Пельмени, вареники Опции

[Синеглазка]

Вареники с творогом



Ингредиенты:

1 стак. воды,
1-2 ст. л. растительного масла,
мука, соль.

Начинка:

500 г творога,
1 яйцо,
изюм (сухофрукты), сахар – по вкусу.

Приготовление:

Налейте в миску холодную кипячёную воду, добавьте растительное масло, щепотку соли и всыпьте муку (примерно 2-3 стакана). Добавляя муку, вымесите довольно крутое тесто. Месить придётся долго. Положите тесто в пакет и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Для начинки смешайте творог, яйцо, сахар и изюм. Выстоявшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружочки и налепите вареники, укладывая начинку в центр кружочков и защипывая края. Тесто крутое, но лепится хорошо и не раскисает. Вареники можно заморозить в морозилке и сложить в пакет. Отварите готовые вареники в кипящей подсоленной воде до готовности.

[Синеглазка]

Любимое тесто для пельменей



Ингредиенты:

380 г муки;
180 мл воды;
растительное масло — 1 ст.л.;
яйцо;
щепотка соли.
600 г фарша.

Пошаговый рецепт

Вода должна быть комнатной температуры. Взболтайте яйцо, добавьте его в воду, туда же щепотку соли.
Постепенно добавляя муку, замесите тесто. В процессе замешивания не забудьте добавить растительное масло.
Обязательно оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.
В фарш добавьте соль/перец по вкусу, обязательно луковицу и водички, чтобы был сочный.
Когда тесто постояло на столе, можно лепить пельмени любым удобным для вас способом.
Кода отвариваете пельмени, добавляйте в воду лавровый лист и пару горошин черного перца.
Готовые пельмени подавать с бульоном, маслом или сметаной.