Блюда из морепродуктов, делитесь рецептами )) Опции

[ИльиниШна]

Не нашла темы про морепродукты, потому решила выложить сюда.

ОТБИВНЫЕ ИЗ КАЛЬМАРОВ

Для этих отбивных нужны кальмары (их обдаем кипятком и очищаем, пленочка сходит легко и быстро), яйца, чесночок, лук, соль, перец, мука, зелень.


Разрезаем тушки кальмаров. Я люблю отбивные большие и обычно разрезала напополам, муж мой предпочитает отбивные помельче. В этот раз так небольшие размеры были.
Отбиваем. Не очень сильно.


Яйца смешиваем с мелко нарубленным луком, чесноком, зеленью, солью и перчиком. Взбиваем, размешиваем. Муку насыпаем слоем на стол.
Каждую отбивную обмакиваем в смесь приправ и яиц, затем шлепаем одной и второй сторонами в муку, и снова обмакиваем в яйца.


Выкладываем на горячую сковороду с маслом. Делать нужно все очень быстро, обжаривать отбивные с каждой стороны не более 1 минуты. Так, чтобы только подрумянилась облипка. Обычно, хватает 30-40 сек.




В принципе, готово.
Выкладываем на листики салата. Гарнир - шарик отварного риса с капельками острого кетчупа и маринованные огурчики.
Украшаем петрушкой.



Приятного аппетита!

[Nega]

Назвала это блюдо "Рулетики Морская фантазия" потому как приготовилось спонтанно и быстро

Кальмаров, купленных на вес в рыбном магазине (свежайшие были, надо сказать) разделала на филе.
Филейки порезала квадратиками и посыпала специями. Отбила молоточком.
Обваляла в сухарях и положила в раскалённое масло на сковороду. Филейки сами собой скручиваются в рулетики, и в течении минут десяти обжариваются со всех сторон, вообщем - быстро ))
Остаётся только успевать выкладывать на тарелку, сервируя зеленью (ну и свежими овощами, если хотите)
Мясо кальмаров получилось нежное, сочное, то, что надо! Пробуйте

Сообщение отредактировал Nega - 23.10.2011 - 20:44