Русская кухня Опции

[Синеглазка]

Русская кухня

Русская национальная кухня самобытна, оригинальна и своеобразна.
Для русской кулинарии свойственно обилие выпечки: всевозможных пирогов и пирожков, кулебяк, пышек, калачей и булок, караваев, расстегаев, блинов, оладий. Многие из этих изделий готовились только на основе кислого теста. Более скромное место занимают изделия из пресного теста. Из него в основном готовят пельмени, вареники, блинчики, лапшу, блинчатые пироги и т.д.

Для традиционной русской кухни характерны блюда из различных круп: каши, запеканки, крупеники, овсяные кисели, блюда из гороха, чечевицы, сочетания круп с другими продуктами - творогом, молоком, яйцами, овощами, рыбой, грибами. Готовили многие блюда в русской печи.
Широк и разнообразен ассортимент холодных закусок. Известное в некоторых странах русское слово "закуска" обозначает преимущественно рыбные блюда - соленые или острые. Кулинары добились их удивительного многообразия, используя не только разную рыбу, но и разные способы ее обработки. Подают их с хреном, уксусом, рассолами, чесночной заправкой и другими приправами, придающими этим закускам особую пикантность и остроту.
Хлебосольство русского человека ярко выражено в этой общеизвестной пословице. Конечно, русский крестьянский стол не отличался разнообразием блюд, однако все они были сытными и вкусными. Когда же дело доходило до праздничных застолий, то русскому гостеприимству практически не было предела.
Приводим традиционные блюда русской кухни, но это малая часть великого хлебосольного стола России.

Источник

[Синеглазка]

Мясо по-купечески



Мясо по-купечески - это безумно вкусное мясное блюдо, которое можно подать к завтраку или ужину с любым гарниром. Чтобы приготовить это блюдо можно использовать и говядину, и свинину.
В целом мясо по-купечески не что иное, как отбивные с сыром, приготовленные в духовке. Есть также рецепты с помидорами и грибами. Мы предлагаем вариант мяса по-купечески из говядины с сыром.

Ингредиенты

Говядина отбивная - 700 г
Сыр твёрдый - 100 г
Сметана - 4 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Масло подсолнечное - для смазки

Пошаговый рецепт

Говядину промыть и обсушить. Нарезать пластами как на отбивные, толщиной 1-1,5 см.
Кухонным молоточком отбить мясо. Лучше это делать положив мясо в целлофановый пакет.
Каждый кусок затем посолить и посыпать молотым перцем.
Противень смазать подсолнечным маслом и выложить на него подготовленное мясо.
Каждый кусок смазать сметаной. Сыр натереть на крупной тёрке и каждый кусок мяса посыпать сыром.
Разогреть духовку до 180 градусов и запекать мясо 30-35 минут.
Мясо по-купечески получается очень нежным и вкусным. Подавать его с вашим любимым гарниром.