Здесь мы пишем рецепты салатов и холдных закусок. Желательно в виде:
Название.
Ингридиенты на 4-6 порций.
Способ приготовления.
ЦЕЗАРЬ
На 4 порции потребуется:
чеснок 1 большой зубчик
яйцо 1 шт.
оливковое масло 1 ст. л. (для сухариков)
оливковое масло 3 ст. л. (для заправки салата)
хлеб 3 кусочка
салатный кочан 1 маленький
лимонный сок 1 ложка
вустерширский соус 1/2 ч. л.
сыр пармезан 100 г
анчоусы 4 порезанных на маленькие кусочки (для гурманов)
Способ приготовления:
Приготовим крутоны. С белого хлеба снять корку, нарезать кубиками. Чеснок крупно нарезать, выложить в оливковое масло. Дать маслу постоять минут 15, чтобы оно преобрело чесночный запах, затем чеснок вытащить из масла. Кусочки хлеба обрызгиваются этой чесночной вкуснятиной (с помощью кулинарной кисточки). Выпекаются сухарики в духовке при 180 градусов. Листья салата вымыть, обсушить. Выкладываем дно салатницы листьями салата (крупными), а оставшиеся листья рвем на кусочки. Делаем заправку для салата. Для этого соединяем яйцо, масло, сок лимона, добавляем ворстчерский соус (я заменила горчицей!) и премешиваем. Сыр натереть на терке. В миске руками, аккуратно перемешивая, смешать листья салата, 1/2 сухариков, 1/2 сыра и заправку. Выложить на тарелку. Сверху салат посыпать оставшимися сухариками и тертым сыром.
Приятного апптита!
быстросалатик
2 отварных куриных грудки
1 банка резаных шампиньонов
1 луковица большая
майонез
Лук порезать, обжарить. В конце жарки добавить шампиьоны (без воды).
Курицу нарезать, смешать с обжаренным луком и шампиньонами, заправить майонезом. соль по вкусу.
Быстро, сытно, вкусно
Салат "С сухариками"
Ингредиенты:
Копченый куриный окорочек
Упаковка помидоров "Черри" (за неимением этих можно обычные)
2 сладких красных перца
2 пачки сухариков "3 корочки" с беконом
Майонез
Способ приготовления очень прост:
Нарезать и смешать окорочек, помидоры и перец. Непосредственно перед употреблением добавить сухарики и майонез.
Желательно долго не держать, чтобы сухарики не пропитались и не размякли.
Салат "Рыжик"
1. вымыть руки
2. отваривается полстакана пропаренного риса (если нет пропаренного, можно брать простой, но после доведения до точки кипения, воду слить и залить по новой, чтобы получился рассыпчатым), охлаждается и перемешивается так, чтобы рисинки были по отдельности
3. варится вкрутую парочка =)) яиц (куриных!!), мелко нарезается
4. 1 головка репчатого лука нарезается мелко, заливается кипятком, чтобы глазки при поедании салата не слезились
5. вскрывается 1 б. кукурузы, жидкость выливается прочь)
6. мелко нарезается штук 10 крабовых палочек (если есть креветки, мона и их сварить и сувать вместо крабовых палок, так даже вкусней, ибо они натуральные)
7. для сочности добавляю 1-2 порезанных кубиками маринованных огурчика, или можно помидорки свежие, но с них снимается шкурка и выковыривается мякоть, и они д.б. не перезревшими, тверденькими...
8. оч вкусноесли есть в наличии, добавить маринованных шампиньонов, оливок с лимончиком
9. нарезается зелень (петрушка, укроп, и пр... )
все вышеупомянутое перемешивается в емкости, заправляется майонезом (по вкусу - майонез+сметана)
для придания салату внешней симпатичности поверху на мелкую терку можно покрошить вареный яичный желток или сыр, воткнуть оливок, зелени...
Салат "Монмартр"
Понадобиться
300 г.филе курицы, 4 выреных яйца, 2 зеленых яблока,150 г. чернослива без косточек, 150 г. твердого сыра,10 ст л очищенных кедровых орешков, майонез, петрушка.
Приготовление
1)Филе отварить и нарезать кусочками. Яйца порубить. Яблоки почистить и нарезать соломкой. Чернослив замочить в горячей воде на 30 минут, обсушить, нарезать соломкой. Сыр натереть на средней терке. Ореха обжарить на сухой сковородке.
2) Салат выкладывать слоями, каждый слой, включая верхний, промазать майонезом. 1 слой - курица, 2 слой - яйца, 3 слой - яблоки, 4 слой - чернослив, 5 слой - сер. Сверху посыпать кедровыми орешками, и украсить петрушкой.
Салат без названия
Понадобиться
Яблоки, морковь, орехи. Все это порезать, орехи ожарить, и перемешать с майонезом. Просто, но очень вкусно. Еще можно добавить свеклу. Колличество на глаз.
Салат "Быстрый"
Банка консервированной фасоли + банка консервированных шампиньонов (резанных) + пачка сухариков + майонез
Время до готовности - пара минут
Салат "Греческий"
Хорьятики салата
Что Вам понадобится ( на 4 порции):
- свежие помидоры 4 шт (лучше если небольшие)
- свежие огурцы 2 шт (покрупнее)
- сладкий перец 2 шт (желтый - для красоты)
- брынза или сыр Фета (250 г)
- листовой салат (1 пучок)
- 2 головки салатного (красного) репчатого лука (важно, что бы он был сладким)
- 1 банка маслин или оливок без косточки
- много оливкового масла.
Способ приготовления:
Сразу оговорюсь, греки, толи в силу своей лени, толи по каким либо другим, не понятным мне причинам, к процессу приготовления пищи подходят крайне просто: все ингредиенты нарезаются очень крупно, а если уж дело случайно дошло до более сложных манипуляций (таких как жарка или варка...), то и здесь они обходятся по минимуму: оливковое масло (обильно) и уголь. Итак, поехали: Принцип противления греческого или, как его еще называют деревенского, салата, такой же, что и у обычного овощного: все овощи нарезаем крупными кубиками, к ним высыпаем, предварительно слив жидкость, оливки или маслины и обильно поливаем оливковым маслом (на фигуре оно отражается только положительно, так, что дама опасаться не стоит). Тщательно перемешиваем.
Секреты приготовления:
Брынза или сыр Фета: его рекомендую поделить на две части: первую мелко покрошить и добавить в салат сразу после оливок. Очень хорошо перемешать (вид у салата, должен после этого быть такой, как при добавлении сметаны). Остальную часть брынзы, мы добавим в конце, как украшение, нарезав ее крупными кубиками и положив их поверх лука.
Листовой салат: так же советую поделить на две части. Хорошие и крупные листья лучше оставить для украшения, а мелкие и порванные, свернуть в трубочку и порезать в салат. Перемешать. Листья для украшения, используем в конце, когда салатик полностью завершен: ложкой аккуратно приподымаем салат по краям тарелки и подсовываем их под него ( это удобно, поверьте мне на слово, т.к. снижает количество грязной посуды).
Лук: луковицу, после очистки, делим на две части. Далее режем тонкими полукольцами: ту часть, что получилась аккуратно, оставляем, их мы покрошим перед кубиками брынзы на готовый салат, а плохо получившуюся часть лука, мелко режем и в салат.
Перемешиваем.
Салат "Морская жемчужина"
Вам понадобится:
мясо креветок или крабовые палочки - 200г,
морская капуста (консервированная) - 100 г,
рис - 2 ст.л,
яйца - 2 шт,
морковь - 1-2 шт,
майонез
Приготовление:
Крабовые палочки некрупно порезать и положить в салатницу.
* вместо крабовых палочек можно использовать креветки - мясо креветок отварить в небольшом количестве воды, чтобы вода едва прикрывала креветки, в течение 2-3 мин с добавлением сливочного масла или маргарина, затем охладить
Рис отварить до готовности (рис желательно не переварить, чтобы он оставался рассыпчатым).
Яйца отварить и порубить (порезать кубиками или пропустить через яйцерезку).
Морковь отварить и порезать кубиками.
Маринованную морскую капусту порезать полосочками
К порезанным крабовым палочкам (или креветкам) добавить отварной рассыпчатый рис, рубленые яйца, отварную, порезанную кубиками морковь и порезанную маринованную морскую капусту. Салат заправить майонезом.
Салат "Белая береза"
Вам понадобится:
грибы (лесные или шампиньоны) - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
куриное филе - 300-400 г,
яйца - 3 шт,
огурцы свежие - 2 шт,
чернослив - 100 г,
майонез,
зелень
Приготовление:
Куриное филе отварить до готовности.
Грибы отварить в воде 10 минут и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно).
Яйца сварить вкрутую.
Чернослив замочить теплой водой и оставить на 10-15 минут. Затем слить воду и обсушить чернослив. Если кто то не любит чернослив можна без него, но вкус получится немного другой.
Лук мелко порезать.
Грибы порезать кубиками или соломкой.
Обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы и жарить вместе ~7-10 минут.
Куриное филе порезать соломкой.
Отложить 3-5 ягод чернослива для украшения и порезать тонкой соломкой, оставшийся чернослив порезать кубиками.
Яйца натереть на крупной терке.
Огурцы порезать тонкой соломкой.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом:
1-й: чернослив
2-й: грибы с луком
3-й: куриное мясо
4-й: яйца
5-й: огурцы
Сверху салат украсить полосками чернослива, в виде ствола березы
Beautiful
На счёт деревенского греческого салата могу немного подискутировать.
Салат зелёный
Салат режем крупными кусками ( многие вообще советуют зелёный салат руками рвать, а не резать), солим, посыпаем измельчённым сухим чесноком и руками нежно перемешиваем.
Заливаем оливковым маслом, немного уксуса (любого винного, белого или тёмного бальзамика), зелёный лук и сверху штук 6 вяленых помидорок, разрезанных пополам.
На самом деле это простой салат из помидор, очищенных огyрцов, совсем немного сладкого перца, нескольких оливок, соли, оригано , умеренного кол-ва оливкого масла и, конечно, сыр "Фета" ,который не крошится, а кладётся пластом сверху салата. На него и посупают орегано и поливают маслом.
Салат не перемешивать.
Помидоры греки режут крупхыми кусками, как попадя, т.к. из мелконарезанных вытекает сок.
Вот, собсна и всё.
Можно добавить немного каперсов, но только "можно" - это не входит в основной рецепт.
Зелёный салат греки едят только "Летис", который в деревенский салат никогда не кладут.
Итак, салат без названия, но якобы один из любимых слалтов Оксаны Федоровой. Очень яркий по внешнему виду, поэтому пусть обзывается красиво "Краски лета"
Все продукты берутся примерно в равных пропорциях.
Лук мелко режем и слегка обжариваем с солью и специями (я брала смесь перцев). Креветки варено-мороженые ошпариваем (это, если надо чистить, если уже чищеные - то не надо ошпаривать) и обжариваем вместе с луком. Остужаем.
Режем красный или желтый болгарский перец (можно и зеленый, но будет не так вкусно), помидоры. Смешиваем с креветочно-луковой массой и добавляем консервированную кукурузу. Заправляем майонезом.
Приятного аппетита!
Салат
качан пекиской купусты
3 яйца
300 гр. ветчины
пол банки кукурузы
майонез
все порезать соломкой, заправить майонезом и приятного аппетита!!!
можна не солить капуста немного соленая и в майонезе есть соль.
Вкуснятина
Состав:
шампиньоны консервированные (можно заменить консервированными опятами) - 200 г,
филе куриное - 200 г,
ветчина - 200 г,
перец болгарский - 2 шт,
ананасы консервированные - 200 г,
изюм - 30 г,
грецкие орехи - 30 г,
майонез.
Способ приготовления:
Консервированные грибы порезать соломкой (маленькие грибочки можно оставить целыми). Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой. Ветчину порезать соломкой. болгарский перец порезать соломкой или кубиками. Ананас порезать кубиками. Грецкие орехи измельчить. Изюм перебрать и промыть.
Все ингридиенты перемешать и заправить майонезом.
салат из курицы
Ингридиенты:
курица варенная
чернослив
яйца
сыр
грецкие орехи
майонез
(з.ы. все на глаз береться)
Курицу режем кусочками, чернослив тоже помыв режем маленькими кусочками. Яйца и сыр трем на терке. Часть сыра и яйц смешиваем с курицей и черносливом, заправляем майонезом. Из второй части делаем как бы шапочку салата из сыра с яйцом,грецкими орехами и майонезом. Ну естественно соль и перец по вкусу.
Салат из печени (на любителя)
Ингридиенты:
печень варенная
сыр
яйца
пачка сухариков
грецкие орехи.
Все это режется мелко и перемешивается с майонезом. Желательно чтобы салат постоял минут 30-40 перед подачей, чтоб пропитался. Соль и перец по вкусу.
Салат из авокадо с креветками.
1 авокадо, 1 болг.перчик, помидоры - 1-2 шт, креветки - кто сколько любит, я вообще этот салат на глаз делаю. Для заправки майонез, но еще лучше соус Кальве "Тысяча островов"
Авокадо режем мелкими кубиками, дольками перец и помидоры + очищенные креветки. Заправить соусом. Вкусняшка...
Салат "Цезарь" с бифштексом
для рецепта Вам потребуются:
- бифштекс (с бочка) - 450г
- соль - 1/2 ч.л.
- черный перец - 1/2 ч.л.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- майонез - 2 ст.л.
- горчица - 1 ст.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- анчоусовая паста - 1/2 ч.л.
- чеснок - 1 зубчик
- пармезан - 2 ст.л.
- салат-латук - 1 шт.
- огурец - 1 шт.
Паровая инверторная печь с конвекцией и грилем от Panasonic станет отличной помощницей в приготовлении вкусных и полезных блюд
Нагрейте сковороду, смажьте маслом, выложите бифштексы на сковороду, посыпьте солью, перцем. Жарьте до готовности. Выложите на разделочную доску, оставьте на 10 минут.
Приготовьте заправку: взбейте до однородной массы венчиком или вилкой оливковое масло, майонез, горчицу, лимонный сок, анчоусовую пасту, нарубленный чеснок и терты. Пармезан.
Промойте и насухо вытрите салат. Нарвите салат небольшими кусочками: добавьте к заправке в миске, аккуратно и тщательно перемешайте.
Срежьте с огурца овощечисткой несколько полосок кожуры. Тонко нарежьте огурец и добавьте к салату. Тщательно перемешайте. Выложите салат на 4 тарелки. Тонко нарежьте бифштекс поперек волокон и разложите поверх салата. Посыпьте стружкам. Пармезана, подавайте с хрустящим хлебом.
Салат "аквариум"
4-5 горстей рассыпчатого риса
2-3 соленых огурца
1-2 свежих огурца
1-2 вареные моркови
2 яйца
100г крабовых палочек
1 яблоко
1 банка лосося
лимонный сок
зелень
майонез
Соединить в салатнице отваренный рис, мелко порезанные огурцы, морковь, покрошенные вареные яйца, крабовые палочки, яблоко, очищенное от семечек и мелко порезанное и одну банку консервированного лосося. Перемешать и заправить лимоным соком и майонезом повкусу. Сверху посыпать зеленью.
***********
Салат из капусты с ветчиной
Состав:
капуста – 400–500 г
нежирная ветчина – 200 г
майонез – 150 г
мелко нарубленная зелень петрушки или укропа – 2 ст. ложки
перец по вкусу
соль
Способ приготовления:
Белокочанную капусту промыть, нашинковать. Ветчину нарезать тонкими брусочками и смешать с нашинкованной капустой. Поперчить, заправить майонезом. Перемешать, посыпать зеленью петрушки или укропа.
*************
Алжирский Салат
На 6 порций:
1 длинный огурец, порезанный кубиками
1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и кожуры и порезанный кубиками
50 гр (2 oz) зеленых оливок, очищенных от косточек и порезанных
1 ст л кориандра порезанного
2 ст л порезанной мяты
2 ст л винного уксуса
2 ст л оливкового масла
соль, перец
Соединить все ингредиенты, перемешать и приправить солью и черным перцем по вкусу. Переложить на плоское блюдо и подавать.
*************
Для справки
увядшие листья салата можно «оживить», если подержать их 15 минут в теплой воде, а другие овощи можно освежить в холодной воде с добавлением 2-3 ст. ложек уксуса, но минеральных веществ и витаминов от этого становится меньше;
- продукты для салата рекомендуется нарезать прямо перед подачей на стол;
- сыр нужно резать ножом, нагретым в горячей воде;
- если сыр затвердел, то его можно на несколько часов завернуть в салфетку, смоченную молоком;
- не смешивайте горячие и остывшие ингредиенты для салата, подождите, пока они приобретут комнатную температуру;
- чтобы сохранить витамины, кладите овощи при варке не в холодную, а в кипяченую воду, много витаминов остается и в отваре, его можно использовать для супов;
- чтобы лук получился золотистым при жарке, обваляйте его предварительно в муке;
- будет гораздо вкусней, если сырой репчатый лук перед добавлением в салат мелко нарезать, поместить в дуршлаг и обдать кипятком;чтобы сохранить цвет свеклы при варке или тушении, в воду нужно добавить немного уксуса, лимонной кислоты или лимонного сока
- поменяв заправку, можно коренным образом изменить вкус салата.
- зелень петрушки и сельдерея служат не только для украшения, но и для витаминизации различных блюд.
- салаты из нежных компонентов не перемешивают ложкой, а осторожно встряхивают.
- если неочищенный картофель отваривать в подсоленной воде, кожица не будет лопаться.
- нарезанный лук быстро вянет и теряет аромат, так как содержащиеся в нем эфирные масла очень летучи.
Инсалата вердуре алла Казанова (Итальянская кухня).
3 ломтика белого хлеба,
2 ст. л. тертого пармезана,
4 ст. л. оливкового масла,
0,5 лимона, по пучку мяты и базилика,
2 черешка сельдерея,
200 г смеси листовых салатов.
С ломтиков обрезать корки, нарезать хлеб кубиками, сбрызнуть маслом и обвалять в тертом сыре. Запекать при 100°С в течение 25–30 мин. Отложить несколько листьев мяты и базилика, остальную зелень порубить. Цедру лимона натереть.
Листья салата крупно нарвать.
Сельдерей нарезать соломкой, смешать с листьями салата, добавить 2 ст. л. масла, соль, перемешать.
Крутоны смешать с мятой, базиликом и цедрой, полить оставшимся маслом, сбрызнуть лимонным соком и перемешать, оставить на 3 мин. Выложить крутоны на тарелке, сверху – смесь салатов и сельдерея.
Украсить салатом, посыпать перцем.
************
Салат «Пиккадили» (Англия)
Сварить в подсоленной воде 1 кг картофеля в мундирах. Сваренный картофель очистить от кожуры, охладить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Нарезать кружочками 3 головки репчатого лука одинакового размера. Промыть, очистить и нарезать кусочками соленую сельдь или анчоусы. В салатник положить горкой в последовательном порядке картофель, лук и рыбу. Салат посыпать мелко рубленой петрушкой и заправить оливковым маслом (растительным маслом) и уксусом, добавив к нему немного горчицы.
************
Австралийский летний салат
8 тонких ломтиков ветчины, 4 помидора, по одному стакану нарубленных кубиками огурцов, яблок и сельдерея, 2 ст. ложки сока апельсина, 2— 3 листа салата, майонез.
Каждый ломтик ветчины скатать в небольшой рулет. Огурцы, яблоки и сельдерей перемешать с соком апельсина, выложить на плоскую тарелку, обложить кругом маринованными салатными листьями, четвертушками помидоров и рулетами из ломтиков ветчины. Обильно полить майонезом.
Радужный салат.
На 6 порций:
400 г белокочанной капусты,
250 г помидоров черри,
1 желтый болгарский перец,
1 красная луковица,
2 большие моркови,
200 г маринованных грибов,
1 пучок кинзы, 2 ст. л. соли,
0,25 стакана яблочного уксуса,
0,25 стакана яблочного сока,
1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. куркумы,
0,25 ч. л. молотого душистого перца,
0,25 ч. л. черного перца, 0,25 ч. л. порошка имбиря.
Капусту и морковь нашинковать, перец нарезать соломкой, лук – полукольцами, положить в дуршлаг, посолить.
Дать постоять 1 ч. Отжать и обсушить.
Положить овощи в миску, добавить четвертинки помидоров, грибы и кинзу.
Отдельно смешать уксус, яблочный сок, сахар и специи. Полить салат, перемешать, закрыть пленкой и дать настояться в холодильнике 10–15 мин.
**********
Салат с кальмарами и зернами граната.
На 4 порции:
2 ст. л. винного уксуса,
2 ст. л. растительного масла,
1 ч. л. сахара,
1 большая луковица,
1 кочан салата "айсберг",
1 крупное яблоко,
сок половины лимона,
300 г кальмаров,
полграната,
соль, перец, майонез по вкусу.
Смешать винный уксус, растительное масло и сахар. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами и положить в полученный маринад на 1 час. Салат «айсберг» разобрать на листья, тщательно вымыть, обсушить и нарезать соломкой. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими полосками и сбрызнуть соком лимона.
С кальмаров снять пленку, удалить внутренности. Тушки промыть проточной водой. В кастрюле вскипятить воду, посолить, опустить туда кальмары и варить ровно 4 мин. Очень важно не переварить их, потому что в этом случае они станут жесткими, как резина.
Отваренные кальмары остудить и нарезать тонкими кольцами.
Гранат разрезать пополам и, аккуратно снимая перепонки, вынуть зерна. Сложить все ингредиенты в миску, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.
Совет: Срежьте верхушку граната, надрежьте кожуру и замочите плод в холодной воде на 5 мин. Затем аккуратно разломите гранат на кусочки – зернышки выпадут сами.
Берём селёдочку солёную, ну естессно чистим и режем, добавляем репчатый лук полукольцами, заливаем нерафинированным подсолнечным маслом. Мням! Ах да - не забыть достать из холодильника пива и налить в высокий бокал!)))
салат "Невеста", очень легкий и свежий
5 зеленых яблок, 200 гр сыра, 5 луковиц, майонез
яблоки на крупной терке, сыр тоже. луковицы полукольцами и обдать кипятком. Когда лук остынет все класть слоями и через каждые три слоя майонез, т.е. часть лука, часть сыра, часть яблок, майнез и т.
очень всё просто и вкусно
салат с анонасами
банка анонасов(резанных)
курица(кусочками)
паприка
всё нарезать и смешать с майонезом
Ветчина - 100гр,
колбаса копченая - 100 гр,
говяжий вареный язык - 100гр,
кукуруза,
сыр 40 гр,
вареная морковь - 1 средняя,
чеснок - одна долька,
майонез,
оливки - полбанки
Ветчину, колбасу, язык - нарезать тонкой соломкой. Добавить банку сладкой кукурузы. Морковь на крупной терке. Оливки порезать на четыре части. Сыр натереть на крупной терке. Дольку чеснока мелко нарезать. Заправить майонезом.
просто обьедение.
На 3-4 порции:
3 яйца, отваренных вкрутую, мелко порезанные
200 г (1/2 банки) консервированной кукурузы
1/2 длинного огурца, порезанного кубиками
4-5 перьев зеленого лука, мелко порезанного
2 ст л майонеза
зелень петрушки и кинзы, мелко порезанная
1. Подготовить все ингредиенты и соединить в салатнице.
2. Заправить майонезом. Подавать.
Колбасные "тарелочки" с салатом
500 г вареной колбасы,
5 штук вареной свеклы,
100 г масла сливочного или маргарина,
1 корень хрена,
2-3 яблока,
3 столовых ложки масла растительного или майонеза,
зелень петрушки,
сахар, лимонная кислота, соль по вкусу.
Свеклу и замоченный в холодной воде хрен очистить, яблоки вымыть. Все продукты натереть на крупной терке, заправить солью, сахаром, лимонной кислотой и полить маслом растительным или майонезом. Колбасу нарезать кружочками толщиной 1/2 см и обжарить с одной стороны на очень горячем жире, чтобы образовалась "тарелочка". Каждую колбасную "тарелочку" наполнить приготовленным салатом и украсить зеленью петрушки. Подать "тарелочки" на плоском круглом блюде
Ильмень - салат с языком
язык отварной - 200 гр
зел. горошек свежий - 100 гр.
перец болгарский жёлтый - 1 шт.
помидор, очищенный от семян - 2 шт.
майонез чеснок 1/4 зубчика
Язык и перец нарезать соломкой, помидор - кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Заправить майонезом.
Салат "Гранатовый браслет"
Вам потребуются:
300г отварной говядины
2 моркови или 200г картофеля
2 яица
300г отварной свеклы
100г грецкого ореха
1 сладкий гранат
200г майонеза
На дно салатницы выложить мясо, затем - слой вареной моркови (картофеля), яиц, свеклы, мелко рубленного грецкого ореха. Между слоями обильно смазывать майонезом. Сверху усыпать ядрами граната.
Салат "Морской Букет"
Состав:
крабы или креветки - 60 г мякоти анчоусы - 100 г филе картофель - 120 г морковь - 120 г корень сельдерея - 160 г яблоки - 120 г фасоль стручковая - 120 г листья зеленого салата - 50 г маслины - 40 г горошек зеленый - 50 г молодых стручков огурцы соленые - 50 г яйцо - 2 шт. зелень - 25 г майонез - 200 г сельдь соленая - 85 г филе
Способ приготовления:
Картофель, морковь, корень сельдерея отварите по отдельности, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Стручки фасоли и гороха очистите от кончиков и прожилок, нарежьте ромбиками, отварите и откиньте на дуршлаг. Яблоки и огурцы нарежьте кубиками.
Подготовленные овощи соедините, добавьте к ним часть рубленого филе анчоусов и сельди, заправьте майонезом, перемешайте.
Выложите полученную массу горкой на листья салата, сверху уложите, чередуя, кружочки вареных яиц, маслины, кусочки крабов, яблок, филе сельди и анчоусов. Посыпьте «букет» рубленой зеленью.
Салат «Днестр»
Рецепт салата «Днестр»
Для приготовления салата Днестр, зеленый горошек отцедить от жидкости. Репчатый лук очистить, помыть и нашинковать. Белокочанную капусту помыть, нашинковать, прогреть с уксусом и солью, охладить, добавить сахар, смешать с двумя третями колбасы, нарезанной мелкими кубиками, зеленым горошком, луком, заправить майонезом и черным перцем.
Перед подачей салат Днестр оформить крутым яйцом, колбасой и зеленью.
Рецепт салата Днестр: 100 г консервированного зеленого горошка, 400 г белокочанной капусты, 40 г лука (зеленого или репчатого), 100 г колбасы копченой, 1 яйцо, 90 г майонеза, уксус соль, сахар, черный молотый перец по вкусу, зелень.
Салат курица с ананасом. Курица с черносливом. Курица с яблоками. Курица в апельсинах. Салат грибной с курицей и другие блюда из курицы, популярные и необыкновенно вкусные.
Курица, запечённая с яблоками в фольге
Нам потребуется:
курица – 600г
яблоки – 200г
петрушка (рубленая зелень) – 8г
масло соевое – 8г
соль – по вкусу.
Курицу натрите снаружи и изнутри солью, смешанной с зеленью. Очищенные яблоки нарежьте дольками и нафаршируйте ими курицу. Обвяжите курицу ниткой, плотно прижимая крылья и ножки к туловищу. Заверните курицу в фольгу и запекайте при 250С до готовности.
Готовую курицу, освободив от фольги, нарежьте на порционные куски, выложите на блюдо. На гарнир – идеально подойдет пюре.
.
Курица с черносливом запеченная целиком
Нам потребуется:
курица,
чернослив,
соль,
приправы для кур
Курицу натереть солью, специями (кориандр, перец, базилик, душица и все какие хотите), внутрь затолкать вымытый чернослив. Связать курицу: ножки, хвостик и прижать крылышки к бокам. Поставить в духовку, готовить, пока при прокалывании не будет вытекать прозрачный сок. Получается пальчики оближешь!
.
Салат из курицы с грибами
Нам понадобится:
мясо курицы – 400г
сушеные грибы – 150г
майонеза – l50г
яйцо – 3шт
соль
зелень
специи
Яйца отварить, почистить, мелко нарезать. Мясо курицы отварить в подсоленной воде со специями, нарезать кубиками. Сушеные грибы замочить на 1–2 часа в воде, добавить соль, отварить и мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, добавить соль, заправить майонезом. Готовый Салат украсить зеленью.
.
Салат из курицы с ананасами
Нам понадобится:
курятина – 500г
картофель – 700г
ананасы – 1 банка
майонез – 250г
кэрри – по вкусу
Режете отварную курятину, сваренную в мундире и затем очищенную картошку, при желании можно слегка посолить.
Консервированные ананасы нарезаете небольшими кусочками. Все это перемешивается, заправляется майонезом и кэрри.
.
Салат из курицы с грибами
Нам понадобится:
крупная куриная грудка — 1 шт.,
яйца — 3—4 шт.,
маринованные или соленые огурцы — 3—4 шт.,
маринованные шампиньоны — 1 банка (около 400 мл),
укроп,
майонез.
Куриную грудку отварить в чуть подсоленной воде. Далее сваренную грудку расщепить на волокна. Измельчить или натереть на терке яйца. Нарезать огурцы кубиками. Нарезать шампиньоны и укроп. Все смешать и заправить майонезом.
.
Салат из курицы с апельсином и яблоком
Нам понадобится:
вареная курица — 200 гр.,
апельсины — 2 шт.,
яблоко — 1 шт.,
сок лимона,
майонез.
Измельчить курицу. Апельсин очистить от кожуры, косточек и пленок, покрывающих дольки и каждую дольку разрезать на три части. Очистить яблоки от сердцевины и кожицы и нарезать ломтиками. Все перемешать, добавить одну или две столовых ложки лимонного сока и майонез. Еще раз все перемешать и оставить немного постоять. Можно добавить несколько капель острого кетчупа.
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- яблоки - 100г
- груши - 80г
- сливы - 80г
- виноград - 120г
- сахар - 60г
- лимонный сок - 20г
- вино - 80г
- орехи (миндаль) - 40г.
Фрукты промыть, удалить косточки. Яблоки, груши, сливы нарезать мелкими кубиками, виноградины порезать пополам, заправить сахаром, лимонным соком, уложить в вазу, залить вином (вино можно заменить взбитыми сливками) и посыпать рубленными орехами.
Фруктовый салат в сладком вине
Для рецепта Вам потребуются:
- сахар - 85г
- папайя - 2 шт.
- манго - 2 шт.
- маракуйя - 2 шт.
- мандарины (без косточек) - 4 шт.
- зеленый виноград (без косточек) - 150г
- красный виноград (без косточек) - 150г
- сладкий белое вино - 300 мл
- половинка лимона.
Растопить сахар со 125 мл воды на среднем огне. Довести сироп до кипения и кипятить 2 мин. Перелить в большую миску и остудить.
Очистить папайя, порезать пополам и вычистить семена. Порезать каждую половину на дольки поперек и положить в сироп.
Чтобы порезать манго, порезать их пополам, воткнуть нож в косточку и вытащить ее, каждую половину надрезать сеткой, не доходя до кожуры. Теперь если провести ножом между кожурой и мякотью, получится много кубиков. Положить их в сироп.
Очистить мандарины и разделить пополам. Нарезать половинки крестообразно и вместе с виноградом положить в сироп к остальным фруктам.
Залить вином и аккуратно помешать салат. Выдавить немного лимонного сока, накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.
Перед тем, как подавать, срезать концы маракуйе и ложкой выложить в салат семена.
Салат фруктово-ягодный
Для рецепта вам потребуется:
- вишня - 200г
- черешня (розовая) - 100г
- черешня (желтая) - 100г
- земляника - 100г
- апельсин - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- грецкие орехи (очищенные) - 1 стакан
- сахарная пудра - по вкусу.
Ягоды вымыть, очистить от плодоножек. Апельсин очистить от кожуры, разобрать на дольки, разрезать дольки пополам, удалить семечки, все соединить, добавить половинки ядер грецких орехов, посыпать сахарной пудрой, сбрызнуть соком лимона, поставить в холодильник на 1 ч.
Подавать в стеклянных бокалах.
а я люблю салатик:
персики
яблоки
груши
йогутр фруктовый баночку
Фрукты мелко режим и заливаем иогуртом. Все перемещиваем и приятного аппетита)))) очень хорошо подходит для завтрака
салатик:
яблоки
апельсины
абрикосы
киви
бананы
все нужно нарезать и перемешать, добавить йогурт или мороженое, по вкусу.
очень вкусно...
Салат из курицы "праздничный":
курица, лучше голени
чернослив
грецкие орехи
майонез
соль, перец
Лучше голени запечь в духовке, потом снять мясо и мелко порезать. Мелко режем чернослив и мнем грецкие орехи. Все перемешиваем, солим. перчим, заливаем майонезом, перемешиваем и в холодильник не меньше чем минут на 30 чтобы все пропиталось.))))
Салат "Европейский".
Курица - варёная.
Свежий перец болгарский.
Капуста свежая.
Оливки,
грибы маринованнные.
майонез.
Вкусняшка. Любимый салат мужа.
Салат из авокадо и кураги
Первый раз попробовала авокадо.
Вкус авокадо в чистом виде показался каким-то странным. А вот салатик получился весьма и весьма. Чем-то напиминает салат из чернослива с орехами. Вкус сыра совершенно не чувствуется, а вот копченый запах играет наиважнейшую роль. Кусочки кураги придают пикантность, но курагу обязательно нужно брать либо кислую, либо кисло-сладкую.
На пикнике:
- Да нет же, дорогая, трава вовсе не сырая. Просто ты села на салат с майонезом.
СОСТАВ
1 авокадо (~200г), 30~50г кислой или кисло-сладкой кураги (7~10шт), 20г жареного фундука (17~20 ядер), 25г копченого колбасного сыра, 0,5 ч ложек сахара, 1~2 ч ложки лимонного сока, 5 ч ложек сметаны
Авокадо вымыть, прорезать до косточки, разломить на две части, косточку вынуть. Мякоть выскоблить ложкой, не повреждая кожуру.
Мякоть положить в миску и порубить ножом.
Курагу промыть и залить кипятком. Если курага мягкая, то кипяток сразу же слить, а если жесткая, то оставить пропариться до мягкости (5~7 мин).
Орехи крупно истолочь и оставить 1/3 часть для посыпки. Остальное всыпать в миску с авокадо.
Копченый колбасный сыр, не срезая с него кожицу, потереть на крупной терке в ту же миску.
Размягшую курагу порезать (легче - настричь кухонными ножницами) маленькими кубиками.
Перемешать все компоненты, посыпать сахаром, влить 1 ч ложку лимонного сока и положить сметану.
Перемешать. Ориентируясь на свой вкус можно добавить еще 1 ч ложку лимонного сока.
Получившуюся массу выложить в очищенные половинки авокадо.
Сверху посыпать оставшимися толчеными орехами.
Салат "Гнездо глухаря"
Состав
курица - 200 г,
ветчина - 50 г,
маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
яичные белки - 3 шт,
картофель - 3 шт,
соль,
свежемолотый перец,
майонез,
листья салата
для птичьих яиц
сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,
яичные желтки - 3 шт,
зелень укропа,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика
Приготовление
Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови).
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.
Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности.
Картофель снять с огня и посолить. Охладить.
Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна.
Ветчину нарезать тонкой соломкой.
Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.
Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону).
Белки натереть на крупной терке.
Для птичьих яиц:
Желтки натереть на крупной терке.
Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке).
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать.
Из сырной массы сформировать птичьи яйца.
Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки.
В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты.
На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.
Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо.
В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.
Салат "Гранатовый браслет"
Состав
свекла - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
картофель - 2 шт,
морковь - 2 шт,
курица - 200 г,
яйца - 2 шт,
гранат - 1-2 шт,
грецкие орехи,
майонез,
соль,
перец
Приготовление
Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца потереть на крупной терке в отдельные мисочки.
Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками.
Репчатый лук мелко порезать и обжарить.
На середину блюда, в котором собираемся подавать салат, поставить стаканчик. Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получить форму браслета. Некоторые слои по желанию, можно слегка посолить и поперчить.
1-ый слой: картофель
майонез
2-ой слой: половина свеклы
майонез
3-ий слой: морковь
майонез
4-ый слой: грецкие орехи
5-ый слой: половина курицы
майонез
6-ой слой: жареный лук
7-ой слой: яйца
майонез
8-ой слой: половина курицы
майонез
9-ой слой: половина свеклы
Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Всю поверхность салата покрыть зернами граната.
Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны - 300гр
- яйцо - 4 шт.
- картофель - 2 шт.
- маринованные огурцы - 150г
- лук репчатый (красный) - 2 шт.
- майонез
- сливочное масло - 1 ст.л.
- зелень - по вкусу.
Грибы мелко порезать и обжарить в сливочном масле, остудить. Картофель и яйца отварить, остудить.
Маринованные огурцы, яйца и картофель, красный лук нарезать мелкими кубиками.
Выложить в салатницу слои: 1 слой - яйцо; 2 слой - красный лук. Обмазать майонезом; 3 слой - шампиньоны; 4 слой - картофель. Обмазать майонезом; 5 слой - маринованные огурцы; 6 слой - яйцо; Обмазать майонезом; 7 слой - красный лук; 8 слой - шампиньоны.
Обмазать майонезом и посыпать зеленью. Каждые два слоя чуть-чуть подсаливать.
Новорусский салат
Возьмите 0,5 кг черной икры, сверху положите омара, укройте 0,5 кг красной икры, украсьте ананасом. Все залить коньяком "Наполеон". Посыпать "Рафаэлло" по вкусу. И жрать, пока не затошнит!!!
Не знала, куда выложить. Это и не второе и не салат. Вот закуска - отменная) Сразу оговорюсь, рецепт не наш.
СОТЭ ПО РЕЦЕПТАМ БАБУлякИ ИЗ ОДЕССЫ.
Тушим лук с тертой морковкой (по очереди, потом в тарелке соединяем)
Баклажаны - нарезаем тонкими ломтиками, в дуршлаке под краном держим некоторое время, потом руками отжимаем по несколько штучек, чтобы ушла горечь. На сковороде, обваляв в муке, слегка обжариваем.
Красный сладкий перец нарезаем кусочками, укроп,помидоры спелые, сочные - кружочками.
Затем все соединяем СЛОЯМИ, каждый слой солим, перчим.
Все это в казан, доливаем пол стакана воды, даже чуть меньше, т.к. овощи сами пускают жидкость, а эта водичка - на первые минуты готовки.
ВСЕ! На маленьком огне тушим ,пробуем, добавляя чего не хватает.
Ингридиенты:
Конечный результат. Едим в охлажденном виде как гарнир к мясу, рыбе или просто с хлебушком.
Обалденная закуска к праздничному столу
"Кальмары с сыром и чесноком"
Значица требуется:
филе кальмаров - 0,5 кг
плавленный сыр - 200 г
Яйца вареные - 3 шт.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Майонез - 150 гр
Свежие огурцы - 1 небольшой или половина большого
Зелень укропа и листья зеленого салата
Готовится все это максимум 20 минут.
1. Очищенные тушки кальмаров бросить в кипящую подсоленную воду на 0,5 кг кальмаров - 1 л. воды и 10 г. соли), довести до кипения и варить на слабом огне 3-5 минут (ни в коем случае дольше - иначе резиновые станут). Охладить, нарезать соломкой.
2. Чеснок мелко порубить и смешать с майонезом.
3. Сыр натереть на крупной терке, добавить нарезанные соломкой кальмары, нарезанный соломкой огурец, рубленые яйца, мелко нарезанную зелень, майонез с чесноком и всю эту вкуснятину ПЕРЕМЕШАТЬ.
4. Салат оформить на листьях салата или разложить по тарталеткам.
Приятного аппетита!
http://www.radikal.ru
"Рафаэлло закусочное" или сырные шарики.
Закуска просто супер! В каком количестве бы я не ставила эту закуску на стол, сметалась вмиг.
Нам нужно:
300г копченого колбасного сыра или плавленные сырки (кто как любит)
оливоки или маслины без косточек
2 зубчика чеснока (кто любит поострее, можно и больше)
1-2 ст ложки майонеза,
50г крабовых палочек
Приготовление:
1. Колбасный сыр очистить от корок и положить в морозильник. Замороженный сыр потереть на мелкой или средней терке.
2. В сыр добавить продавленные через пресс зубчики чеснока и майонез. Майонеза нужно положить столько, чтобы получилась не жидкая пластичная масса.
3.Крабовые палочки или крабовое мясо натереть в отдельную тарелку.
4. Небольшое количество сырной массы (примерно 1 ч ложку) размять в лепешку, положить на нее оливку (или маслину) и скатать в шарик.
4. Затем шарики обвалять в крабовой стружке)))
Так как сырная масса получается довольно липкой, то я советую налить в миску кипяченую воду и после каждого шарика ополаскивать там руки. Влажными руками гораздо легче лепить шарики , масса не налипает, и они потом получаются слегка мокрыми и на них больше налипает крабовой стружки.
Приятного аппетита!
http://www.radikal.ru
салат с куриной печенкой:
печенка 300гр
яйцо 3-5 шт
банка0,5л грибов маринованных или соленых
банка горошка зеленого
майонез
приготовление:
яйца отвариваем,печенку солим,перчим и обжариваем до готовности;охлаждаем
все продукты нарезаем,заправляем майонезом ,по вкусу солим и перемешиваем.
приятного аппетита!
Итак, ХОЛОДЕЦ
Не простой, а НОВОГОДНИЙ. Что может быть лучше холодца с хреном под запотевшую стопочку с водочкой? Только холодец, приготовленный собственноручно.
1. Перво-наперво, необходимо подобрать непременно самые наистройнейшие поросячьи ножки. Мы в семье любим, чтобы в холодце было побольше мясца и специй.
http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i151/0812/0f/1d562fc07d5f.jpg.html
2. Все это богатство и складываем в большую-пребольшую кастрюлю и заливаем водой. В этой кастрюле 9 литров.
http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i157/0812/a8/fc29beb5f944.jpg.html
3. После того, как бульон закипит (не забываем снимать пену!), уменьшаем огонь и варим 6 часов. Содержимое должно увариться вполовину. За полчаса до окончания варки добавляем специи: лук (головку режем пополам и опускаем в кастрюлю), чеснок, лавровый лист, перец горошком, гвоздички чуток, имбирь, соль и перец.
http://radikal.ru/F/i023.radikal.ru/0812/56/d9e1f3fde0ca.jpg.html
4. Сварилось? Как определить, можно ли выключать огонь и снимать с конфорки? Очень просто: зачерпываем столовой ложкой немного бульона, дуем на него, чтобы остудить, а потом окунаем туда пальцы большой и указательный и соединяем их. Если при попытке разлепить, подушечки склеиваются, значит, и впрямь готово.
http://radikal.ru/F/i020.radikal.ru/0812/35/959cd5765aa3.jpg.html
5. Вот теперь вынимаем мясо и ножки и приступаем к разделке. Мясо отделяем.. не от мух, а от костей. Делаем это вилочкой, придерживая каждый кусочек рукой.
http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i152/0812/1f/80f33ecfae54.jpg.html
6. Косточки стараемся тщательно перебрать. Кстати, их можно обглодать, если есть в доме собака, то она порадуется нежданному празднику живота. Косточки мягонькие и ароматные. Собакам тоже нужен праздник!
http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i092/0812/42/affc92f856c8.jpg.html
7. А мяско разделяем на волокна и складываем в отдельную тарелку. Тщательно выбираем зубчики чеснока, лавровый лист, лук и т.п.
http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i121/0812/53/e175160a1d8d.jpg.html
8. А что дальше? Дальше мясо раскладываем по формам. В нашем случае – это обычные контейнеры.
http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i083/0812/f0/203a27c12894.jpg.html
9. Сверху кладем колечки лука и заливаем бульоном. Можно ставить на холод до полного застывания. Подойдет подоконник кухни, мы ставим на пол в коридоре у входной двери. Типа – праздник у дверей))
САЛАТ ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ
Салат этот ела однажды в привокзальном ресторане одной железнодорожной станции Еврейской области. Понравился. Но мы его несколько модернизировали.
Для его приготовления берем домашнюю заготовку: кетовые пресервы (это рыба, приготовленная для длительного хранения особым способом – с сахаром и растительным маслом, со специями и чесноком), помидоры, васаби, лук и растительное масло.
http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i123/0901/03/0bb167821987.jpg.html
1. Несколько кусков пресерв нарезаем толстой соломкой. Таким же образом режем помидоры и тонкой соломкой лук.
http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i127/0901/56/1afffc73100a.jpg.html
2. Нарезанные ингредиенты смешиваем в отдельной посуде, добавляем к ним васаби и растительное масло по вкусу, если любите поострее, можно добавить еще красный молотый перец.
http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i116/0901/3c/b64af8f0ac40.jpg.html
3. В принципе на этом приготовления блюда и заканчивается. Перекладываем в вазочку. Можно украсить, мы ограничились простым дизайном – маслинкой (гениально, да?)
Приятного аппетита!
http://img512.imageshack.us/my.php?image=img0063nq0.jpg
Гранатовый браслет
Слоями, смазывая майонезом, солить.
1. Лук (ошпаренный)
2. Мясо через мясорубку (молодая говяжина или свинина)
3. Картофель отварной
4. повторить
5. Гранат и грецкие орехи
http://img209.imageshack.us/my.php?image=img0064mi2.jpg
Салат "ХЗ как называется, я не определилась ))))"
Состав (все порезать и перемещать)
- чириши (мона стручковая фасоль)
- соленый или маринованный огурчик
- ветчина
- яблоко
- картофель
Салатик из серии "к вам внезапно пришли гости"
Название: Фифти-фифти.
Ингредиенты:
1. Шпроты.
2. Кукуруза.
3. Салат из морской капусты.
всё по 1 баночке жестяной.
4. Майонез провансаль пакетик 100-150г
лениво перемешиваем. можно украсить зеленью. перемешиваем именно лениво. чтобы шпроты кусочками, а не в кашку.
к семейному ужину не подавать, только на закуску к большому количеству водки)))
Шандор
Если к твоему салатику еще и сухарики добавить! Будет вообще вкунсяшка. Я тоже так делаю))))
Салат "Нарцисс", он же "Мимоза"
У меня кусарики в запас не лежат, их как-то сразу... а это про звонок в дверь здрасти.
Салат "Красивый"
Банка консервированной кукурузы
Огурцы свежие
Помидоры свежие
Ветчина или копченая колбаса(можно и то и другое)
Лук репчатый
Все порезать кубиками перемешать, заправлять растительным маслом, уксус(обязателен) и соль по вкусу!
З.Ы. Это мой любимый салат очень простой, а вкуснатищщщща та какая...ммм=))))
Рисовый салат с крабовыми палочками
Уверенна, что большинство народу не раз и не два делало на своей кухне этот незатейливый, но сытный салат. Он нам иногда заменяет ужин.
Какие продукты нужны для его приготовления? Все они легко находимы в магазинах и продуктовых ларьках. Это рис, кукуруза сладкая, крабовые палочки, лук репчатый и майонез.
http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i100/0902/d3/e845bc3a7710.jpg.html
Дальше все легко и быстро. Ставим варить рис, а пока он варится, мелко режем лук и не совсем мелко – крабовые палочки (до сих пор теряюсь в догадках: кто придумал назвать рыбный фарш крабовыми палочками? Что в этом продукте от краба?)
http://radikal.ru/F/i022.radikal.ru/0902/c1/90387ed1f232.jpg.html
Ну вот, основные продукты подготовлены к миксу. Легким движением руки открываем баночку с кукурузой, сливаем жидкость, и твердой рукой вываливаем содержимое в глубокую миску. Туда же отправляем лук, крабовые палочки и майонез. Сколько? Ну, пока рука не дрогнет. И смешиваем, смешиваем.
http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i108/0902/e1/0da7ccc54570.jpg.html
В принципе, можно есть… Прям из тазика))) Прям ложками)))
А можно и порции по тарелкам разложить и поизощряться в украшательстве. Это кому как нравится)
Очень необычный салатик, легкий и вкусный
Кипрский салат.
Помыть грейпфруты и тщательно очистить, удалив сердцевину, затем нарезать тонкими ломтиками. Промыть и обсушить помидоры, нарезать кружочками. Нарезать сыр тонкими ломтиками и вырезать кружочки формочкой для печенья. Обсушить оливки. Уложить слоями попеременно грейпфруты, помидоры, сыр. Сверху положить оливки. Перемешать части приправы и посыпать салат. Перед подачей охладить 30 мин.
Ингредиенты на 2 персоны:
грейпфрут 2 шт
помидор 200 г
сыр 200 г
оливки 50 г
растительное масло 3 ст. ложка
петрушки зелень 0.5 ст. ложка
соль по вкусу
перец по вкусу
СМЕТРЕЛЬНЫЙ НОМЕР (название салата)
Мой любимый.
Состав:
сырки плавленые - 2 шт,
морковь вареная - 2 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,
свинина отварная - 200г,
шампиньоны цельные маринованные - 1 банка,
картофель отварной - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
яйца вареные - 3 шт,
майонез,
соль, перец, зелень
Приготовление:
Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом,
Шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы,
Затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать),
Полить майонезом.
Далее слой моркови (отварную морковь на крупную терку),
Затем маринованные огурцы (порезать тонкими кружочками),
Полить слой майонезом.
Затем выложить слой рубленого мяса,
Снова майонез,
Далее плавленый сырок (на терку),
Майонез,
картофель (на терку или мелко порезать),
Майонез,
Яйца (мелко порубить),
Майонез.
Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов). И вконце переворачиваем салат на плоское блюдо. Вуаля!
Обожаю фруктовые салаты!
Обычно делаю самый простой:
-яблоки
-груши
-бананы
-пЭрсики
-апельсины
Все это дело мелко режу кубиками и заправляю йогуртом!=))
Иногда себе делаю фруктовые салатики, особенно по выходным по утрам.
Люблю: банан, яблоко, виноград, апельсин. Обычно это фрукты всегда есть дома.
Салат сливками или йогуртом не заливаю, ем так.
Просто салатик (названия нет)
Что нужно:
1. 2-3 небольших картофелины;
2. 1-2 помидора;
3. редиска кто как любит, я кладу 3-4 штучки;
4. 1 большой или 2 маленьких огурца;
5. 2 яйца;
6. майонез, чеснок, трава (кинза, петрушка, укроп)
7. куриная грудка
Приготовление:
Варим курицу, картофель в мундирах и яйца. Все нарезаем и смешиваем. Делаем заправку: майонез и чеснок. Заправляем овощи и посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Салат называеца "Умри но ЕШЬ"... хотя некоторые нежно зовут его " Таёжным"... но у нас в семье он называеца "Умри но ЕШЬ"
Так вот:
На среднестатистическую семью из памы, памы и двоих спиногрызов нам понадобицо:
Баночку солёных грибов на ваш вкус (200г. гдето)
4 крупных картофелины
1-2 свежих огурца (можно 1 свежий и 1 соленый)
2 яйца
Зелень (кому какая по вкусу)
Огурцы очистить (соленые мона не чистить) , помыть, нарезать короткими соломками, картофан отварить или запечь в микроволновке, порезать кубиками. Яйцы отварить вкрутую, порезать..можно покрошить все это аккуратно перемешать и добавить нарезанную зелень...
Заправка:
Любительская.. не всем по вкусу..В простой обезжиренный йогурт добавляем лимонного соку, любимый специй и чесночка...
Можно сметаной, можно с майонезом, но я люблю с растительным маслом...
Бон Аппетит...
Вот так это дело должно выглядеть по идее=))
Салат харош простотой, вкуснотой и возможностью впихивать в него свои ингриденты каждому по вкусу...
Не судите строго, я к вам с рецептом в первый раз...
Автор, пользуйтесь поиском. За повторное создание темы-клона будете оштрафованы!
Салат "Новый век"
Состав
ананасы консервированные - 1 банка,
кукуруза консервированная - 1 банка,
зеленые оливки (фаршированные лимоном) - 1 банка,
вареная свинина - 250-300 г,
лук репчатый - 1 шт
Приготовление
Слить сироп из ананасов и порезать (не мелко).
Добавить консервированную кукурузу и порезанные на половинки оливки.
Мясо порезать на кубики ~1,5х1,5 см.
Лук порезать полукольцами или четвертькольцами и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, остудить.
Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом и дать настояться 1-2 часа в холодильнике.
Салат "Охотничий"
Состав
сыр "Голландский",
сыр "Охотничий",
свежий огурец,
баночка кукурузы,
отварной язык или ветчина,
майонез
Приготовление
Сыр, огурец и язык - порезать соломкой.
С кукурузы слить жидкость.
Все компоненты соединить и заправить салат майонезом.
Салат "Смертельный номер"
Самое интересное заключается вот в чем. На глазах у публики (гостей) вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница. И перед гостями встает целое произведение искусства (салат оказывается шляпками грибов вверх. Зрелище потрясающее, а салат безумно вкусный! Салат можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
Состав
сырки плавленые - 2 шт,
морковь вареная - 2 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,
свинина отварная - 200г,
шампиньоны цельные маринованные - 1 банка,
картофель отварной - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
яйца вареные - 3 шт,
майонез,
соль, перец, зелень
Приготовление
Салат укладывается слоями.
Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы , затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом.
Далее слой моркови (морковь на крупную терку), затем маринованные огурцы (порезать тонкими кружочками), полить слой майонезом.
Затем выложить слой рубленого мяса, снова майонез, далее плавленый сырок (на терку), майонез, картофель (на терку), майонез, яйца (мелко порубить), майонез.
Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).
Салат убрать на 12 часов в холодильник.
Салат "Шапка Мономаха"
Состав
свекла - 1 шт,
картофель - 3 шт,
сыр твердый - 100-150 г,
яйца - 3-4 шт,
морковь - 1 большая шт,
свинина - 300 г,
гранат - 1 шт,
грецкие орехи - 50 г,
зеленый горошек,
майонез,
чеснок - 1 долька,
соль
Приготовление
Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.
Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.
Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.
Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить):
1-й слой: половина картофеля
майонез
2-й слой: свекла
майонез
3-й слой: половина моркови
майонез
4-й слой: половина грецких орехов
5-й слой: половина мяса
майонез
6-й слой: оставшийся картофель
майонез
7-й слой: яичные желтки
майонез
8-й слой: половина сыра
майонез
9-й слой: оставшееся мясо
майонез
10-й слой: оставшаяся морковь
Сверху весь салат хорошо промазать майонезом.
По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и немного присыпать измельченными грецкими орехами.
Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать "корону".
"Корону" установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зернышками.
Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы и оставить настояться на 8-12 часов.
Перед подачей на стол украсить салат зеленым горошком (если украсить горошком заранее, то он завянет).







