Имбирь - Zingiber Опции

[ЛеннА]

Имбирь (Zingiber) – род многолетних травянистых растений из семейства Имбирных (Zingiberaceae). Предполагают, что латинское название «Zingiber» переводится с санскрита как «рогатый корень».

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Родиной имбиря является Западная Индия и Юго-Восточная Азия. В природе, в диком виде не произрастает. Его возделывают в субтропических и тропических районах Японии, Китая, Западной Африки, Вьетнама, Бразилии, Индии, Аргентины, Ямайки. А также выращивают как садовое растение, или в комнатных условиях – в обычных горшках или ящиках.

Имбирь имеет прямостоящие, камышеобразные, округлые стебли, достигающие в высоту до 1-1,5 м. Цветочные стебли чешуйчатые. Листья ланцетовидные, цельнокрайние, очередные, с заострённой верхушкой. Цветки оранжево-желтые или коричневые, собраны в виде колосовидных соцветий. Плод – трёхстворчатая коробочка. Корневища имеют вид мясистых кругловатых пальчаторазделенных кусочков и формируют мочковатую корневую систему.

Имбирь произрастает в теплом и влажном климате, как правило, на высоте до 1500 м над уровнем моря и способен расти при самых разных агроклиматических условиях. Лучшей почвой для выращивания является рыхлый суглинок, который содержит большое количество гумуса.

Имбирь размножается корневищами, для этого корни делят на небольшие кусочки с «глазками» (по 2,5-5 см). Высаживают с марта по апрель. Выкапывают, в зависимости от климатических условий, через 6-10 месяцев, когда листочки начинают желтеть и опадать.

Различают две формы корней – белый имбирь и черный. Черный имбирь просто ошпаривают кипятком, при этом, не очищая корни от кожуры, а для получения белого имбиря корни очищают при помощи щетки и протирают 2 %-м раствором сернистой кислотой или хлорной извести в течение 6 ч после снятия с корневища кожуры. Бывает что почищенные корни после мытья и сушки натирают мелом. Черный имбирь («барбадосский») обладает более сильным запахом и жгучим вкусом в сравнении с белым («бенгальским») имбирем, поскольку при обработке определенная часть душистых веществ теряется. Оба вида сушат на солнце. Излом имбиря светло-жёлтого цвета, не зависимо от вида. Молодые корневища почти белые; но со временем, чем старше становится корень, тем больше он желтеет на изломе. Вкус имбиря сладкий и острый. В длину высушенный корень может достигать 12 см, а в толщину – 2 см. Выход готового, сухого продукта составляет 15-25 % от сырой массы.

Химический состав имбиря
Имбирь содержит множество полезных веществ, основными из них являются: аспарагин, алюминий, кальций, каприловая кислота, хром, холин, жиры, волокно, железо, германий, линолиевая кислота, марганец, магний, олеиновая кислота, никотиновая кислота, фосфор, кремний, калий, натрий, витамин С.

В 100 г измельченного корня имбиря содержится:

Источник: http://nmedik.org/ - Имбирь, полезные свойства имбиря, рецепты с имбирем


Питательные вещества (г):

Минеральные вещества (мг):

Витамины (мг):

Белки – 9,2

Mg (магний) – 184

C (аскорбиновая кислота) – 12

Жиры – 5,9

F (фосфор) – 148

B1 (тиамина гидрохлорид) – 0,046

Углеводы – 70,9

Ca (кальций) – 116

B2 (рибофлавина-мононуклеотид) – 0,19

Клетчатка – 5,9

Na (натрий) – 32

B3 (ниацин, никотиновая кислота) – 5,2



Fe (железо) – 11,52

A (ретинола ацетат) – 0,015



Zn (цинк) – 4,73





K (калий) – 1,34



Особый терпкий и пряный аромат имбирного корня ощущается из-за содержания в нем 1-3% эфирного масла, которое сосредоточено преимущественно в корневище. Его основные компоненты: цингиберен (зингиберен) – до 70 %, крахмал – 4 %, гингерол – 1,5 %, камфен, линалоол, гингерин, фелландрен, бисаболен, борнеол, цитраль, цинеол, сахар и жир.

Жгучий вкус имбирному корню придает фенолоподобное вещество гингерол. Также имбирь содержит все незаменимые аминокислоты, включая треонин, триптофан, лейзин, фениланин, метионин, валин и другие.

