Детское питание, рецепты различных блюд Опции

[Синеглазка]

Детская картофельная запеканка



Ингредиенты:

1 кг картошки;
яйцо — 1 шт.;
100 г молока;
450 г отварного мяса;
1 луковица.

Подлива:

бульон (в котором отваривали мясо) — 500 мл;
томатная паста — 1 ст.л.;
2 ст.л. сметаны;
мука — где-то 1,5-2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Мясо отварите до полной готовности. Картофель очистите и также отварите. Лук мелко нарезать и притушить в масле с добавлением 1 ст.л. воды. Лук не обжариваем, а именно притушиваем. Затем перекрутить его на мясорубке с отварным мясом.
Перекрученное мясо положить на сковороду, добавить немного воды, добавить соль по вкусу, накрыть крышкой и дать потушиться 2-3 минуты. Из картофеля сделайте пюре — не сливайте всю воду, добавьте 100 мл горячего молока и вбейте яйцо. Все хорошенько разомните.
Форму для выпечки смажьте подсолнечным маслом, присыпьте панировочными сухарями и выложите половину картофельного пюре. Равномерно распределите ложкой. Сверху на картофель, выложите мясо и плотно его утрамбуйте, сверху накройте оставшимся картофелем.
Верх обязательно надо смазать сметаной и присыпать панировочными сухарями. Духовку нагрейте до 180 градусов. Запеканка будет готова через 40-45 минут.
Пока запеканка в духовке, приготовьте подливу: бульон с томатной пастой доведите до кипения. Затем отлейте 100 мл бульона разведите в нем 2 ст.л. сметаны и муку. Перемешайте и вылейте обратно к бульону. Доведите до кипения и проварите, пока масса не загустеет. Когда подлива остынет, она будет гуще. Готовую запеканку нарезать порционными кусочками и прямо на тарелке полейте подливой.

[Синеглазка]

Запеканка из тыквы в духовке



Ингредиенты:

0,5 кг - творог;
яйцо — 3 шт.;
сахар — 0,5 стакана;
манная крупа — 2 ст.л.;
тыква — 250 г;
2 шт. - яблоки;
ванильный сахар - по вкусу;
0,5 - стакана сметаны.

Пошаговый рецепт

Тыкву очистите и отварите 1-2 минут в кипящей воде. Яблоки очистите и натрите на терке.
Смешайте перетертую и отваренную тыкву с яблоками, творогом, сахаром и желтками.
Отдельно взбейте белки, и смешайте с творожной массой.
Выложите запеканку в форму для выпечки, а сверху полейте сметаной.
Выпекайте в духовке до готовности 30-35 минут будет достаточно.
Можно такую запеканку и в мультиварке приготовить в режиме выпечка.

[Синеглазка]

Ленивые вареники для детей от года



Детское питание может быть разнообразным. И даже для ребёнка, которому всего один год, можно предложить не один рецепт, который будет полезен и безопасен. Смотрите, как приготовить вареники для детей.

Ингредиенты:

Творог — 500 г
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Мука — 5 ст. л.
Соль — по вкусу
Сметана — по вкусу

Как приготовить

Творог разотрите с яйцами, солью и сахаром. Теперь в массу всыпьте муку и замешайте тесто. В это время поставьте закипать воду в кастрюле. Раскатайте тесто частями в колбаску и нарежьте кусочками в 2 см. Варите блюдо всего 3 минуты в кипящей воде. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

[Синеглазка]

Диетические вкусняшки



Ингредиенты:

Банан — 2 шт.
Апельсин — 2 шт.
Консервированные абрикосы — 250 г
Ананас — 1 шт.
Ванильный сахар — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Как приготовить

Подготовьте все фрукты. Промойте их, очистите и нарежьте равными средними кусочками. Кусочки фруктов одевайте на шпажки, чередуя их между собой. Шашлычки уложите на фольгу и поместите на гриль или в духовку при 180 градусах. Готовьте их 5-10 минут. Как фрукты остынут, обсыпьте их сахарной пудрой и ванильным сахаром. Приятной дегустации!

[Синеглазка]

Кабачковое пюре для ребенка



Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт.
Масло растительное — 1 ч. ложка
Соль — 1 щепотка (можно не добавлять)
Зелень — по вкусу (можно не добавлять)

Как приготовить

1. Кабачок тщательно моем и снимаем шкурку.
2. Теперь измельчим кабачок в блендере или же просто трем на мелкой терке.
3. Смешаем с водой и маслом. Воду добавляйте постепенно, может, вам понадобиться и меньше воды. Выкладываем в горшочек, закроем крышкой, и в духовку на 15 минут при температуре 170 градусов.
Кстати, кабачок можно порезать и отварить в воде до готовности или приготовить на пару. В любом случае более 20 минут приготовление не займет. Затем готовый кабачок перетираем и все.

[Синеглазка]

Рагу с фасолью



Прекрасное легкое блюдо для постящихся или худеющих. Подходит для детского питания. Можно приготовить как в мультиварке, так и в казане, или сковороде с высокими бортами. Рагу с фасолью приготовить можно не только в овощной сезон, но и зимой, используя свежемороженые овощи. Все овощи надо нарезать, выложить в сковороду или казан и тушить в томатном соку на медленном огне.