Салат без названия (по крайней мере я не знаю его названия)
Ингридиенты:
копченая куринная грудка
яица вареные
свежие огурцы
банка фасоли красной
зеленое яблоко
лук репчатый
Собственно, порезать яица, огурцы, куринную грудку. Мелко порезать репчатый лук. Яблоко очистить от кожуры и порезать соломкой. Фасоль промыть и добавить к уже нарезанной массе. Заправить салатик майонезом. Можно добавить кедровые или грецкие орехи...
Еще один новый салатик "Буржуйский".
Требуется немного: банка ананасового компота и отварное куринное филе, лук и майонез. Ананасы нарезали кубиками небольшими, так же, как и куринное филе. Лук не только обдали кипятком, но и замариновали с уксусом и сахарком. Перчику добавили душистого и белого. Все смешали и на стол.
Украшать не стали, но этот салат вчера на семейном торжестве ушел первым. Очень понравилось всем!
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И МАНДАРИНАМИ.
Продукты для салата с креветками и мандаринами : 120 г креветок, 80 г мандаринов, 40 г яблок, 40 г сельдерея, 30 г майонеза, 20 г листьев салата, 5 г зелени, кусочек лимона.
Для приготовления салата с креветками и мандаринами креветки отварите в подсоленной воде с добавлением яблочного уксуса и очистите креветки. Из 1/3 части мандаринов отожмите сок и соедините его с майонезом. Оставшиеся дольки мандаринов очистите для салата от пленки. Яблоки для салата порежьте дольками, мелко порежьте стебли сельдерея. Выложите все продукты в салатницу на листья салата, полейте салат соусом, приготовленным из майонеза и сока мандаринов (или подайте соус отдельно). Салат украсьте дольками лимона и посыпьте зеленью.
САЛАТ «ФРАНЦУЗСКИЙ»
Продукты: 1 корень сельдерея, 3 картофелины, 3 ст. л. нарезанных маринованных шампиньонов, 2 вареных яйца, 2 соленых огурца, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, соль.
Картофель отварите в «мундире», очистите, нарежьте на мелкие кубики. Корень сельдерея натрите на терке, яйца и огурцы мелко порежьте. Перечисленные компоненты смешайте с шампиньонами, заправьте соусом из майонеза, горчицы и соли.
«СИМФОНИЯ В КРАСНОМ».
Продукты: 1 грейпфрут, крабовые палочки, зеленый лук, майонез.
Грейпфрут разрезать по центру пополам. Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть, так, чтобы из кожуры получилась мисочка. Крабовые палочки нарезать на ломтики, смешать с грейпфрутом и зеленым луком. Заправить майонезом. Начинку перемешать и выложить в половинку грейпфрута. Подавать для устойчивости в креманке.
Салат из говяжьей печени
Продукты: Печень-грамм 400
яйцо вареное-2 шт.
лук с морковью пережаренные на раст. масле-по 1 шт.
чеснок-3 зубчика
лук зеленый-1 пучок, лук можно заменить болгарским перцем
можно ничем не заправлять, дабы масло есть или положить чуть майонеза.
Печень вымочить, меняя воду и чуть чуть подзаморозить, чтобы легче резалась.
Печень режем соломкой и обжариваем на растительном масле.
Лук режем полукольцами и обж.на раст.масле вместе с морковкой (чеснок можно выдавить в лук и морковку, а можно просто в салат).
Яйцо режем соломкой. Все смешиваем.
Ну и чуть майонеза...
Во всех случаях обжарки стараемся,чтобы масло осталось на сковороде.
Желательно дать салату постоять часок. А на следующий день он еще вкусней, чем в день приготовления.))
Салат «Нежность»
Для этого салата возьмем спелые помидоры, огуречки хрустящие зелененькие, лучок репчатый и грудинку (мы в этот раз попробовали с вареной колбасой и решили, что не стоило этого делать).
Секрет заключается в том, что продукты на салат режутся соломкой. Соль не требуется. Салат заправляется майонезом. Есть нужно сразу, иначе овощи дадут сок и будет не очень. Потому желательно смешивать ингредиенты в тарелке.
Пробуйте!
ЭТО НЕ САЛАТ - ЭТО ПЕСНЯ!!!!!
http://www.radikal.ru
ЦЕЗАРЬ называется
О, а я друго Цезара ел! С мясом, а тут кревеДки!... Вкуснотища должно быть.....
ЁЛОЧКА, Фагот
Салат овощной.
С помидор снимаем шкурку, режем дольками. Огурцы крошим, режем мелко пикинскую капусту и репчатый лук.
Заправляем растительным маслом с лимонным соком.
Готово.
Салат «Сайра в дубленке»
Для него варим свеклу, морковь, картофель, 6 яиц. Овощи подсаливаем при варке.
Отделяет белки от желтков.
В тарелке смешиваем баночку сайры (масло слить), желтки и две столовые ложки горчицы.
http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i194/1005/47/4d14b8eea7be.jpg.html
Берем посудину, в которой будет подаваться салат, и на средней терке натираем свеклу (половину). Приминаем ложкой, выравниваем и чуток смазываем майонезом.
http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i164/1005/eb/557ac6c76c72.jpg.html
Вторым слоем трем картошку, и опять майонезиком мажем немного.
http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i210/1005/0e/e1b69c320d1b.jpg.html
Третий слой мелко порубленные белки яиц с небольшим количеством репчатого лука. Повторяем процедуру смазывания.
http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i124/1005/7f/0514ebed877c.jpg.html
Четвертый слой – морковь тертая.
http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i200/1005/13/1afad4597d99.jpg.html
Ну и добрались, наконец, до серединки – это та самая сайра, перетертая с желтками и горчицей.
http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i207/1005/42/f618303b6162.jpg.html
Далее выкладываем слои в обратном порядке: морковь, лук с яйцом, картошка, свекла. Свеклу украшаем майонезной сеткой. И подаем к столу.
Примерно вот так салат выглядит внутри.
Салат из тунца с ананасом
5 яиц
5 небольших картошек
1 банка тунца в собств. соку
1 яблоко
1/2 банки ананасов консервированных
4-5 зубчика чеснока
майонез.
Сварить яйца и порезать. Сварить картофель в мундире, остудить и мелко нарезать (лучше натереть на крупной терке), тунец размять вилкой, ананасы мелко нарезать, яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной терке, чеснок мелко порезать (давить нежелательно!), добавить майонез и все ингредиенты смешать.
Совет: чеснока должно быть много!
САЛАТ С РИСОМ И СВИНИНОЙ
(мексиканская кухня)
Ингредиенты:
• длинный рис 250 г
• солонина или свинина холодного копчения 200 г
• огурец 1 шт.
• зеленый сладкий перец 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• черные маслины 200 г
• оливковое масло 3 ст. ложки
• винный уксус 1 ст. ложка
• щепотка молотого острого перца чили
• чеснок 2 зубчика
• зелень петрушки или кориандра
• соль
Приготовление
Всыпать на 25 минут в кипящую воду рис.
Копченое мясо нарезать маленькими кубиками и обжарить на масле.
Очистить огурец, разрезать пополам (вдоль) и вынуть семечки. Нарезать мякоть тонкими полосками. Помидоры вымыть и порезать на восемь частей. Приготовить соус: растереть уксус, оливковое масло, соль, чили. Растереть чеснок и добавить в соус.
Остывший рис смешать в большой миске с соусом и оставить на 10 минут. Затем положить мясо, зеленый перец (нарезанный узкими полосками), помидоры, огурцы. Посыпать салат зеленью петрушки и положить оливки.
САЛАТ ИЗ РИСА С ГОВЯДИНОЙ
(японская кухня)
Ингредиенты:
• рис 1 стакан
• вода 2 стакана
• жареная или вареная говядина 250 г
• соль
Соус:
• желток 1 шт.
• горчица 1 ч. ложка
• сахар 1 ч. ложка
• уксус 1 ст. ложка
• растительное масло 1/3 литра
• апельсин 1 шт.
• кукурузная мука 1 ст. ложка
• сок лимона
• соль 1/2 ч. ложки
Приготовление
Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько венчиком, прибавить постепенно растительное масло. Сок апельсина развести водой (1 ложка сока в 7 ложках воды), в этой апельсиновой воде развести кукурузную муку, вскипятить и сейчас же смешать с майонезом. Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, салат сбрызнуть соком лимона. Подавать в холодном виде.
Холодная закуска - Фаршированные яйца
вареные яйца
печень трески
майонез
зелень
Яйца разрезать пополам, вынуть желтки, измельчить их и смешать с печенью трески и мелко нарезанной зеленью, заправить майонезом, перемешать. Полученной массой нафаршировать половинки яиц. Приятного аппетита!
http://www.radikal.ru
Салат из черемши.
Берем, черемшу, яйца, майонез (можно сметану).
Черемшу режем, как Бог на душу положит, яйца кубиками, солим.
И все, можно есть.
Салат из сельдерея и ананаса
консервированный ананас 200 г
листья салата 100 г
сельдерей черешковый 300 г
яблоко 1 шт.
Сельдерей, яблоки и ананас нарезать одинаковыми небольшими ломтиками. Салатные листья произвольно измельчить.
Заправить соусом из майонеза (сметаны/йогурта), хрена, лимонного сока и дольки мелко нарезанного чеснока. В салат можно добавить сладкий лук, тёртый сыр и орешки.
а расскажите что такое черемша? я ее чего-то не разу не видела, иль быть может не замечала.. в магазинах продается?
Черемша — многолетнее пряно-ароматическое растение, относящееся к семейству луковых. Произрастает в основном в диком виде.
ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ.
В качестве пряности используют надземную часть черемши, а также ее луковицы. Листья и черешки употребляют с весны до цветения в сыром виде, добавляя в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Черемша улучшает аромат и вкус дичи.
Черемшу используют осторожно, учитывая ее чесночный вкус, чтобы не испортить приготовленное блюдо.
Черемшу готовят впрок: солят, квасят, маринуют (последний способ используют чаще всего). Надземную часть также сушат, а потом измельчают, оставляя на зиму в герметичной таре.
У черемши аромат чеснока, только гораздо нежнее, не такой острый. У нас она растет в лесах, вылазит ранней весной, это самая первая весенняя витаминная зелень.
А черемшу где купить-то можно?
Даже никогда и не видела ни на рынке, ни в супермаркетах....
У нас весной на рынках бабки черемшу продают.
Наверное у вас в Донецке она не растет, это все же больше северное растение.
Бульбаш, наверное, тем более, что я родом из сельской местности и должна была б знать, если б её как-то использовали.
Значить неть( Не судьба попробовать салат из черемши.....
Состав
шампиньоны консервированные (можно заменить консервированными опятами) - 200 г,
филе куриное - 200 г,
ветчина - 200 г,
перец болгарский - 2 шт,
ананасы консервированные - 200 г,
изюм - 30 г,
грецкие орехи - 30 г,
майонез
Консервированные грибы порезать соломкой (маленькие грибочки можно оставить целыми).
* шампиньоны можно заменить опятами или другими консервированными грибами
Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой.
Ветчину порезать соломкой.
Болгарский перец порезать соломкой или кубиками.
Ананас порезать кубиками.
Грецкие орехи измельчить.
Изюм перебрать и промыть.
Все ингредиенты перемешать и заправить салат майонезом.
Рецепт стыренный...
Чесночные хлебцы
Ингредиенты:
французский батон\французские булочки (как маленькие батоны)
оливковое масло
чеснок (по вкусу)
сыр
зелень

1. порезать батон на кусочки
2. налить в мисочку оливкового масла и раздавить туда чеснок
3. аккуратно пропитать этой смесью серединки кусочков батона (я поливала чайной ложкой несколько раз)
4. посыпать тертым сыром
5. поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку. выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.
6. при желании, готовые хлебцы можно посыпать зеленью
как мне показалось, хлебцы хороши под супы и салаты.
Очень аппетитно выглядит!
Аж самой захотелось!


Вот такую интересную закуску я приготовила.
"Птичка на солнышке"
http://www.radikal.ru
Ингредиенты:
кур. грудка (отварить или запечь)
баклажан.
болг. перец.
луковица.
шампиньоны (неск. штук)
сыр тёртый-50 гр.
чеснок-5 зубков
зелень петрушки.
растит. масло для заправки.
ГОТОВИМ:
Лук и чеснок порезать и обжарить в неб. кол-ве растит. масла.Переложить из сковороды.
Тут же обжарить порезанный колечками баклажан с нарез. грибами (минут 10-15)
Перец порезать соломкой.
Всё аккуратно перемешать, соединить с нарез. кур. мясом, сыром, зеленью.
Заправить растит. маслом (оливковое в идеале) и солью по вкусу.
Получилось очень вкусненько, надо сказать! Попробуйте!
Салат из морской капусты
Берем две баночки морской капусты. Без всяких добавок. Варим 4 яйца. Желательно куриных. Головку репчатого лука средних размеров. Яйца режем кубиками, лук шинкуем. Чуть-чуть подсаливаем.
Смешиваем в плошке, заправляем майонезом «Провансаль».
очень простой салатик,когда нет времени резать винегрет:
отварную свеклу натереть на терке,добавить порезанный маринованный огурец,консервированный горошек и буквально парочку черносливок для пикантности,заправляем майонезом или сметаной(тогда не забудьте посолить)
Рецепт моего отца, но сам люблю этот салат и делать и кушать. Салат он обозвал "Салат выходного дня" так как делал его по выходным всегда :)
Состав:
Помидоры не крупные,плотные-5-6 шт.
Креветки-0.5кг.
Филе куры-3-4 шт.
Кукуруза-1 банка
Огурцы сежие-3 шт.
Зелень
Соль
Оливки без косточек-1 банка (оливки добавлять по вкусу)
Режем огурцы полуколечками, помидоры(как для овощного салата), добавляем отварные креветки,кукурузу, отвареное куриное филе( я его обычно не режу а "рву" полосками), добавляем зелень,соль.Оливки режем кружочками, половину добавляем в салат,а вторую половину выкладываем сверху,можно узором или просто застелив верх салата.
Заправка по вкусу, мама ест со сметаной, а я и отец любим с оливковым маслом.
После приготовления не плохо бы салату постоять в холодильнике, для "остывания".Потом холодненький на тарелку и кушать :) Здорово освежает.
Из курочки можно сделать вкусный салат:
Куриное отварное филе-2 шт
Маринованые грибочки-небольшую баночку.Нет маринованных,можно отварить и не много обжарить.
Грецкие орехи- грамм 100
Маринованый лук-небольшую луковицу
Майонез.
Делаю такой "Салат-гарнир"
Отв. куриное филе
Отв. яйца и картофель
Отв. морковь
Консервир. грибы
Крабов. мясо
Яблоко
Зелень
Майонез.
Сделали по рецепту мамы салат из свеклы, яблока, картофеля и зеленого лука. Пока свежий - ничего. Но на следующий день - кака редкостная.
Салат "Корзинка"
На каждый слой сетка из майонеза. - шампиньоны жареные с луком - копченая куриная грудка - морковь по-корейски - сыр
Украшение из сыра, зелени и прочих подручных продуктов.
Салат "ПАУТИНКА"
Очень вкусный и простой в приготовлении салатик.
Все ингредиенты на салатик режем кубиками, кроме сыра, его трём на мелкой тёрке. 1-ый слой: отварное куриное мясо (300 гр), майонез; 2-ой слой: свежий огурец (2 шт.), майонез; 3-ий слой: яйца (3шт.), майонез; 4-ый слой: свежий помидор (2-3 шт.), майонез; 5-ый слой: сыр (150гр.)
Украшаем: срезать у "мягкой" пачки майонеза уголок и нарисовать майонезом паутинку, а из маслинки сделать паучка и украсить зеленью.
"Мимоза"
Для приготовления салата необходимы следующие продукты: любая консерва в масле или с добавлением масла, 3 вареных яйца, 100-150 гр. твердого сыра, много зелени (зеленый лук, петрушка, укроп...и вообще-все что есть в холодильнике), майонез, рис вареный или картофель по желанию.
Консерву размять, зелень измельчить, яйца и сыр нарезать кубиками.
Все заправить майонезом, выложить на блюдо.
Украсить кубиками сыра, веточкой укропа и цветком из морковки или помидора.
"Мужская радость"
Салат выкладывать слоями, смазывая майонезом:
Отварная грудка (измельчить). Лук (замариновать с лимонным соком).
Жареные грибы.
Тертый отварной картофель.
Тертые яйца.
Тертый сыр.
Украсить зеленью и маслинами.
Приятного аппетита!!!
"Паутинка" понравилась... Надо попробовать...
а мои обожают салат с курой и ананасами.
1 крупная куриная грудка
1 банка нарезанных консервированных ананасов
1 яблоко
1 кочан пекинской капусты
0, 5 банки французской горчицы
Бес в ребро такой оригинальный салатик..м-м-м...)))
Надо попробовать! Спасиб! )))
Сегодня праздновали день рождения одного из наших сыновей. Дело нешуточное - предъюбилейный день рождения.
Много готовить не стали, дабы не заморачиваться.
Из салатов было два – претензия на «Гранатовый браслет» (обиделась на гранат, большущий был, но внутри слегка подпорченный… зернышек получилось отковырять из него мало) и салатик… Не знаю, как назвать, ибо чистейшая импровизация.
Итак, вкусный салатик.
Первый слой куриное мяско, нарезанное кубиками. В принципе, почти все ингредиенты резали кубиками.
Второй – свежий огурчик.
3-й – вареная морковь (вот ее натерли на средней терке).
4-й – отварное яйцо.
5-й – натертая отварная морковь.
6-й – натертый сыр.
Сверху делаем сетку из майонеза и раскидываем маслинки.
Получается легко, свежо и вкусно.
Очень люблю салаты с капустой и без майонеза
Манго+ яблоки+ свежая капуста.
http://www.radikal.ru
с авокадо люблю салатики овощные
настало время капустки))
http://www.radikal.ru
моя капустка "провансаль":
тру в терку "бернер"(я без нее жить не могу) примерно кг 1,5 капусты
и 2 маркошки,перемешиваю и туда же один перчик болгарский соломкой(на любителя)
беру кастрюльку:на дно укладываю:
чеснок 5 зубчиков
2 лавровых листа
3 душистых перчика горошком
плотно капусту и заливаю горячим рассолом(маринадом):
1 литр воды
1 ст.ложка соли
2 ст.ложки песка сахарного
1 ст. ложка растительного масла
1 ст.ложка уксуса
(в этот раз так)
остынет и сверху гнёт,через 12 часов готова.
это не капуста, этокуснячий восторг просто! Спасибо, ВАСЯНОВНА!!!
ИльиниШна
Один из любимых.
Надо запечь баклажаны в духовке ( не забудьте проколоть шкурку) .Не знаю сколько по времени, главное - они должны стать мягкими.
Остудить, очистить.
Прокрутить на мясорубке, добавив пару зубчиков чеснока.
Заправить оливковым маслом и лимонным соком. А, посолить еще ))))
ИльиниШна
Очень люблю салат с авокадо. Простейший и очень-очень вкусный.
Авокадо, твёрдый сыр, огурцы, помидоры - кубиками. нарвать крупно салатые листья туда же, влить растительного масла, добавить чуть-чуть соли, по желанию бальзамика.
мрр!
салат "Гранатовый браслет"
1 слой: картофель отвар.на терке
2 слой: морковь отвар. на терке
3 слой:курица копченная
4 слой: грецкие орехи измельченные
5 слой: свекла отвар. на терке
6 слой : гранат
в центр тарелки поставить стакан и вокруг выкладывать все слои,и обязательно каждый слои промазывать майонезом
http://www.radikal.ru
Nega, я его слепила из того что было, а аппетитность салатика всё-равно зашкаливает. Ты мастерица.)
Tory
обращайся если что)
была импровизация сегодня:микс из инетовских рецептов ,адаптированных под свой вкус),а вдохновением послужили сердечки куриные)
в общем салатик из сердечек,рабочее название "Аритмия"
(можете предлагать свои варианты:),если решитесь повторить сей шедевр)
пробная порция примерно такова:
тушеные сердечки -примерно 250 гр(выкладываю на сковородку с небольшим количеством растительного масла,сразу солю и перчу,тушу до готовности)в готовом вид нарезаю колечками,клапаны -в утиль)
морковь свежая- измельчить тонкими полосками,на вид грамм 50
капуста пекинская-тоже измельчить соломкой,даже не знаю как определить,наверное грамм 100,помять и посолить слегка)
лук ялтинский(сладкий)-достаточно одной луковицы(порезать полукольцами или даже четвертушками),залить кипятком с добавлением небольшого количества уксуса(маринуем) и охлаждаем,маринад сливаем
грибы маринованные (лучше собственного изготовления,в зависимости от размера,примерно штук семь средних)
майонез(всё таки он ) в малом количестве)
подготовленные продукты смешать и заправить майонезом)
вот результат:
http://www.radikal.ru
bliss
Импровизация удалась!
вкусный-вкусный салатик! Спасибо за рецепт! ![]()
bliss
Женча, попробую то же с другим полуфабрикатом (с отварным-обжаренным лёгким, например)
думаю, неплохо получится
Вообще отварное лёгкое (лучше говяжье), обжаренное с луком - та ещё основа для твоего авторского салата, Жень ))))
Не хуже куриных сердечек ))))
bliss
Уфф...слава богу )))) теперь попробую сделать твой салат, Жень, с измельчёнными куриными желудками ))
Почему нет! Они, правда, жестковаты, но и сердца куриные тоже, знаешь ли, тАААкие в обработке.....
Почему я "предложила" именно лёгкое....потому что сей продукт более нежен, ну я так думаю, Жень ))))
АнидаГ
Элина, лёгкое можно купить на рынке, там, где продают мясо обычно. Есть говяжье, есть свиное.
Дома промываете, залив водой в большой кастрюле варите. Часа полтора, не меньше ))
Затем остужаете, достав из бульона, и режете на кусочки.
Эти кусочки обжариваете в сковороде, добавив растит. масло, репчатый лук, морковь, соль и специи.
Если пропустить через мясорубку или в блендере перемолоть - получится отличная пирожковая начиночка.
bliss
Неее....всё таки с куриными сердцами Ах... буду готовить )))
Авторский рецепт, Женча, нельзя портить, ты права!
Бесь,
ого ,морковки не многовато?
у меня немножко отличается набор ингредиентов:картошечка и морковки значительно меньше),а вот яблочка не было,но думаю,что оно очень классно обогатит вкус салатика)
первый слой делала картофельный,а на него уже рыбку ,размятую с тем маслом,в котором она пребывала в банке)
bliss
Жень, я чо в шубе, что в мимозе, люблю, чтобы и свёклы и морковки было побольше)))
Бес в ребро
Салат в апельсинах
5 апельсинов разрезать пополам в виде корзиночек,с помощью ножа выложить мякоть,добавить 1 огурец свежий,измельчить,добавить 2-3 варёные куриные грудки(можно слегко обжареные),добавить майонез,зелень и выложить в апельсины
салат без названия. когда то стырила в инете и усовершенствовала
полбанки консервированных ананасов
полбанки консервированной кукурузы
4 вареных яйца
200 гр. отварного мяса
200 гр. твердого сыра
3-4 зубчика чеснока
все нарезать кубиками, чеснок пропустить через давилку, добавить майонез
Радость
спасибо)
Салат "Сытный" (собственного изобретения)
Режем мелко помидоры, огурцы, белокочанную капусту, добавляем зеленый горошек и вареное яйцо. Заправляем майонезом и едим!)
На днях кушала очень вкусный салатик - салатные листья, черри, перепелиные яйца, маслины, тунец, оливковое масло и кунжут.

