Имбирь - Zingiber Опции

[ЛеннА]

Имбирь (Zingiber) – род многолетних травянистых растений из семейства Имбирных (Zingiberaceae). Предполагают, что латинское название «Zingiber» переводится с санскрита как «рогатый корень».

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Родиной имбиря является Западная Индия и Юго-Восточная Азия. В природе, в диком виде не произрастает. Его возделывают в субтропических и тропических районах Японии, Китая, Западной Африки, Вьетнама, Бразилии, Индии, Аргентины, Ямайки. А также выращивают как садовое растение, или в комнатных условиях – в обычных горшках или ящиках.

Имбирь имеет прямостоящие, камышеобразные, округлые стебли, достигающие в высоту до 1-1,5 м. Цветочные стебли чешуйчатые. Листья ланцетовидные, цельнокрайние, очередные, с заострённой верхушкой. Цветки оранжево-желтые или коричневые, собраны в виде колосовидных соцветий. Плод – трёхстворчатая коробочка. Корневища имеют вид мясистых кругловатых пальчаторазделенных кусочков и формируют мочковатую корневую систему.

Имбирь произрастает в теплом и влажном климате, как правило, на высоте до 1500 м над уровнем моря и способен расти при самых разных агроклиматических условиях. Лучшей почвой для выращивания является рыхлый суглинок, который содержит большое количество гумуса.

Имбирь размножается корневищами, для этого корни делят на небольшие кусочки с «глазками» (по 2,5-5 см). Высаживают с марта по апрель. Выкапывают, в зависимости от климатических условий, через 6-10 месяцев, когда листочки начинают желтеть и опадать.

Различают две формы корней – белый имбирь и черный. Черный имбирь просто ошпаривают кипятком, при этом, не очищая корни от кожуры, а для получения белого имбиря корни очищают при помощи щетки и протирают 2 %-м раствором сернистой кислотой или хлорной извести в течение 6 ч после снятия с корневища кожуры. Бывает что почищенные корни после мытья и сушки натирают мелом. Черный имбирь («барбадосский») обладает более сильным запахом и жгучим вкусом в сравнении с белым («бенгальским») имбирем, поскольку при обработке определенная часть душистых веществ теряется. Оба вида сушат на солнце. Излом имбиря светло-жёлтого цвета, не зависимо от вида. Молодые корневища почти белые; но со временем, чем старше становится корень, тем больше он желтеет на изломе. Вкус имбиря сладкий и острый. В длину высушенный корень может достигать 12 см, а в толщину – 2 см. Выход готового, сухого продукта составляет 15-25 % от сырой массы.

Химический состав имбиря
Имбирь содержит множество полезных веществ, основными из них являются: аспарагин, алюминий, кальций, каприловая кислота, хром, холин, жиры, волокно, железо, германий, линолиевая кислота, марганец, магний, олеиновая кислота, никотиновая кислота, фосфор, кремний, калий, натрий, витамин С.

В 100 г измельченного корня имбиря содержится:

Источник: http://nmedik.org/ - Имбирь, полезные свойства имбиря, рецепты с имбирем


Питательные вещества (г):

Минеральные вещества (мг):

Витамины (мг):

Белки – 9,2

Mg (магний) – 184

C (аскорбиновая кислота) – 12

Жиры – 5,9

F (фосфор) – 148

B1 (тиамина гидрохлорид) – 0,046

Углеводы – 70,9

Ca (кальций) – 116

B2 (рибофлавина-мононуклеотид) – 0,19

Клетчатка – 5,9

Na (натрий) – 32

B3 (ниацин, никотиновая кислота) – 5,2



Fe (железо) – 11,52

A (ретинола ацетат) – 0,015



Zn (цинк) – 4,73





K (калий) – 1,34



Особый терпкий и пряный аромат имбирного корня ощущается из-за содержания в нем 1-3% эфирного масла, которое сосредоточено преимущественно в корневище. Его основные компоненты: цингиберен (зингиберен) – до 70 %, крахмал – 4 %, гингерол – 1,5 %, камфен, линалоол, гингерин, фелландрен, бисаболен, борнеол, цитраль, цинеол, сахар и жир.

Жгучий вкус имбирному корню придает фенолоподобное вещество гингерол. Также имбирь содержит все незаменимые аминокислоты, включая треонин, триптофан, лейзин, фениланин, метионин, валин и другие.