Используемые части растения
Источник: http://nmedik.org/ - Имбирь, полезные свойства имбиря, рецепты с имбирем
В качестве пряности в приготовлении пищи, а также как лечебное средство в народной медицине используют корень имбиря.

В продаже можно найти множество видов корня имбиря: в молотом виде или в виде кусков корневищ, облитый шоколадом или засахаренный, в виде экстракта для имбирного пива. Имбирь прекрасно сочетается с другими пряностями и входит в состав смесей "карри". Его добавляют в высшие сорта легкого пива. Обычно имбирь встречается в молотом виде. Молотый имбирный корень выглядит как серовато-жёлтый мучнистый порошок. Хранить его нужно в герметичной упаковке.

В медицине применяется: очищенный сухой корень в виде порошка (250-500 мг), отвара или настоя, в гомеопатии используется настойка высушенного корня.

Источник: http://nmedik.org/ - Имбирь, полезные свойства имбиря, рецепты с имбирем

Полезные свойства имбиря

Имбирь обладает уникальным сочетанием вкусовых и лекарственных свойств, подобных сочетаний нет ни в одной другой специи. Порой даже общепризнанные лечебные растения уступают ему в своих полезных свойствах. Как лечебное средство, имбирь обладает большим списком полезных свойств:

Обладает обезболивающим, противовоспалительным, рассасывающим, спазмолитическим, ветрогонным, возбуждающим, заживляющим, потогонным, тонизирующим, бактерицидным, желчегонным, антибактериальным действием.
Имеет сильное антиоксидантное и успокоительное воздействие, укрепляет иммунитет, хорошо защищает от паразитов, задерживает рост бактерий, используется при глистных заболеваниях.
Пища с имбирем становится более легкой, она лучше усваивается и принимает слегка острый, пряный вкус.
Питает весь организм, оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему. Систематическое употребление имбиря в пищу, в небольших количествах, повышает внутреннее тепло, увеличивает аппетит, стимулирует пищеварение и образование желудочного сока, улучшает секрецию желудка, эффективен при несварении, отрыжке, язвенной болезни желудка.
Эффективен при простудных заболеваниях: простуде, гриппе, кашле, застойных явлениях в легких, синусите, также хорошо помогает при боли в горле, обладает отхаркивающим действием, а заваренные измельченные корни хорошо согревают тело.
Имбирь – отличное средство от множества аллергических и кожных заболеваний, а также от бронхиальной астмы.
Он эффективен при различного рода болях в животе, при кишечных, почечных, желчных коликах.
Его употребляют при метеоризме, для прекращения поноса и для нейтрализации вредного воздействия животных ядов, его также используют при отравлении грибами.
Снижает количество холестерина в крови.
Обладает легким слабительным средством.
Уменьшает боли вызванные заболеванием суставов, используется при ревматизме, артрозах и артритах, отеках, растяжениях, мышечных болях.
Кожура корня имбиря имеет мочегонный эффект и стимулирует образование слюны.
Позволяет снять судороги во время менструации.
Является прекрасным средством от умственной или физической усталости, которое поможет вам преодолеть стрессовые ситуации и восстановить силы.
Его используют также при параличе и желтухе.
Стимулирует работу щитовидной железы.
Улучшает мозговое кровообращение, это укрепляет сосуды и улучшает обучаемость и память, снижает артериальное давление, помогает в лечении атеросклероза.
Имбирь очень эффективен в борьбе со старением организма, кроме того, он способствует повышению потенции, помогает при лечении бесплодия, повышает тонус матки и половое возбуждение.
Это лучшее средство от шлаков и токсинов, плохо переварившихся отходов пищи, которые, откладываются в клетках тела и отравляют весь организм, что в итоге приводит к различным болезням.
Очень популярно применение имбиря для похудения, так как он имеет свойство ускорять обмен веществ.
Эффективен против «морской» болезни (он снимает не только тошноту, но и головокружение, слабость), так же применяется для снятия признаков токсикоза во время беременности.
Полезно применять для профилактики рака и формирования злокачественных опухолей.
Если после еды пожевать свежий имбирный корень, он на долгое время сделает ваше дыхание свежим и избавит от множества проблем в полости рта.
Имбирь используется, чтобы облегчить проявление выгодных свойств других трав в сборе.
Имбирное масло применяется в косметологии и ароматерапии.
Лечение имбирем
Источник: http://nmedik.org/ - Имбирь, полезные свойства имбиря, рецепты с имбирем

