 минут.
7. В кастрюлю на плите налейте воду, сок из апельсина и половинки лимона, всыпьте остальной сахар и, помешивая, приготовьте сироп. Немного остудите его.
8. Извлеките манник из духовки и тут же, не дав успеть остыть, залейте сиропом и подождите до готовности — остывания, когда он основательно им пропитается.


Рецепт 3. Рулет с сырным кремом
Ингредиенты:


• 200 г тыквы;
• 1 ч. л. корицы молотой;
• 300 г сливочного сыра без добавок;
• 4 яйца;
• 150 г муки;
• 7 г разрыхлителя;
• 210 г сахарного песка;
• 1/3 ч. л. соли;
• 80 г сливочного масла;
• 3 ст. л. вишневого ликера;
• 160 г сахарной пудры;
• 60 г грецких орехов;
• 60 г изюма;
• 80 г кураги.

Способ приготовления:

1. Тыквенную мякоть измельчите на крупной терке.
2. Соедините муку, разрыхлитель, соль, сахар, и корицу.
3. Венчиком взбейте до пены яйца.
4. Аккуратно перемешайте с яйцами тыкву.
5. Добавьте влажную оранжевую смесь в сухие ингредиенты, хорошенько все размешайте.
6. Вывалите тесто на застеленный пергаментом противень, разровняйте и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.
7. Далее, согласно рецепту выпечки из тыквы, поджарьте на сухой сковороде и мелко порубите орехи.
8. Сухофрукты на 5 минут залейте кипятком, откиньте на дуршлаг, нарежьте мелко курагу.
9. Выложите корж пергаментом вверх на разделочную доску.
10. Сохранив на месте пергамент, сверните корж плотным рулетом и оставьте остывать.
11. Для приготовления крема, в блендере соедините в однородную массу размягченное масло, ликер, сыр и сахарную пудру. Добавьте орешки и сухофрукты.
12. Аккуратно разверните корж, удалите пергамент. Промажьте его равномерно кремом, опять сверните рулетом и уберите на 1 час в холодильник.


Рецепт 4. Шоколадный тыквенный брауни
Ингредиенты:


• 300 г тыквы;
• 180 г высококачественного горького шоколада;
• 150 г муки;
• 4 яйца;
• 180 г сахара;
• 0,25 ч. л. соли;
• 90 г сливочного масла;
• 60 мл молока;
• 6 г разрыхлителя;
• 100 г сливочного сыра без добавок.

Способ приготовления:

1. Тыкву заверните в фольгу и поставьте на 30-40 минут в духовку, запекаться при 180°С, когда овощ будет готов — пюрируйте его.
2. Устройте на плите водяную баню. Растопите в ней сливочное масло и шоколад, соедините их в однородную массу.
3. Взбейте с половиной сахара 3 яйца.
4. Перелейте яичную массу в теплый (но не очень горячий!) шоколад и перемешайте хорошенько.
5. Прибавьте к шоколадному содержимому кастрюли разрыхлитель, соль и муку, влейте молоко в самом конце.
6. Соедините пюре из тыквы с остальным сахаром и яйцом, а также со сливочным сыром.
7. Для достижения результата рецепта выпечки из тыквы, выложите в смазанную маслом форму шоколадное тесто, разровняйте.
8. Понемногу вылейте поверх него тыквенную массу и с помощью вилки сделайте в более плотном тесте брауни средней глубины линии-узоры, позволяющие тыкве чуть смешиваться с шоколадом.
9. Поставьте пирог на 35 минут в духовку, разогретую до 180°С.
10. Когда остынет — посыпьте сахарной пудрой или подавайте с карамельным соусом.


Рецепт 5. Кекс с морковью и цукатами
Ингредиенты:


• 220 г моркови;
• 180 г фундука;
• 8 яиц;
• 180 г сахарной пудры;
• 320 г муки;
• 100 г ананасовых цукатов;
• 280 г тыквы;
• 12 г разрыхлителя;
• 1/3 ч. л. соли.