Используемые части растения
Источник: http://nmedik.org/ - Имбирь, полезные свойства имбиря, рецепты с имбирем
В качестве пряности в приготовлении пищи, а также как лечебное средство в народной медицине используют корень имбиря.

В продаже можно найти множество видов корня имбиря: в молотом виде или в виде кусков корневищ, облитый шоколадом или засахаренный, в виде экстракта для имбирного пива. Имбирь прекрасно сочетается с другими пряностями и входит в состав смесей "карри". Его добавляют в высшие сорта легкого пива. Обычно имбирь встречается в молотом виде. Молотый имбирный корень выглядит как серовато-жёлтый мучнистый порошок. Хранить его нужно в герметичной упаковке.

В медицине применяется: очищенный сухой корень в виде порошка (250-500 мг), отвара или настоя, в гомеопатии используется настойка высушенного корня.

Источник: http://nmedik.org/ - Имбирь, полезные свойства имбиря, рецепты с имбирем

Полезные свойства имбиря

Имбирь обладает уникальным сочетанием вкусовых и лекарственных свойств, подобных сочетаний нет ни в одной другой специи. Порой даже общепризнанные лечебные растения уступают ему в своих полезных свойствах. Как лечебное средство, имбирь обладает большим списком полезных свойств:

Обладает обезболивающим, противовоспалительным, рассасывающим, спазмолитическим, ветрогонным, возбуждающим, заживляющим, потогонным, тонизирующим, бактерицидным, желчегонным, антибактериальным действием.
Имеет сильное антиоксидантное и успокоительное воздействие, укрепляет иммунитет, хорошо защищает от паразитов, задерживает рост бактерий, используется при глистных заболеваниях.
Пища с имбирем становится более легкой, она лучше усваивается и принимает слегка острый, пряный вкус.
Питает весь организм, оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему. Систематическое употребление имбиря в пищу, в небольших количествах, повышает внутреннее тепло, увеличивает аппетит, стимулирует пищеварение и образование желудочного сока, улучшает секрецию желудка, эффективен при несварении, отрыжке, язвенной болезни желудка.
Эффективен при простудных заболеваниях: простуде, гриппе, кашле, застойных явлениях в легких, синусите, также хорошо помогает при боли в горле, обладает отхаркивающим действием, а заваренные измельченные корни хорошо согревают тело.
Имбирь – отличное средство от множества аллергических и кожных заболеваний, а также от бронхиальной астмы.
Он эффективен при различного рода болях в животе, при кишечных, почечных, желчных коликах.
Его употребляют при метеоризме, для прекращения поноса и для нейтрализации вредного воздействия животных ядов, его также используют при отравлении грибами.
Снижает количество холестерина в крови.
Обладает легким слабительным средством.
Уменьшает боли вызванные заболеванием суставов, используется при ревматизме, артрозах и артритах, отеках, растяжениях, мышечных болях.
Кожура корня имбиря имеет мочегонный эффект и стимулирует образование слюны.
Позволяет снять судороги во время менструации.
Является прекрасным средством от умственной или физической усталости, которое поможет вам преодолеть стрессовые ситуации и восстановить силы.
Его используют также при параличе и желтухе.
Стимулирует работу щитовидной железы.
Улучшает мозговое кровообращение, это укрепляет сосуды и улучшает обучаемость и память, снижает артериальное давление, помогает в лечении атеросклероза.
Имбирь очень эффективен в борьбе со старением организма, кроме того, он способствует повышению потенции, помогает при лечении бесплодия, повышает тонус матки и половое возбуждение.
Это лучшее средство от шлаков и токсинов, плохо переварившихся отходов пищи, которые, откладываются в клетках тела и отравляют весь организм, что в итоге приводит к различным болезням.
Очень популярно применение имбиря для похудения, так как он имеет свойство ускорять обмен веществ.
Эффективен против «морской» болезни (он снимает не только тошноту, но и головокружение, слабость), так же применяется для снятия признаков токсикоза во время беременности.
Полезно применять для профилактики рака и формирования злокачественных опухолей.
Если после еды пожевать свежий имбирный корень, он на долгое время сделает ваше дыхание свежим и избавит от множества проблем в полости рта.
Имбирь используется, чтобы облегчить проявление выгодных свойств других трав в сборе.
Имбирное масло применяется в косметологии и ароматерапии.
Лечение имбирем
Источник: http://nmedik.org/ - Имбирь, полезные свойства имбиря, рецепты с имбирем

