Варенье Опции

[Синеглазка]

Повидло из вишни



Ингредиенты:

800 г вишен;
сахар — 600 г.

Пошаговый рецепт

Вишни вымойте под проточной водой, обсушите и удалите косточки. Косточки не спешите выбрасывать, они нам еще пригодится.
Ягоды поместите в эмалированный таз или кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте при комнатной температуре до выделения сока.
Косточки из вишни сложите в марлевый мешочек и опустите в таз с вишнями.
Когда вишни выделят много сока, поставьте емкость на огонь, доведите до кипения. Постоянно помешивая, выключите огонь и остудите.
Извлеките мешочек с косточками, и измельчите вишню блендером или перетрите через сито.
Верните получившуюся массу в таз и снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите повидло, до желаемой густоты. Имейте ввиду, что когда оно застынет, то будет еще гуще. Горячее повидло разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
Дайте остыть и уберите на хранение в темное место.

[Синеглазка]

Вишневое варенье с шоколадом



Ингредиенты:

1 кг вишни;
1 кг сахара;
80 г миндаля (или любых других орехов);
100 мл воды;
100 г горького шоколада.

Пошаговый рецепт

Вишню вымойте и удалите косточки.
Воду смешайте с сахаром и варите сироп, пока сахар полностью не растворится.
Дайте сиропу остыть и в остывший сироп выложите вишню.
Поставьте вишню в сиропе на огонь и варите с момента закипания 30 минут.
Пока варится варенье, не забывайте снимать пенку.
В конце варки добавьте миндаль (или любые другие орехи).
Кипятите еще 5 минут. Шоколад поломайте на кусочки и добавьте к вишне.
Когда шоколад полностью растворится, дайте покипеть 5 минут.
Разложите вишню вместе с сиропом по стерилизованным банкам.
Закатайте банки крышками, переверните на крышки и пусть полностью остынут.

[Синеглазка]

Варенье из абрикосов с целыми дольками



Ингредиенты:

2 кг абрикосов;
0,5 ч.л. лимонной кислоты;
2 кг сахара.

Пошаговый рецепт

Аккуратно, чтобы не повредить абрикосы, вымойте их. Затем разделите на 2 половинки и удалите косточки.
Выложите абрикосы в миску, засыпьте сахаром и оставьте на 12 часов.
Поставьте варенье на огонь, доведите до кипения, выключите и оставьте на 12 часов. Так проделайте еще 2 раза.
В третий раз ставим варенье на огонь.
Лимонную кислоту разведите в столовой ложке воды и добавьте к варенье варите варенье 5-7 минут или до желаемой густоты.
Не забывайте каждый раз когда кипятите варенье, снимать пену!
Разложите горячее варенье из абрикосов по чистым стерилизованным банкам, закупорьте крышками.
Переверните банки на крышки и дайте полностью остыть. Хранить такое варенье можно при комнатной температуре.

[Синеглазка]

Абрикосовое варенье без варки ягод



Ингредиенты:

3 кг абрикосов очищенных от косточки;
2 кг 250 г сахара;
500 мл воды;
4 г лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт

Абрикосы вымыть и разделить на дольки. Смешать воду с сахаром и поставить на огонь.
Сварить сироп на плите первый раз 25 минут, в конце добавить лимонную кислоту.
Выложить дольки абрикосов в кипящий сироп оставить на 30 минут.
Извлечь ягоды шумовкой из сиропа, а сироп поставить на огонь и варить 20 минут.
Снять сироп с огня и снова добавить абрикосы. Отставить еще раз на 30 минут и извлеките ягоды.
Поставьте сироп на огонь в третий раз и варите 20 минут, снимите пену, добавьте абрикосы и можно раскладывать по банкам.
Раскладывайте по банкам сироп вместе с абрикосами, банки должны быть обязательно стерилизованными.
Закатайте банки крышками, затем переверните на крышки и дайте остыть в таком виде. Уберите в темное место на хранение.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

[Синеглазка]

Джем из сливы на зиму



Ингредиенты:

сливы — 4 кг;
сахар — 3,5 кг (если слива очень сладкая, можно меньше сахара).

Пошаговый рецепт

Сливы вымойте, удалите косточки и сразу сложите в миску или кастрюлю, где будете варить.
Добавьте сахар и варите сливы на небольшом огне, не забывая помешивать.
Как закипит, снимите пенку (обязательно) и варите 15-17 минут.
Оставьте сливы, чтобы полностью остыли.
Можно варить вечером, оставить на ночь, а утром потом продолжить.
Взбейте сливы блендером, прямо в кастрюле.
Поставьте на огонь и варите 15 минут, за это время джем будет густой.
Выложите горячий джем в стерилизованные банки и сразу закатайте крышками.
Можно укутать на сутки. Хранить сливовый джем можно в квартире.

