Вино, Как правильно выбрать Опции

[Зеленка]

Друзья пригласили вас на ужин, и вы хотели бы принести с собой бутылку хорошего вина. На чем остановить свой выбор? С чего начать? Для непосвященных мир вин может показаться сложным и запутанным, и все же не пугайтесь: мы расскажем вам о нескольких правилах выбора вин (кстати, цена не всегда является показателем правильности выбора), и из неопытного любителя вы превратитесь, по крайней мере, в хорошо информированного новичка.

Этап 1

Выбор вина зависит от того, что вы собираетесь есть

Если вам нужно выбрать вино к ужину, не стоит вдаваться в нюансы и заучивать многочисленные названия. Есть несколько простых правил сочетания напитков и еды.

Самое важное, о чем следует помнить: легкие вина подаются к легкой пище - рыбе, цыпленку под белым соусом; мясные блюда из говядины, дичи, а также блюда, приправленные томатным соусом, требуют более крепких вин.

Это правило с годами упростилось и сегодня звучит так: белые вина сочетаются с рыбными блюдами и курицей, а также с некоторыми блюдами из свинины; красные вина следует подавать к говядине и дичи. Для новичка самым разумным будет следовать этому правилу, но, приобретя некоторый опыт, вы поймете, что от него можно слегка отступить - некоторые легкие красные вина прекрасно сочетаются с рыбными блюдами и цыпленком.

К острым блюдам прекрасно подойдут более сладкие вина, к примеру, Совиньон Блан, Рислинг и Пино Гриджьо. В качестве аперитива можно подать Пино Нуар и Каберне. И, наконец, после сытного обеда отлично пойдут Совиньон Блан и Рислинг.

Этап 2

Выбирайте вино из полюбившегося региона

Поскольку качество почв под виноградниками в огромной степени влияет на вкус и аромат вина, регион, в котором оно изготовлено, имеет важнейшее значение. Иными словами, французские вина абсолютно отличны от, скажем, южноафриканских.

При выборе вин вам не нужно знать мельчайшие подробности возделывания виноградников во Франции или Германии и точно знать, чем отличаются белые вина этих стран, и все же, минимальные представления о географических особенностях этих регионов не помешают.

Если вам приходится выбирать между винами старого и нового света, отдайте предпочтение европейским винам. Такие страны, как Франция, Италия и Германия производят вина на протяжении множества лет, и можно надеяться, что их виноделы довели технологию до совершенства.

Но это вовсе не значит, что вина из Южной Америки или Африки хуже по качеству или вкусу. Известные виноделы нового света, такие, как Соединенные Штаты и Австралия, тоже преуспели и заслужили всемирный авторитет.

Вот несколько наших подсказок:

Хороши американские вина, изготовленные в Орегоне, Напе и Сономе (Калифорния);

Во французских провинциях Бордо, Бургундия и Шампань производятся лучшие в мире вина;

Наилучшим винодельческим регионом Италии считается Тоскана - она известна на весь мир своим неповторимым Кьянти;

Из австралийских вин лучшим считается Шираз.

Этап 3

Отдайте предпочтение сортовым винам

Что такое «сортовое» вино? Именно это определение часто вводит новичков в заблуждение. Не смущайтесь, ведь это всего лишь обозначение сорта винограда, из которого произведено вино. Зная самые распространенные сорта, вы никогда не ошибетесь относительно содержимого выбранной вами бутылки.

Вот наш небольшой словарик:

Каберне Совиньон - полноценное, богатое красное вино, отлично сочетающееся с блюдами из говядины, дичи и томатными соусами;

Пино Нуар обычно несколько мягче, нежели Каберне, но имеет аналогичные характеристики;

Очень популярным является Мерло - более легкое красное вино;

Цинфандель - отличное калифорнийское красное вино, более крепкое по сравнению с упомянутыми;

Сирах или Шираз - одно из лучших красных вин (лидерами производства являются Франция и Австралия);

Шардоннэ - элегантное белое вино, обладающее легким, слегка маслянистым привкусом, идеально подходящее к блюдам из курицы, а также к блюдам с белым соусом;

Свежее и бодрящее вино Совиньон Блан великолепно для жарких летних дней. Прекрасно сочетается с рыбными блюдами;

Рислинг - вино, обладающее едва сладковатым привкусом. Здесь лидируют немцы, но калифорнийские рислинги тоже весьма недурны.

Кстати, сортовое вино - это необязательно вино, изготовленное из единственного сорта винограда. Часто встречаются так называемые благородные купажи, к примеру, Каберне-Мерло.