Предлагаем вам несколько народных рецептов с использованием имбиря для лечения различных заболеваний и недугов:

Имбирь в отваре с цветами черной бузины, перечной мятой и тысячелистником применяется для снятия сильных болей в животе.
Небольшой кусочек имбиря позволит защитить рот и горло. Для этого необходимо очистить кожицу, срезать небольшой ломтик, положить в рот и пососать, ощущая пощипывание. Когда снизится действие эфирных масел и лечебных веществ, ломтик можно будет надкусить.
Порошок имбиря, смешанный с водой (получается паста) или натертый имбирь, прикладывают как компресс на место локализации боли. Он избавляет практически от любой боли, имбирь применяют от головной боли, боли в спине и при хроническом ревматизме.
Если съесть перед едой чайную ложку свежего натёртого корня имбиря с лимонным соком, добавив чуток соли, ваш организм сможет достаточно легко переварить пищу и вдобавок избавиться от токсинов.
При зубной боли хорошо уменьшить боль поможет разжёванный кусочек имбиря, который необходимо прикладывать на больной зуб. Он уничтожит вредные микробы, и к тому же, от него останется весьма приятный запах.
От мышечной усталости и ломоты хорошо помогает имбирная ванна. Для этого необходимо в литр воды добавить 2-3 столовых ложки порошка имбиря, довести до кипения и покипятить примерно 10 минут, затем отвар вылить в ванну. Имбирная ванна расслабляет и снимает мышечные боли.
Компресс на спину хорошо и быстро снимает боль. Чтобы приготовить компресс нужно взять 2 чайных ложки имбирного порошка, 0,5 чайной ложки перца «чили», чайную ложку куркумы и перемешать эту смесь с теплой водой. Подогреть, нанести на хлопчатобумажную ткань, положить её на больное место и зафиксировать. Подобный состав можно применять и от суставных болей только смешивать нужно не с водой, а с хорошо разогретым растительным маслом (лучше горчичным или кунжутным).
От морской болезни и от укачивания в транспорте очень помогает прием 1-1,5 г имбиря (0,5 чайной ложки) с чаем или с минеральной водой за 30 минут до или во время путешествия. Беременной женщине слабый имбирный чай успешно поможет избавиться от тошноты.
Для вытягивания содержимого фурункула, смешайте по пол чайной ложки куркумы и имбиря с водой, чтобы получилась паста, а потом нанесите полученную пасту на фурункул.
При желудочном расстройстве нужно смешать полстакана белого натурального йогурта с половиной стакана воды, добавить в смесь четверть чайной ложки порошка мускатного ореха и имбиря.
От геморроя можно вылечиться с помощью алоэ и имбиря. Необходимо принимать чайную ложку сока алоэ с небольшой щепоткой имбирного порошка 2 раза в день до пропадания всех симптомов.
Источник: http://nmedik.org/ - Имбирь, полезные свойства имбиря, рецепты с имбирем

Противопоказания при применении имбиря
Применять имбирь для лечения и в приготовлении пищи надо с учетом противопоказаний, чтобы исключить возможные осложнения. Следует отказаться от имбиря тем, у кого имеются следующие заболевания:

язва желудка;
дивертикулез;
дивертикулит;
беременность;
кормление грудью;
желчные конкременты;
дуоденальная язва;
высокая лихорадка;
пищеводный рефлюкс;
желудочно-кишечная болезнь;
неспецифический язвенный колит.
Побочные эффекты
При передозировке имбиря возможны отрицательные результаты или побочные эффекты в виде: поноса, тошноты, рвоты, аллергических реакций. Прием следует прекратить, лечение – симптоматическое.

Взаимодействие с лекарствами
Имбирь способен повышать силу антидиабетических лекарств.
Способен повышать силу противосвертывающих средств (агонист простациклина).
Возможно увеличение воздействия сердечных лекарств.
Снижает действие лекарств, блокирующих бета-адренорецепторы.
Противодействует или взаимодействует антиаритмическим лекарствам, повышает риск гипокалиемии;
Увеличивает риск аритмии, взаимодействуя с деполяризующими мышечными релаксантами;
Может понижать действие гипотензивных лекарств и при объединении с симпатомиметиками повышается вероятность артериальной гипертензии.
Противодействует нитратам и средствам, блокирующим кальциевый канал.
Источник: http://nmedik.org/ - Имбирь, полезные свойства имбиря, рецепты с имбирем

[Синеглазка]

Можно ли имбирь детям: с какого возраста давать имбирь и в каком виде. Как лечить имбирём детей: рецепты, противопоказания



О полезных свойствах имбиря знают все, о какой бы болезни не шла речь – среди рекомендуемых средств народной медицины имбирь упоминается обязательно. Чудодейственный корень нахваливается как повышающее иммунитет и как лучшее средство от кашля. Вопрос – можно ли имбирь детям – при этом тоже возникает часто. Если он так хорош, почему частые простудные заболевания отравляют жизнь малышам и их родителям?

