Пельмени, вареники, манты..., все о них! Опции

[Siesta]

Что такое пельмени — это каждый знает, особенно знамениты сибирские пельмени, которые, как говорят, за один присест поедались сотнями.
Вареники не менее популярны, чем пельмени. Тоже формируются в виде полумесяца, тоже делаются из пресного теста.

Все эти блюда варятся в кипящей воде, в широкой кастрюле.
Блюдо пришло к нам с западных областей России.


Как сделать тесто для пельменей:
Потребуется:
2 стакана муки,
1 яйцо,
3/4 стакана воды,
соль по вкусу.
Муку просеять, насыпать горкой, в центре сделать лунку, влить воду, 1/2яйца, посолить, замесить крутое тесто, оставить на 20 - 30 мин. прикрыв холщовой салфеткой.

Пельмени:
Для фарша:
по 150 г мякоти говядины и свинины,
120 г мякоти баранины,
1 - 2 луковицы, соль,
черный молотый перец по вкусу.
Говядину, свинину и баранину 2 раза пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать. Добавить мелко нашинкованный лук и все тщательно перемешать.

Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками, из которых раскатать тонкие лепешки, сверху положить по чайной ложки мясного фарша, края их плотно соединить и защепить. Готовые пельмени выложить на противень, посыпанный мукой, и поставить на холод.

Готовить пельмени на пару/или в кипятке/ 10 15 мин.
Подавать пельмени, заправив их тертым чесноком, смешанным с растительным маслом, уксусом, солью, перцем, майонезом, сметаном и др.

Вареники с картошкой:
Тесто:
1 ст. муки,
1/4 ст. воды,
1 яйцо,
соль

Начинка:
300 г картофеля,
2 луковицы,
соль

Отварной картофель тщательно размять, смешать с поджаренным луком. Из муки, воды и яйца приготовить некрутое тесто, раскатать, вырезать кружки (диаметр - по желанию), на каждый положить начинку, защипнуть края и отварить.

Подавать горячими с маслом, сметаной, поджаренным шпиком.

На самом деле вареники могут быть с творогом, с ягодами, грибами, и тд!

У каждого есть свой рецепт их приготовления! Поделитесь?
Любите ли вы их так, как люблю их я?=))))

[Агата]

Бурятские БУУЗЫ. ( Позы)






Сообщение отредактировал Агата - 21.07.2021 - 5:44

[Апостол Иуда]

Бурятские БУУЗЫ. ( Позы)

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

То, что у других российских не государствообразующих народов, типа башкир и татар, называется бак-бялиш и манты. Да... Из фарша в тесте много не напридумываешь, как не назови. А, вот, кастыбый - это да!

Галушки и клецки – это одно и то же?

Не совсем. Но чисто в социальном плане. Почему-то многие из тех, кто любит галушки, не любят тех, кто любят клёцки. А, в остальном - это то же самое.

[Агата]

То, что у других российских не государствообразующих народов, типа башкир и татар, называется бак-бялиш и манты. Да... Из фарша в тесте много не напридумываешь, как не назови. А, вот, кастыбый - это да!


Не совсем. Но чисто в социальном плане. Почему-то многие из тех, кто любит галушки, не любят тех, кто любят клёцки. А, в остальном - это то же самое.

А вот и неправ.
БУУЗЫ делаются из рубленого ножом мяса. Коника, баранина, говядина. Мясо должно быть очень сочным. И защипов должно быть определение колличество. И сверху дырочка)

[Апостол Иуда]

А вот и неправ.
БУУЗЫ делаются из рубленого ножом мяса. Коника, баранина, говядина. Мясо должно быть очень сочным. И защипов должно быть определение колличество. И сверху дырочка)

Ну, так моя башкирская тёща бак-бялиши и делала. Конина у башкир как сало у украинцев.

[Агата]

Ну, так моя башкирская тёща бак-бялиши и делала. Конина у башкир как сало у украинцев.

Я очень люблю конину

[Апостол Иуда]

Я очень люблю конину

А я зайчатину люблю.