



Диетическое печенье. Для тех, кто следит за фигурой или соблюдает пост
Ингредиенты
Хлопья овсяные- 500 граммов, Масло растительное (подсолнечное)- 0,5 стакана, Вода- 0,5 стакана, Финики сухофрукт- 150 граммов, Орех грецкий- 0,5
стакана,Сок лимонный- 10 мл, Сода пищевая- 1 щепотка.
Приготовление
Рецепт овсяных печенюшек мне порекомендовала подруга давным-давно, когда я сидела на диете, а сладенького ох как хотелось. Теперь готовлю это
диетическое печенье к посту. Получается очень вкусно, а печенье намного лучше, чем магазинное.
1. Сначала тщательно измельчим хорошенько высушенные и промытые грецкие орехи и сухофрукты в блендере.
2. Перемешаем их с полкилограмма овсяных хлопьев.
3. Замешаем своеобразное тесто, добавляем воду, вводим подсолнечное масло и аккуратно перемешиваем.
4. Гасим пищевую соду в лимонном соке и добавляем в массу.
5. Еще раз тщательно перемешиваем.
6. Из полученного теста лепим печенье, укладываем его на форму для выпечки.
7. Выпекаем минут 20 в разогретой до 180 гр. духовке.
8. Кушайте постное диетическое печенье и наслаждайтесь его вкусом – с пылу, с жару.
Обязательно включить музыку! Я готовила под песни Андрея Ковалёва. Печеньки вышли вдвойне вкусней!)
moroz
рецепт хороший,но от Андрея Ковалёва немного ребит в глазах)))
Суп с капустой и грибами
Состав
•картофель — 3-4 шт,
•капуста свежая — 300г,
•грибы (можно шампиньоны) — 250 г,
•лук репчатый — 1 шт,
•морковь — 1 шт,
•томатная паста — 2 столовых ложки,
•лавровый лист,
•душистый перец горошком — 5-7 шт,
•зелень,
•соль,
•свежемолотый перец
Картофель почистить и нарезать кубиками или соломкой.
Капусту тонко нашинковать.
Лук и мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Грибы нарезать соломкой.
В кипящую воду(2,5 -3 л) положить картофель.
Варить картофель при слабом кипении ~10-15 минут.
На разогретой с маслом сковороде обжарить лук 3-5 минут.
Добавить морковь и обжаривать до мягкости моркови. Немного посолить.
В той же сковороде обжарить грибы, немного посолить и поперчить.
В сковороду выложить капусту, немного посолить, положить лавровый лист, несколько горошин перца и обжарить.
Влить к капусте чуть-чуть картофельного отвара и немного потушить капусту до мягкости.
В конце тушения добавить к капусте грибы с луком и морковью, и томатную пасту. Все перемешать, и готовить еще 2-3 минуты.В кастрюлю с картофелем выложить тушеную капусту с овощами (можно положить нарезанный дольками свежий помидор), довести до кипения и варить около 5 минут.
Положить в кастрюлю рубленую зелень, посолить и поперчить по-вкусу.
Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться.
Печенье постное
Состав
для теста
мука - 3 стакана,
крахмал - 1 стакан,
масло растительное - 0,75 мл,
соль - на кончике ножа,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
сахар - 1 стакан,
вода - 0,75 мл
Приготовление
Разрыхлитель смешать с мукой.
В мисочку всыпать просеянную муку с крахмалом и влить растительное масло - все перемешать до образования клейкой массы.
Сахар, соль и ванилин (или ванильный сахар) растворить в воде и добавить в мучную массу.
Тесто должно получиться не крутым, а мягким.
Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,5-1 см и разрезать на ромбики или квадратики (можно вырезать печенья при помощи фигурных выемок).
Выложить печенье на противень и выпекать при температуре 180-200 градусов ~13-15 минут (печенье должно быть слабо заколерованным).
Блюда, приготовленные без масла
Холодный свекольник
Ингредиенты
0,5 л хлебного кваса, 1 большая свекла (100 г), 60 г зеленого лука, 2 свежих огурца (200 г), 1 ч. ложка сахара (10 г), половина столовой ложки измельченного укропа.
Приготовление
Свеклу нарезать соломкой, залить небольшим количеством воды, добавить уксус и при слабом кипении припустить до готовности.
Зеленый лук мелко нарезать и растереть с солью до появления сока.
Свежие огурцы нарезать короткой соломкой (1,5—2 см).
Зеленый лук, соль, сахар соединить и тщательно перемешать. В эту смесь добавить охлажденную свеклу (вместе с отваром), огурцы, влить хлебный квас и хорошо размешать.
Перед подачей свекольник посыпать укропом.
Молодую свеклу можно использовать вместе с ботвой, которую отваривают отдельно.
Овощная окрошка
Ингредиенты
2—3 отварные картофелины, 1 свежий огурец, 1 пучок редиски, тертый хрен, горчица, нарезанная зелень петрушки и укропа, зеленый лук, сахар, соль. Для кваса: 1 буханка ржаного хлеба, 4—5 л воды, 4 ст. ложки сахара, 25 г дрожжей.
Приготовление
Хлеб для кваса нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования румяной корочки. Затем залить кипятком, а через 3—4 часа процедить.
К хлебному настою добавить сахар и дрожжи, а для улучшения вкуса — изюм, тмин, имбирь.
Поставить на два дня в теплое место для брожения.
Готовый квас процедить и хранить в холодильнике.
Опустить в хлебный квас нарезанные кубиками картофель и огурец, кружочки редиса, нарезанные стебли зеленого лука.
Растереть горчицу с хреном и влить смесь в окрошку.
Соль и сахар добавить по вкусу.
Перед подачей на стол посыпать окрошку зеленью петрушки и укропа.
Суп из овощей с патиссонами или с кабачками
Ингредиенты
400 г белокочанной капусты, 150 г картофеля, 200 г моркови, головка репчатого лука, 150 г стручковой фасоли, немного свежего зеленого горошка, лавровый лист, зелень кинзы. Количество патиссонов или кабачков — по вкусу.
Приготовление
Промыть и очистить молодой картофель и морковь, нарезать на мелкие кусочки.
Нашинковать белокочанную капусту вместе с кочерыжкой.
В кипящую воду положить нашинкованный лук, картофель, фасоль, картофель, морковь с капустой и нарезанный кубиками молодой кабачок или патиссон.
Суп готовится, пока не сварится картофель.
Щи зеленые, приготовленные без масла
Ингредиенты
4 клубня молодого картофеля, 1 морковь, по пучку щавеля, укропа, петрушки, 200 г молодой крапивы.
Приготовление
Очистить кожуру картофеля, лук мелко нашинковать и ввести в кастрюлю вместе с картофелем.
Зелень тщательно промыть в холодной воде, нежные стебли нарезать, старые — отбросить.
Крапиву мелко нашинковать.
Щавель промыть в холодной воде и разорвать на половинки.
Когда картофель и лук будут готовы, бросить в кипяток крапиву.
Натертую на мелкой терке морковь, щавель и другую зелень добавить в щи и дать им настояться под крышкой.
Посыпать готовое блюдо зеленью.
Суп из цветной капусты, заправленный мукой,
Кочан цветной капусты очистить от листьев и кочерыжки и отварить в подсоленной воде. Затем капусту вынуть, разделать на кочешки и снова довести до кипения.
Муку развести в холодной воде и влить в кипящую воду с капустой.
Варить суп еще несколько минут на медленном огне, затем заправить солью (по вкусу) и лимонной цедрой, снять с огня.
Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из помидоров с чесноком
Ингредиенты
150 г помидоров, 1—2 дольки чеснока (10 г), 1—2 ст. ложки 3%-го уксуса, 10 г зелени, перец, соль.
Приготовление
Помидоры промыть, нарезать и положить в салатницу.
Чеснок мелко нарубить, залить уксусом и оставить на 30—40 мин.
Помидоры посыпать солью, перцем, полить уксусом с чесноком, посыпать мелко нарубленной зеленью.
Картофель молодой, варенный на пару
Картофель очистить и отварить на пару. Подать с измельченной зеленью.
Для варки на пару необходима кастрюля с пароваркой, вставной сеткой. Если же пароварки нет, можно в обычную кастрюлю вставить дуршлаг. На дно кастрюли следует налить немного воды, варить под крышкой.
Таким же образом можно варить на пару цветную капусту.
Рагу с кабачками
Ингредиенты
600 г кабачков, 3—4 сладких болгарских перца, 1—2 луковицы, 3—4 помидора, огородная зелень.
Приготовление
Репчатый лук и сладкий перец мелко шинкуют, смешивают с нарезанными помидорами и отваривают.
Затем вводят в кастрюлю нарезанные кубиками свежие кабачки. Кожицу с молодого кабачка можно не снимать Огонь должен быть достаточно сильным, и уменьшать его следует лишь после выкипания жидкости.
Когда кусочки кабачков, оставаясь достаточно плотными, уже не кажутся сырыми, сдвинуть кастрюлю на край плиты.
Посыпать кабачки укропом, кинзой и петрушкой, закрыть крышкой и дать настояться не более трех минут, после чего разложить по тарелкам.
Капуста, тушенная с болгарским перцем
Ингредиенты
Кочан капусты, 5 помидоров, 5 стручков болгарского перца, 3 луковицы, стебель лука-порея.
