Пельмени, вареники Опции

[Синеглазка]

Вареники с творогом



Ингредиенты:

1 стак. воды,
1-2 ст. л. растительного масла,
мука, соль.

Начинка:

500 г творога,
1 яйцо,
изюм (сухофрукты), сахар – по вкусу.

Приготовление:

Налейте в миску холодную кипячёную воду, добавьте растительное масло, щепотку соли и всыпьте муку (примерно 2-3 стакана). Добавляя муку, вымесите довольно крутое тесто. Месить придётся долго. Положите тесто в пакет и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Для начинки смешайте творог, яйцо, сахар и изюм. Выстоявшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружочки и налепите вареники, укладывая начинку в центр кружочков и защипывая края. Тесто крутое, но лепится хорошо и не раскисает. Вареники можно заморозить в морозилке и сложить в пакет. Отварите готовые вареники в кипящей подсоленной воде до готовности.

[Синеглазка]

Вареники на кефире



Ингредиенты:

0,5 л кефира можно, можно кислого молока;
соль — 1 ч.л.;
яйцо — 1 шт.;
сода на кончике ножа, если не любите можно использовать разрыхлитель, где-то 0,5 пакетика;
где-то 700 г муки.

Пошаговый рецепт

Яйцо смешайте с кефиром, добавьте соль, соду и муку. ВСЕ! Замешайте тесто и можно лепить вареники. Начинку на ваше усмотрение.
Налепили, а теперь можно отварить: выкладывайте вареники в кипящую воду, как только всплывут в принципе через минуту готовы.
Можно приготовить на пару, на пару готовятся немного дольше 7-8 минут. А если налепили ну очень много, то можно заморозить, а потом только отварить, как пельмени при необходимости.