Способ приготовления:

1. Тыкву и морковь измельчите на мелкой терке.
2. Орехи порубите в мелкую крошку в чаше блендера.
3. Яйца аккуратно разделите на белки и желтки.
4. Разотрите желтки с половиной сахарной пудры.
5. Примешайте к желткам морковь, тыкву и фундук.
6. Белки взбейте до состояния, чтобы слегка держали форму на кончике венчика.
В процессе взбивания сперва добавьте к ним соль, потом — остальную сахарную пудру.
7. Смешайте муку с разрыхлителем, после — с желтками.
8. Бережно соедините белки с остальными ингредиентами.
9. Последними аккуратно примешайте цукаты.
10. Вывалите тесто в смазанную маслом форму.
11. Заканчивая готовить выпечку из тыквы, поставьте кекс на 35 минут в разогретую до 180°С духовку.
12. Дайте ему остыть сначала 10 минут в приоткрытой духовке, потом на столе.


Рецепт 6. Печенье с творогом
Ингредиенты:

• 360 г тыквы;
• 680 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 250 г творога;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соды;
• 280 г коричневого сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 130 мл растительного масла.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю на плите выложите нарезанную кубиками тыкву, влейте немного воды и отсчитайте 20 минут на приготовление тыквы. Готовую мякоть пюрируйте.
2. Разотрите сахар с яйцами, добавьте соль, влейте масло.
3. Прибавьте к яичной массе творог и соду, разотрите все в однородную массу.
4. Добавьте тыкву и снова перемешайте.
5. Всыпьте разрыхлитель в муку и примешайте ее к остальным продуктам.
6. Смажьте противень маслом.
7. Выложите на него печенья, сформированные в виде небольших приплюснутых шариков и отправьте его на 25 минут в духовку, запекаться при 180°С.

Хитрости и советы

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Автор: Синеглазка 8.08.2019 - 18:43

Печеная тыква



Печеная тыква готовится всего-то полчаса. Ничего сложного нет, а удовольствие гарантировано! А если заинтересовать печеной тыквой детишек, то и они будут уплетать эту сладость за обе щеки!

Ингредиенты:

тыква — 500 г
сахар — 150 г
сахарная пудра — по вкусу

Как приготовить

Подготовим все, что нужно. А нужно совсем немного: тыква, сахар, сахарная пудра. Тыкву очищаем и режем маленькими кусочками. Кипятим воду, кладем в нее сахар. В полученный сироп опускаем порезанную тыкву на 5 минут. Перекладываем тыкву в огнеупорную посуду. Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем 20-25 минут.

Автор: Синеглазка 18.08.2019 - 20:54

Плачинда с тыквой



Рекомендуем попробовать приготовить аппетитную, сочную внутри и хрустящую снаружи плачинду с тыквой в домашних условиях. Простая и аппетитная выпечка для всей семьи.

Ингредиенты:

Мука — 2 кг
Вода — 4 стакана
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Тыква — 500 г
Сахар — по вкусу

Как приготовить

1. С тестом все невероятно просто. В глубокой мисочке соедините соль, растительное масло, воду и муку. Вымешивайте тесто до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам, при необходимости добавляя муку. Важно не перебить тесто, чтобы оно оставалось мягким и эластичным.
2. Разделите тесто на одинаковые кусочки, сказав каждый из них в шарик. В зависимости от желаемого размера и объема сковороды их количество может быть разным.
3. Рецепт приготовления плачинды с тыквой хорош тем, что все делается очень быстро. По одному выкладывайте шарики на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатывайте.
4. Очистите тыкву, натрите на терке и добавьте по вкусу сахар и корицу при желании. Также можно сочетать ее с сухофруктами или яблоками, например.
5. Выложите начинку, не жалея, но оставляя свободными края.
6. Главная особенность, как сделать плачинду с тыквой, - это правильно ее залепить. Сделайте восемь надрезов, чтобы пласт теста был похож на цветок. Поочередно берите края и стягивайте их к центру, чтобы плотно залепить.



7. На сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте. Аккуратно выложите плачинду и жарьте на среднем огне около 10-15 минут.
8. Когда с двух сторон образовалась аппетитная корочка, плачинда с тыквой в домашних условиях готова. Переложите ее на тарелку, дайте немного остыть и можете подавать к столу.
9. Аппетитно, сытно и несложно - идеальное сочетание. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 21.08.2019 - 21:33

Гратен из тыквы с сыром



Когда все иные соленые и сладкие блюда из тыквы вам слегка надоели, приготовьте гратен из тыквы с сыром. Добавим в такой гратен немного картошки, лука, специй и много сыра. Будет ярко и вкусно!

