Все что можно сделать с помощью моркови Опции

[Синеглазка]

Вкуснейшая морковь по-корейски



Вряд ли существует на свете человек, который бы ни разу не пробовал морковь по-корейски! Такое блюдо стало настолько популярно, что его можно приобрести в готовом виде в магазинах и супермаркетах, им торгуют корейцы на крупных и мелких рынках, но куда вкуснее получится салат, приготовленный собственноручно из подручных ингредиентов.
И да, кстати, вы не найдете блюда с таким названием в самой Корее, даже если покажете в ресторанах или кафе той страны фото салата, так как название блюда – выдуманное! Классический вариант моркови по-корейски готовится без добавления молотого острого перца, но вы можете смело добавлять его по своему вкусу, если блюдо не будут кушать дети.

Ингредиенты:

2 моркови;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
20 мл растительного масла;
1 ч.л. зерен кориандра;
соль и перец по вкусу;
0,5 ч.л. 9% уксуса;
2 щепотки сахарного песка.

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь очистить от кожуры, промыть в воде. Натереть каждый овощ на терке для моркови по-корейски, длинными тонкими лентами в глубокую емкость. Для создания этого блюда подходит только такой способ нарезки овощей.
Луковицу очистить, промыть в воде и нарезать мелкими кубиками. Прогреть на сковороде растительное масло: оливковое или подсолнечное без запаха. Выложить на сковороду луковую нарезку.
Очистить чесночные зубчики и спрессовать прямо на луковую нарезку, обжарить около 2 минут до румяности. Затем удалить нарезки, оставив лишь небольшую часть. Убавить нагрев до минимального. Вместо свежего чеснока допустимо использование сушеного молотого, но его добавлять нужно вместе со всеми специями. Выложить на сковороду морковную массу.
Всыпать соль, молотый черный перец, зерна кориандра, пару щепоток сахарного песка. Тщательно перемешать всю морковную нарезку со специями и пряностями, томить на минимальном нагреве ровно 1 минуту, затем нагрев выключить. Выложить массу в глубокую емкость, влить уксус и еще раз перемешать. Оставить на 30 минут, вынеся на холод, чтобы салат «втянул» в себя весь букет вкусов и ароматов. Кстати, гораздо вкуснее морковь по-корейски на утро, если вы создали ее с вечера.
Выложить приготовленное блюдо в креманки или пиалы, украсить свежей зеленью и подать к столу.

[Sunshine]

Я сегодня делала морковь по корейски, с удовольствием делюсь с вами этим вкусным, проверенным рецептом, у нас на ура. съедается.
морковь 1кг
1 ч.л. кориандра
0.5 ч.л. карри
0.5 ч.л. чили
0.5 ч.л. чёрного молотого перца
1 ч.л. сахара
1.5 ч. л. соли
0.5 стакана подсолнечного масла
2 ст.л. 9% уксуса
4 зубчика чеснока

Морковь, натереть на тёрке, для корейской моркови.

Добавить соль и немного помять руками, дать постоять 15 мин.
Затем в середине делаем углубление и добавляем сахар и уксус.
Высыпаем все специи.
Сверху выдавливаем чеснок.
Разогреваем подсолнечное масло, предварительно порезав в него лук, до состояния "ещё чуть -чуть и закипит"
Выливаем горячее масло, на чеснок, он должен "завариться", лук не нужен, я лью масло, через сито. Хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут, затем пробуем на соль, перекладываем в холодильник. Через сутки, морковь готова.
Приятного аппетита!


Сообщение отредактировал н@т@ш@ - 22.10.2018 - 21:27

[Синеглазка]

Морковный торт в домашних условиях



Ингредиенты:

190 г тертой или измельченной морковки (сладкой);
сахар 120 г белый + 120 коричневый (если нет, можно только белый),
190 г растительного масла (без запаха);
150 г грецких орехов,
210 г мука,
4 г соды,
5 г разрыхлителя,
щепотка соли 1-2 г;
4 г корицы,(молотой);
2 г мускатный орех (молотый);
цедра лимона и апельсина;
25 мл сок лимона,

Крем Чиз:

100 г сливочного масла;
200 г Сливочного сыра.( Филадельфия,) ;
180 г сахарная пудра,
1 ч.л. ванильного экстракта

Пошаговый рецепт

Сначала натираем морковь, измельчаем орехи. Смешиваем все сухие ингредиенты (муку, мускат, корицу, соль, соду, разрыхлитель).
В чашу миксера отправляем: яйца, сахар, всё хорошо смешать, взбить.
Потом добавляем масло, взбиваем на максимуме секунд 30, затем добавляем морковь, цедру, лимонный сок, все хорошо перемешиваем, но не перевзбить. А то коржи получатся не пышные.
Смазываем формы маслом сливочным, дно застилаем бумагой и отправляемы в духовку, разогретую до 175°С на 20-25 мин, коржи должны подняться, проверяем шпажкой. Из данного количества испеките два коржа диаметром 18 см, затем разрезать их на 2 части.
Приготовьте крем: 100 г сливочного масла комнатной температуры хорошо взбиваем до просветления. Добавляем сливочный сыр (Филадельфия, Крементте) хорошо соединяем, затем добавьте сахарную пудру 180-190г, ваниль. Всё хорошо соединяем.
Смажьте коржи кремом и дайте торту пропитаться. Украсьте на свое усмотрение.

