Посуда, кухонная утварь, и кое-какая бытовая техника для кухни Опции

[ael]

В Апрельском выпуске "Популярной Механики" заметил интересную статью про ножи:(вылаживаю скопированную с сайта журнала аннотацию)
по мере возможности перепечатаю:)
может кто поможет, буду благодарен:)

Скальпель для повара
Кулинария как точная наука
Александр МарьянкоАпрель 2007

Мода на ножи из Японии давно докатилась и до России. Качественный японский нож, выполненный в неукоснительном следовании национальной традиции, – вещь отнюдь не дешевая. Чтобы ответить на вопрос, что из себя представляет современный японский поварской нож, обратимся к истории
Иероглиф «итамаэ» («перед доской») обозначает человека, стоящего за разделочной доской с ножом в руках. Сейчас итамаэ – это любой повар, готовящий еду и режущий продукты на глазах у посетителей


Как и в подавляющем большинстве национальных культур, развитие самой кухни и инструмента для нее в Японии определялось гастрономическими пристрастиями аристократии. Первые школы кулинарного искусства появились в Японии примерно в эпоху Муромати (1333–1573). К началу XVIII века дворцовые кулинарные трактаты получили широкое распространение среди всех слоев японского общества. Основной рацион японцев вплоть до середины ХХ века изменялся мало и состоял преимущественно из продуктов растительного происхождения: суп «мисо» из соевых бобов, овощи, рис и чай. В рацион входило и мучное: различные виды лапши и выпечка – печенье и кексы. Ели много рыбы, морской и речной, которую употребляли во всех видах – вареную, жареную, сушеную и сырую. Сырую морскую рыбу резали тончайшими ломтиками и ели, макая в соевый соус или с зеленью, заправленной уксусом. Ели и мясо цыплят. Аристократия потребляла дичь – дикого гуся, фазана, а также считавшегося изысканным лакомством журавля. Говядину и конину практически не употребляли. Дома пищу готовили женщины, но профессиональными поварами всегда были мужчины, обучавшиеся мастерству многие годы. Поэтому мастер, разделывавший птицу или рыбу, демонстрировал подлинное искусство владения ножом. Одет он был в церемониальный костюм: кимоно с широкими рукавами и высокую, покрытую черным лаком шапочку на завязках (эбоси).

[Айя-Софи]

Обожаю ее
Стеклянную кастрюльку купила давно…и она мне исправно служит..
Мои две знакомые пожаловались,что уже треснула у них такая))

Любо,ты хотела купить ?купила?

[Любопытная]

Обожаю ее
Стеклянную кастрюльку купила давно…и она мне исправно служит..
Мои две знакомые пожаловались,что уже треснула у них такая))

Любо,ты хотела купить ?купила?

Не купила. Читаю отзывы, что то не очень

Мама сделала заказ. Ей привезли часть ее заказа и часть чужого. Звонила, писала, пыталась обменять чужое на свое и никак.

Теперь у нас куча новогодних тарелок из Пятерочки. Раздаем. Решила, что свои новогодние тарелки выброшу, эти оставлю.

Красивые?)

[Sabalento]

Не купила. Читаю отзывы, что то не очень


Красивые?)

Да это ночной горшок с КНР )

[Любопытная]

Да это ночной горшок с КНР )

я видела вашу кружку

[Sabalento]

я видела вашу кружку

а крышка - видимо чтоб содержимое оставалось долго теплым ))

[Любопытная]

а крышка - видимо чтоб содержимое оставалось долго теплым ))

да, у меня есть такая кружка на работе....в ней хорошо заваривать чай, без заварочного чая....
не люблю пакетированный, но иногда пью