Ингредиенты:

Тыква — 400 г
Картошка — 3-4 шт. (400 г)
Масло сливочное — 30 г
Чеснок — 3 зубчика
Тимьян сушеный — 1 ч. л.
Сыр твердый желтый (Грюйер) — 50 г
Молоко — 3/4 стакана

Описание приготовления:

1. Включите духовку нагреваться на 180 градусов. Форму для запекания смажьте половиной указанного в рецепте количества масла.
2. Тыкву и картофель почистите, промойте. Нарежьте тонкими пластинками, желательно, при помощи насадки мандолины.
3. Слой нарезанной картошки выложите внахлест на дно формы. Посолите, поперчите, посыпьте тимьяном (частью) и пропущенным через пресс чесноком (половиной количества).
4. Сыр натрите на терке и сверху на картофель присыпьте немного тертого сыра.
5. Затем выложите слой нарезанной тыквы. Затем снова выложите картошку, чеснок, тимьян, сыр. Завершите гратен слоем тыквы.
6. Залейте блюдо молоком. Масло разрежьте на кусочки и распределите сверху.
7. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке в течение 30 минут.
8. Через 30 минут фольгу снимите и запекайте гратен неприкрытым еще 30 минут. Овощи в конце приготовления должны быть мягкими. Гратен из тыквы с сыром готов! Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 28.08.2019 - 20:56

Фаршированная тыква-спагетти курицей



Процесс приготовления очень простой, достаточно иметь духовку и огнеупорную форму для запекания. Куриное филе в рецепте отварное, но это не столь важно, можно купить копченое или гриль. Тогда вы получите еще больше аромата!

Ингредиенты:

Тыква-спагетти — 1 шт. (небольшая)
Куриное филе — 1 шт.
Сыр твердый — 200 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зеленый лук — 1 пучок
Томатный соус — 70 г
Сметана — 70 г
Сладкий перец — 0,5 шт.
Оливковое масло — 2 Ст. ложки

Как приготовить

Подготовьте продукты. Отварите куриное филе, разберите его на волокна. Сыр натрите на крупной терке. Разрежьте тыкву на две равные половинки. Удалите внутренности, ложкой поскребите, чтобы удалить волокнистый край. Смажьте сердцевину и бока тыквы оливковым маслом. Отправьте в духовку на 30-35 минут запекаться до готовности, температура — 200 градусов. Тыква готова, дайте ей немного остыть. Возьмите вилочку и осторожно отделяйте волокна-спагетти, как показано на фото.



Старайтесь не повредить кожуру. Для начинки соедините куриное филе (волокна), тыкву, сметану, томатный соус, соль, перец черный молотый, перец сладкий (порезанный кубиками), 150 г сыра, зеленый лук. Перемешайте. Наполните половинки тыквы начинкой. Сверху распределите оставшиеся 50 г сыра. Отправьте тыкву в духовку на 20 минут, температура — 200-220 градусов. Фаршированная тыква-спагетти готова! Полейте сверху сметаной, посыпьте зеленью. Подавайте горячей. Приятного!

Автор: Синеглазка 9.09.2019 - 19:18

Тыква по-гречески



Любите блюда с тыквой? В качестве разнообразия предлагаем вам очень классный и аппетитный вариант, который придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Это блюдо довольно универсально, ведь его можно подавать к столу и самостоятельно, и дополнив горячим (мясом, например). Ароматная, мягкая и пикантная тыковка точно не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

Тыква — 500 г
Растительное масло — 50 мл
Вода — 50 мл
Паста томатная — 40 г
Чеснок — 2-3 зубчиков
Соль и специи — по вкусу (перец, базилик, паприка)

Как приготовить

1. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите очищенную и нарезанную кубиками тыкву. На сильном огне обжарьте до образования румяной корочки.
2. Снизьте огонь до среднего, добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, соль и специи.
3. Аккуратно перемешайте и томите на огне еще буквально минутку.
4. Переложите тыкву в жаропрочную форму, добавьте воду. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
5. После можно аккуратно снять фольгу и еще минут 5 подрумянить тыкву. Перед подачей дополните свежей зеленью. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 13.09.2019 - 19:29

Тыква по-восточному



Сегодня мы покажем, как приготовить тыкву по-восточному в медовом соусе с ароматными специями. Это может быть и десерт, и сладенький перекус, и завтрак, например. Такую тыковку с удовольствием едят даже дети, так что рецепт однозначно стоит вашего внимания.

