IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )



> Русская кухня
Синеглазка
сообщение 4.12.2017 - 11:16
Сообщение #121


Осень – это сны листопада.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 59405
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 128
Подарки: 657



Репутация:   6386  

Русская кухня




Русская национальная кухня самобытна, оригинальна и своеобразна.
Для русской кулинарии свойственно обилие выпечки: всевозможных пирогов и пирожков, кулебяк, пышек, калачей и булок, караваев, расстегаев, блинов, оладий. Многие из этих изделий готовились только на основе кислого теста. Более скромное место занимают изделия из пресного теста. Из него в основном готовят пельмени, вареники, блинчики, лапшу, блинчатые пироги и т.д.

Для традиционной русской кухни характерны блюда из различных круп: каши, запеканки, крупеники, овсяные кисели, блюда из гороха, чечевицы, сочетания круп с другими продуктами - творогом, молоком, яйцами, овощами, рыбой, грибами. Готовили многие блюда в русской печи.
Широк и разнообразен ассортимент холодных закусок. Известное в некоторых странах русское слово "закуска" обозначает преимущественно рыбные блюда - соленые или острые. Кулинары добились их удивительного многообразия, используя не только разную рыбу, но и разные способы ее обработки. Подают их с хреном, уксусом, рассолами, чесночной заправкой и другими приправами, придающими этим закускам особую пикантность и остроту.
Хлебосольство русского человека ярко выражено в этой общеизвестной пословице. Конечно, русский крестьянский стол не отличался разнообразием блюд, однако все они были сытными и вкусными. Когда же дело доходило до праздничных застолий, то русскому гостеприимству практически не было предела.
Приводим традиционные блюда русской кухни, но это малая часть великого хлебосольного стола России.

Источник


--------------------
Осень - это вторая весна, в которой каждый лист — цветок.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 657 )
Подарок
Подарил(а): Frukt
Подарок
Подарил(а): МилыйАнгел
Подарок
Подарил(а): Frukt




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
13 страниц V  « < 11 12 13  
Start new topic
Ответов
Синеглазка
сообщение 19.09.2019 - 20:54
Сообщение #122


Осень – это сны листопада.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 59405
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 128
Подарки: 657



Репутация:   6386  

Кутья из риса с изюмом



Традиционно кутью варят сладкой из риса с добавлением изюма, вишен или других ягод и фруктов. Этот десерт подают в маленьких пиалах, ставят по краям стола, чтобы каждый мог дотянутся и покушать. В кутью можно добавлять не только сухофрукты, но и консервированные фрукты, порезанные кусочками. Десерт должен быть сладким и вкусным.

Ингредиенты:

Рис — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Сливочное масло — 40 г
Сахар — 1-2 ст. ложек
Соль — 1 щепотка
Изюм — 120-150 г
Соль — 1 щепотка

Как приготовить

Подготовьте продукты. Хочу обратить ваше внимание на то, что выбор риса очень важен. Выбирайте лишь те сорта, которые при варке не образуют кашу, а будут рассыпчатыми. Отлично подходит рис в пакетах, отварите его прямо в пакете — и он готов. Поставьте закипать воду для риса и изюма. В воду для риса бросьте одну щепотку соли, рис. Варите до готовности. Изюм же залейте кипятком и распарьте в течение 5 минут, воду слейте. На сливочном масле обжарьте распаренный изюм с сахаром. Обжаривать нужно всего пару минут, чтобы сахар приобрел карамельный вкус. Снимите с огня изюм. В готовый рис добавьте сладкий изюм с маслом. Тщательно перемешайте кутью.


--------------------
Осень - это вторая весна, в которой каждый лист — цветок.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 657 )
Подарок
Подарил(а): Frukt
Подарок
Подарил(а): МилыйАнгел
Подарок
Подарил(а): Frukt




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 29.09.2019 - 20:15
Сообщение #123


Осень – это сны листопада.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 59405
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 128
Подарки: 657



Репутация:   6386  

Пикантные гренки



Предлагаем приготовить пикантные гренки. Они прекрасно подойдут к любым первым блюдам или станут отличной закуской к чаю и кофе. Смотрите рецепт!

Ингредиенты:

Батон — 10 ломтиков
Сливочное масло — 50 г
Петрушка — 1 пучок
Чеснок — 1 зубчик
Горчица — 0,5 ч. ложки
Сыр — 50 г
Соль — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу

Как приготовить

Сливочное масло заранее размягчите при комнатной температуре. Батон нарежьте тонкими ломтиками (у меня уже нарезной). Соедините размягченное сливочное масло, зелень, горчицу, пропущенный через пресс чеснок и красный перец. Добавьте немного соли по вкусу и перемешайте. Натрите сыр на терке. Ломтики батона намажьте ароматным маслом и выложите на противень. Сверху посыпьте тертым сыром. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут или до расплавления сыра. Пикантные гренки готовы. Сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!


