IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )



26 страниц V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topicGo to the end of the page
> Яйца, вся правда о них, блюда из яиц
Dalhi
сообщение 22.12.2007 - 19:44
Сообщение #1


Неинтернет-писатель
********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 5832
Регистрация: 2.09.2006
Пользователь №: 2903
Из: Самара

Награды: 19
Подарки: 16

Имя: Сергий Сервилий Амфора
Пол: М


Репутация:   361  

как-то один мой знакомый шаман из Судана (кто знает... его можно назвать и учителем) потчивал меня яичницей. Блюдо не простое.
Прежде чем разбивать на сковороду яйца, надо обжарить нарезаный тонкими ломтиками мясо змеи и ананас.
Поскольку дело происходит в России в качестве змеи....можно использовали ужа... нашего родного. Что они едят там, каких змей я и не спрашивал.Было изумительно вкусно, я приправил её майонезом, от чего оно правда перестало быть берберским блюдом, которое сам шаман называл Амахагну. Наверное шаман прикололся потому что когда я стал их язык изучать (некоторые нужные в исскустве шамана слова) я понял что Амахагну... можно перевести и как "член бербера" и как "сила бербера"...
Но вспомнил я правда его несколько дней назад пытаясь ту яичницу воспроизвести. Вместо змеи пришлось использовать креветки (где я под снегом найду ужа)...в принципе - вкус идентичный...

Итак:
4 яйца, подсолнечное масло, горсть средних по размеру креветок, ананас (2-3 кольца мелко нарезаных).

Итак... слегка зажариваем в масле ананас, затем высыпаем очищеные от панцирей вареные креветки (пойдут те что продаются заморожеными, просто их немного надо в микроволновке продержать)... с 3-4 минуты на среднем огне ананасово-креветочную массу мы гоняем по сковороде а потом..... выливаем ЯЙЦА (желательно белок разболтан с желтком, поскольку это не вариант для Глазуньи)... И готовим это пока яицная масса не схватится (на среднем огне на это уходит меньше 5 минут)


--------------------
За спиной не то крылья, не то парашют…
Не понять – добрый ангел, или злой демон-шут.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 16 )
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Дедушка Мороз
Подарок
Подарил(а): Дедушка Мороз




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Beauty
сообщение 31.03.2008 - 20:17
Сообщение #2


-----
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 8574
Регистрация: 5.09.2007
Пользователь №: 12156

Награды: 39
Подарки: 0

Пол: ?


Репутация:   971  

Крестьянский омлет

Вам понадобится:
500 г картофеля
80 г сыра
2 яйца
50 г окорока
1 средняя луковица
1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки
перец, соль
мускатный орех

Очищенный картофель нарежьте крупными дольками. Обжарьте на сковороде мелко нарезанные окорок с луком. Добавьте картофель и жарьте под крышкой до готовности. Залейте все взбитыми вместе с зеленью, солью и мускатным орехом яйцами. Яйца должны запечься. За 2 минуты до готовности посыпьте блюдо тертым сыром. Подавайте с зеленым салатом.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
nezabivaema
сообщение 13.10.2008 - 14:39
Сообщение #3


исключение из правил...
****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 863
Регистрация: 22.06.2006
Пользователь №: 1455
Из: Подмосковье

Награды: 8
Подарки: 0

Имя: Иришка
Пол: Ж


Репутация:   116  

Последнее время на завтрак обед или ужин потребляю и очень сытно и главное легко для организма)))


ОМЛЕТ:
крабовые палочки
яйца


Значит режем крабовые палочки или мясо и обжариваем на сковородке минут 5, потом заливаем все яйцом (сбив его с молоком или без...на любителя). Накрываем крышкой минуты на 3 и кушать подано)))) очень вкусно в сочетании с огурчиками и помидорчиками свежими (или маринованными). Соль, перец по вкусу ad.gif


--------------------
БЕРУСЬ ЛИШЬ ЗА ТО, ЧТО ДРУГИЕ НЕ УСПЕЛИ ИСПОРТИТЬ...
Счастье возможно для тех, кто готов за него бороться.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Джоан
сообщение 26.11.2008 - 9:30
Сообщение #4


Воспламеняющая взглядом
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1514
Регистрация: 10.10.2008
Пользователь №: 22465
Из: В реальности

Награды: 13
Подарки: 0

Имя: Известное
Пол: Ж


Репутация:   382  

Блюда из яиц - одно из наиболее быстро и просто приготавливаемых блюд. Однако в прошлом отношение к ним было далеко не одинаковым.

