Русская кухня Опции

[Синеглазка]

Русская кухня

Русская национальная кухня самобытна, оригинальна и своеобразна.
Для русской кулинарии свойственно обилие выпечки: всевозможных пирогов и пирожков, кулебяк, пышек, калачей и булок, караваев, расстегаев, блинов, оладий. Многие из этих изделий готовились только на основе кислого теста. Более скромное место занимают изделия из пресного теста. Из него в основном готовят пельмени, вареники, блинчики, лапшу, блинчатые пироги и т.д.

Для традиционной русской кухни характерны блюда из различных круп: каши, запеканки, крупеники, овсяные кисели, блюда из гороха, чечевицы, сочетания круп с другими продуктами - творогом, молоком, яйцами, овощами, рыбой, грибами. Готовили многие блюда в русской печи.
Широк и разнообразен ассортимент холодных закусок. Известное в некоторых странах русское слово "закуска" обозначает преимущественно рыбные блюда - соленые или острые. Кулинары добились их удивительного многообразия, используя не только разную рыбу, но и разные способы ее обработки. Подают их с хреном, уксусом, рассолами, чесночной заправкой и другими приправами, придающими этим закускам особую пикантность и остроту.
Хлебосольство русского человека ярко выражено в этой общеизвестной пословице. Конечно, русский крестьянский стол не отличался разнообразием блюд, однако все они были сытными и вкусными. Когда же дело доходило до праздничных застолий, то русскому гостеприимству практически не было предела.
Приводим традиционные блюда русской кухни, но это малая часть великого хлебосольного стола России.

Источник

[Синеглазка]

Блинный пирог: оригинальные рецепты

Традиционные русские блины можно сделать еще более вкусными и аппетитными, если из них приготовить нечто оригинальное. Например пирог.

Блинный пирог с помидорами и сыром



Ингредиенты:

3 яйца
300 мл молока
150 гр. муки
зелень
соль
сахар
растительное масло

Для начинки:

5 помидоров
200 гр. сыра
2 зуб. чеснока

Способ приготовления:

Вбить яйца, влить молоко и всыпать муку.
Добавить сахар и соль по вкусу.
Зелень мелко порубить и всыпать в тесто.
Из теста испечь 5-6 тонких блинов.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Противень застелить фольгой.
На фольгу выкладывать блины, между блинами уложить кружочки помидоров и посыпать сыром.
По вкусу приправить чесноком.
Слои пирога с помидорами проложить блинами.
Верх пирога посыпать сыром.
Запекать в горячей духовке 20 минут при 190 градусах.