Ратафия. Опции

[Лизавета]

Ратафия. Какое красивое слово.
И означает оно водочную сладкую настойку из свежих фруктов и специй.
Ратафии всегда были женскими напитками, в то время, как водка чистая была напитком мужским.
Может пришло время вспомнить о нашей женской сущности и приготовить женской половине своих гостей несколько видов ратафии?

Ратафия ореховая.

Нам понадобится:

- 21 шт. грецких орехов,
- 600 гр. сахара,
- 1 л. водки,
- 1/2 чайной ложки корицы,
- 1/8 чайной ложки кориандра,
- 3 стакана воды.

Грецкие орехи разламываем на два кусочка, насыпаем в бутылку, заливаем водкой и ставим на полтора месяца в прохладное место.
Периодически надо вспоминать о бутылке и встряхивать ее.
Потом смешиваем воду с сахаром, доводим до кипения, варим семь минут. Снимаем с огня, даем остыть.
Берем бутылку с орехами, процеживаем. В водку доливаем сироп. Плотно закрываем и ставим в прохладное место еще на месяц.
Затем процеживаем еще раз, разливаем в красивые бутылочки и на стол, подружкам.