В русской национальной кухне, например, если яйца и готовили, то только как отдельное блюдо и в строго определенное время. Как пищевое сырье, для смеси с другими продуктами яйца не воспринимались. Даже в тесто их стали употреблять лишь в XIX веке по примеру французов.

Как кулинарный объект яйца давно были весьма популярны во многих европейских и восточных кухнях, где их в сочетании с овощами, рыбой, фруктами использовали для приготовления самых разнообразных блюд — от супов до всевозможных суфле и напитков. А в Китае, например, консервированные особым способом утиные яйца «сунхуадань» считаются деликатесом.

Существовали довольно любопытные способы приготовления яиц. Древние египтяне, например, просто заворачивали яйцо в пращу и быстро ее вертели. Яйцо согревалось и считалось, что оно сварено всмятку. Пытались когда-то варить яйца не только в кипящей воде, но и в горячем воздухе. В Париже был сконструирован снабженный часовым механизмом автомат «Фаворит», который через определенное время извлекал из кипящей воды корзиночку со сваренными яйцами.
Выпускались и специальные будильники, которые заводились в зависимости от требования: варка яиц всмятку, «в мешочек» или вкрутую.
Сегодня мы обходимся без специальных приспособлений. Стоит опустить яйцо в кипящую подсоленную воду - и через 3-3,5 минуты кипения будет готово яйцо всмятку, через 4-4,5 - «в мешочек», а через 8-10 минут - вкрутую.

Любопытная легенда о конкурсе на замещение вакансии придворного повара
В некотором царстве умер придворный повар. Всем желающим занять его место было предложено приготовить блюдо, состоящее из 1 кг любого продукта, 1 л воды и 1 кг соли, причем ни в коем случае оно не должно быть пересолено.
Большинство претендентов отказалось от участия в таком трудном конкурсе.
Однако нашелся смелый и сообразительный повар, который в литр воды добавил 1 кг соли и сварил 1 кг... яиц, разумеется, в скорлупе.

В эту рубрику приглашаются все, делитесь своими рецептами, советами и рекомендациями.


--------------------


My soul lives in Australia


А вот и Я! Цветов не надо!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
bliss
сообщение 26.11.2008 - 15:37
Сообщение #5


muse
********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 5518
Регистрация: 4.09.2008
Пользователь №: 21912
Из: город у моря

Награды: 27
Подарки: 135

Имя: Евгения
Пол: Ж


Репутация:   2351  

действительно,трудно представить меню любого праздника без блюд,ингредиентами которых являются обычные куриные яйца: ),да и в повседневном рационе они играют не последнюю роль:во всяком случае,имея в холодильнике десяток яиц,голодным не останешься:)


--------------------
все мысли материальны

I want to exorcise the demons from your past,
I want to satisfy the undisclosed desires in your heart.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 135 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): Дверь в лето
Подарок
Подарил(а): Дедушка Мороз




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
ИльиниШна
сообщение 26.11.2008 - 16:53
Сообщение #6


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 8249
Регистрация: 23.08.2008
Пользователь №: 21722
Из: 27 регион

Награды: 32
Подарки: 53

Имя: Наталья
Пол: Ж


Репутация:   1369  

Берешь два яйца, только, желательно, из-под курочки,
Граненный стакан (обязательно! непременно! граненный). и разбиваешь туда яйца. Берешь вилку и начинаешь технично взбивать их там... И вот когда желток сольется с белком в феерическом экстазе, на кончике чайной ложечки всыпаешь мелкую, белую соль... и опять размешиваясь, наблюдая, как желток обволакивает стенки стакана.
Черный и только черный кусок хлеба начинаешь медленно, ну ооочень медленно, наслаждаясь процессом, разламываеть на небольшие кубики-ломтики и пихать в стакан. Потом вилкой снизу-вверх перемешиваешь эту массу и сразу начинаешь понемножку, тихонько вкушать. Именно вкушать. Смакуя каждый кусочек беспредельно вкусного яства...


