кофе(всё о нём) Опции

[ЛеннА]

«Он укрепляет члены, очищает кожу и устраняет отечность, а также придает всему телу великолепный аромат.»

Авиценна Абу Али Хусейн ибн Абдаллах ибн Сина, среднеазиатский философ и врач.

***


Интересное о кофе


История кофе

А знаете ли вы, что одному их самых популярных в мире напитков – кофе – оказывается не так уж и много лет. Всего чуть более одной тысячи. Сегодня многие историки спорят о том, когда именно появился этот ароматный напиток. Однако официальная версия гласит следующее.

В девятом веке нашей эры в Эфиопии пастухи заметили удивительное растение, листья и плоды которого помогают взбодриться, преодолеть сонное состояние, повысить общий тонус организма. То ли по названию эфиопской провинции, то ли оттого, что этому растению дали наименование «не дающее заснуть» - этот напиток и получил свое название – кофе.

Вскоре, на рубеже тысячелетий, плоды этого растения попали в арабские страны, преимущественно в Йемен, где оно и получило довольно широкое признание. И даже известный арабский врач Авиценна описал кофе как бодрящий и придающий силы напиток.

В дальнейшем именно Йеменский сорт этого напитка - Мокка (по названию портового города, в окрестностях которого и произрастало это растение) получил всеобщее признание во всем арабском мире. А с 1625 года, когда кофе был испробован самим римским папой и получил от него благословение, его распространение по Европейскому континенту было предопределено.

Надо сказать, что на протяжении довольно длительного промежутка времени именно Йемен был основным поставщиком кофе в мире. Не разрешалось под страхом смерти вывозить из страны зеленые ягоды и не прожаренные семена этого растения. Однако уже на рубеже 18 века голландцы заявили о поставках этих удивительных по вкусу зерен с собственных плантаций в Индонезии.

С тех пор мировое производство этого напитка пошло стремительными шагами, захватив к 20 веку все континенты.


Молотый кофе

Сегодня уже нигде в мире не используются для приготовления бодрящего напитка плоды и листья кофейного дерева – только зерна. Мало того, для лучшей экстракции полезных и ароматических веществ из зерен кофе в воду их размалывают. Так вот степень помола в очень большой степени влияет на качество готового напитка. Так, к примеру, в Турции очень любят напиток, приготовленный из молотого почти в пыль кофе. Он очень быстро отдает все экстрактивные вещества в раствор и обладает особенной горчинкой и ароматом. Однако современные кофеварки и кофемашины требуют для своего использования зерна более грубого помола, которые на протяжении нескольких минут заваривания постепенно отдают все полезные вещества в раствор.

Вообще молотый кофе в значительной степени гигроскопичен. То есть если вы оставите его в открытом состоянии во влажном помещении, он впитает в себя излишнюю влагу, что приведет к ухудшению качеств готового напитка. Поэтому-то на заводах по приготовлению кофе размолотый порошок сразу же плотно упаковывают, чтобы доставить до потребителя в неизменном виде. И, открыв такой пакет, не рекомендуют его долго хранить. А упаковочная тара должна очень плотно закрываться.

Специалисты советуют осуществлять помол кофе в домашних кофемолках непосредственно перед его приготовлением. Тогда ваш утренний бодрящий напиток будет особенно ароматным и вкусным.



***














Когда бываем на природе,всегда пользуюсь моментом и готовлю кофе на углях.




Это невероятно вкусно.

Делюсь:

300 мл воды
4 полные чайные ложки молотого кофе
2-3 чайные ложки сахара
6 стручков кардамона

[ЛеннА]

Как варить и пить кофе, известно всем, но не все слышали что кофе можно и спользовать еще и для…

Для похудения. Обычный кофе способен расщеплять 14% жировых отложений в месяц, а зеленый – 46%. Разумеется, это происходит не тогда, когда мы лежим на диване с чашкой кофе. Если активно двигаться, то кофе поможет похудеть лучше.

Для загара. Кофе темной обжарки – прекрасный бронзит, дающий искусственный загар. Густуй кофейную массу наносят, слегка массируя, на кожу на 2-5 минут. Главное – равномерно, чтобы не было разводов.

Для чистки зубов. Если вдруг кончилась зубная паста, воспользуйтесь молотым кофе. Если нет щетки, можно пользоваться ватной палочкой.

Для чистки камина. Набросайте на угли и пепел мокрую кофейную гущу, и вас не покроет пылью с головы до ног.

Для собак. Протрите шерсть собаки после мытья большим количеством кофейной гущи. Блохи пропадут, а шерсть будет блестеть.

Для кошек. Кошки не будут устраивать туалет там, где рассыпано немного кофейной гущи, смешанной с сухой цедрой.

Для чистки. Кашицей из кофейной гущи прекрасно удаляются жирные пятна с плиты.

Для мебели. Гущу мелкого помола вотрите в царапины – и они исчезнут.

Для окраски. В кофе можно красить яйца, ткани, бумагу. Даже джинсы.

Для муравьев. Высыпьте высушенную гущу на муравейник, и муравьи переедут.

Для запаха. Молотый кофе прекрасно убирает неприятные запахи.

Для дома. Кофе – не только напиток, но и прекрасное домашнее растение. Оно начинает цвести на третьем году и может дать до полкилограмма зерен в год.

Для кожаных вещей. Освежить цвет старой кожи можно, протерев крепким кофе.