Что может быть вкуснее домашней копченой красной рыбки к пиву? Только копченый осетр или калуга!)
ИльиниШна
рецепт в студию)
ИльиниШна
Я никогда не понимала сухариков в салатах, пока вчера не приготовили фасолевый салатик с домашними сухариками. Оказывается, при добавлении сухарей получается затейливая вкусовая композиция. Необычная и яркая.
Салат из консервированной красной фасоли с сухариками.
Нам нужно:
1 б. консервированой красной фасоли
1 б. консервированной кукурузы
Луковица средняя
Три-четыре небольших маринованых огурчика
Сухарики из белого хлеба 1х1 см - один маленький противень)
Майонез салатный
Перчик
Соль
С консервированой фасоли и кукурузы слить жидкость. Выложить в салатницу. Заранее высушенные в духовке сухарики из белого хлеба добавляем к фасоли и кукурузе. Меленько шинкуем лучок. Маленькими кубиками режем огурчики.
Все смешиваем, солим по вкусу, перчим и заправляем майонезом. Минут 10 стоит, и можно кушать!
Оригинальный салат, от удивления съела две порции))) Очень приятное послевкусие. :)
Салат "Женская слабость"
1 слой:150 гр твердого сыра натереть на крупной терке
2 слой:4 яйца натереть на крупной терке
3 слой:2 маринов.луковицы
4 слой:200 гр. крабовых палочек нарезать большими кубиками
5 слой:2 яблока кисло-сладких сортов натереть на крупной терке
Каждый слой смазать майонезом
(Кст,надо смазать яблоко лимонным соком, то лимонная кислота замедлит процесс окисления и, тем самым, замедлится смена цвета)
Салат "Елочка,гори!"
150 гр.крабовых палочек нарезать кружочками,1 сладкий перец и 1 яблоко-небольшими кусочками,зелень и зеленый лук измельчить.
Выложить салат на блюдо слоями в виде елочки,смазывая майонезом(посолить,поперчить):крабовые палочки-кукуруза-перец-яблоко-зелень.
Украсить елочку гирляндой их кукурузы и перца
Салат "Женская прихоть"
Маринованные шампиньоны, помидоры, грудка куриная отварная (или копченая, кому как нравится), яйца вареные (только желток), майонез, твердый сыр (тертый), зелень (укроп, петрушка, салатный лист).
Нарезаем мелко шампиньоны, помидоры, куриную грудку, выкладываем на блюде слоями, сверху посыпаем солью, между слоями выкладываем мелко порезанный салатный лист, сверху поливаем тонким слоем майонеза. Натираем через терку желток, посыпаем сверху. Посыпаем натертым сыром, сверху кладем укроп и петрушку. Да, по вкусу, можно выложить по краям блюда тонко порезанные дольки лимона.
Наше Уральское блюдо, Надеюсь будет интересно:
Салат "Уральские самоцветы"
Продукты:
Семга (малосольная)
Картофель отварноЙ
Яйца вареные
Сыр твердый
Крабовые палочки
Майонез
Приготовление:
Картофель и яйца натереть на крупной терке.
Сыр тоже натереть, а крабовые палочки мелко нарезать.
Семгу нарезать на мелкие полоски.
Салат укладываем слоями: картофель - яйца - сыр - крабовые палочки. Все слои промазываем майонезом, и верхний тоже. Укладываем на него полосочки семги.
Салат ставим на 2 часа в холодильник, для улучшения вкуса.
Буквально пару дней назад на другом форуме девочки делились рецептом подобного салата. Только без палочек крабовых. Очень хвалят. :)
S-top, спасибо :)
я тут кагбэ уже мечтать начала,что на Новогодний стол поставить и не заморочиться))
наткнулась на закуски на кружочках ананаса:
http://www.radikal.ru
Сырки и крабы(палочки) потереть на мелкой терке. Смешать.
Скатать шарики. Обвалять в стружке. Поставить на некоторое время в холодильник для застывания.
Выложить кружочки ананаса на блюдо, на них шарики из сыра. Перед подачей украсить маслинкой можно икрой.
2 вариант: в сыр положить чеснок.
-----------------------
http://www.radikal.ru
котлетки на кружочке ананаса.
Приготовление:
1. Делаем куриный фарш - мясо, лук, яйцо, приправы.
2. На кружочки ананасов выкладываем фарш, поливаем майонезом. Украшаем маслинками.
и в духовку запекать.
----------------------
http://www.radikal.ruhttp://www.radikal.ru
такую я сделаю точно))
яйца,сыр,чеснок,майнез,а сверху можно и маслинку,и оливку или просто зелень.
ВАСЯНОВНА, как же это вкууусно и красиво!!!
А ты не против, если я это перенесу в тему "Новогодний стол"? :)
Ну да, банальный салат "Оливье")
Сварили грудку куриную, пощипали ее, нарезали небольшими кубиками свареные картошку, морковку, яйца. Туда же порезали маринованные хрустящие огурчики собственноручно закатанные на зиму, высыпали банку зеленого горошка. Меленько-меленько нарезали лучок репчатый. Слегка подсолили. Майонез смешали с горчичкой острой и заправили салат.
Разве не вкусно?)
кароче, салат вкусный.. когда приезжаю к родителям приходя в местное кафе заказываю только его..
все перемешивается и режится кубиками или соломкой.
ингридиенты: сыр, копченая курочка, грибы маринованные, лук, кукуруза
Я копченую курицу не очень. Интересно, если заменить на отварную, сильно во вкусе салат потеряет?
и таак,это было 3го января:
салат "оливье" прокис-пришлось с собакой поделиться))
открываю холдильник,а таам:
полбанки зеленого горошка,
в контейнере остатки корейской моркови
и вареные яйцы штук- много))
и так салат:
корейская морковь
зеленый горошек
2 вареных яйца
майёнэзс (quantum satis)
http://www.radikal.ru
шыкарно ребятааа,а сок для оттяжки))
ВАСЯНОВНА, а ты корейскую морковку сама делаешь или покупаешь?
Если покупаешь, берешь сильно острую или умеренно?
а я люблю салат
Лисья шубка
это практически тоже самое, что и известная селёдка под шубой, но только шубка то рыжая, из-за морковки:)

интересный салат))надо сделать на неделе)
Я как то делала салат, внешне очень похожий, но совершенно иной.
Нижний слой - шпроты размять, удалив кость
Затем трется на терке мелкой замороженное сливочное масло.
Слой мелко порубленных яиц , промазать майонезом
Слой обжаренных грибов и снова майонез
И сверху слой натертой на мелкой терке моркови, сырой и перемешанной с чесноком
Снова майонез и посыпать яичным желтком.
Все делается на глаз. Названия не придумала.
АнидаГ, Ерунда девочки, спасибо за изумительные рецепты. Оба приглянулись.
Лина, вкуснотень же! Фоточку бы еще.
Салат нужно назвать "Морской сюрприз". И пусть голову ломают, почему)
А вот смотрите, какой вариант лисьей шубки нашла Васяновна.)
лисий хвост или лисья шубка
http://www.radikal.ru
Состав:
Вареная колбаса - 150гр.
Маринованные огурчики - 3 средних
Лук - 1 большая лкуовица
Морковь - 1 большая
Яйца - 5 шт
Морковь натереть,
лук нашинковать и потушить.
Яйца, колбасу натереть на крупной терке.
Огурцы порезать соломкой.
Все ингридиенты смешать и добавть немного кетчупа (1 ст.ложку) и майонеза (1-2 ст.ложки), перемешать!
(морковь не вареная)
Шикарно!

Список ссылок на рецепты темы:
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=406600
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=403817
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=355915
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=355915
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=331388
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=386998
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=355929
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=355915
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=452975
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=406600
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=452975
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=364933
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=355915
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=355915
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=411083
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=406600
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=410942
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=355915
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=403817
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=355924
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=453108
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=453118
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=456946
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=453109
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=401405
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=403817
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=400305
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=456946
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=456946
http://%5burl="http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=452955"]Салат из мясного ассорти[/url]
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=365023
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=410942
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=452955
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=355915
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=331383
http://tochek.net/index.php?s=&showtopic=11741&view=findpost&p=403817
Салат "Нептун" 
Ингредиенты:
креветки-300 гр
кальмары-300 гр
крабовые палочки-200 гр
5 яиц
130 гр. красной икры
майонез
Приготовление:
1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
2. Варим креветки в слегка подсоленной воде.
3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми!
4. Нарезаем крабовые палочки.
5. Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась).
6. Соль-перец по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно соли.
(с)
Смотрится салатик на вид неплохо. Но на вкус... Пробовала как-то этот салат на одном фуршете. На любителя. Или в нем было слишком много майонеза.
Салат "Венеция"
(с)
для любителей чернослива и куриной грудки)
Ингредиенты:
400 г куриной грудки;
300 г шампиньонов;
200 г чернослива;
200 г сыра;
2-3 картофелины;
2-3 яйца;
1 огурец;
майонез для заправки.
Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Ч
ернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.
В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив
Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.
Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.
Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!
Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.
Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке.
На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.
ну количество майонеза всегда можно предусмотреть)кто как любит)
я тоже не люблю когда слишком майонезно всё)
Вкусно)))

Недавно попробывала салат под названием "Зайка". Приготовила сама, очень вкусный. Всем советую.
-Яйца врёные
-Куриная грудка
-Шампиньоны (НЕ КОНСЕРВЫ)
-Морковь варёная
-Лук
-Твёрдый сыр
Шампиньоны нарезаем крупно кольцами, обжариваем с луком. Куриную грудку варим, режем. Всё кладём слоями: морковь, грибы с луком, курица, яйцо. Повторяем 3 раза. ( ну или насколько хватит ). Каждый слой промазываем майонезом, сверху трём сыр. Чтобы салат особенно удался, дайте ему настояться в холодильнике часа 2.
Салат Египетская пирамида с печенью трески
Ингредиенты:
Печень трески - одна банка (230грм),
картофель - 2шт,
соленный огурец - 3шт,
яблоки кислых сортов - 2шт,
яйца - 2шт,
твёрдый сыр -100грм.
Салат выкладываем слоями:
1-й слой печень трески, майонезом не поливаю печень и так сочная;
2-й слой картофель, трём на крупной тёрке,немного присыпаю чёрным молотым перцем для пикантности и поливаю майонезом;
3-й слой соленные огурцы, режу мелкими кубиками и поливаю майонезом;
4-й слой яблоки, тру на тёрку и тоже поливаю майонезом;
5-й слой яйца, режу кубиками и поливаю майонезом;
6-йслой твёрдый сыр, беру сыр "Дуплет" тру на мелкую тёрку.
Приятного Вам аппетита!
Весенний салат
(с)
Ингредиенты на 6-8 порций:
- Помидор 2-3 шт.
- Куриная грудка 500гр.
- Сыр твердых сортов 150 гр.
- Красная фасоль – одна банка.
- Зеленый салат.
- Сухарики.
- Для заправки можно взять легкий майонез или сметану.
Приготовление:
1. Помидор, салат мелко нарезаем. Сыр трем на терке.
2. Куриную грудку разделываем на мелкие кусочки и тушим на слабом огне минут 20 до того пока вся жидкость не выкипит, можно слегка обжарить.
3. Смешиваем все нарезанные и готовые ингредиенты, заправляем майонезом (сметаной). Подаем салат посыпав сверху сухариками.
«Лондонский»
Вам потребуется:
- курица копченая (можно жареную или вареную)- 300- 400г.;
- грибы маринованные (можно жаренные)- 300г;
- помидор свежий (не мягкий) – 2-3 шт.;
- яйца вареные – 2-3 шт.;
- сыр (твёрдый) – 200г.;
- майонез;
- лук зелёный - 1 пучок.
Способ приготовления:
Этот салат можно делать слоями, а можно всё перемешать,на ваш вкус. Берём глубокую миску и первым слоем выкладываем нарезаную кубиками курицу,затем мелко нарубленный зеленый лук, все покрываем тонким слоем майонеза.Нарезаем маринованные грибы или можно обжарить свежие шампиньоны и выкладываем 4-й слой. Затем натираем на крупной тёрке яйца, и снова покрываем всё майонезом. Нарезаем кубиками помидоры, и на той же терке натираем слой твердого сыра.Покрываем майонезом и украшаем зеленью укропа или петрушки.
Салат "My-my"
Нам понадобится:
Говядина (вырезка) - 700 гр.
Сельдерей (черешковый) - 300 гр.
Лук порей - 3 шт.
Кунжут - 3 ст. ложки
Масло оливковое, 50 грамм сухого белого вина, лимон,соевый соус,зелень.
*****************************************************************
Начинаем мы с того,что моем нашу говядину и хорошо просушиваем. После чего тонкой соломкой нарезаем и заливаем белым вином. Отставляем минут на 15 в сторону мясо. Тем временем нарезаем сельдерей и лук порей кольцами. Ставим на огонь сковороду и разогреваем оливковое масло,затем отправляем в него наше мясо (вместе с вином) ,прожариваем до готовности. Даём ему остыть и в красивое блюдо отправляем сельдерей, лук порей, говядину, сбрызгиваем лимонным соком, соевым соусом (по вкусу), засыпаем кунжут и мелко нарезанную зелень. Все это перемешиваем и отправляем минут на 10 в холодильник.
Соли я не добавляю,так как соевый соус и белое вино дают достаточную степень солёности и приятную кислинку. Но если вам будет не достаточно,то вполне можете посолить по своему вкусу.
Очень вкусный салат, лёгкий и при этом сытный, приятный и необычный вкус )
http://4allforum.com/away.php?to=http%3A%2F%2F4put.ru%2Fview-max-picture.php%3Fid%3D435261
Bon Appеtit!
САЛАТ ЕЖИК.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 шт-копченых окороков.
1 банка-кукурузы.
1 банка-маринованных шампиньонов.
1 банка-ананасов.
5 шт-вареных яиц.
майонез.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Окорока отобрать от костей и кожи ,филе нарезать средним кубиком.
Ананасы и шампиньоны тоже средним кубиком.
Яйца натереть на мелкой терке.
Все ингредиенты смешать в глубокой чаше и заправить все майонезом.
Выкладываем на круглую тарелку и придаем форму ежика.
Иголочки глазки и носик из оливок,реснички из петрушки.
Салат-барбекю
На 6 порций.
Что нужно:
1 кг молодого картофеля
400 г помидоров черри
сваренные вкрутую яйца – 4 шт
2–3 веточки тимьяна
салат-латук
соль
чеснок – 2 зубчика
винный уксус – 2 ст. л.
150 мл оливкового масла
Что делать:
шаг 1
Приготовить заправку для салата.
Чеснок очистить и измельчить. Тимьян вымыть, обсушить и мелко нарезать.
В миске смешать масло, уксус, чеснок
и тимьян, посолить, поперчить по вкусу.
шаг 2
Картофель тщательно вымыть. Разрезать каждую картофелину вдоль
пополам. Сбрызнуть 2 ст. л. заправки
и запечь на гриле.
шаг 3
Яйца разрезать на 4 части. Помидоры
вымыть и разрезать пополам. Салат
вымыть, обсушить и крупно нарвать. Выложить в миску картофель, яйца, помидоры и салат. Заправить и перемешать.
Мышка из сырной массы
Ингредиенты:
сыр Адыгейский — 300 г.,
брынза Фетаки — 4—5 столовых ложек,
сливочное масло — 2 столовых ложки,
1 зубчик чеснока,
овощи и зелень для украшения.
Приготовление:
Хорошо размягчить сливочное масло при комнатной температуре и смешать с брынзой.
1. Натереть сыр на тёрке мелкой стружкой.
2. Добавить в брынзу с маслом половину сыра. Вторую половину оставить для обваливания.
3. Вымесить сырную массу руками. Добавить раздавленную чесночную дольку.
4. Скатывать комочки разного размера и затем обваливать их в натёртом сыре.
5. Выложить комочки на тарелку и поставь в холодильник для застывания. Можно поставить в морозильник на 15 минут.
Слепить туловище мышки, обвалять его в крошках натертого сыра. Приделать хвостик. Вставить ушки из кружочков помидора или редиски, глазки и нос сделать из кусочков маслин, усики - из веточек укропа.
Бутерброд с колбасой за 1 минуту!
Ингридиенты:
1. Хлеб - 1 кусок
2. Колбаса - 1 кусок

не знаю уж как на вкус, но симпатюлька..)))
Салат "Белая ночь"
Нам потребуется:
200г маринованных грибов
2 средние луковицы (обжарить)
2 средние картофелины (отварить в "мундире")
1 сырая морковь
300 г любого вареного мяса (можно язык)
250 г твердого сыра
майонез и сметана (по вкусу)
Грибы мелко нарезать, уложить в салатник
Лук нарезать и обжарить на раст. масле, дать остыть и стечь маслу. Уложить на грибы (вообще-то я не люблю в салатах жаренный лук, но в этом рецепте он очень кстати, т.к. грибы не жареные, а маринованные и жаренный лук придает грибам вкус)
Смазать соусом (сметана майонез)
Картофель очистить, натереть на крупной терке. Смазать соусом
Морковь натереть на крупной терке, смазать
Мясо нарезать маленькими кусочками и уложить на морковь, смазать соусом
Сверху натереть на крупной терке сыр
Можно украсить ломтиками лимона и зеленью
Очень вкусный салатик!
Приятного аппетита!
спасибо, девочки
интересные рецепты!
Лавашные конвертики с ветчиной и сыром
Лаваш нарезаем на квадратики. Середину смазыаем майонезом, натераем сыр на терке, сверху ложим ломтик ветчины. Заворачиваем конвертом и жарим на сковородке с обеих сторон (сначала сложенной стороной, а потом гладкой)
Начинка может быть разной, все зависит от Вашей фантазии и содержимого холодильника.
Cалат «Охотничий» (Мельник)
Салат называется Мельник, потому что все ингредиенты в нем натираются на терке (или режутся на мелкие кусочки) и поочередно выкладываются слоями на большое блюдо. Можно воспользоваться блендером – им удобно покрошить грибы, лук и мясо, но все остальное непременно нужно натирать именно на терке, прямо сверху на блюдо слой за слоем. В результате такого подхода салат получается очень нежным и воздушным.
Выкладываем слоями:
1. Соленые грибы
2. Репчатый лук
3. Растительное масло
4. Сыр
5. Майонез
6. Мясо отварное (говядина)
7. Огурцы соленые
8. Яйцо
9. Майонез
10. Морковь
11. Картофель
12. Майонез
13. Сыр
14. Яйцо
я обожаю в лаваш заворачивать разные начинки и обжариваю) или лаваш смазываю мягким сливочным сыром, а сверху пластики слабосоленой семги и веточки укропа, закручиваю и нарезаю .. ммм вкусно!
Салат Арбуз
Ингредиенты
1.Куриная копченая грудка
2.Морковь вареная
3.Сыр твердый
4.Огурец свежий, укроп петрушка.
5.Помидорчик свежий
6.Маслины черные или изюм для украшения
7.Яйца вареные.
Укладываем на круглое блюдо слоями ингредиенты салата в такой последовательности:
курица нарезанная кубиками-смазать майонезом,морковь на терке,майонез, яйцо на терку, майонез,сыр на терку, майонез и украшаем теперь натертым огурчиком смешанным с зеленью - выкладываем кругом,затем полосочку натертого сыра, и нарезанные помидоры в центре. Весь салатик выкладываем в виде разрезанного по горизонтали арбуза. Из маслин или изюма сделать семечки.
Семга на шубе
300 г (приблизительно) филе малосольной сёмги
1-2 луковицы
2 варёных яйца
1 отваренная крупная морковка
2 отваренных свеклы
2 отваренных картофелины
100-200 г майонеза
зелень по желанию и вкусу
Салат готовится в форме со съемным кольцом
Все овощи натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелко, яйца тоже натереть на тёрке.
В майонез можно добавить сметану, салат будет ещё нежнее. Поставить кольцо для салатов на тарелку. Дно тарелки можно смазать немного рас. маслом. Выложить слой свеклы, намазать майонезом, сверху выложить морковь, картофель, яйца, лук, не забывая каждый слой перемазывать майонезом.
На самый верх выложить сёмгу нарезанную кусочками или ломтиками. Украсить по своему усмотрению. Поставить салат в холодильник на пару часов, чтоб хорошо пропитался. Перед подачей осторожно снять кольцо.
Салат "Румяный"
Для приготовления салата нужно
300 гр.отварной свеклы,
300 гр творога,
10 шт орехов - вес чищеных 20 гр.
50 гр чернослива (порезать мелко)
200 гр майонеза. Ни соли, ни чеснока...
Зелёный лук или укроп добавить по желанию. Приятного аппетита!
Салат с куриной печенью.
Ингредиенты:
300 г куриной печени
1/2 ст. риса
2 яйца
2 луковицы
1 пучок укропа
майонез,соль,перец
Печень отвариваем до готовности и натираем на средней терке. Лук нарезаем полукольцами и поджариваем на растительном масле. Рис отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Яйцо натираем на средней терке. Салат выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом, солим и перчим. Первым слоем выкладываем печень, следующим слоем идет лук, далее слой риса, затем слой укропа и наконец последним слоем выкладываем яйцо.
Украшаем по вкусу.
творог и свекла .. ни разу не пробовала такое сочетание) интересно!
Маришка,привет))
Есть ещё очень интересный салат.
1-банка горбуши консервированной
2-пачка жирного творога
3-пучок укропа
Всё перемешиваешь до однородной массы.И в холодильник на час.Вкус-интересный.
Витаминный салатик
Состав
300 г краснокочанной капусты
200 г помидоров
200 г огурцов
200 г болгарского перца
100 г редиса
лук порей или репчатый
зелень по вкусу
соль
растительное масло
Рецепт приготовления
Капусту нарезать соломкой
Редис нарезать пластиками.
Лук нарезать полукольцами.
Огурцы нарезать соломкой.
Помидоры нарезать кубиками.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Зелень мелко нарезать.
Смешать капусту, редис, лук, огурцы, помидоры, зелень.
Посолить.
Заправить растительным маслом.
какой разноцветный салат получился))))
только я бы редиску класть не стала, пожалуй...
как то в сочетании с помидорами ее не представляю
предлагаю попробовать. но это, скорее , зимний салат
Сварить 3-4 картофелины, порезать кубиками, добавить банку консервированной кукурузы, мелко нарезанное крабовое мясо (можно палочки), луковицу. Зеленое яблоко предварительно очистить от кожуры, удалить сердцевину мелко порезать. Посолить по вкусу и заправить майонезом.

Бутероброды "Ленивчики"
Состав №1
Пюре-200 гр
Яйцо-1 шт
Майонез-2 ст.л
Лук зеленый-1 пуч
Перец
Состав №2
Сыр тв-100 гр
Майонез-3 ст.л
Укроп
Перец
Намазать хлеб состав №1,сверху состав №2.Кладем наших "ленивчиков" в духовку на 10 минут при 175* и они готовы. Приятного аппетита
Форель под шубой
Армянский лаваш – 2 штуки;
Красная рабы слабосоленая или подкопченая (лучше нарезка) – 200 грамм (у меня 100 грамм семги и 100 грамм форели);
Листья салата – 3-4 штуки;
Вареная свекла – 1-2 штуки;
Творожный сыр типа «Альметте» - 200 грамм;
Вареное куриное яйцо – 2 штуки;
Соль-перец-лимонный сок – по вкусу
Промазать лаваш ½ творожного сыра выложить листья салата и кусочки соленой красной рыбы (форель, семга, горбуша и т.д.), сбрызнуть лимонным соком. Свернуть в рулет.
Свеклу и яйца натереть, смешать со второй ½ творожного сыра (можно добавить майонез или йогурт), намазать на второй лаваш.
Выложить рулет с рыбой с краю свекольного лаваша и свернуть в еще один рулет.
Плотно запаковать в фольгу и убрать в холодильник на 2-3 часа. Верхний лаваш у меня полностью пропитался свекольным соком и весь рулет снаружи стал розовым)
Приятного аппетита :)
Салат "Морская звезда"
Для приготовления салата "Морская звезда" Вам понадобится:
- 2 больших клубня картофеля;
- 150 г сыра;
- 2 огурца;
- маленькая луковица;
- 2-3 яйца;
- 300 г красной рыбы (форель, семга);
- 5 больших креветок для украшения;
- 1 лимон;
- 1 крупный соленый огурец;
- немного укропа;
- маслины без косточек;
- соль, перец;
- майонез.

Рецепт салата "Морская звезда".
Подготовительный этап: отварите картофель, креветки, сварите вкрутую яйца.
1. Нарежьте свежие огурцы вдоль (5 полосок) и выложите на блюдо в основу салата. Оставшиеся огурцы натрите на крупной терке и отложите.
2. Отваренные яйца натрите на терке и аккуратно выложите на огурцы.
3. Мелко нарежьте лук и выложите сверху.
4. Красную рыбу нарежьте на тонкие полоски. Оставшуюся рыбу нарежьте мелко и выложите сверху.
5. Натрите на мелкой терке сыр и выложите следующим слоем.
6. Добавьте сверху немного майонеза.
7. Выложите сверху нарезанные свежие огурцы.
8. Мелко нарежьте соленый огурец и укроп. Отваренный картофель натрите на крупной терке. Все перемешайте с майонезом в отдельной емкости и аккуратно выложите следующим слоем. Смочите немного ложку водой и разровняйте картофель.![]()
9. Сверху выложите полоски красной рыбы, украсьте креветками, маслинами и лимоном.
Блинная закуска "Шахматы"
Состав– блины, приготовленные по любому желаемому рецепту
листья салата
мясо отварное (любое – говядина, курятина и др.) лук репчатый, обжаренный на масле
орехи грецкие рубленые
тертый сыр (любой по вкусу)
чеснок (для сырной массы)
майонез
соль
Приготовление
Форму, которую используем для приготовления этого блюда, выстилаем пищевой плёнкой, концы оставляем свисать по краям. Печем тонкие блины по любимому проверенному рецепту. Подготовленную форму выкладываем блинами внахлест друг на друга. На блин кладём начинку из мяса, пропущенного через мясорубку с обжаренным луком и измельченными орехами с последующим добавлением майонеза до получения пластичной массы, и сворачиваем рулетиком. На лист салата выкладываем сырно-чесночную начинку с добавлением майонеза и тоже сворачиваем в рулетик. Готовим нужное количество рулетиков. Выкладываем рулетики в шахматном порядке в форму. Чередуем блинные рулетики с салатными до заполнения формы (в 2 или 3 слоя). Сверху закрываем концами блинов, которыми предварительно выстлали форму, накрываем пищевой пленкой и ставим форму под груз не менее чем на 10 часов.
ПРИМЕЧАНИЕ. Чем больше форма, тем масштабнее срез — и тогда могут возникнуть сложности с нарезкой и выкладыванием ломтиков на блюдо. Лучше использовать не очень большую форму, типа формы для кекса (кирпичиком), и делать потоньше сами рулетики. Перед подачей на стол форму переворачиваем на плоское блюдо и нарезаем закуску порционными ломтиками.
утка (филе грудки) - 400г
авокадо - 1 шт.
киви - 4 шт.
нектарины - 2 шт.
апельсины - 2 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
зелень - по вкусу
морковь (отварная) - 1 шт.
маслины, оливки (без косточек)
для заправки:
коньяк - 4 ст.л.
сливки - 250 мл
острый зеленый перец - 1 шт.
Мясо жарить в масле 20 мин (до готовности). Затем нарезать его ломтиками, авокадо и нектарины - кубиками, киви - крупными дольками, морковь - кружочками, зелень измельчить (оставить несколько веточек для украшения).
Филе выложить в глубокое блюдо. Вокруг разложить фрукты, морковь и маслины. Полить заправкой и посыпать зеленью. Украсить веточками зелени.
Для заправки в кипящий сок от жарения мяса влить коньяк, стакан сливок. Добавить 1 рубленый стручок острого зеленого перца и тушить 10 мин. Посолить и поперчить.
мне именно задумка с "льдышками" понравилась)
впринципе можно так украсить любой слоенный салат..
но в оригинале так:
Салат "Хрустальный"

Для салата:
- куриное филе - 1шт.
- яйца - 5 шт.
- картофель - 5 шт.
- огурец солёный- 2-3шт
- лук - 1-2 шт.
- майонез
Для желе:
- желатин - 3 ст. л.
- бульон(вода) -4 ст.
- соль - по вкусу
- чеснок - 1 зубчик
- лавровый лист - 1 шт.
- перец горошком
Примечание - Если хотите добиться белоснежной прозрачности желе, то желе можно сделать не на бульоне, а на воде, посолив и выжав через марлю измельченный чеснок.
Приготовление:
Заранее замариновать мелко порезанный лук в растворе воды с уксусом.
Отварить картофель и яйца. Куриное филе сварить, добавив в воду перец горошком, лаврушку и выдавленный зубчик чеснока. Бульон оставить, он будет использоваться
в приготовлении желе, его нам понадобится 4 ст, если будет недостаточно, можно развести кипяченой водой
до нужного кол-ва.
На дно любой глубокой миски или салатника выстелить плёнку и выкладывать салат слоями:
1 слой - картофель порезанный кубиками
2 слой - замаринованный лук (смазать майонезом)
3 слой - порезанный кубиками солёный огурец
4 слой - нарезанная курица (смазать майонезом)
5 слой - мелкие кубики отварного яйца (майонез)
При желании начинку можно разделить на 2 части и повторить выкладку слоёв. Поставить салат в холодильник.
Теперь надо приготовить желе. Бульон процедить через марлю или сито и добавить туда желатин (на 4 стакана бульона - 3 ст.л. желатина). Нагреть,постоянно помешивая, до полного растворения. Вылить желе в глубокий поднос или на дно большой кастрюли, чтобы получилось жидкости примерно 1-1,5 см по высоте. Поставить в холодильник для застывания. Когда желе застынет, вынуть из холодильника и опустить емкость на несколько секунд в горячую воду и извлечь желе. Нарезать
на кубики стороной 1-1.5 см.
Достать салат, аккуратно перевернуть форму с салатом на блюдо и освободить от плёнки. Сверху и по бокам салат смазать майонезом. Кубики желе выложить на салат. Выкладку начинать снизу поднимаясь вверх. Затем красиво украсить зеленью, цветами из яиц или овощей и поставить в холодильник.

(с)
рибной жульен в блинах (рецепты: Званый ужин)
Рецепт:
Блины готовые – 10 шт.
Шампиньоны - 500 гр.
Лук репчатый – 5 шт.
Мука – 2 ст.л.
Вода – 100 мл.
Чечил (нити) – 50 гр.
Соль, перец по вкусу.
Мелко нарезать лук. Нарезать шампиньоны.
Лук обжарить на разогретом растительном масле. Шампиньоны обжарить отдельно от лука. Сыр чечел разделить на нитки.
Смешать муку с водой.
Смешать обжаренные грибы с обжаренным луком, добавить мучной раствор и перемешать. Посолить и поперчить. Прогреть в сковороде минуту, чтобы мука схватилась. Начинить блинчики жульеном, собирать края и завязывать нитками сыра Чечел, чтобы получились блинные мешочки с грибным жульеном.
Подавать на общем блюде на листьях салата двух цветов с майонезом и сметаной.
Открыл для себя необыкновенный салат, в котором присутствует один из моих любимых фруктов - хурма
Зеленый салат с креветками и хурмой
Что нужно:
спелая хурма – 2 шт.
оливковое масло для заправки – 50 мл
бальзамический уксус – 1 ч. л.
оливковое масло для обжаривания – 2 ст. л.
крупные креветки – 8 шт.
маслины без косточек – 100 г
красная луковица – 0,5 шт.
рукола – 50 г
соль, перец
зубчик чеснока
мука – 2 ст. л.
салат-латук – 1 кочан
Что делать:
Зеленый салат с креветками и хурмой. Шаг 0
шаг 1
Креветки вымыть. Очистить от голов и панцирей. сделать по брюшку неглубокий надрез и удалить кишечную вену. Положить каждую креветку на разделочную доску брюшком вниз и нажать плоскостью ножа, чтобы креветки стали плоскими.
Зеленый салат с креветками и хурмой. Шаг 1
шаг 2
Обвалять креветки в муке. Чеснок очистить, разрезать пополам. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. оливкового масла, положить чеснок. Через 3 сек. чеснок удалить. Обжарить в этом же сотейнике креветки, по 1,5 мин. с каждой стороны. Переложить на бумажные полотенца.
Зеленый салат с креветками и хурмой. Шаг 2
шаг 3
Масло смешать с уксусом, солью и перцем
Зеленый салат с креветками и хурмой. Шаг 3
шаг 4
Руколу и латук вымыть и обсушить. Листики руколы оставить как есть, латук нарвать руками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Хурму вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Несколько ломтиков отложить для украшения.
Зеленый салат с креветками и хурмой. Шаг 4
шаг 5
Из банки с маслинами слить жидкость, маслины нарезать тонкими кружками.
Зеленый салат с креветками и хурмой. Шаг 5
шаг 6
Сложить все ингредиенты салата в миску. Сбрызнуть 2-3 ст. л. заправки, перемешать и разложить по тарелкам. Полить оставшейся заправкой.
Получается нечто необыкновенное!!! Попробуйте сами! Я вообще в последнее время эксперементирую много - беру на сайте гастроном.ру рецепт, готовлю, и наслаждаюсь)) Восновном, беру салаты или десерты. Типа коктейлей. Особенно понравился клубнично-банановый. И черничный. И много всего вобщем-то)))
Очень интересный рецепт с хурмой! Тоже её обожаю!
В сезон хурмы всегда делаю такой чизкейк:
Что нужно:
сливочное масло – 80 г
лимонный сок – 2 ст. л.
сдобное печенье – 125 г
яйца – 2 шт.
крупная хурма – 2 шт.
сливки жирностью 35% – 0,5 стакана
сахар – 2,5 стакана
творог – 500 г
шаг 1
Измельчить печенье вместе с маслом. Выложить на дно разъемной формы диаметром 24 см. Поставить в холодильник на 30 мин.
шаг 2
Взбить творог с 1,5 стаканами сахара, яйцами, сливками и лимонным соком. Положить в форму и поставить в разогретую до 160°С духовку на 35 мин. Дать остыть, затем переставить в холодильник на 3 ч.
Хурму очистить и нарезать дольками, удаляя косточки. Вскипятить воду с оставшимся сахаром, добавить хурму и варить 5 мин. Дать остыть в сиропе. Затем выложить на торт.
интересный рецепт)

сегодня захотелось правильный салат сотворить))
Отварила спаржу, яйца, добавила малосольную брынзу и чуть проросшую пшеницу.
А ведь вкусно! Буду и такое практиковать. почаще ))

Предлагаю простой, не дорогой, оригинальный рецепт закуски.
С картошечкой, под пятьдесят граммов или без них, при любом варианте - очень вкусно.
Надо -
- набор трав, укроп, смородина, то, что надо ложить в банку с огурцами, при мариновании.
- пять килограммов морковки.
- семь килограммов баклажан среднего размера.
- три головки чесноку среднего размера.
- литров пять кипяченой воды.
- граммов сто подсолнечного масла.
- уксус по вкусу.
Всю морковку надо красиво нашинковать и притушить до полуготовности на подсолнечном масле.
Все баклажаны отварить, (20 минут в кипящей воде), разрезать на две части по длине, выложить на стол и дать стечь воде.
Если есть возможность, лучше придавить чем-то тяжелым.
Почистить чеснок и порезать его на небольшие кусочки.
Дальше так -
- в эмалированное ведро или большую кастрюлю укладываем половину трав, укропа и остального.
- берем половинку баклажана, выкладываем на нее слой морковки, накрываем второй половинкой, обматываем баклажан ниточкой, что б не развалился, впереди и сзади вкладываем по кусочку чеснок, укладывыаем в ведро или в кастрюлю.
Перекладываем таким образом все баклажаны. Укладываем их красиво.
Сверху закрываем оставшейся травой.
Берем кипяток, подсоливаем по вкусу, добавляем уксус по вкусу, добавляем подсолнечное масло и заливаем уложеные баклажаны так, чтобы трава была покрыта маринадом, закрываем чем есть и ставим в прохладное место на пару недель.
Что потом - расказать сил нет.
Люблю очень этот салатик, просто и вкусно) Только я делаю без сухарей.
Как-то делала такой салат... Сама его придумывала))
Салат 'Грёзы'(2-3 порции)
Вкус: Вкус у салата мягкий и во рту он просто тает.Чернослив придаёт салату особый вкус.Салат очень сытный,поэтому если вы очень хотите есть-просто поешьте немного этого салата и вы будете сыты и довольны
Ингредиенты:
-2 банана
-2 яблока
-Сушёный чернослив(12-20 шт.)
-8 абрикосов
Как готовить:
Очищаем все фрукты от косточек и разрезаем на дольки: Бананы-кружочками,персики нарезаем как можно мельче,разрезаем ягоды чернослива пополам,разрезаем яблоки.
Все разрезанные фрукты перемещаем в салатницу и перемешиваем.Салат готов!
Салат Асстория
Берем отварную куриную грудку, рвем или режем на волокла, 2-3 вареных яйца рубим, отправляем в салатник вместе с курочкой. Шампиньоны отвариваем (или берем отварные из банки) режем на полосочки. 4-5 маринованых корнишона режем мелкой полоской . все смешиваем и заправляем майонезом. Не солим. Очень быстрый и вкусный салатик.
Огурцы маринованные в одной салатнице с грибами маринованными, это нечто невообразимое.
И название странное, почему через два - с -?
САЛАТ «РАДУГА»
На 3 порции: 1 луковица, 1 желтый и 2 красных стручка сладкого перца, по 1 банке консервированной кукурузы и красной фасоли в собственном соку, 1 пучок листьев салата, виноградный уксус, соевый соус, растительное масло.
Сделать маринад. Лук очистить и нарезать кубиками, 3 столовые ложки уксуса, 5 столовых ложек соевого соуса соединить, хорошо перемешать, затем залить измельченный лук.
Стручки перца вымыть и, удалив семена и перегородки, нарезать соломкой. Перец выложить к луку. Консервированную кукурузу и фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Кукурузу и фасоль выложить к луку и перцу. Листья салата вымыть, обсушить, порвать, добавить к овощам, заправить салат растительным маслом и перемешать.
САЛАТ «ПОМИДОРКА»
На 4 порции: 0,5 кг помидоров черри, 3 столовые ложки оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, 200 г разных салатных листьев, соль, молотый черный перец.
Чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, обсушить, выложить в форму для запекания, проткнуть вилкой, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить, посыпать чесноком. Запекать 20 минут в духовке при 180 градусов Цельсия. Помидоры вынуть, сок слить.
Листья салата вымыть и обсушить. Сельдерей очистить от кожицы, мякоть нарезать соломкой. Все соединить, полить соком от помидоров и перемешать.
САЛАТ «МУХОМОРЧИКИ»
Продукты: яйца, помидоры, сметана, майонез, сыр твердый, лук, масло растительное, соль, зелень по вкусу.
Варим яйца вкрутую и очищаем. Срезаем кончики с обеих сторон каждого яйца, осторожно вынимаем желтки. Подбираем под размер яиц помидоры, разрезаем их на «шляпки». Мелко нарезаем лук и обжариваем на масле. Натираем сыр и желтки на мелкой тёрке, добавляем лук и немного сметаны. Заполняем начинкой яйца - «ножки». Накрываем их половинками помидоров – «шляпками». Делаем «точки» майонезом. Украсить зеленью. «Мухоморчики» готовы.
Салат "Мышка"
Отличный рецепт для праздничного стола. Такой салат можно подать на день рождения, детский праздник и конечно же Новый год. Таким способом можно оформить любой салат, но нам больше всего нравится оформлять таким образом салат "Мимоза". Но сегодня мы будем делать необычную Мимозу. Наш салат отличается более выраженным вкусом и ароматом, потому что мы используем горбушу горячего копчения. Для пикантности в салат можно добавить тертое кисло-сладкое яблоко, тогда салат станет намного сочнее и вкуснее.
Количество порций: 4
Время приготовления: 20 минут
Способ приготовления: нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Салат
Ингредиенты:
картофель — 1-2 шт.
форель или горбуша г/копчения — 300 г.
яйца — 4 шт.
перепелиные яйца — 1 шт.
морковь отварная — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
тертый сыр — 100 г.
майонез — 150 мл.
черный перец горошком
сыр
Приготовление
Картофель очистить, натереть на терке, выложить первым слоем на большое блюдо, оставив один сегмент незаполненным. Сбрызнуть оливковым маслом.
Скрутить из фольги полоску и поставить ее так, как показано на фото. Рыбу разделать на небольшие кусочки, затем размять вилкой и выложить на картофель, смазать майонезом.
Белки 2 яиц натереть на крупной терке и положить следующим слоем.
Натереть морковь на терке и посыпать ею белки, смазать майонезом.
Репчатый лук мелко нарезать и выложить следующим слоем.
Затем посыпать салат тертым сыром.
Смазать салат майонезом.
Два оставшихся яйца и одно перепелиное очистить, куриные яйца разрезать пополам, вытащить желток. Натереть желток и посыпать им салат. Из оставшихся белков сделать мышек. Для этого сделать в яйце прорези для глаз и носа, вставить горошины. Ушки вырезать из сыра. также поступить с перепелиным яйцом. Выложить мышек на салат, украсить кубиком сыра. Подать к столу. Приятного аппетита!
kedem.ru
Салат «Новогодний аперитив»
Ингредиенты:
100 г отварного говяжьего языка,
2 яйца,
1 свежий огурец,
1 кислое яблоко,
2-3 ст. л. зерен граната,
2 шт. картофеля,
растительное масло,
2 ст. л. легкого майонеза.
Приготовление:
Отваренный язык нарезать соломкой.
В миске смешать язык, отварные яйца нарезанные ломтиками, соломкой порезанный огурец и яблоко.
Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле и обсушить на салфетках
Добавить в миску картофель и перемешать.
Выложить в порционные салатницы или одну большую салатницу
Сверху залить майонезом и посыпать зернами граната
Подавать к столу.

