Бананы, Как правильно выбрать Опции

[Зеленка]

Требуйте сертификат
В соответствии с законом "О защите прав потребителей" в каждой торговой точке обязаны предоставлять сертификат качества продукции по первому требованию покупателя. Однако персонал московских супермаркетов весьма болезненно реагирует на подобные просьбы. В лучшем случае менеджеры просят подождать и отправляются на поиски нужной бумажки (хотя она всегда должна быть под рукой), в худшем - игнорируют требование покупателей.

Срок годности от трех до семи дней
Впрочем, даже увидев сертификат соответствия собственными глазами, много о качестве бананов вы все равно не узнаете.
Сертификаты выдаются сроком на год. Обработанные в газовой камере бананы "живут" от трех до семи дней - таким образом, партия бананов в магазинах меняется минимум раз в неделю. Определить, что сертификат удостоверяет качество именно того банана, который вы купили, невозможно, ведь на бананах нет этикеток. Как сказано в сертификате, дополнительная информация находится на транспортной таре. Если вам и покажут коробку, нет никаких гарантий, что эта та самая, из которой достали купленный вами банан.
Так что уповать стоит только на то, что банан сам по себе довольно безопасный продукт, а кожура защищает ваш организм от попадания микробов.

Спелость определяется по цвету кожуры
В соответствии с ГОСТами, принятыми в России в 2001 году, бананы делятся на группы в зависимости от размера, толщины и степени созревания.
Как показывает практика, вкус банана в первую очередь зависит от степени зрелости. Оценить спелость банана можно по интенсивности желтой окраски кожуры. Если, покупая бананы, вы планируете их не хранить, а есть, то можно взять плоды с небольшим количеством темных точек. Они часто даже вкуснее плодов с чистой кожицей. Считается, что точки появляются в то время, когда банан дошел до полной кондиции.
Впрочем, на вторые сутки хранения бананов в магазинах коричневые пятна появляются на всех без исключения плодах, а сама мякоть приобретает темный оттенок. Эти изменения в принципе безвредны, но, например, французы и финны предпочитают употреблять такие бананы в пищу в жареном виде.

Справка
Банан по праву причислен к древнейшим культурным растениям тропической зоны Старого Света. Банан (на самом деле это трава) родом из Южной Индии: одно их первых упоминаний о нем встречается в древних буддистских текстах, датируемых VI веком до н. э. Первая же банановая плантация появилась в Китае еще во II веке до н. э.
В Россию бананы поставляются в основном из Эквадора, Коста-Рики и Гондураса.

Бананы полезны гипертоникам и худым
Еще с советских времен, когда бананы были редкостью, сохранилась легенда о крайней пользе этих фруктов. И потому информация о том, что банановые пальмы заразились страшной "банановой болезнью XXI века" - грибком черной сигатоки - была воспринята многими чуть ли ни так же трагично, как новости об атипичной пневмонии. Оказалось, слухи о пользе бананов, как и слухи об их вымирании, несколько преувеличены.

Бананы снижают давление
Россияне охотно покупают бананы. Они относительно дешевы и довольно полезны, поскольку в них мало натрия и много калия. Медики считают, что продукты с таким содержанием натрия и калия могут снижать давление и уменьшать риск развития инсульта.
В результате исследований, проведенных американскими учеными, выяснилось, что пять бананов в день позволят гипертоникам вдвое сократить дозу лекарств.

На банановой диете не похудеешь
К тому же в банане присутствует клетчатка и практически нет жиров. Но, как считает ведущий научный сотрудник Института питания РАМН Вера Коденцова, сидя на банановой диете, вряд ли похудеешь: "Банан на 20% состоит из углеводов, причем эти углеводы очень хорошо усваиваются. И потому, если вы хотите похудеть, банан для вас - плохой выбор".

Больше всего бананы всех сортов боятся морозов. Причем морозом для этого заморского лакомства считается любая температура ниже +10 градусов. Простуженные фрукты можно вычислить по характерным отметинам на кожуре. Подмороженные бананы имеют сероватую, местами побуревшую кожуру. Такие плоды невкусные, а при попытке "довести их до кондиции" они не дозреют, а сгниют.

Спелые бананы имеют яркую желтую окраску. Небольшие коричневые точки на кожуре появляются, если фрукт дошел до полной кондиции. Такие бананы даже вкуснее плодов с чистой кожицей, но съесть их нужно обязательно в день покупки. До завтра пятнистые бананы не долежат - перезреют.
Если вам нужно, чтобы бананы пару дней полежали дома, выбирайте слегка недозрелые фрукты, с зеленоватой кожурой. Дома положите их в целлофановый пакет и оставьте при комнатной температуре дозревать.

Кстати, если вы купили недозрелые бананы и хотите побыстрее довести их до степени зрелости, положите их в ящик с яблоками. Выделяемый яблоками этилен-газ в несколько раз ускорит созревание банана.

Качество банана в первую очередь зависти от его спелости. Бананы отгружают зелеными, в так называемой съемочной степени зрелости. Но на витрине магазина фрукты имеют право появиться, только когда полностью дозреют. Для этого ещё на складе их помещают в специальные камеры, где при строгой температуре и влажности они в течение 5-ти дней приобретают желтую окраску и аромат спелого банана. Составители российского ГОСТа посчитали, что чем крупнее и толще банан, тем он качественнее.
Банан экстра класса в длину 20 сантиметров и 3 сантиметра в диаметре.

Конечно, речь не о мини-бананах… Это плоды, длиной 8-12 сантиметров. Такие бананы слаще привычных нам столовых и считаются десертными. Но они очень плохо переносят транспортировку, так что в российских магазинах они встречаются очень редко.

http://vibirat.ru
http://www.cook.denek.net