Книгоедение, Кушаем с писателями и литературными героями Опции

[Бес в ребро]

Предлагаю новую тему, в которой наши любимые писатели раскроются с другой стороны - кулинарной. Здесь мы познакомимся с гастрономическими привычками известных писателей и литературных героев.

ДНЕВНИК БРИДЖЕТ ДЖОНС

Суп из лука

На 4 порции:
1 1/2 кг лука-порея
3 пера зеленого лука
3 ст л оливкового масла
соль и перец
порезанная петрушка

Чтобы ваш суп не получился синим, как у Бриджет, не перевязывайте лук синей ниткой :)

Тщательно промыть лук. Мелко порезать зеленый лук. Разогреть масло в кастрюле, обжарить зеленый лук на медленном огне в течение 10 мин, помешивая. Добавить лук-порей и 1 л горячей воды. Приправить солью и перцем и готовить около 1 часа, чтобы лук стал мягким. Дать немного остыть и сделать пюре в кухонном комбайне. Перед тем, как подавать суп на стол, подогреть его, приправить если необходимо и подавать с порезанной петрушкой.


Омлет Марка и Бриджет

На 4 порции:
8 яиц
30 гр сливочного масла
4 ст л воды
соль и перец

Помните, что яйца взбивать нужно в последнюю минуту.

Перемешать яйца вилкой, добавив воду, соль и перец. Нагреть масло в сковороде и когда оно начнет бурлить, влить яйца. Готовить около 10 мин. Когда омлет будет еще немного жидким сверху, но хорошо поджарится снизу, подвернуть 1/3 омлета наверх и завернуть рулетом. Переложить на тарелку и сразу же подавать.


Апельсиновый щербет Бриджет

На 4 порции:
сок 6 крупных апельсинов
сок 1 лимона
150 гр сахара
1 упаковка ванильного сахара
2 яичных белка, взбитых в крепкую пену
1 ст л апельсинового ликера Гранд Марнье
засахаренная апельсиновая цедра (цукаты)

А также:
2 апельсина
50 гр сахара
100 мл воды

Взбить яичные белки в крепкую пену. Смешать все ингредиенты и в конце добавить взбитые белки. Положить в мороженицу на 30 мин. Если у вас нет мороженицы, перелейте смесь в плоский противень для морозилки и положить в морозилку, пока смесь не начнет затвердевать. Затем быстро взбить смесь в блендере. Промыть и очистить апельсины, срезая цедру очень тонко, а затем нарезав ее на тонкие полоски. Положить ее в кастрюле, залить водой и варить 1 час. Слить. В кастрюле перемешать сахар с водой, на медленном огне сделать сироп. Добавить апельсиновую цедру и готовить 10 мин, чтобы цедра засахарилась. Дать остыть и подавать с щербетом.

[Синеглазка]

Сказочные герои могут жить не только на экранах телевизоров и на страницах книг, они могут появиться и на семейном ужине. Пришло время пригласить сказку в гости и приготовить любимые лакомства из выдуманных вселенных.

Рататуй из одноименного мультфильма



Как известно, венцом сотрудничества маленького крысенка и повара явилось простое и безумно вкусное блюдо. Попробуйте и вы повторить его на своей кухне.

Ингредиенты: болгарский перец – 2 шт., помидор – 4 шт., цуккини – 1 шт., баклажан – 1 шт., лук-шалот – 2 шт., чеснок – 3 зубчика, черешковый сельдерей – 2 стебля, смесь прованских трав – 1/2 ч.л., оливковое масло – 2 ст.л., бальзамический уксус – 1 ч. л., соль – щепотка.

Приготовление:

Сельдерей очистите от кожуры и мелко нарежьте. Также нашинкуйте лук-шалот и чеснок. Перцы очистите от семян и нарубите мелким кубиком. В сотейнике с оливковым маслом на небольшом огне в течение 5 минут потушите лук и чеснок. Затем добавьте к ним измельченный перец и сельдерей. Приправьте их прованскими травами, солью и уксусом. Цуккини, баклажаны и томаты нарубите тонкими кружками, около 3 мм толщиной. Подготовленный соус выложите в огнеупорную форму для запекания ровным слоем. Сверху выложите внахлест, чередуя, овощи. Приправьте их травами, посолите и сбрызните оливковым маслом. Из пергамента вырежьте поверхность, которая будет закрывать блюдо сверху при запекании. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и выпекайте рататуй около часа.

Каша из топора



Отличный вариант для начала дня или сытного обеда – каша. Классическим вариантом этого блюда является всем известная сказочная каша из топора. Готовят ее, как правило, из перловки.

Ингредиенты: перловая каша – 1 стакан, говядина – 300 г, репчатый лук – 2 шт., морковь – 1 шт., бульон – 3 стакана, соль – по вкусу, черный молотый перец – щепотка, сливочное масло – 50 г, растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Промойте крупу под проточной холодной водой и сложите в мультиварочную емкость. Далее влейте бульон в емкость с крупой. Посолите и поперчите блюдо. Поставьте емкость в мультиварку и установите режим «каш»" на 1 час 20 минут готовки с последующим поддержанием температуры. Тем временем очистите и мелко нарежьте лук. На терке натрите морковь. Налейте в сковороду растительное масло. Когда оно раскалится, добавьте измельченный лук и морковь. Затем добавьте мелко нарезанное мясо. Минут через 35-40 от закладки крупы в мультиварку всыпьте в нее приготовленный лук, морковь и мясо. Далее добавьте сливочное масло. Тщательно все перемешайте специальной ложкой для тефлоновой посуды, закройте крышкой мультиварки и подождите до готовности.