Приготовление
Белокочанную капусту нашинковать, перец порезать кружочками.
С облитых кипятком помидоров снять тонкую кожицу и размять в тарелке.
Луковицу мелко нашинковать, лук-порей нарезать «копеечками» и разобрать на колечки.
Зеленую часть порея нашинковать.
На дно толстостенной кастрюли налить воды. Бросить в кастрюлю нашинкованный лук, затем перец, нашинкованные толстые части капустного листа.
Когда они станут мягкими, добавить нашинкованные тонкие листы капусты.
Снять их с огня, как только обмякнут.
Облить капусту в кастрюле размятыми свежими помидорами. Добавить душистый перец, лавровый лист, гвоздику.
Готовое блюдо густо засыпьте колечками нашинкованного лука-порея.
Постные блюда - это вкусно!
Держать или не держать пост – дело добровольное. Если вы решили очиститься душой и телом, не стоит грустить и печалиться о жирной пище! Можно так разнообразить постный стол, что ни вы, ни домашние даже не заметите каких-то неудобств.Постимся правильно, полезно и вкусно. А мы вам в этом поможем.
Голубцы
Состав:
- 2 стакана гречки;
- картофель – 5 шт.;
- 3 луковицы;
- 1 кочан капусты;
- подсолнечное масло;
- соль, перец.
Приготовление:
Гречку промыть и запарить кипятком на 10 минут, после чего воду слить. Смешать гречку с картофельным пюре и обжаренным луком, приправить солью и перцем. Капусту отварить 10-20 минут, до мягкости, разобрать на листья. В каждый лист завернуть фарш, сложить голубцы в кастрюлю, залить подсоленным кипятком и тушить на медленном огне минут 20-30. По желанию можно заправить голубцы томат-пастой. В конце приготовления добавить мелко порезанную зелень.
Грибы с чесночным маринадом
Состав:
- 500 г грибов;
- 2 дольки чеснока;
- 1 пучок петрушки;
- 2 ложки уксуса;
- растительное масло.
Приготовление:
Грибы обжарить, выложить на тарелку, полить маринадом. Маринад: перемешать раздавленный чеснок, уксус, соль и молотый перец. Блюдо посыпать нарезанной петрушкой. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре.
Запеченный перец «Италия»
Состав:
- 3 сладких перца (лучше разноцветных);
- помидоры – 3 шт.;
- 2 зубка чеснока;
- 10 маслин;
- подсолнечное или оливковое масло;
- молотый перец;
- зелень петрушки.
Приготовление:
Промытый перец осторожно разрезать вдоль пополам и убрать семена, не потревожив ножки. Противень смазать маслом и разложить половинки перца. С помидоров снять шкурку (предварительно сделав надрезы и ошпарив кипятком), разрезать на несколько частей. Чеснок и маслины порезать на пластинки, добавить порезанную зелень.
В каждую половинку перца складываем сначала помидоры, потом – маслины с чесноком и зеленью. Соль и перец – по вкусу. Перед тем как поставить противень в духовку, каждую «лодочку» сдабриваем чайной ложкой масла. Духовку нагреть до 180 градусов и запекать перцы минут 30-40.
Кстати, когда пост закончится, можно повторить это же блюдо, смазав «лодочки» майонезом и посыпав тертым сыром.
Овсяные котлеты
Состав:
- 1 стакан овсяных хлопьев;
- 4 свежих крупных шампиньона;
- 1 картофелина;
- 1 луковица;
- 2 зубка чеснока;
- зелень;
- постное масло;
- соль, перец.
Приготовление:
Овсянку залить кипятком (полстакана), чтоб набухли хлопья, – минут на 20. На мелкой терке натереть очищенную картошку и лук. Грибы и зелень мелко нарезать, чеснок измельчить. Все смешать с набухшей овсянкой, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
На сковородку с горячим маслом выкладываем ложкой котлетную массу, жарим с двух сторон. На гарнир к овсяным котлетам отлично подойдут тушеные овощи или картофельное пюре.
Овощное рагу «Скоро лето»
Состав:
- 1-2 кабачка;
- 1-2 баклажан;
- 2 моркови;
- 3 болгарских перца;
- 3 помидора;
-3 луковицы;
- соль, перец;
- петрушка и другая зелень – по желанию.
Приготовление:
Баклажаны порезать вдоль пополам, засыпать солью и оставить на 20 минут, промыть и нарезать кусочками. Кабачок нарезать кубиками, перец – полосками, морковку – кружочками, лук – полукольцами. С помидоров, предварительно ошпарив, снять кожицу и нарезать дольками.
Каждый овощ по отдельности обжарить на сильном огне в подсолнечном масле и переложить в казан: сначала – баклажаны, потом – морковь, перец, кабачки, лук, помидоры. При этом масло со сковородки не перекладывать, чтобы на нем можно было обжаривать следующую порцию овощей. Каждый слой – посолить, поперчить, посыпать нарезанной зеленью.
Казан накрыть крышкой и тушить без добавления воды на медленном огне полчаса, не перемешивая слои.
Картофель с грибами в горшочках
Состав:
- 4-5 картофелин;
- 1 небольшая луковица;
- 1 небольшая морковка;
- 100 г грибов;
- растительное масло;
- соль, перец.
Приготовление:
Картофель почистить и порезать ломтиками, морковь – кружочками. Горшочки наполнить картофелем, сверху положить морковку и измельченный лук. Посолить, поперчить, залить растительным маслом (1 столовая ложка на горшочек). Положить кусочки грибов, накрыть крышкой и поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов. Через 40-50 минут блюдо готово.
Фаршированные цуккини
Состав:
- 3 шт. цуккини (можно взять молодые кабачки);
- 0,5 стакана вареного риса;
- 1 небольшая луковица;
- 1 небольшая морковка;
- половинка сладкого перца;
- 100 г грибов;
- 6 помидоров;
- растительное масло;
- соль, перец.
Приготовление:
Цуккини разрезать поперек на 4 части, вынуть мякоть. Тертую морковь, порезанные грибы, лук и перец слегка обжарить, посолить и поперчить. Смешать с рисом, начинить смесью цуккини. Фаршированные кусочки цуккини помести в казан. С помидоров снять кожу, порезать и обжарить вместе с мякотью цуккини. Этим соусом полить цуккини, протушить под крышкой минут 20-25 на медленном огне.
Печенье «Мед плюс банан»
Состав:
- 1 банан;
- 2 столовые ложки меда;
- 1 стакан сахара;
- 3-4 стакана муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление:
Мягкий банан размять в пюре, смешать с сахаром и медом и поставить на водяную баню. Как только сахар полностью растворится, нужно добавить разрыхлитель. Пюре охладить, насыпать просеянную муку и замесить нежное тесто. Раскатать тесто толщиной чуть больше 0,5 см и вырезать фигурки. Разложить печенье на сбрызнутый водой противень, сверху смазать его водой (воспользоваться обычной кисточкой), посыпать сахаром и выпекать минут 7-8.
Желе из ананасов и хурмы
Состав:
- 4 хурмы;
- полбанки консервированных ананасов;
- 2-3 столовые ложки сахара;
- 15 г желатина.
Приготовление:
Желатин залить стаканом кипяченой охлажденной воды, дать набухнуть в течение 1 часа. Добавить сахар, довести почти до кипения на медленном огне. Хурму освободить от кожуры, протереть через сито. Раствор желатина процедить, добавить мякоть хурмы. Разлить желе в креманки, дождаться, пока оно начнет застывать, и разложить порезанный кубиками ананас.
Как видите, постная кухня может быть достаточно вкусной, разнообразной и интересной. Экспериментируйте – и у вас получатся необычные блюда!
Постное овсяное печенье
Рецепты диетического овсяного печенья с творогом, яблоками, изюмом
Котлеты из капусты 
Вилок белокочанной капусты весом около 1,5 килограмма очистить, вырезать кочерыжку и мелко порезать (можно использовать специальную терку). В общей сложности вам понадобится килограмм измельченной капусты. Налить в кастрюлю воды, добавить оливкового масла – несколько ложек, сложить капусту и тушить около 20 минут. Половину стакана манки аккуратно всыпать в кастрюлю, непрерывно мешая капусту. Протушить минут десять. Снять кастрюлю с огня, добавить соль, укроп, тмин, смесь перцев и оставить остывать. Из массы сформировать круглые котлетки, обжарить на масле – с одной и со второй стороны, предварительно обваляв в сухарях.
Можно приготовить соус к этому блюду: в томатный сок добавить измельченный чеснок и нарезанную петрушку.
Котлеты из моркови
Килограмм моркови очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Залить морковь водой и тушить до мягкости. После этого взбить блендером до однородности, аккуратно всыпать половину стакана муки, быстро размешивая, чтобы не получилось комков. Варить еще минут десять – посолить, добавить перца, паприку и других приправ по вкусу. Одну луковицу мелко порезать, обжарить на масле, после чего добавить к морковной массе и оставить охлаждаться. Сформировать круглые котлетки, обвалять в сухарях, после чего обжарить в масле.
К котлетам можно приготовить следующий соус: мед смешать с горчицей в пропорции 3:1, добавить толченные грецкие орехи.
Постные гречневые котлеты с грибами
Постные гречневые котлеты с грибами - вкусный вариант обеда для тех, кто не ест мяса.