[Синеглазка]

Яблочный джем



Нам необходимо:

2 кг яблок;
сахар — 1 кг;
0,5 стакана воды.

Пошаговый рецепт

Яблоки вымойте, очистите и нарежьте кусочками. В одну кастрюлю положите кусочки яблок, а в отдельную очистки.
Дольки яблок засыпьте сахаром и встряхните.
В очистки добавьте 0,5 стакана воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Пусть поварится 10 минут.
Теперь всю жидкость, которая образовалась, вылейте в яблоки.
Теперь поставьте яблоки на маленький огонь и варите до уменьшения массы почти вдвое. По времени где-то это 1 час.
Горячий джем разложите по чистым банкам и закатайте крышками.
Выход 3 банки по 0,5 литра.

[Синеглазка]

Варенье из ирги



Очень простой рецепт, по которому можно приготовить вкусное варенье из ирги. Ирга - не самая популярная ягода в наших краях, а уж про варенье из ирги вообще мало кто слышал. Однако стоит поставить варенье из ирги на стол, как все сразу удивляются его вкусу и начинают гадать, из чего же это варенье приготовлено. Действительно, варенье из ирги получается просто замечательным, оно отлично идет к блинам и оладьям, его можно использовать в выпечке. Прекрасный десерт, приготовить который очень просто и под силу каждому.

Ингредиенты:

Ирга — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 1 стакан
Лимонная кислота — 1/2 ч. л.

Как приготовить

Для начала перебираем и хорошенько промываем ягоды. Даем им обсохнуть. Готовим сироп - в воду добавляем сахар и варим до полного растворения сахара. Когда сироп закипит - добавляем в него иргу. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим еще 10-15 минут. Для полной готовности ирги этого достаточно. За пару минут до конца варки добавляем лимонную кислоту, хорошенько перемешиваем. Затем снимаем с огня и охлаждаем варенье, поставив в прохладное место на 1 час. Охлажденное варенье разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками. Варенье из ирги готово к хранению.

[Синеглазка]

Быстрое варенье из черники




Сегодня мы расскажем вам, как приготовить быстрое варенье из черники, вкусное и ароматное. Таким способом еще наши бабушки готовили, а вы вспомните, как все мы в детстве любили варенье! Продолжим традиции!

Ингредиенты:

Черника — 1 кг
Сахар — 500 г
Лимон — 0,5 шт.
Вода — 100 мл

Как приготовить

1. Ягоду перебираем, моем и просушиваем.
2. Ягоды делим пополам. Половину взбиваем в блендере с сахаром и сразу же ставим на огонь.
3. Когда варенье начинает кипеть и весь сахар растворился, добавляем целые ягодки и сок половины лимона.
4. Увариваем до нужной вам густоты и закатываем на зиму в стерильные баночки.

[Синеглазка]

Варенье из черешни с грецкими орехами



Ингредиенты:

Черешня — 500 г
Сахар — 500 г
Грецкие орехи очищенные — 150 г
Вода — 3/4 стакана

Как приготовить

1. Подготовьте ягоды, орехи, сахар и воду.
2. Черешню вымойте, переберите от порченных. С помощью шпильки для волос удалите косточки, очень аккуратно, чтобы черешенка не разорвалась. Орехи порежьте крупно. В каждую ягодку вложите кусочек орешка, размером чуть больше черешневой косточки.
3. Соедините сахар с водой и сварите сироп.
4. В кипящий сахарный сироп положите оставшиеся орехи и подготовленные ягоды. Доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте варенье на 12 часов.
5. Спустя 12 часов снова доведите варенье до кипения и проварите 3 минуты, после чего разлейте по стерильным баночкам и закатайте. Храните в прохладном месте.

[Синеглазка]

Варенье из крыжовника (классический вариант)



Все очень просто: начиная от пропорций ягод и сахара и заканчивая процессом. Чтобы крыжовник сильно не разварился, рекомендуем проварить его в два-три приема с остыванием. Тогда в варенье будут заметны целенькие ягодки. Чтобы оттенить слегка сладкий вкус можно добавить в рецепт немного лимонного сока.

Ингредиенты:

Крыжовник — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 1/2 стакана

Как приготовить

1. Крыжовник вымойте и обсушите немного, удалите хвостики.
2. Выложите ягоды в кастрюлю или сотейник, залейте водой.
3. Доведите до кипения, проварите минут 10, а после всыпьте сахар.
4. Аккуратно перемешайте, дайте провариться на медленном огне около получаса, после чего снимите варенье с огня и остудите.
5. После полного остывания снова отправьте на огонь, доведите до кипения и проварите минут 15.
6. Остудите еще разок и затем снова доведите до кипения. На этот раз проварите варенье минут 10, разлейте по стерилизованным банкам.