К Рождественскому столу Опции

[ИльиниШна]

С праздником, друзья! С Рождеством!

Рождество Христово завершает сорокадневный Рождественский пост (св. Четыредесятница), накануне праздника соблюдается строгий пост. После Рождества наступают святки - святые дни или 12 дней, в течение которых отмечается праздник.


А что сегодня будет на вашем столе?

Кекс «Рождественский»

250 г сливочного масла,
1 стакан сахара,
6 яиц,
500 г сметаны,
600 г муки,
100 г мелко рубленных орехов,
1 чайная ложка меда,
1 чайная ложка корицы,
1 чайная ложка соды,
щепотка соли.

Масло с сахаром растереть добела, добавить желтки и растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Добавить теплый расплавленный мед с корицей, сметану, соль, соду, всыпать муку и отдельно взбитые с усердием белки. Тесто должно получиться, как густая сметана. Выложить на смазанную маслом кексовую форму. Выпекать в духовке при температуре 180º С в течение часа.

[Синеглазка]

Мандариновый торт без выпечки



Ингредиенты:

печенье “Савоярди” 20 шт.;
650 г “откинутого” йогурта/сметаны;
200 г творожного сыра;
200 г сливок 30% жирности;
100 г сахарной пудры.

Для топпинга/прослойки:

260 г свежевыжатого мандаринового сока;
3 ч.л.крахмала;
1 ст.л.сахарной пудры.

Для украшения:

1 мандарин;
листочки мяты.

Пошаговый рецепт

Для начала надо выхать сок у мандаринов. Вылить его в сотейник, добавить сахарную пудру, крахмал и варите до загустения. Если у Вас не очень сладкие мандарины, добавьте больше сахарной пудры. Дайте мандариновой массе немного остыть, перелив в холодную чашу. Для надежности можно перетереть через сито, чтобы не было комочков. Пусть топпинг остывает при комнатной температуре.
Творожный сыр, сливки и йогурт взбейте венчиком до легкой воздушности. Добавьте сахарную пудру и взбейте все до однородности.
Возьмите форму, смажьте ее сливочным кремом, выложите слой печенья савоярди (или любое другое бисквитное), смажьте его кремом, снова печенье и т.д. Уберите форму в холодильник до того момента, пока топпинг не остынет до комнатной температуры.
Смажьте мандариновым топпингом десерт и уберите в холодильник на 4-5 часов.