Целебные свойства «рогатого корня»

У народной медицины много сторонников, но много и противников. При этом никто из них не сказал, что имбирь вреден. А если так, то почему он может навредить ребенку? Скорее всего, речь идет просто о том, что малышу не понравится его жгучий вкус. Из-за этого он может вызвать раздражение желудка и кишечника – все-таки это специя, а не овощ, такой, как, например, морковка – просто так не погрызешь.

Вкус имбиря нравится не всем взрослым, что уж говорить о детях, но вот о том, что он может навредить, вряд ли кто-то скажет. Свойства рогатого корешка изучены серьезными исследователями, имбирь содержит:

• витамин В1, укрепляющий нервную систему;

• витамин В6 – при его недостатке малыши становятся капризными, вялыми;

• витамин В12 – повышает аппетит, улучшает иммунитет, контролирует рост ребенка, улучшает настроение.

Вот такой кладезь полезных витаминок в неприглядном на вид корешке. В нем есть нужные для детского организма минеральные вещества, эфирные масла. Используют его часто при лечении кашля, простудных заболеваний.

Весь букет полезных свойств будет только во благо ребенку. А то, что это не горькие таблетки или порошки, которые неприятно пить, дает возможность употреблять имбирь в качестве компонента таких напитков, которые замаскируют его своеобразный вкус. Сладкий мед, лимон часто сопровождают имбирь, благодаря чему чаи и отвары становятся приятными на вкус.

Важно! Все эти компоненты полезного домашнего лекарства являются аллергенами, поэтому первоначально нужно определить отсутствие у ребенка отрицательной реакции на них. Посоветуйтесь с врачом, прежде чем давать их малышу.

Когда можно, а когда нельзя имбирь детям

Если говорить о случаях, когда имбирь оказывает полезное действие на детский организм, то рекомендуют его использование в следующих случаях:

• при простуде;

• от насморка;

• для усиления иммунитета;

• от укачивания в транспорте;

• при недугах органов пищеварения.

Но, несмотря на полезные свойства, прежде чем давать напитки или другие блюда с имбирем детям, нужно проверить возможные аллергические реакции у ребенка – об индивидуальной непереносимости скажут появившияся у ребенка сыпь, расстройство кишечника, болезненность в животике. Первоначально стоит дать совсем маленькую дозу – если организм малыша никакой негативной реакции не проявил, можно давать ребенку имбирь в напитке.

Общими противопоказаниями к приему уникального корня являются:

• хронические заболевания желудка, желчного пузыря у ребенка;

• сердечно-сосудистые патологии;

• недостаток железа в организме ребенка;

• повышенная кровоточивость – тромбоцитопения.

Так можно ли имбирь детям? Индийские медики говорят, что можно давать маленькому крохе имбирь через пару месяцев после введения прикорма. Сок имбиря они рекомендуют давать для профилактики проблем с кишечником у грудных малюток. Для того чтобы у них не было запоров, колик в животике, которые доставляют малышам, да и мамам тоже, немало неприятных минут, нужно четверть чайной ложки имбирного сока смешать с любым другим сладким напитком.

Но можно ли имбирь детям давать в столь юном возрасте? Выраженный раздражающий эффект, к которому приводит наличие в "рогатом корешке" алкалоида капсаицина, может вызвать у грудничка сильнейшее раздражение слизистой и, привести к повышенному слюноотделению. Наши педиатры, ничуть не умаляя пользы его, советуют давать имбирь детям для иммунитета не раньше 1,5-2-летнего возраста.

Вкусный чай: имбирь детям для иммунитета

Народные лекари знают множество рецептов, где используются свойства имбиря. Многие пойдут только на пользу детям.

Имбирный чай с добавлением не сахара, а меда согреет, поможет человеку восстановиться после долгой болезни, при ослабленности детского организма после перенесенного недуга, либо операции. Малышам такой напиток придется по вкусу – готовить его несложно, а сладкий аромат, пряно-медовый привкус перебьют жгучесть имбиря.

