Блины, оладьи, сырники Опции

[Пилот А]

Вам потребуются: мука - 1 стакан; кефир - 1 стакан; вода (кипяток) - 1 стакан; яйцо - 2 шт.; сода - на кончике ножа; соль - 1/2 ч.л.; сахар - 1 ст.л.; масло растительное - 2-3 ст.л.
Увеличить
Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль.

Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.

Затем добавьте стакан кефира.

Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло.

Взять любимую сковороду для блинов и выпекать на ней тонкие блинчики. Обжаривать с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!


Блины с мясом

Вам потребуются: для теста: яйцо - 2 шт.; сахар - 2 ст.л.; соль - 1 ч.л.; мука - 1 стакан (250г); молоко - 2.4 стакана (около 600мл); для начинки: фарш мясной - 250г; морковь - 1 шт.; соль, перец молотый черный - по вкусу
Увеличить
Для начинки фарш слегка обжарить, добавить натертую на мелкой терке морковь, приправить солью и перцем по вкусу и обжарить все вместе до полной готовности.

Яйца хорошо взбить с солью, добавить часть молока, всыпать просеянную муку и, помешивая, добавить оставшееся молоко. Следите, чтобы не образовались комочки. Тесто для блинов должно быть жидким, как негустая сметана.

Сковороду для блинов хорошо нагреть, смазать растительным маслом и пожарить с двух сторон тонкие блинчики.

В центр каждого блинчика положить по столовой ложке начинки и завернуть блин конвертиком.

Начиненные конвертики можно обжарить на сливочном масле, а можно подавать сразу.

Оладьи



Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 125г
- сахар (золотистый) - 3 ст.л.
- порошок (пекарский) - 1 ч.л.
- сода - 1/4 ч.л.
- лимон - 1 шт.
- йогурт (натуральный) - 125 мл
- молоко - 2 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- сливочное масло (плюс еще для жарения) - 25г
- черника - 100г
- подсолнечное масло - 1 ч.л.


Просеять муку в миску. Добавить сахар, пекарский порошок, соду, натереть цедру лимона. Добавить йогурт и молоко. Разбить яйца и взбить. Растопить 25 г сливочного масла, добавить в миску с черникой, затем аккуратно перемешать.

Нагреть добавочное масло в сковороде с подсолнечным. Добавить поварежку теста. После 2х минут перевернуть и обжаривать 1-2 минуты с другой стороны. Повторить с оставшимися оладьями.

Подавайте с черничным сиропом. Растворите 150 г сахарной пудры в 100 мл воды в кастрюле на медленном огне. Добавить 150 г черники, довести до кипения и кипятить 1 минуту. Добавить 2 ст л лимонного сока и полить сиропом блины.


Оладьи сладкие кабачковые



Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 1 стакан
- молоко - 2/3 стакана
- мука - 1 стакан
- кабачок - 1 шт.


Растереть яйца с сахаром, молоко и муку, сбить тесто до густоты сметаны. Кабачок, естественно, помыть и нарезать. Каждый кусочек обмакивать в тесто с обеих сторон и жарить на сковороде как оладьи на подсолнечном масле.



Оладьи с яблоками


Вам потребуются: мука пшеничная - 200г; яблоки - 2-3 шт.; яйцо - 1шт.; молоко - 200-250г; сахар - 1 ч.л.; дрожжи сухие - 1 ч.л.; соль - по вкусу; масло растительное для жаренья.
Увеличить
В теплом молоке растворить сахар, соль, дрожжи. Добавить постепенно муку, яйца и хорошо перемешать, чтобы не образовалось комочков. Накрыть посуду с тестом салфеткой и поставить в теплое место на 3-4 часа. В процессе брожения тесто несколько раз обминают.

Яблоки очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной 3-4 мм.

Каждый яблочный ломтик обмокните в тесто и обжарьте двух сторон в хорошо прогретой и смазанной маслом сковороде. Готовые горячие оладьи посыпьте сахаром и подавайте на стол.

[Пончита]

Пышные оладьи (панкейки)

16 штук

1 стакан муки (250мл)
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
150 мл молока
4 ст.л. растительного масла

Яйцо разделить на белок и желток.
Желток смешать венчиком с растительным маслом и молоком.
Муку смешать с сахаром, солью и разрыхлителем.
Взбить белок в отдельной миске.
Всыпать мучную смесь в молочную и размешать 1-2 минуты венчиком. Добавить взбитый белок и аккуратно перемешать.
Выкладывать по 1 ст.л. на горячую сковороду.



Блинчики с творогом

12-14 штук
Сковорода диаметром 22 см

160г муки
250-300мл молока
1/2 ч.л. соли
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
1ст.л. сахара

Начинка - 400г творога, 4-5 ст.л. мелкого сахара и ванильный экстракт.

В чашу блендера вылить яйца, половину молока. Положить соль, сахар, муку. Долить оставшееся молоко. Взбить 10-15 секунд и добавить масло. Еще раз взбить пару секунд. Дать постоять 10-15 минут. Выпекать на разогретой сковородке, смазанной растительным маслом.
(Молоко лучше добавлять постепенно, чтобы добиться нужной консистенции. Может уйти немного больше или меньше).

Блинчики с начинкой свернуть конвертом или трубочкой.

[La_gata]

Пышные оладьи (панкейки)

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

16 штук

1 стакан муки (250мл)
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
150 мл молока
4 ст.л. растительного масла

Яйцо разделить на белок и желток.
Желток смешать венчиком с растительным маслом и молоком.
Муку смешать с сахаром, солью и разрыхлителем.
Взбить белок в отдельной миске.
Всыпать мучную смесь в молочную и размешать 1-2 минуты венчиком. Добавить взбитый белок и аккуратно перемешать.
Выкладывать по 1 ст.л. на горячую сковороду.

обязательно попробую, очень аппетитно выглядят)))

спасибо за рецепт)