Вам потребуется:
1 ст. гречневой крупы
200-300 г грибов (шампиньоны)
1 луковица
1 морковь
100 г ржаного хлеба
чеснок
зелень
соль
специи
Приготовление:
Вареную гречку остудить. Грибы обжарить на растительном масле с луком и морковью.
Соединить гречку и обжаренные грибы, добавить размоченный хлеб, специи и зелень, перемешать (можно в блендере).
Сделать из гречневого фарша котлетки и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле.
Рисовая запеканка с фруктами и орехами
Ингредиенты:
200 г риса,
100 г яблок,
100 г груши,
100 г ананаса,
100 г грецких орехов, 1 ст. ложка лимонного сока,
1 ст. ложка растительного масла,
50 г сахара,
10 г ванильного сахара,
щепотка соли,
500 мл воды.
Приготовление:
Тщательно промой рис, залей водой, посоли и вари, помешивая, до полуготовности 15 минут. Промой рис водой в дуршлаге.
Яблоко, грушу и ананас почисти и нарежь дольками. Соедини фрукты, сбрызни лимонным соком и перемешай.
В смазанную растительным маслом форму для выпекания выложи половину риса, на него – фруктовую начинку, посыпь сахаром, сверху накрой оставшимся рисом и полей растительным маслом. Выпекай постную рисовую запеканку под крышкой в разогретой до 150°С духовке 20 минут. Затем сними крышку и выпекай еще 5 минут.
Постная кухня: Рыба в рассоле
Рыбу, приготовленную без животного жира, можно отнести к диетическим блюдам. Приготовьте рыбу в рассоле по нашему рецепту для Великого поста.
Вам потребуется:
600 г филе рыбы
0,5 ст. огуречного рассола
1 крупный соленый огурец
100 г шампиньонов
зелень петрушки и укропа
Приготовление:
Рыбное филе порежьте на порционные куски и припустите в небольшом количестве воды с мелко порезанными грибами и рассолом.
Соленый огурец очистите от кожицы, порежьте тонкими дольками и припустите.
Готовую рыбу выложите на блюдо, сверху - грибы и огурцы, полейте соусом, в котором готовилась рыба, и посыпьте мелко порезанной зеленью.
В качестве гарнира можете подать отварной картофель.
Таджин из белой фасоли с оливками 
Сегодня мы предлагаем вам еще один рецепт постного блюда - таджин из белой фасоли с оливками. Он достаточно сытный, чтобы подавать его просто так с зеленым салатом и свежим хрустящим хлебом. Однако этот гуляш из белой фасоли можно использовать как гарнир к запеченному мясу, ростбифу или рыбе. В такие фасолевые блюда часто добавляют сосиски, например, остренькую Чоризо. Ее можно добавить с луком, и она придаст особый вкус всему блюду.
На 4 порции вам потребуется:
- 115 г плоской белой фасоли, замоченной на ночь
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 2-3 зубчика чеснока, раздавленные
- 25 г имбиря, очищенного и измельченного
- щепотка шафрана
- 16 помидоров «черри»
- щепотка сахара
- горсть черных оливок без косточки
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1 ч. ложка паприки
- маленький пучок петрушки
- соль, черный молотый перец
Приготовление:
1. Промыть фасоль и положить в большую кастрюлю с большим количеством воды. Довести до кипения и кипятить около 10 минут. Затем снизить огонь, варить на медленном огне час-полтора до мягкости. Слить фасоль и промыть под холодной водой.
2. Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук, чеснок и имбирь и готовить около 10 минут, до мягкости. Добавить шафран, затем помидоры и сахар.
3. Когда помидоры станут мягкими, добавить фасоль. Когда помидоры прогреются, добавить оливки, корицу и паприку. Приправить солью и перцем, посыпать петрушкой и подавать.
На заметку. Если вы торопитесь, то можно использовать 400 г консервированной белой фасоли. Промойте ее тщательно, так как иногда консервированная фасоль бывает очень соленой.
Морковно-овсяное печенье
ПОНАДОБИТСЯ:
1 крупная морковь
5 ст. л. овсяных хлопьев
5 ст. л. муки
100 мл растительного масла
3 ст. л. меда
100 г изюма
70 г рубленых грецких орехов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Добавить муку, овсяные хлопья, мед, растительное масло, рубленые орехи и распаренный изюм. Хорошо все перемешать и оставить примерно на 15 мин, чтобы морковь пустила сок, а хлопья набухли. Затем еще раз все тщательно перемешать. С помощью ложки выложить получившуюся массу на выстланный бумагой для выпекания противень в виде небольших горок и слегка сплющить. Поместить противень в предварительно разогретую до 180 °C духовку и выпекать морковно-овсяное печенье 20 мин. Во время Великого поста организм должен получать все необходимые вещества.
Чтобы избежать проблем со здоровьем, врачи-диетологи советуют обратить внимание на перечисленные ниже продукты. Каждый из них отличается высоким содержанием витаминов и ценных веществ, ну а в комплексе они — просто сплав энергии, приятного вкуса и пользы.
Грецкие орехи богаты калием, необходимым для ритмичной работы сердца и профилактики атеросклероза. Им под силу повысить твою работоспособность и даже улучшить настроение.
Изюм. Эти жемчужинки — главный источник железа, которое помогает обеспечивать ткани кислородом. К тому же, в изюме совсем нет жиров, а значит он — лучший друг тонкой талии!
Овсяные хлопья содержат сложные углеводы, которые позволяют дольше сохранять чувство сытости. Кроме того, содержащиеся в этом злаке кальций и фосфор делают прочными кости и зубы.
Мед — вообще волшебное средство от всех болезней: он нормализует работу внутренних органов, улучшает состав крови, защищает иммунитет и препятствует преждевременному старению.
Овощные котлетки "Хрустящие"
ПОНАДОБИТСЯ:
5 картофелин
200 г белокочанной капусты
2 моркови
3–5 зубчиков чеснока
150 г манной крупы
100 г миндаля или грецких орехов
соль, перец по вкусу
растительное масло для жаренья
Для украшения:
листья салата
зеленый лук
консервированные цукини
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи вымыть, очистить, затем измельчить в комбайне или натереть на мелкой терке. Выложить на сито, дать овощному соку стечь. Овощной фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить половину манной крупы и хорошо перемешать. Для панировки орехи измельчить в блендере, добавить оставшуюся манную крупу, хорошо перемешать. Из овощной массы сформовать котлеты, обвалять их в панировке и обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон. Выложить изделия на смазанный растительным маслом противень. Довести котлеты до готовности в течение 10–15 мин в духовке при 180 °С. Выложить котлеты на тарелку, украсить зеленью и овощами. Капусту следует обдать кипятком, тогда она будет мягче. Котлеты будут нежнее на вкус, если использовать картофель, предварительно отваренный. Можно для хрустящей корочки в панировку добавить панировочные сухари со специями.
Постный фасолевый суп в микроволновке
ПОНАДОБИТСЯ:
200 г крупной фасоли
3 картофелины
по 1 небольшой луковице и моркови
2 ст. л. оливкового масла
1–2 ст. л. кабачковой икры
по 0,25 ч. л. соли и молотого черного перца
зелень укропа для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фасоль предварительно замочить на 10–12 ч. Затем залить фасоль свежей водой и 25–30 мин варить в микроволновке при мощности 850 Вт. Фасоль должна быть почти готова, но не разварена. Морковь нарезать кубиками, лук нарезать мелко и перемешать с оливковым маслом. Готовить в СВЧ 2–3 мин. Картофель нарезать мелкими кубиками. В емкость для СВЧ выложить фасоль и картофель. Залить отваром фасоли. При необходимости долить воды, чтобы она почти покрыла овощи. Накрыть емкость крышкой и готовить при максимальной мощности 13–15 мин. Затем добавить лук и кабачковую икру. Посолить и поперчить, перемешать. Готовить суп под крышкой при максимальной мощности еще 2–3 мин.
Совет
В начинку можно добавить обжаренные или отваренные грибы. Вместо риса также подойдет пшено или гречка, а вместо томатной пасты – аджика или мелко нарезанные помидоры. Для хрустящей корочки рулетики можно обвалять в панировочных сухарях.
Постные картофельные котлеты
Ингредиенты:
5-6 некрупных картофелин
2 луковицы
1-2 зубчика чеснока
3-4 ст.л. муки
соль, перец и приправы – по вкусу
растительное масло для обжарки
панировочные сухари
Приготовление:
Отварить 4 картофелины и приготовить из них пюре. Не давая ему остыть, добавить мелко измельченный лук и чеснок, приправы по вкусу и 2-4 ст.л. муки. Оставшиеся 2 сырые картофелины натереть на мелкой терке, опустить в воду, подкисленную небольшим количеством уксуса, отжать и добавить в готовое пюре. Тщательно перемешать. Из получившегося картофельной смеси сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в сковороде с хорошо разогретым растительном масле.
Свекольные котлеты
В красной свекле содержится много полезных микроэлементов и витаминов, именно поэтому во время ограничений в питании блюда из свеклы будут особенно актуальны.
Ингредиенты:
300 гр. свеклы
1 зуб. чеснока
репчатый лук
2 ст. л. манной крупы
соль
перец
растительное масло для жарки
манная крупа для панировки
Способ приготовления:
1. Свеклу отварить или запечь в духовке.
