Коктейли Опции

[Саломея]

Давайте делить рецептами, алкогольных и не только.
Кровавая Мери и Куба либра не в счет - легко.

Пина колада дома и мохито идут на ура! Но рецепты дома остались.

[Ирис]

Гоголь пил именно этот коктейль, когда писал "Мертвые души".
http://www.youtube.com/watch?t=15&v=TI2P0MAR4cs
Ингредиенты:
Молоко 2,6-6% - 700 мл
Сливки 33% - 400 мл
Палочка корицы - 3 шт.
Стручок ванили - 1 шт.
Мускатный орех (молотый) - 1 ч. л. (без горки)
Куриное яйцо - 5 шт.
Сахарный песок - 130 г
Темный ром (или бурбон) - 175 мл
Для подачи:
Мускатный орех (молотый) - по вкусу

Выход - примерно 1,3 л-1,5/примерно 6-8 порций
Калорийность на 100 г - 206 ккал

Стручок ванили разрежьте пополам, извлеките семена.
В кастрюлю влейте 240 мл сливок, затем молоко.
Добавьте корицу, семена ванили вместе со стручком и мускатный орех.
Доведите до кипения на среднем огне и сразу же снимите с огня. Оставьте немного остыть, не извлекая специй.
Отделите белки от желтков.
Желтки соедините с сахаром и тщательно взбейте миксером: сахар должен полностью раствориться, масса — стать светлой и пышной.
Процедите молочную смесь.
Тонкой струйкой введите желтки в молочную смесь, взбивая на малых оборотах миксера: масса должна стать гладкой и однородной.
Добавьте в смесь ром, перемешайте.
Уберите гоголь-моголь в холодильник на срок от 8 часов до 3 трех суток.
Взбейте оставшиеся сливки, введите в гоголь-моголь и аккуратно перемешайте до однородности.
Разлейте по бокалам, украсьте молотым мускатным орехом и подавайте.

Сообщение отредактировал Сирин - 8.12.2015 - 15:55