Русская кухня Опции

[Синеглазка]

Русская кухня

Русская национальная кухня самобытна, оригинальна и своеобразна.
Для русской кулинарии свойственно обилие выпечки: всевозможных пирогов и пирожков, кулебяк, пышек, калачей и булок, караваев, расстегаев, блинов, оладий. Многие из этих изделий готовились только на основе кислого теста. Более скромное место занимают изделия из пресного теста. Из него в основном готовят пельмени, вареники, блинчики, лапшу, блинчатые пироги и т.д.

Для традиционной русской кухни характерны блюда из различных круп: каши, запеканки, крупеники, овсяные кисели, блюда из гороха, чечевицы, сочетания круп с другими продуктами - творогом, молоком, яйцами, овощами, рыбой, грибами. Готовили многие блюда в русской печи.
Широк и разнообразен ассортимент холодных закусок. Известное в некоторых странах русское слово "закуска" обозначает преимущественно рыбные блюда - соленые или острые. Кулинары добились их удивительного многообразия, используя не только разную рыбу, но и разные способы ее обработки. Подают их с хреном, уксусом, рассолами, чесночной заправкой и другими приправами, придающими этим закускам особую пикантность и остроту.
Хлебосольство русского человека ярко выражено в этой общеизвестной пословице. Конечно, русский крестьянский стол не отличался разнообразием блюд, однако все они были сытными и вкусными. Когда же дело доходило до праздничных застолий, то русскому гостеприимству практически не было предела.
Приводим традиционные блюда русской кухни, но это малая часть великого хлебосольного стола России.

Источник

[Синеглазка]

Пшенник



Предлагаем приготовить одно из блюд русской кухни – «Пшенник». Раньше его готовили в русской печи. Для аромата можно добавить еще ванилин. Молоко лучше использовать с большим процентом жирности. Важно не пересушить пшенник, чтобы он оставался чуть влажным. Подавать это блюдо можно со сметаной, растопленным сливочным маслом, сгущенным молоком с сахаром, и т.д. Пшенник можно дополнить фруктами или ягодами.

Ингредиенты

Молоко – 1 л
Пшено – 1 стакан (200 мл)
Сахар – 4 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Масло сливочное – 80 г
Ванилин – 1 щепотка

Пошаговый рецепт

Пшено хорошо промыть. Залить промытое пшено кипятком, оставить на 1-2 минуты. Слить воду.
К пшену добавить соль, сахар, ванилин. Перемешать ингредиенты.
Выложить пшено в форму (диаметром 28 см). Лучше брать форму с более высокими бортиками.
Но так как ингредиенты прогреваются в духовке постепенно, молоко не убегает за бортики формы.
Вылить молоко в форму к пшену. Добавить сливочное масло.
Готовить пшенник в духовке, разогретой до 180-190 градусов, около 70-80 минут, до румяной корочки.
Готовый пшенник имеет румяную корочку, похожую на пенку на топленом молоке.

[Любопытная]

Пшенник

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Предлагаем приготовить одно из блюд русской кухни – «Пшенник». Раньше его готовили в русской печи. Для аромата можно добавить еще ванилин. Молоко лучше использовать с большим процентом жирности. Важно не пересушить пшенник, чтобы он оставался чуть влажным. Подавать это блюдо можно со сметаной, растопленным сливочным маслом, сгущенным молоком с сахаром, и т.д. Пшенник можно дополнить фруктами или ягодами.

Ингредиенты

Молоко – 1 л
Пшено – 1 стакан (200 мл)
Сахар – 4 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Масло сливочное – 80 г
Ванилин – 1 щепотка

Пошаговый рецепт

Пшено хорошо промыть. Залить промытое пшено кипятком, оставить на 1-2 минуты. Слить воду.
К пшену добавить соль, сахар, ванилин. Перемешать ингредиенты.
Выложить пшено в форму (диаметром 28 см). Лучше брать форму с более высокими бортиками.
Но так как ингредиенты прогреваются в духовке постепенно, молоко не убегает за бортики формы.
Вылить молоко в форму к пшену. Добавить сливочное масло.
Готовить пшенник в духовке, разогретой до 180-190 градусов, около 70-80 минут, до румяной корочки.
Готовый пшенник имеет румяную корочку, похожую на пенку на топленом молоке.

второй день смотрю на этот рецепт....это вкусно? кто-нибудь готовил?