2. Затем свеклу очистить и натереть на мелкой терке.
3. Репчатый лук и чеснок нарезать мелко.
4. Обжарить чеснок и лук в 2 ст. л. растительного масла.
5. Переложить в сковороду к поджарке свеклу, тщательно перемешать.
6. Затем всыпать манную крупу, перемешать и потушить в течении 1-2х минут. Снять сковороду с огня и остудить. Массу посолить и поперчить по вкусу.
7. Из полученной массы сформовать котлетки.
8. Запанировать котлеты в манной крупе и обжарить на растительном масле.
9. Готовые котлеты подавать с отварным картофелем или рисом. Хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей с зеленью.
Постные котлеты из фасоли
Ингредиенты:
1 б. красной консервированной фасоли
1,5 ст. готовой чечевицы
репчатый лук
болгарский перец
2 зуб. чеснока
оливковое масло
зелень петрушки или кинзы
соль
перец
2 ст. л. крахмала
3 ст. л. воды
5 ст. л. панировочных сухарей
растительное масло для жарки
5-7 ст. л. муки
Способ приготовления:
Консервированную фасоль и чечевицу выложить в дуршлаг и промыть холодной водой. Переложить в большую миску.
Лук и болгарский перец крупно нарезать.
Чеснок измельчить или пропустить через пресс. Обжарить овощи на растительном масле на среднем огне до мягкости. Остудить.
Выложить обжаренный лук, перец и чеснок в чашу блендера.
Добавить к ним мелконарезанную петрушку, фасоль и чечевицу. Взбить до однородной массы.
Посолить и поперчить. Взбить блендером 20-30 секунд.
Ложкой, смоченной в воде брать фарш, обваливать в муке и жарить с двух сторон на растительном масле.
Паровая рыба с овощами
Ингредиенты:
морской окунь, барабулька, кефаль
2 шт. картофеля
морковь
кабачок
лимон
смесь специй - кардамон, кориандр, гвоздика, зира, корица
зелень укропа или кинзы
1 ст. л. растительного масла
свежий имбирь
соль
перец
Способ приготовления:
Рыбу вычистить и выпотрошить, удалить плавники и обсушить салфеткой.
Смешать специи, рубленную зелень, тертый на мелкой терке имбирь и соль. Натереть этой смесью рыбу изнутри и снаружи.
Внутрь рыбы вложить ломтики лимона.
Овощи нарезать соломкой и обжарить отдельно до хрустящей корочки на растительном масле.
Овощи посолить, поперчить и переложить в корзину пароварки. Сверху выложить рыбу.
Готовить около 30 минут, время приготовления зависить от размера рыбы.
Рис с овощами
4 спелых помидора (или консервированные в собственном соку), 2 средние моркови, 2 луковицы, 2 цветных болгарских перца, 1 стакан круглозерного риса, 3-4 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка 6%-го уксуса, 1/2 ч. ложки семян зиры, растительное масло, душистый перец, лавровый лист, соль - по вкусу
Понадобится глубокая толстостенная посуда (казанок, вок и т.п.).
Приготовление:
Нарезать кубиками лук и положить в казан, немного обжарить, добавить натертую (или порезанную кубиками) морковь. Нарезать перец и выложить к моркови. Помидоры разрезать пополам и натереть на терке, добавить к овощам. Тушить всё минут 5, помешивая. Добавить промытый рис, специи и залить 2-мя стаканами воды. Тушить на малом огне до выкипания жидкости. Затем добавить уксус. Подержать пару минут на огне и выключить.
Рецепт постной перловой каши
Название перловки схоже по звучанию со словом Perle — жемчужина. И это действительно жемчужина среди круп. В ней присутствует почти весь необходимый набор полезных веществ. Она содержит витамины группы B, A, E, PP, D, а так же микро- и макроэлемены. Но главное богатство перловой крупы — фосфор по содержанию которого она в два раза превосходит остальные злаки. Поэтому такую кашу обязательно нужно есть всем: и постящимся и сидящим на диете и детям.
Каша по предлагаемому рецепту получается очень вкусной — зёрнышко к зёрнышку. А приготовив её, вы удивитесь, что сделать это проще простого.
Ингредиенты
Перловая крупа -2 стак.
Соль-1 ч.л.
Вода -3,5 стак.
Масло растит. -2 ст. л.
Лук репч. -1 шт.
Рецепт постной перловой каши
Готовить кашу лучше в казане, так наша каша не подгорит и не прилипнет ко дну. Но если таковой вещи в доме не водится, то можно приготовить и в кастрюле.
Наливаем в кастрюлю 1 литр воды. В кипящую воду всыпаем сухую крупу и варим минут 5, затем сливаем воду и промываем крупу.
Снова в кастрюлю наливаем 3,5 стакана воды (лучше кипящей), добавляем соль и крупу и варим до выкипания жидкости на среднем огне (на это уходит минут 20-30).
Отдельно жарим на растит. масле мелко порезанную луковицу и, когда почти вся выкипела, то нужно в кашу положить поджаренный лук.
Воды не осталось, всё, выключаем, закрываем крышкой и оставляем минут на 30 упревать.
Подать можно с салатом из свежих или маринованных овощей.
Какие интересные рецепты!)
Спасибо, Люба!
Постный суп с вермишелью
Легко и просто приготовить суп с клецками постный или постный суп с вермишелью, для которого понадобятся:
4 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
2 горсти вермишели;
3 ст. л. растительного масла;
чеснок;
лавровый лист;
перец;
соль.
Приготовление
Картофель почистите, нарежьте кубиками и варите 10 минут в подсоленной кипящей воде.
Добавьте слегка обжаренные лук с морковью, специи и готовьте еще 5 минут. Затем положите вермишель и мелко нарезанный чеснок.
Подавайте суп вермишелевый постный горячим, посыпав свежей зеленью.
Теперь, когда вы знаете, как сварить постный суп, вы сможете видоизменять приведенные рецепты, в зависимости от фантазии и имеющихся у вас продуктов.
Желаем всем приятного аппетита!
Гречневые котлеты с грибами 
Ингредиенты:
1 стакан гречневой крупы
200–300 граммов грибов (шампиньоны)
1 луковица
1 морковь
100 грамм ржаного хлеба
Чеснок, зелень, соль, специи «Для мясного фарша»
Приготовление:
1. Вареную гречку остудить. Грибы обжарить на растительном масле с луком и морковью.
2. Соединить гречку и обжаренные грибы, добавить размоченный хлеб, специи и зелень, перемешать (можно в блендере).
3. Сделать из гречневого фарша котлетки и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле.
Соус к котлетам: постный «Бешамель»
КАК ГОТОВИТЬ СОУС:
50 граммов пшеничной муки развести в небольшом количестве воды и прожарить массу из муки на сковородке, пока мука не изменит цвет. В соус добавить соль, мускатный орех и чайную ложку сока лимона.
Постный пирог с сухофруктами
Постный пирог с сухофруктами — очень полезный и вкусный! Готовится он без сахара, молока, яиц и всего прочего. Внешне похож на щербет, а по вкусу немного влажный, очень ароматный и сытный. Сухофрукты, орехи и семечки берите на свой вкус и цвет. Чтоб больше любите, то и добавляйте в пирог.
Ингредиенты:
Общий вес сухофруктов с орехами и семечками — 250 грамм;
250 мл сока (апельсиновый);
40 грамм манной крупы;
70 грамм муки;
1 ч. л. разрыхлителя.
Пошаговый рецепт
Подготавливаем орехи, семечки и сухофрукты ориентируясь на свой вкус.
Залейте сухофрукты соком, добавьте манную крупу, перемешайте и оставьте все на 10-12 часов. Лучше всего на ночь.
За это время манка и сухофрукты впитают в себя сок.
Муку просейте с разрыхлителем и добавьте к смеси.
Форму смажьте подсолнечным маслом, и присыпьте манной крупой. Тесто выложите в форму и разровняйте.
Выпекайте пирог при температуре 180°С 30-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый пирог остудите на решетке, и нарежьте кусочками. Как вам больше нравится!
Постная картофельная запеканка с фаршем и помидорами
Еще один вариант запеканки с грибами, но из них будет делаться фарш. Это постный рецепт, все ингредиенты готовятся на растительном масле. Для скрепления слоев в картошку добавляется небольшое количество муки.
Ингредиенты
· 1 кг картофеля;
· 800 г грибов;
· постное масло;
· 2-3 луковицы;
· 2 помидора;
· специи, сухарики (белые);
· 3 ложки муки;
· 3 дольки чеснока;
· зелень по желанию;
· 1 морковка.
Способ приготовления
1. Ставим картошку вариться, клубни очищаем и нарезаем, как для приготовления обычного пюре. Жидкость после варки сливаем, пестиком мнем кусочки. Затем вводим муку, специи по вкусу.
2. Грибы отвариваем в другой кастрюльке до готовности. Затем вынимаем и перекручиваем. Если не хочется пачкать мясорубку или просто е нет, то можно мелко порезать.
3. Лук режем маленькими кубиками, морковку натираем. Обжариваем овощи на постном масле, но не очень долго. Добавляем к ним грибы, тушим вместе, в конце выкладываем давленый чеснок, не забываем посолить и поперчить грибной фарш.
