Пельмени, вареники Опции

[Синеглазка]

Вареники с творогом



Ингредиенты:

1 стак. воды,
1-2 ст. л. растительного масла,
мука, соль.

Начинка:

500 г творога,
1 яйцо,
изюм (сухофрукты), сахар – по вкусу.

Приготовление:

Налейте в миску холодную кипячёную воду, добавьте растительное масло, щепотку соли и всыпьте муку (примерно 2-3 стакана). Добавляя муку, вымесите довольно крутое тесто. Месить придётся долго. Положите тесто в пакет и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Для начинки смешайте творог, яйцо, сахар и изюм. Выстоявшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружочки и налепите вареники, укладывая начинку в центр кружочков и защипывая края. Тесто крутое, но лепится хорошо и не раскисает. Вареники можно заморозить в морозилке и сложить в пакет. Отварите готовые вареники в кипящей подсоленной воде до готовности.

[Синеглазка]

Тесто для вареников с творогом



Ингредиенты:

мука 600 г;
яйцо 1 шт.;
растительное масло 1 ст.л.;
горячая вода 150 мл;
молоко 100 мл;
какао 2 ст.л.;
соль.

Начинка:

творог 250 г;
сахар 1,5 ст.л.;
ванильный сахар 2 ч.л.;
яйцо 1 шт.

Пошаговый рецепт

От общей массы отберите 2 ст.л. муки. Остальную муку смешайте с солью, сделайте в муке небольшое углубление и влейте туда молоко, горячую воду, растительное масло и яйцо. Замесите тесто. Оно будет немного липнуть к рукам.
Разделите тесто на 2 части в одну добавьте муку (2 ст.л.), а в другую какао. Вымесите оба кусочка теста. Заверните оба кусочка в пищевую пленку и дайте отлежаться минут 20.
Раскатайте белое тесто в прямоугольник, толщиной 2 мм. Также раскатайте и шоколадное тесто, оно должно быть немного меньше белого. Смажьте шоколадный пласт теста водой, при помощи кисточки. Смазанной стороной положите шоколадное тесто на белое.
Снова смажьте водой и скатайте из двух видов теста рулет. Дайте тесту отдохнуть 5 минут и приготовьте начинку. Смешайте творог, ванильный сахар, сахар и яйцо. Рулет из теста нарежьте тонкими кружочками, немного раскатайте каждый кусочек скалкой и выложите на середину начинку. Края защипните. Отварите вареники в кипящей воде. Как только всплыли, вареники готовы.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «