Блюда из морепродуктов, делитесь рецептами )) Опции

[ИльиниШна]

Не нашла темы про морепродукты, потому решила выложить сюда.

ОТБИВНЫЕ ИЗ КАЛЬМАРОВ

Для этих отбивных нужны кальмары (их обдаем кипятком и очищаем, пленочка сходит легко и быстро), яйца, чесночок, лук, соль, перец, мука, зелень.


Разрезаем тушки кальмаров. Я люблю отбивные большие и обычно разрезала напополам, муж мой предпочитает отбивные помельче. В этот раз так небольшие размеры были.
Отбиваем. Не очень сильно.


Яйца смешиваем с мелко нарубленным луком, чесноком, зеленью, солью и перчиком. Взбиваем, размешиваем. Муку насыпаем слоем на стол.
Каждую отбивную обмакиваем в смесь приправ и яиц, затем шлепаем одной и второй сторонами в муку, и снова обмакиваем в яйца.


Выкладываем на горячую сковороду с маслом. Делать нужно все очень быстро, обжаривать отбивные с каждой стороны не более 1 минуты. Так, чтобы только подрумянилась облипка. Обычно, хватает 30-40 сек.




В принципе, готово.
Выкладываем на листики салата. Гарнир - шарик отварного риса с капельками острого кетчупа и маринованные огурчики.
Украшаем петрушкой.



Приятного аппетита!

[Синеглазка]

Кальмары острые



Нам потребуется:

Сахар 2 ч.л.;
Соль 1 ч.л.;
Уксусная эссенция 1 ст.л.;
Черный перец (6 горошин);
Половина перца болгарского.;
Лук 3 шт.;
Кальмары 600 г;
Лавровый лист 2 шт.;
Вода 1 стакан;
Масло растительное 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Для начала очистим кальмары, лучше всего кожица снимается, когда они немного подморожены.
В воду опускаем кальмары, после того как вода закипела, варим пару минут, и сразу же вынимаем, даем охладиться.
Лук нарежем на полукольца.
Приготовим маринад для лука, для этого разводим в стакане воды уксусную эссенцию, добавляем соль и сахар, все тщательно перемешиваем.
Лук нужно выложить в кастрюлю, добавить лавровый лист и перец. Все заливаем маринадом, даем закипеть и даем остыть в течении нескольких часов.
Кальмары нарезаем соломкой. С перцем поступаем точно также. Лук вынимаем из маринада, и добавляем туда масла.
Теперь соединяем все ингредиенты и тщательно смешиваем все ингредиенты.