4. Помидоры режем кубиками, но можно и пластинками. Укроп мелко рубим.
5. Выкладываем картофельную массу с мукой затем слой из грибного фарша, помидоры и посыпаем укропом. Завершает все это слой из картофельного пюре.
6. Смазываем картошку растительным маслом. Присыпаем мелкими сухариками, но немножко.
7. Ставим блюдо в духовку. Готовность запеканки определяем «на глазок», в среднем процесс займет от 15 до 25 минут. Температуру делаем высокую не менее 200 градусов.
Кабачки, тушеные с морковью и луком
Ингредиенты:
500 гр. кабачков,
2 моркови,
2 луковицы,
1-2 дольки чеснока,
укроп,
перец,
соль.
Приготовление:
Кабачки можно использовать как свежие, так и замороженные. Вымойте их, обсушите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке, а лук мелко нарежьте. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте кабачки и тушите под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите. За пару минут до готовности добавьте мелко нарезанный укроп и разрезанные на несколько частей дольки чеснока.
Перловка с грибами в мультиварке: постное блюдо

Перловую крупу с удовольствием использовал советский общепит, может быть поэтому ее не очень жалуют многие хозяйки. И совершенно напрасно! Ведь эта крупа - просто кладезь микроэлементов, и, если грамотно ее приготовить, блюда с ней получатся просто на славу. Именно такое блюдо – перловку с грибами в мультиварке – предлагая приготовить вместе со мной. Каша получается очень вкусная, рассыпчатая, с насыщенным грибным ароматом. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к блюдам из мяса или рыбы. Одним словом, попробуйте приготовить перловку с грибами и, возможно, эта жемчужная каша станет одной из ваших любимых.
Ингредиенты:
Перловая крупа – 1 ст.;
Шампиньоны – 200-300 г;
Морковь – 1 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Соевый соус – 2-3 ст. л.;
Специи - по вкусу;
Растительное масло – 2-3 ст. л.;
Вода.
Рецепт:
Перловка - крупа сама по себе довольно плотная, поэтому гораздо легче ее сварить, если предварительно она постоит несколько часов в воде. Тщательно промойте крупу в нескольких водах, дождитесь, пока вода не станет чистой, а затем залейте чистой питьевой водой. Оставьте перловку в воде на несколько часов, а лучше – на ночь.
Подготовим овощи: почистим и помоем лук и морковь и измельчим любым удобным для вас способом. Я порезала лучок небольшими кубиками, а морковь потерла на крупной терке.
Шампиньоны промоем и тоже нарежем. У меня попались небольшие грибочки, поэтому я разделила каждый на четыре части. Если же у вас грибы покрупней, порежьте их пластинами.
Приступаем непосредственно к готовке. Выставляем на мультиварке режим «Жарка» и в течение 7-10 минут обжариваем овощи в небольшом количестве растительного масла.
Добавляем в чашу мультиварки грибы, бросаем специи: буквально щепотку соли, немного черного перца. Можно добавить куркуму на кончике ножа, она добавит каше яркости.
В том же режиме еще в течение 10 минут, периодически помешивая, готовим овощи с шампиньонами. За это время грибы пустят сок, немного уменьшатся в объеме и потемнеют. Аромат просто неимоверный! Вливаем соевый соус.
Перловку, которая, постояв в воде, набухла, высыпаем в чашу мультиварки. Заливаем горячей водой в пропорции 1:2. Меняем режим: выбираем «Каша» или «Плов» и готовим блюдо в течение 40 минут. Если хотите, чтобы перловка была более вязкой, возьмите 2,5-3 стакана воды. За 10 минут до конца готовки можно добавить в кашу 50-70 г сливочного масла – это сделает ее вкус еще более нежным и добавит сливочного аромата.
Вот и все! Раскладываем кашу по тарелкам и подаем к столу. Перловка с грибами в мультиварке готова. Она получилась ароматной и воздушной. Зернышки крупы рассыпаются, они не слиплись – именно то, что мы и хотели!
Подавайте перловку с грибами, приготовленную в мультиварке, с овощами или солениями. Приятного аппетита!
Время приготовления – 60 мин
Количество порций – 5
На 100 г
Б – 4.74
Ж – 4.48
У – 25.92
Ккал - 156.86
Постные гречаники с сырой картошкой
Гречаники постные или с мясом - разновидность традиционной славянской кухни, которое готовиться из гречневой каши. Эта каша ух как хороша, но даже она может надоесть и в один прекрасный день в холодильнике может обнаружиться целая кастрюля с отваренной кашей, которую никто не хочет есть.
В такой ситуации есть два выхода – приготовить гречневый суп или гречаники. Первое блюдо вы наверняка готовите, а вот гречаники многие даже не пробовали. Предлагаем вам приготовить постный вариант гречаников – с картошкой. Если заменить картошку фаршем или печенью - получите великолепные гречанные котлеты.
Ингредиенты:
Гречка – 1 ст.
Вода – 3 ст.
Картошка – 400 г
Луковица – 1 шт.
Мука – 2 ст. л.
Панировочные сухари – 2-3 ст. л.
Растительное масло для жарки
Соль и перец по вкусу.
Пошаговое приготовление
Первым делом сделаем зажарку из лука. Его чистим и мелко нарезаем кубиками. Обжариваем его до прозрачности на растительном масле. После оставляем его остывать и тем временем займемся гречкой.
Если гречка есть в холодильнике, то сразу приступаем к приготовлению фарша. Если же гречки готовой нет, тогда сварим ее. Промойте крупу несколько раз Залейте ее водой в соотношение 1 к 3. После закипания воды посолите кашу, накройте крышкой и варите на медленном огне до полного выкипания воды. По времени это занимает минут 20. Но все зависит от огня и посуды в которой вы варите. Готовую гречку отставляем и даем ее время остыть. В остывшую гречку добавляем остывшую зажарку. Роме лука, в можно взять морковь, кабачок, сладкий перец. Сырую картошку трем на мелкой терке, а лучше всего измельчите ее при помощи мясорубки. Картошку добавляем к гречке. Добавляем специи и муку. Соль и перец – это минимальный обязательный набор специи для гречаников. Что еще можно добавить – итальянские травы, хмели-сунели, паприку, карри. Свежий тимьян, розмарин и любую зелень.
Гречку и все другие компоненты хорошо перемешиваем руками. Берем немного фарша, отбиваем его перекидывая из руки в руку и формируем шарики. Или сразу котлетки. Обваливаем шарики в панировочных сухарях. Шарики придавливаем и формируем котлетки из гречки.
На сковороде нагреваем растительное масло и выкладываем гречаники. Жарим их с каждой стороны на среднем огне по 7-8 минут.
Готовые гречаники можно подавать с овощным рагу или салатом из капусты. Кроме того, вы можете потушить гречаники после жарки в томатном соке в течении 10 минут. От этого они станут только вкуснее.
Котлеты из кабачка и риса
Ингредиенты
Кабачки (очищенные) - 400г
Рис (сухой) - 200 г
Мука пшеничная - 100 г + для панировки
Пряности, соль - по вкусу
Растительное масло для жарки - 100 мл
Свежий укроп - 10 г
Процесс приготовления
Котлетки, приготовленные из риса и кабачков, возможно, станут еще одним рецептом в "кабачковую копилочку" и помогут справиться с большим урожаем кабачков в период овощного сезона.
Вегетарианские котлетки из кабачка и риса очень нежные, легкие, готовятся относительно просто и хорошо сочетаются практически со всеми гарнирами, салатами, соусами и подливами.
Рис можно брать любой - круглозерный или длиннозерный. Можно даже взять оставшийся с вечера обычный отварной рис или несладкую рисовую кашу. Масса продуктов указана приблизительно. Вес измельченных кабачков примерно равняется весу отварного риса.
Рис отварите в подсоленной воде до полной готовности (1 часть риса на 2 части воды, а для длиннозерного риса воды нужно чуть больше, т.к. он суховатый). Остудите рис до комнатной температуры.
Кабачки промойте и натрите на крупной терке. Молоденькие кабачки измельчаем целиком, у переспевших удаляем шкурку и семена.
Добавьте измельченные кабачки в миску к рису. Добавьте соль, муку и пряности. Соль можно взять полностью или частично черную индийскую, ту, что придает блюду вкус отварного желтка. Пряности - на ваш вкус. Рекомендую карри, куркуму, паприку молотую, черный молотый перец, асафетиду.
Перемешиваем все ингредиенты, добавляем чистый измельченный укроп и хорошенько вымешиваем продукты до получения равномерной однородной массы. Формируем небольшие котлетки и панируем их в муке.
Обжаривайте вегетарианские котлетки из кабачка и риса в большом количестве растительного масла с обеих сторон до красивого румянца. Готовые котлетки выкладывайте на большую плоскую тарелку, выложенную бумажными салфетками.
Котлеты из гречневой каши
Ингредиенты:
1 стакан отварной гречки;
2 яйца;
100 г сыра;
одна луковица;
50 г сливочного масла;
соль/перец по вкусу.
Пошаговый рецепт
Лук очистите и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Сыр натрите на терке. Яйца взбейте отдельно.
Смешайте варёную гречку, взбитые яйца, сыр, лук, посолите поперчите.
Влажными руками сформируйте из фарша котлеты, и обваляйте их в муке.
Аккуратно выложите на сковороду и жарьте с двух сторон.