Салат «Новогодний триумф»
Ингредиенты:
200 г куриного филе,
50 г твёрдого сыра,
5 свежих шампиньонов,
2 яйца,
2 маринованных огурца,
2 ст. л. майонеза,
1 луковица,
зеленый лук для украшения,
растительного масла для жарки.
Приготовление:
Грибы и лук очистить. Обжарить на растительном масле до готовности.
Куриное филе отварить до готовности и остудить в бульоне.
В миске смешать мелко нашинкованное отварное куриное филе и обжаренные грибы с луком.
Добавить мелко нарезанные маринованные огурцы, тертые отварные яйца и тертый сыр.
Заправить майонезом, перемешать и выложить на блюдо.
Перед подачей посыпать мелко нашинкованным зеленым луком. Салат «Новогодний триумф» готов. Подавать к Новогоднему столу.
Салат «Новогодний триумф»
Счастливого Нового года!
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ГРИБАМИ 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Кальмары — 200 г
● Грибы замороженные (можно шампиньоны) — 100 г
● Яйца – 2 шт.
● Лук — 1 шт.
● Огурец маринованный
● Лимонный сок
● Майонез, соль, зелень свежая (укроп)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Грибы порезать дольками и обжарить на растительном масле. Лук нарезаем на небольшие кубики и обдаем кипятком для мягкости вкуса. Кальмаров очищаем, кладем в уже кипящую воду. Варим не более 2-3 минут.
2. Когда кальмары остынут, нарезаем их соломкой. Яйца отвариваем вкрутую,охлаждаем, затем очищаем и нарезаем кубиками.
3. Маринованный огурец нарезаем на мелкие кубики. Измельчить укроп.Смешать все ингредиенты и заправить майонезом, который предварительно смешайте с несколькими каплями лимонного сока. Хорошенько все смешиваем.
Приятного аппетита!
На выходных делала салат по новому рецепту:
Крабовые мелко порезать, сыр на мелкой терке, сырая морковь, вареные яйца на мелкой терке также, можно зубчик чеснока добавить + соус, мафйонез, сметана, кому что нравится.
Поучается бело-оранжевый цвет с красными вкраплениями. Весенний вид)) Очень просто, вкусно, и очень понравился домашним.
салат для ленивых
2 яйца
консерва, например горбуша или скумбрия в собственном соку
зелень свежая
зеленый горошек
яйца мелко порубить, зелень, горбушу(скумбрию), добавить консервированный зеленый горошек и залить майонезом
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ САЛАТ 🍴
Ингредиенты:
● 200 г сыра
● 300 г ветчины
● 150 г морковь по-корейски
● 1 свежий огурец
● 2 яйца
● майонез
Приготовление:
Сыр натрите на терке. Ветчину порежьте тонкой соломкой.Огурец натрите на терке, слейте образовавшуюся жидкость.Яйца отварите вкрутую. На блюдо выкладываем салат в следующей последовательности, каждый слой смазывая майонезом:
1-й слой - измельченный сыр
2-й слой – соломкой порезанная ветчина
3-й слой: тертый сыр
4-й слой - ветчина
5-й слой – свежий огурец
6-й слой – морковь по-корейски
Украсьте готовый салат зеленью или оливками.Можно поэкспериментировать с ингредиентами и добавить, например, порезанные крабовые палочки или кисло - сладкое яблоко.
Приятного аппетита!
САЛАТ С АПЕЛЬСИНАМИ,КУРИНЫМ ФИЛЕ И СЫРОМ ФЕТА
Ингредиенты:
филе куриной грудки (целое, из двух половинок)
200 гр сыра фета
1 апельсин
1 средняя красная луковица
листья салата
белый винный уксус
кипяток
соль и свежемолотый черный перец
Для заправки:
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка белого винного уксуса
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка с горкой зернистой горчицы
Приготовление:
1. В первую очередь займемся луком, потому что для этого салата очень вкусно лук слегка помариновать. Для этого тонко нарезаем луковицу полукольцами. Складываем в глубокую тарелку, добавляем 1-2 ст. ложки винного уксуса (можно воспользоваться яблочным), и заливаем лук кипятком так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью.
2. Оставим лук мариноваться, и возьмем куриное филе. Его пожарить его на сковороде гриль, предварительно натерев солью и черным перцем и сбрызнув растительным маслом. Готовые грудки режем кубиком.
3. Дальше, нужно очистить апельсин и апельсиновые дольки от кожуры, очистить апельсин ножом, срезая кожуру и всю белую прослойку, потом вырезать каждую дольку из "кармана" оболочки.
4. Порежем апельсиновые дольки на 3-4 кусочка.
5. Фету порежем кубиками. Слить маринад от лука.
6. В порционные тарелки порвем руками листья салата. Сверху выложим куриное филе, маринованный лук, фету и апельсин.
7. Для заправки смешаем оливковое масло, уксус, горчицу и выдавленный чеснок. Польем заправкой каждую порцию салата.
Блин, захотелось салата с апельсинами....
Надо приготовить)
Салат «Морская жемчужина»
Ингредиенты:
500 г кальмаров
240 г крабовых палочек
100 г красной икры
4 яйца
майонез
соль
Приготовление:
Кальмары положить в кипящую воду и кипятить ровно 3 минуты.
Остудить.
Кальмары мелко нарезать соломкой.
Крабовые палочки мелко нарезать.
Яйца сварить, белки отделить от желтков, желтки нам не понадобятся.
Белки натереть на терке.
Смешать крабовые палочки, белки, кальмары, икру. Немного посолить.
Заправить майонезом.
Салат выложить в салатницу, украсить икрой.
Также в середину салатницы можно положить перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.

