К Рождественскому столу Опции

[ИльиниШна]

С праздником, друзья! С Рождеством!

Рождество Христово завершает сорокадневный Рождественский пост (св. Четыредесятница), накануне праздника соблюдается строгий пост. После Рождества наступают святки - святые дни или 12 дней, в течение которых отмечается праздник.


А что сегодня будет на вашем столе?

Кекс «Рождественский»

250 г сливочного масла,
1 стакан сахара,
6 яиц,
500 г сметаны,
600 г муки,
100 г мелко рубленных орехов,
1 чайная ложка меда,
1 чайная ложка корицы,
1 чайная ложка соды,
щепотка соли.

Масло с сахаром растереть добела, добавить желтки и растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Добавить теплый расплавленный мед с корицей, сметану, соль, соду, всыпать муку и отдельно взбитые с усердием белки. Тесто должно получиться, как густая сметана. Выложить на смазанную маслом кексовую форму. Выпекать в духовке при температуре 180º С в течение часа.

[Лизавета]

Христианство живет в мире с 325 года, с Никейского собора.
Это достаточно долгий срок. И возможно пришло время вспомнить о том, что же подавалось на стол в рождественскую ночь.
Может быть, если кто-то вернет в свой дом эту традицию, то весь следующий год в доме будет достаток, радость, веселье и всяческое благополучие.
Эта еда стояла на столах царей и простых людей.

Итак: рождественское меню.

Кутья - это ритуальное блюдо, делают его из пшеницы, которую долго варят, потом смешивают маком с сахаром, выкладывают в глубокие тарелки, украшают по краю разноцветными конфетками, ,.подушечками,,.
Кутью можно сделать и из риса. Варится рисовая каша на воде, смешивается с сахаром, изюмом, выкладывается в глубокую тарелку, по бокам украшается горошком в шоколаде.
Можно ставить на стол обе.

Тушеная капуста с горохом - квашеная капуста тушится в небольшом количестве сметаны или кефира, потом в нее добавляется распаренный горох и обжаренный лук.

Тушеная капуста с грибами.

Борщ с ушками - ушки, это вареники с грибами, их кладут в борщ.

Каша с сушеными грибами.

Рисовые котлеты с грибным соусом.

Фасоль с сушеными сливами.

Грибной паштет.

Карп - рыбу запекают с шампиньонами или делают заливное.

Узвар - это компот из сухофруктов, где большая часть чернослив. Компот не варят, а заливают крутым кипятком и дают постоять. Делают его всегда много и пьют все праздники.

Пироги с начинкой из капусты.

Вареники с маком и медом или маковый рулет.

Все блюда не сложные. Их много. И каждое из них символизирует достаток и благополучие.
Если есть хорошие отношения с соседями, то меню можно разделить на три части, одна хозяйка готовить два, три блюда.
Другая - готовит три других. И так далее.
А потом надо просто все блюда скомпоновать и поставить на три стола, в каждую семью.