Этап 4

Обращайте внимание на год выпуска

Вопреки расхожему мнению, возраст вина - отнюдь не показатель его качества. Некоторые вина с возрастом становятся лучше, но далеко не все. На самом деле, большинство имеющихся в ассортименте вин лишь ухудшаются по мере увеличения срока их хранения.

Когда же говорят о винтажных винах, имеют в виду в первую очередь год изготовления. Не секрет, что погодные условия серьезно влияют на качество винограда, а, значит, и вина. Таким образом, некоторые винтажные вина значительно лучше других.

Большинство красных вин с возрастом становятся лучше. Но это вовсе не означает, что сегодня следует приобрести вино для празднования юбилея, которое состоится в 2011 году. Как правило, виноделы выпускают свою продукцию в продажу не ранее, чем через два года после изготовления. Итак, то, что вы видите на полках магазина, вполне годится.

С другой стороны, большинство имеющихся в продаже белых и игристых вин не становятся лучше с возрастом. Они готовы к употреблению и, пожалуй, не стоит приобретать их впрок.


ВИННЫЕ ПЛЮСЫ

• Витамины С и В, железо, марганец, магний, йод, кобальт, калий фосфор и редкий элемент рубидий, биопин, органические кислоты и чемпионы среди защитников сосудов и сердца – полифенолы… Просто витаминно-минеральный комплекс и биологически-активная добавка в одном флаконе, пардон, бутылке!
• Американцы выяснили, что умеренное употребление сухого вина снижает риск развития депрессии и возрастной потери остроты зрения.
• "Любит" вино наша иммунная система, полезно оно и для тех, кто страдает от анемии.
• Сухие вина улучшают пищеварение и обмен веществ. То есть помогают съеденному быстрее перевариться и не отложиться в жир. С небольшими оговорками, конечно
• Красное сухое вино препятствует повышению уровня холестерина, поддерживает в норме тонус стенок сосудов, улучшает состав крови. Не зря именно в тех районах, где исторически много пьют красного сухого вина, больше всего долгожителей, не ведающих атеросклероза и ожирения.
• Вино укрепляет кости. Как установили специалисты лондонской больницы Святого Томаса, женщины, выпивающие еженедельно около 8 бокалов вина, меньше рискуют заболеть остеопорозом. Однако злоупотребление им может приводить к обратному эффекту.
• Выводит лишнюю жидкость – а значит, способствует снижению веса.
• От вина женщины умнеют. А мужчины - нет. Такой неожиданный вывод был сделан в результате исследования, проведенного Колумбийским Университетом. Именно представительницы прекрасного пола, употребляющие 1-2 бокала вина в день, мыслят лучше, чем не пьющие вовсе. Вероятно основная причина этого явления - позитивное воздействие умеренных доз алкоголя на сосуды головного мозга.

ВИННЫЕ МИНУСЫ

• Однако количество не переходит в качество: стоит "перебрать", и вместо пользы вино принесет нашей фигуре вред, да такой, что всего за несколько разгульных праздничных дней будут похоронены все плоды старательного предпраздничного похудения.
• Крепкие спиртные напитки усиливают аппетит и настойчиво требуют жирных закусок.
• Вино возбуждает аппетит и притупляет бдительность. А посему с удвоенным вниманием осмотрите "соседей" новогодней бутылки. Колбаску и майонезные салатики отодвиньте подальше от себя, вазочки со свежими овощами и фруктами и тарелочку с нежирным сыром придвиньте поближе. Помните: секрет расплывшейся талии нередко кроется в закусках, сопровождающих вино.
• И в вине есть калории. Правда, не так много, если оно сухое, но умножьте 70 ккал в 100 г на число выпитых бокалов!
• Чем вино слаще, тем оно калорийнее. А подавляющее большинство дам предпочитает именно полусладкие и десертные вина. Но они содержат глюкозу и фруктозу, которые усваиваются в первую очередь, "отодвигая" все съеденное на второй план. В результате может нарушиться пищеварение и обмен веществ, и, как следствие, увеличиться вес. Есть и еще одна причина отказаться от полусладких вин, а заодно и полусладкого шампанского: подслащиванием часто маскируют недостатки вина, если оно получилось не очень хорошим.
• От вина клонит в сон. Тем более, когда вы и так утомлены предпраздничными хлопотами. С одной стороны, это и неплохо: больше поспите – меньше съедите… Но с другой, уже в новогодних танцах, играх и конкурсах вряд ли захотите участвовать.

http://wwwomen.ru
http://www.luxurynet.ru/

[bliss]

отдаю предпочтение нашим крымским винам,по возможности покупаем в магазинах при винзаводах,потому как на сегодняшний день велика вероятность приобретения неведомой смеси под видом вина