Ингредиенты:

Тыква — 1/2 кг
Мед — 1 ст. ложка
Вода — 1 ст. ложка
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Перец — 1 щепотка
Корица — 1 щепотка
Сахар — 2-3 ст. ложек

Как приготовить

1. Тыкву вымойте, обсушите, очистите и нарежьте небольшими дольками.
2. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
3. Соедините растопленное сливочное масло с медом и водой. Добавьте перец и корицу, перемешайте.
4. С помощью кисточки обмажьте полученной смесью каждый кусочек тыквы. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Запекайте около получаса до мягкости (время зависит от размера кусочков). После чуть остудите и перед подачей обваляйте в сахаре. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 11.10.2019 - 18:31

Тыква, запеченная с яйцами



Тыква, запеченная с яйцами - блюдо, которое можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам, но иногда можно приготовить и как основное блюдо, когда хочется чего-то легкого на обед или ужин.

Ингредиенты:

Тыква — 400 г
Яйца — 3 шт.
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Соль — 1/2 ч. ложки
Перец — 1 щепотка
Прованские травы — 1/2 ч. ложки
Зелень — по вкусу
Сметана или майонез — по вкусу

Как приготовить

Тыкву очистите, удалите мякоть. Порежьте тыкву на небольшие кусочки. Яйца перемешайте с солью, перцем и прованскими травами. Форму смажьте сливочным маслом, на дно выложите кусочки тыквы, залейте все яичной смесью и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут, до готовности тыквы. Если у вас очень твердая тыква, которой потребуется много времени на запекание, ее можно предварительно слегка отварить, а уже потом запекать. Тыква, запеченная с яйцами, готова. При подаче сверху смажьте майонезом или сметаной, присыпьте мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Автор: Забирающая дыхание ☝ 11.10.2019 - 19:12

Я как то готовила блюдо одно с тыквой, вкуснотища


Автор: Синеглазка 12.10.2019 - 19:13

Тыква, фаршированная курицей



Для этого блюда понадобится вареная или запеченная курица, а можно взять и курицу-гриль либо копченую – вкус будет еще насыщеннее. Приготовление фаршированной тыквы вместе с запеканием займет всего-то чуть больше часа.

Понадобится:

небольшая тыква-спагетти;
куриное филе готовое (отварное);
200 г твердого сыра;
по 70 мл сметаны и томатного соуса;
половина сладкого перца;
синяя луковица или пучок зеленого лука;
соль, перец черный по вкусу;
пару ложек растительного масла.

Приготовление:

Тыкву разрежьте пополам, выскребите ложкой мягкие волокна с семечками, внутри и снаружи смажьте растительным маслом. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 30-35 минут. Затем дайте немного остыть. Вареную курицу разберите на волокна, сыр натрите на терке, лук очистите и мелко нарежьте, перец порубите кубиком. У тыквы вилочкой отделите волокна, стараясь не повредить кожуру. Соедините в миске все приготовленные ингредиенты (немного тертого сыра отложите), томатный соус, сметану, соль, перец и тыквенную мякоть. Фаршируйте тыкву начинкой. Сверху посыпьте отложенным тертым сыром. запекайте тыкву 20 минут при температуре 200-220 градусов. Подавайте, полив сметаной и посыпав рубленой зеленью. Приятного!

Автор: Синеглазка 13.10.2019 - 19:08

Пастила из тыквы



Осенняя тыква дарит множество вкусных блюд, это выпечка, каши, супы и десерты. Хочу предложить, Вам рецепт домашней пастилы на основе тыквы. Полезная вкуснятина, любят и дети и взрослые. Пастилу можно готовить без сахара, пряностей будет достаточно. Но, важно, выбрать вкусную сладкую тыкву, именно от нее зависит вкус пастилы. Без сахара пастила подсыхает быстрее. С сахаром немного медленнее. По данному рецепту пастилу можно подсушивать в духовке, дверца должна быть немного приоткрыта.