Предлагаем вам несколько народных рецептов с использованием имбиря для лечения различных заболеваний и недугов:

Имбирь в отваре с цветами черной бузины, перечной мятой и тысячелистником применяется для снятия сильных болей в животе.
Небольшой кусочек имбиря позволит защитить рот и горло. Для этого необходимо очистить кожицу, срезать небольшой ломтик, положить в рот и пососать, ощущая пощипывание. Когда снизится действие эфирных масел и лечебных веществ, ломтик можно будет надкусить.
Порошок имбиря, смешанный с водой (получается паста) или натертый имбирь, прикладывают как компресс на место локализации боли. Он избавляет практически от любой боли, имбирь применяют от головной боли, боли в спине и при хроническом ревматизме.
Если съесть перед едой чайную ложку свежего натёртого корня имбиря с лимонным соком, добавив чуток соли, ваш организм сможет достаточно легко переварить пищу и вдобавок избавиться от токсинов.
При зубной боли хорошо уменьшить боль поможет разжёванный кусочек имбиря, который необходимо прикладывать на больной зуб. Он уничтожит вредные микробы, и к тому же, от него останется весьма приятный запах.
От мышечной усталости и ломоты хорошо помогает имбирная ванна. Для этого необходимо в литр воды добавить 2-3 столовых ложки порошка имбиря, довести до кипения и покипятить примерно 10 минут, затем отвар вылить в ванну. Имбирная ванна расслабляет и снимает мышечные боли.
Компресс на спину хорошо и быстро снимает боль. Чтобы приготовить компресс нужно взять 2 чайных ложки имбирного порошка, 0,5 чайной ложки перца «чили», чайную ложку куркумы и перемешать эту смесь с теплой водой. Подогреть, нанести на хлопчатобумажную ткань, положить её на больное место и зафиксировать. Подобный состав можно применять и от суставных болей только смешивать нужно не с водой, а с хорошо разогретым растительным маслом (лучше горчичным или кунжутным).
От морской болезни и от укачивания в транспорте очень помогает прием 1-1,5 г имбиря (0,5 чайной ложки) с чаем или с минеральной водой за 30 минут до или во время путешествия. Беременной женщине слабый имбирный чай успешно поможет избавиться от тошноты.
Для вытягивания содержимого фурункула, смешайте по пол чайной ложки куркумы и имбиря с водой, чтобы получилась паста, а потом нанесите полученную пасту на фурункул.
При желудочном расстройстве нужно смешать полстакана белого натурального йогурта с половиной стакана воды, добавить в смесь четверть чайной ложки порошка мускатного ореха и имбиря.
От геморроя можно вылечиться с помощью алоэ и имбиря. Необходимо принимать чайную ложку сока алоэ с небольшой щепоткой имбирного порошка 2 раза в день до пропадания всех симптомов.
Источник: http://nmedik.org/ - Имбирь, полезные свойства имбиря, рецепты с имбирем

Противопоказания при применении имбиря
Применять имбирь для лечения и в приготовлении пищи надо с учетом противопоказаний, чтобы исключить возможные осложнения. Следует отказаться от имбиря тем, у кого имеются следующие заболевания:

язва желудка;
дивертикулез;
дивертикулит;
беременность;
кормление грудью;
желчные конкременты;
дуоденальная язва;
высокая лихорадка;
пищеводный рефлюкс;
желудочно-кишечная болезнь;
неспецифический язвенный колит.
Побочные эффекты
При передозировке имбиря возможны отрицательные результаты или побочные эффекты в виде: поноса, тошноты, рвоты, аллергических реакций. Прием следует прекратить, лечение – симптоматическое.