--------------------
Осень - это вторая весна, в которой каждый лист — цветок.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 657 )
Подарок
Подарил(а): Frukt
Подарок
Подарил(а): МилыйАнгел
Подарок
Подарил(а): Frukt




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 7.10.2019 - 22:13
Сообщение #124


Осень – это сны листопада.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 59405
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 128
Подарки: 657



Репутация:   6386  

Бендерики с мясом



Аппетитные треугольники - это прекрасная идея для всей семьи. Очень удобно использовать в рецепте приготовления бендериков с мясом заранее поджаренные блинчики, это довольно прилично экономит время. Фарш же лучше сделать самим. Сочетание свинины с говядиной или курицей - идеальный вариант для начинки. Дополните мясо также луком, чесноком, солью и перцем. Все как следует перемешайте - и начинка готова.

Ингредиенты:

Мука — 300 г
Молоко — 700 мл (600 мл в тесто, 100 мл для кляра)
Растительное масло — 3-5 ст. ложек
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 1/2 ст. ложки
Сода — 1/2 ч. ложки
Фарш мясной — 600 г
Луковица — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Как приготовить

В глубокой миске взбейте два яйца с сахаром и солью. Добавьте молоко, перемешайте и насыпьте муку и соду. Взбейте все еще раз до однородного состояния и в конце добавьте растительное масло (возможно, нужно будет добавить немного жидкости, тесто должно быть не слишком жидким, но и не густым). На сковороде поджарьте тонкие блинчики с двух сторон обычным способом. Для первого блина сковороду смажьте растительным маслом, последующие выпекайте на сухой сковороде. Сложите все блины стопкой, а затем разрежьте их все пополам. Для начинки соедините фарш с измельченным луком, добавьте по вкусу соль и молотый перец. Хорошо перемешайте. Затем на каждую половинку блина распределите мясную начинку тонким слоем. Сложите блин сначала одной стороной внутрь до половины. Затем другой край блина также сложите сверху. Должен получиться треугольник с начинкой внутри. Таким образом необходимо сформировать все блинчики. Кстати, в таком виде блины можно заморозить и использовать по мере надобности. Приготовьте кляр. Для этого взбейте венчиком яйцо и молоко. Можно добавить щепотку соли. Обмакните каждый блинчик поочередно в готовый кляр и выложите на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Приятного аппетита!


--------------------
Осень - это вторая весна, в которой каждый лист — цветок.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 657 )
Подарок
Подарил(а): Frukt
Подарок
Подарил(а): МилыйАнгел
Подарок
Подарил(а): Frukt




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 25.10.2019 - 21:26
Сообщение #125


Осень – это сны листопада.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 59405
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 128
Подарки: 657



Репутация:   6386  

Мордовские блины



Мордовские блины – это традиционное кушанье этого народа, готовят их из разного вида муки, чаще из их смеси, данный рецепт мордовских блинов будет из манки, блины могут быть толстыми и тонкими. Приготовить мордовские блицы из манки совсем не сложно, смотрите пошаговую инструкцию к рецепту и готовьте с удовольствием. Блинчики можно сделать толстыми, если уменьшить количество молока, или тонкими, как в этом рецепте.

Ингредиенты:

Манка — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 400 мл
Соль — 1/2 ч. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Масло растительное — 3 ст. ложки
Дрожжи — 5 г

Как приготовить

В миску для замешивания теста всыпьте манку, сахар, добавьте соль, перемешайте. Вбейте одно яйцо. Влейте в миску стакан теплого молока (200 мл), размешайте. Добавьте дрожжи, размешайте, поставьте в теплое место для брожения примерно на 40-45 минут. Добавьте стакан (200 мл) горячего молока, влейте 3 ст. ложки растительного масла, еще раз размешайте и жарьте блины на сковороде, масло при этом можно не добавлять, разве что смазать перед первым блином. Жарьте с двух сторон до румяности. Подавайте мордовские блины со сметаной, сгущенным молоком, медом, вареньем.


--------------------
Осень - это вторая весна, в которой каждый лист — цветок.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 657 )
Подарок
Подарил(а): Frukt
Подарок
Подарил(а): МилыйАнгел
Подарок
Подарил(а): Frukt




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 31.10.2019 - 21:53
Сообщение #126


Осень – это сны листопада.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 59405
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 128
Подарки: 657



Репутация:   6386  

Мини-курники



Курник – это пирог с курицей или индюшатиной, блюдо русской кухни. Очень удобно приготовить мини-курники, это маленькие пирожки, приготовленный по рецепту, точно такому же, как и большой курник.

