НЯМ(интересные и "вкусные" рецепты)

Салат с семгой "Валентинка"



Ингредиенты для Салат с семгой "Валентинка"
Семга слабосоленая (филе) - 180 г;
Авокадо (среднимй) - 1,5 шт;
Зеленый лук - 30 г;
Яйцо куриное (вареное; 2 желтка для заправки,1 яцо+ белок двух яиц- в салат, 2 шт на украшение) - 5 шт;
Корнишоны ( маринованные) - 2 шт;
Горчица (европейская, не острая) - 1 ч.л.;
Масло растительное - 3 ст.л.;
Укроп - 20 г;
Маринад огуречный (от корнишонов) - 1,5 ст.л.;
Икра красная (или аналог) - 6 ч.л.;
Маслины (без косточки; для украшения) - 1 шт;
Перец черный (молотый; по вкусу) ;
Соль (по желанию) ;
Салат с семгой "Валентинка" рецепт
Продукты даны на 4 порции салата.

Готовим соус для заправки салата:

Желтки потереть на средней терке и тщательно растереть с горчицей.

Добавить масло,перемешать миксером или венчиком. Ввести огуречный маринад, перемешать.

Соус готов.

Для салата :

Мелко порезать зеленый лук и укроп. Яйцо и белки,авокадо, корнишоны, семгу порезать кубиками.
Добавить черный перец,заправить соусом,перемешать,если требуется посолить.

Салат выложить в порционные салатники,желательно в форме сердца. Две порции посыпать тертым белком,2 тертым желтком.

Из красной икры выложить сердечко ( на 1 порцию1,5 чайные ложки икры). украсить веточками укропа и порезанной колечками маслинкой.