Взаимодействие с лекарствами
Имбирь способен повышать силу антидиабетических лекарств.
Способен повышать силу противосвертывающих средств (агонист простациклина).
Возможно увеличение воздействия сердечных лекарств.
Снижает действие лекарств, блокирующих бета-адренорецепторы.
Противодействует или взаимодействует антиаритмическим лекарствам, повышает риск гипокалиемии;
Увеличивает риск аритмии, взаимодействуя с деполяризующими мышечными релаксантами;
Может понижать действие гипотензивных лекарств и при объединении с симпатомиметиками повышается вероятность артериальной гипертензии.
Противодействует нитратам и средствам, блокирующим кальциевый канал.
Источник: http://nmedik.org/ - Имбирь, полезные свойства имбиря, рецепты с имбирем

[Синеглазка]

Целебные свойства имбиря с мёдом от кашля. Как помогает сочетание имбиря с мёдом и лимоном от кашля: рецепты для лечения



У индийских лекарей уже испокон веков имбирь считается лучшим средством лечения кашля. Имея жгучий и острый вкус, корень растения способен оказывать благоприятное воздействие на организм, имеет антимикробный эффект и применяется не только для лечения, но и для профилактики гриппа и простуд.

Как помогает имбирь от кашля

Наличием своих целебных качеств заморский корень обязан своему насыщенному и полезному составу, в который входят:

• органические кислоты;

• эфирное масло;

• полисахариды;

• микроэлементы: медь, магний, хром, цинк, ванадий, кобальт, алюминий, никель, селен, бор, стронций, йод;

• макроэлементы: железо, кальций, калий и марганец;

• крахмал.

Чтобы убедиться в действенности имбиря при лечении кашля, достаточно взглянуть на список, свойственных корню фармакологических свойств:

• отхаркивающее;

• бактерицидное;

• жаропонижающее;

• дезинфицирующее;

• противовоспалительное;

• обезболивающее;

• антисептическое;

• антибактериальное;

• потогонное;

• спазмолитическое;

• тонизирующее.

Помимо них, имбирь оказывает на организм седативное и гипотоническое воздействие. Намного выше эффективность имбиря с мёдом от кашля. Также подобные средства с добавлением лимона или в чистом виде помогают организму побороть бронхит, ларингит, фарингит, другие воспалительные процессы и простудные заболевания, вызванные из-за поражения инфекцией дыхательных путей.

Домашние и готовые лекарства на основе имбиря укрепляют иммунитет, улучшают кровообращение и нормализуют процессы обмена в организме. Благодаря высокому содержанию эфирных масел мокрота из лёгких выводится быстрее, а на дыхательные пути оказывается исцеляющее воздействие. Поэтому довольно часто имбирь выступает домашним средством лечения, которое эффективно устраняет простуду и кашель и быстро помогает организму восстановить силы.

Использование имбиря с лимоном от кашля: домашние способы лечения

Лимон наряду с имбирём является ещё одним сильнодействующим натуральным средством в борьбе с простудой. Природой заложены в лимон фитонциды – вещества, которые способны убивать вирусы и микробы.

В свою очередь имбирь укрепляет иммунитет и оказывает на организм все свои многочисленные полезные свойства. Поэтому в сочетании оба этих компонента позволяют на первых стадиях простуды избежать использования медикаментов, снять раздражения со слизистых оболочек и существенно уменьшить силу и частоту кашля.

Чтобы приготовить целебное средство, необходимо набрать в кастрюлю чистой воды и поставить нагреваться. В это время следует натереть на мелкой тёрке небольшой кусочек очищенного корешка имбиря и добавить ингредиент в кипящую воду. Без крышки следует проварить имбирь так в течение 15-20 мину, а только потом добавить свежевыжатый сок лимона.

Готовый эликсир нужно процедить в чашку, остудить и можно пить. Если в таком виде пить чай невмоготу, то можно добавить в него ложечку мёда. Он сделает напиток ещё полезнее и вкуснее. Чётких дозировок в приготовлении полезного чая нет. Их можно изменять, основываясь на собственных вкусовых предпочтениях. На первых стадиях «знакомства» с имбирным корнем необходимо брать минимальное количество продукта, который имеет характерный запах и остроту. Оптимальное количество приёма чая из имбиря с лимоном от кашля – 2-3 раза в день. Делать заготовки можно 1 раз в сутки, только обязательно следует подогревать напиток перед употреблением.

Ещё один способ быстро вылечить кашель – приготовить лимонно-имбирный напиток. Для этого нужно выдавить сок двух лимонов, добавить в 2 литра питьевой воды и туда же поместить измельчённый имбирь. Такую смесь нужно проварить на небольшом огне около 10 минут. Затем она обязательно должна хорошо настояться. Когда напиток будет готов к употреблению, его можно освежить несколькими каплями лимонного сока.

