Пельмени, вареники Опции

[Синеглазка]

Вареники с творогом



Ингредиенты:

1 стак. воды,
1-2 ст. л. растительного масла,
мука, соль.

Начинка:

500 г творога,
1 яйцо,
изюм (сухофрукты), сахар – по вкусу.

Приготовление:

Налейте в миску холодную кипячёную воду, добавьте растительное масло, щепотку соли и всыпьте муку (примерно 2-3 стакана). Добавляя муку, вымесите довольно крутое тесто. Месить придётся долго. Положите тесто в пакет и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Для начинки смешайте творог, яйцо, сахар и изюм. Выстоявшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружочки и налепите вареники, укладывая начинку в центр кружочков и защипывая края. Тесто крутое, но лепится хорошо и не раскисает. Вареники можно заморозить в морозилке и сложить в пакет. Отварите готовые вареники в кипящей подсоленной воде до готовности.

[Синеглазка]

Ленивые вареники с картошкой



Ингредиенты:

картофель — 400 г;
муки где-то 150 г;
соль — 1 ч.л.;
масло растительное — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Картофель предварительно отварите в кожуре. Очистите и нарежьте в тарелку.
Добавьте к картофелю растительное масло и разомните пюре. Пюре, должно быть однородным.
Затем добавляем муку. Иногда муки может понадобится больше.
Замешиваем тесто. Готовое тесто разделите на несколько частей.
Из каждой части сформируйте «колбаску».
Колбаску нарежьте кусочками, каждый кусочек прижмите пальчиком.
Воду в кастрюле доведите до кипения, посолите, добавьте лавровый лист.
Варите до того момента, пока вареники не всплывут.
Как только всплыли, достаньте их шумовкой, смажьте их маслом или зажаркой.
Зажарку можно делать из лука, сала или грибов. А можно подавать такие вареники со сметаной.