вкусненький салатик
Салат "Мужской каприз"
Ингредиенты:
- 200 г говядины
- 1 луковица
- 2 яйца
- 100 г сыра
- 1 ст.ложка уксуса (9%)
- майонез
- соль
- перец по вкусу
Приготовление:
1. Мясо отварить и пропустить через мясорубку
2. Лук нарезать полукольцами и вымочить 10 минут в растворе: вода (1 стакан)+уксус
3. Сыр и сваренные яйца отдельно натереть на терке
4. Выкладываем слоями: мясо-майонез-лук-майонез-яйца-майонез-сыр-майонез.
Салат Весна
Состав:
100г зеленого салата, 2 яйца, 2 свежих огурца, 1 пучок красной редиски, 1 вареную морковь, 2-3 шт. вареного картофеля, 2 помидора, 50 г зеленого лука, 3/4 стакана сметаны, 1 ст. ложку уксуса, 1/2 чайной ложки сахарной пудры.
Приготовление:
Нарезать обмытый и отсушенный зеленый салат, положить горкой в салатник. Вокруг салата расположить нарезанные кружочками морковь, помидоры, картофель, редиску, огурцы, а также зеленый лук. В центре горки зеленого салата разместить кружочки сваренных вкрутую яиц. Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус. При подаче на стол салат слегка посолить; соус подать отдельно в соуснике.
"Оторвись"
Кальмары отварные - 300 г, сыр - 80 г, яйцо - 2 шт., лук зеленый - 20 г, чеснок - 25 г, майонез - 100 г, зелень петрушки, маслины.
300 г кальмаров отварных
80 г сыра
2 яйца
20 г лука зеленого
25 г чеснока
100 г майонеза
зелень петрушки
маслины
Отварные кальмары нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке, вареные яйца и зеленый лук мелко порезать. Чеснок пропустить через чесночницу. Все продукты перемешать, немного посолить, поперчить, заправить майонезом. Салат выложить в салатник горкой, посыпать мелко нарезанной зеленью и украсить маслинами, веточками петрушки.
САЛАТ ЗОРЬКА
картофель - 2 шт.
яблоки - 2 шт.
огурцы маринованные - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
фасоль стручковая консервированная - 50 г
кукуруза консервированная - 2 ст. ложки
майонез - 200 г
кетчуп - 1 ч. ложка
Картофель в кожице промойте, залейте холодной водой так, чтобы вода полностью покрыла клубни, добавьте 1 ч. ложку соли. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем огонь убавьте и варите картофель при слабом кипении под крышкой до готовности. Чтобы проверить готовность, проткните клубни вилкой, если они мягкие — картофель готов. Картофель выложите на блюдо, охладите, затем очистите картофель от кожицы.
Яблоки промойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Подготовленные яблоки нарежьте кубиками.
Лук очистите, нарежьте кубиками.
Огурцы нарежьте кубиками.
Майонез смешайте с кетчупом.
Подготовленные ингредиенты салата соедините, добавьте фасоль, кукурузу и выложите салат на блюдо.
Полейте смесью майонеза с кетчупом, оформите зеленью.
САЛАТ ИЗ КРАБОВ С ЯБЛОКАМИ
крабы консервированные - 1 банка
яблоки - 1 шт.
майонез - 100 г
зелень
лимон - 10 г
огурцы - 1 шт.
сок лимонный - 4 лимона
- Мясо крабов разделывают на волокна.
- Яблоко очищают от кожицы и сердцевины и натирают на терке, огурец нарезают соломкой.
- Подготовленные продукты соединяют, заправляют лимонным соком и майонезом, перемешивают.
- Оформляют салат огурцами, зеленью и ломтиком лимона
САЛАТ С БРУСНИКОЙ СЛОЁНЫЙ
Свекла – 1 шт;
яйца – 4 шт;
морковь – 2 шт;
сыр – 100 г;
брусника – 1 ст;
орехи грецкие – 0,5 ст;
чеснок – по вкусу;
майонез;
соль
Овощи и яйца нужно предварительно отварить.
Свеклу берем большую, а морковки среднего размера.
Желтки и белки натираем отдельно на мелкой терке.
Так же на мелкой терке трем морковь, свеклу и сыр.
Грецкие орехи либо пропускаем через мясорубку, либо очень мелко рубим ножом.
Несколько зубчиков чеснока (если есть желание добавлять чеснок) измельчаем и смешиваем с майонезом.
Можно посолить, если соли не хватает.
Берем прозрачную салатницу и попеременно выкладываем в нее салатные слои в таком порядке:
1) Свекла
2) Желтки
3) Морковь
4) Белки
5) Сыр
6) Орехи грецкие
Каждый слой промазываем тонким слоем майонеза.
Исключение – верхний ореховый слой, его оставляем как есть.
Салат должен простоять целую ночь, только тогда он будет вкусным.
Перед подачей салата с брусникой добавляем поверх орехов саму бруснику.
Салат "Серцеедка"
0, 5 кг куриных сердечек
1 крупная морковь
1 крупный баклажан
петрушка
2 средних зубчика чеснока
1 упаковка томатов черри
Заправка:
Оливковое масло – 2-3 ст. ложки. Лимонный сок – 1-2 ст. ложки. Бальзамический уксус – 1-2 ст. ложки. Горчица – 1 ст. ложка. Кунжут – 1 ст. ложка. Соль, перец.
Отварить куриные сердечки, промыть, чуть обжарить на оливковом масле.
Морковь почистить и настругать тонкими ломтиками овощечисткой. Также нарезать баклажан.
Обжарить овощи, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
На тарелку выложить горкой сердечки, вокруг выложить овощи. По краям разместить Помидорки.
Полить салат заправкой и посыпать мелко рубленными петрушкой и чесноком.
Легкий фруктовый салат
Вам понадобится:
мята — небольшой пучок
мандарин — 3 штуки
яблоко — 1 штука
киви — 2 штуки
корень имбиря по вкусу
вода — 50 мл
сок грейпфрута — 200 мл
Мандарины помоем, освободим от кожуры и косточек, мякоть нарежем кубиками.
Яблоко помоем и очистим от кожуры, разрежем на четвертинки, удалив сердцевину, и нарежем тонкими дольками.
Киви очистим от кожицы и нарежем сначала на кружочки, а потом на четвертинки.
Имбирь очистим и измельчим.
Зелень мяты вымоем, обсушим.
В небольшой сотейнике вскипятим воду, добавим имбирь и оставим варить на среднем огне 5 минут.
Выключим газ, в теплый имбирный настой добавим свежевыжатый грейпфрутовый сок и мяту.
Смешаем в салатнике киви, мандарины и яблоко.
Заправим легкий фруктовый салат мятно-имбирным соусом и украсим долькой лимона или апельсина.
Салат из красной капусты
Вам понадобится:
0,5 кочана среднего размера красной капусты
1 красная луковица
1 яблоко
зелень
50 г изюма без косточек
Изюм предварительно замочить.
Капусту нашинковать на специальной шинковке или ножом, лук порезать полукольцами, яблоко — соломкой.
Всыпать изюм и заправить оливковым маслом, красным вином и соком половинки лимона. Все тщательно перемешать.
Соль и перец добавить по вкусу. Можно также этот салат из красной капусты заправить майонезом.
Осталось украсить зеленью и подавать на стол.
Салат из черемши
Берем, черемшу, яйца, майонез (можно сметану).
Черемшу режем, как Бог на душу положит, яйца кубиками, солим.
И все, можно есть.
САЛАТ "ПОДКОВА"
Яйца – 3 шт.,
Крабовые палочки – 200 г. (упаковка),
Рис – стакан,
Кукуруза – 1 банка,
Майонез – пакет (около 250 г.).
Отварить яйца, крабовые палочки порезать кубиками. Смешать с отварным рисом и половиной банки кукурузы.
Заправить майонезом.
Выложить на тарелку в форме подковы.
Украсить верх блюда оставшейся кукурузой, по желанию оливками и зеленью.
Салат "Розовый фламинго"
Это очень вкусный, красивый и нарядный салат. Он украсит и вкусом, и своим внешним видом ваш праздничный стол. Нежный, сочный и ароматный салат наверняка понравится и вам, и вашим гостям.
Описание приготовления:
Вкусный и яркий зимний салат для любителей морепродуктов. Готовится салат довольно легко, получается очень нежным, сочным и одновременно сытным. Рецепт приготовления салата "Розовый фламинго" очень простой, основная изюминка салата - великолепный и нежный соус с креветками. Обязательно приготовьте такой салат, он вам понравится!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Салаты Ингредиенты:
Креветки — 2 Килограмма
Картофель — 2 Штуки (сваренный в кожуре)
Помидоры свежие — 2 Штуки
Сыр твердый — 100 Грамм
Сыр плавленый — 150-200 Грамм
Майонез — 100 Грамм
Кетчуп — 50 Грамм
Яйцо вареное — 3 Штуки
Сливки или сметана — 50 Миллилитров
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Лимонный сок — 3 Ст. ложки
Лавровый лист — 2-3 Штук
Душистый перец — 3-4 Штук
Соль — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 6-8
Как приготовить "Салат "Розовый фламинго"
Первым делом отварим креветки. Бросаем в кипящую, слегка подсоленную воду лавровый лист, душистый перец и креветки. Отвариваем 2-3 минуты.
Затем креветки очищаем и поливаем лимонным соком. Несколько креветок отложите для украшения салата.Смешайте майонез, кетчуп и плавленый сыр, добавьте сливки и измельченный чеснок, хорошо перемешайте. Выложите в получившийся соус креветки, оставьте их в холодильнике минимум на 1 час.Приступим к сборке салата. Первым слоем выложим треть креветок, максимально удалив с них соус. Затем выкладываем слой натертого на крупной терке очищенного вареного картофеля.Помидоры нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на слой картофеля.Сыр натираем на терке и покрываем им помидорный слой.Поверх сыра - слой натертых на терке вареных яиц.И теперь выкладываем оставшиеся креветки вместе с соусом. Ставим салат в холодильник на пару часов, пусть пропитается.Перед подачей украсим салат креветками и зеленью.
Салат из консервированной красной фасоли с сухариками
Нам нужно:
1 б. консервированой красной фасоли
1 б. консервированной кукурузы
Луковица средняя
Три-четыре небольших маринованых огурчика
Сухарики из белого хлеба 1х1 см - один маленький противень)
Майонез салатный
Перчик
Соль
С консервированой фасоли и кукурузы слить жидкость. Выложить в салатницу. Заранее высушенные в духовке сухарики из белого хлеба добавляем к фасоли и кукурузе. Меленько шинкуем лучок. Маленькими кубиками режем огурчики.
Все смешиваем, солим по вкусу, перчим и заправляем майонезом. Минут 10 стоит, и можно кушать!
Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками
Ингредиенты:
— пекинская капуста
— яйца
— сыр твердый
— перец болгарский
— помидоры
— ломтики белого хлеба
— куриное филе
— укроп
— соль, перец
— майонез
Приготовление:
Для начала приготовим сухарики. Ломтики белого хлеба нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Остудить.
Куриное филе и яйца отварить. Нарезать кубиками.
Помидоры, перец и сыр тоже нарезать кубиками.
Капусту порвать руками.
Все ингредиенты, кроме сухариков, смешать, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом. Перед подачей на стол, добавить сухарики, еще раз перемешать и посыпать рубленой зеленью. Кушать сразу, чтобы сухари не размокли.
Овощной салат с сыром.
-помидоры
-болгарский перец
-огурцы
-яйца
-сыр твердый
-зелень, соль, перец, майонез
Салат "Фантазия"
на 4 порции
•картофель варенный 4 шт.
•капуста краснокачанная 200 г.
•яйца варенные 2 шт.
•свекла варенная 1 шт.
•яблоко 1 шт.
•масло растительное 4 ст. ложки
•уксус 3%-й 1 ст. ложки
•перец черный молоты по вкусу
•соль по вкусу
время приготовления: 40 минут
• Картофель нарежьте кубиками и заправьте маслом. Свеклу нарежьте кубиками и заправьте уксусом. Очищенное яблоко и капусту нарежьте соломкой.
•Соедините подготовленные продукты, добавьте мелко нарезанные яйца, посолите, поперчите.
•При подаче выложите салат в салатник и оформите зеленью.
Сырные шарики
Состав:
Пшеничкая мука - 2 ст.
Кефир - 1 стакан.
Соль - 1/2 ч. лож.
Сахар - 1/2 ч. лож.
Сода - 1/2 ч. лож.
Сыр твердый, тертый - 200 грамм.
Ветчина - 240-280 грамм.
Приготовление:
Вылить кефир в миску, вмешать соль, соду, сахар и перемешать.
Всыпать муку и сыр натертый. Перемешайте.
Полученное тесто разделите на шарики, после чего раскатайте их в лепешки или шарики, теперь ложем начинку. Для начинки, ветчина необходимо либо мелко нарезать на терке либо измельчить в блендере. Ветчину можно заменить колбасой либо сосисками.
Пробуйте, тут будет работать ваша фантазия!
Теперь необходимо залепить каждый край и все раскатать. Осталось только пожарить на сковороде и подливать по-немногу постное масло и переворачивать. Приятного аппетита.
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "НАПОЛЕОН" С ИКРОЙ И ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ
На праздники всегда хочется приготовить что-нибудь этакое, не как всегда, возможно, поразить гостей, а может и просто побаловать себя и свою семью. На мой взгляд, такой закусочный "Наполеон" именно из этих праздничных блюд. Попробуйте, надеюсь вам понравится.
Он получается небольшим, но очень сытным и отрезать лучше небольшими кусочками. Посему, я пишу 8 порций, никак не меньше.
Ингредиенты:
Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
Сыр сливочный — 250 г типа Филадельфия.
Печень трески — 240 г баночка.
Лук репчатый — 30 г
Сок лимонный — 1 ч.л.
Икра красная — 30 г
Соль — по желанию
Петрушка — по желанию для украшения
Лимон — по желанию для украшения
Приготовление:
Я как-то делала несколько раз слоеное тесто, и оно вроде как даже получается, но все равно, автоматически, если оно присутствует в рецепте, то иду и покупаю, поскольку его готовка занимает немало времени, а почти всегда хочется побыстрее и попроще.
У нас продаются упаковки с уже отдельными пластами теста. Я беру два этих самых пласта (в упаковке по 4 или 6) - на небольшой тортик как раз хватает. Поскольку во время выпечки они сильно поднимаются, то лучше после приготовления разрезать их (пласты) вдоль на две половины, получив тем самым 4 слоя для торта.
Если эти пласты мне кажутся слишком короткими, просто разрезаю третий, дополнительный и слегка приклеиваю к двум взятым. Не важно, что есть шов, в изделии этого видно не будет.
Духовку нагреть до 180 градусов. Пласты я даже не размораживаю, противень ничем не выстилаю, никакой бумагой для выпечки, просто выкладываю их на противень и в разогретую(!) духовку минут на 15. После выключаю и даю им там постоять еще минут 5. Дать остыть и разрезать вдоль на две части.
Крем. Филадельфия у нас достаточно дорогая, посему я беру местный аналог, правда не сливочный (к сожалению такого нет), а просто мягкий творожный сыр-намазку, докупаю жирные сливки и перемешиваю. Упаковка 170 грамм, добавляю 80 грамм сливок, взбиваю миксером, получая достаточно кремовую консистенцию - это нам и нужно.
Если у вас уже сливочный сыр, то вообще никаких проблем, только слегка его взбейте, пусть он размягчится.
С печени трески полностью слить жир и добавить в миску со сливочным сыром.
Репчатый лук порезать мелким кубиком, даже очень мелким. Лучше взять белую часть от перьев зеленого лука - она нежнее.
Взбиваем всё вместе - сыр, печень, лук, добавив туда же сок лимона. Можно немного посолить, но я этого не делаю. Крем готов.
Торт собираю сразу на сервировочной тарелке. Слегка смазать ее по середине - просто проведите ложкой с небольшим количеством крема - первый корж приклеится, и торт никуда уже с тарелки не "уедет".
Выкладываем первый слой теста (не забудьте, мы разрезали вдоль и у нас 4 слоя) и сверху, аккуратно и равномерно, промазываем примерно третью крема.
Далее по верху распределяем икру. Конечно, ее можно заменить на копченую или соленую красную рыбу. Но, скажу я вам, этой самой икры уходит совсем немного, да и скидки на нее бывают частенько, так что ничего тут особо дорогого не получается, ну, разве что вы сами захотите положить ее поболе.
Далее опять слой теста и треть крема. Каждый слой я немного прижимаю, чтобы после не получилось внутри пустот. Тут уже икру не кладу, а сразу следующий слой теста. Беру нижнюю часть, которая абсолютно ровная, поскольку это будет верх нашего торта. А где четвертый слой, спросите вы? А вот четвертая часть теста пойдет на обсыпку верха.
Сверху опять же крем, но слой немного тоньше, оставьте чуть крема на бока. Чуть - это столовая ложка, больше там особо не понадобится.
Итак, сверху крем, бока слегка смазаны, крошим последнюю четвертую часть коржа и всё вокруг обсыпаем, слегка прижимая рукой.
Вот в таком виде этот самый торт пусть и стоит в холодильнике до подачи. Хоть целые сутки! Без украшений, поскольку это самое украшение завянет, подсохнет и будет иметь не эстетический вид, а оно нам точно не надо.
А уже перед подачей можно и нужно украсить. Тут уже полет вашей фантазии.
Я никогда не умела и не особо люблю много украшательства. Посему у меня минимализм - немного икры, листики петрушки и по маленькому кусочку лимона. Как по мне, так работы на три минуты, а получается довольно мило.
Приятного вам аппетита!
Варианты крабового салата с добавлением сыра и помидоров
В числе морепродуктов, из которых готовят салаты с помидорами и сыром, находится мясо краба. Это настоящий источник полезных веществ.
К сожалению, такой продукт доступен не всем как по финансовым, так и по территориальным причинам.
Зато доступны крабовые палочки или так называемое крабовое мясо.
Изготовлены они из мякоти рыб, обладают рыбным вкусом и ароматом, получили широкое распространение в кулинарии.
Поэтому крабовый салат с помидорами и сыром может быть приготовлен как из натурального мяса краба, так и из крабовых палочек.
Вкусы, конечно, отличаются, но и тот, и другой варианты вполне достойно займут свое место в кулинарной книге хозяйки.
Основные принципы приготовления крабовых салатов с помидорами и сыром
Основа для салата – мясо краба, крабовые палочки – должны быть свежими и качественными.
Натуральное мясо краба обычно продается варено-замороженным, перед приготовлением его нужно окончательно разморозить, можно бросить минут на 5 в кипяток.
Если достался живой краб, готовить его надо по всем правилам.
Крабовые палочки или крабовое мясо того же состава, что и палочки, размораживать перед приготовлением, наоборот, не нужно. Достаточно лишь немного подержать при комнатной температуре, чтобы можно было нарезать.
В салат с мясом краба или крабовыми палочками добавляют такие ингредиенты, как помидоры, сыр, огурцы свежие и маринованные, яйца, рис, сладкую консервированную кукурузу, зеленый горошек, картофель и морковь отварные, лук, чеснок, зелень.
Заправляются салаты чаще майонезном или сметаной.
Салат может быть как смешанным, так и приготовленным послойно.
Простой салат из крабовых палочек с помидорами и сыром
Это базовый рецепт, содержащий минимум продуктов. При желании его можно дополнить и разнообразить. Вместе с тем, такой крабовый салат с помидорами и сыром очень даже вкусный и без дополнений, а готовится легко и быстро.
Ингредиенты
• Упаковка крабовых палочек или крабового мяса – 200 граммов
• Сыр – 200 граммов
• Два средних спелых помидора
• Зубок чеснока
• Две ложки майонеза по выбору
• Зелень укропа – по желанию.
Способ приготовления
Чуть оттаявшие крабовые палочки очистить от оболочки, нарезать вдоль на три части, а затем поперек мелким кубиком.
Сыр натереть на средней терке. Если выбрать мелкую терку, салат будет более нежный, но менее фактурный.
Помидоры нарезать небольшими кубиками. Можно предварительно удалить лишний сок и семена.
Выложить продукты в миску. Сверху выдавить через пресс чеснок.
Добавить майонез, перемешать аккуратно.
Сверху посыпать зеленью укропа.
Слоеный крабовый салат с помидорами и сыром
Этот салат интересен тем, что выкладывается слоями. А значит, приготовить его можно как на большом блюде в виде красивой горки, так и порционно в креманках.
Ингредиенты
• Крабовые палочки – 200 граммов, если другая упаковка, количество продуктов пропорционально изменить
• Два средних плотных помидора
• Два средних маринованных огурчика
• Баночка зеленого горошка консервированного
• Майонез – несколько ложек
• Сыр твердый 150 граммов
• Средняя луковица, лучше фиолетовая
• Уксус столовый
• Сахар - щепотка
• Перец черный свежемолотый.
Способ приготовления
Крабовые палочки нарезать кубиками или соломкой.
Также нарезать маринованные огурцы.
Подобным образом поступить и с помидорами.
Лук нарезать тонкими кольцами, присыпать щепоткой сахара и залить уксусом, разведенным с водой до умеренно кислого состояния. Оставить на 5-10 минут, затем жидкость слить.
В блюдо или креманки уложить помидоры, поперчить
Сверху – крабовые палочки, смазать майонезом.
Далее зеленый горошек, на него слой огурцов.
Смазать еще раз обильно майонезом, снова посыпать перцем.
Сыр потереть на мелкой терке и посыпать салат, не приминая.
Сверху разложить в виде украшения колечки лука.
Дать настояться с полчаса.
Крабовый салат с помидорами, сыром и креветками
Двойная порция морских вкусов – в этом салате. Здесь используются крабовые палочки и креветки. Блюдо оригинально смотрится благодаря подаче на салатных листьях, которые своей зеленью красиво контрастируют с красным цветом морепродуктов и желтым – кукурузы.
Ингредиенты
• Пачка крабовых палочек в 200 граммов весом
• Два вареных яйца
• Один крупный плотный помидор
• Кукуруза консервированная – маленькая баночка
• Сыр типа Феты
• 200 граммов замороженных отварных креветок
• Майонез – пара ложек.
• Зеленый листовой салат
• Несколько веток петрушки.
Способ приготовления
Нарезать красивыми средней величины кубиками крабовые палочки.
Также кубиками порезать яйца.
Помидор разрезать на толстые пласты, удалить семена и сок. Порезать вдоль на полоски, затем поперек на кубики.
Сыр, также как и палочки, нарезать кубиками.
Креветки опустить в кипяток, остудить, почистить. Нарезать, оставив часть для украшения.
Смешать в миске крабовые палочки, яйца, помидоры, сыр, майонез, половину кукурузы.
Разложить промытые листья салата на блюде. На них поместить салат
Сверху украсить остальной сладкой кукурузой, цельными креветками и веточками петрушки.
Натуральный крабовый салат с помидорами и сыром
В этом салате используется мясо настоящего краба. Его нужно окончательно оттаять, если приобретается готовое варено-замороженное. Лучше, конечно, отварить живого краба – закипятить воду с солью, гвоздикой, лавровым листом, душистым перцем, чеснок, положить краба, подержать 15 минут до готовности, остудить, очистить.
Ингредиенты
• Мясо краба свежесваренного или приобретенное в магазине – 500 граммов
• Сыр твердых сортов типа Маасдам – 200 граммов
• Два свежих небольших огурца
• Крупный крепкий помидор
• Консервированный горошек – маленькая банка
• Майонез
• Луковица средняя
• Соль.
Способ приготовления
Мясо краба нарезать длинными полосками.
Очистить от кожицы огурцы, нашинковать соломкой.
По возможности длинно порезать помидоры.
С горошка слить жидкость.
Луковицу очистить, разрезать пополам, затем каждую половинку нашинковать вдоль тонкими ломтиками. Присолить, помять, оставить полежать.
Сыр натереть на крупной терке.
Собрать салат, смешав огурцы, помидоры, горошек, лук, большую часть краба и половину сыра.
Заправить майонезом, осторожно перемешать, чтобы салат не превратился в кашу из-за порезанных помидоров.
Салат выложить на блюдо, на котором он будет подаваться. Сверху разложить полоски краба и сыр в художественном беспорядке или, наоборот, создавая композицию.
Дать постоять хотя бы минут 15 в прохладе.
Двойное море: рыбно-крабовый салат с помидорами и сыром
Еще один салат, где используется не один, а два морепродукта. На этот раз пару крабовому мясу или крабовым палочкам составят рыбные консервы. Плюс данного салата в том, что здесь не нужен майонез. Сочности добавляет заливка из консервов, поэтому лучше взять рыбу в масле, на крайний случай в собственном соку, но никак не в томате.
Ингредиенты
• Упаковка крабового мяса или палочек – 200 граммов
• Баночка рыбных консервов
• Крупный помидор или два небольших
• 2 ложки сухого длиннозерного риса
• Два средних огурца или один длинный
• Небольшая луковица
• 100 граммов твердого сыра
• Соль по вкусу.
Способ приготовления
Луковицу очистить, мелко нарезать, обдать кипятком, присолить. Разложить на блюде.
С консервов слить половину жидкости, рыбу размять с остальным соком и маслом. Выложить поверх лука.
Следующий слой – порезанные кубиками помидоры.
Рис нужно предварительно отварить до готовности, слить воду, остудить, хорошо промыв.
В холодный рис добавить оставшуюся часть жидкости с консервов, перемешать.
Выложить рис на помидоры.
Сверху поместить кубиками порубленные огурцы, желательно без шкурки. Чуть присолить.
Сыр натереть произвольно – крупной стружкой либо мелко-мелко, засыпать верх салата.
Дать пропитаться около часа и подавать.
Крабовый салат с помидорами и сыром «Снежный»
Название салат связано с видом краба – снежный краб ценится за свое вкусное нежное светлое мясо. Используется варено-замороженый полуфабрикат из этого обитателя моря. Можно в крайнем случае заменить натурального краба продуктом под названием крабовое мясо, тем более в настоящее время он также выпускается под маркой «Снежный краб». Оригинальная подача в виде шариков позволяет использовать этот крабовый салат с помидорами и сыром в качестве праздничного блюда.
Ингредиенты
• Мясо натурального снежного краба и или продукт «Снежный краб» - 300 граммов
• Два яйца
• Нежный сыр твердых сортов с неярким вкусом
• Два помидора
• Небольшой свежий огурчик
• По желанию – горсть чищенных грецких орехов
• Две ложки майонеза
• Зубчик чеснока
• Зелень укропа.
Способ приготовления
Яйца и сыр потереть на мелкой терке, можно сразу в одну емкость.
От одного помидора отрезать половинку, убрать семена и сок, нарезать кубиком как можно мельче.
Так же измельчить огурец.
Положить овощи к сыру и яйцам, выдавить чеснок.
Добавить нашинкованную зелень укропа, отложив веточку для украшения.
Половину мяса краба порезать очень мелко, положить к смеси.
Добавить майонез и смешать в однородную массу.
Теперь нужно придать салату оригинальный вид.
Для этого остальное мясо краба нужно нарезать в виде стружки, можно потереть на крупной терке, сложить отдельно в плоскую тарелку.
Из основной массы скатать шарики размером с грецкий орех.
В каждый из них внутрь можно положить половинку или четвертинку ореха.
Обкатать в крабовой стружке, выложить на блюдо.
Когда все шарики будут готовы, нарезать на дольки или кружочки остальные помидоры.
Положить помидоры рядом с крабовыми шариками, украсить веточкой укропа. Можно на ломтики помидора выдавить по капле майонеза.
Хитрости и секреты приготовления крабового салата с помидорами и сыром
В качестве заправки вместо майонеза можно взять сметану, натуральный йогурт. Срок хранения таких салатов очень короткий – до 12 часов в холодильнике.
Если используется варено-замороженый крабовый полуфабрикат, после оттаивания его лучше минут пять подержать в кипятке. Это даст гарантию качества продукта, который долго хранился.
Любой крабовый салат с помидорами и сыром можно сделать смешанным, слоеным либо в виде шариков. При этом нужно учитывать, что помидор дают много сока. Его нужно либо удалить, либо нарезанные помидоры положить в виде украшения сверху салата или рядом. В слоеном варианте лучше слой помидоров помещать над крабовым, чтобы соки пропитали продукт.
Помидор для салата нужно выбирать спелый, но крепкий. А сыр используется различный по твердости, посолу и вкусу – в зависимости от рецепта.
Я сегодня в разделе "вокруг света" рассказывала про Рамонь http://tochek.net/index.php?showtopic=57416&pid=2217774&st=0&#entry2217774, а теперь расскажу про салат, который привезла оттуда.
Рамонь - небольшой посёлок, там всего одно кафе, у него даже названия нет, потому что конкуренции нет всё равно. Вот мы туда ходили обедать три дня, что были в Рамони, и там я попробовала такой салат:
- листья салата
- огурцы свежие
- огурцы солёные
- курица - не грудка! Мясо было с ножки, с окорочка.
- варёные яйца
- тертый сыр
- заправлено всё майонезом (слегка, не обильно)
- и украшено помидорами.
Мы брали этот салат каждый день, и, поскольку готовили его разные повара, он каждый раз немного отличался. Например, один раз огурцы и свежие, и солёные были порезаны одинаковыми кубиками, а в другой раз - свежие крупно, а солёные тонкой соломкой. Сыр тоже отличался день ото дня и сортом, и размером тёрки, зелёный листовой салат был разный, помидоры тоже - один раз коктейльные целиком, а два раза - обычные, порезанные на дольки. И от этого каждый день салат имел немного другой оттенок вкуса.
Я теперь часто делаю его дома, он у нас в семье называется "из Рамони", а как он по-настоящему в меню назывался мы просто не помним.
Записала рецептик, надо будет попробовать сделать. Спасибо!
Салат «Мимоза» с сыром: проверенные и оригинальные рецепты. Салаты «Мимоза» с сыром, рисом, картофелем, печенью трески и т.д.
Свое название салат получил благодаря тертым желткам, которые используют в качестве украшения.
Они напоминают меленькие цветочки мимозы, что красиво смотрится на столе.
Кроме этого, салат получается очень питательным и вкусным.
Поэтому неудивительно, что это блюдо так популярно.
Салат «Мимоза» с сыром – основные принципы приготовления
Салат «Мимоза» с сыром собирают слоями. Не имеет значения, в какой последовательности вы будете их укладывать, на вкус это не повлияет никак.
Салат готовят на основе любой консервированной рыбы. Главное условие, чтобы это были консервы в масле или собственном соку. В основном для салата берут скумбрию, сардину, горбушу или лосося. Кроме того, можно использовать шпроты или печень трески. Но такой салат получится достаточно калорийным, поэтому его готовят в основном только на праздники. Легкий вариант «Мимозы» можно приготовить с крабовыми палочками.
Еще один обязательный ингредиент – вареные яйца. В зависимости от рецепта в салат добавляют отварные овощи, зелень, рис, твердый и плавленый сыр. Чтобы салат получился нежным и сочным, в него добавляют измельченное на терке сливочное масло.
Собирают салат, смазывая каждый слой майонезом. Блюдо ставят в холодильник на пару часов , чтобы салат как следует пропитался.
Рецепт 1. Салат «Мимоза» с сыром и сливочным маслом
Ингредиенты
банка рыбной консервы в масле;
250 г майонеза;
твердый сыр – 100 г;
головка лука;
сливочное масло – 100 г;
яйца – пять шт.
Способ приготовления
1. Вскрываем рыбные консервы. Выкладываем в глубокую пиалу и хорошо разминаем вилкой.
2. Отвариваем яйца вкрутую. Помещаем их под струю холодной воды и остужаем. Снимаем скорлупу, желтки отделяем от белков.
3. Сливочное масло предварительно помещаем в морозилку. Измельчаем сыр, замороженное масло, белки, желтки через терку и раскладываем по разным тарелкам.
4. Головку лука чистим от кожуры и мелко крошим. Перекладываем его в глубокую тарелку и заливаем на несколько минут кипятком.
5. В глубокий салатник выкладываем слой тертых яичных белков. Сверху выкладываем тертый сыр. На него раскладываем половину рыбной консервы и смазываем все майонезом.
6. Сливаем с лука воду, отжимаем его и выкладываем поверх рыбы. Далее идет слой тертого сливочного масла. На него оставшуюся рыбу и майонез. Салат украшаем тертым желтком и оставляем на час, чтобы он пропитался.
Рецепт 2. Салат «Мимоза» с сыром и крабовыми палочками
Ингредиенты
шесть яиц;
200 г масла сливочного;
пачка майонеза;
200 г крабовых палочек;
два яблока;
200 г сыра голландского;
луковица.
Способ приготовления
1. Очистите и ополосните репчатый лук. Нашинкуйте его мелкими кубиками. Выложите в глубокую тарелку и залейте на полчаса холодной водой.
2. Яйца отварите на протяжении десяти минут. Остудите их в холодной воде, очистите от скорлупы и измельчите по отдельности желтки и белки.
3. Яблоки помойте, оботрите и снимите острым ножом кожуру. Вырежьте сердцевину с семенами и натрите на средней терке.
4. Крабовые палочки полностью разморозьте, снимите с них оболочку и покрошите как можно мельче. Сыр измельчите на средней терке.
5. Соберите салат на плоской тарелке в такой последовательности:
- яичные белки;
- стружка сыра;
- крупно тертое замороженное сливочное масло;
- мелко накрошенный лук. Обильно смажьте майонезом;
- крабовые палочки;
- тертые яблоки. Смажьте майонезом;
- яичные желтки.
6. Украсьте салат веточками зелени и оставьте пропитываться на час.
Рецепт 3. Салат «Мимоза» с сыром и рисом
Ингредиенты
вареный рис – полстакана;
майонез – 150 г;
четыре яйца;
свежий укроп – пучок;
две морковки;
сыр – 150 г;
головка лука.
Способ приготовления
1. Промываем рис, постоянно меняя воду, пока та не станет прозрачной. Отвариваем его, придерживаясь инструкций на упаковке, до готовности.
2. Яйца отвариваем на протяжении десяти минут. Морковь моем и тоже варим до мягкости не очищая. Яйца охлаждаем, чистим, трем белок отдельно от желтка, разложив их на разные тарелки. Морковку чистим и измельчаем на мелкой терке.
3. Луковицу чистим, ополаскиваем, мелко шинкуем и ошпариваем кипятком.
4. Выкладываем на плоское блюдо слой вареного риса. Посыпаем его измельченным укропом. Делаем мелкую сеточку из майонеза.
5. Выкладываем консервированную в масле рыбу на тарелку и разминаем ее вилкой. Равномерно распределяем рыбные консервы поверх укропа.
6. Посыпаем измельченным луком и покрываем густой сеткой майонеза.
7. Следующим слоем выкладываем морковь. Яичный белок и тертый сыр соединяем с майонезом и кладем эту смесь поверх моркови. Посыпаем салат мелко натертым желтком и оставляем в холодильнике пропитываться как минимум на час.
Рецепт 4. Салат «Мимоза» с сыром классический
Ингредиенты
сардины в масле - баночка;
150 г майонеза;
шесть яиц;
небольшой пучок укропа;
150 г сыра;
замороженное сливочное масло – 100 г;
средняя луковица.
Способ приготовления
1. Вскрываем консервы, выкладываем содержимое в глубокую тарелку, выбираем крупные кости и разминаем рыбу вилкой.
2. Яйца отвариваем, охлаждаем и снимаем скорлупу. Желтки отделяем от белков. Желтки кладем в тарелку и тщательно растираем. Яичные белки и сыр мелко натираем.
3. Зелень укропа ополаскиваем, слегка обсушиваем и мелко рубим. Очищенный лук натираем на средней треке.
4. Начинаем формировать салат, выкладывая ингредиенты слоями:
- тертые яичные белки;
- сыр;
- сардина в масле;
- густая сеточка майонеза;
- тертый лук;
- половина желтка;
- майонез;
- измельченная зелень укропа;
- тертое замороженное сливочное масло;
- оставшийся желток.
Салат отправляем на пару часов в холодильник на пропитку.
Рецепт 5. Салат «Мимоза» с сыром и печенью трески
Ингредиенты
консервированная печень трески - баночка;
зелень;
три отварных клубня картофеля;
майонез;
две вареные морковки;
луковица;
три яйца;
100 г сыра.
Способ приготовления
1. Картошку вымыть, сварить до мягкости в кожуре. Остудить, очистить и измельчить на средней терке. Выложить в глубокий салатник и разровнять. Сверху покрыть картофель майонезом.
2. Вскрыть консервы и выложить содержимое на тарелку. Размять печень трески вилкой и приправить черным перцем. Выложить поверх картофеля.
3. Следующим слоем разложить мелко нашинкованный лук и покрыть его сеткой из майонеза.
4. Морковку отварить, остудить, снять тонкую кожуру и мелко натереть. Выложить морковь поверх лука и смазать майонезом.
5. Обильно посыпать морковь тертым сыром и покрыть слоем майонеза. Украсить раскрошенным желтком и мелко нарубленной зеленью. Оставить пропитываться в холодильнике на шесть часов.
Рецепт 6. Салат «Мимоза» с сыром, горбушей и яблоком
Ингредиенты
консервированная горбуша – банка;
майонез;
головка лука;
твердый сыр – 100 г;
четыре яйца;
яблоко;
две картофелины;
морковка.
Способ приготовления
1. Картофель и морковку моем и отвариваем до мягкости. Остужаем овощи, чистим и измельчаем на крупной терке.
2. Головку лука чистим от шелухи. Мелко крошим и ошпариваем кипятком. Яблоко чистим, удаляем сердцевину и мелко натираем.
3. Яйца отвариваем на протяжении десяти минут. Затем помещаем их под струю холодной воды и снимаем скорлупу. Измельчаем на мелкой терке желтки отдельно от белков. Сыр мелко трем.
4. Выкладываем салат слоями, смазывая каждый майонезом, в глубокий салатник:
- крупно тертый картофель;
- половина яичных белков;
- мелкая стружка сыра;
- половина размятой вилкой консервированной горбуши;
- мелко нарубленный ошпаренный лук;
- крупно натертая морковь;
- тертое яблоко;
- консервированная рыба;
- оставшийся яичный белок;
Сверху посыпаем раскрошенным желтком. Ставим салат на несколько часов в холодильник.
Рецепт 7. Оригинальный салат «Мимоза» с сыром, семгой и огурцами
Ингредиенты
100 г соленой семги;
150 г майонеза;
два яйца;
150 г сыра;
два свежих огурца;
две картофелины.
Способ приготовления
1. Два тонких ломтика соленой семги оставьте для украшения. Остальную рыбу покрошите мелкими кусочками.
2. Сваренные вкрутую яйца остудите и почистите. Желток отложите, а белок измельчите на крупной терке.
3. Огурец вымойте, оботрите и крупно натрите.
4. Отварите картофель в мундире. Затем его остудите, очистите и измельчите в крупную стружку.
5. Выложите салат в глубокий салатник слоями:
- кусочки соленой семги;
- тертый яичный белок. Смажьте майонезом;
- свежий огурец;
- слой вареного картофеля. Обильно смазать майонезом;
Посыпьте салат раскрошенным желтком. Из ломтиков семги сделайте подобие цветка и украсьте ими салат. Поставьте в холодильник на несколько часов на пропитку.
Салат «Мимоза» с сыром – советы и хитрости
Чтобы лук не горчил, обдайте его кипятком.
Бледные желтки будут смотреться некрасиво на поверхности салата, поэтому используйте для приготовления домашние яйца.
Готовьте «Мимозу» с вечера, чтобы салат хорошенько пропитался за ночь в холодильнике.
Трите желток на самой мелкой терке. Делайте это непосредственно над салатом, чтобы они оставались воздушными.
Луковые кольца с сыром – удивим и накормим! Луковые кольца с сыром в кляре, в сухарях, с фаршем
Луковые кольца – аппетитное, красивое и просто шикарное блюдо!
Оно удивит любого, найдет свое место на праздничном столе, при этом готовится относительно просто из доступных продуктов.
Самые вкусные кольца делают с сыром. Попробуем?
Луковые кольца с сыром – общие принципы приготовления
Лук для колец нужно выбирать крупный, чтобы получилось меньше отходов. Головку нарезают сначала кружками, но не тонко. Оптимальная толщина от 4 до 10 миллиметров, если другие параметры не указаны в рецептуре. Затем кружки разбирают на кольца. Используют крайние части. Сыр нарезают тонкими полосками, укладывают в кольца. Как это делается, подробно рассказано чуть ниже в первом рецепте.
Кольца с начинкой требуют покрытия. Их можно обвалять в муке, в сухариках, смочить в яйцах или обмазать кляром. Есть масса интересных рецептов, позволяющих из одних и тех же ингредиентов получить совершенно разные блюда. Жарят колечки в масле на сковородке до румяного цвета. Подают в качестве основного блюда или дополнения к мясу, овощам, крупам.
Луковые кольца с сыром в сухариках
Для этого блюда лучше использовать белые панировочные сухари. С темными цвет луковых колец с сыром получается не таким красивым после обжаривания. Выбираем большие головки лука. Из двух штучек получится две порции.
Ингредиенты
• 2 головки лука;
• 100 г сыра твердого;
• 100 г сухарей;
• 1 яйцо;
• соль, перец, масло;
• укроп свежий (для декора).
Приготовление
1. Очищаем головки лука, режем крупными и обязательно ровными кольцами.
2. Сначала колечки разбираем по одному. Затем вставляем большее кольцо в меньшее. Делаем так, чтобы между ними оставалось немного свободного места.
3. Сыр режем сначала на тонкие пластины, затем полосками. Ширина должна быть равна ширине луковых колец.
4. Вставляем пластинки сыра между двумя кольцами.
5. Сразу переносим заготовки на доску либо на плоскую тарелку. Отправляем в морозилку. Держим там минут сорок, можно час.
6. Взбиваем яйцо. Приправляем его самыми разными специями на свой вкус. Желательно присолить, чтобы колечки не получились пресными.
7. Рядом в миску насыпаем сухари. Лучше, если они будут свежие и не очень румяные.
8. В сковородку наливаем масло. Слой должен быть приличным, можно жарить во фритюре. Ставим разогреваться.
9. Самое время достать из морозилки колечки.
10. Окунаем заготовки в яйцо со специями.
11. Сразу достаем и обваливаем в сухарях.
12. Перекладываем раскаленное масло. Жарим так все приготовленные колечки.
13. Раскладываем красиво, декорируем свежими веточками укропа.
Луковые кольца с сыром в кляре пивном
Это, пожалуй, один из вкуснейших вариантов кляра и он замечательно подходит к луковым кольцам. Сыр снова берем твердый. А вот пиво для кляра можно взять любое, как светлое, так и темное. Но важно, чтобы оно было свежее и игристое.
Ингредиенты
• 2 головки лука;
• 80-100 г сыра;
• 1,5 стакана муки;
• 1 стакан пива;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• соль, перец черный;
• 1 щепотка сухого чеснока;
• 0,5 ч. л. укропа;
• 0,5 ч. л. рыхлителя.
Приготовление
1. Половину стакана муки можно сразу отсыпать в тарелку. Остальная мука пойдет в кляр.
2. Режем луковицы кольцами, сыр полосками.
3. Собираем сырные заготовки так же, как это описано выше.
4. Обсыпаем кольца с сыром мукой. Убираем в морозилку, пусть немного постоят.
5. Для кляра смешиваем оставшуюся муку с перцем, щепоткой соли, рыхлителем. Добавляем немного измельченного свежего или сушеного укропа, чеснок. Размешиваем.
6. Вливаем свежее пиво. Делаем кляр средней густоты.
7. Достаем колечки из морозилки.
8. К этому моменту в сковородке уже должно разогреваться масло.
9. Обмакиваем охлажденные заготовки, жарим до румяной корочки. Кляр начнет увеличиваться в размере, изделия получатся пышными и воздушными.
Луковые кольца с сыром «Желтенькие»
Рецептура изумительных луковых колец с сыром, которые готовятся с добавлением кукурузной муки. Но не совсем все так просто, есть несколько других нюансов.
Ингредиенты
• 2-3 головки лука;
• 100 г сыра;
• 3 ложки муки пшеничной;
• 3 ложки муки кукурузной;
• 0,3 ч. л. паприки;
• 0,3 ч. л. куркумы;
• соль, перец;
• 1 яйцо;
• фритюр для жарки.
Приготовление
1. Режем на кольца по 4-5 миллиметров головки лука. Центральные части откидываем, из остальных собираем пары.
2. Режем тонкими полосами сыр, закладываем в кольца. Подержим немного в морозилке, чтобы заготовки окрепли.
3. Взбиваем яйцо, добавлять к нему ничего не нужно. Если луковицы были большие, колец вышло много, то может уйти два яйца.
4. Смешиваем оба вида муки. Кидаем к ним специи. Если не удалось найти кукурузную муку, то возьмите крупу, перемелите и просейте, ведь нужно не так много.
5. Достаем кольца, обмакиваем в яйце.
6. Обваливаем в подготовленной смеси с кукурузной мукой.
7. Жарим в разогретом кляре до хрустящей корочки.
Луковые кольца с сыром в кляре на газированной воде
Рецепт луковых колец с сыром в кляре, который готовится на минеральной воде. Этот вариант выручит, если дома нет молока или кефира, из которых обычно делается тесто.
Ингредиенты
• 180 мл минеральной воды;
• 5 г рыхлителя;
• 150 г муки;
• специи;
• фритюр для жарки;
• лук;
• сыр.
Приготовление
1. Теста по этому рецепту достаточно для жарки трех луковиц с сыром. Поэтому сразу режем головки кольцами, формируем заготовки, отправляем замораживаться.
2. Для кляра нужно смешать муку со специями и рыхлителем.
3. Как только кольца немного окрепнут, выливаем в муку минеральную воду. Берем обязательно с газом. Быстро размешиваем.
4. Включаем плиту, ставим сковороду с фритюром. Масла должно быть столько, чтобы опущенные заготовки не касались дна посудины. Можно жарить не только в сковороде, но и в казанке, сотейнике.
5. Окунаем заготовки в кляр.
6. Обжариваем до красивой корочки.
7. Вынимаем колечки на бумажные салфетки, даем немного подстыть.
8. Раскладываем красиво на тарелочки, подаем к столу.
Острые луковые кольца с сыром
Такие колечки замечательно подходят к пиву. Для приготовления понадобится немного настоящей аджики, то есть острой и ядреной. Сыр для этого блюда можно взять даже плавленый, колбасный.
Ингредиенты
• 2 луковицы;
• 80 г сыра;
• 1 ч. л. аджики;
• 2 ч. л. майонеза;
• 0,2 ч. л. перца;
• 5 ложек сухарей;
• масло.
Приготовление
1. Режем и начиняем кольца, сколько получится. Если готовки лука мелкие, то можно взять три или четыре штучки.
2. Убираем лук с сыром в морозилку.
3. Делаем соус. Для этого смешиваем майонез с аджикой, хорошо солим, чтобы кольца не получились пресными. Добавляем перчик. Иногда в заправку кладут аджику, что тоже можно сделать.
4. Достаем колечки, обмазываем со всех сторон острым соусом. Оставляем на тарелке или на доске.
5. Греем фритюр, используем масло без запаха.
6. Затем обваливаем острые колечки в сухариках. Кстати, в них тоже можно добавить перчик, сухой чеснок или сладкую паприку, дающую красивый оттенок корочке.
7. Остается только пожарить в масле заготовки.
Луковые кольца в кляре с сыром
В этом рецепте сыр используется не для начинки, он идет в качестве ингредиента кляра. Это удобно тем, что не нужно наполнять кольца, охлаждать. Нужно лишь покрошить лук, обжарить в масле и ароматная закуска готова!
Ингредиенты
• лук репчатый (сколько уйдет);
• 2 яйца;
• 70-100 грамм сыра;
• 2,5 ложки муки;
• 2 ложки майонеза;
• масло, приправы.
Приготовление
1. Разбиваем яйца в миску, хорошо взбиваем венчиком. Можно сразу посолить, если сыр пресный. Никаких других специй в тесто добавляться не будет, все пойдет в лук.
2. Добавляем к яйцам майонез, взбиваем вместе.
3. В конце вводим муку и тоже размешиваем. Если хотите получить пористый, рыхлый кляр, то можете добавить щепотку рыхлителя, но не очень много.
4. Сыр натираем мелко, отправляем в кляр. Пусть масса немного постоит, пока готовятся колечки.
5. Луковички очищаем, режем крупно. Для этого рецепта можно взять даже мелкие серединки, которые обычно откидываются.
6. Теперь приправляем лук специями. Берем любые виды перца, сухой зелени, смеси аджики. Перемешиваем.
7. Окунаем колечки в сырный кляр.
8. Жарим до хрустящей корочки, вынимаем шумовкой, остужаем.
Луковые кольца с сыром и фаршем
Вариант необычных луковых колец, которые запекаются в духовке. Полноценное блюдо для ужина, сытное и неимоверно вкусное.
Ингредиенты
• 3 головки лука;
• 250 г фарша;
• специи;
• 120 г сыра;
• масло.
Приготовление
1. Разрезаем каждую луковицу на кольца по сантиметру. Выбираем самые крупные, центральные части мелко рубим.
2. Смешиваем рубленый лук с фаршем, приправляем массу специями.
3. Сыр натираем, треть кидаем в фарш, остальную стружку оставляем для посыпки.
4. Смазываем формочку, раскладываем пустые колечки в один слой.
5. В каждое кольцо кладем фарш так, чтобы он сравнялся по высоте с ободком. Получатся своеобразные котлетки.
6. Посыпаем верх сыром.
7. Отправляем форму в духовку на полчаса. Печем кольца с фаршем при 180 градусах.
Луковые кольца с сыром – полезные советы и хитрости
• Серединки луковиц, которые не пригодились для блюда, не стоит выбрасывать. Сложите в пакетик, уберите в холодильник, они пригодятся для других блюд.