Чтобы приготовить такой чай, возьмите тонкий кусочек корня, залейте кипятком, добавьте каплю лимонного сока (либо положите в чашку дольку цитруса) и добавьте мед. Необычный имбирно-цитрусовый аромат, пряный вкус понравятся не только ребенку. Чай пьют не горячим, а теплым. Таким образом можно за несколько дней избавиться от простуды.

Имбирный чай:

• снимет слабость;

• избавит от головных болей;

• устранит симптомы простуды – заложенность носа, першение в горле.

Важно! Для маленьких детей в чай можно добавить немного меда – сам по себе целебный продукт сделает сладкое питье приятным для крохи, и выздоровление наступит быстрее.

Зеленый чай с имбирным корнем готовят следующим образом: в заваренный обычным образом и процеженный напиток нужно добавить небольшой кусочек корня, дать настояться минут 20. Для вкуса можно добавить мед, мяту. Для детей постарше попробуйте добавить щепотку корицы. Такой пряный чай быстро согреет в зимний морозный день. Приятно насладиться им после лыжной прогулки или катания на санках с горки.

Важно! Зеленый чай не рекомендуется детям до 10-11 лет.

Отвар из имбиря детям

Имбирь детям от кашля дают в виде отвара. Готовить его несложно:

• взять кусочек корня длиной до 5 сантиметров;

• снять с него кожицу;

• натереть (можно пропустить через давилку для чеснока);

• залить корешок 1 литром кипятка;

• варить 10 минут, процедить.

Добавить в отвар мед, лимон, давать ребенку пить по половине стакана не горячий, а теплый напиток. Его употребляют трижды в день.

Дышите глубже: как имбирь детям от кашля помогает

Кроме принимаемых внутрь напитков детям помогут избавиться от простуды и сопутствующего ей надоедливого кашля ингаляции.

В этом случае используется натуральное эфирное масло имбиря. Оно поможет смягчить сухой кашель, а при влажном - быстрее освободит дыхательные пути ребенка от мокроты. Полезное воздействие при ингаляции оказывается на слизистые носа, трахеи, бронхов. Все это происходит благодаря тому, что имбирное масло обладает антибактериальными свойствами.

Для ингаляций рекомендуется использовать паровые ингаляторы – ими удобно пользоваться, и разрешены они для малышей от трех лет.

Процедура проста: в дозатор нужно добавить 2 капли имбирного эфирного масла, разведенные в 2 мл физиологического раствора. Процедура может продолжаться от 5 до 7 минут.

Важно! Паровые ингаляции нельзя проводить детям до года и при наличии повышенной температуры.

При отсутствии ингалятора его легко заменить чайником, на который надета бумажная насадка в виде конуса. 2 капельки эфирного масла добавляют в подогретую (не кипяток!) воду. Пусть малыш вдыхает целебные пары. Продолжительность процедуры – не больше пяти минут. Важно находиться рядом с ребенком в целях безопасности.

Чтобы носики дышали…

Антибактериальные свойства имбиря помогут не только при заболеваниях верхних дыхательных путей. Справиться с насморком у ребенка имбирь тоже поможет. Для этого добавьте в 1 чайную ложку имбирного сока, чуть сахару и воды. Закапывайте этим раствором нос ребенку по 1 капельке до 4 раз в день.

Полезны напитки и отвары на основе имбиря и для того, чтобы желудок малыша работал лучше, не возникало проблем со вздутием животика, повышенным газообразованием.

Першит в горле у малыша? Раздражена слизистая ротовой полости? Мамочки рекомендуют свежеотжатый сок имбиря смешать с медом и лимонным соком. Трижды в день нужно рассасывать 1 чайную ложечку этого домашнего лекарства.

Если вашего малыша укачивает в транспорте, наблюдается так называемая «морская болезнь», можно дать ему пососать маленький кусочек корня имбиря. Уйдет боль в голове, тошнота не будет доставлять неприятные ощущения.

Приучите ребенка пить чай с имбирем регулярно, сделайте лечебное чаепитие традиционным в семье. При этом повышенный иммунитет, способность противостоять разнообразным простудам и болячкам, детям и взрослым пойдут только на пользу. Без пилюль и таблеток – только волшебный чудо-корень, натуральные добавки – мед и лимон – это то, что сделает день насыщенным делами без усталости, а зиму – без простуд.

ИСТОЧНИК