[Синеглазка]

Пюре из моркови



Ингредиенты:

250 г моркови;
10 г сливочного масла;
60 г молока;
10 г муки;
1 г соли.

Пошаговый рецепт

Морковь хорошо вымыть, сварим до готовности, очистим от кожуры и протрем через сито.
В молоке разводим муку, вливаем в протертую морковь и доводим до кипения.
Добавляем сливочное масло, даем закипеть и сразу выключаем.

[Синеглазка]

Салат из моркови с чесноком



Ингредиенты:

Морковка — 2-3 шт.;
чеснок пару зубчиков;
майонез - 2 столовых ложек;
измельченные грецкие орехи.

Пошаговый рецепт

Морковку натереть на крупной терке, а чеснок на чесночнице или на мелкой терке.
Смешайте морковь с чесноком, добавьте майонез и перемешайте.
По желанию можно добавить измельченные грецкие орехи.
И вместо майонеза можно сделать такую заправку: масло растительное (2 ст.л.), сахар и соли по вкусу, 1 ч.л. лимонного сока.

[Синеглазка]

Рагу из моркови



Рагу из моркови – это полезное блюдо на каждый день. Очень простое в приготовлении, оно отлично подойдет как гарнир к мясным и рыбным блюдам, но так же может использоваться в качестве основного блюда.

Ингредиенты:

Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт.
Овощной бульон — 2 стакана
Мука — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1) Морковь чистим и мелко нарезаем. Для экономии времени, можно просто натереть ее на крупной терке.
2) Нарезанную морковь помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь, даем закипеть, и варим в течение 10 минут.
3) Затем перекладываем в сито и даем стечь воде.
4) Режем лук тоненькими колечками и вместе с морковью помещаем в неглубокую кастрюлю или сковородку. Добавляем оливковое масло, сахар, соль и перец.
5) Ставим на маленький огонь и оставляем на 30 минут, не забывая помешивать время от времени.
6) Потом добавляем в овощи бульон и всыпаем муку, постоянно помешивая массу. Оставляем еще на 20 минут и блюдо можно подавать к столу.
Рагу из моркови можно украсить листьями базилика или другой зеленью. Здесь мы предлагаем классический рецепт, но вы можете добавить в данное блюдо любые, подходящие вашим вкусовым предпочтениям, ингредиенты. Так что экспериментируйте! И всем приятного аппетита!

[Синеглазка]

Морковный пирог с медом



Медовая выпечка отличается особым вкусом и ароматом. Сегодня приготовим медовое тесто с тертой морковкой, сочетание замечательное. Пирог получается пористым и очень вкусным. Такое тесто легко готовить, оно хорошо выпекается и пирог получается воздушным. Помимо моркови и меда можно добавлять любые орехи, семечки или сухофрукты.

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Мука — 200-220 г (цельнозерновая)
Масло сливочное — 80 г
Сахар — 4-5 ст. ложек
Мед — 2-3 ст. ложек
Морковь — 1 шт.
Сода — 0,5 ч. ложки
Настойка ванильная — 1 ст. ложка
Грецкие орехи — 7-8 шт.
Сахарная пудра — 1 ч. ложка

Как приготовить

Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем сливочное масло. Наливаем ванильную настойку (или любой другой ароматный алкоголь). Добавляем мед и немного соды. Ставим миску на водяную баню и периодически перемешиваем. Масса должна немного пениться. Морковь трем на терке и добавляем в миску. Далее, насыпаем муку и замешиваем тесто. Высыпаем тесто в форму и отправляем в духовку, примерно, на 30 минут. Выпекаем при температуре 180-190 градусов. Морковный пирог с медом готов. Посыпаем его сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного чаепития!

Совет: Контролируйте процесс приготовления и корректируйте температуру духовки при необходимости.

[Синеглазка]

Морковные котлеты с черносливом



Морковные котлеты с черносливом получаются очень нежными, мягкими и сытными. Готовить их легко и быстро. Берите на заметку рецепт!

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 10 г
Манка — 1 ст. ложка
Чернослив — 5-7 шт.
Масло растительное — 30 мл

Как приготовить

Натрите на мелкой терке морковь. Вбейте яйцо. Добавьте соль и сахар. Добавьте манку. Добавьте чернослив. Все хорошо перемешайте ложкой. На сковороде разогрейте масло, выложите котлеты. Жарьте их на умеренном огне в течение 1 минуты с каждой стороны.

[Синеглазка]

Диетическая морковная запеканка



Данная запеканка готовится с добавлением творога и моркови. Именно благодаря данным ингредиентам она получается нежной и вкусной. Так как в тесто не добавляется сахар, в нее нужно добавить изюм или прочие сладкие сухофрукты.

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Творог — 400 г
Манка — 40-60 г
Морковь — 1 шт.
Изюм — по вкусу

Как приготовить

Вбейте куриные яйца в миску. Взбейте их, выложите в массу творог. Добавьте манку, изюм. Натрите на мелкой терке морковь. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Выложите тесто в силиконовую форму для выпекания. Отправьте пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Аккуратно достаньте запеканку из формы, выложите ее на блюдо и дайте остыть. Нарежьте запеканку на кусочки и подайте к столу.

[Агата]

Надо попробовать пирог морковный. Моркови нынче много. Только когда все успеть...