Индийская кухня Опции

[Синеглазка]

Пельмени «по-индийски»


Необходимые продукты:
тесто пельменное - 500 г.
мякоть баранины - 180 г.
лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - 2 ст. ложки
имбирь молотый - 1 ч. ложка
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Нарежьте мясо кусочками, пропустите через мясорубку вместе с чесноком, посолите, поперчите и введите зеленый лук, имбирь, перемешайте.

Сформуйте из теста жгут и нарежьте кусочками, раскатайте кружочки. На раскатанные кружочки теста выложите начинку, края фигурно защипните.

Смажьте глубокий противень маслом, выложите пельмени, добавьте 2 стакана воды, прикройте фольгой и варите 30 минут в духовке.

Подайте с соевым соусом.

[Синеглазка]

Огуречная райта



Райта — индийский густой соус на основе натурального йогурта и овощей. На вкус соус нежный и освежающий, поэтому традиционно подаётся к острым блюдам, чтобы смягчить их вкус. В соус можно добавить свежий чеснок, если любите. Соус можно приготовить только на основе йогурта. Обязательно попробуйте огуречную райту в качестве закуски со свежим хлебом — вкусно неописуемо!

Ингредиенты:

Огурцы — 250 г
Йогурт — 150-200 г (натуральный, без сахара)
Сметана — 50 г
Соль — 1 ч. ложка
Мята — 1/4 пучка
Черный перец — 1/3 ч. ложки
Гарам масала — 1/2 ч. ложки

Как приготовить

Огурцы натрите на крупной терке, затем переложите в миску. Добавьте соль, перемешайте, оставьте при комнатной температуре на 10 минут. Отожмите лишний сок, который выделится. Для соуса смешайте йогурт и сметану, добавьте соль, специи и мелко порубленную мяту. Перемешайте. Заправьте огурцы соусом, перемешайте. Уберите охлаждаться в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей приправьте молотым перцем и свежей мятой. Огуречная райта готова, приятного аппетита!