Блюда из морепродуктов, делитесь рецептами )) Опции

[ИльиниШна]

Не нашла темы про морепродукты, потому решила выложить сюда.

ОТБИВНЫЕ ИЗ КАЛЬМАРОВ

Для этих отбивных нужны кальмары (их обдаем кипятком и очищаем, пленочка сходит легко и быстро), яйца, чесночок, лук, соль, перец, мука, зелень.


Разрезаем тушки кальмаров. Я люблю отбивные большие и обычно разрезала напополам, муж мой предпочитает отбивные помельче. В этот раз так небольшие размеры были.
Отбиваем. Не очень сильно.


Яйца смешиваем с мелко нарубленным луком, чесноком, зеленью, солью и перчиком. Взбиваем, размешиваем. Муку насыпаем слоем на стол.
Каждую отбивную обмакиваем в смесь приправ и яиц, затем шлепаем одной и второй сторонами в муку, и снова обмакиваем в яйца.


Выкладываем на горячую сковороду с маслом. Делать нужно все очень быстро, обжаривать отбивные с каждой стороны не более 1 минуты. Так, чтобы только подрумянилась облипка. Обычно, хватает 30-40 сек.




В принципе, готово.
Выкладываем на листики салата. Гарнир - шарик отварного риса с капельками острого кетчупа и маринованные огурчики.
Украшаем петрушкой.



Приятного аппетита!

[Синеглазка]

Рецепт 1. Салат из морепродуктов

250 г осьминога или морской каракатицы, по 400 г мидий и креветок, 7 ложек оливкового масла, по 3 ложки лимонного сока и белого сухого вина, 1 долька чеснока, 1 лук-порей, зелень петрушки, черный перец.

Мясо осьминога (каракатицы), нарезанное кусочками, обжарь на 2 столовых ложках масла. Для этого понадобится примерно 15 минут. Если мидии в ракушках – промойте их и проварите в воде с лимонным соком до раскрытия раковин. Если уже очищенные – просто промой и удали «бородки». Очищенные креветки обжарь 10 минут на 2 ложках масла вместе с нарезанной петрушкой и измельченным чесноком. Все ингредиенты выложи на красивое блюдо, полей соком лимона и чуть сбрызни оливковым маслом, после чего укрась нарезанным луком-пореем.

Рецепт 2. Морской коктейль

Если у тебя есть килограмм замороженных морепродуктов, будь готова к тому, что после разморозки и варки там останется граммов 300-400. Отвари все промытые морепродукты в кипятке на протяжении 3 минут. Промой холодной водой. Добавь белые сухарики со вкусом красной икры (2-3 пакетика) и зеленый салат в горшочке. Заправь салат соусом «Тар-тар».

Рецепт 3. Спагетти с морепродуктами

Поджарь 1 нарезанную луковицу на оливковом масле. Когда она сделается прозрачным, выложи в сковородку морепродукты из пачки (предварительно размороженные). После того как выпарится жидкость, влей в сковородку сливки по вкусу, добавь специи, какие любишь. Сливки можно заменить молоком. Сваренные макароны из твердых сортов пшеницы откинь на дуршлаг, промой и прогрей на сковородке вместе с морепродуктами. По желанию можно добавить измельченную дольку чеснока. В тарелках посыпь вкусное блюдо натертым сыром.

Рецепт 4. Салат с осьминогом

250 г мяса осьминога порежь кусочками, обжарь на растительном масле. Нарежь по 0,5 красного и зеленого сладкого перца. Добавь нарезанную половинку крупной луковицы и один спелый помидор, порезанный кубиками. Возьми 6 столовых ложек оливкового масла, взбей их вместе с 2 столовыми ложками винного уксуса, солью, перцем и зеленью петрушки. Залей этой заправкой салат. Укрась оливками. При желании можно добавить креветки.

И помни главное правило – все морепродукты должны быть свежими! Только тогда ты получишь удовольствие и пользу.