Ингредиенты:

Фасоль — 150 г (стручковая свежая или замороженная, бобовая фасоль отварная или консервированная)
Картофель — 5 шт. (средней величины)
Луковица — 1 шт. (большая)
Перец болгарский — 1-2 шт.
Сок томатный — 200 мл
Масло растительное — 25 мл
Соль, перец черный — по вкусу
Зелень — по вкусу (свежая или сушеная)

Как приготовить

1. Приготовьте продукты. Часть продуктов у меня замороженная, их размораживать не нужно.
2. Фасоль порежьте на кусочки. В рагу с фасолью можно использовать несколько видов фасоли: стручковую свежую или свежемороженую, фасоль отварную или консервированную.
3. Лук репчатый порезать кубиками.
4. Картофель очистить, помыть, порезать кубиками.
5. Складываем все овощи в глубокую сковороду, кастрюлю или казан. Солите и перчите по вкусу. Полейте растительным маслом.
6. Влейте томатный сок. Овощная смесь готова для тушения. Если используется мультиварка, то устанавливаем чашу в машину и выбираем режим "тушение", время 40 минут. Если готовите в сковороде или казане, то доведите смесь до кипения, убавьте огонь и томите на очень медленном огне 35 минут под крышкой.
7. Рагу с фасолью готово. Измельченную зелень добавьте в уже готовое блюдо при подаче. Приятного!

[Синеглазка]

Борщ для детей



Подобным образом готовят борщ в детском саду. Борщ получается очень вкусный и детки едят его с большим удовольствием. Подавать можно борщ как с хлебом, так и с гренками.

Ингредиенты:

Мясной бульон — 2 л (можно заменить на воду)
Картофель — 600 г
Капуста — 250 г
Свекла — 350 г
Морковь — 150 г
Лук — 150 г
Растительное масло — 30 мл
Сметана — 80 г (по желанию)
Томатная паста — 24 г
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу

Как приготовить

В кастрюлю налейте воду или мясной бульон. У меня говяжий, но подойдет и из индейки, курицы или кролика. А вот бульон из свинины я бы посоветовала использовать только для деток постарше. Добавьте лаврушку и доведите до кипения. Капусту тонко нашинкуйте и добавьте ее в кастрюлю, как только бульон закипит. После того, как капуста закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель. Разогрейте сковороду с маслом и положите нарезанный кубиками лук и тертую морковь. Обжарьте овощи до мягкости и отправьте в кастрюлю. Затем, на этой же сковороду, положите тертую свеклу. Обжарьте свеклу до готовности, добавьте в конце томатную пасту и готовьте все вместе еще пару минут. Когда картофель будет почти готов, добавьте свеклу, соль по вкусу и варите все вместе до полной готовности всех ингредиентов. В самом конце добавьте по желанию сметану и свежую зелень. Все перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться 15-20 минут. Борщ для детей готов. Приятного аппетита!

[Синеглазка]

Запеченные яблоки для детей



Ароматные и вкусные запеченные яблоки станут лучшим десертом для детей, ведь они еще и полезные. Если у малышей аллергия на мед, то его можно заменить сиропом или сахарным песком, а корицу - ванилью. Запеченные яблоки можно приготовить заранее в большом количестве и хранить в холодильнике примерно 2-3 суток, разогревая в микроволновке на десерт или полдник. Яблочную мякоть можно подавать с блинами, оладьями, панкейками, готовить из нее начинки для пирожков и пирогов.

Ингредиенты:

Яблоки — 2 шт. (любого сорта)
Мед цветочный — 2 ст. ложки
Корица молотая — 4 щепотки
Лимонный сок — 0,5 ч. ложки

Как приготовить

Яблоки промойте в воде, вырежьте из фруктов сердцевинку ножом или специальным кухонным девайсом, предназначенным для вырезания семян. Старайтесь не пробить дно плодов, чтобы из них при запекании не вытек мед. Выложите в углубления цветочный мед любого сорта, добавьте по паре капель лимонного сока и присыпьте молотой корицей. Вместо меда можно использовать сахар или любой сироп, если на мед аллергия. Мед не станет канцерогеном, он просто утратит свои полезные свойства, а сладость продукта останется и ее впитает в себя яблочная мякоть. Поместите плоды в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф на 20-25 минут, запекая их до мягкости. Затем извлеките и слегка остудите. Подайте к столу с теплым ароматным чаем, печеньем, сладкой выпечкой.

[Синеглазка]

Котлеты на пару для детей



Вкусные и полезные котлеты, которые понравятся как детям, так и взрослым. Подавайте с любым гарниром. Если хотите разнообразить вкус котлет, то можно добавить к фаршу тертую морковь, чеснок или свежую зелень. Батон легко заменяется на панировочные сухари или измельченные овсяные хлопья. Приготовить котлеты на пару для детей очень просто, а набор ингредиентов минимален.

Ингредиенты:

Фарш — 400 г
Батон — 3-4 ломтиков
Молоко — 100 мл (или вода)
Лук — 1 шт.
Соль — по вкусу

Как приготовить

С батона срежьте корки, раскрошите мякоть руками и замочите в молоке. В глубокой миске соедините фарш, тертый на крупной терке лук и отжатый батон. Добавьте соль по вкусу. Тщательно все перемешайте, чтобы масса стала однородной консистенции. Сформируйте из фарша котлеты и выложите их в контейнер для приготовления варки на пару. Подойдет как мультиварка, так и пароварка. Готовьте котлеты на пару 30 минут. Приятного аппетита!