Ингредиенты:

Куриное филе — 550-600 г
Картошка — 3-4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец черный молотый — 1 щепотка
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 2 шт.
Кефир — 200 мл
Разрыхлитель — 1 ст. ложка
Мука — 550 г
Соль — 1 ч. ложка

Как приготовить

В миску для замеса теста положите сливочное масло и разомните его вилкой. Всыпьте муку, но не всю сразу, оставьте примерно 50 грамм для подмеса, вилкой перетрите муку с маслом в крошку. Добавьте разрыхлитель и соль. Сделайте в муке углубление, влейте полтора яйца, половинку яйца оставьте для смазки перед выпечкой. Добавьте кефир. Замесите тесто, оно должно быть не слишком тугим. Уберите тесто в пленку и положите в холодильник, пока будете заниматься начинкой. Мелко нарежьте куриное филе, картошку и лук, поперчите, посолите и хорошо перемешайте. Разделите тесто на ровные комочки, получается примерно 20 штук по 47 граммов. Раскатайте тесто в лепешку, в центр лепешки выложите начинку. Защипните края теста, придав курнику форму треугольника, серединку плотно не закрывайте, оставьте небольшое отверстие, через которое будет выходить пар при выпекании. Уложите курники на лист для выпечки, смажьте взболтанным яйцом, которое оставляли при приготовлении теста, к яйцу можно добавить немного молока или кефира. Выпекайте при температуре 180 градусов 40-45 минут. По желанию можно смазать пирожки сливочным маслом. Скорее наливайте чай и угощайтесь!


--------------------
Осень - это вторая весна, в которой каждый лист — цветок.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 657 )
Подарок
Подарил(а): Frukt
Подарок
Подарил(а): МилыйАнгел
Подарок
Подарил(а): Frukt




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 8.11.2019 - 22:01
Сообщение #127


Осень – это сны листопада.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 59405
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 128
Подарки: 657



Репутация:   6386  

Пареная репа в микроволновке



В старые времена пареную репу готовили после как испекли хлеб. Горшки с нарезанным корнеплодом ставили в печь, пока там держался жар. Блюдо было частым гостем на столах. Пареная репа может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром. Сливочное масло и зелень, очень хорошо подчеркивают вкус корнеплода. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Репа — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Соевый соус — 2 ст. ложки
Укроп — по вкусу (по желанию)

Как приготовить

Репу почистите от кожуры. Нарежьте пластинками. Сложите в чашу, залейте соевым соусом и оставьте на 30 минут, периодически перемешивая. По истечении времени переложите репу в рукав для запекания. Завяжите концы. Переложите в микроволновую печь. Включите максимальный нагрев 800 Вт на 5 минут. Через указанное время достаньте рукав из микроволновки. Аккуратно откройте. Переложите в чашу, залейте растопленным сливочным маслом и добавьте, по желанию, измельченный укроп. Подавайте пареную репу теплой. Приятного аппетита!


--------------------
Осень - это вторая весна, в которой каждый лист — цветок.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 657 )
Подарок
Подарил(а): Frukt
Подарок
Подарил(а): МилыйАнгел
Подарок
Подарил(а): Frukt




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Синеглазка
сообщение 11.11.2019 - 21:45
Сообщение #128


Осень – это сны листопада.
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Модмейкер
Сообщений: 59405
Регистрация: 15.05.2015
Пользователь №: 85275

Награды: 128
Подарки: 657



Репутация:   6386  

Рыбные котлеты по ГОСТу



Ингредиенты:

Рыбное филе — 500-500 г (у меня филе минтая)
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Хлеб белый — 100-125 г
Соль — 2 щепотки
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 60 г
Молоко — 50 г
Черный молотый перец — 2 щепотки
Панировочные сухари — 100 г

Как приготовить

Мелко нарежьте лук и обжарьте его на смеси растительного и сливочного масла. Перекрутите через мясорубку рыбное филе и хлеб, посолите, поперчите, вбейте яйцо. Влейте молоко, добавьте обжаренный лук, который необходимо слегка остудить. Хорошо перемешайте котлетную массу. Сформуйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте на растительном масле со всех сторон. Подавайте котлеты с гарниром. Это может быть рис, картофельное пюре, овощи.


--------------------
Осень - это вторая весна, в которой каждый лист — цветок.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 657 )
Подарок
Подарил(а): Frukt
Подарок
Подарил(а): МилыйАнгел
Подарок
Подарил(а): Frukt




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

13 страниц V  « < 11 12 13
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats
Подарок форуму

100 рублей

500 рублей

1000 рублей

10000 рублей




Яндекс цитирования   


Текстовая версия Сейчас: 18.11.2019 - 23:16