Блюда из грибов Опции

[Синеглазка]

КОКОТ С ГРИБАМИ

НАДО: 1 яйцо, 1 крупный шампиньон, 2-3 помидорки черри, 1 веточка петрушки, 1 столовая ложка тертого сыра, 1 чайная ложка сливочного масла, гренок из белого хлеба.

1. Помидоры опускаем на минуту в кипяток, перекладываем в холодную воду и снимаем с них кожицу. Разрезаем на 4 части.
2. Грибы нарезаем как можно мельче.
3. Кофейную чашку смазываем маслом. На дно выкладываем грибы, помидоры, тертый сыр и сливочное масло. Сверху аккуратно разбиваем яйцо.
4. Сашку накрываем пищевой пленкой и на 4 минуты ставим в разогретую пароварку.
5. Готовыйкокот присыпаем солью и рубленой петрушкой. Подаем с гренком.

[Синеглазка]

Жульен с шампиньонами и сыром



Ингредиенты:

800 г шампиньонов;
150 г сливочного масла;
30 г пшеничной муки;
300 г сметаны;
150-200 г сыра;
Лимонный сок и соль.

Пошаговый рецепт

Подготовленные шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте на сливочном масле.
Добавьте обжаренную на сливочном масле муку, перемешайте.
Сметану смешайте с лимонным соком и солью.
Выложите грибы, перемешанные с мукой в кокотницы, залейте сметанной смесью.
Сверху все посыпьте измельченным на терке тертым сыром.
Запекайте в нагретой до 180 градусов духовке до готовности.
Подавать жульен с шампиньонами и сыром в тех же кокотницах, поставив их на тарелки.