Гречневые котлеты вкусно подавать как в горячем виде, так и в холодном.
Постные котлеты с грибами
Ингредиенты:
1 кг грибов;
100 г лука;
2 яйца;
100 г сухарей;
Зелень петрушки, соль, перец;
Подсолнечное масло.
Пошаговый рецепт
Свежие грибы отварите в подсоленной воде 40-60 минут. Отожмите и мелко порубите.
Добавьте желтки, соль, перец, рубленую зелень, молотые сухари.
Отдельно взбейте белки в пышную пену, смешайте белки с получившейся массой.
Обваляйте котлеты в муке или в сухарях, обжарьте на сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.
Вкусно подавать котлеты с грибами с гречневой кашей и овощным салатом.
5 ПОСТНЫХ БЛЮД из Рыбы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Хек в томатном соусе
хек - 2 шт. (700 г)
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
томатная паста - 70 г
мука - 50 г
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
перец черный горошек - 3 шт.
лавровый лист - 1 шт.
2. Маринованная скумбрия
скумбрия свежемороженая - 2 шт.
лук - 3 шт.
соль - 4 ст. л.
Маринад:
масло подсолнечное - 150 мл
сахар - 3 ч. л.
уксус столовый 9% - 2 ч. л.
горчица - 1 ч. л.
3. Маринованная селедка в томатном соусе
сельдь свежемороженная - 2 шт.
лук - 3 шт.
подсолнечное масло - 100 мл
уксус 9% - 40 мл
томатная паста - 1 ст. л.
соль - 1 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
4. Скумбрия в банке
скумбрия - 2 шт.
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
масло подсолнечное - 1 ст. л.
перец душистый - 2 шт.
лавровый лист - 1 шт.
5. Жареный хек с луком
хек свежемороженый - 3 шт.
лук - 3 шт.
мука - 3 ст. л.
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
растительное масло - для жарки
Котлеты из овсянки как мясные. Постный рецепт
Ингредиенты :
Овсяные хлопья Геркулес - 2 стакана
Кипяток - 1 стакан
Лук - 1 шт
Чеснок по вкусу
Соль, перец по вкусу
Сухари панировочные
Масло растительное .
ПОСТНЫЕ БЛЮДА на Каждый день - Завтрак, Обед, Ужин и Выпечка
Перловка:
грибы - 700 г;
перловка - 1 ст;
лук - 1 шт.;
специи.
__________
Суп:
картофель - 3-4 шт.;
консервация - 1 банка;
специи;
зелень.
__________
Салат из свеклы:
свекла - 1 кг;
орехи - 100 г;
чеснок - 2-3 зуб;
чернослив - 3-4 шт.;
растительное масло;
специи.
__________
Паштет:
фасоль - 2 банки;
орехи - 100-150 г;
петрушка - 1 пучок;
чеснок - 3-4 зубчика;
лук - 2 шт.;
растительное масло - 100 г;
специи.
__________
Компот:
сухофрукты;
сахар.
__________
Пирог:
компот - 400 мл;
растительное масло - 120 г;
сахар - 170 г;
сода - 1 ч. л.;
уксус 9% - 2 ч. л.;
Соль - щепотка;
мука - 500-550 г;
сок - 600 мл;
сахар - 50 г;
крахмал - 60 г;
варенье;
орехи.
Лепешки с капустой
Ингредиенты:
Для теста:
вода — 400 мл;
сахар — 1 ст.л.;
соль — 1 ч.л.;
дрожжи сухие — 12 г;
растительное масло — 50 мл;
мука — 800 г (+/-) у меня с 1 кг осталось 200 г.
Для начинки:
капуста свежая — 300 г;
капуста квашенная — 300 г;
лук — 1 шт.;
растительное масло — 3 ст.л.;
соль, перец — по вкусу;
специи — по вкусу;
растительное масло — для жарки.
Пошаговый рецепт
В 50 мл теплой воды добавьте сахар и теплые дрожжи. Муку просейте и вводите ее частями в тесто.
В одну часть просеянной муки, добавьте дрожжи и оставшуюся теплую воду. Добавьте соль и постепенно вводите муку.
Растительное масло добавляйте в самом конце, чтобы тесто хорошо вымешалось и стало однородным.
Оставьте тесто на 40 минут или 1 час, чтобы тесто подошло.
Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте нашинкованную капусту и квашеную капусту.
Жарьте капусту под крышкой минут 10. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Стол присыпьте мукой и немного обомните руками тесто.
Разделите тесто на 6-8 частей, все зависит от желаемого размера лепешек.
Раскатайте кусочек теста в круг и выложите на середину начинку. Края защипните к центру.
Руками сформируйте лепешку. Если хотите запекать лепешки, тогда противень застелите бумагой, и выложите лепешки.
Смажьте растительным маслом и проколите в нескольких местах вилкой.
Запекайте в духовке, нагретой до 250 градусов 10-15 минут.
Если будете жарить лепешки сковороде. Жарьте их в большом количестве растительного масла с двух сторон.
Овсяные кексики
Ингредиенты:
хлопья овсяные — 1 стакан;
молотые хлопья — 1 стакан;
нежирный кефир — 0,5 стакана;
кипяток — 0,5 стакана;
2 яйца;
2 ст.л. подсолнечного масла;
2 ч.л. разрыхлителя;
1/4 ч.л. соды;
щепотка соли;
200 г чернослива;
50 г грецких орехов.
Пошаговый рецепт
Целые овсяные хлопья залейте кипятком и пусть стоят, пока не остынут. Когда остынут добавьте кефир и перемешайте.
Яйца смешайте с сахаром и добавьте к овсяным хлопьям. В самом конце добавьте соду, разрыхлитель, подсолнечное масло и все хорошенько перемешайте пусть настаивается.
1 стакан овсяных хлопьев измельчите на мясорубке. Грецкие орехи порубите, а чернослив нарежьте небольшими кусочками.
Добавляем в тесто перемолотые овсяные хлопья, орехи и чернослив.
Формочки для кексиков смажьте растительным маслом (можно выпекать и одним большим кексом).
Выложите тесто и выпекайте при температуре 180°С где-то 40-50 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Котлеты из капусты постные 
Предлагаем вам рецепт приготовления постных котлет из капусты. Это блюдо подойдет не только постящимся, но и вегетарианцам, а также людям, желающим сбросить лишние килограммы. Оно порадует и любителей здорового питания. Так что готовить постные котлеты из капусты можно не только в Пост, но и вообще круглый год. Удачи в приготовлении!
Ингредиенты:
Капуста — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Манная крупа — 0,5 стакана
Мука — 0,5 стакана
Панировочные сухари — 100 г
Пучок укропа — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Как приготовить
1. Капусту тщательно промываем, разрезаем на 4 части. Кладем в кастрюлю и варим 8-10 минут.
2. Затем пропускаем капусту через мясорубку. Отжимаем, чтобы не осталось воды.
3. Лук натираем на мелкой терке.
4. Чеснок пропускаем через «чеснокодавку».
5. Измельчаем укроп в блендере или просто мелко нарубаем.
6. В капустный фарш добавляем лук, чеснок и укроп. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Далее добавляем муку и манную крупу. Снова тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
7. Из полученного фарша формируем котлеты.
8. Панируем котлеты в сухарях и обжариваем с обеих сторон, пока не образуется аппетитная румяная корочка.
9. Наши постные котлеты из капусты готовы! Приятного аппетита!
Бигус постный 
Есть много очень вкусных и интересных блюд для постного меню, и бигус, несомненно, относится к их числу. Благодаря отличному сочетанию ингредиентов у бигуса получается действительно отличный вкус. В этом рецепте мы, естественно, не используем никакого мяса, а чтобы блюдо оставалось сытным, добавляем в него рис, а иногда и фасоль. Получается очень даже неплохо, поэтому мы всем советуем попробовать сделать бигус постный в домашних условиях, вы останетесь довольных отличным вкусом этого блюда.
Ингредиенты:
Капуста — 500-600 г (свежая, квашеная или смесь свежей и квашеной)
Рис — 1 стакан
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Сельдерей стебель — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчиков
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Тмин — 1 ч. л.
Зелень свежая — 40-50 г
Специи — по вкусу
Как приготовить
Для начала мы мелко шинкуем капусту и выкладываем ее в сковороду, смазанную растительным маслом. Добавляем тмин, сахар, соль и специи по вкусу, вливаем стакан воды и ставим сковороду на медленный огонь, тушим капусту до мягкости. Пока капуста тушится, мы ставим на огонь другую сковородку и разогреваем в ней растительное масло. В разогретое масло выкладываем измельченный репчатый лук, чеснок и сельдерей, обжариваем все до прозрачности. Затем добавляем к овощам тертую на крупной терке морковь и жарим все еще пару минут. Помидор также трем на терке и выкладываем на сковороду вместе с болгарским перцем, нарезанным брусками. Перемешиваем все и тушим 5-7 минут. Перекладываем обжаренные овощи к капусте, добавляем промытый рис. Заливаем все водой так, чтобы жидкость закрывала рис. Добавляем соль и специи по вкусу, накрываем сковороду крышкой и тушим бигус на медленном огне 25-30 минут. Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью и подаем к столу, приятного всем аппетита.
Действительно есть много рецептиков.
Нужно умение иметь готовить вкусно и правильно.
Вот печь у меня получается больше и легче
Постные котлеты из моркови 
Самый простой и самый быстрый рецепт постных морковных котлет. Разнообразит ваше меню во время поста, да и не только - их ведь можно по ходу всего года готовить. Котлеты можно делать разного вкуса - добавлять чеснок, жареный лук, разные специи. Мы предлагаем вам классический рецепт постных котлет из моркови, а вы уже сами фантазируйте и усовершенствуйте его.
Ингредиенты:
Морковь — 4-5 шт. (среднего размера)
Манная крупа — 0,5 стакана
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — 1 щепотка
Растительное масло — 100 мл
Как приготовить
Морковку чистим, моем и натираем на мелкой терке. Посыпаем солью и перцем, перемешиваем - пусть морковь даст сок. Высыпаем в морковь манную крупу. Хорошо перемешиваем. Можно ложкой, а можно рукой. При перемешивании придавливаем - чтобы морковь дала как можно больше сока и манка лучше "схватится". Формируем из получившейся массы котлетки. Их можно делать любой формы. Разогреваем на сковороде растительное масло и жарим котлетки. После того, как одна сторона котлет поджарилась, переворачиваем их, уменьшаем огонь под сковородкой почти до минимума и закрываем сковороду крышкой. После этого жарим еще минут 10-15.
Томатное перлотто 
Ингредиенты:
Крупа перловая — 1 стакан
Томаты в собственном соку — 400 г
Соус томатный — 2 ст. ложки
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу
Розмарин — 1 шт. (веточка)
Базилик — 1 шт. (веточка)
Перец черный молотый — по вкусу
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Как приготовить
Перловую крупу залейте кипятком, оставьте на ночь. Слейте воду, залейте кипятком так, чтобы вода покрыла крупу на палец, и отварите до готовности в течение 15-20 минут. Можно варить в мультиварке в режиме "Крупа". Откиньте крупу на сито. Пока отваривается крупа, очистите лук и чеснок, измельчите. Разогрейте масло на сковороде с высокими бортиками. Пассеруйте лук и чеснок до мягкости. Помидоры очистите от кожицы, разомните вилкой. Добавьте томатное пюре, томатный соус, соль, сахар по вкусу, перемешайте. Приправьте измельченными розмарином и базиликом, тушите в течение 10 минут. Готовую крупу добавьте в томатный соус, тушите 5 минут. Поперчите по вкусу. Подавайте с зеленью. Приятного аппетита!
Картофель тушеный с овощами 
Вашему вниманию - классический рецепт картофеля тушеного с овощами, блюдо, идеальное как для поста, так и для вкусной утилизации обилия сезонных овощей. Все быстро, вкусно и при этом доступно. Не смотря на количество ингредиентов, рецепт приготовления картофеля тушеного с овощами крайне прост. Тут главный секрет в том, чтобы картофель нарезать едва ли не самыми маленькими кусочками, - ведь так он быстрее потушится, и пока будете ждать картошку, вы не получите переваренное месиво из других овощей. А в остальном, ингредиенты все доступные, большого кулинарного таланта не требуется. Вооружайтесь ножом и приступаем!
Приготовление:
1. Для начала лук, морковку и картошку моем и чистим.
2.Теперь баклажан тоже обмываем, и снимаем шкурку, чтобы не придавала горечь основному блюду. Хотя если привыкли готовить со шкурой, - можно и так, только засолите уже нарезанный баклажан на некоторое время.
3. Вымоем и нарежем также помидоры и болгарский перец, а листы капусты просто вымоем и оставим сушиться.
4. В сотейнике разогреваем масло, и обжариваем прямо в нем лук, морковь и болгарский перец.
5. Как только овощи станут золотистыми, вторым слоем выкладываем картофель. Солим и перчим по вкусу.
6. Теперь по очереди добавляете слой баклажан, помидор и тоже перчим и солим. Закрываем сверху капустными листами, чтобы овощи у нас тушились в собственном соку. На медленном огне такое блюдо нужно держать до 20-30 минут. Уберите капустные листы при подаче, и сразу же раскладывайте по тарелкам. Приятного аппетита!
Постные котлеты из фасоли 
Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте такие постные котлеты из фасоли. Котлеты получаются очень вкусные и питательные, а по вкусу они мало чем отличаются от мясных. Все - благодаря некоторым хитростям в рецепте. Итак, как приготовить постные котлеты из фасоли:
Ингредиенты:
Фасоль белая — 800 г (консервированная или отварная)
Зелень — 50 г (по вкусу)
Орехи — 50 г
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец, специи — по вкусу
Масло — 2 ст. ложки (для жарки)
Приготовление:
1. Готовую (отварную или консервированную) фасоль откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Мелко рубим зелень.
3. При помощи блендера или кухонного комбайна измельчаем фасоль, орехи и зелень до однородности. Должна получиться масса, по консистенции напоминающая пюре.
4. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и добавить в пюре. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Хорошо перемешать.
5. Из получившегося фасолевого фарша формируем 8 котлет. Обжариваем их в растительном масле до готовности (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до корочки). Все, постные котлеты из фасоли готовы. Приятного аппетита!
Кабачки постные
Ингредиенты:
Кабачок — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Болгарский перец — 1-2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. ложки
Растительное масло — 2-3 ст. ложек
Сахар — по вкусу
Красный молотый перец — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень чеснока — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Вода кипячёная — 150 мл
Как приготовить
Кабачки кубиками обжарьте в горячем масле 5 минут, посолив. Затем добавьте к ним нарезанный лук. Готовьте овощи ещё 3 минуты, помешивая. Далее добавьте в сковороду нашинкованный средними кусочками перец. Жарьте овощи 4 минуты. После этого добавьте в сковороду натёртую крупно морковь. Всё перемешайте. Потом влейте к овощам воду и добавьте все приправы с томатной пастой. Тушите овощи 7 минут. В конце в рагу добавьте зелень и лавровый лист. Дайте блюду немного настояться под крышкой. Приятного аппетита!
Постные равиоли 
Равиоли - родственники русских пельменей. Готовят их с разной начинкой: мясной, рыбной, сырной. Ну, а нам для того, чтобы вкусно питаться во время поста, понадобится постная начинка. Она может быть из грибов, из капусты, картошки. А мы приготовим с тыквой и горошком, приблизимся к итальянскому варианту. Приготовить постные равиоли совсем не сложно.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 250-300 г
Масло растительное — 4 ст. ложки (1,5 - в тесто, 1 - для обжарки лука, остальное - для соуса)
Тыква — 200 г
Зеленый горошек — 50 г
Лук репчатый — 1шт.
Помидоры свежие — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. ложки
Как приготовить
Очищаем тыкву, нарезаем её на небольшие кусочки. Чистим и нарезаем мелкими кубиками лук. Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности. Добавляем кусочки тыквы и горошек. Обжариваем-тушим до готовности тыквы. Добавим соль по вкусу. Можно добавить черный молотый перец и сухие ароматные травки по вкусу. Затем измельчаем нашу начинку для равиоли блендером, оставляем её пока что остывать. Пока начинка остывает, приготовим тесто. В просеянную муку добавляем щепотку соли и растительное масло. Вливаем тонкой струйкой воду (чуть больше, чем полстакана). Замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Даем тесту отдохнуть минут 10. Отрезаем кусочек теста, раскатываем его в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Нарезаем прямоугольные листы из раскатанного пласта (размером 9 на 6 см.). Смазываем один край листа водой, так тесто лучше скрепится. Мысленно делим пласт теста пополам, по центру одной половинки на расстоянии выкладываем по чайной ложке начинки. Накрываем начинку второй половиной теста. Скрепляем сначала бока, выдавливаем воздух в промежутках между начинкой, прижимаем длинный край пласта теста. Затем фигурным ножом разрезаем равиоли и ровняем края. Края равиоли можно придавить зубчиками вилки: и красиво, и точно не расклеятся. Варим равиоли в кипящей подсоленной воде от 3 до 5 минут. Время зависит от толщины теста. Помидор нарезаем мелкими кубиками и слегка обжариваем на сковороде на растительном масле. Можно слегка посолить по вкусу. Добавляем к соусу равиоли, перемешиваем — и минуты через 2 подаем к столу.
Котлеты из картошки и гречки 
Котлеты из картошки и гречки – вариант экономного обеда, а также прекрасный способ разнообразить свое ежедневное меню и накормить вкусным блюдом всю семью. Приготовить котлеты из картошки и гречки очень просто и достаточно быстро. Такие котлеты прекрасно подойдут вегетарианцам, им они уж точно придутся по вкусу. Такие котлетки можно приготовить из самих только гречки и картошки, а можно добавить и другие крупы, лук, морковь, кабачок. Пробуйте, фантазируйте и пусть каждое ваше блюдо будет удачным!