Сочетание имбиря с мёдом и лимоном от кашля

Когда появляется сухой кашель, то это верный признак заболевания верхних дыхательных путей. Приступы кашля учащаются, однако во время сухого кашля бактерии и вирусы так и продолжаются находиться на поверхности бронхов. Для того чтобы состояние больного не усугубилось в такой ситуации, сухой кашель следует смягчить любыми способами. Хорошим вариантом станет приём целебного имбирного напитка с добавление лимона – не менее эффективного продукта при кашле и мёда – кладезя витаминов и полезных веществ. Для его приготовления необходимо натереть свежий корень имбиря, смешать с выжатым соком из лимона и мёдом. Все составляющие берутся в одинаковых пропорциях, например, можно взять по 1 ч. л. каждого ингредиента. Первыми смешиваются имбирь и лимонный сок, затем они должны настояться около получаса. Затем в смесь нужно добавить полстакана кипятка и накрыть настой крышкой. Мёд добавляется в последнюю очередь, когда напиток слегка остынет. Так продукт не потеряет своих полезных свойств и волшебный аромат.

Чтобы избавиться от сухого кашля, пить такое снадобье необходимо каждый день по 1 ч. л. с интервалом в 30 минут.

Такой чай поможет организму не только побороть сухой кашель, но и при его отсутствии способен повышать тонус организма, снимать напряжение и усталость.

Как правильно использовать корень имбиря от кашля

Имбирный эликсир очень прост в приготовлении, но в то же время он является сильным и эффективным средством в борьбе с простудными заболеваниями и кашлем, в частности. Однако не любой вид кашля можно лечить одним и тем же лекарством. Если имбирный чай не принимался в целях профилактики гриппа и простуды, и болезнь внезапно нагрянула, то начинать имбирное лечение следует с определения вида кашля:

• при сухом виде подойдёт имбирь с мёдом от кашля;

• от мокрого кашля быстро избавит молочно-имбирный напиток.

Кроме того, лечиться от кашля можно не только чаем из имбиря, но и другими действенными способами на основе продукта:

1. Имбирные ванны. Для приготовления такой процедуры необходимо натереть корень имбиря, поместить продукт в марлю и опустить этот мешочек в ванную с водой. По истечении 10 минут имбирь успеет отдать все свои полезные свойства воде. Принятие такой ванны сулит обретением спокойствия перед сном, расслабленности тела, снятие симптомов простуды. Однако принимать такие ванны нельзя при повышенной температуре тела и при низком давлении.

2. Настойки из имбиря. Для создания настойки понадобится 250 г измельчённого или натёртого имбиря. Нужно поместить сырьё в банку ёмкостью 0,5 л. и залить обычной водкой. В таком состоянии смесь должна настояться 2 недели, каждые три дня её необходимо будет взбалтывать. Такого срока достаточно будет для того, чтобы настойка достигла идеальной кондиции. Лекарство в обязательном порядке нужно будет процедить и добавить в него немного мёда. Употребляется такая настойка внутрь 2 раза в день: после завтрака и обеда. Необходимо разводить 1 ч. л. лекарства в рюмке воды и выпивать залпом. Если такой средство используется для лечения кашля у детей, то от 3 до 5 лет следует давать по 5 капель дважды в день, а от 5 до 12 по 10 капель.

3. Имбирные ингаляции. Такой способ лечения поможет избавиться не только от кашля, но и от насморка или заложенности. Натёртый корень заливается для начала кипятком. Затем над этой ёмкостью нужно будет наклониться больному, накинуть на голову полотенце и подышать парами имбиря несколько минут. Лучшее время для проведения ингаляций вечернее – перед сном.

Как правильно пить имбирь с мёдом и лимоном от кашля

Для повышения эффективности имбирного напитка, его следует правильно готовить. Главным ингредиентом выступает имбирь, следуя простым рекомендациям из него можно сделать целебный напиток:

1. Для лечения простуд кипятить имбирную воду нужно без крышки около 10 минут.

2. Заменить в случае необходимости свежий имбирь можно молотым сушёным. Для этого количество продукта по рецепту следует поделить на 2. Готовить напиток следует не менее 20 минут.

3. При появлении первых признаков простуды можно сразу приступать к имбирному питью.

4. Больному человеку пить имбирный чай следует только тёплым, делая при этом небольшие глотки. В течение дня следует выпивать хотя бы 3 чашки.

5. Всегда следует давать настояться имбирю в чае как минимум 5 минут.

ИСТОЧНИК