• Чтобы колечки не получились чересчур жирными, воспользуйтесь бумажными салфетками. Промокните готовые изделия, желательно это сделать сразу после жарки.
• По такому же принципу, как готовятся колечки с сыром, можно приготовить изделия с беконом. Продукт нарезают тонкими полосками, просовывают между двумя ободками и обязательно подмораживают. Иначе кусочки бекона будут выскакивать. Если не получается просунуть бекон, то можно обмотать кольца сверху по спирали, затем обжарить в кляре.
Шуба с яблоками 
Шуба – овощная «одёжка», используемая в приготовлении салатов.
Добавленные в неё яблоки придают закусочным блюдам своеобразную изюминку, добавляя ко многим знакомым салатам новый вкус.
Яблоки делают закуски не только более нежными, но и позволяют сглаживать вкус основных продуктов.
Попробуем удивить гостей и близких новым нежным вкусом и оригинальным оформлением классических салатов?
Шуба с яблоками – общие принципы приготовления
• «Шуба» состоит из измельчённых отварных овощей, которые в большинстве случаев выкладывают слоями, но нередко и перемешивают. Наиболее распространённое сочетание: картошка, морковка, свёкла, репчатый или зелёный лук. Отварные овощи измельчают тёркой, используя различный размер её ячеек, лук мелко рубят тяжёлым, острым ножом. Часто шубу дополняют яйцами, иногда крабовыми палочками, красной икрой или плавленым сыром.
• В шубу с яблоками или под неё можно «одеть» курятину или любой другой мясной продукт. Но чаще всего с шубой готовят селёдочные закусочные блюда. Селёдку закладывают под шубу или, наоборот, салат прячут в неё.
• Яблоки обязательно очищают от кожуры и вырезают из них серединку с косточками. Фрукт, так же как и овощи, измельчают тёркой или нарезают на некрупные кусочки ножом, перемешивают с основной массой или переслаивают с её составляющими. Сладкие и излишне кислые плоды брать не рекомендуется, лучше всего использовать кисло-сладкие яблочки.
• Заправляют шубу майонезом. Иногда его смешивают со сметаной или желатином, но это на любителей.
• Салаты желательно готовить заблаговременно, чтобы все слои равномерно пропитались майонезной заправкой.
Классический рецепт «Селёдки под шубой» с яблоками
Ингредиенты:
• полкило картошки;
• две средних свёклы;
• три яйца;
• одно крупное кисло-сладкое яблоко;
• горькая луковица;
• майонез 65% жирности;
• крупная, хорошо просоленная селёдка – 1 шт.
Способ приготовления:
1. Тщательно ополосните картошку, лук, морковку и яблоки.
2. Корнеплоды, не очищая, отварите до полной готовности. Свёклу варите отдельно, добавив немного уксуса, тогда она не потеряет цвет. Остудите дошедшие до готовности овощи, опустив в холодную воду, и очистите.
3. Сварите яйца вкрутую и охладите их тем же способом, затем очистите, обмойте ещё раз и насухо оботрите.
4. Сельдь выпотрошите, снимите с рыбы кожицу, отделите от костей филе и нарежьте его мелкими кубиками.
5. Мелко порубите ножом луковицу, а очищенные яблоки измельчите средней или крупной тёркой.
6. Измельчённую рыбу выложите тонким слоем на плоское блюдо и придайте какую-либо форму: овальную, округлую или прямоугольную. Поверх сельди разложите измельчённый лук и плотно прикройте его тёртым на средней тёрке яблоком.
7. Сверху мелкой тёркой натрите картошку и слегка примните пышный слой вилкой, смажьте майонезом и чуть присолите.
8. На картофельный слой, в среднюю тёрку, натрите морковку, равномерно распределите её по всей поверхности, покрыв сверху тонким слоем майонеза, подсолите и слегка приперчите.
9. Поверх морковки мелко натрите яйца, а ещё выше крупно потрите свёклу.
10. Придайте салату аккуратную форму и хорошо смажьте его поверхность майонезом.
11. Обязательно перед подачей выдержите шубу в холоде, лучше всего это сделать на всю ночь.
Мясная шуба с яблоками: слоёный салат из куриной грудки – «Восхищение»
Ингредиенты:
• 200 гр. отварной куриной грудки;
• две отварных картофелины;
• одна крупная отварная морковка;
• 200 гр. шампиньонов;
• три сваренных вкрутую яйца;
• крупная луковица;
• сыр твёрдого сорта – 100 гр.;
• два маринованных огурца небольшого размера;
• 300 гр. нежирного майонеза.
Способ приготовления:
1. Грибы и лук нашинкуйте некрупными кубиками и обжарьте на сливочном масле, остудите.
2. Яйца, картошку, морковку, и яблоки натрите крупной тёркой, а сыр – мелкой.
3. Нарежьте куриную грудку и огурцы некрупными кубиками, мясо несколько крупнее огурчиков.
4. Выложите салат слоями, хорошо промазывая каждый, в следующей последовательности: обжаренные с луком грибы, картофель, морковка, отцеженные от рассола огурцы, отварная грудка, яблоко, яйца и тёртый сыр.
5. Верхний слой смазывать майонезом не нужно.
Сельдь под шубой с яблоками в желированном соусе
Ингредиенты:
• 800 гр. солёной сельди;
• 600 гр. моркови;
• 800 гр. тёмной свёклы;
• 700 гр. неразваристого картофеля:
• 400 гр. кисло-сладких яблок;
• пол-литра лёгкого майонеза;
• 20 гр. быстрорастворимого желатина.
Способ приготовления:
1. Желатин выдержите в холодной воде до набухания. Затем воду слейте, а желатин распустите, не помешивая, на водяной бане. Охладите до чуть температуры чуть выше комнатной и соедините с майонезом, интенсивно размешивая, пока не добьётесь однородности.
2. Разделайте на филе сельдь, удалите все видимые мелкие косточки. Обмойте холодной водой, насухо промокните и нарежьте некрупными тонкими ломтиками, старательно выбирая оставшиеся косточки.
3. Промойте, очистите морковку, картошку и свёклу. По отдельности отварите до готовности, воду обязательно подсолите. Остудите овощи и натрите при помощи крупной тёрки, не смешивая.
4. Обмойте яблоки, срежьте потоньше кожуру и крупно натрите. Чтобы не потемнели, можете сбрызнуть яблочную стружку лимонным соком.
5. На плоском блюде сформируйте салат, укладывая измельчённые овощи послойно: картошку, морковку, яблоки и свёклу. Каждый новый слой поливайте желированным майонезом и переслаивайте ломтиками сельди.
6. Сверху салат залейте оставшимся майонезом, смешанным с желатином, и выдержите в холодильнике три часа.
Шуба с яблоками и плавленым сыром в селёдке
Ингредиенты:
• две небольших картофелины;
• одна крупная луковица;
• морковка – небольшой корнеплод;
• целая свёклина;
• некрупное яблоко;
• луковые перья;
• майонез, жирный – 150–200 мл.
Способ приготовления:
1. До готовности отварите хорошо промытые неочищенные овощи. Свёклу варите отдельно, иначе морковка с картошкой порозовеют. Остудите корнеплоды в холодной воде, очистите и натрите по отдельности на мелкой тёрке. Излишне сочную овощную стружку слегка отожмите.
2. К картофелю и свёкле добавьте немного майонеза, не более столовой ложки, и хорошо перемешайте. Отдельно измельчите ножом луковицу.
3. Выпотрошите селёдку, снимите с неё кожу и отделите от хребта филе. Тщательно выберите все кости и хорошо оботрите филешки со всех сторон салфеткой или одноразовым полотенцем.
4. Одно филе поместите на сложенный несколькими слоями большой лист пищевой плёнки. Сверху выложите тонкими слоями половину подготовленных овощей и яблок в следующей последовательности: лук, картошка, морковка, яблоки, свёкла. Каждый слой должен быть немного тоньше и чуть уже предыдущего.
5. Накройте всё вторым филе и плотно оберните заготовку в плёнку. Таким же образом подготовьте вторую заготовку из оставшихся половинок сельди и поместите изделия на два часа в холодильник.
6. Охлаждённые селёдочные рулеты выложите на разделочную доску, освободите от плёнки и нарежьте, как обычно нарезают селёдочную тушку. Аккуратно разложите по сервировочному блюду и посыпьте измельчённым зелёным луком.
Шуба с яблоками: селёдочный салат – «Для любимого»
Ингредиенты:
• три отварные картофелины;
• филе солёной сельди – 400 гр.;
• крупное кисло-сладкое яблоко;
• четыре сваренных вкрутую яйца;
• отварная свёкла;
• крупная головка лука;
• две ложки столового 9% уксуса;
• негустой майонез;
• свежая зелень петрушки.
Способ приготовления:
1. Нарубите мелкими кубиками лук, слегка разомните его руками и залейте уксусом, смешанным поровну с горячей водой. Через 20 минут откиньте на сито и хорошо обсушите.
2. Кубиками нарежьте филе сельди. Старательно выберите мелкие кости.
3. По отдельности, мелкой тёркой натрите охлаждённые отварные овощи, яблоки без кожуры и яйца.
4. Возьмите формовочную форму для салатов в виде сердца, или сформуйте салат слоями без неё.
5. Картошку выложите первым слоем, на неё равномерно разложите измельчённую селёдку. Поверх сельди выложите лук и прикройте его яйцами. Сверху них разложите измельчённые на тёрке яблоки и закончите салат свекольным слоем. На каждый новый слой наносите тонкую, редкую сетку из майонеза.
6. Сформированный салат украсьте веточками свежей петрушки, и уберите для пропитки на холод, где выдержите не менее 3 часов.
Шуба с яблоками, селёдкой и плавленым сыром в хлебной шубке
Ингредиенты:
• 300 гр. тёмной свёклы;
• два плавленых «Голландских» сырка;
• два варёных яйца;
• 50 гр. сливочного, «Традиционного», масла;
• 10 корнишонов;
• два кислых яблока;
• один багет;
• малосолёное филе сельди – 1 шт.;
• небольшой пучок укропа;
• две ложки 72% майонеза;
• среднего размера морковка.
Способ приготовления:
1. По отдельности, в слабо подсоленной воде, отварите морковку и свёклу до готовности. В воду со свёклой добавьте пару щепоточек лимонной кислоты, а к морковке – четверть чайной ложки сахарного песка. Отваренные овощи остудите, залив холодной водой, обсушите и очистите.
2. Свёклу потрите на мелкой тёрке и выложите на сито, чтобы сошёл сок.
3. Таким же образом измельчите плавленые сырки и отваренные вкрутую яйца, смешайте и добавьте мягкое сливочное масло. Тщательно перемешивая ложкой, доведите сырковую массу до однородности и хорошо перемешайте её с мелкорубленым укропом.
4. В миску выложите отцеженную свёклу и натрите к ней на мелкой тёрке отварную морковку, а на средней – очищенные яблоки. Перемешивая, добавьте майонез.
5. Надрежьте багет с одного края, приоткройте его и руками выберите мякоть, оставляя на корках слой мякиша сантиметровой толщины.
6. На стенки образовавшейся полости нанесите не слишком толстым слоем перемешанную с майонезом шубу с яблоками, равномерно разложите по ней измельчённый зелёный лук и закройте всё тонким слоем «зелёной» сырной массы.
7. На неё, ближе к неразрезанному краю, сплошным рядом выложите корнишоны, а рядом с ними нарезанное кусочками филе сельди так, чтобы их тонкая часть находила на огурчики.
8. На разрезе смажьте хлеб сливочным маслом, прижмите края, чтобы они склеились и плотно оберните изделие пищевой плёнкой. Не менее, чем на два часа уберите в холодильник.
9. После этого освободите багет от плёнки, нарежьте его ломтиками сантиметровой толщины и выложите на плоскую тарелку, устланную салатными листьями.
Шуба с яблоками, сёмгой и крабовыми полочками – «По-царски»
Ингредиенты:
• 400 гр. малосолёной сёмги;
• одно крупное яблоко;
• некрупная отваренная свёкла;
• 200 гр. охлаждённых крабовых палочек;
• небольшая баночка красной икры;
• две крупных картофелины, отварных;
• 45% майонез;
• сметана 20% жирности.
Способ приготовления:
1. Очищенные яблоки нарежьте кубиками. Заранее сваренные картошку и свёклу натрите крупной стружкой. Тонкими некрупными ломтиками нарежьте сёмгу.
2. В равных частях возьмите майонез со сметаной, примерно по три столовых ложки, и хорошо размешайте.
3. На дно глубокого салатника тонким слоем выложите картошку, тонко покройте её приготовленным соусом. Далее выложите кусочки рыбы, прикройте её яблочным слоем, который посыпьте молотым перцем.
4. Поверх яблок разложите нарезанные тонкой, короткой соломкой крабовые палочки и смажьте крабовый слой соусом.
5. Сверху равномерно распределите тёртую свёклу и так же смажьте её соусом.
6. Поверхность салата покройте красной икрой и поставьте блюдо охлаждаться на 40 минут в общую камеру холодильника.
Шуба с яблоками – хитрости приготовления и полезные советы
• Чтобы вкус селёдочной шубы был действительно нежным, следует брать цельные, малосолёные тушки сельди, которые очищают и делят на филе самостоятельно. Рыбные пресервы не подходят, они будут перебивать основной вкус блюда пряностями и уксусом используемыми при изготовлении. Солёную рыбку нарезают некрупными кусочками или кубиками, затем накрывают овощной «одёжкой» или переслаивают с её составляющими.
• Овощи следует отваривать заранее и хорошо остужать перед использованием, иначе салат быстро испортится. Кроме того, натёртые тёплыми овощи могут склеиваться и их тяжело выложить равномерным слоем.
Салат с курицей и грибами.
Ингредиенты:
Курица (лучше брать окорочка) — 500 г
Специи — по вкусу (я добавляю итальянские травы)
Сыр твердого сорта — 250 г (пробовала добавлять колбасный сыр - интересный привкус, но это скорее на любителя)
Шампиньоны консервированные — 250 г
Яйцо — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Майонез — 100 г
Укроп — по вкусу
Лук - по вкусу
1) Налейте в кастрюлю воды, выложите в кастрюлю промытые окорочка. После закипания добавьте соль, горошины перца. Варите курицу до готовности около 15-20 минут.
Готовые окорочка выньте, остудите, при помощи ножа и вилки (так удобнее) отделите мясо от костей, мясо "расчешите" вдоль волокон. Переложите в салатницу.
2) Яйца отварите и натрите на крупной терке, либо порежьте мелкими кубиками (яйцерезка сподручнее)
3) Сыр потрите на тёрке.
4) Банку с шампиньонами вскройте, рассол вылейте, сами грибы порежьте небольшими пластинками. (Я жарю грибы с луком, а уже потом выкладываю их в салат. Тоже на любителя)
5) Переложите все подготовленные ингредиенты: яйца, сыр и грибы в салатницу к курице.
6) Посолите салат с грибами и курицей, поперчите его, заправьте майонезом.
З.Ы. Можно добавить поменьше майонеза и побольше куриного бульона) Так вкуснее)
Очень лёгкие и доступные рецепты салатов с сыром и кукурузой
Сочные, мягкие зёрна сахарной кукурузы – любимая многими хозяйками основа для быстрых салатов.
Сыр – тоже почти неизменный ингредиент холодных закусок.
Совмещаются оба продукта просто замечательно, и острые и нежные сыры великолепно оттеняют мягкую сладость кукурузных зёрен.
Салаты с сыром и кукурузой – общие принципы приготовления
• Используют только консервированную кукурузу. Перед добавлением из банок сцеживают жидкость, а зёрна, чтобы лучше обсушить выкладывают на сито или в дуршлаг.
• В закуски с кукурузой обычно добавляют твёрдые сорта сыра. Изредка в них кладут копчёный или плавленый сыр. Измельчают сырные продукты чаще на тёрке, нарезают ножом крайне редко.
• Салаты с кукурузой и сыром заправляют только майонезом. Если указанная в рецептуре жирность продукта не устраивает, его заменяют более или менее жирным, но не сметаной или йогуртом.
• Измельчённые составляющие обычно сразу выкладывают на сервировочное блюдо слоями, перемешивают между собой их гораздо реже.
• Нейтральный вкус основных компонентов позволяет сочетать их со многими продуктами. Наиболее используемые: копчёная курятина, крабовые палочки, яйца, кальмары, отварной картофель, грибы или печень. Оригинально и необычно можно приготовить закуску с добавлением шпрот.
• Сыр и кукурузу используют не только для добавления в блюдо. Этими же продуктами можно ещё и оригинально украсить блюдо.
Слоёный салат с сыром и кукурузой из копчёной куриной грудки – «Еловые шишки»
Ингредиенты:
• 300 гр. копчёного филе курятины;
• две луковицы;
• три отваренных картофелины;
• сваренные вкрутую яйца – 4 шт.;
• три плавленых «Голландских» сырка;
• консервированная кукуруза – 100 гр.;
• 200 гр. очищенного миндаля;
• майонез, жирностью 65% – 200 мл.
Для сервировки:
• перья молодого лука.
Способ приготовления:
1. Мелко нашинкуйте луковицы и залейте на 10 минут кипятком. Воду слейте, а кусочки лука откиньте на сито или дуршлаг.
2. Некрупными кубиками нарежьте подкопчённое филе курицы и яйца.
3. Крупной тёркой измельчите плавленые сырки и отварной картофель.
4. Примерно 50 граммов очищенного миндаля измельчите ножом и смешайте с тёртым плавленым сыром.
5. На широком блюде выложите слои в виде двух больших шишек. Каждый слой хорошо смазывайте майонезом.
6. Сначала выложите тёртый картофель, на него курятину. Затем обсушенный от воды лук, просушенную от маринада кукурузу и яйца. Верхним слоем выложите смешанный с орехами плавленый сыр, а по его поверхности рядами разложите цельный миндаль.
7. Луковые перья разрежьте вдоль и разверните. С обеих сторон надрежьте луковые пёрышки острым ножом и выложите между шишек в виде еловой веточки. Чтобы перья не сворачивались, выдержите их некоторое время в воде.
Салат с сыром и кукурузой из кальмаров – «Медан»
Ингредиенты:
• замороженные кальмары – 300 гр.;
• одно крупное кисло-сладкое яблоко;
• четыре варёных яйца;
• одна крупная луковица;
• сыр, сорта «Голландский» – 100 гр.;
• четыре ложки консервированной кукурузы;
• три полных ложки майонеза 72% жирности;
• специи «Для рыбы» – по вкусу;
• лист лаврушки.
Способ приготовления:
1. Поставьте закипать пол-литра отфильтрованной воды. Слегка подсолите, и приправьте её специями. Добавьте лаврушку. Опустите в кипящую воду тщательно промытые кальмары. Проварите тушки четыре минуты и сразу достаньте. Охладите и очистите мясо кальмаров от прозрачных хорд.
2. Тонкими полукольцами нашинкуйте лук, отваренные кальмары порежьте тонкими ломтиками. Сыр, очищенное от кожуры яблоко и яйца нарежьте кубиками менее сантиметра и примерно одинаковой величины.
3. Все измельчённые составляющие соедините в большом салатнике. Засыпьте к ним кукурузу, добавьте майонез и тщательно перемешайте.
Грибной салат с сыром и кукурузой – «Царский»
Ингредиенты:
• свежие шампиньоны – 800 гр.;
• консервированная кукуруза и цветная фасоль – по небольшой баночке;
• сыр «Голландский» – 200 гр.;
• майонез малой жирности – 200 гр.
Способ приготовления:
1. Обмойте от грязи шампиньоны. Нарежьте обсушенные грибочки пластинками и поставьте обжариваться в сливочном масле до полного выпаривания влаги. В конце посолите, приправьте специями, остудите и выложите в салатник.
2. Кукурузу обсушите от маринада на дуршлаге. Консервированную фасоль промойте холодной водой и также выложите просушиваться.
3. Нарежьте сыр брусочками, некрупными и тонкими, и переложите его к грибам. Можно потереть сыр на самой крупной тёрке.
4. Добавьте просушенные консервированные зёрна и заправьте майонезом.
Нежный шпротный салат с сыром и кукурузой
Ингредиенты:
• банка шпрот;
• три варёных картошки;
• шесть сваренных вкрутую яиц;
• 100 гр. «Костромского» твёрдого сыра;
• луковые перья;
• банка кукурузы консервированной;
• несколько веточек петрушки;
• майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
1. На плоскую тарелку в крупную тёрку натрите отваренную картошку, без кожуры. Ложкой или вилкой аккуратно разровняйте её ровным слоем и придайте желаемую форму.
2. Полейте картофельный слой маслом, слитым из банки со шпротами. Можно слегка присолить, но это по желанию.
3. У рыбок удалите хвостики с хребтами и разомните шпроты вилкой. Мелко нашинкуйте зелёный лук, смешайте его со шпротами и выложите на картошку вторым слоем.
4. Нанесите на рыбный слой редкую майонезную сетку, а сверху натрите крупной стружкой сыр и так же покройте его майонезной сеткой.
5. Четвёртым слоем натрите яйца и прикройте их слоем консервированной кукурузы, обсушенной от маринада.
6. Смажьте верх блюда майонезом и украсьте его разобранной на листики петрушки.
Печёночный салат с сыром и кукурузой
Ингредиенты:
• немороженная телячья печень – 300 гр.;
• 200 гр. охлаждённых крабовых палочек;
• варёные яйца – 6 шт.;
• три некрупные луковицы;
• 72% майонез – 200 мл;
• баночка консервированной кукурузы;
• две ложки столового уксуса;
• твёрдый неострый сыр – 100 гр.
Способ приготовления:
1. Мелко порубите острым ножом лук и ошпарьте его кипятком. Затем быстро промойте холодной водой и залейте разведённым водой уксусом (соотношение 1:1). Через десять минут маринад слейте, а лук просушите.
2. Очистите телячью печёнку от плёнок и протоков. Плёнка снимется легче, если печень на минуту опустить в горячую воду. Залейте прохладной водой и отварите в течение 20 минут. Время отсчитывайте с момента закипания и внимательно следите за ним. Переваренная печень будет сухой и жёсткой. Натрите печень крупной тёркой.
3. Мелкими кубиками нарежьте крабовые палочки. Сыр потрите в мелкую тёрку, а яйца измельчите на крупной.
4. На широкой плоской тарелке сформуйте салат слоями, перемазывая каждый новый его слой майонезом.
5. Сначала на дно мелкой тарелки с широкими краями выложите телячью печень. На неё лук, затем яйца, а на них крабовые палочки. Прикройте кусочки палочек кукурузным слоем, а по ней равномерным слоем насыпьте тёртый сыр.
6. Перед подачей выдержите салат в холоде не менее часа.
Куриный салат с сыром и кукурузой – «Пчёлка»
Ингредиенты:
• четыре яйца, сваренных вкрутую;
• небольшая пачка сухариков;
• 150 гр. «Российского» сыра;
• небольшая баночка чёрных маслин без косточек;
• 400 гр. нежирного жидкого майонеза;
• небольшой пучок перьев лука;
• салатные листья;
• баночка кукурузы;
• крупный копчёный окорочок;
• один красный свежий помидор.
Способ приготовления:
1. С окорочка снимите кожу и отделите мясо от костей.
2. Очищенные яйца и курятину нарежьте некрупными кусочками и переложите в большую миску.
3. Потрите в крупную тёрку сыр. Треть сырной стружки отложите, а остальную добавьте в миску с яйцами и измельчённым мясом. Сюда же положите мелкорубленную луковую зелёнь и сухарики.
4. Добавьте две трети обсушенной от маринада кукурузы, и заправьте майонезом, по вкусу чуть присолите, приправьте перцем.
5. На овальное блюдо выложите массу в форме пчелы.
6. Украсьте закуску. На туловище из разрезанных пополам маслин выложите чёрные полоски, а из отложенных кукурузных зёрен – жёлтые. Голову «пчёлки» посыпьте измельчённым на мелкой тёрке желтком. Глазки сделайте из маслин, а крылышки вырежьте из сыра.
7. Вокруг салата по тарелке разложите салатные листья и свежую зелень. Из томатов вырежьте цветочки и поставьте их на салатные листья.
Салат с сыром и кукурузой – «Особенный»
Ингредиенты:
• банка консервированных зёрен кукурузы – 200 гр.;
• 250 мл 65% майонеза;
• один сочный окорочок, холодного копчения;
• небольшая долька чеснока;
• 200 гр. консервированных ананасов;
• 200 гр. «Российского» или «Костромского» сыра.
Способ приготовления:
1. Обсушите ананасовые шайбы от сиропа и нарежьте их некрупными кубиками.
2. Снимите с курятины кожицу, удалите кости, а мясо нарежьте соломкой и переложите к ананасам.
3. Добавьте майонез, продавленный прессом чеснок, тёртый в среднюю крошку сыр и кукурузу. Перемешайте и выложите салат на сервировочное блюдо.
Простой салат с сыром, ветчиной и кукурузой
Ингредиенты:
• 100 гр. сыра, копчёного «Сулугуни»;
• пять варёных яиц;
• 300 гр. ветчины;
• консервированные кукурузные зёрна – 1 банка;
• 200 гр. майонеза любой жирности;
• небольшая пачка белых сухариков со вкусом копчёностей;
• маленький пучок кинзы свежей.
Способ приготовления:
1. Мелко порубите ножом яйца. Сыр и ветчину нарежьте на некрупные кубики.
2. Соедините все измельчённые продукты в одной посуде. Добавьте мелкорубленую зелень, обсушенные консервированные зёрна, майонез и хорошо перемешайте.
3. Сверху посыпьте салат сухариками и перед самой подачей ещё раз хорошо размешайте.
Салаты с сыром и кукурузой – хитрости приготовления и полезные советы
• Специальные кольца для формирования слоёных салатов значительно облегчают его сборку, а необычная их форма позволяет оригинально их оформить.
• Чтобы плавленый сыр натирался легче – смажьте поверхность тёрки растительным маслом или слегка подморозьте сыр. Положите его в морозилку на 20 минут.
• Твёрдый сыр натирайте при формировании салата, не в отдельную посуду, а на предыдущий слой. Это позволит нанести его равномернее, так как сырная стружка не будет сбиваться комками.
• Слоёные салаты с сыром и кукурузой, желательно некоторое время выдержать в прохладе, чтобы его слои хорошо пропитались майонезом.
Самая доступная народная закуска – яйца с сыром и чесноком
Если перечислить продукты, которые понадобятся для приготовления предлагаемых блюд, то на ум сразу приходит классический рецепт фаршировки. Однако эта вкусовая комбинация столь удачна, что домашние мастерицы пошли дальше. Как результат имеем десятки рецептов, включая фаршированные овощи, омлеты, рулеты и крабовые палочки.
Острый привкус, который придаёт закускам чеснок, слегка погашается вкусовой мягкостью желтка, майонез даёт сочность, а все прочие продукты дополняют композицию. Салаты, наряду с закусками из перечисленных продуктов, приготовляют охлаждёнными. Такие блюда принято подавать к «первому столу» на домашних празднествах, хотя нередко ими с удовольствием закусывают и крепкий алкоголь.
Классические или декоративные варианты сервировки всегда с восторгом воспринимают самые младшие едоки. Готовя специально для них, следите за остротой и солёностью блюда, не забывайте, что чесноку свойственно преувеличивать количество добавленной соли.
Блюда из яиц с сыром и чесноком – общие принципы приготовления
• Практически все блюда готовятся из яиц, сваренных вкрутую. В сыром виде куриные яйца используют только для приготовления омлета, который потом смазывают начинкой и сворачивают рулетом.
• Если варёные яички требуется нафаршировать сыром с чесноком, то их разрезают вдоль на две половинки, при поперечном разрезе отделяют примерно треть.
• Смешивая измельчённые яйца с сыром и чесноком, готовят салаты или начинку для фаршировки овощей или рулетов.
• В блюдах используют плавленый сыр или неострые сорта твёрдых сыров, которые измельчают тёркой. Чеснок обязательно продавливают прессом или мелко натирают.
• Начинки для фаршировки обычно заправляют майонезом. По вкусу их можно приправить чёрным или душистым молотым перцем и посолить.
«Острые белые грибочки» – закуска из фаршированных яиц с сыром и чесноком
Ингредиенты:
• 70 граммов «Российского» сыра;
• две стол. ложки жидкого маложирного майонеза;
• крупные зубцы чеснока – 2 шт.;
• несколько веточек петрушки;
• полтора стакана крепкой чайной заварки;
• семь яиц, сваренных вкрутую.
Способ приготовления:
1. Яйца очистите от скорлупы, обмойте под краном и оботрите насухо салфеткой.
2. Со стороны острого носика у каждого яичка отрежьте третью его часть и аккуратно выберите ложкой весь желток.
3. Заострённый «купол» из белка залейте заваркой и продержите в ней, давая белку хорошо окраситься в коричневый цвет. Нижнюю часть на время отложите в сторону.
4. Желтки и сыр потрите средней тёркой и смешайте. Добавьте майонез, продавленный прессом чеснок, и хорошо перемешайте.
5. Ранее отложенные белки заполните приготовленной чесночной начинкой и поставьте на плоское блюдо выпуклой стороной вверх.
6. Окрашенные чаем части белков выложите на одноразовое полотенце, слегка промокните и установите на фаршированные яйца (заострённым кончиком кверху).
7. У петрушки оторвите стебли, а веточки разложите по сервировочному блюду между «грибочками».
Фаршированные половинки яиц с сыром и чесноком
Ингредиенты:
• варёные куриные яйца – 10 шт.;
• 100 мл 72% майонеза;
• 100 гр. сыра твёрдых или полутвёрдых сортов;
• средний пучок свежей петрушки;
• чеснок – 3 небольших зубчика.
Способ приготовления:
1. Разрежьте вдоль надвое очищенные от скорлупы яйца и аккуратно достаньте из каждой половинки желток.
2. Белки отложите в сторону, а желтки хорошо разомните вилкой.
3. Смешайте их с мелко потёртым сыром и измельчённой петрушкой. Заправьте смесь майонезом и хорошо размешайте. Можно добавить немного соли и чуть приперчить.
4. Возьмите белки и заполните выемки яично-сырной смесью. Кладите начинки столько, чтобы она лежала горкой поверх желтка.
5. Чтобы фаршированные части устойчиво лежали на тарелке, перед фаршировкой срежьте небольшой кусочек белка с выпуклой стороны.
6. Нафаршированные половинки уложите на сервировочную тарелку, и украсьте веточками свежей зелени. Сверху можно слегка притрусить мелко потёртым сыром.
Слоёный салат из яиц с сыром и чесноком
Ингредиенты:
• два плавленых сырка, «Голландских»;
• три крупных дольки чеснока;
• пять яиц, сваренных вкрутую;
• 100 гр. ядер грецкого ореха;
• небольшой пучок молодого лука;
• 200 гр. нежирного майонеза;
• 300 гр. сушёного чернослива.
Способ приготовления:
1. За 20 минут до приготовления положите плавленые сырки в заморозку, а чернослив замочите в тёплой воде. Затем сырки натрите на крупной тёрке, а чернослив достаньте из воды и обсушите, переложив на сито.
2. В тёртые сырки добавьте продавленный чеснокодавкой чеснок, тщательно размешайте и выложите первым слоем на сервировочную тарелку. Обильно смажьте сырный слой майонезом.
3. Смешайте нарезанные некрупными кусочками яйца с рубленым зелёным луком и выложите смесь вторым слоем.
4. Затем тонкой соломкой порежьте обсушенный от воды чернослив и разложите его по яичному слою. Полейте хорошо майонезом, разровняйте ложкой и посыпьте рублеными орехами.
5. Затем повторите слои в такой же последовательности и обязательно смажьте майонезом верх салата.
6. Блюдо можно украсить мелко потёртыми желтками или веточками свежей зелени.
Крабовые «Рафаэлки» из яиц с сыром и чесноком
Ингредиенты:
• небольшая упаковка крабовых палочек;
• три варёных яйца;
• 72% майонез – 3–4 ложки;
• 150 гр. сыра «Костромской»;
• чеснок – 2 дольки.
Способ приготовления:
1. Варёные вкрутую яйца натрите вместе с желтком крупной тёркой, а слегка подмороженные крабовые палочки, чеснок и твёрдый сыр – мелкой.
2. Половину измельчённых палочек смешайте с сырной стружкой, измельчёнными яйцами и чесноком. Добавьте несколько ложек майонеза (по вкусу) и ещё раз хорошо перемешайте.
3. Слегка увлажнёнными руками сформуйте из получившейся массы небольшие шарики и хорошо со всех сторон обваляйте их в оставленной крабовой стружке.
4. Выложите «Рафаэлки» на плоское блюдо и можете подавать к столу.
«Каталонские баклажаны», начинённые яйцами с сыром и чесноком
Ингредиенты:
• молодые некрупные баклажаны – 2 шт.;
• головка репчатого лука;
• три некрупных дольки чеснока;
• один крупный спелый помидор;
• два варёных яйца;
• 100 гр. твёрдого неострого сыра;
• зелень – по вкусу;
• 30 мл высококачественного масла.
Способ приготовления:
1. Баклажаны обмойте, насухо оботрите полотенцем и удалите плодоножку. Разрежьте вдоль на две половинки и аккуратно вырежьте мякоть.
2. На сковороде в оливковом масле спассеруйте некрупные кусочки лука вместе с попущенным через пресс чесноком до лёгкой прозрачности. Добавьте нарезанную мелкими кубиками мякоть баклажан и продолжайте тушить всё вместе около трёх минут. Затем снимите с огня, слегка остудите.
3. С охлаждёнными овощами смешайте некрупно резаный помидор и измельчённые яички. Добавьте ложку рубленой зелени и сюда же мелко потрите около половины сыра.
4. Посолите, приправьте мелким перцем, хорошо перемешайте и заполните начинкой ранее вырезанные углубления в половинках баклажан.
5. Посыпьте выложенные в глубокий противень или форму баклажаны крупной сырной стружкой. Покройте листом фольги и поставьте запекаться.
6. Готовьте первые четверть часа под фольгой, затем её уберите и доведите до готовности, запекая ещё 10–15 минут.
7. Температура духовки при запекании – 200 градусов.
«Закусочная монастырская изба» из крабовых рулетов, начинённых яйцами с сыром и чесноком
Ингредиенты:
• десять крабовых рулетов;
• варёные куриные яйца – 2 шт.;
• три плавленых «Голландских» сырка;
• чеснок – 2 зубчика;
• столовая ложка майонеза;
• 50 гр. любого твёрдого неострого сыра.
Способ приготовления:
1. Оттайте крабовые рулеты и аккуратно, чтобы не порвать, разверните их.
2. На крупной тёрке натрите яички, плавленый сыр и очищенный чеснок на мелкой.
3. Соедините измельчённые продукты, добавьте майонез и хорошо размешайте вилкой.
4. Затем возьмите развёрнутые крабовые рулеты. Смажьте каждый тонким слоем приготовленной начинки и заверните обратно.
5. Сложите начинённые рулеты на широкую мелкую тарелку горкой и уберите на 40 минут в холодильник. После достаньте, присыпьте мелкой сырной стружкой и подавайте к столу.
Рулет из яиц с сыром и чесноком
Ингредиенты:
• сырые куриные яйца – 6 шт.;
• 450 гр. салатного (среднежирного) майонеза;
• 3–4 плавленых сырка, не мягких;
• два зубочка чеснока;
• горсть ядер грецкого ореха.
Способ приготовления:
1. В небольшую миску вылейте все желтки и белки, добавьте 300 гр. майонеза, и взбейте венчиком, доводя массу до однородного состояния.
2. Противень выстелите листом пергаментной бумаги, смажьте постным маслом и вылейте на него жидкую массу.
3. Запеките омлет в духовке при 180 градусах до полной готовности. Ставьте жаровню только в хорошо разогретую духовку.
4. Пока омлет готовится, подготовьте для него начинку. Смешайте мелко потёртые плавленые сырки с измельчённым чесноком. Добавьте оставшийся майонез и перемешайте.
5. Готовый омлет, ещё тёплым, отделите от пергамента, чтобы при скатывании в рулет прилипшие к бумаге места не прорвались. Не убирайте омлет с бумаги.
6. Возьмите сырную начинку и нанесите её ровным слоем на омлетный пласт. Разровняйте и сверните рулетом. Заворачивайте не слишком плотно, помогая пергаментным листом, на котором он выпекался.
7. Затем яичный рулет достаточно туго оберните в пищевую плёнку, и уберите в холодильную камеру на 1–2 часа. Нарежьте и подавайте, украсив зеленью.
Яйца с сыром и чесноком в помидорах запечённые в духовке
Ингредиенты:
• некрупные спелые томаты – 12 шт.;
• 300 граммов твёрдого сыра неострых сортов;
• шесть варёных куриных яиц;
• по вкусу – молотый перец, майонез, свежая зелень и соль.
Способ приготовления:
1. Томаты хорошо промойте под проточной водой. Со стороны плодоножки срежьте не очень толсто «крышечку» и выберите ложкой мякоть.
2. Изнутри слегка присолите томаты и оставьте на несколько минут. Слейте образовавшийся за это время сок.
3. На средней тёрке натрите сыр, яички нарежьте некрупными ломтиками и соедините. Добавьте рубленую зелень с измельчённым чесноком, майонез и хорошо перемешайте.
4. Затем начините этой смесью томаты и переложите на противень, посыпьте мелко потёртым сыром и запеките при 180 градусах около 15 минут.
Блюда из яиц с сыром и чесноком – хитрости приготовления и полезные советы
• Если в воду с яйцами при варке положить соль, а уже сварившиеся охлаждать под струёй холодной воды – скорлупа счистится быстрее и лучше.
• При очистке скорлупы вместе с ней может сойти и белок и для фаршировки яички будут непригодны. Поэтому для варки возьмите их на несколько штук больше.
• Плавленые сырки и крабовые палочки натрутся легче, если они будут слегка подмороженными. Поэтому палочки не размораживайте до конца, а сырки на четверть часа перед приготовлением убирайте в морозильную камеру холодильника.
• Баклажаны перед фаршировкой желательно слегка присолить и оставить на дуршлаге или сите, перевернув срезом вниз. Характерная для этих овощей горечь уйдёт.
• Начинку из яиц с сыром и чесноком на омлет следует намазывать пока он ещё тёплый и как можно быстрее. Тогда его будет легче свернуть и поверхность рулета не потрескается при сворачивании.
• Чтобы крабовые рулеты хорошо развернулись и не порвались при разворачивании, они должны быть хорошо оттаявшими.
Рулет из лаваша
Гости уже на пороге, а вас нечем их угостить? Это поправимо, всего пятнадцать минут, и вкусная закуска уже готова. Причем сделать полезные рулеты из лаваша можно из тех продуктов, которые имеются в холодильнике каждой хозяйки.
Не смейтесь, но подобные рулеты из лаваша с разными начинками могут предложить в кафе и даже ресторане. Попробовав их хоть раз, вам обязательно захочется приготовить такое блюдо самостоятельно.
На создание такой закуски потребуется минимум времени и продуктов. Принцип рулетов, скрученных из лаваша тот же, что и рецепт приготовления арабского блюда – шаурмы. Но, есть некоторые отличия. В шаурме начинка завернута вовнутрь лаваша, а в рулете она будет распределяться слоями. Поэтому для приготовления порции рулетов необходимо взять несколько листов армянского хлеба, положить между ними начинку, скрутить в тугой рулет и нарезать на кусочки. Блюдо получится красивым за счет начинки, которую хорошо видно на срезе.
Ингредиенты
Мы рекомендуем попробовать сделать рулеты из лаваша самостоятельно. Основной ингредиент нашего блюда – лаваш.
Выбираем армянский хлеб.
Он обязательно должен быть свежим и тонким, как блинчик. Хранится хлеб всего семьдесят два часа. Поэтому, покупая лаваш, обратите внимание на дату изготовления. Почитайте этикетку: в составе хлеба должны присутствовать дрожжи. Это означает, что вы выбрали настоящий лаваш.
Мы настоятельно рекомендуем не приобретать армянский хлеб в ларьках, его качество может быть сомнительным. Лучше отправиться за покупками в супермаркет. В таком случае вы будете уверены, что перед вами настоящий хлеб, который выпекали на специальной сковороде без применения соды. Если вы прочитали на этикетке, что в тесте имеется сода, то лепешка не будет обладать эластичностью, а при контакте с воздухом станет крошиться.
При покупке лаваша обратите внимание, какого он цвета. Настоящий хлеб должен иметь бледный бежевый оттенок, но не темный! Коричневыми могут быть только «бугорки». Если перед вами лаваш золотистого цвета, значит, в тесто добавлен маргарин (в рецепт армянского лаваша не входит этот ингредиент). Калорийность такого продукта будет выше.
Помимо цвета хлеба, обратите внимание на качество продукта. Конечно, практически нереально рассмотреть лепешку через слой полиэтилена. Кроме этого, несвежий лаваш могут замаскировать и притрусить мукой.
Когда вы откроете пакет, пощупайте лепешку пальцами - она не должна быть влажной, а листы слипаться. Если перед вами такой образец, значит, при изготовлении не была соблюдена технология. Возможно, изделие упаковали горячим и внутри образовалась влага. Поэтому покупайте армянский хлеб, который упакован в полиэтилен с отверстиями.
Начинки.
Начинка для рулетов из лаваша может быть разной. Существует более пятидесяти рецептов рулетов.
В армянский хлеб можно завернуть:
мясо;
морепродукты;
вареные овощи;
грибы;
сделать начинку из яйца;
морковь;
огурец;
фарш;
творог;
зелень.
Также можно сделать и сладкие рулеты для детей: из измельченных фруктов, ягод, густых джемов, творога и даже тыквы!
Рецепт приготовления
Для приготовления вкусных рулетов подготовьте:
две упаковки армянского лаваша;
две столовые ложки сметаны (выбирайте средней жирности);
баночку плавленого сыра;
пучок петрушки и укропа (можно добавить кинзу или базилик);
соль по вкусу.
Приготовление рулетов не отнимет много времени:
Нарежьте зелень петрушки и укропа как можно мельче. Если вы любите соленое, то можно добавить немного соли и перца.
Разверните лаваш. Если он большого размера, разделите лист пополам.
Смажьте одну половину армянского хлеба тонким слоем сметаны (можно заменить густым майонезом).
Потрусите сверху измельченной зеленью.
Намажьте вторую половину лаваша плавленым сыром. Старайтесь наносить его равномерно и следить за тем, чтобы лепешка не порвалась.
Потрусите сверху измельченной зеленью и накройте первый лист лаваша.
Аккуратно соедините оба слоя и начинайте сворачивать лаваш.
Разрежьте острым ножом готовый рулет на одинаковые кусочки.
Рулеты готовы. Их можно подавать к столу в качестве закуски. Если сделать начинку не очень соленой, то такие рулетики с удовольствием будут кушать даже малыши.
Картофельный салат с огурцами
Ингредиенты для "Картофельный салат с огурцами":
Картофель — 2 шт
Огурец соленый — 2 шт
Огурец — 2 шт
Лук зеленый — 1/2 пуч.
Масло подсолнечное (ароматное) — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль
Приготовление:
-Картофель, не очищая, отварить до готовности. Остудить, затем очистить. Нарезать дольками.
-Свежие и соленые огурцы нарезать дольками.
-Всё перемешать, добавить нарезанный зеленый лук.
-Для заправки смешать ароматное подсолнечное масло и соевый соус. Соевый соус - это мое нововведение в рецептуру этого салата. Благодаря ему, я не кладу в этот салат соль, - мне достаточно соуса. Я использую натурально сваренный легкий соевый соус ТМ Kikkomаn.
-Заправить салат и подать к столу.
Приятного аппетита!
Салат "Озорной цыплёнок"
Ингредиенты для "Салат "Озорной цыплёнок"":
Курица (отварная) — 200 г
Морковь (по-корейски) — 100 г
Вешенки (любые) — 200 г
Яйцо куриное (отварные) — 4 шт
Апельсин (большой) — 1 шт
Майонез — 150 г
Приготовление:
-Грибы можно взять любые. Отварить их, нарезать соломкой, обжарить, остудить.
-В этом салате, можно все нарезать кубиками, перемешать с майонезом. Но тогда его надо подавать сразу. Апельсины дают много сока.
Дно формы застилается пленкой, на дно кладутся остывшие и смешанные с майонезом грибы.
-Отварное куриное мясо нарезать кусочками, добавить майонез, перемешать и уложить на грибы.
-Готовую морковь по-корейски, так же смешать с небольшим количеством майонеза, уложить сверху.
-Перевернуть салат на блюдо, снять пленку.
-Апельсины почистить, разобрать на дольки. Нарезать на кубики.
-Яйца разделить на белки и желтки, натереть по отдельности на мелкой или средней терке.
-Белки смешать с майонезом и обмазать салат со всех сторон, желтки уложить поверх салата, вокруг разложить апельсины.
Приятного аппетита!
Варианты рыбных салатов из мойвы, тунца, скумбрии, трески, пикши, горбуши и сардин
Многообразие рыбных салатов довольно велико, но не все они отличаются бесподобным вкусом и идеальным сочетанием ингредиентов.
Некоторые из них довольно калорийные за счёт жирной майонезной заправки.
Другие не совсем лёгкие и аппетитные из-за преобладания овощных ингредиентов. Но, все же, из всей той огромной массы салатов из рыбы есть те блюда, от которых просто невозможно оторваться.
Ниже для вас подобраны самые лучшие и вкусные рецепты, которые понравятся не только вам, но и вашим гостям. Эти проверенные рыбные салаты не подведут даже на самом ответственном застолье.
Вкусный рыбный салат – общие принципы приготовления
Приготовить вкусный салат можно из любого вида рыбы. Продукт предварительно обжаривают, запекают, готовят на пару или варят. Также можно использовать копченую, консервированную или соленую рыбу.
Для салата подойдет только филейная часть рыбы. Голову, плавники, хвостик, кожицу, внутренности и кости обязательно нужно будет удалить.
Сочетать рыбу в салате можно с морепродуктами, яйцами, крупами, грибами, овощами, зеленью, бобовыми или даже с сухарями.
Заправлять салат можно оливковым, растительным или подсолнечным маслом. А также сметаной, майонезом, лимонным соком, горчицей или уксусом.
Вкусный рыбный салат «Винегрет»
Ингредиенты:
• 160 г мойвы слабосолёной;
• одна свёкла;
• одна морковка;
• один солёный огурец;
• одна красная салатная луковица;
• веточка свежего укропа;
• 25 мл растительного масла;
• 30 г белой или красной фасоли.
Способ приготовления:
1. Для приготовления этого салата нужно будет предварительно помыть и сварить овощи: свёкла, морковь.
2. Также необходимо заблаговременно промыть, сварить до мягкости и ещё раз промыть фасоль. Перед варкой можно залить фасоль водой в миске на ночь, так она быстрее приготовится.
3. Мойву почистить, удалив голову, позвоночник, кости и хвостик. Помыть и вытереть каждую рыбёшку бумажным полотенцем.
4. Сваренную свёклу и морковь отдельно очистить от кожицы и нарезать квадратиками.
5. Огурец вынуть из рассола и очистить от грубой кожуры. Нарезать также квадратиком.
6. Луковицу почистить и мелко нарезать таким же способом, как и другие продукты.
7. Укроп сортировать, промыть и порубить.
8. Соединить и смешать подготовленные продукты: свёклу, морковь, лук, фасоль, огурчик и половину укропа. Перемешать винегрет с растительным маслом. При желании можно добавить немного соли.
9. На порционную тарелку выложить мойву в виде лепестков цветка. В середину цветка горочкой выложить винегрет. Сверху салат украсить оставшейся частью укропа.
Вкусный рыбный салат из тунца и овощей
Ингредиенты:
• банка консервированного тунца;
• один красный сладкий перец;
• один жёлтый болгарский перец;
• два помидора;
• три редиски;
• одна красная салатная луковица;
• 45 мл оливкового масла;
• 10 мл сока лимона;
• немного зелёного лука;
• соль.
Способ приготовления:
1. Банку с тунцом помыть, открыть и вытащить кусочки рыбы. Измельчить произвольно.
2. Перец красный и желтый помыть и почистить. Нарезать. Способ нарезки не имеет особого значения, главное чтобы не крупно.
3. Лук красный почистить, промыть и нарезать тонко полукольцами. Если будете использовать простой репчатый лук, его лучше после нарезания ошпарить кипятком, чтобы ушла лишняя горечь.
4. Редиску и помидор тщательно промыть и нарезать также как перец.
5. Зелёный лук сортировать и промыть. Нарезать мелко и оставить для оформления салата.
6. Соединить в миске красный лук, помидор, редиску, перец и рыбу. Залить смесью оливкового масла и сока лимона, добавить соль. Перемешать.
7. Выложить в салатницу и посыпать кружочками зелёного лука.
Вкусный рыбный салат со скумбрией и рисом
Ингредиенты:
• 250 г скумбрии;
• 80 г крупы рисовой;
• одно яблоко;
• одна красная салатная луковица;
• 45 г сыра твёрдых сортов;
• веточка зелёной кудрявой петрушки;
• 50 г грецких орехов без скорлупы;
• 30 мл оливкового масла;
• 10 мл сока лимона;
• соль.
Способ приготовления:
1. Скумбрию почистить и помыть. Отварить в воде с солью. Остудить и отделить мясо от костей и мелко нарезать. Но можно просто разобрать мясо руками.
2. Рис промыть и отварить. Затем промыть и освободить от отвара.
3. Яблоко и лук почистить, удалить лишнее и нарезать мелким кубиком.
4. Сыр измельчить на тёрке.
5. Орехи перемолоть в ступке.
6. Масло оливковое смешать с соком лимона и солью. Это будет заправка.
7. Петрушку помыть, обсушить и оставить для украшения.
8. Смешать сразу в салатнице рыбу, рис, яблоко и лук. Добавить сыр и орехи.
9. Залить салат заправкой, легонечко перемешать и подавать к столу.
10. Украсить веточкой кудрявой петрушки.
