Книгоедение, Кушаем с писателями и литературными героями Опции

[Бес в ребро]

Предлагаю новую тему, в которой наши любимые писатели раскроются с другой стороны - кулинарной. Здесь мы познакомимся с гастрономическими привычками известных писателей и литературных героев.

ДНЕВНИК БРИДЖЕТ ДЖОНС

Суп из лука

На 4 порции:
1 1/2 кг лука-порея
3 пера зеленого лука
3 ст л оливкового масла
соль и перец
порезанная петрушка

Чтобы ваш суп не получился синим, как у Бриджет, не перевязывайте лук синей ниткой :)

Тщательно промыть лук. Мелко порезать зеленый лук. Разогреть масло в кастрюле, обжарить зеленый лук на медленном огне в течение 10 мин, помешивая. Добавить лук-порей и 1 л горячей воды. Приправить солью и перцем и готовить около 1 часа, чтобы лук стал мягким. Дать немного остыть и сделать пюре в кухонном комбайне. Перед тем, как подавать суп на стол, подогреть его, приправить если необходимо и подавать с порезанной петрушкой.


Омлет Марка и Бриджет

На 4 порции:
8 яиц
30 гр сливочного масла
4 ст л воды
соль и перец

Помните, что яйца взбивать нужно в последнюю минуту.

Перемешать яйца вилкой, добавив воду, соль и перец. Нагреть масло в сковороде и когда оно начнет бурлить, влить яйца. Готовить около 10 мин. Когда омлет будет еще немного жидким сверху, но хорошо поджарится снизу, подвернуть 1/3 омлета наверх и завернуть рулетом. Переложить на тарелку и сразу же подавать.


Апельсиновый щербет Бриджет

На 4 порции:
сок 6 крупных апельсинов
сок 1 лимона
150 гр сахара
1 упаковка ванильного сахара
2 яичных белка, взбитых в крепкую пену
1 ст л апельсинового ликера Гранд Марнье
засахаренная апельсиновая цедра (цукаты)

А также:
2 апельсина
50 гр сахара
100 мл воды

Взбить яичные белки в крепкую пену. Смешать все ингредиенты и в конце добавить взбитые белки. Положить в мороженицу на 30 мин. Если у вас нет мороженицы, перелейте смесь в плоский противень для морозилки и положить в морозилку, пока смесь не начнет затвердевать. Затем быстро взбить смесь в блендере. Промыть и очистить апельсины, срезая цедру очень тонко, а затем нарезав ее на тонкие полоски. Положить ее в кастрюле, залить водой и варить 1 час. Слить. В кастрюле перемешать сахар с водой, на медленном огне сделать сироп. Добавить апельсиновую цедру и готовить 10 мин, чтобы цедра засахарилась. Дать остыть и подавать с щербетом.