Йогурт., Как правильно выбрать Опции

[Питерская]

Выбираем йогурт
Йогурты разных видов прочно вошли в наш рацион и заняли почетное место на прилавках магазинов. Но, как говорится, не все йогурты одинаково полезны... Как же выбрать полезные и вкусные, в которых не содержатся ненужные добавки, и, кроме того, приемлемые по цене? Сделать это довольно просто: нужно внимательнее изучать этикетки продуктов, даты производства, и избегать акционных товаров.

Советы по выбору йогурта

1. Если вы хотите выбрать качественный кисломолочный продукт, особенно йогурт, то внимательней изучайте упаковку, на ней должна иметься надпись «В составе присутствуют живые бактерии» или «Содержатся живые йогуртовые культуры». Обратите внимание на срок годности, он не должен превышать трех недель. «Живые» йогурты в супермаркетах всегда должны находиться в холодильной витрине.

2. Если вы выбираете продукт с низким содержанием жира, то учтите, что в диетическом продукте не должны присутствовать химические добавки. Идеальным будет считаться тот йогурт, в состав которого входят молоко и специальные бактерии. Однако часто в ингредиентах мы находим казеин, эмульгаторы и сыворотку. Дело в том, что они значительно снижают стоимость продукта.

3. Если ваши предпочтения определяются не только вкусовыми качествами, но и калорийностью, то следует обращать внимание на йогурты без сахара и прочих фруктовых добавок. Мед, кленовый или кукурузный сироп и фруктоза также могут выступать в качестве подсластителей. Будьте внимательны, мюсли, содержащиеся в продукте, тоже могут оказаться сахарными.

4. Калорийность продукта может варьироваться от 250 до 100 ккал на 100г продукта, в зависимости от того, из какого молока изготовлен йогурт: обычного или же обезжиренного. На магазинных витринах можно найти и продукты, обогащенные кальцием или другими минеральными витаминами. Эта информация обязательно должна быть отображена на упаковке.

5. Йогурт может быть изготовлен из пастеризованного молока. Учтите, что живые бактерии уничтожаются, если продукт пастеризовали уже после закваски. Смотрите на этикетке йогурта отметку о том, что была проведена тепловая обработка после ферментации.

6. Изучайте составы йогуртов, содержащих фрукты. Нужно уточнить, действительно ли в составе натуральные фрукты или же только вкусовые добавки да ароматизаторы.

7. Обращайте внимание на внешний вид банки или пакета. Если пакет вздулся или существуют другие повреждения упаковки, то от покупки лучше отказаться. Даже если продукт был изначально свежим и качественным, он легко может испортиться при транспортировке и неправильном хранении.

8. Не покупайте товар на исходе срока его годности. Проверяйте каждую упаковку и дату изготовления, если вам нужно приобрести несколько йогуртов одновременно. Часто в магазинах на одной полке можно найти товары из разных партий и с отличающимися датами изготовления.

9. Особенно тщательно читайте состав, изучайте упаковку и просматривайте дату у тех продуктов, которые продаются по акции или имеют заниженную цену. Дело в том, что таким образом магазины часто избавляется от продукции, у которой были нарушены условия хранения или вот-вот закончится срок годности.

[Синеглазка]

Изучаем упаковку
Возьмите с полки любой йогурт и посмотрите на состав. Скорее всего, вы увидите такие ингредиенты: молоко нормализованное, молоко восстановленное, молоко сухое обезжиренное, красители, сахар, ароматизаторы, стабилизаторы, регуляторы кислотности, фруктовые добавки и тому подобное. Какая польза от йогурта с подобным сомнительным составом?

Настоящий йогурт – «живой»
Настоящий полезный йогурт — «живой»: в таком продукте должны присутствовать живые бактерии. Ищите на упаковке четко обозначенные «активные» или «живые» культуры, например Lactobacillus bulgaricus, Bifidus и Lactobacillus acidophilus.
В составе натурального йогурта всегда есть Lactobacillus bulgaricus, а вот Lactobacillus acidophilus может отсутствовать, но именно такая культура будет очень полезна нашему кишечнику. Ее стоит поискать в составе ингредиентов йогурта. Кроме этого, не путайте знак «Живые и активные культуры» с надписью «изготовлен на основе живых лактобактерий», ведь именно так производитель пытается обмануть потребителя, запутать и продать бесполезный продукт.