[Shum Vetra]

ох..рада бы я себя утешать тем, что пью вино, а оно такое полезное.. только меня терзают смутные сомнения..
что 90% того, что я пью назвать настоящим вином нельзя..
везет тем, у кого оно производится рядом- можно смело пить..
а у нас - столько подделок

[Зеленка]

отдаю предпочтение нашим крымским винам

я вот полюбила абхазские вина. не знаю чем но они мне нравятся больше всего )

на сегодняшний день велика вероятность приобретения неведомой смеси под видом вина

я думаю это вероятность даже больше чем 50/50 :(

[Fedosei]

Родственники иногда передают нам крымское настоящее...ой вкусное))
Когда ездим туда сами тоже пытаемся по максимуму затарится !
А в городе и правда иногда и не знаешь чего покупать...

[Rat_S]

я вот полюбила абхазские вина. не знаю чем но они мне нравятся больше всего )

а кубанские? На море с бочек отличное продают...В Дивноморске помню я на постоянку там "мимо проходил"

[hopea]

обожаю кьянти и фокся подсадила меня на вино со странным названием "молоко любимой женщины". а еще год назад вино на дух не переносила)))

[Shum Vetra]

В Дивноморске помню я на постоянку там "мимо проходил"

ага..мне там тоже вино очень понравилось

[Simply Woman]

Пробовала много Вин... Крымские более понравились, может потому что родные...
А вообще вино пью редко... От красных у мня аллергия, а от белых изжога...

[La_gata]

Выбор вина зависит от того, что вы собираетесь есть

ничего

а вапще вино не очень люблю. Разве что сухое или полу-сладкое белое. Очень нравятся Туркестанские вина))

[Зеленка]

а кубанские? На море с бочек отличное продают...В Дивноморске помню я на постоянку там "мимо проходил"

ну я разве что мысхако пробовала, но то ли мне не хватило распробовать пару глотков, то ли не понравилось.
хотя склоняюсь к первому, просто не распробовала)
в дивнаморске была, но т.к тогда я еще не пила вообще, попробовать вина не удалось

обожаю кьянти и фокся подсадила меня на вино со странным названием "молоко любимой женщины". а еще год назад вино на дух не переносила)))

ой как я могла забыть про молоко)))) дада, тоже нравиться это вино
оно хоть и дешевое но я считаю боле менее качественное

[bliss]

ох..рада бы я себя утешать тем, что пью вино, а оно такое полезное.. только меня терзают смутные сомнения..
что 90% того, что я пью назвать настоящим вином нельзя..
везет тем, у кого оно производится рядом- можно смело пить..
а у нас - столько подделок

меня эти сомнения терзают постоянно и на подделки нарывались,

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

обидно приготовишься получить удовольствие от бархатного вкуса, пытаешься вдохнуть аромат,делаешь глоток-все ,конец праздника

[Shum Vetra]

подсадила меня на вино со странным названием "молоко любимой женщины". а еще год назад вино на дух не переносила)))

да..вот это вино пьем часто
очень хорошее

[Rat_S]

Прям все помешаны на этом молоке

[Lionna]

А мы делаем своё вино из винограда и чёрной смородины.В магазинах предпочитаю не брать,только в редких исключениях.

[La_gata]

Прям все помешаны на этом молоке

а ты еще не пробовал молоко любимой женщины?

[Начинающий]

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

"сок любимого мужчины" не выпустили еще? :) пейте вотку лучше :)))))

з.ы. из красного вина хорошо глинтвейн делать :)

[Rat_S]

из красного вина хорошо глинтвейн делать

вот единственное на что оно и годно )))

Кстати качественное вино пил - домашнее из кизила...Идёт как компот, но с эффектом "досвиданья гуси"

[Shum Vetra]

з.ы. из красного вина хорошо глинтвейн делать :)

я тоже только белое пью обычно..
красное в подавляющем большинстве не нравится
а глинтвейн очень люблю!

[hopea]

самое ужасное красное вино что я пила было чилийское. бееее

[ironman]

Пил швейцарское вино,просто улёт,сексуальный оргазм- слабое подобие.

[Радость]

Игристые вина CRICOVA,VISMOS.
Вина Молдовы отличаются легкостью, тонкостью и своеобразием. Кроме того, часто не уступая зарубежным напиткам в качестве, они продаются по весьма умеренным ценам.

[Миротворец]

Пил швейцарское вино,просто улёт,сексуальный оргазм- слабое подобие.

