Блюда из морепродуктов, делитесь рецептами )) Опции

[ИльиниШна]

Не нашла темы про морепродукты, потому решила выложить сюда.

ОТБИВНЫЕ ИЗ КАЛЬМАРОВ

Для этих отбивных нужны кальмары (их обдаем кипятком и очищаем, пленочка сходит легко и быстро), яйца, чесночок, лук, соль, перец, мука, зелень.


Разрезаем тушки кальмаров. Я люблю отбивные большие и обычно разрезала напополам, муж мой предпочитает отбивные помельче. В этот раз так небольшие размеры были.
Отбиваем. Не очень сильно.


Яйца смешиваем с мелко нарубленным луком, чесноком, зеленью, солью и перчиком. Взбиваем, размешиваем. Муку насыпаем слоем на стол.
Каждую отбивную обмакиваем в смесь приправ и яиц, затем шлепаем одной и второй сторонами в муку, и снова обмакиваем в яйца.


Выкладываем на горячую сковороду с маслом. Делать нужно все очень быстро, обжаривать отбивные с каждой стороны не более 1 минуты. Так, чтобы только подрумянилась облипка. Обычно, хватает 30-40 сек.




В принципе, готово.
Выкладываем на листики салата. Гарнир - шарик отварного риса с капельками острого кетчупа и маринованные огурчики.
Украшаем петрушкой.



Приятного аппетита!

[Готика]

Авторское.

МИКС ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ


Понадобиться:
1 кг тигровых креветок,
0,5 кг гребешков,
1,5 кг кальмаров
200 мл. соевого соуса,
5 лаврушек,
свежемолотый душистый перец,
базилик и специи по вкусу,
перец чили - 2 шт,
чеснок - 1 большая головка,
лук - 1 большая головка,
р.масло - 100 мл (прибл).
СОЛЬ НЕ КЛАДЕМ!
ПОДРОБНО

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Все размораживаем в дуршлаге, чтобы не было лишней влаги. С сырых креветок снимаем панцирь, оставляя только на хвосте. Кальмары чистим и режем кольцами.


Чеснок и лук трем на терке или миксуем в блендере, добавляем соевый соус, специи. Замешиваем с подготовленными морепродуктами. Даем постоять не менее получаса.


Тушим на сильном огне под крышкой, после закипания не более 5 минут.


Вылавливаем морепродукты шумовкой, в полученном соусе можно заварить стеклянную лапшу или рис. У меня был только рис, воду пришлось доливать.


То, что не удалось доесть, было в этот самый рис добавлено и сегодня поедалось уже вот в таком виде-


В целом это блюдо можно приготовить из одних кальмаров, получается очень вкусно :good:

Авторское (быстрое)

КАЛЬМАРЫ С ГРИБАМИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ


Рецепт:
Кальмары - 1000 гр.
Вешенки - 700 гр.
Сметана - 250 гр.
Луковица - 1 большая.
Чеснок -1/3 головки.
Томаты - 3 шт.
Пачка стеклянной лапши.
Чили -1/2 шт.
Перец черный, соль, лавр и кунжут по вкусу.

Берем глубокую не пригараемую сковороду, а лучше вок. Вешенки режем как придется, лук соломкой, чеснок крупно, чили колечками. Солим, обжариваем на раст. масле. Добавляем сметану, томаты, кунжут, специи - тушим до полуготовности.
Кальмары чистим, режем кольцами, добавляем в сковороду, тушим под крышкой минут 3-5, добавляем рисовую лапшу и томаты. Помешивая тушим до готовности.
Время приготовления может варьироваться, но не должно превышать 20 минут, надо следить за кальмарами, что бы они не начали грубеть.[/quote]

Сообщение отредактировал Готика - 28.08.2019 - 23:53