Корейская кухня Опции

[Аттия]

Помогите пожалуйста. Участвую в областном конкурсе, один из этапов - кулинарный.
Мне досталась корейская кухня. Причем не китайская, а именно корейская. Вон, у девчат с русской, казачьей, дагестанской там проблем нет. Пироги, шашлыки, все такое.
Я интернет перерыла, там в основном первые блюда (лапша всякая) и масса салатов. Ну шо мне, гору морковки по-корейски на блюдо навалить?
А мне нужно именно второе блюдо : рыба там или птица, чтоб прям в центре блюда красиво лежала, а салатиками по бокам можно красиво декорировать. Но шоб именно корейская! Я тоже думала что-нить китайское изобразить, с закосом под Корею. Но в жюри будет директор помпезного ресторана, который в этой теме шарит.

Пока из приемлимого нашла корейские пирожки, "манду", кажется.

Помогите чем можете.

Сообщение отредактировал Аттия - 18.02.2012 - 13:54

[Синеглазка]

Хе из щуки с луком и морковью



Хе - это блюдо корейской кухни, которое готовят из мяса, рыбы или овощей, преимущественно без термической обработки. Рецептов хе огромное количество, один из них - хе из щуки с луком и морковью. Соль, сахар и кислоту (лимонную и уксусную) добавляйте по вкусу.
Ингредиенты:

Филе щуки — 300 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лимонный сок — 2 ст. ложки
Соль — 2 щепотки
Сахар — 2 щепотки
Лавровый лист — 1 шт.
Кориандр — 1 ч. ложка
Растительное масло — 1 ст. ложка
Уксус 9% — 1 ст. ложка (по вкусу)
Зелень — 10 г (укроп, петрушка)
Чеснок — 2 зубчика

Как приготовить

Филе щуки подготовьте заранее. Нарежьте филе кусочками, толщиной примерно 0,8 см. Сбрызните рыбу лимонным соком, оставьте на 15 минут. Лук нарежьте полукольцами, поперчите, посолите и помните руками, до появления сока. Измельчите в ступке семена кориандра. Всыпьте кориандр к рыбе, добавьте лавровый лист, посолите, добавьте пару щепоток сахара для баланса вкуса, сбрызните уксусом по вкусу, примерно 2 чайных ложки. Добавьте лук, накройте тарелкой, положите гнет, уберите в прохладное место на 3-5 часов. Для окончательной заправки хе натрите морковь на крупной терке. Слегка обжарьте морковь на растительном масле, до мягкости. Натрите в морковь пару зубчиков чеснока. Выложите к моркови рыбу с луком, посыпьте зеленью. Подавайте хе с отварной картошечкой.