Ингредиенты:
Картофель — 500 г
Гречка — 180 г
Соль — 1/2 ч. ложки
Паприка — 1/2 ч. ложки
Мука — 2-3 ст. ложек
Куркума — 1 щепотка
Перец черный молотый — 1 щепотка
Орегано — 1/2 ч. ложки
Масло растительное — 2-3 ст. ложек
Как приготовить
Гречку залейте горячей водой и оставьте на 1-2 часа, чтобы крупа размякла. Размягченную гречку хорошенько разомните вилкой. Если хотите добиться полностью однородного состояния, используйте погружной блендер. К гречке отправьте натертый на мелкой терке картофель. Добавьте соль и специи. Хорошенько перемешайте. Теперь добавьте 2 ст. ложки муки, перемешайте. Должна получиться однородная масса без жидкости, если жидкость немного появляется, добавьте еще муки. Из полученной массы сформируйте котлетки и обваляйте их в оставшейся муке. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите котлетки. Обжарьте котлетки с двух сторон до золотистого цвета, затем добавьте в сковороду немного воды и потомите котлетки минут 5-7. Котлеты из картошки и гречки готовы. Подавайте горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!
Постные луковые котлеты 
Постные луковые котлеты - прекрасный вариант для постного рациона, подойдут в качестве обеда или ужина. Котлеты приготовить можно быстро и легко, поэтому, обратите свое внимание на рецепт. Готовить котлеты будем из лука и вареного картофеля, скрепляющим элементом у нас будет выступать манная крупа. Подавать котлеты к столу можно с овощами и зеленью, можно добавить легкий салат или соус по своему вкусу. Получаются котлеты очень-очень вкусными, непременно приготовьте их.
Ингредиенты:
Картофель — 150 г (отварной)
Лук репчатый — 150 г
Манная крупа — 1 ст. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Как приготовить
Отварите картофель в мундире, после почистите от кожуры, дайте время остыть. Натрите картофель на средней терке и переложите в миску. Очистите и нарежьте небольшими кубиками лук. Добавьте лук в миску с картофелем. Всыпьте сюда же манку, соль и перец по вкусу. Сформируйте из приготовленной смеси котлеты среднего размера. Жарьте котлеты на растительном масле, по 3-4 минуты с каждой стороны, после их можно отправить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
Веганские морковные котлеты 
Рецепт морковных котлет в духовке, в составе которых нет яиц, поэтому блюдо подходит для веганов. Готовится очень просто, недолго и потребуются самые простые ингредиенты. Берите на заметку, получается вкусно! Из специй в морковный фарш можно добавить паприку, порошковый лук и чеснок. Котлеты также можно обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде.
Ингредиенты:
Морковь — 500 г
Манка — 1/2 стакана
Вода — 1/2 стакана
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. ложки (1 ст.л. - для жарки, 1 ст.л. - в фарш)
Как приготовить
Натрите морковь на терке. Затем потушите с небольшим количеством воды в течение 15 минут. Добавьте к тушеной моркови все остальные ингредиенты, перемешайте. Фарш должен получиться липким, но не слишком плотным. Манку лучше добавлять постепенно. Мокрыми руками сформируйте из массы котлеты. Запекайте 20-25 минут при температуре 200 градусов. Веганские морковные котлеты готовы, приятного аппетита!
Тушеная капуста с нутом 
Тушеной капустой сейчас никого не удивишь. Предлагаю улучшенную версию тушеной капусты с турецким горохом нутом. Он содержит много белка, благодаря чему блюдо получается сытным и очень вкусным. Часть капусты можно заменить квашеной, блюдо получится ещё вкуснее. По желанию можно добавить мелко порубленные томаты. Капусту с нутом можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Рецепт подойдет для постного стола.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 250-300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Нут — 200 г (вареный или консервированный)
Томатная паста — 1 ст. ложка
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1/2 ч. ложки
Перец черный — 1/4 ч. ложки
Хмели-сунели — 1/2 ч. ложки
Растительное масло — 20 мл
Как приготовить
Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на растительном масле в течение 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту и тушите 6-7 минут. Капусту тонко нашинкуйте, переложите в сковороду. Долейте воду так, чтобы она не доходила до верха примерно на 1 см. Посолите, приправьте специями. Перемешайте все и тушите почти до готовности. По времени это займет 10-25 минут, в зависимости от сорта капусты. В конце добавьте нут и мелко порубленный чеснок. Тушите все вместе ещё 5 минут. Тушеная капуста с нутом готова, приятного аппетита!
Постный кекс с изюмом 
Вариантов постной выпечки достаточно много. Этот рецепт подойдет всем, кто любит влажную выпечку с ярким шоколадным вкусом и ароматом. Приготовить постный кекс с изюмом очень просто. По рецепту в тесто добавляется изюм, но можно заменить его на любые другие сухофрукты или даже орехи. Выпечка ароматная и обладает насыщенным шоколадным вкусом.
Ингредиенты:
Мука — 1,5 стакана
Сахар — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Какао-порошок — 6 ст. ложек
Растительное масло — 5 ст. ложек
Разрыхлитель теста — 10 г
Изюм — 100 г
Ванильный сахар — по вкусу (можно ванилин)
Как приготовить
Изюм промойте и залейте на 10 минут горячей водой. В глубокой миске соедините сухую смесь: муку, какао, сахар и разрыхлитель. Добавьте воду и растительное масло. Перемешайте и добавьте изюм. Изюм предварительно обсушите и обваляйте в муке. Перемешайте все еще раз до однородного состояния. Форму для выпечки смажьте маслом и обсыпьте мукой. Вылейте тесто. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут. Постный кекс с изюмом готов. Приятного аппетита!
Кабачковые оладьи на пару 
Рецепт кабачковых оладушек на пару. Почти без масла и жарки, минимум муки, максиму пользы! Блюдо получается диетическим, не вызывает чувство тяжести. Рецепт базовый, по желанию можете добавить в тесто свои любимые специи и травы. Пшеничную муку можно заменить любой безглютеновой, например, рисовой.
Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт.
Мука пшеничная — 3-5 ст. ложек
Соль — 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый — по вкусу
Как приготовить
Кабачок помойте, очистите и натрите на мелкой терке. Подсолите, оставьте на 15 минут. Слейте лишнюю жидкость. Поперчите по вкусу. Добавьте в кабачковую массу муку, перемешайте. Тесто должно получиться липким, но не слишком жидким. Смажьте форму, в которой будете готовить оладушки, растительным маслом. Мокрыми руками сформируйте небольшие котлетки. Выложите их на небольшом расстоянии друг от друга. Готовьте оладьи на пару 15 минут. Кабачковые оладьи на пару готовы, приятного аппетита!
Постная гороховая каша 
Вкусная постная гороховая каша отлично насыщает организм и утоляет чувство голода надолго. Ее можно подать с зажаркой из лука и моркови, с квашеной капустой, с солеными помидорами или огурцами.
Ингредиенты:
Горох сушеный — 200 г
Вода — 800 мл
Соль — 3 щепотки
Лавровый лист — 2-3 шт.
Сода — 2 щепотки
Как приготовить
Горох используйте сушеный. Горох с вечера или с утра промойте несколько раз в воде, а затем залейте кипятком и оставьте на 3-4 часа для набухания, а еще лучше - на всю ночь. Затем промойте и высыпьте в казан или емкость с антипригарным дном. Влейте 400 мл воды, доведите до кипения и варите около 20 минут, затем всыпьте пару щепоток соды, убавив нагрев до минимального. Сразу же образуется пышная пена, поэтому кашу следует помешать. Отварите в течение 10 минут и слейте жидкость. Залейте 400 мл кипятка и добавьте соль, лавровые листья. Варите гороховую кашу еще около 50-60 минут на минимальном нагреве. Как только горох разварится - каша готова. Попробуйте ее на вкус, при необходимости - продегустируйте. Можно спрессовать в горячую кашу зубчик чеснока, предварительно очистив его и промыв. Выложите постную гороховую кашу в тарелки и присыпьте свежей зеленью, подайте к столу.
Постные котлеты из цветной капусты 
Постные котлеты из цветной капусты прекрасно разнообразят ваш рацион во время поста. Готовить котлеты проще простого, получаются они сочными, очень нежными и аппетитными. Подавать к столу котлеты можно с овощами или соленьями.
Ингредиенты:
Цветная капуста — 250 г
Лук репчатый — 50 г
Манная крупа — 2 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Как приготовить
Цветную капусту ополосните и нарежьте небольшими соцветиями. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Цветную капусту отварите 3 минуты в подсоленной воде. Измельчите цветную капусту и лук до однородности. По желанию добавьте чеснок, специи. Добавьте в миску к цветной капусте манную крупу. Сформируйте небольшие котлеты из цветной капусты. Сковороду прогрейте с маслом, выложите котлеты, жарьте 3 минуты на небольшом огне. Переверните котлеты и поджарьте еще три минуты. Готовые котлеты подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
Гречневые котлеты на кефире 
Такие котлеты смело можно приготовить на сковороде или в духовке. Они получаются некалорийными, поэтому, их можно отнести к диетическим блюдам. Детям также можно включить их в рацион. Котлеты по данному рецепту готовятся из гречки и кефира. Именно поэтому они получаются очень нежными, сочными и вкусными. Крупу лучше отварить заранее, чтобы на данную процедуру не тратить время. Подавать котлеты можно с любым соусом.
Ингредиенты:
Гречка — 1/2 стакана (отварная)
Соль — 1/4 ст. ложки
Кефир — 1/2 стакана
Мука — 35 г
Перец молотый — 1/4 ч. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Как приготовить
Выложите вареную гречку в миску. Влейте кефир. Добавьте соль, молотый перец и муку. Все хорошо перемешайте. На сковороду с разогретым маслом выложите котлеты. Жарьте их на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)