Ингредиенты:

Тыква — 500 г
Яблоко — 1-2 шт.
Сахар — 1-2 ст. ложек
Корица молотая — 1 ч. ложка
Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки

Как приготовить

Тыкву нарезаем небольшими кусками или трем на терке. Посыпаем сахаром и пряностями. Ставим кастрюлю на минимальный огонь, нагреваем и перемешиваем до появления сока. Готовим на малом огне минут 10. Добавляем в кастрюлю яблоки. Готовим еще минут 15. Тыкву и яблоко перемалываем блендером до однородной консистенции. Тыквенное пюре выкладываем на противень для пастилы и отправляем в электросушилку. Готовим при температуре 60 градусов около 6 часов. Пастила подсохла. Она не липкая, но пластичная и мягкая. Сворачиваем пастилу и нарезаем порционными кусочками. Пастила из тыквы готова. Кушайте на здоровье.

Совет: Если готовите первый раз периодически проверяйте готовность пастилы и корректируйте время приготовления.

Автор: Синеглазка 15.10.2019 - 12:31

Тыква в песочном тесте



Тыквенный сезон в самом разгаре, поэтому не зеваем и готовим блюда из тыквы! Предлагаю вашему вниманию сладкий пирог - тыква в песочном тесте. Сложно найти продукт, который бы имел такое огромное количество способов применений, как тыква. Что только из тыквы не готовят - и супы, и горячие блюда, и салаты, и, вот, даже пироги пекут.

Ингредиенты:

Тыква — 700 г
Тесто песочное — 500 г
Корица молотая — 1/2 ч. ложки
Яичный белок — 2 шт.
Сливочное масло — 40 г
Яичный желток — 2 шт.
Кардамон — 1/4 ч. ложки
Сахар-песок — 100 г

Как приготовить

Тыкву очищаем от семян и кожуры, нарезаем крупными кубиками и запекаем в форме, смазанной сливочным маслом и накрытой фольгой. Запекаем примерно 40 минут при 190 градусах. Берем круглую форму для выпечки, выкладываем в него песочное тесто, формируя бортики по краям. Слегка смазываем сливочным маслом и ставим в духовку на 10 минут (температура - где-то 180 градусов). Готовую тыкву достаем из духовки и измельчаем до консистенции пюре при помощи блендера. Ненужную жидкость из пюре отжимаем. Смешиваем пюре с желтками, специями и половиной сахара. Белки в отдельной миске взбиваем с сахаром до консистенции пены. Тыквенную смесь аккуратненько смешиваем со взбитыми белками и выкладываем на песочное тесто. Ставим все это дело в духовку и выпекаем 40-45 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 21.10.2019 - 21:51

Чуду с тыквой



Чуду с тыквой - это пресные лепешки родом из далекого Дагестана. Для начинки используется тыква - отличный осенний овощ, который подходит для повседневного питания, а также поста. Сегодня я использовала тыкву для начинки, но также можно взять отварной картофель или мясо.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 300 г
Вода — 150 г
Соль — по вкусу
Тыква — 200 г
Лук — 1 шт.
Масло сливочное — 40 г (для смазывания чуду)
Масло растительное — 2 ст. ложки
Укроп — по вкусу

Как приготовить

Для теста смешайте муку с солью и влейте воду. Замесите мягкое, но упругое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Для начинки нарежьте мелким кубиком репчатый лук и натрите на терке тыкву. Овощи обжаривайте на растительном масле. Обжаривайте начинку 4-5 минут на среднем огне, добавьте соль по вкусу, перемешайте, снимите с огня и дайте полностью остыть. К обжаренной тыкве с луком всыпьте мелко нарезанный укроп и перемешайте. Начинка готова. Тесто разделите на 5 равных частей, раскатайте тонко как чебуреки. На одну половину выложите ложку начинки. Заверните край лепешки и прижмите края - похоже на чебуреки. Обжаривайте чуду на сухой сковороде на среднем огне - жарьте 1-2 минуты. Горячие чуду снимите со сковороды и смажьте сливочным маслом. Сразу подавайте лепешки чуду к столу. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 27.10.2019 - 18:28

Тыква с грибами в духовке



Приготовить тыкву с грибами в духовке очень просто, а блюдо получается очень и очень вкусным. Оно подойдет для семейного ужина и обеда. Благодаря сметанному соусу, тыква становится очень мягкой и ароматной, а грибы дополняют блюду и придают ему завершенного вкуса. Ну и как же обойтись без сырной корочки, которая здесь как нельзя кстати.