Вкусный рыбный салат с треской и сухарями
Ингредиенты:
• четыре помидора черри;
• один жёлтый болгарский перец;
• 120 г хлеба пшеничного;
• 190 г филе трески;
• пару веточек базилика;
• зубчик чеснока;
• 30 мл растительного масла;
• соль.
Способ приготовления:
1. Филе трески сварить в небольшом количестве воды с солью (можно также приготовить на пару). После этого остудить и нарезать ломтиками. Нарезка не должна быть слишком мелкой или крупной.
2. Перец помыть и очистить от плодоножки и семян. Нарезать ломтиками или дольками.
3. Хлеб пшеничный нарезать небольшими кубиками и разложить на противне. Запечь в духовке до появления румяного цвета.
4. Базилик сортировать, промыть и обсушить.
5. Чеснок почистить и мелко нарезать.
6. Помидоры помыть. Половину их разрезать на две части.
7. Оставшуюся половину помидоров и базилик измельчить до состояния пюре при помощи блендера. Добавить масло растительное, чеснок и соль. Это заправка для салата.
8. Смешать рыбу, перец и нарезанные помидоры черри. Выложить порционно по тарелкам
9. Полить аккуратненько салат подготовленной заправкой.
10. Подавать блюдо, посыпав сухариками из запечённого хлеба. При желании можно украсить зеленью.
Вкусный рыбный салат с пикшей и апельсинами
Ингредиенты:
• 150 г филе пикши;
• небольшой пучок щавеля;
• один апельсин;
• небольшой пучок рукколы;
• масло оливковое;
• 1 ч. л. бальзамического уксуса;
• перец чёрный молотый;
• соль.
Способ приготовления:
1. Пикшу обмыть, просушить и пожарить на масле до готовности. Затем разобрать на небольшие кусочки.
2. Рукколу и щавель сортировать, положить в мисочку и залить холодной водой. При этом если на зелени есть грязь или песок, то он опадёт на дно миски. Потом зелень тщательно промыть и высушить на воздухе. Рукколу можно порвать руками не очень мелко, а щавель необходимо нарезать тонкими полосками.
3. Апельсин помыть, почистить, разделить на дольки, а дольки крупно нарезать.
4. Для заправки масло смешать с бальзамическим уксусом, перцем молотым и солью.
5. Смешать в емкости ингредиенты салата (пикша, руккола, щавель, апельсины) и полить заправкой. Аккуратно перемешать руками.
6. Выкладывать салат в салатницу или обычную порционную тарелку. При желании украсить дольками апельсина.
Вкусный рыбный салат из горбуши и винограда
Ингредиенты:
• 630 г филе горбуши;
• одна красная луковица;
• 180 г красного винограда;
• две веточки сельдерея;
• 40 г миндальных слайсов;
• ложечка карри;
• пара ложек майонеза;
• перец;
• ложечка горчицы;
• соль;
• зелень;
• масло оливковое.
Способ приготовления:
1. Горбушу сполоснуть и подсушить. В миске перемешать рыбу с оливковым маслом, солью и перцем. Завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу 25 минут при 180 градусах.
2. Готовую рыбу убрать остывать. Затем снять кожицу и измельчить филе с помощью вилки.
3. Лук и сельдерей мелко нарезать.
4. Ягоды винограда помыть и поделить пополам.
5. Положить в емкость виноград, лук и сельдерей. Туда же добавить майонез, миндальные слайсы, горчицу, измельченную рыбу и специи. Перемешать и при необходимости досолить.
6. Подавать блюдо в салатнице, украсив веточками петрушки и укропа.
Вкусный рыбный салат из консервированных сардин
Ингредиенты:
• банка консервированных сардин;
• два куриных яйца;
• свежий огурец;
• 60 г маслин без косточек;
• 15 г майонеза;
• 15 г сметаны;
• соль.
Способ приготовления:
1. Сардины вытащить из банки, нарезать мелко.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить и почистить. Нарезать небольшими дольками (одно яйцо на шесть долек)
3. Огурец помыть и очистить от кожицы, затем нарезать полукружочками.
4. Маслины освободить от рассола и нарезать тоненькими кружочками. Несколько штучек оставить для украшения.
5. Для заправки перемешать сметану, соль и майонез.
6. В миску положить нарезанные сардины, огурцы, яйца и маслины. Легонечко перемешать.
7. Выложить полученную массу порционно по тарелочкам.
8. Полить красиво каждую порцию заправкой (если соус получился густой, то можно разбавить его небольшим количеством бульона).
9. Украсить салатики дольками маслин и подавать к столу.
Вкусный рыбный салат – хитрости и полезные советы
• Рыбу жирных сортов лучше обжаривать на оливковом масле, а сухую рыбу – на растительном.
• Если рыба с легкостью отделяется от костей, значит, она готова. Чтобы она не получилась сильно сухой ее желательно не переварить и не пережарить.
• Для меньшей калорийности заправляйте салаты не жирной сметаной, лучше, если она будет собственного приготовления.
• Чтобы у любого из салатов был более пикантный вкус, добавьте в них пропущенный через пресс чеснок.
• Соль в блюдо добавляйте в самом конце, если готовите салат из консервированной, соленой или копченой рыбы.
• Для приготовления салатов старайтесь использовать такой сорт рыбы, в которой меньше костей.
• Украшать можно салат зеленью, свежими овощами, маслинами или сухарями.
Салат "Светлана"
свинина - 250 г
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
морковь - 2 шт.
майонез - по вкусу
уксус - для маринада
зелень - для украшения
соль - по вкусу
Способ приготовления салата
Мясо отварить, остудить и нарезать кубиками.
Лук нарезать полукольцами и вымочить в уксусе 1 час.
Яйца и морковь также отварить, затем нарезать кубиками.
Все ингредиенты перемешать с майонезом, посолить по вкусу. Выложить салат в тарталетки и посыпать измельченной зеленью.
P.S: Этот салат можно делать слоями, и вместо свинины также подойдет куриное мясо.
Салат рыбный с яйцом
Рыбу рекомендуется употреблять в пищу каждый день, так как она положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и не только. Одним из самых оригинальных способов употребления этого продукта является использование в салатах.
Для таких блюд можно брать любой вид речной или морской рыбы, в свежем или замороженном виде. А в качестве дополнительных ингредиентов могут выступать варёные яйца, овощи, бобовые и даже фрукты.
Рыбные салаты будут незаменимы в тот период, когда нельзя есть мясо, например, во время поста или при соблюдении диеты.
Салат рыбный с яйцом – общие принципы приготовления
Приобретайте для салата свежую рыбу. Лучше, если она будет живой. Запах у рыбы должен быть приятным. Глаза ее должны быть прозрачными и ясными. Если вы берете только филейную часть, то проверяйте рыбу на упругость и смотрите цвет чешуйки.
Рыбу для салата нужно предварительно очистить, удалить кожицу и кости, затем помыть и обсушить. Ее можно отварить, приготовить на пару или пожарить. Солить продукт не обязательно, так как салат будет заправлен соусом.
Яйца нужно отварить до полной готовности, добавив немного соли. Затем залейте их холодной водой, чтобы проще было очистить от скорлупы.
Остальные продукты либо измельчаются в свежем виде, либо подвергаются тепловой обработке.
Количество масла, лимонного сока, горчицы, майонеза и сметаны в салатах корректируйте исходя из ваших личных предпочтений. Какой-то из компонентов можно либо заменить, либо исключить.
Салат рыбный с овощами и яйцом
Ингредиенты:
• 600 г филе трески или пикши;
• четыре картофелины
• 3 яйца;
• два консервированных огурца;
• одна луковица средних размеров;
• 60 г соуса майонез или сметаны;
• 35 г томатного пюре;
• соль
• перец чёрный молотый;
• пучок листового салата.
Способ приготовления:
1. Огурцы консервированные очистить от грубой кожицы и нарезать мелким кубиком.
2. У лука репчатого срезать шейку и донце, удалить сухие чешуйки и помыть. Затем лук нарезать мелкой крошкой.
3. Филе рыбы припустить в небольшом количестве воды с добавлением соли.
4. Картофель отварить, не очищая, а после этого остудить и очистить от кожицы.
5. Яйца сварить вкрутую. После закипания воды добавить соль.
6. Листья салата залить прохладной водой и оставить на несколько минут, затем промыть под проточной питьевой водой и обсушить на воздухе.
7. Филе рыбное нарезать произвольно. Картофель и яйца порезать мелким кубиком.
8. Смешать в глубокой миске рыбное филе, картофель, лук, яйца и консервированные огурцы.
9. Подготовить заправку. Для этого перемешать майонез, томатное пюре, соль и перец.
10. Заправить подготовленным соусом овощи с рыбой и хорошо перемешать салат.
11. В плоскую порционную тарелку уложить ровненько салатные листья и на них горкой выложить салат.
Салат рыбный с фасолью и яйцом
Ингредиенты:
• одна небольшая тушка скумбрии;
• один болгарский перец;
• пучок перьев зелёного лука;
• один спелый красный помидор;
• 50 г консервированной красной или белой фасоли;
• одно яйцо;
• 20 г каперсов;
• 20 г маслин без косточек
• 25 г масла растительного;
• 20 г столового уксуса
• 8-10 г столовой горчицы;
• чёрный молотый перец;
• соль.
Способ приготовления:
1. Скумбрию выпотрошить, очистить и промыть. Затем тушку сварить в подсоленной воде. После этого мякоть рыбы очистить от костей и кожи, и руками разобрать на мелкие части.
2. Перец болгарский помыть и очистить от семян, перегородок и плодоножки. Нарезать овощ кубиком.
3. Помидор помыть и также нарезать кубиком.
4. Перья лука помыть, нарезать мелкими колечками.
5. Яйцо отварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать кубиком.
6. Маслины можно разрезать пополам, а можно нарезать колечками.
7. Приготовить заправку. Для этого смешать в мисочке уксус, масло растительное, горчицу, каперсы, перец молотый и соль.
8. Соединить ингредиенты салата (мякоть рыбы, перец болгарский, помидор, лук зелёный, яйцо, маслины) и заправить его подготовленным заранее соусом.
9. Выложить салат в порционную тарелку или салатник горкой. Украсить блюдо, посыпав сверху белой или красной фасолью.
Салат рыбный с морским языком и яйцами
Ингредиенты:
• 300 г филе морского языка;
• 50 г сливочного масла;
• три куриных яйца;
• по веточке свежей зелени базилика, мяты и щавеля;
• соус майонез или сметана;
• перец молотый;
• соль.
Способ приготовления:
1. Филе морского языка промыть, подсушить, нарезать на кубики и обжарить на сливочном масле без соли.
2. Яйца помыть, сварить вкрутую. Затем нарезать на кубики.
3. Базилик, щавель и мяту замочить в холодной воде на несколько минут, промыть, немного обсушить и нарубить мелко. Можно измельчить зелень в блендере до получения кашицы.
4. Для заправки в соус майонез положить кашицу из зелени, добавить перец и соль.
5. Перемешать в емкости обжаренные кусочки рыбного филе, яйца и заправку.
6. Взять формочку в виде цилиндра, поставить ее на порционную тарелочку и наполнить ее салатом.
7. Аккуратно убрать формочку и украсить салат листочками мяты и чесночными гренками.
Салат «Мимоза» с рыбными консервами 
Красивый, яркий, вкусный салат, готовящийся из самых доступных продуктов за считанные минуты – это салат «Мимоза». Наверное, мало кто сейчас вспомнит, что именно входит в классический состав блюда, да это и не столь важно. Сегодня множество вариаций, рецептов, ингредиентов, и всегда «Мимоза» получается вкусной. Особенно популярен салат с рыбными консервами.
Салат «Мимоза» с рыбными консервами – общие принципы приготовления
Обычно салат собирают слоями, но есть варианты, где подготовленные продукты смешивают. В-принципе, не имеет особого значения, в какой последовательности будут укладываться ингредиенты, на вкус салата этот факт никак не повлияет, но важно, чтобы завершающим верхним слоем были тертые яичные желтки, ведь именно благодаря внешнему виду салат называется Мимозой.
Готовят салат из любой консервированной рыбы: сайры, сардины, горбуши, трески, лосося. Рыба может быть как в масле, так и в рассоле или в собственном соку. Для этого салата не подходит рыба с овощами и в томате.
Еще одним важным компонентам являются вареные яйца. Они должны быть свежими, в идеале берут для блюда деревенские. У домашних яиц желток ярко-желтого цвета, благодаря чему салат получается еще красивее.
Также в салат кладут овощи: в основном используют морковь, картофель, лук. Лук просто измельчают, картошку и морковь либо отваривают, либо запекают до готовности, после остужают, очищают и тоже измельчают.
Кроме этого в «Мимозу» нередко кладут вареный рис, плавленый или твердый сыр, а также зелень и зеленый лук. Из специй используют только черный или душистый молотый перец.
Каждый слой салата обязательно смазывают майонезом. Лучше всего приобретать качественный продукт или приготовить майонез самостоятельно.
1. Салат «Мимоза» с рыбными консервами
Ингредиенты:
• баночка любой рыбной консервы;
• 4 яйца;
• 4 средних картошки;
• 3 морковки;
• головка лука;
• пол стакана майонеза;
• листья петрушки – 5 штук;
• соль – по желанию;
• масло подсолнечное – 20 мл.
Способ приготовления:
1. Морковку, картошку и яйца варим отдельно друг от друга в подсоленной воде, очищаем и трем на терке с маленькими зубьями.
2. На порционную тарелку выкладываем слоем немного натертой картошки, промазываем майонезом.
3. Консервированную рыбу разминаем вилкой, убираем косточки (если есть) и выкладываем вторым слоем на картошку, снова промазываем майонезом.
4. Выкладываем слой лука, нарезанного мелкой крошкой, поливаем маслом, оставшимся после консервы.
5. Четвертым слоем выкладываем оставшийся картофель, смазываем майонезом.
6. Выкладываем натертую морковку, снова майонез.
7. После моркови кладем измельченные на терке вареные белки яиц, промазываем майонезом.
8. Сверху посыпаем измельченными на терке яичными желтками, украшаем листиками петрушки, ставим в холодильник на несколько часов.
2.Салат «Мимоза» с рыбными консервами (с горбушей)
Ингредиенты:
• 1 небольшая баночка майонеза;
• 3 морковки;
• 3 картошки;
• 3 куриных яйца;
• баночка консервированной горбуши;
• 1 зеленая веточка лука;
• 1 головка репчатого лука.
Способ приготовления:
1. В кастрюлю наливаем воду, немного подсаливаем, закладываем картошку, морковку и варим до размягчения.
2. Отвариваем яйца вкрутую.
3. Лук нарезаем мелким кубиком, заливаем горячей водой на несколько минут, чтобы он не горчил в салате.
4. В салатницу выкладываем первым слоем размятую ложкой консервированную горбуши, промазываем майонезом.
5. Следующим слоем кладем лук, на лук измельченную картошку, снова смазываем майонезом.
6. Третьим слоем морковку, натертую на терке с крупными зубьями, смазываем майонезом.
7. Выкладываем измельченные на терке белки яиц, опять майонез.
8. Всю поверхность салата посыпаем измельченными желтками и зеленью лука.
9. Убираем для пропитки на несколько часов в холодильник.
3. Салат «Мимоза» с рыбными консервами и рисом
Ингредиенты:
• 4 яйца;
• 2 морковки;
• 200 г рисовой крупы;
• головка лука;
• любая консервированная рыба – 1 баночка;
• зелень укропа – 1 букетик;
• майонез – 5 столовых ложек.
Способ приготовления:
1. Морковку варим в подсоленной воде до готовности, остужаем, очищаем.
2. Крупу тщательно промываем и тоже варим до размягчения.
3. Яйца отвариваем в течение 10 минут.
4. На порционную тарелку выкладываем первым слоем рис, на него измельченный укроп, смазываем майонезом.
5. На крупу кладем измельченную вилкой консервированную рыбу, мелко нарезанную луковицу, смазываем майонезом.
6. Дальше: морковку, тертую на крупной терке, измельченные белки яиц, слой майонеза.
7. Поверхность посыпаем измельченными на терке желтками яиц.
4. Салат «Мимоза» с рыбными консервами в шариках
Ингредиенты:
• консервированная сайра – 200 г;
• картошка – 3 клубня;
• морковь – 1 штук;
• куриные яйца – 2 штуки;
• небольшой кусочек голландского сыра;
• майонез – 1 небольшая баночка;
• зелень лука – 3 стебелька;
• петрушка – 3 листика.
Способ приготовления:
1. Картофель и морковь отвариваем, очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке.
2. Сайру выкладываем на тарелку, раздавливаем вилкой.
3. Яйца варим вкрутую, трем на терке.
4. Стебли лука мелко нарезаем.
5. Все подготовленные ингредиенты перемешиваем с майонезом и формируем небольшие шарики.
6. Получившиеся шарики обваливаем в тертом на терке сыре.
7. Выкладываем на плоскую тарелку, украшаем листиками петрушки.
5. Салат «Мимоза» с рыбными консервами и сыром
Ингредиенты:
• консервированный лосось – 1 баночка;
• 150 г майонеза;
• сливочное масло – небольшой кусочек;
• 3 куриных яйца;
• головка лука;
• перец душистый в порошке – по желанию.
Способ приготовления:
1. В подготовленную прозрачную салатницу выкладываем на дно вареные измельченные белки, смазываем майонезом.
2. Лосось выкладываем из баночки в другую посуду и раздавливаем ложкой, кладем вторым слоем.
3. Головку лука очищаем, мелко измельчаем ножом, заливаем горячей водой на несколько минут, сливаем воду, промываем прохладной водой, немного обсушиваем и выкладываем третьим слоем, промазываем майонезом.
4. Четвертым слоем кладем измельченный на терке сыр, промазываем майонезом.
5. Подмороженный кусочек масла трем на терке и выкладываем на сыр (можно без масла).
6. Посыпаем измельченными на терке желтками, красиво укладываем листики укропа и крупно порезанные стебельки зеленого лука.
6. Праздничный салат «Мимоза» с рыбными консервами в виде петуха
Ингредиенты:
• консервированная сайра – 200 г;
• 1 морковка;
• 8 ст. ложек майонеза;
• паприка в порошке – 30 г;
• 6 яиц;
• голландский сыр – небольшой кусок.
Способ приготовления:
1. Варим яйца в течение 10 минут, так желтки хорошо сварятся, но не успеют поменять свой привычный желтый цвет. Сваренные яйца остужаем в холодной воде, счищаем скорлупу, белки отделяем от желтков.
2. Сырую морковь очищаем.
3. С консервы сливаем в другую посуду жидкость, саму рыбу разминаем ложкой, удаляем жесткие косточки.
4. Берем прямоугольную салатницу, застилаем ее пищевой пленкой: салат будем собирать сверху вниз, а потом переворачивать.
5. Сыр разрезаем на две половинки, одну натираем на терке и выкладываем слоем в чашку, промазываем ложкой майонезом, одновременно окуная ее в масло от сайры.
6. Следующим слоем кладем измельченные на терке с мелкими зубьями желтки, смазываем майонезом.
7. На желтки выкладываем натертую на такой же терке, что и желтки, сырую морковку, промазываем майонезом.
8. На морковку выкладываем немного измельченных белков, промазываем майонезом.
9. Снова выкладываем сыр, кладем ложку майонеза, размазываем.
10. В самом конце кладем консервированную рыбу.
11. На салат кладем плоскую тарелку и переворачиваем, убираем пищевую пленку.
12. Большой ложкой убираем небольшую часть салата с двух сторон, сделав как бы закругление для будущего гребешка и шеи петуха.
13. Берем простой лист бумаги, накрываем весь салат, оставив только гребешок, и посыпаем паприкой.
14. В середине бумаги вырезаем сердечко и по такому же методу посыпаем «сережки» петуха.
15. Из сырой морковки вырезаем маленький треугольник – это будет клюв петуха.
16. Вместо глаз кладем небольшие маслины или черный перец горошком.
17. Салфеткой убираем лишнюю паприку и ставим салат в холодильник на два часа.
Салат «Мимоза» с рыбными консервами – тонкости и советы
• Салат можно формировать любым удобным способом: на больших плоских блюдах, в глубоких салатницах, в порционных мисках. Особенно красивым салат получается, если выкладывать его в специальные разъемные формы, которые перед подачей убираются.
• Ровным и аккуратным получается салат, если все, входящие в состав компоненты, одинаковой температуры.
• В любом рецепте вареный картофель можно заменить рисом и наоборот, вкус салата не станет хуже, просто немного изменится.
• Вместо обычной вареной моркови можно положить морковь по-корейски.
• Салат получится сытнее и с необычно нежным вкусом, если тончайшим слоем добавить в него тертое замороженное сладко-сливочное масло.
• Чтобы лук в салате не горчил, его на некоторое время заливают кипятком, либо маринуют. Также допустимо заменить репчатый лук шалотом.
• Консервированная рыба всегда по вкусу разная, поэтому перед добавлением обязательно пробуйте ее на соль, чтобы случайно не пересолить салат.
• Особенно вкусен хорошенько пропитанный салат, поэтому его готовят или с вечера, или за несколько часов до выставления на стол.
• Чтобы отстоявшийся салат смотрелся свежим, натирайте желтки непосредственно перед подачей на стол или просто прикройте салат на время пропитки пищевой пленкой.
Рыбный салат с рисом
Многие хозяйки, зная о пользе рыбы для организма, стараются периодически готовить разнообразные рыбные блюда.
Сегодня мы решили рассмотреть варианты, рецепты и способы приготовления рыбных салатов с рисом, готовятся они просто и достаточно быстро, получаются вкусными и сытными.
Рыбный салат с рисом – общие принципы
Для приготовления рыбного салата берут речную или морскую рыбу, причем в зависимости от рецепта рыба может быть вареной или жареной, соленой или копченой, нередко используют консервированный продукт.
Рыбу перед добавлением в салат обязательно разделывают, филе измельчают указанным в рецептуре способом. Консервированную рыбу достаточно вынуть из банки и размять вилкой.
Рис можно использовать любой: круглозернистый, длинозерный, белый, бурый, черный. Перед добавлением в салат крупу промывают и отваривают до готовности.
В качестве дополнительных компонентов используют всевозможные продукты, сочетающиеся с рыбой. Обычно это овощи: лук, морковь, огурцы; зелень: петрушка, укроп, базилик; морепродукты: креветки, икра, крабовые палочки. А также яйца, кукуруза, маслины, специи и многое другое. Важно, чтобы все ингредиенты, требующие тепловой обработки, были отварены, пожарены, запечены. Измельчают их, опять-таки в зависимости от рецепта, ножом или на терке.
Рыбный салат с рисом может быть слоеным и смешанным, допустимо измельчить продукты до пюреобразного состояния и использовать в качестве пасты. Заправкой салата чаще всего является майонез, но можно поэкспериментировать, используя, к примеру, лимонный сок, горчицу.
Подают рыбный салат с рисом в охлажденном виде, выложив на большое плоское блюдо, глубокую салатницу или в порционных креманках.
1. Рыбный салат с рисом и яйцом
Ингредиенты:
• консервированная сардина – 250 г;
• 4 яйца;
• рисовая крупа – 120 г;
• головка лука;
• 150 г майонеза;
• соль – щепотка;
• петрушка – 3 стебелька.
Способ приготовления:
1. Рис тщательно промываем, выкладываем в небольшую емкость со слегка соленой водой, отвариваем до мягкого состояния, откидываем на дуршлаг.
2. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем, от одного яйца отделяем белок и откладываем его на украшение, а остальные яйца измельчаем на терке с мелкими зубьями.
3. Луковицу режем мелкой крошкой, заливаем кипятком, оставляем на десять минут, чтобы убрать неприятный запах и горечь, после отжимаем.
4. Сардину выкладываем на тарелочку, разминаем вилкой, при необходимости убираем жесткие косточки.
5. Консервированную рыбу смешиваем с измельченными яйцами и луком, солим, кладем немного майонеза, хорошенько размешиваем.
6. Готовый салат подаем в порционной тарелке в качестве пасты для смазывания гренок, бутербродов и сэндвичей.
2. Рыбный салат с рисом, крабовыми палочками, креветками и кукурузой
Ингредиенты:
• рисовая крупа – 6 столовых ложек;
• 3 яйца;
• кукуруза консервированная – пол баночки;
• головка красного лука;
• 10 крабовых палочек;
• малосольная форель – 2 упаковки;
• майонез – 100 г;
• петрушка – пол пучка;
• креветки очищенные – 5 штук;
• маслины – 4-5 штучек;
• 4 яйца перепелиных;
• 3 листика зелени салата.
Способ приготовления:
1. Варим креветки в слегка подсоленной кипящей воде пять минут.
2. Куриные яйца отвариваем, мелко измельчаем ножом.
3. Красный лук и крабовые палочки режем мелким кубиком, выкладываем в миску.
4. Добавляем зернышки кукурузы, яйца, отварной рис, добавляем немного майонеза и все тщательно перемешиваем.
5. Готовый салат раскладываем в специальные формочки для салата, не сильно плотно.
6. Формочки переворачиваем на плоскую тарелку, на которую раскладываем листья салата (каждую формочку на отдельный листик), стучим по дну и поднимаем, чтобы салат остался на тарелке.
7. Вокруг сформировавшейся чашечки салата укладываем красиво малосольную форель, нарезанную ломтиками, сверху кладем половинки перепелиного яйца, кружочки маслин и креветку.
3. Рыбный салат с рисом и свежим огурцом
Ингредиенты:
• 1 копченая селедка;
• 6 столовых ложек рисовой крупы;
• 2 яйца;
• 1 свежий огурец;
• головка лука;
• майонез – 50 г.
Способ приготовления:
1. Отвариваем куриные яйца, остужаем, очищаем от скорлупы.
2. Рис варим до размягчения в подсоленной воде.
3. Берем глубокую салатницу и на дно кладем одно мелко нарезанное яйцо, смазываем майонезом.
4. Вторым слоем кладем огурец, нарезанный средним кубиком.
5. Селедку разрезаем, вынимаем внутренности, снимаем кожицу, убираем кости, мелко нарезаем, выкладываем на слой огурца, смазываем майонезом.
6. На селедку кладем измельченный лук.
7. Следующим слоем выкладываем отваренную рисовую крупу, смазываем майонезом.
8. Всю поверхность салата посыпаем натертыми на терке оставшимися яйцами, ставим в холодильник на полчаса для пропитки.
9. При подаче на стол украшаем листиками петрушки и укропа.
4. Праздничный рыбный салат с черным рисом и икрой
Ингредиенты:
• рис черный «Нероне» – чуть меньше стакана;
• малосольная форель – три кусочка;
• один свежий огурец;
• 4 перепелиных яйца;
• салат – два листика;
• черная икра – пол баночки.
Для заправки:
• домашний йогурт –30 мл;
• масло тыквенное нерафинированное – 30 мл.
Способ приготовления:
1. Яйца отвариваем, остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы.
2. Рис промываем, варим минут десять.
3. Форель и огурец режем мелким кубиком.
4. Для приготовления домашнего йогурта берем любые свежие ягоды, перемалываем их в блендере, смешиваем со свежими сливками 15% жирностью, взбиваем.
5. В салатницу выкладываем немного отварного черного риса, придав слою форму сердца, покрываем заправкой из домашнего йогурта и тыквенного масла.
6. На рис раскладываем форель, нарезанную маленькими кусочками, огурец, яйца – мелким кубиком, поливаем заправкой и снова кладем слой риса.
7. Поверхность смазываем заправкой, красиво укладываем зерна черной икры.
8. Рядом с сердцем из салата выкладываем красиво листья салата.
5. Пряный рыбный салат с рисом из копченой скумбрии
Ингредиенты:
• 1 копченая скумбрия;
• 180 г рисовой крупы;
• консервированная кукуруза – пол баночки;
• яйцо – 2 шт.;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• головка лука;
• майонез – 200 г.
• сухая трава базилика, розмарина, тимьяна, орегано, чабер – по пол чайной ложечки.
Способ приготовления:
1. Рис промываем, отвариваем в слегка соленой воде, смешиваем с сухими ароматными травами.
2. Вскрываем банку с кукурузой, жидкость сливаем, сами зернышки добавляем в рисовую массу.
3. Соленые огурчики режем мелким кубиком, перекладываем в чашку с салатом.
4. Луковицу очищаем от шелухи, измельчаем, выкладываем в салат.
5. У скумбрии разрезаем брюшко, вынимаем внутренности, снимаем кожицу, удаляем все косточки, промываем, внутреннюю часть рыбы вытираем насухо бумажным полотенцем, нарезаем мякоть крупными кубиками, смешиваем со всем содержимым в чашке.
6. Вареные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки раздавливаем вилкой, а белки мелко нарезаем ножом, кладем в салат.
7. Добавляем в салат немного майонеза, размешиваем, выкладываем в салатницу, ставим на стол.
6. Рыбный салат с рисом и сыром из консервированной горбуши
Ингредиенты:
• консервированная горбуша – одна баночка;
• два яйца;
• 120 г рис;
• головка лука;
• небольшой кусочек голландского сыра;
• майонез – 250 г;
• соль – 10 г;
• петрушка – 4 стебля.
Способ приготовления:
1. Отвариваем яйца вкрутую, остужаем.
2. Рисовую крупу заливаем небольшим количеством воды, немного подсаливаем и после закипания воды варим на умеренном огне десять минут. Сваренный рис выкладываем в дуршлаг, промываем холодной водой.
3. Луковицу очищаем от шелухи (по желанию можно ошпарить горячей водой, чтобы убрать горький привкус), нарезаем мелкой крошкой, сыр трем на терке с крупными зубьями.
4. Яйца очищаем, мелко режем ножом, выкладываем в чашку.
5. Горбушу выкладываем в отдельную чистую тарелку, раздавливаем ложкой, смешиваем с яйцами.
6. Добавляем к рису и яйцам все остальные продукты, выдавливаем майонез, подсаливаем, все тщательно размешиваем.
7. Выкладываем салат из консервированной горбуши с рисом в порционную тарелку, посыпаем измельченными листиками петрушки.
Рыбный салат с рисом – советы и хитрости
• Какой бы салат вы не готовили, помните, что все ингредиенты должны быть свежими.
• Обычно рыбные салаты заправляют майонезом, если вы не любите реализуемый продукт и предпочитаете в салатах натуральные ингредиенты, приготовьте майонез сами из сока лимона, яиц, горчицы, растительного масла и соли. Сметану для заправки желательно не использовать, вкус салата будет совсем не тем.
• Если вы готовите салат с консервированной рыбой, обязательно дайте ему час-два, а лучше ночь, настояться и пропитаться.
• Вы можете спокойно менять на свое усмотрение последовательность слоев в салате и способ нарезки ингредиентов. Также допустима замена одного продукта другим: например, репчатый лук шалотом, куриные яйца перепелиными и прочее.
• Лучше всего для приготовления салатов использовать консервированный продукт или рыбу, у которой не так много костей.
• Если вы решили добавить в салат жареную рыбку, то при ее приготовлении используйте минимальное количество масла.
• Не забудьте перед подачей украсить салат, придав ему особенный вид. Не обязательно использовать стандартный набор измельченной зелени. Смело берите семена льна, зернышки кунжута или горчицы, рубленые орешки, маслины, оливки и даже морепродукты.
Салат Цезарь
Любимый многими салат, который придумал из остатков разнообразных продуктов повар Цезарь для именитых гостей, оригинален и своим внешним видом, и входящим в состав блюда продуктами, и неповторимым вкусом. В качестве заправки салата многие годы использовали специально приготовленный соус на основе яиц.
Но сегодня, благодаря разнообразию рецептов, экспериментам и фантазии опытных поваров и обычных хозяек, салат Цезарь допустимо готовить с продуктами, отличающимися от первоначальных, заправляя его привычным нам майонезом. Причем такой салат получится не менее вкусным и отличие от оригинала сможет заметить разве что опытный ресторатор или гурман.
Салат Цезарь с майонезом – общие принципы
Чем хорош этот салат? В его состав можно включать самые различные продукты. Обязательно наличие сухариков, салатных листьев и сыра, все остальное на ваше усмотрение: курица, рыба, томаты черри, морепродукты, перепелиные яйца и другие ингредиенты.
Все продукты измельчают и нарезают указанным в рецепте способом и кладут в салат свежем виде, за исключением мяса, морепродуктов и яиц: их предварительно или обжаривают, или отваривают.
Сухарики для салата готовят самостоятельно. Достаточно нарезать небольшими кубиками свежий хлеб, выложить их на сухой противень и отправить на несколько минут в духовку. Для пикантного вкуса допустимо сухарики приправить: например, паприкой, травами, чесноком.
Майонез можно приобрести готовый или сделать самостоятельно. Если вы берете реализуемый продукт, выбирайте качественный товар, в составе которого нет эмульгаторов и прочей «химии». Домашний же майонез хоть и хлопотнее, но гораздо вкуснее и полезнее. Приготовить его можно из растительного масла, сахара, соли, сырых яиц, лимонного сока и разнообразных добавок (горчицы, огуречного рассола, пряностей).
Подают салат в порционных тарелках, выложив все подготовленные ингредиенты в хаотичном порядке, посыпав сыром и полив майонезом.
1. Салат Цезарь с майонезом и грецкими орехами
Ингредиенты:
• один куриный окорочок;
• небольшой кусочек голландского сыра;
• 1 белый батон;
• 2 салатных листа;
• 5 помидоров черри;
• 2 яйца;
• горсть грецких орехов без скорлупы;
• 3 зубка чеснока;
• острая горчица – 2 чайные ложечки;
• лимонный сок – 6 столовых ложек;
• по щепотке соли и перца душистого порошком;
• майонез и соус «Цезарь» (готовый или сделанный в домашних условиях) – по 2 столовые ложки.
Способ приготовления:
1. Приготовление соуса «Цезарь»: 2 сырых яйца немного наколоть тупой стороной иголки, положить их в горячую воду на 1 минуту, чтобы они получились приваренными. Яйца разбить, смешать белки с желтками в чашке. Добавить к ним вустерский соус и немного лимонного сока. Чеснок измельчить в чесночнице, выложить к яйцам, все хорошенько взбить венчиком. Потихоньку, непрерывно помешивая, влить немного оливкового масла. В конце немного подсолить, поперчить.
2. Приготовление майонезной заправки: 3 зубка чеснока измельчить в чесночнице, смешать с горчицей, подсолить, поперчить, влить оставшийся сок лимона, майонез, хорошо размешать.
3. От окорочка отделить мякоть, нарезать филе средней соломкой, обжарить на сковороде с оливковым маслом до светло-коричневой корочки.
4. Срезать у батона корки, нарезать мякиш кубиками, немного подсушить в духовке.
5. Помидоры разрезать на две половинки, яйца отварить и крупно нарезать.
6. Промытые и обсушенные салатные листья порвать руками и выложить на плоскую тарелку.
7. Грецкие орехи перебрать от мусора, мелко измельчить ножом.
8. В тарелку к листьям салата выложить куриную мякоть, полить соусом «Цезарь».
9. Поверх мяса и салатных листьев выложить дольки помидоров, вареные яйца, тертый сыр, сухарики из батона, перемешав предварительно все с майонезной заправкой. Присыпать толчеными орехами.
10. Украсить листиками петрушки.
2. Салат Цезарь с майонезом и пекинской капустой
Ингредиенты:
• пекинская капуста – средний кочан;
• куриное филе, отделенное от голеней – 200 г;
• 3 помидора;
• кусочек голландского сыра;
• белый хлеб – 5 кусочков;
• немного майонеза;
• щепотка соли;
• кусочек сливочного масла;
• пол пучка любой зелени.
Способ приготовления:
1. Отбить куриное филе поварским молоточком.
2. Выложить мясо на раскаленную сковороду со сливочным маслом, посолить и обжарить со всех сторон до корочки.
3. Жареное мясо нарезать полосками.
4. Помидоры нарезать ломтиками, выложить в тарелку к курице.
5. Капусту нарезать тонкими полосками, используя только нежные листочки без грубых частей, переложить в тарелку.
6. В салат добавить сыр, порезав его тонкими пластиками, хорошенько размешать.
7. Хлеб нарезать кубиком, подсушить в духовке.
8. Зубки чеснока измельчить в чесночнице, выложить в майонез и хорошо размешать.
9. Добавить с салат сухари, майонез с чесноком, тщательно размешать.
10. Салат переложить в салатницу, украсить зеленью.
3. Слоеный салат Цезарь с майонезом
Ингредиенты:
• зелень салата – 5 листиков;
• 3 куриные голени;
• 1 батон;
• 5 помидоров черри;
• кусочек сыра «Пармезан»;
• масло для жарки – 30 мл;
• майонез – 50 г;
• приправа для куриных блюд, соль – по щепотке.
На соус:
• по 50 г майонеза и сметаны;
• 20 г любого кетчупа;
• соус соевый – 20 мл.
Способ приготовления:
1. Голени разобрать, кости удалить, мякоть нарезать полосками, залить майонезом, посыпать приправой, хорошенько размешать и оставить на несколько минут.
2. Батон нарезать кубиком, выложить на сковороду с горячим маслом и обжарить до золотца в течение нескольких минут.
3. Сухари переложить шумовкой на бумажное полотенце и обсушить.
4. Промаринованное мясо обжарить в масле до корочки.
5. Сыр измельчить на терке, зелень салата порвать средними кусочками.
6. Приготовление соуса: хорошенько размешать сметану с майонезом и кетчупом.
7. В глубокую салатницу выложить листья салата, сверху положить мясо, сухари, полить соусом.
8. Посыпать сыром, украсить дольками помидоров.
4. Салат Цезарь с майонезом по-русски
Ингредиенты:
• 2 средних окорочка;
• пекинский салат – 3 листика;
• кусочек голландского сыра;
• 3 горсти белых сухариков;
• 5 помидоров черри.
Заправка:
• пол стакана майонеза;
• пол головки чеснока;
• любая зелень – по 3 веточки;
• сок лимона – 50 мл.
Способ приготовления:
1. Отваренные в слегка подсоленной воде окорочка разобрать, кости удалить, филе выложить на сковороду и обжарить до корочки.
2. Салатные листья нарезать соломкой, помидоры разрезать две половинки, сыр измельчить на терке.
3. В глубокую салатницу выложить первым слоем листья салата, на них мясо, помидоры, сухари, тертый сыр, полить все заправкой.
4. Приготовление заправки: измельченный чеснок соединить с майонезом, выдавить сок лимона, добавить измельченную зелень, все тщательно размешать.
5. Салат Цезарь с майонезом с колбасой
Ингредиенты:
• пекинский салат – пол пучка;
• кусочек вареной колбасы без жира;
• голландский сыр – 150 г;
• 1 копченная куриная грудка;
• пачка белых сухариков;
• немного майонеза;
• 5 г соли.
Способ приготовления:
1. Пекинский салат промыть, нарезать нежную часть кочана полосками.
2. Колбасу нарезать небольшими кубиками, сыр порезать слайсами.
3. Копченую грудку разделить на филе, кости убрать. Разорвать куриную мякоть руками небольшими кусками.
4. Все ингредиенты выложить в глубокую салатницу, посыпать сухариками, полить майонезом, по желанию подсолить, тщательно размешать.
5. Подавая на стол, украсить салат петрушкой.
6. Салат Цезарь с домашним майонезом и анчоусами
Ингредиенты:
• 2 яйца;
• зелень салата – пять больших листа;
• чеснок – 4 зубка;
• дижонская горчица – 10 мл;
• винный уксус – 30 мл;
• масло оливковое – 4 столовые ложки;
• консервированные анчоусы – 2 штуки;
• белый хлеб – 5 кусочков;
• 4 столовые ложки вустерского соуса;
• кусочек сыра «Пармезан».
Способ приготовления:
1. Промытые салатные листья разорвать руками средними кусочками, выложить в чашку.
2. Белый хлеб нарезать кубиком, подсушить в духовке и выложить в чашку к салатным листьям.
3. Приготовить домашний майонез: в небольшой чашке взбить вилкой 2 яйца, добавить немного винного уксуса, дижонскую горчицу, вустерский соус, измельченный чеснок, снова взбить. При постоянном помешивании влить оливковое масло. Взбить до густой консистенции.
4. В чашку к салату выдавить сок лимона, добавить измельченный сыр, полить домашним майонезом.
5. Добавить в салат анчоусы, тщательно размешать, сверху красиво разложить листики петрушки и укропа. Также можно украсить блюдо томатами черри.
Салат Цезарь с майонезом – секреты и тонкости
• Листья салата не потемнеют, если их не резать, а рвать руками. Вкуснее всего получается, если использовать салат Ромэн.
• Если салатные листья, лежа в холодильнике, утратили свой внешний вид, освежить и придать им первоначальную свежесть можно, положив их на 15-20 минут в ледяную воду.
• Интересный вкус салату придадут сухарики с легким чесночным вкусом. Приготовить их просто: выдавите на раскаленное в сковороде масло несколько зубчиков чеснока, слегка обжарьте, после аккуратно уберите чеснок, а в масло положите на пару минут ранее подготовленные сухарики.
• Готовят салат Цезарь непосредственно перед самой подачей на порционных тарелках. «Постоявший» салат размякнет, утеряв свои вкусовые качества, а также аппетитный внешний вид.
• Украсить готовый салат Цезарь можно по своему вкусу: отварными перепелиными яйцами, половинками черри, колечками огурца или сладкого перца, веточками зелени. Приятного аппетита.
Рецепты салатов из свёклы с майонезом и яйцами, рыбой, грибами, фасолью
Гастрономические пристрастия в отношении свёклы крайне противоречивы, в отличие от всенародно любимого майонеза. Зато диетологи и врачи общей практики уже давно и нисколько не сомневаются в пользе свёклы и вреде майонеза. Выводы медицины – в пользу свёклы, а любимый соус в салате – вкусная, питательная, но не полезная добавка, способствующая развитию ожирения, увеличению уровня холестерина в организме, приводящего к ряду заболеваний пищеварительной и сердечно-сосудистой системы.
Но когда людей останавливали вредные привычки и продукты? Сила воли – исключительное качество личности, присущее далеко не многим, а врождённые инстинкты – всеобъемлющий фактор, и они руководят вкусами и предпочтениями, иногда – вопреки пониманию, что такое польза, и что ест вред.
Похоже, что салат из свёклы с майонезом - случай из ряда компромиссов между советами врачей и нежеланием сопротивляться безудержному употреблению майонеза. Сочетание этих продуктов в салате – действительно, хороший способ решить вопрос о сбалансированном питании.
Салат из свёклы с майонезом – основные технологические принципы
Просто ещё раз повторим, что салат – блюдо, которое имеет очень короткий срок хранения, его готовят и, особенно, заправляют непосредственно перед подачей на стол, хранят в холодильнике в закрытой ёмкости не более двух часов. Правда, даже за такой короткий срок некоторые салаты успевают потерять свои полезные свойства и приятный внешний вид. Заправка из майонеза сокращает срок хранения салатов в разы.
Поэтому, «правила полезного салата» с майонезом гласят:
Не оставляйте салат с майонезной заправкой при комнатной температуре;
Обязательно накрывайте салат, отправляя его в холодильник;
Старайтесь добавлять майонез как можно позже, а лучший вариант – смешивание всех ингредиентов салата пред самой подачей: до этого момента продукты можно нарезать и убрать в холодильник в отдельных, закрытых контейнерах. Такой способ существенно увеличивает срок хранения и полезные свойства блюда.
Теперь определим, кто же умеет по-настоящему правильно подготовить свёклу для салата, и знает, как её надо варить? Да, корнеплод имеет удивительное свойство: в отличие от всех овощей, ценность этого продукта после тепловой обработки совершенно не утрачивается, но длительная варка, всё же, разрушает витамин С, а его суточная потребность достаточно высока, и восполнять запасы главного антиоксиданта нужно ежедневно.
Настоящие профессионалы по поводу свёклы советуют:
Для приготовления салатов выбирайте столовые сорта свёклы, имеющие насыщенную бордовую окраску, слегка сплюснутые у основания корня и ботвы, небольшого размера;
Перед варкой свёклу нужно тщательно мыть щёткой до полного удаления следов почвы на поверхности: свёкла должна выглядеть красивой, как на картинках»
Не надо срезать корешок, через который вытечет свекольный сок в процессе варки и плод станет невкусным и водянистым, а листья срезают так, чтобы сохранить целостность самого корнеплода;
Варка свёклы – утомительное дело, и продолжительность зависит от величины корня, от температурного режима и от мастерства повара: опускайте свёклу в кипящую воду, варите около получаса, а затем слейте воду, в которой она варилась, и устройте её «холодный душ» - положите под струю холодной воды. После охлаждения попробуйте проколоть её вилкой. Если вилка легко прокалывает мякоть, то свёкла готова к дальнейшему приготовлению.
Что приготовить из свёклы и майонеза? Ответ простой: даже эти два компонента – уже салат. Нарежьте, как хочется, можно добавить орешков или чернослива, или и того, и другого, для пикантности – лимонный сок, чеснок. Овощ прекрасно сочетается с мясом, грибами, рыбой, другими овощами.
Традиционно свёклу используют для приготовления «зимних» салатов, таких, как винегрет, селёдка «под шубой», потому что летом прошлогодняя свёкла не так вкусна и полезна, а молодой корнеплод ещё не полностью вобрал «сок земли». Поэтому в летние месяцы можно использовать запасы в маринованном или замороженном виде. Свёкла не боится низких температур, и варёные, нарезанные кубики прекрасно сохраняются в запечатанных упаковках в морозильной камере.
Не нравится вкус или запах варёной свёклы? Заморозьте её, используйте в маринованном виде, запекайте ломтики с сахаром: эти способы помогут нейтрализовать специфический запах, и продукт приобретёт совершенно новые нотки вкуса.
Свёклу надо употреблять регулярно, в разумных количествах, потому что на свете мало овощей, имеющих такие уникальные свойства: содержание натуральной клетчатки с необходимыми для печени и крови липидами. Только не увлекайтесь в борьбе с ожирением. У свекольной диеты есть противопоказания – не забудьте посоветоваться с врачом.
1. Слоёный салат из свёклы с майонезом красной рыбой и грибами
Сёмга вяленая 400 г
Шампиньоны (маринованные) 300 г
Картофель (запечённый в мундире) 350 г
Яйца куриные (отварные) 5 шт.
Свёкла отварная 400 г
Сок половины небольшого лимона
Лук, зелёный 100 г
Майонез
Приготовление:
Подготавливаем продукты для салата. Очищаем картофель, свёклу, яйца и натираем на крупной тёрке. Сёмгу и шампиньоны нарезаем соломкой, среднего размера. Затем выкладываем первым слоем сёмгу. Зелёный лук измельчаем и выдерживаем минут десять в лимонном соке, слегка отжимаем, выкладываем поверх рыбы, и щедро смазываем майонезом. Дальше соблюдаем следующую очерёдность: яйца, картофель, шампиньоны (измельчённые соломкой), свёкла. Каждый слой покрываем майонезом. Дайте салату постоять в прохладном месте около получаса.
Украсьте компонентами, входящими в состав блюда.
2. Салат из свёклы с майонезом, фасолью и грибами
Ингредиенты:
Свёкла
Фасоль, белая варёная
Лисички, пассированные с репчатым луком
Свежий огурец
Майонез, чёрный молотый перец, сок лимона – для заправки
Приготовление:
Все ингредиенты для салата берутся в равных частях по весу нетто. Отварите фасоль, подготовленную свёклу смажьте маслом оберните фольгой и запекайте в духовке при 180°С. Положите на холодную поверхность, дайте остыть, разверните, почистите и нарежьте тонкой соломкой. Такой же соломкой нарезайте огурцы. Варёную фасоль помойте, откиньте через сито. Все ингредиенты соедините, заправив майонезом, добавив по вкусу перец и лимонный сок.
3. Салат из свёклы с майонезом, говядиной и черносливом
Ингредиенты:
Варёное филе 400 г
Свёкла, запечённая 400 г
Чернослив, вяленый 200 г
Майонез по вкусу
Перец чёрный и соль по вкусу
Способ приготовления:
Запечённую свёклу очистите, и нарежьте тонкой соломкой. Крупный чернослив ошпарьте кипятком, тоже нарезайте соломкой. Варёное филе говядины разберите вдоль волокон тонкими нитями. Соедините компоненты, посолите, приправьте перцем и добавьте майонез. Перемешайте и переложите в салатницу.
4. Салат из свёклы с майонезом и грецкими орехами
Ингредиенты:
Ядра грецкого ореха 150 г
Варёная свёкла 1 кг
Чеснок 3 – 4 зубка
Майонез по вкусу
Порядок приготовления:
Очищенную свёклу натрите на мелкой тёрке. Орехи порубите, и разомните в ступке с чесноком. Добавьте заправку в свёклу, приправьте майонезом, перемешайте и подавайте.
5. Салат из свёклы с майонезом – винегрет по-фински
Ингредиенты:
Морковь, варёная 150 г
Маринованные огурцы 200 г
Уксус, фруктовый 150 мл
Картофель «в мундирах» 250 г
Яблоки кислые, твёрдые 300 г (нетто)
Свёкла 400 г
Сливки 120 мл
Горчица 20 г
Растительное масло 100 мл
Соль и сахар - по вкусу
Лук зелёный и репчатый 200 г
Приготовление:
Отварите свёклу, морковь и картофель. Очистите и нарежьте всё кубиками, размещая компоненты в отдельной посуде. Лук, яблоки и варёную свёклу сбрызните уксусом, оставьте на пару часов для маринования, в маринад добавьте соль и сахар. Затем уложите салат слоями в порционную прозрачную посуду, в произвольном порядке.
Можно подать салат с обычным майонезом, но приготовленная заправка из сливок, горчицы и масла с добавлением уксуса или свекольного маринада намного интереснее.
Взбивайте масло на высокой скорости миксера, добавляя понемногу жирные и холодные сливки, до образования однородной эмульсии. Не торопитесь добавлять сливки, пока они не соединятся в однородную массу с растительным маслом. Добавьте ложку острой горчицы, уксус, соль и сахар, если необходимо. Положите приготовленный соус поверх салата, украсив его зелёным луком.
Салат из свёклы с майонезом – полезные советы
Давно известно, что свёкла – источник натурального пищевого красителя, но она окрашивает продукты независимо от желания повара. Из-за такого свойства корнеплода все салаты приобретают бордовый цвет, несмотря на то, что повар старательно подбирал разноцветные компоненты, чтобы салат или винегрет выглядели ярко и аппетитно. Чтобы исправить ситуацию, к варёной и нарезанной свёкле добавьте растительное масло, перемешайте и подержите её отдельно от салата около получаса. Масло «запечатает» выделяющийся свекольный сок.
Хороший способ предварительной тепловой обработки свёклы – запекание в духовке. Полуфабрикат при таком способе подготовки получается менее водянистым и более сладким, что в свою очередь, уменьшает стекание жидкости в готовом салате, улучшает его вкус.
Блюда из баклажанов с чесноком и майонезом
Салаты из кальмаров
Салат с сыром
Любители сыра просто не смогут пройти мимо этого простого и сытного блюда. Вкус сырного салата с сухариками сможет удивить любого своей многогранностью и гармоничностью. Приготовление этого салата с сыром по плечу даже новичку в кулинарии, ведь подробный рецепт и пошаговые фото не позволят запутаться, даже если вы впервые решили что-то приготовить. Блюдо получается вкусным и изысканным, не смотря на свою простоту и ценовую доступность.
Ингредиенты для приготовления салата с сыром:
Белый хлеб или батон – 100 г
Рафинированное дезодорированное растительное масло – 2-3 ст. л.
Сыр твердых или полутвердых сортов (Российский, Голландский, Швейцарский) – 300 г
Чеснок – 2 небольших зубчика
Маринованные или соленые огурцы – 3-4 шт.
Столовые куриные яйца – 4 шт.
Майонез (сметана или натуральный йогурт) – 1,5-2 ст. л.
Рецепт приготовления салата с сыром
Куриные яйца залить холодной водой, добавить щепотку соли и поставить вариться. Чтобы отварить яйца вкрутую, с момента закипания должно пройти примерно 7 минут. Затем снять с огня, слить кипяток и залить яйца ледяной водой. Остудить и очистить, а затем нарезать кубиками небольшого размера.
А пока яйца варятся и остывают, можно заняться и другими ингредиентами салата, например, приготовлением сухариков. Чтобы сэкономить время, можно использовать уже готовые магазинные сухарики, однако с домашними крутонами салат получается намного вкуснее. Для того чтобы приготовить сухарики нужно взять батон или белый хлеб и нарезать его кубиками. Желательно брать вчерашний батон, так как он меньше крошится при нарезании.
Далее по рецепту салата с сыром почистить 1 зубчик чеснока и разрезать его на пластины.
Оставшийся зубчик мелко порубить и потом добавить к остальным ингредиентам салата.
Разогреть растительное масло и подрумянить на нем чеснок. Когда чеснок отдаст весь свой аромат маслу, вынуть его и положить на сковороду кубики батона. Обжарить батон до румяной корочки. Сухарики готовы.
Далее необходимо натереть сыр на крупной терке. Сыр подойдет практически любой, кроме Пармезана и похожих на него сортов, так как этот сыр будет слишком твердым и сухим для нашего салата.
Маринованные или соленые огурчики порезать кубиком. Можно поэкспериментировать и попробовать добавить свежие огурцы, но тогда салат будет более свежим и менее пикантным.
Затем соединить все ингредиенты салата, кроме сухариков, в одной большой емкости и добавить майонез. По желанию добавить соль и перец. Хорошо перемешать. Сразу добавлять сухарики не рекомендуется, так как они могут размокнуть от заправки и потерять свой привлекательный вкус.
При подаче посыпать салат золотистыми сухариками. Салат с сыром можно подавать в порционных салатниках или креманках, на плоских тарелках или на общем блюде. Он доставит гастрономическое удовольствие абсолютно всем: и требовательным ценителям высокой кухни, и любителям вкусной домашней еды. Можно смело экспериментировать с заправкой, добавляя вместо майонеза сметану или натуральный йогурт. Смело подключайте свою кулинарную фантазию и удивляйте семью вкусными блюдами!
Салаты с яйцом и майонезом
Рецепты закусочных картофельных вафель с луком и чесноком, сыром, курицей, семгой, яйцами пашот
Салат с огурцами и майонезом
Салат "Белая береза"
Оригинальный салат "Белая береза" для любителей чего-нибудь вкусненького. Хотите удивить гостей? Тогда смело беритесь за продукты. К тому же готовится "Белая береза" легко!
Состав:
чернослив - 150г
шампиньоны свежие - 200г
лук репчатый - 1 головка
куриное филе - 200г
свежий огурец - 1 шт.
сыр твердый - 200г
майонез
зелень
Приготовление:
Чернослив замочить в горячей кипяченой воде в течении 1 часа, затем высушить на салфетке. Шампиньоны обжарить с луком на сливочном масле. Куриную грудку отварить, отделить от костей, измельчить.
Салат укладывать слоями в идеале в прямоугольном блюде (как ствол березы):
1 слой - чернослив, нарезанный соломкой
2 слой - грибы с луком
3 слой - курица
Смазать майонезом.
4 слой - огурец, нарезанный мелкой соломкой
5 слой - сыр, натертый на мелкой терке
6 слой - тонкая сеточка из майонеза
Сверху украсить готовый салат полосками чернослива и веточками зелени.
Легкие салаты без майонеза
Сегодня все настолько привыкли к майонезу, что практически все салаты заправляют только им. А ведь этот продукт, по сути, появился на прилавках магазина не так давно. Так чем же раньше заправляли салаты? Давайте попробуем приготовить вкусные легкие салаты без майонеза, уверены, что вам понравится и вкус блюда, и сама идея замены.
Легкие салаты без майонеза – общие принципы
Продукты для салата можно использовать абсолютно любые. Это могут быть мясо, овощи, морепродукты, зелень, орехи, фрукты, сыры.
Альтернативой майонезу могут стать оливковое, подсолнечное, кунжутное, кукурузное масло, смешанное с разнообразными пряностями, травами, зеленью. Также за основу нередко берут сметану, сливки. Лимонный, апельсиновый, лаймовый сок тоже являются прекрасной заменой приевшемуся майонезу. Кроме того используют всевозможные соусы: соевый, вустерский и другие.
1. Легкие салаты без майонеза: «Греческий» с сыром «фета»
Ингредиенты:
• салат-латук – 5 листиков;
• 2 помидора;
• 3 огурца;
• пол головки лука;
• 1 сладкий перец;
• сыр «фета» – небольшой кусочек;
• 16 маслин;
• по 2 г орегано и соли;
• немного оливкового масла.
Способ приготовления:
1. Зелень салата промыть, нарезать крупными полосками.
2. Огурцы и помидоры тоже промыть и нарезать крупными ломтиками.
3. Сыр «фета» нарезать крупным кубиком.
4. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
5. У сладкого перца отрезать плодоножку, вынуть семена, промыть и нарезать крупными полосками.
6. Все подготовленные продукты смешать в глубокой чаше, полить маслом, посыпать орегано, немного подсолить и снова хорошенько перемешать.
7. При подаче салат переложить в салатницу, сверху красиво выложить маслины.
2. Легкие салаты без майонеза: овощной в лаваше
Ингредиенты:
• 8 маслин;
• перец красный жгучий и черный порошком, соль – по 10 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• несколько зубков чеснока;
• свежие помидоры – 4 шт.;
• огурцы – 4 шт.;
• 5 листиков салата;
• 2 лаваша;
• сыр «фета» – небольшой кусочек.
На тесто для лаваша:
• пшеничная мука – 350 г;
• чуть больше пол стакана воды;
• 5 г соли.
Способ приготовления:
1. Замесить тесто для лаваша: в горячую воду всыпать соль, размешать, немного остудить. Воду с солью влить в чашу с просеянной мукой и размешать миксером в течение четырех-пяти минут до полного растворения всех комочков. После загустения теста, выложить его на стол, посыпанный мукой, и намять руками. Разделить тесто на маленькие колобки, дать немного отлежаться. Каждый колобок раскатать в тоненький пласт. Разогреть сухую сковороду и обжарить каждый пласт с обеих сторон на умеренном огне. Обжаренные лаваши выложить на влажную чистую ткань, остудить.
2. Огурцы промыть, очистить, помидоры промыть, все нарезать средним кубиком.
3. Сыр «фета» нарезать не слишком крупными квадратиками.
4. В большую миску налить оливковое масло, всыпать молотые перцы, соль, добавить измельченный чеснок, хорошо размешать.
5. Выложить в пряное масло подготовленные овощи и сыр.
6. Маслины нарезать колечками и добавить в салат.
7. Салатные листья крупно нарезать и добавить в салат, все хорошо размешать.
8. Пласты лаваша разрезать пополам, на каждый положить подготовленный салат, свернуть трубочкой.
3. Легкие салаты без майонеза: теплый с беконом и яйцами
Ингредиенты:
• кусочек нежирного бекона;
• 3 яйца
• соль, перец душистый порошком – по 10 г;
• пол пучка зеленого лука и петрушки;
• 3 листика салата;
• вустерский соус и оливковое масло – по 20 мл;
Для вустерского соуса:
• головка лука;
• чеснок – 3 зубка;
• 1 анчоус;
• имбирь и корица в порошке, карри – по 10 г;
• душистый перец – 3 горошины;
• 3 штуки гвоздики;
• горчица в семенах – щепотка;
• молотый жгучий перец – щепотка;
• кардамон – 20 г;
• готовый соевый соус – 3 большие ложки;
• тамаринд – 30 г;
• уксусная кислота – 50 мл;
• пол чайной ложечки сахара.
Способ приготовления:
1. Приготовить вустерский соус: головку лука очистить и положить на минуты три в уксусную кислоту. Лук вынуть, нарезать мелкой крошкой. Зубки чеснока выдавить через чесночницу, сбрызнуть уксусом. На кусочек марли выложить чеснок, лук, посыпать корицей, жгучим и черным перцем, имбирем, положить гвоздику, семена горчицы, кардамон и туго завязать края марли и отжать сок. В металлическую емкость налить соевый соус, немного уксуса, добавить сахар и тамаринд. Залить пол стаканом очищенной воды, поставить на умеренный огонь, довести до кипения и проварить 30 минут. В другой посуде смешать карри и мелко измельченный анчоус, подсолить, влить немного воды. Смесь с анчоусом влить в основную смесь и проварить минуты четыре. Снять соус с плиты и охладить.
2. Обжарить на сковороде в оливковом масле бекон до золотистой корочки.
3. Обжаренный бекон выложить на тарелку, а на сковороду разбить яйца, посыпать солью и перцем, перемешать и обжарить.
4. Зелень лука промыть и измельчить, выложить к яйцам, перемешать и потомить на медленном огне.
5. В порционную салатницу руками порвать листья салата, посыпать петрушкой, выложить бекон и яйца, заправить вустерским соусом, все хорошо перемешать.
4. Легкие салаты без майонеза: с пекинской капустой и огурцами
Ингредиенты:
• полкочана пекинской капусты;
• небольшой кусочек сыра «Фетакса»;
• по пол баночки консервированного горошка и оливок;
• 2 огурца;
• соль, черный перец, кориандр порошком – по 15 г;
• асафетида молотая – 5 г.
Способ приготовления:
1. Капусту промыть, нарезать полосками.
2. Сыр «Фетакса» нарезать средним кубиком, перемешать с капустой.
3. Добавить полбанки консервированного горошка и нарезанные кусочками оливки.
4. Огурец промыть, нарезать кубиком и выложить к остальным ингредиентам.
5. Салат посыпать перцем, солью, кориандром, молотой асафетидой, тщательно размешать.
6. Выложить в порционную посуду и подавать к столу, рядом поставить тарелку с черным хлебом.
5. Легкие салаты без майонеза: постный «Курочка-Снегурочка»
Ингредиенты:
• 1 средняя грудка курицы;
• пекинская капуста – пол кочана;
• сладкий перец – 2 шт.;
• красный лук – 2 головки;
• зеленый лук – 5 стебельков.
Заправка:
• обезжиренная сметана – 30 мг;
• горчица – 20 мг;
• чеснок – пару зубков;
• по 15 г соли и черного перца.
Способ приготовления:
1. Очищенный лук нарезать полукольцами. У болгарского перца отрезать плодоножку, вынуть семена, промыть, нарезать полосками, зелень лука мелко порезать, пекинскую капусту нашинковать соломкой.
2. Куринную грудку отварить до размягчения, отделить филе. Кости выбросить, а мясо мелко нарезать.
3. Приготовить сметанную заправку: в небольшой чашечке смешать сметану с горчицей, добавить измельченный чеснок, посыпать перцем, солью и хорошо размешать.
4. Все овощи, мясо и зелень перемешать, выложить в салатницу горкой и полить заправкой, посыпать зеленым луком.
6. Легкие салаты без майонеза: с моцареллой, креветками, помидорами и авокадо
Ингредиенты:
• сыр «Моцарелла» – небольшой кусочек;
• 5 помидоров черри;
• 8 креветок;
• авокадо – 2 шт.;
• 3 листика салата;
• свежий базилик – 5 листиков.
На заправку:
• подсолнечное масло без запаха – 30 мл;
• половинка лайма;
• по 5 г черного перца и соли.
Способ приготовления:
1. Сыр нарезать кусочками, помидоры промыть и разрезать на две части.
2. Очищенное и избавленное от косточки авокадо нарезать кубиком.
3. Креветки отварить, очистить.
4. Приготовить заправку: в небольшую чашку налить подсолнечное масло, выдавить лаймовый сок, посыпать перцем, солью, хорошо размешать.
5. Все подготовленные ингредиенты смешать в глубокой чашке, добавить креветки.
6. Залить заправкой и тщательно перемешать.
7. Зелень салата нарезать крупными кусочками, положить на дно салатницы, а наверх выложить салат.
8. Сверху на салат красиво выложить листики базилика.
7. Легкие салаты без майонеза: свекольный
Ингредиенты:
• четыре небольшие свеклы;
• небольшая луковица;
• 100 грамм очищенного грецкого ореха;
• немного соли;
• масло для жарки;
• 3-4 зубка чеснока.
Способ приготовления:
1. Всю свеклу тщательно промыть, обсушить, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности в течение часа.
2. Орешки обжарить на сухой сковороде, остудить.
3. Очищенный лук порезать кубиком, припустить в прогретом на сковороде масле.
4. Добавить к луку измельченную на крупной терке запеченную свеклу.
5. Обжаренные овощи охладить, смешать с чесноком и грецкими орехами.
8. Легкие салаты без майонеза: простой с печенью трески и яйцом
Ингредиенты:
• три отварных вкрутую яйца;
• банка печени трески;
• 180-210 грамм твердого сыра.
Способ приготовления:
1. Отваренные яйца очистить и порезать кубиком.
2. Банку с треской вскрыть, переложить печень в миску, помять вилкой.
3. Натереть сыр на терке с мелкими зубьями.
4. Смешать все ингредиенты, переложить в салатницу.
5. Этот салат также можно использовать в качестве заправки для холодных бутербродов.
9. Легкие салаты без майонеза: грибной
Ингредиенты:
• 200 грамм пекинской капусты;
• одна морковь;
• подсолнечное масло;
• соль, прованские травы, перец;
• 200 грамм маринованных шампиньонов;
• по 100 грамм двух-трех видов зеленого салата.
Способ приготовления:
1. Всю зелень промыть, обсушить, порвать руками.
2. Морковь очистить, порезать тонкой соломкой.
3. Капусту нашинковать как можно мельче.
4. Вынуть шампиньоны из банки, нарезать пластинками.
5. Влить масло в чашку, добавить молотый перец, немного соли, две щепотки прованских трав.
6. Смешать все ингредиенты в большой миске, заправить.
Легкие салаты без майонеза – хитрости и полезные советы
• Салаты лучше всего заправлять перед самой подачей, так они не станут водянистыми, останутся свежими.
• Листья салата и зелень лучше рвать руками, так края зелени не потемнеют.
• Для сытности любой салат можно посыпать домашними сухариками.
Праздничный салат без майонеза «Цезарь»
Ингредиенты
• 150 г куриного филе;
• 2 ломтика белого хлеба;
• 2 яйца;
• один помидор;
• 5 листочков салата;
• сок лимона, горчица, кунжут и масло.
Приготовление
1. Нарезаем курицу небольшими кусочками, обжариваем в масле на сковороде либо на гриле, как получится, в этот салат филе можно готовить разными способами.
2. Нарезаем кубиками белый хлеб или батон, подсушиваем в духовке или в микроволновке, но также можно сухарики приготовить на сухой сковородке, так тоже многие делают.
3. Отвариваем яйца, разрезаем вдоль на четыре части, чтобы получились удлиненные кусочки.
4. Режем кусочками помидор.
5. Промытые листочки салата укладываем на дно плоской тарелки.
6. Раскладываем кусочки помидора, затем яйца, сухарики, кусочки курицы, все это должно выглядывать.
7. Смешать масло с неполной чайной ложкой горчицы, посолить, добавить лимонный сок. Его вливаем по вкусу, но салат очень кислый быть не должен.
8. Поливаем салат заправкой, посыпаем семечками кунжута и незамедлительно подаем к праздничному столу.
Помидоры с майонезом и чесноком
Баклажаны с майонезом – горячая закуска
Ингредиенты:
Майонез 120 г
Сыр мягкий 100 г
Баклажаны 400 г
Чеснок по вкусу
Яйцо 1 шт.
Зелень 150 г
Кунжут 50 г
Специи
Мука
Лимон
Порядок приготовления:
Очищенные баклажаны нарежьте по всей длине брусками. Посолите и сбрызните соком лимона. Накройте ёмкость крышкой, чтобы баклажаны не потемнели, дайте им немного постоять, чтобы растворилась соль.
Соедините половину майонеза и яйцо, прибавьте перец, взбейте массу. Подготовьте смесь из муки и кунжута в отдельной посуде. Противень застелите бумагой, смазанной жиром. Кусочки баклажанов опускайте в кляр, затем обваливайте в мучной смести и выкладывайте на подготовленный лист.
Запекайте до румяной корочки в духовке или пожарьте на сковороде, в большом количестве растительного масла. Для аромата положите на лист или в кипящее масло дольки чеснока. Его можно также добавить в кляр или в соус, который надо приготовить из оставшегося майонеза, натёртого сыра и рубленой зелени. Соединив компоненты соуса, тщательно измельчите их с помощью блендера.
Классический салат Мимоза
Это классический рецепт приготовления Мимозы. Этот салат всегда красиво смотрится на любом праздничном столе. Немаловажно, что он сытный и вкусный.
Ингредиенты:
6 штук свежих яиц (желательно с яркими желтками),
банка рыбных консервов (в собственном соку или в масле, тунец, сайра или лосось),
150 грамм твердого сыра (российский, гауда, пошехонский или тильзиттер),
200-250 грамм майонеза,
100 грамм сливочного масла,
3 штуки репчатого лука,
4-5 веточек свежего укропа или петрушки,
ломтики лимона, зелень, ломтики желтых помидоров – для украшения.
Способ приготовления:
1. Заранее в морозильник нужно положить сливочное масло.
2. Яйца варить не дольше 10 минут. Затем очищенные яйца разделить на желтки и белки. Желтки нужно размять вилкой, а белки – мелко порубить ножом.
3. Очищенный лук нужно крупно натереть на терке или мелко порубить ножом. Очень острый лук необходимо посыпать 3-4 щепотками соли и, перемешав, залить горячей водой. Минут через 15-20 необходимо откинуть лук на дуршлаг и обсушить.
4. На мелкой или среднего размера терке нужно натереть сыр.
5. Зелень без грубых веточек необходимо измельчить ножом.
6. Консервы вскрыть, рыбу без масла и без крупных костей размять в отдельной тарелке вилкой или пропустить через блендер.
7. Затем нужно начать укладывать салат слоями. Причем желательно, чтобы ингредиенты были одинаковой температуры, поэтому, если время позволяет, их можно на полчаса поставить в холодильник.
8. Затем в не очень глубокое, но широкое блюдо нужно выложить нарубленные яичные белки, следующим слоем – тертый сыр, после – размятую рыбу и смазать все это майонезом.
9. Сверх него нужно положить слой измельченного лука, а после — половину размятых желтков. Этот слой также смазать майонезом и посыпать измельченной зеленью. На зелень нужно натереть замороженное сливочное масло (на терке средних размеров).
10. Завершающим слоем могут быть оставшиеся желтки, которые нужно протереть через сито.
11. Салат Мимоза перед подачей на стол должен настояться в холодильнике – часа два или же всю ночь. Перед самой подачей салат следует украсить зеленью, ломтиками желтых помидоров или лимона.
Мимоза с крабовыми палочками
Мимоза - горячо любимый нашим населением слоеный салат, он ассоциируется с внешним желтым цветом, полученным от верхнего слоя яичных желтков. Мимоза с крабовыми палочками – это быстрый праздник.
Ингредиенты: яйца (4-5 шт), крабовые палочки (200 граммов), сыр (200 гр.), лук (1 шт), яблоко(2 шт), майонез – по вкусу, около банки (200 гр).
Способ приготовления
Секрет всем известной «Мимозы» в том, что ингредиенты укладываются слоями. Предварительно необходимо сварить яйца, отделить белки от желтков. Подготовить лук – нарезать его и замочить в холодной воде, чтобы убрать излишнюю горечь. Слои: яичные белки порезать вилкой, сыр натереть на мелкой терке, сливочное масло заморозить в холодильнике и также натереть на терке, яблоко очистить от кожуры и сердцевины, натираем, используя крупную терку. Выкладываем в таком же порядке. Все слои промазываем слоем майонеза, сверху выкладываем слой размельченных желтков яиц.
Вкусный винегрет
Винегрет – овощной салат, который имеет сотни рецептов! Как и с чем его только ни готовят! У каждой хозяйки есть свои любимые варианты. Здесь же собраны самые популярные пошаговые рецепты винегрета.
Винегрет – общие принципы приготовления
Овощи для винегрета нужно выбирать сочные и свежие. Если картошка вся в ростках, а морковка сморщилась и утеряла сочность, вкусного салата уже не получится. Картофель, морковь и свеклу всегда отваривают. Желательно это делать заранее, овощи нужно не только приготовить, но и остудить. Теплые продукты смешивать нельзя по нескольким причинам: пострадает вкус, испортится форма кусочков, которые не успели окрепнуть, блюдо быстро прокиснет.
Что еще можно положить в винегрет:
• капуста свежая или квашеная;
• зеленый горошек или фасоль;
• лук репчатый, лук зеленый.
Для заправки винегрета используется растительное масло. Здесь можно выбирать продукт на свой вкус. Кому-то не нравится аромат подсолнечника, они берут рафинированное масло. Кто-то, наоборот любит ароматные салаты. Иногда винегреты заправляют горчичным ил оливковым маслом, что повышает пользу простой закуски.
Еще одни разногласия возникают по поводу цвета винегрета. Одни люди любят ярко-красный салат, в котором все продукты одного цвета. Они усиленно перемешивают овощи со свеклой. Но есть любители разноцветного винегрета. Чтобы свекла не окрасила другие продукты, ее заправляют маслом отдельно, только после этого соединяют с остальными ингредиентами, также заправленными маслом и размешанными между собой.
Винегрет: пошаговый рецепт с квашеной капустой
Пошаговый рецепт винегрета со всеми хитростями, особенностями и правилами. С приготовлением справится даже кулинарный новичок!
Ингредиенты
• 2 свеклы;
• 3 огурца (соленые);
• 200 г квашеной капусты;
• 1 головка лука;
• 2 моркови;
• 3-4 картофелины;
• 150 г горошка или консервированной фасоли;
• 6 ложек масла.
Приготовление
1. Картофель и морковь тщательно промываем. Но не очищаем. Их можно готовить вместе. Складываем в кастрюлю, заливаем водой, желательно брать кипяток. Жидкость должна закрывать овощи на 0,5 см, больше не нужно. Ставим на плиту, готовим до мягкости. Возможно, что-то сварится раньше, так бывает при использовании крахмалистого картофеля. В этом случае его вынимаем, заливаем холодной водой. Пусть морковка доходит до готовности в полном одиночестве.
2. Свеклу тоже промыть, положить в кастрюлю, залить поставить на плиту. Понадобится два овоща среднего размера. Варим свеклу до мягкости либо даем покипеть 30-40 минут, затем заливаем ледяной вожжой, многие хозяйки оставляют корнеплод под струей воды. Через 10-15 минут он доходит до готовности. Можно сделать и так.
3. Для винегрета можно использовать консервированный горошек или фасоль из банки. Но по классическому рецепту фасоль идет отварная. Если есть желание, то готовим все по правилам: заливаем бобы, вымачиваем минимум 6 часов, затем воду меняем и варим на плите до мягкости. Но следим, чтобы фасоль не разваривалась, бобы остались целые и красивые. При использовании консервированных продуктов, нужно только слить из банок жидкость. Если она мутная и липкая, можно бобы ополоснуть.
4. Квашеная капуста дает винегрету приятную кислоту, дарит яркий вкус. Обычно ее готовят с морковью, это не помешает. Если капуста нашинкована длинными полосками, то можно ее немного порубить ножом. Излишки рассола желательно сразу отжать.
5. Правильные кубики – вкусный винегрет. Чтобы получить аккуратные кусочки, овощи нужно хорошо остудить, а лучше охладить несколько часов в холодильнике. В этом случае они будут просто и легко нарезаться. Очищаем морковку, картошку и свеклу, режем аккуратными кубиками. Делаем размер с горошинку или немного больше. Складываем их в одну большую миску.
6. Теперь добавляем в салат подготовленный горошек и квашеную капусту.
7. Маринованные или соленые огурчики режем так же, как и морковку со свеклой или немного мельче, но не крупнее. Выделяется много жидкости? Лучше кусочки отжать или на время положить в сито, пусть излишки рассола стекут. Затем огурцы перекладываем в салат.
8. В самом конце добавляем репчатый лук. Но если салат будет употребляться не сразу, его можно положить его позже. Очищаем одну головку и нарезаем очень мелко. Если лук очень острый, то можно предварительно его ошпарить.
9. Завершают пошаговый рецепт винегрета специи и масло. Обычно кладут просто соль, но можно в салат добавить немного перчика или смешать масло с ложечкой горчицы. Такая заправка сделает вкус намного интереснее.
10. Подавать винегрет можно в общем салатнике или разложить порционно. Для украшения подойдет абсолютно любая зелень, например, укроп и репчатый лук.
Винегрет: пошаговый рецепт без капусты с грибами
Встречайте еще один очень популярный вариант винегрета – пошаговый рецепт салата без капусты. Он тоже часто встречается. Чтобы блюдо не получилось совсем пресное, добавим в него маринованные грибочки и еще один секретный ингредиент.
Ингредиенты
• 3 свеклы;
• 4 картофелины;
• 0,3 кг марин. грибов;
• 2 головки лука;
• 200 г горошка (или фасоль);
• 5 ложек масла;
• 2 ст. л. уксуса;
• 3 морковки.
Приготовление
1. Тщательно промытую морковку и картофелины закладываем в кастрюлю. Заливать лучше овощи сразу кипятком, чтобы в воду не выходил вкус. Отправляем на плиту. Варим овощи до тех пор, пока они не начнут легко протыкаться. Сливаем жидкость в раковину. Ополаскиваем холодной водой, оставляем остывать.
2. Аналогичным способом отвариваем свеклу. Во всех пошаговых рецептах винегрета пишут варить, но также ее можно запекать в фольге или же покупать уже готовую. В супермаркетах сейчас продают отварную свеклу.
3. Теперь секретик. Лук нарезаем маленькими кубиками. Столовый уксус смешиваем с 0,5 стаканами воды, кидаем щепотку сахара и заливаем овощ. Пусть маринуется, с таким луком винегрет будет вкуснее.
4. Отваренные, хорошо остуженные овощи режем маленькими кубиками. Перекладываем свеклу с морковью и картофелем в салатник.
5. Добавляем консервированный зеленый горошек или фасоль, предварительно удаляем с них жидкость.
6. Маринованные грибы перелить в дуршлаг. Как только стечет вода. Нарезаем их кусочками, но не совсем мелко. Перекладываем в общую миску.
7. Отжимаем от уксуса лук. Можно слить все вместе в дуршлаг. Пересыпаем в винегрет.
8. Добавляем соль, растительное масло, перемешиваем салат.
Винегрет: пошаговый рецепт салата со свежей капустой
Винегрет относится к зимним салатам, он сытный, даже тяжелый. Но это необязательно, можно в него добавить легких ноток и витаминов. В пошаговом рецепте винегрета используется свежая белокочанная капуста.
Ингредиенты
• 3 картофелины;
• 3 моркови;
• 300 г свежей капусты;
• 5 ложек масла;
• 1 ч. л. укуса;
• 0,5 банки горошка;
• 2 свеклы;
• 2 головки лука;
• 2-4 огурчика (количество зависит от размера).
Приготовление
1. Начинаем с варки овощей. Вообще, их можно приготовить заранее оставить на всю ночь в холодильнике или на балконе. Тогда картофель и морковь хорошо окрепнут, кубики будут получаться идеальными. Заливаем картошку и морковку водой, отправляем на плиту вариться.
2. Свеклу промоем и также зальем водой, ставим на соседнюю конфорку, варим до мягкости. Как только корнеплод станет легко протыкаться, выключаем плиту, сливаем кипяток, заливаем холодной водой. Остужаем.
3. Пока овощи варятся и остывают, приготовим капусту. Шинкуем ее мелкой соломкой, затем кучку несколько раз проходим ножом. Чтобы сократить длину соломки. Скидываем капусту в миску.
4. Добавляем к капусте пару щепоток соли, кидаем щепотку сахара и вливаем чайную ложку столового уксуса. Теперь овощ нужно помять руками. Можно дополнительно добавить немного черного перчика или других приправ.
5. Возвращаемся к овощам. Как только они остынут, можно приступать к очистке, снимаем тонкую шкурку.
6. Нарезаем морковку. Отваренную картошку и свеклу одинаковыми, но не крупными кубиками. Перекладываем в миску, в которой маринуется капуста. Но сейчас ничего не перемешиваем. Просто кладем сверху, чтобы не пачкать другую посуду.
7. Нарезаем огурчики. Если они мелкие, то используем четыре штучки. Также количество можно увеличить, если они пресные и имеют недостаточно яркий вкус. Сливаем излишки рассола, перекладываем кусочки в салат.
8. Очищаем головки репчатого лука, нарезаем маленькими кубиками, перекладываем в винегрет.
9. Посыпаем салат солью, но много не кладем. Учитываем уже подсоленную капусту, а также наличие огурчиков.
10. Поливаем сверху винегрет растительным маслом.
11. Теперь берем ложку и аккуратно перемешиваем салат со дна, поднимая капусту.
12. Как только все овощи соединятся и размешаются, вводим зеленый горошек. Если его добавить сразу, то он помнется. Еще раз размешиваем и вкусный винегрет готов!
Пошаговые рецепты винегрета – полезные советы и хитрости
• Очищать отварные овощи для винегрета будет легче, если их сразу после варки заливать холодной водой из крана.
• Никогда не варите свеклу вместе с морковкой и картошкой. Вкус овощей будет безнадежно испорчен.
• Очень важно тщательно отмывать овощи перед варкой. Иначе будет чувствоваться вкус земли. Если корнеплоды очень грязные, то предварительно замочите их в воде на четверть часа. Затем воду нужно поменять, пройтись по овощам мочалкой или щеточкой.
• Винегрет получается пресный? Можно его дополнительно сдобрить лимонным соком или яблочным уксусом.
• Если салата получается много, то можно часть сразу отложить, до заправки маслом. Закройте контейнер, поставьте в холодильник. Там он прекрасно простоит два дня, перед подачей к столу нужно будет только добавить растительное масло, украсить зеленью.
Австралийский яблочный салат
Этот легкий и сытный салат отлично подойдет для перекуса в обеденный перерыв.
Ингредиенты:
250 грамм яблок,
4 помидора,
2-3 огурца,
200 грамм отварного куриного филе,
2 корня сельдерея,
листья зеленого салата,
50 грамм ветчины,
апельсиновый сок,
майонез.
Способ приготовления:
1. Сельдерей необходимо отварить, затем очистить от кожицы и порезать небольшими кубиками.
2. Огурцы и яблоки следует нарезать кубиками, желательно одинакового размера.
3. Нашинкованные ингредиенты в миске сбрызнуть апельсиновым соком и перемешать. Туда же добавить порезанное кусочками филе курицы.
4. Ветчину нужно тонко нарезать и свернуть куски трубочкой. Дольками следует порезать помидоры.
5. На середину салатника нужно выложить перемешанные яблоки, сельдерей, огурцы и курицу, полить майонезом, украсить все это листьями салата, кусочками помидора и ломтиками ветчины, слегка сдобрить майонезом.
Салат «Венеция»
Требуемые ингредиенты:
- куриная грудка – 0,5 кг;
- шампиньоны – 350 г;
- чернослив без косточек – 250 г;
- картошка – 3 шт.;
- сыр – 200 г;
- свежий огурец – 1 шт.;
- яйца – 3-4 шт. и майонез.
Способ приготовления:
Заливаем кипятком чернослив и оставим его, чтобы он хорошо размялся. Времени у нас достаточно, потому как следующим этапом приготовления салата является процесс варки. Нам нужно отварить картошку, куриную грудку и яйца. Ставим на плиту, пусть они спокойно варятся, а за это время мы почистим шампиньоны, и нарежем их полукольцами. Сбрызнем немножко лимонным соком. Обжарим грибочки до мягкости, отставим в сторонку - пусть остывают. Чернослив уже размяк и мы выложим его на дуршлаг, чтобы вода хорошо с него стекла. Куриную грудку нарезаем кубиками. Советую вам брать острый нож, чтобы кубики получались красивыми. Также кубиками нарезаем картошку. Чернослив нарежем соломкой. На мелкой терке натрем яйца, а сыр лучше натереть на крупной терке, или же картофелечисткой нарезать его тоненькими слайсами.
Сейчас пришло время выложить слоя «Венеции».
Сначала выложим слой соломок с чернослива, аккуратненько смазываем тонким слоем майонеза. Следующим слоем нашего салата будет куриное филе. Его тоже смазываем майонезом. Третий слой – картошка, и снова майонез. Сейчас выложим слой обжаренных шампиньонов, на которые выложим слой тертых яиц. Яйца смазываем майонезом и посыпаем сыром. А сейчас нужно выложить огурцы – их можно или натереть на терке или же нарезать тонюсенькими колечками. Все, слоистый салат Венеция уже приготовлен, но ему нужно еще некоторое время постоять на полочке холодильника, потому как все слоя должны хорошо пропитаться.
Рулет из лаваша - лучшие рецепты
Рецепт 1: Крабовый рулет из лаваша
Сытная и вкусная закуска в виде рулета из лаваша и крабовых палочек будет к месту и на обеденном столе и на праздничном. Зелень укропа, зеленого лука и петрушки делает закуску более сочной, обогащает ее витаминами и микроэлементами, украшает срез рулета.
Ингредиенты: лаваш - 4 листа, 300 г палочек крабовых, 4 яйца, сваренных вкрутую, по пучку зелени – петрушки, лука, укропа, 250 мл майонеза.
Способ приготовления
Нижний двойной (из двух штук) слой лаваша смазать майонезом и покрыть мелко порубленной зеленью. Сверху положить еще один лист и вновь смазать майонезом, на котором равномерно разложить крабовые палочки, нарезанные тонкими кружочками. Вновь накрыть листом лаваша, смазать майонезом и посыпать мелко порезанные яйца.
Теперь все слои необходимо свернуть в тугой рулет и оставить для пропитки в тепле на один час. Далее можно подавать на стол, разрезав на куски, или переложить для хранения в холод.
Рецепт 2: Рулет из лаваша с семгой
Эта изысканная закуска не только вкусная и полезная, еще и очень нарядно смотрится на столе. Чтобы рулет с семгой хорошо держал форму, его необходимо дополнить пластичной массой. Для загустителя хорошо подходит любой сыр с майонезом, или сырная масса, в которую для красоты добавляют немного зелени.
Ингредиенты: лаваш 2 шт., 400 г слабосоленой семги, 200 г любого сыра, пучок укропа, майонез.
Способ приготовления
Укроп мелко порубить, сыр – натереть. Смешать, добавив майонез.
Двойной слой лаваша (наложить один лист на другой) смазать сырной массой, сверху разложить кусочки семги и туго свернуть в рулет. Дать ему пропитаться пару часов (можно оставить на ночь в холоде), нарезать ломтиками 1,0-1,5 сантиметра толщиной и подавать.
Рецепт 3: Рулет из лаваша с красной рыбой
Ингредиенты: 2 лаваша, 200-300 г мягкого сыра (сливочный, виола, янтарь), 4 помидора, 400 г красной рыбы малосольной, пучок зелени (петрушки, укропа), майонез.
Способ приготовления
Очистить томаты от кожицы, нарезать тонкими дольками. Необходимо брать мясистые помидоры, чтобы было меньше жидкости. Разложить томатные ломтики на первый лист лаваша, смазанный майонезом. Посыпать зеленью. Накрыть вторым листом, смазать его мягким сыром. Выложить тоненькие ломтики рыбы и завернуть листы в рулет. Дать пропитаться два-три часа в холоде.
Рецепт 4: Рулет из лаваша с курицей
Вкусная закуска с курино-овощной начинкой – отличная альтернатива бутербродам. Можно на праздничный стол выложить и на работу вместо обеда захватить.
Ингредиенты: 1 лаваш, 1 куриная грудка (400-500 г), 6-8 листьев салата, 1 болгарский перец (желательно красный, для красоты), 2 крутых яйца, соль, 300 мл майонеза.
Способ приготовления
Отварить куриную грудку до мягкости в подсоленной воде. Остудить, очень мелко порезать или перемолоть в блендере.
Порезать соломкой перец, нашинковать зелень, мелко порубить яйца. Добавить куриное мясо, 200 мл майонеза, смешать и посолить.
Смазать лаваш по всей поверхности майонезом, уложить внахлест листья салата и выложить мясную начинку. Немного присолить и завернуть рулет. Убрать в холод на несколько часов. Нарезать толщиной два-три сантиметра.
Рецепт 5: Рулет из лаваша с сыром
Для фарша можно смешать сыр, чеснок и майонез, завернуть рулет – вот и закуска готова. Но можно сделать более интересную начинку, введя дополнительные компоненты.
Ингредиенты: 2 лаваша, 2 яйца вкрутую, 150 г сыра (твердого или полутвердого), 3 зубочка чеснока, пучок зелени (по вкусу), 1 помидор, майонез.
Способ приготовления
Яйца и зелень покрошить ножом. Сыр и чеснок – мелко натереть. С томатов снять кожицу и мелко их нарезать. Смешать все компоненты, добавить майонез, чтобы фарш был не сухим, но и не слишком жидким.
Так как начинка будет сочная, желательно для рулета использовать двойной слой лаваша (т.е. 2 листа). Уложить готовую начинку на лаваш, скрутить в рулет.
Рецепт 6: Рулет из лаваша с ветчиной
Этот трехслойный рулет можно взять с собой в дорогу, подать на завтрак или запечь в микроволновке. Сыр расплавится и получится вкусная горячая закуска. Количество ингредиентов примерное, т.к. размеры лаваша бывают разные, поэтому можно увеличить/уменьшить порции.
Ингредиенты: 4 лаваша, 300 г ветчины, 4 вареных яйца, 2 пучка зелени ( любой), 150 г сыра, 300 мл майонеза.
Способ приготовления
Первый лист смазать майонезом и выложить на него тонко нарезанные ломтики ветчины.
Накрыть вторым листом и выложить на него начинку из мелко порубленных яиц, смешанных с майонезом.
На третий лист выложить фарш из мелко натертого сыра с майонезом.
Четвертый лист густо промазать майонезом и посыпать мелко измельченной зеленью. Свернуть рулет и дать пропитаться в холоде.
Рецепт 7: Рулет из лаваша с морковкой
Остренький и легкий перекус, которого как раз хватит, чтобы умерить аппетит и продержаться до обеда. Можно захватить на работу, кушать дома или предложить гостям как закуску перед подачей основного блюда.
Ингредиенты: 1 лаваш, большой пучок зелени, 300 г острой корейской морковки, по 100-150 мл майонеза и кетчупа, 100-150 г сыра сулугуни.
Способ приготовления
Смешать кетчуп и майонез, смазать этим соусом лаваш. Посыпать зеленью. Сулугуни разделить на тонкие длинные «веревочки»-волокна ( 8-10 см), раскидать их произвольно на зелень. На сыр выложить морковку. Свернуть рулет.
Рецепт 8: Рулет из лаваша с грибами
Вкусняшный и сытный трехслойный рулет с начинкой из грибов. Очень благородно смотрится на праздничном столе. Вместо майонеза, для связки, используется мягкий плавленый сыр, который лучше взять с наполнителями – грибами, беконом или ветчиной.
Ингредиенты: лаваш – 3 листа, 400 г свежих грибов (замороженных), 1 стебель лука-порея, мягкий плавленый сыр, пучок укропа, для жарки постное или сливочное масло (можно напополам), перец черный, соль.
Способ приготовления
Белый корешок лука-порея нашинковать полукольцами и спассеровать. Добавить ломтики грибов и жарить до готовности минут пятнадцать. Посыпать перцем, солью. Остудить. Лист лаваша намазать 1/3 частью сыра, посыпать половиной порции нарезанного укропа. Накрыть вторым листом, намазать еще 1/3 сыра и распределить грибную начинку. Третий лист уложить сверху, смазать последней частью сыра и посыпать оставшейся половиной зелени. Свернуть туго в рулет, дать пропитаться два часа в холоде.
Рецепт 9: Рулет из лаваша с консервами
Простой, но довольно вкусный рулет получается с начинкой из рыбных консервов. Подойдет и тунец, и сайра, и сардины.
Ингредиенты: 1 лаваш, 1 банка консервов рыбы в масле, по 1 луковице и морковке, 150 мл майонеза, 150 г мягкого плавленого сыра, пучок зелени, постное масло.
Способ приготовления
Нашинковать морковь соломкой, лук полукольцами. Обжарить на масле до готовности. Остудить.
Из банки слить жидкость, рыбу переложить в миску и размять вилкой. Зелень порубить.
Половину листа лаваша смазать майонезом, вторую - мягким сыром. На майонез выложить жареные овощи, на них – рыбу. Часть, покрытую сыром, посыпать зеленью. Начинать сворачивать рулет следует с рыбного края. Дать пропитаться один час.
нравяца ваши рицептики!
плоха шо низя их корректироваить и обсуждать...
Рецепт 3: Рулет из лаваша с красной рыбой
Ингредиенты: 2 лаваша, 200-300 г мягкого сыра (сливочный, виола, янтарь), 4 помидора, 400 г красной рыбы малосольной, пучок зелени (петрушки, укропа), майонез.
ну-нилюбит сол.рыба памадоры...
укроп-да! петрушку-нет....есть Рицепт 2(сёмга) -там правильно...
Рецепт 9: Рулет из лаваша с консервами
Простой, но довольно вкусный рулет получается с начинкой из рыбных консервов. Подойдет и тунец, и сайра, и сардины.
Ингредиенты: 1 лаваш, 1 банка консервов рыбы в масле, по 1 луковице и морковке, 150 мл майонеза, 150 г мягкого плавленого сыра, пучок зелени, постное масло...
сайра-да! приморская тока...Владик..Шикотан...-майонеза-чучуть...зелень-укроп...постное масло-нинадо!его там-валом! я бы кинул ещё и яичек...
Салат с шампиньонами
Рецептов салатов из шампиньонов огромное количество. Это обусловлено тем, что грибы прекрасно сочетаются практически со всеми ингредиентами. Мы же рассмотрим салат с шампиньонами и сыром – наиболее доступный и недорогой вариант, но необычайно вкусный и сытный.
Ингредиенты: 400 гр. грибов, 2 луковицы, 70 г сыра твердого, орехи грецкие 100 гр. (чищенные), 2 маринованных огурчика, майонез.
Способ приготовления:
Сварите грибы в соленой воде, мелко нарежьте их ломтиками. Лук порежьте полукольцами, обжарьте, смешайте с шампиньонами. Сыр натрите на терке, огурцы нарежьте соломкой. Все перемешайте, всыпьте измельченные орехи, приправьте салат майонезом, при необходимости досолите. Салат с шампиньонами готов!
Жульен из шампиньонов
Замечательная горячая закуска в классическом формате – жульен из шампиньонов. Удачное сочетание сыра и грибов, запеченных в соусе, делает блюдо пикантным и нежным.
Ингредиенты: килограмм грибов, полстакана сметаны, стакан молока, 250-300 гр. репчатого лука, сыр 50 гр., слив. масло 2 ст. л., столько же муки, перец и соль.
Способ приготовления:
1. Грибы промойте, нашинкуйте соломкой и отварите до полуготовности. Далее откиньте их на дуршлаг, дайте чуть обсохнуть. Затем пережарьте с нарезанным луком.
2. Приготовьте сметанный соус: растопите масло и постепенно вмешивайте в него муку до получения однородной консистенции, после этого, постоянно помешивая, влейте потихоньку молоко и сметану. Чуть подогрейте соус, до кипения не доводите.
3. Залейте грибы полученным соусом и прогрейте блюдо при слабом кипении в течение минут пяти.
4. Порционные формочки (кокотницы) обильно смазать маслом (можно сливочным) и заполнить их приготовленной массой. Посыпьте сверху тертым твердым сыром, полейте маслом сливочным и запекайте в духовом шкафу до расплавления сыра. Жульен из шампиньонов готов. Приятного аппетита!
Салат из горбуши
Горбуша прекрасно подходит для салатов, она не слишком жирная, так что, немного приправленная майонезом или лимонным соком, станет отличной закуской. Внешний вид рыбы сделает салат привлекательным.
Ингредиенты:
- 200 граммов консервированной горбуши;
- 2 яйца;
- 2 плавленных сырка;
- 1 луковица;
- 100 граммов майонеза;
- зелень.
Способ приготовления
Откройте банку с консервами, выложите рыбу на тарелку и тщательно разомните с помощью вилки. Сыр немного охладите в морозилке (он не должен перемерзнуть!), натрите на крупной терке. Лук и отварные яйца нарежьте кубиками. Все ингредиенты смешайте, заправьте майонезом и добавьте зелень.
Салат с сыром и ветчиной
Несложный в приготовлении и при этом очень вкусный салат. Чтобы сделать его более сытным, нужно положить в него побольше сыра; чтобы он получился более легким и менее калорийным, предпочтение нужно отдать овощам (огурцам и болгарскому перцу). В любом случае он получится вкусным и красивым, особенно, если после приготовления украсить его маслинами и зеленью.
Ингредиенты:
3 огурца;
2 болгарских перца;
3 яйца;
300 гр. сыра;
300 гр. ветчины;
майонез;
небольшой пучок укропа;
по вкусу соль и перец.
Способ приготовления:
1. Отвариваем яйца, чистим и режем мелкими кубиками.
2. Сыр и ветчину также нарезаем кубиками.
3. Огурцы и перец нарезаем тонкой соломкой, измельчаем зелень.
4. Все ингредиенты складываем в миску, затем, посолив, поперчив и заправив майонезом, перемешиваем украшаем.
Тещин язык из баклажанов с жареным луком
Эта закуска - острая и очень вкусная, и при этом она очень быстро готовится, поэтому этот рецепт пользуется большой популярностью.
Ингредиенты:
2 средних баклажана;
4 средних помидора;
2 луковицы;
1 острый перчик;
три зубца чеснока;
по вкусу соль.
Способ приготовления:
1. Баклажаны нарезаем вдоль по длине на пластинки и погружаем их на полчаса в холодную подсоленную воду, чтобы ушла горечь.
2. Помидоры измельчаем в мясорубке или блендере.
3. Баклажанные пластинки обжариваем на растительном масле, потом, мелко нарезав лук, также обжариваем его. Затем, добавив к ним тертые помидоры, немного тушим.
4. В конце тушения добавляем в сковороду нарезанный острый перец вместе с солью и зеленью, и последним туда отправляем чеснок.
5. Выкладываем баклажаны на плоское блюдо и обильно смазываем их острым соусом.
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)