так и до импотенции можно допиться))

Игристые вина CRICOVA,VISMOS.
Вина Молдовы отличаются легкостью, тонкостью и своеобразием. Кроме того, часто не уступая зарубежным напиткам в качестве, они продаются по весьма умеренным ценам.

в России молдавские вина стали редкостью. Сам предпочитаю сухое красное.

[Мартель]

люблю вина, особенно французские, правда мое последнее было в Super-U куплено двухмесячной выдержки. А вообще шардонэ могла бы каждый вечер под ужин, но не делаю этого.

[Дверь в лето]

Сам предпочитаю сухое красное.

+1
Исключительно только сухое красное...

В прошлом году попробовала разливное вино в Абхазии...мммммм...)

[Радость]

в России молдавские вина стали редкостью. Сам предпочитаю сухое красное.

если бы ло возможно,я бы угостила бутылочкой молдавского вина))


Ежегодно в Молдове проводится Национальный день вина.
Вино в Молдове — больше чем вино. Это безусловный символ республики, которая на карте и в самом деле напоминает виноградную гроздь.

[Миротворец]

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

если бы ло возможно,я бы угостила бутылочкой молдавского вина))

я был в стройотряде в Молдавии когда-то так что представляю что такое домашнее молдавское, ну а поскольку застал СССР, то и не только домашнее) Но за предложение все равно спасибо, если бы было возможно - многие бы не отказались)

[Лизавета]

Самое лучшее в мире вино - десертное, сухое, полусухое и так далее, делают в Крыму.
В "Массандре" и в "Золотой балке".
Оно у нас большая редкость. Очень дорогое, но купить таки-себе можно при большом желании.
Очень неплохое вино теперь делают в Африке и в Австралии.
Пробовала знаменитое ледяное вино из Канады. Мне оно не понравилось. Слишком сладкое и букет смазан.
Остальное - компот.

[Dalhi]

Люблю красные вина, и пью в основном в виде глинтвейна. В марках не разбираюсь (ориентируюсь на вкус) но страраюсь брать крымские или бразильские вина.

[Лизавета]

Сочетание вина, сахара, гвоздики той же, например, и температуры, дают дикую смесь, которая действует как кЫнжал в пузо.
Так что вредное это дело.
И хоть как-то можно его оправдать только зимой, в сильные морозы.

[Bretagne]

Вино - сложный напиток. Чтобы его начать понимать, нужно многое попробовать, почитать и осознать. Для неподготовленного человека самые дорогие вина мира, например, Петрюс, могут показаться редкостными помоями. При этом, хвалящих изысканные тонкие вина людей могут называть снобами. Это можно сравнить с ситуацией, когда человеку нравится Поле Чудес, другому Доктор Хаус, а третий не смотрит ТВ и предпочитает фильмы Тарковского :)

В каждом винодельческом регионе есть нормальные вина. Они все разные. У самых выдающихся есть свой характер, который отличает их от всемирны Каберне Совиньона, Мерло и др. глобальных сортов.

[Асмодей]

люблю вина, особенно французские, правда мое последнее было в Super-U куплено двухмесячной выдержки. А вообще шардонэ могла бы каждый вечер под ужин, но не делаю этого.

даа..французские это самые, самые. ведь вино всегда ассоциировалось любовью, разбитым сердцами, кровью и эта страна по крайней мере ранее такой считалась.

[Koshka_na_krishe]

ммммм..... Чилийское Gato Negro! Shiraz, Merlot, Carmenere... Это моя любовь с первого глотка!

[АнидаГ]

Шардоне из Шабли))) Идеальное вино...

[Опачки]

абхазское вино "Лыхны" нравится
красное полусладкое

и ещё чилийские розовые вина

[Зеленка]

абхазское вино "Лыхны" нравится
красное полусладкое

дададаааа. я его тоже обожаю ))
абхазские вина вообще чудесны по моему

[Агата]

Люблю крымское "Каберне".

[Апостол Иуда]

Самое лучшее - это плодово-ягодное за 1руб. 2коп. Бывалоча, получишь стипендию, затаришься с чуваками в гастрономе напротив и - в студенческую общагу! А потом до утра скрип кроватей на "женском" этаже! Настоящими гурманами были - пили исключительно изысканные вина. "Солнцедар", "Медвежья кровь"...

[Агата]

"777"- оочень давно. И домашнее вино в Краснодаре.

[Айя-Софи]

Как отличить вино от крашенного напитка на порошке…

Ставим рюмку в холодную воду.
Вино не вытекает из рюмки…
Вода с порошком-окрасит воду и в рюмке останется бесцветная жидкость))))))


Бутылки из Гагры)):
Вино









Крашенный порошок