Ингредиенты:

Тыква — 350 г
Грибы — 150-180 г
Сыр твердый — 50 г
Сметана — 2-3 ст. ложек
Паприка — 1/2 ч. ложки
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу

Как приготовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты. В списке ингредиентов указано количество уже очищенной от кожуры и семян тыквы. Грибы также нужно очистить и промыть. Тыкву порежьте на небольшие куски примерно одинакового размера. Сметану смешайте с солью и паприкой. Хорошенько перемешайте. Каждый кусочек тыквы обмакните в подготовленный сметанный соус и выложите в форму для запекания. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 30-40. Нужно дождаться, пока тыква станет мягкой, время приготовления зависит от сорта тыквы. Пока запекается тыква, займемся грибами. Очищенные грибы порежьте на 2-4 части, зависимо от размера грибов. Обжарьте грибы в растительном масле до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу. К запеченной тыкве выложите грибы, перемешайте. Сверху присыпьте натертым на мелкой терке сыром и снова отправьте в духовку минут на 10. Тыква с грибами в духовке готова. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 28.10.2019 - 19:33

Запеканка из яблок, тыквы и лука-порея



Вкусная и сочная запеканка из тыквы и яблок может быть не только сладкой, особенно если вы запечете ее с луком-пореем и подадите как гарнир с курицей или мясом на обед или ужин. Не забудьте про соусы! Уникальный новый вкус тыквы раскроется при создании аппетитной запеканки – вы будете удивлены тем, что раньше не догадались подать такой вкусный и полезный гарнир своим родным. Дополните его различными специями и пряностями, чтобы аромат приготовленного блюда волновал не только вас, а и ваших родных.

Ингредиенты:

Тыква, мякоть — 300 г
Яблоко — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — 1-2 щепоток
Перец черный — 1 щепотка

Как приготовить

1. Очистите лук-порей от верхних листьев, срежьте корень и зеленую часть, промойте и нарежьте кольцами. Прогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарьте кольца лука около 1-2 минут до золотистости, но не пережарьте!
2. Тыкву и яблоко промойте в воде, срежьте с части тыквы кожуру, очистите от семян и промойте еще раз, нарежьте средними кубиками. Смажьте форму для запекания оставшимся растительным маслом и выложите в нее тыквенную нарезку, посолите.
3. На тыкву выложите обжаренный лук-порей.
4. Разрежьте яблоко любого сорта на четыре части, вырежьте из четвертинок семенные блоки и промойте их. Нарежьте ломтиками и разложите яблочную нарезку на слое лука. Посолите ее и поперчите.
5. Накройте форму для запекания фольгой. Поместите в холодную духовку, если форма из фаянса; в разогретую до 200 градусов, если форма металлическая. Запеките примерно 25 минут, воду добавлять не нужно – тыква и яблоко выделят сок.
6. Готовую запеканку аккуратно извлеките из духовки и дайте ей слегка остыть, сняв фольгу.
7. Выложите на тарелки и подайте к столу теплой.

Автор: Синеглазка 28.10.2019 - 20:41

Цукаты из тыквы



Приготовить вкусные и полезные цукаты очень просто. Для начала нужно запастись самой тыквой и немножечко терпением. Следует отметить, что выбрать цитрусовые вы можете на свой вкус. Это могут быть как лимон, так и апельсин или равное количество того и другого. Фантазируйте!

