Креатив из еды, праздничное оформление блюд, видео с рецептами, мастер-классы Опции

[Синеглазка]

Праздничный «букет» из пекинской капусты

1. Взять средний кочан китайской (пекинской) капусты.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

2. Отрезать верхнюю рыхлую часть.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

3. Традиционно резьба по овощам (карвинг) выполняется при помощи специальных ножей разнообразной формы. Например, такие хризантемы вырезаются карбовочным ножом в форме желобка. Но можно приспособить простой подручный инструмент — крышку от консервной банки из-под оливок, которую нужно согнуть пополам, чтобы получился овальный желобок. Края получившегося желобка не слишком острые, но всё же надо не забывать об осторожности. Надо приспособиться держать его максимально удобно, не касаясь краёв.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

4. Взять желобок указанным образом и прорезать длинные бороздки вдоль твёрдой части кочана. Сначала желобок должен входить не очень глубоко. Ближе к основанию надо направлять его глубже внутрь.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

5. Не доходя примерно 2 см до конца листа надо остановиться. Вынуть желобок и вырезать лепесток рядом. Сначала на одном листе помещается 3—5 лепестков.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

6. Приподнять готовые лепестки и аккуратно отрезать маленькими ножницами оставшиеся части листа, если они сами не отделились в процессе вырезания лепестков.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

7. Вынуть остаток листа.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

8. Продолжать выполнять те же операции. Придерживая готовые лепестки и выбирая самый наружный (из оставшихся) лист, вырезать лепестки желобком. Лепестки будут становиться всё короче.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

9. Вырезать лепестки, пока это возможно. Самую серединку можно подрезать и расправить. Вот такой цветок получается через 15—20 минут работы (каждый следующий — всё быстрее и легче). Теперь цветок надо положить на полчаса в очень холодную воду, а лучше, в воду со льдом. Цветок сильнее раскроется и лепестки больше изогнутся.
Такие хризантемы можно сделать заранее, они прекрасно хранятся в ёмкости с водой более двух суток.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

10. Розочки можно сделать из краснокочанной капусты. Нужны верхние самые крупные листы и самый верхний, более тонкий, немного подвявший край. Подрезать и аккуратно снять целый лист.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

11. Отрезать край листа.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

12. Вырезать ножницами лепестки. На крупном листе их получится больше. Если листья мелкие, можно взять два листа.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

13. Отрезать кончик толстого огурца и удалить всю мякоть.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

14. Вырезать ножницами зубчики по краям.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

15. Свернуть капустные лепестки в трубочку, вставить в огуречную чашечку и расправить лепестки.
16. Розочки в воду класть не надо. Капустный лист набухает и раскручивается. Можно попробовать скрутить розы из полоски зелёной части кочанной капусты, из свёрнутой ленты, тонко срезанной с моркови или с помидора. Чтобы поставить розы на стебель, взять часть крепкого овоща как основу (редька, капуста). Воткнуть в него деревянную палочку (шпажку) нужной длины, надеть на неё луковое перо, а затем — саму розочку.
17. Листья очень легко вырезать из лука порея и кожуры яблока при помощи маленьких ножниц. Техника вырезания такая же, как и из бумаги. С ней с удовольствием справляются дети!

[Синеглазка]

Простые УКРАШЕНИЯ из овощей для праздничного стола КАРВИНГ