Корейская кухня Опции

[Аттия]

Помогите пожалуйста. Участвую в областном конкурсе, один из этапов - кулинарный.
Мне досталась корейская кухня. Причем не китайская, а именно корейская. Вон, у девчат с русской, казачьей, дагестанской там проблем нет. Пироги, шашлыки, все такое.
Я интернет перерыла, там в основном первые блюда (лапша всякая) и масса салатов. Ну шо мне, гору морковки по-корейски на блюдо навалить?
А мне нужно именно второе блюдо : рыба там или птица, чтоб прям в центре блюда красиво лежала, а салатиками по бокам можно красиво декорировать. Но шоб именно корейская! Я тоже думала что-нить китайское изобразить, с закосом под Корею. Но в жюри будет директор помпезного ресторана, который в этой теме шарит.

Пока из приемлимого нашла корейские пирожки, "манду", кажется.

Помогите чем можете.

Сообщение отредактировал Аттия - 18.02.2012 - 13:54

[Синеглазка]

Кимчи из зеленого лука



Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусную корейскую закуску из зеленого лука кимчи. Делается быстро, а получается очень вкусно! Эту корейскую закуску можно делать в течение всего года. Летом из свежего лука с маленькими луковками, а зимой из магазинного. Перец лучше всего подойдет "кочукару" среднего помола. Кунжут брать лучше всего белый, но можно заменить на коричневый или даже черный.

Ингредиенты:

Лук зеленый — 250 г
Соус соевый — 50 мл
Перец чили — 2 ч. ложки
Чеснок — 2 зубчика
Сахар — 1 ст. ложка
Кунжут — 3 ст. ложки
Мука рисовая — 1 ст. ложка
Вода — 100 мл
Имбирь — 10 г (свежий)

Как приготовить

Лук вымойте, переберите и сложите в глубокую стеклянную посуду, закройте. Залейте лук соевым соусом, потрясите и оставьте на 20 минут. В кастрюлю налейте холодную воду и всыпьте рисовую муку. Перемешайте до однородного состояния. Поставьте на медленный огонь и доведите до загустения. Снимите с огня и остудите. Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Положите в кастрюлю с рисовой массой. Чеснок очистите и измельчите. Добавьте к имбирю. Всыпьте перец чили. В оригинале добавляется мелкий перец. Кунжут я взяла коричневый. Подсушите его на сковороде до легкого аромата. Добавьте в кастрюлю с рисовой массой и специями. Всыпьте сахарный песок. Все тщательно перемешайте. Перелейте соевый соус из чаши, где мариновался зеленый лук. И тщательно перемешайте. Теперь возьмите маленький пучок зеленого лука и хорошенько натрите его по всей длине. Поступите так со всем луком. Свяжите намазанный лук маленькими пучками. Если зеленый лук длинный, завяжите маленький пучок узлом вверху и отдельным перышком внизу. Сложите все в чашу, закройте и оставьте при комнатной температуре на одни сутки. Затем охладите и подавайте к столу.