Ингредиенты:

Тыква, мякоть — 500 г
Сахар — 250 г
Корица в палочках — 1 шт.
Апельсин или лимон — 1/2 шт.
Крахмал кукурузный — 3 ст. ложки

Как приготовить

1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
2. Тыкву очистите от кожуры и семян. Взвесьте. Чистый вес должен быть равен 500 грамм. Нарежьте кубиками толщиной 5 мм. Сложите в кастрюлю.
3. Засыпьте сахаром и оставьте на 1 1/2 часа, чтобы выделился сок.
4. Затем добавьте нарезанный на кусочки лимон (апельсин) и измельченную палочку корицы. Перемешайте. Поставьте на огонь. Варите тыкву после закипания ровно 5 минут, выключите и выдержите 3 часа. Повторите еще 2 раза: варите 5 минут, выдерживаете 3 часа и снова варите и оставляете на 3 часа.
5. После того, как тыква постоит последних 3 часа, сцедите сироп (если есть).
6. Цукаты подсушите. Для этого можно воспользоваться сушилкой (2 часа) или духовкой при температуре 50 градусов около часа. Сигналом готовности цукатов, будет образование корочки.
7. Готовые цукаты пересыпьте крахмалом и храните в стеклянной таре, не закрывая крышкой. Цукаты готовы. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 30.10.2019 - 21:58

Запеканка с тыквой и творогом



Запеканка из тыквы с творогом - нежный, полезный и вкусный десерт для взрослых и детей. В сезон тыквы обязательно воспользуйтесь этим солнечным даром природы. Творожная запеканка с тыквой готовится по типу пирога "Зебра". Это совсем несложно. В результате вы получите вкусный, аппетитный десерт в белую и оранжевую полоску. Такой внешний вид нравится всем, даже детям, которые не жалуют тыкву и творог. Ароматная, нежная, необыкновенно полезная и вкусная запеканка отлично подойдет на завтрак, полдник или ужин. Вкусно, как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

Творог — 400 г
Тыква — 300 г (сырая)
Яйцо куриное — 2 шт.
Крахмал картофельный — 2 ст. ложки
Сахар — 3 ст. ложки
Соль — 4 щепотки

Как приготовить

Тыкву очистите, помойте, нарежьте и запеките в духовке или микроволновке. После разомните вилкой или взбейте блендером до консистенции пюре. Добавьте яйцо, две щепотки соли и сахар по вкусу. Всыпьте столовую ложку картофельного крахмала с горкой и перемешайте. Творог выложите в глубокую посуду. Добавьте яйцо, соль и сахар. Взбейте творог с яйцом, солью и сахаром до консистенции крема. Добавьте столовую ложку крахмала с горкой. Форму для выпечки смажьте маслом. Поочередно выкладывайте две столовые ложки тыквенного пюре и две столовые ложки творожной смеси. Таким образом заполните всю форму. Готовьте творожную запеканку в духовке при температуре 175-180 градусов 40-45 минут. Готовую творожную запеканку с тыквой охладите, достаньте из формы и нарежьте на порции. Подавайте со сметаной, вареньем, мёдом.

Автор: Синеглазка 2.11.2019 - 21:51

Салат из тыквы с луком



Представляю вашему вниманию рецепт теплого салата из тыквы с луком. В нем сочетается натуральная сладость мускатной тыквы, острый перец чили и мягкая кислинка йогурта. Вместо репчатого лука можно взять лук-порей или лук-шалот, салат получится еще интереснее на вкус. Тыкву в идеале использовать мускатную.

Ингредиенты:

Тыква — 350-400 г
Лук красный — 1 шт.
Йогурт — 100 г (без добавок)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Перец красный чили — по вкусу
Зелень — 1/2 пучка (лук, петрушка, укроп)

Как приготовить

Нарежьте лук тонкими полукольцами. Обжарьте на сковороде до мягкости. Тыкву очистите от кожуры, затем нарежьте кубиками. Приправьте тыкву перцем и солью. Обжарьте тыкву на сковороде до золотистого цвета. Зелень мелко порубите. Соедините тыкву, лук и зелень. Полейте йогуртом. Салат из тыквы с луком готов. Приятного аппетита!

Автор: Синеглазка 30.11.2019 - 19:01

Тыква с мясом в мультиварке



Приготовить тыкву с мясом в мультиварке достаточно просто, рецепт не требует особых кулинарных навыков. Мясо можете смело брать любое на ваш вкус, подойдет свинина, говядина или курица. Только учтите, что в зависимости от вида мяса, время приготовления может варьироваться.

