Блюда из морепродуктов, делитесь рецептами )) Опции

[ИльиниШна]

Не нашла темы про морепродукты, потому решила выложить сюда.

ОТБИВНЫЕ ИЗ КАЛЬМАРОВ

Для этих отбивных нужны кальмары (их обдаем кипятком и очищаем, пленочка сходит легко и быстро), яйца, чесночок, лук, соль, перец, мука, зелень.


Разрезаем тушки кальмаров. Я люблю отбивные большие и обычно разрезала напополам, муж мой предпочитает отбивные помельче. В этот раз так небольшие размеры были.
Отбиваем. Не очень сильно.


Яйца смешиваем с мелко нарубленным луком, чесноком, зеленью, солью и перчиком. Взбиваем, размешиваем. Муку насыпаем слоем на стол.
Каждую отбивную обмакиваем в смесь приправ и яиц, затем шлепаем одной и второй сторонами в муку, и снова обмакиваем в яйца.


Выкладываем на горячую сковороду с маслом. Делать нужно все очень быстро, обжаривать отбивные с каждой стороны не более 1 минуты. Так, чтобы только подрумянилась облипка. Обычно, хватает 30-40 сек.




В принципе, готово.
Выкладываем на листики салата. Гарнир - шарик отварного риса с капельками острого кетчупа и маринованные огурчики.
Украшаем петрушкой.



Приятного аппетита!

[Готика]

Мой рецепт и фото.
Новогодние морепродукты.

Молодые осьминоги,
мясо рапана,
тигровые креветки,
мидии в панцире,
лапы камчатского краба,
лук порей,
чеснок,
кукуруза,
сливочное масло,
сливки 20% 4*200 мл,
банка кокосового молока,
кукуруза,
специи.

Готовим соус, краба режем ножницами вдоль, чтоб можно было раскрыть, овощи поджариваем в масле, добавляем сливки и кокосовое молоко, даем прокипеть и засыпаем морепродукты. Тушим под крышкой,
готовность через 15 минут.
________________________________________________________________________________
_____________________________________________________

Мой рецепт и фото.
мидии как я люблю
К слову, очищенные мидии по вкусовым свойствам хуже, чем в панцире, может быть из за размера. Вообще ощищенными я обычно своих рыб кормлю, но Вова их все время тырит :crazy:
Фото с тлф.
Тут два вида, с кетчупом и без. В общем то это экспромт был, рецепт пока домой ехали додумала.

Укладываем вниз панцирем, солим, перчим, добавляем тертый чеснок понемногу, капаем соком лимона.
В часть с томатом, добавляем кетчуп (наверно можно вместо него дольку томата черри положить).
Потом кладем сверху кусок сыра моцарелла. У меня сыра было мало, в следующий раз больше положу.

Это подобный рецепт, но как не странно, получилось вкусней.

Мидии вниз панцирем. Перчим, капаем соком лимона, добавляем тертый чеснок, вместо соли капаем соевым соусом и засыпаем мелко покрошенным луком пореем, сверху майонез.
Очень вкусно получилось, в следующий раз поаккуратней сделаю.

Это попытка сделать что то подобное с мелкими чищенными мидиями.

Лук порей, тертый чеснок, соевый соус, перец, майонез.
Мелкие креветки и мелкие мидии.
Моему понравилось, мне не очень.
Любые готовятся 15 минут при +180С

Сообщение отредактировал Готика - 28.08.2019 - 21:17