Срок годности
Срок годности у полезного йогурта — не больше двух недель, а в идеале не должен превышать семь дней. Производители, стремясь продлить жизнь своему продукту, часто изготовляют термизированные йогуртные продукты. В таких йогуртах полезной микрофлоры нет. Проще говоря, после термообработки увеличивается срок годности и может доходить до нескольких месяцев, убивая живые бактерии. Вообще, срок годности – важнейший фактор выбора йогурта. Согласно международным стандартам качества, натуральный йогурт – это молочнокислый напиток, и после закваски он не должен проходить термическую обработку и в нём должны сохраняться молочнокислые бактерии, которые погибают через 5-7, максимум 14 дней при температуре 0 + 10?С.

Сколько вам сахара?
Любителей настоящего йогурта не так уж и много, ведь в него не добавляют сахар. Поэтому большинство покупателей отдают предпочтение йогуртам с добавками – кусочками ягод или фруктов. Но кусочки фруктов, перед тем, как попасть в йогурт, также подвергаются обработке, и лишаются всех витаминов. Такая специальная обработка ягодных и фруктовых добавок необходима для предотвращения процесса сбраживания.
Покупайте йогурт, в составе которого есть два главных ингредиента: обезжиренное или пастеризованное молоко, а также наличие живых культур молочнокислых бактерий. Очень много калорий и мало пользы от фруктовых йогуртов, в их составе есть подсластители и сахар.
Фруктовый йогурт - это не настоящий продукт.
При покупке стоит обратить внимание на содержание кальций – очень полезного микроэлемента. Его содержание в йогурте должно быть в пределах 300 мг., а калорийность — не больше 250 кКал. Учитывайте, что калорийность напрямую зависит от добавок: без сахара и добавок калорий меньше, но это дело вкуса.

Вредные и опасные ингредиенты
И старайтесь избегать йогуртов с такими надписями: ароматизатор, идентичный натуральному — это чистая химия.
Также не покупайте йогурт с растительными жирами, аналогом маргарина, гуаровой камедью. Эти ингредиенты очень вредны, а гуаровая камедь к тому же аллергенна. Пектин, цитрат натрия, пищевой желатин – тоже не самые лучшие составляющие для йогурта.
Часто под видом йогурта продается водный напиток, в который добавили красители и ароматизаторы.
Учтите также, что крахмал в составе – признак подделки.
Как проверить йогурт на подлинность? Положите пару ложек йогурта в чашку или стакан и добавьте пару капель йода. Увидели синеющие пятна? Значит, в состав добавлен крахмал.

Упаковка
Не покупайте йогурт в деформированной, мятой упаковке, это может говорить о нарушении герметичности, что очень опасно для здоровья. Если упаковка вскрытая – не берите ее. Упаковки с пластмассовой крышкой полезней, они не повреждаются при перевозке.

Важно!
Если производитель не соблюдает стандарты, то часто идет на хитрость, называя продукт «йогуртович», «фрогуртик» и т.д. Помните, что это все – лишь бесполезный вкусный десерт. На упаковке должна быть надпись «Йогурт».
Кстати, густота напитка не влияет на содержание лактобактерий, эти культуры одинаково хорошо чувствуют себя как в питьевом, так и в густом йогурте. В натуральный йогурт могут добавлять и другие молочные продукты, например сыворотку или казеин.
Отметим, что в йогурте высокая концентрация молочной кислоты — не стоит давать его детям до одного года.

[Кстати]

Изучаем упаковку
Возьмите с полки любой йогурт и посмотрите на состав. Скорее всего, вы увидите такие ингредиенты: молоко нормализованное, молоко восстановленное, молоко сухое обезжиренное, красители, сахар, ароматизаторы, стабилизаторы, регуляторы кислотности, фруктовые добавки и тому подобное. Какая польза от йогурта с подобным сомнительным составом?

А что сомнительного в таком составе?

Срок годности
Срок годности у полезного йогурта — не больше двух недель, а в идеале не должен превышать семь дней.

Странное поветрие сейчас по Интернету гуляет - все делают какие-то выводы о "натуральности" на основе срока годности.
Срок годности - это критерий, характеризующий условия хранения и свойства упаковки. Один и тот же продукт в зависимости от них может испортиться и за день, и за месяц.
Если у вас продукт герметически упакован - он как раз и будет храниться около месяца, об этом тоже есть ГОСТ. Проверить очень просто - берете йогурт, надрываете упаковку и так оставляете - он испортится именно так, как положено натуральному йогурту.


Реклама на форуме запрещена и удаляется! Модератор.