Фаршированный Сладкий Перец.

Сразу на четыре порции!
Рецепт значительно отличается от домашнего фаршированного перца.

Берем:
4 сладких средних продолговатых "правильных" перца,
1 луковицу среднюю,
1 зубчик чеснока,
1 столовую ложку изюма,
2 соловых ложки подсолнечного масла,
400 г говяжьего фарша,
50 г молотого миндаля,
2 помидора,
1 столовую ложку нарубленных оливок,
1 столовая ложка уксуса,
2 столовых ложки муки,
1 яйцо,
1 чашка панировочных сухарей,
1 чашка растительного масла,

Соус:
1 банан,
6 помидоров,
2 столовой ложки нарубленой свежей петрушки,
соль, белый перец.

Сладкий перец обжарить, снять кожицу, отрезать, не повредить "шляпки", удалить прожилки и зерна. Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить и растереть с солью. Помидоры мелко порезать, сняв кожицу. Лук пожарить до прозрачности, добавить в сковородку говяжий фарш, миндаль, чеснок, белый перец, изюм, оливки, помидору и уксус. Все вместе жарить в течении 5 минут. Начинить этой массой перцы, закрыть отверстие шляпкой, обвалять их в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях. В сотейнике разогреть большое количество растительного масла, хорошенько подрумянить в нем перцы и отложить в теплое место.

Готовим соус. Помидоры, сняв кожицу нарезать кубиками и жарить в течении 3 мин на оставшемся масле. Добавить петрушку, специи и банан, нарезанный ломтиками, тушить еще 2 минуты и подавать вместе с фаршированным перцем.

П.С. : Лучше положить все-таки белый перец, так как черный перец при обжарки начинает гочить, его лучше сыпать в салаты чем в сковороду.
П.П.С. : Фарш на перцы можно обжарить дольше но тогда вы рискуете его либо сжечь, либо пересушить.
П.П.П.С. :Кожицу снимать надо! иначе при тушении кожица придаст неприятный привкус и между зубов застревает.

И напоследок: вместо взбитого яйц3а можно использовать пивной кляр:
1 литр пива,
1/2 кг муки,
соль, перец,
12 яиц
где-то так, я привых делать на глаз, и пиво вливать в последнюю очередь - должно получится такая жидкость чуть плотнее чем если это будет просто 12 яиц.