Блюда из морепродуктов, делитесь рецептами )) Опции

[ИльиниШна]

Не нашла темы про морепродукты, потому решила выложить сюда.

ОТБИВНЫЕ ИЗ КАЛЬМАРОВ

Для этих отбивных нужны кальмары (их обдаем кипятком и очищаем, пленочка сходит легко и быстро), яйца, чесночок, лук, соль, перец, мука, зелень.


Разрезаем тушки кальмаров. Я люблю отбивные большие и обычно разрезала напополам, муж мой предпочитает отбивные помельче. В этот раз так небольшие размеры были.
Отбиваем. Не очень сильно.


Яйца смешиваем с мелко нарубленным луком, чесноком, зеленью, солью и перчиком. Взбиваем, размешиваем. Муку насыпаем слоем на стол.
Каждую отбивную обмакиваем в смесь приправ и яиц, затем шлепаем одной и второй сторонами в муку, и снова обмакиваем в яйца.


Выкладываем на горячую сковороду с маслом. Делать нужно все очень быстро, обжаривать отбивные с каждой стороны не более 1 минуты. Так, чтобы только подрумянилась облипка. Обычно, хватает 30-40 сек.




В принципе, готово.
Выкладываем на листики салата. Гарнир - шарик отварного риса с капельками острого кетчупа и маринованные огурчики.
Украшаем петрушкой.



Приятного аппетита!

[Синеглазка]

Запеканка из креветок

Мускатный орех, острый красный перец и херес придают сочный вкус креветкам, запеченным в духовке. Приготовьте запеканку из креветок по нашему вкусному праздничному кулинарному рецепту.

Вам потребуется:

450 г свежих креветок
3 яйца
450 г молока
3 ст. л. сухого хереса
2 ст. л. горчицы
соль
¼ ч. л. мускатного ореха, молотого и жгучего красного перца
4 ломтя белого хлеба
30 г сливочного масла
1 луковица
250 г вареного горошка
15 г мелких сухих хлебных крошек

Приготовление:

Нагрейте духовку до 190 градусов С. Для запеканки смешайте яйца, молоко, херес, соль, горчицу, мускатный орех и перец в большой миске. Добавьте хлеб, все перемешайте и оставьте на время.

Растопите в сковороде масло и поджарьте лук. К луку добавьте креветки и жарьте, помешивая, 2-3 минуты, пока они не станут розового цвета. Выложите в хлебно- молочную смесь, добавьте горошек и перемешайте.

Креветки выложите в смазанную маслом форму для запекания, сверху посыпьте сухими хлебными крошками.

Запекайте креветки в духовке около 1 часа, пока корочка не станет золотистого цвета и масса не загустеет.

Запеканку из креветок подавайте к столу с овощным салатом.