Ингредиенты:

Свинина — 400 г
Тыква — 400 г
Лук — 1 шт.
Розмарин — 1 ч. ложка (у меня сушеный)
Майонез — 1 ст. ложка
Растительное масло — 3 ст. ложки
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить

Нарежьте мясо кусочками. Добавьте майонез, соль, перец и перемешайте. Оставьте на 30 минут. Тыкву нарежьте кубиками, чуть меньше, чем кусочки мяса. Добавьте к тыкве нарезанный тонкими полукольцами лук, измельченный чеснок, розмарин, соль и 1 ст.л. растительного масла. В чашу мультиварки налейте масло, положите мясо и готовьте его на режиме "Жарка", периодически помешивая, до легкой румяной корочки. В процессе можно добавить немного воды. Затем добавьте тыкву. Готовьте на режиме "Выпечка" или "Тушение" 30 минут. Если мясо жесткое, то при необходимости можно продлить время. Но если готовить тыкву дольше 20-30 минут, то она может стать слишком мягкой. Если любите овощи в состоянии аль-денте, то учтите это и добавляйте тыкву только тогда, когда мясо будет почти готово. Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!

Совет: Помимо указанных ингредиентов, можно смело добавлять картофель, морковь и другие овощи, получится своеобразный микс из тыквы, мяса и овощей.

Автор: Синеглазка 30.11.2019 - 22:13

Тыквенный манник на кефире без муки



Тыквенный манник получается сытный, нежный и очень вкусный! По сути - это влажный кекс, поэтому непременно рекомендуем всем любителям подобной выпечки. Если у вас нет тыквы, то замените ее на морковь, получится ничуть не хуже.

Ингредиенты:

Тыква — 1,5 стакана (тертая)
Кефир — 250 мл
Сахар — 1 стакан
Крупа манная — 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки
Ванильный сахар — по вкусу (или ванилин)

Как приготовить

Налейте кефир в глубокую миску и добавьте манку. Насыпьте сахар и вбейте яйцо. Перемешайте, добавьте разрыхлитель и тертую на мелкой терке тыкву (тыкву необходимо заранее отжать). Перемешайте и вылейте тесто в смазанную маслом форму. Дно и бока предварительно обсыпьте манкой. Выпекайте в духовке при температуре 190 градусов около 40-45 минут. Тыквенный манник на кефире без муки готов. Приятного аппетита!

Совет: К тесту можно добавить цедру лимона, апельсина или лайма.

Автор: Синеглазка 4.12.2019 - 21:37

Тыква в сметанном соусе в духовке



Тыква - универсальный продукт, из которого можно готовить как несладкие, так и сладкие блюда. Сегодня мы предлагаем вам рецепт, как приготовить сладкую тыкву в сметанном соусе в духовке. Сочетание корицы, орехов и сметаны просто восхитительное, можно также добавить нарезанные яблоки и груши, вкус получится еще более оригинальным. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Тыква — 500 г
Сметана — 200 г
Орехи грецкие — 50-80 г
Сахар — 1-2 ст. ложек (по вкусу)
Корица — 1 ч. ложка (по вкусу)

Как приготовить

Тыкву очистите от кожуры, удалите семена. Порежьте тыкву на кубики небольшого размера. Сахар смешайте с корицей. Количество сахара и корицы можно варьировать по своему вкусу. А сахара можно совсем не добавлять, если хотите сделать блюдо более диетическим. Добавьте смесь сахара и корицы к тыкве и перемешайте, чтобы все равномерно распределилось. Запеките тыкву в духовке при температуре 190 градусов в течение примерно 20 минут. Затем извлеките форму из духовки, добавьте орехи. Их можно измельчить в крошку, а можно оставить достаточно крупными. Добавьте сметану, перемешайте и отправьте в духовку еще на 20-30 минут. Запекайте до готовности тыквы. Время зависит от мощности духовки и сорта тыквы. Приятного аппетита!

Автор: Айя-Софи 20.10.2022 - 6:27

Тыквенная каша...
Ммммм, обалдеть!


Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)