Пельмени, вареники Опции

[Синеглазка]

Вареники с творогом



Ингредиенты:

1 стак. воды,
1-2 ст. л. растительного масла,
мука, соль.

Начинка:

500 г творога,
1 яйцо,
изюм (сухофрукты), сахар – по вкусу.

Приготовление:

Налейте в миску холодную кипячёную воду, добавьте растительное масло, щепотку соли и всыпьте муку (примерно 2-3 стакана). Добавляя муку, вымесите довольно крутое тесто. Месить придётся долго. Положите тесто в пакет и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Для начинки смешайте творог, яйцо, сахар и изюм. Выстоявшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружочки и налепите вареники, укладывая начинку в центр кружочков и защипывая края. Тесто крутое, но лепится хорошо и не раскисает. Вареники можно заморозить в морозилке и сложить в пакет. Отварите готовые вареники в кипящей подсоленной воде до готовности.

[Синеглазка]

Как приготовить пельмени



Ингредиенты:

минеральная газированная вода — 1 стак.;
соль — 0,5 ч.л.;
сахар — 0,5 ч.л.
1 яйцо;
4 ст.л. подсолнечного масла;
3,5 стакана муки.

Начинка:

фарш;
лук;
соль/перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Влейте в миску минеральную воду, туда же добавьте яйцо. соль, сахар, подсолнечное масло. Перемешайте до однородности. Начинайте постепенно добавлять муку и замешивать тесто. Получается тесто очень мягкое, послушное, не липнущее к рукам.
Далее раскатайте тесто скалкой, вырежьте рюмкой кружочки, на середину выложите начинку из фарша и лука. Защипните края. Отварите пельмени в кипящей воде до готовности. Когда всплывут варите 3-5 минут. Вот и все. Хочу заметить, что из такого теста можно делать чебуреки, только не добавляйте яйцо, или вареники. Очень хорошее.