--------------------
Есть люди, которые несут в этот мир любовь, тепло и свет. Есть люди, которые несут тьму, мрак и хаос. Есть люди, которые несут справедливость и покой. И есть я. Я несу пакетик.(с)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 53 )
Подарок
Подарил(а): ЛеннА
Подарок
Подарил(а): Snooper
Подарок
Подарил(а): bliss




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Esaul
сообщение 26.11.2008 - 17:03
Сообщение #7


Авторитетный
******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 2263
Регистрация: 6.05.2008
Пользователь №: 19613
Из: Пушкино МО

Награды: 20
Подарки: 9

Имя: Славик
Пол: М


Репутация:   703  

Яичница с помидорами и сырокопченым беконом

На два яйца нам понадобится один средний или два мелких помидора, две полоски бекона из нарезки.

Помидоры мы режем пластинками толщиной 4-5 миллиметров, а бекон на полоски примерно 2 см. Выкладываем их на разогретое уже в сковородке масло и сразу солим и перчим - тогда помидоры дадут сок и будут тушиться. Ждем 4-5 минут до момента, когда помидоры превратятся в кашицу и разбиваем яйца. Можно кстати не солить помидоры, а сбрызнуть их соевым соусом, что придаст несколько необычный и пикантный привкус.
Пара ломтиков белого хлеба с маслом и наш завтрак готов !

Приятного аппетита !


--------------------
Я могу ответить на любые вопросы кроме двух: откуда берется пыль и куда деваются деньги?


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 9 )
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): teka
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Джоан
сообщение 29.11.2008 - 13:12
Сообщение #8


Воспламеняющая взглядом
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1514
Регистрация: 10.10.2008
Пользователь №: 22465
Из: В реальности

Награды: 13
Подарки: 0

Имя: Известное
Пол: Ж


Репутация:   382  

Esaul
» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------


My soul lives in Australia


А вот и Я! Цветов не надо!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
teka
сообщение 29.11.2008 - 13:41
Сообщение #9


Если я тебе не нравлюсь - застрелись, я не исправлюсь!!
******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 2566
Регистрация: 7.08.2007
Пользователь №: 11807
Из: Московская область

Награды: 16
Подарки: 11

Имя: Светлана
Пол: Ж


Репутация:   430  

"Омлет с грибами. "
Половину масла растопить, посолить, поперчить и обжарить грибы. Когда немного остынут, смешать их с яичной смесью, для омлета. Поджарить омлет, выложить его на подогретую тарелку и подать.

Яичная смесь для омлета - Яйца слегка взбить с водой, солью, перцем.

Яйца—12 шт., масло сливочное—12 ст. ложек, грибы измельченные — 3 стакана, соль — 3 ч. ложки, перец черный молотый — 0,75 ч. ложки, вода холодная — 6 ст. ложек.


--------------------
Извините, что я говорю, когда вы перебиваете.


» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 11 )
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Дедушка Мороз




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Джоан
сообщение 29.11.2008 - 13:45
Сообщение #10


Воспламеняющая взглядом
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Старейшины
Сообщений: 1514
Регистрация: 10.10.2008
Пользователь №: 22465
Из: В реальности

Награды: 13
Подарки: 0

Имя: Известное
Пол: Ж


Репутация:   382  

Цитата(teka @ 29.11.2008 - 13:31) *
Яичная смесь для омлета - Яйца слегка взбить с водой, солью, перцем.

А я всегда думала что с молоком или сливками лучше взбивать.... С водой не пробовала.


--------------------


My soul lives in Australia


А вот и Я! Цветов не надо!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

26 страниц V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats
Подарок форуму

100 рублей

500 рублей

1000 рублей

10000 рублей




Яндекс цитирования   


Текстовая версия Сейчас: 14.11.2019 - 2:44