Карамель, Как правильно выбрать Опции

[Зеленка]

• В магазине карамельки могут продаваться как в обертках, так и без них. На качество конфет наличие или отсутствие фантиков никак не сказывается. Если вы решили купить карамельные конфеты в обертках, выбирайте те, что завернуты в целлофановый фантик, или двойную обертку с фольгой. Такая одежка лучше всего защищает карамель от главного ее врага - сильной влажности.
• Краска с фантиков не должна пачкать руки. Если рисунок проступил сквозь обертку и пропечатался на самой конфете - перед вами явная подделка.
• Карамель, отформованная на штампующих машинах, должна быть гладкой или иметь на поверхности четкий рисунок штампа. Не допускаются открытые швы и следы начинки на поверхности карамели.
• Карамель, содержащая жир, не должна иметь салистого прогорклого или иного неприятного привкуса. Фруктовые и фруктово-ягодные начинки не должны иметь подгорелого привкуса.
• Качественная карамелька и без фантика может постоять за себя. От перепадов влажности ее защищает специальный верхний слой, который создается глянцеванием или обсыпкой. При глянцевании карамели на ее поверхности образуется тонкий слой закристализировавшегося сахара и влагонепроницаемая воско-жировая оболочка. Такая карамель блестит на солнце и не слипается между собой, если лежит в пакете без фантиков.
• В магазине можно встретить карамель и без защитной оболочки. Например, знакомые всем с детства леденцы монпансье. Проверить качество такой карамели очень просто - встряхните банку с леденцами. Слипшиеся конфетки должны легко разделиться. Об этом можно догадаться по характерному звуку.
• Качественные леденцы монпансье разных окрасок должны иметь разный аромат и привкус. Каждый леденец монпансье, впрочем, как и любая фигурная карамель, должен иметь строгую, четко очерченную форму.
• Леденцы, в том числе и чупа-чупс - не самое полезное лакомство. Маленьким детям лучше давать фруктово-ягодную карамель, которая содержит натуральное ягодное пюре.
• Не самое полезное лакомство для малышей и карамель в шоколадной глазури. Эти конфеты предназначены скорее для взрослых. Выбирая такие конфеты, обратите внимание, чтобы глазурь покрывала корпус карамели ровным или слегка волнистым слоем, без подтеков.
• Допускается лишь незначительное просвечивание корпуса карамельки снизу, с самого донышка. Шоколадная глазурь должна быть блестящей и не должна иметь сероватого цвета от жирового или сахарного поседения.
• Если в пакетике с карамелью больше 3% развернутых или сломанных конфет, перед вами явный брак.

[ЛеннА]

Чудеса из карамели))))