Пельмени, вареники Опции

[Синеглазка]

Вареники с творогом



Ингредиенты:

1 стак. воды,
1-2 ст. л. растительного масла,
мука, соль.

Начинка:

500 г творога,
1 яйцо,
изюм (сухофрукты), сахар – по вкусу.

Приготовление:

Налейте в миску холодную кипячёную воду, добавьте растительное масло, щепотку соли и всыпьте муку (примерно 2-3 стакана). Добавляя муку, вымесите довольно крутое тесто. Месить придётся долго. Положите тесто в пакет и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Для начинки смешайте творог, яйцо, сахар и изюм. Выстоявшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружочки и налепите вареники, укладывая начинку в центр кружочков и защипывая края. Тесто крутое, но лепится хорошо и не раскисает. Вареники можно заморозить в морозилке и сложить в пакет. Отварите готовые вареники в кипящей подсоленной воде до готовности.

[Синеглазка]

Ленивые вареники



Ингредиенты:

250 г творога;
1 яйцо;
2 ч.л. сахара;
3 ст.л. муки;
щепотка соли.

Пошаговый рецепт

Творог разомните вилкой в миске. добавьте сахар (1 ч.л.) и щепотку соли. Затем добавьте яйцо и все перемешайте.
В конце добавьте муку и хорошо перемешайте. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь, не стоит наливать много воды.
Досочку или стол присыпьте мукой, и скатайте из теста колбаску. Разрежьте ее на части.
Из каждого кусочка скатайте шарик. В воду добавьте 1 ч.л. сахара и маленькую щепоточку соли.
Варите ленивые вареники не больше 5 минут. Когда закипели, всплыли уже и вареники готовы.