Мексиканская Кухня, Enchilada, taco, guacamole, tortilla.. Опции

[Banker]

Если вы любите покушать фахитас, буррито, тортиллу или любите пить текилу или коктейл "маргариту" то значитвы сталкивались с Мексиканской кухней. Ну кому что нравится?

[Синеглазка]

Энчилада



Энчилада - традиционное мексиканское блюдо, представляющее собой начинку из курицы с томатным соусом и сыром в тортилье.

Ингредиенты

Тортилья - 5 шт.
Сыр - 50 г
Курица (отварная) - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Перец болгарский - 0,5 шт.
Помидор - 1 шт.
Помидоры в собственном соку - 100 г
Масло растительное - 1 ч.л.
Соль, перец чили - по вкусу

Пошаговый рецепт

Для соуса нарезать лук и чеснок. Помидор и перец.
Слегка обжарить на растительном масле лук и чеснок, добавить помидоры и перец.
Потушить под крышкой 5-7 минут, добавить соль и перец чили по вкусу.
При помощи блендера измельчить овощи до однородности.
Курицу нарезать, сыр натереть на крупной терке.
Треть соуса добавить к курице, перемешать.
На лепешку выложить несколько ложек курицы.
Закрутить в рулетик. Сложить рулетики в форму для запекания или противень.
Полить щедро соусом и посыпать тертым сыром.
Запекать при температуре 180 градусов до румяной корочки.
Подавать энчиладу в горячем виде.