Все что можно сделать с помощью моркови |
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
Все что можно сделать с помощью моркови |
23.03.2008 - 22:14
Сообщение
#1
|
|
----- Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 8574 Регистрация: 5.09.2007 Пользователь №: 12156 Награды: 39 Подарки: 0 Пол: ? Репутация: 973 |
Цитата Морковь – двулетнее растение семейства сельдерейных.считается копилкой каротина (до30 мг %), в ней содержаться витамины Е, В1,В2,В6,С, РР,Д, пантотеновая кислота,соли натрия, кальция, магния, железа, фосфора, значительное количество йода
Морковь широко используется в лечебном питании при малокровии, склонности к кожным, желудочно-кишечным, сердечно-сосудистым заболеваниям. При упадке сил, повышенной ломкости ногтей и волос; она укрепляет организм и защищает от инфикционных заболеваний, способствует лечению расстройств зрения. Корнеплоды и сок оказывают слабительное действие при запорах и геморрое. Кашицу из тертой моркови прикладывают к обмороженным и загноившимся участкам кожи, что ускоряет заживление. Рекомендуется включать морковь в диету при нарушении минерального обмена, но при болезнях печени или нарушении функции щитовидной железы каротин моркови не усваивается. Противопоказана морковь при язвенной болезни и воспалении тонких кишок. Листья моркови богаты питательными веществами, минеральными солями и витаминами. В них больше белка и сахара, чем в корнеплодах. Испольуют в свежем виде, в салатах, как приправу к первым и вторым блюдам, а также при консервировании овощей. Морковь употребляют в свежем виде, вареном, жареном, пареном, в салатах, как приправу при приготовлении первых и вторых блюд, как наполнитель при прготовлении овощных консервов. Кулинарных рецептов приготовления моркови множество, надо только помнить, что каротин усваивается только с жирами. Морковный салат с чесноком Корнеплоды моркови и дольки чеснока вымыть , очистить от кожицы, вновь помыть, натереть на мелкой терке, полить смесью сметаны с майонезом (1:1), или любым растительным маслом, перемешать, выложить в салатницу. 1-2 корнеплода моркови (150-200гр), 2-3 дольки чеснока ,по 50 г сметаны и майонеза, соль по вкусу. Салат из моркови, хрена и яблок Морковь и хрен вымыть, очистить ,ополоснуть и натереть на крупной терке. Яблоки (лучше кислые) вымыть, очистить, удалить сердцевину и также натереть на крупной терке. Подготовленные овощи и яблоки перемешать,уложить в банки, залить рассолом (1л воды, 60-80г соли, 80-100 г сахара, 200 г уксуса – винного или яблочного), прикрыть крышками и стерилизовать при слабом кипении воды 5-10 мин, укупорить и охладить. Начинка для пирога из моркови Морковь сварить, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Вареные яйца измельчить, соединить с морковью, посолить, добавить сахар по вкусу, растопленное сливочное масло, вбить сырое яйцо, чтобы соединить компоненты, все перемешать. Измельченную морковь тушат с жиром, заправляют поджаренным луком. 800 г вареной моркови, 3-4 вареных яйца, сырое яйцо, 40-50г масла, сахар, соль по вкусу, жир, 1-2 луковицы. Салат «фантазия» по-узбекски Капустные листья мелко нашинковать, кочерыжки капусты очистить от грубой части, нашинковать соломкой. Редьку и морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами и спассеровать, а чеснок истолочь или порубить. Все продукты соединить, посыпать солью, молотым перцем, положить томатную пасту, полить растительным маслом, все хорошо смешать, уложить в салатницу, украсить зеленью, фигурками, вырезанными из моркови, редьки и лука. Подают как самостоятельное блюдо, гарнир к мясным блюдам и для бутербродов. 100 г капустных листьев, 2-3 капустные кочерыжки, 1 редька, 1 морковь, 2 головки лука, 4-5 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки растительного масла, зелень, соль, перец по вкусу. Котлеты морковные Морковь режем соломкой или трем на терке. В кастрюле с молоком, маслом (1ст.л), сахаром, солью тушим, часто помешивая, чтобы морковь не пригорела. Когда морковка будет совсем готова, осторожно добавляем манку. Помешиваем, чтобы не было комочков и варим 8-10 мин. Когда морковь чуть остынет,добавляем яичные желтки, хорошо перемешиваем и даем совсем остыть. Из этой массы делаем котлеты, обваливаем в сухарях (можно натереть батон на терке) и обжариваем с обеих сторон. 1 кг моркови, 0,5 ст.манки, 0,5ст. Молока, 0,5ст.сухарей, 1ч.л.сахара, 3 ст.л.масла Эклеры с морковным фаршем Лук мелко режем или трем на мелкой терке, морковь натираем на мелкой терке и тушим на растительном масле до готовности, добавив соль и перец по вкусу. Для заварного теста кипятим молоко с солью и маслом, потом высыпаем туда всю муку и непрерывно помешиваем, пока не получится однородная масса. Также непрерывно помешивая, кладем в тесто одно яйцо, не давая ему завариться. Остужаем тесто и кладем остальные яйца. Еще раз хорошенько вымешиваем тесто. Противень выстилаем смазанным маслом пергаментом, на него из кондитерского мешочка (шприца или прости с помощью чайной ложечки) выдавливаем небольшие шарики на расстоянии 3-5 см друг от друга. Печем около 15 минут при температуре 180 градусов до золотисто желтого цвета. Подготовленные овощи смешиваем с сыром, можно добавить немного сметаны. Готовые эклеры вынимаем, надрезаем их немножко и кофейной ложечкой накладываем внутрь начинку. Наполненные эклеры ставим в духовку еще на 3-5 минут. Тесто: 0,5 ст.молока, 2/3 ст.муки, 1/4ч.л соли, 50 гр маргарина, 3-4 яйца. Фарш : 500 гр моркови, 3 крупные луковицы, 3 ст.ложки тертого сыра, соль, перец. Корейская морковь Морковь, сахар, уксус и соль кладем в эмалированную миску и слегка мнем смесь руками. Теперь готовим заливку : растительное масло, чеснок, «хмели-сунели», семена укропа, черный перец, красный перец, молотый кориандр и гвоздику помещаем в кастрюльку, доводим до кипения, но не кипятим. Гвоздику убираем, поливаем получившимся маслом морковь и еще раз хорошенько мнем ее. Ставим морковку под гнет на 1,5 – 2 суток. 1 кг тертой моркови, 3 ст.л сахара, 5 ст.л уксуса, 1 ч.л соли, 100 гр растительного масла, 2 большие головки чеснока, раздавленные в чесночнице, 1 ч.л «хмели-сунели», 1/2ч.л.семян укропа, 1/2ч.л черного перца, красный перец на кончике ножа, столько же кориандра, 2-3 гвоздики. Пирог морковный Яйца взбиваем с сахаром до образования пены, добавляем соду, натертую на мелкой терке морковь и муку. Если тесто жидковато, добавляем еще муки, чтобы тесто получилось не очень крутым. Сковородку или форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и выпекаем в духовке до готовности (минут 15-20). Морковь чувствоваться не будет. Просто бисквит получится ярко-желтого цвета. Если пирог разрезать пополам, пропитать и смазать кремом или вареной сгущенкой, то получится торт. 2 яйца, 1 ст.сахара, 1 ст.муки, 1 средняя морковь, ½ ч.л.соды, гашенной уксусом. Салат «Аврора» Яблоко и морковь трем на терке. Желток взбиваем с сахаром добела и тоненькой струйкой вливаем вино. Натертую массу заливаем заправкой, перемешиваем и посыпаем орехами и шоколадом. Большое антоновское яблоко, 2-3 небольшие морковки . Для заправки : 1 желток, 1 ст.л сахара, 1/2стакана белого вина. Для украшения : тертый шоколад и тертые орехи. Варенье из моркови Морковь отвариваем в воде(20-25минут), вынимаем шумовкой, охлаждаем и заливаем сиропом(1кг сахара на 4 ст.воды) Перед окончанием варки добавляем чуть-чуть корицы или гвоздики, лимонную кислоту. Закатываем в банки или сразу едим. 1 кг моркови, нарезанной кубиками, 1 кг сахара, 4 ст.воды, корица, гвоздика, 2 ч.л.лимонной кислоты. Морковь в пивном тесте Овощи моем, чистим, режем тонкими ломтиками (кружочками, пластинками) и варим их в подсоленной воде, добавив в нее лавровый лист, перец горошком, уксус. В это время замешиваем тесто. В муку вливаем пиво, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Добавляем соль, перец по вкусу и мелко нарезанную петрушку. Даем тесту настояться 10-15 минут. Тесто не должно быть слишком жидким, если надо, добавляем еще муки. Готовые овощи откидываем на дуршлаг, обсушиваем. Окунаем их в тесто, даем немного обсохнуть и жарим в кипящем масле 3-5 мин до золотистого цвета. 1 кг моркови, часть можно заменить любыми другими овощами (цв.капуста, баклажаны, кабачки, патиссоны), соль, перец горошком, 1 лавровый лист, 3-5 ст.ложек уксуса. Пивное тесто: 1 небольшой пучок петрушки, 2 стакана муки, 0,5 литра светлого пива(можно заменить водой), соль, перец. Для фритюра: 2 стакана растительного масла. Салат «мясной» Говядину отварить со специями и нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать кольцами и замариновать в 9% уксусе на сутки. Морковь нарезать соломкой, обжарить в растительном масле и соединить с мясом и луком. Посолить по вкусу, заправить растительным маслом. 300 г говядины, 300 г репчатого лука, 300 г моркови, 3 ст. л растительного масла. Десертный салат Морковь моем, чистим, трем на крупной терке и заправляем клюквенным джемом. Вместо джема можно взять свежую клюкву, потолочь ее с сахаром и процедить. Этим соком заправить салат. В любом количестве морковь и клюквенный джем ( клюква с сахаром) Глазированная морковь Очищенную морковь нарезаем кружочками толщиной около 1 см, отвариваем до мягкости. Разогреваем жир, добавляем сахар и корицу. Обжариваем морковь в полученной смеси, осторожно помешиваем, чтобы не деформировать. Морковь готова, когда все кружочки покроются золотистой корочкой – глазурью. 1 кг моркови, 3 ст.л.жира, 3 ст.л.сахара, 1 ч.л.корицы Сырники с морковью Морковь натереть на мелкой терке, потушить с маслом на слабом огне до мягкости, всыпать манную крупу, продолжать тушить еще 40 минут, охладить, добавить протертый творог, яйцо, сахар, тщательно перемешать, сформовать сырники, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон и прогреть в духовке 5-10 мин. Морковь-600г, крупа манная -50г, творог – 1000г, сахар – 100г, яйцо – 5 шт, мука пшеничная – 150г, масло сливочное – 40г, масло растительное – 50г. Морковные лепешки «Рыжики» Натереть на терке сырую морковь, добавить молоко, яйца, муку, соль и сахар. Все хорошенько перемешать и , придав круглую форму, жарить до румяной корочки. 1 стакан натертой моркови, 4 ст.л.молока, 2 яйца, 3 ст.л.муки, соль, сахар по вкусу. Морковная бабка Сырую морковь натереть на терке. В четверти стакана теплой воды развести дрожжи и 1 ст.ложку муки. Смешать морковь с этой опарой и поставить на полчаса-час в теплое место. Когда морковная масса подойдет, добавить в нее яйца, перетертые с сахарным песком добела, остальную муку, масло, тщательно перемешать и вновь поставить в теплое место. Подошедшую массу выпечь в смазанной маслом форме в духовке на легком огне. 1-1,5 кг моркови, 3-4 яйца, 2 ст.ложки сахарного песка, 3 ст.ложки сливочного масла, 20-25гр дрожжей, 3 ст. ложки пшеничной муки. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
|
23.03.2008 - 22:19
Сообщение
#2
|
|
всех вас очень сильно люблю! Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 1568 Регистрация: 7.11.2007 Пользователь №: 12921 Из: Москва Награды: 11 Подарки: 0 Имя: Маня Пол: Ж Репутация: 238 |
Варенье из моркови-очень вкусно. Бабуля, когда я была маленькая готовиля!
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
7.04.2008 - 7:17
Сообщение
#3
|
|
исключение из правил... Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 863 Регистрация: 22.06.2006 Пользователь №: 1455 Из: Подмосковье Награды: 8 Подарки: 0 Имя: Иришка Пол: Ж Репутация: 116 |
обожаю морковку с майонезом и чесночком
-------------------- БЕРУСЬ ЛИШЬ ЗА ТО, ЧТО ДРУГИЕ НЕ УСПЕЛИ ИСПОРТИТЬ...
Счастье возможно для тех, кто готов за него бороться. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
16.04.2011 - 13:01
Сообщение
#4
|
|
Авторитетный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 2185 Регистрация: 29.05.2010 Пользователь №: 37447 Из: СЕВАСТОПОЛЬ Награды: 14 Подарки: 21 Пол: Ж Репутация: 453 |
Цитата Котлеты морковные Морковь режем соломкой или трем на терке. В кастрюле с молоком, маслом (1ст.л), сахаром, солью тушим, часто помешивая, чтобы морковь не пригорела. Когда морковка будет совсем готова, осторожно добавляем манку. Помешиваем, чтобы не было комочков и варим 8-10 мин. Когда морковь чуть остынет,добавляем яичные желтки, хорошо перемешиваем и даем совсем остыть. Из этой массы делаем котлеты, обваливаем в сухарях (можно натереть батон на терке) и обжариваем с обеих сторон. 1 кг моркови, 0,5 ст.манки, 0,5ст. Молока, 0,5ст.сухарей, 1ч.л.сахара, 3 ст.л.масла Помню в школе на уроке труда, такие делали, прикольно получилось... Цитата Салат из моркови, хрена и яблок Морковь и хрен вымыть, очистить ,ополоснуть и натереть на крупной терке. Яблоки (лучше кислые) вымыть, очистить, удалить сердцевину и также натереть на крупной терке. Подготовленные овощи и яблоки перемешать,уложить в банки, залить рассолом (1л воды, 60-80г соли, 80-100 г сахара, 200 г уксуса – винного или яблочного), прикрыть крышками и стерилизовать при слабом кипении воды 5-10 мин, укупорить и охладить. Салат «Аврора» Яблоко и морковь трем на терке. Желток взбиваем с сахаром добела и тоненькой струйкой вливаем вино. Натертую массу заливаем заправкой, перемешиваем и посыпаем орехами и шоколадом. Большое антоновское яблоко, 2-3 небольшие морковки . Для заправки : 1 желток, 1 ст.л сахара, 1/2стакана белого вина. Для украшения : тертый шоколад и тертые орехи. Интересные рецепты нужно попробовать... -------------------- Подарки: (Всего подарков: 21 ) |
|
|
|
|
16.04.2011 - 13:12
Сообщение
#5
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 7164 Регистрация: 9.02.2011 Пользователь №: 43916 Награды: 62 Подарки: 273 Пол: ? Репутация: 2708 |
Мы любим морковь тёртую с чесноком,сыром,чуть грёцких орехов и приправленную майонезом. Сытно и вкусно.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 273 ) |
|
|
|
|
16.04.2011 - 13:24
Сообщение
#6
|
|
Элитный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 6583 Регистрация: 20.03.2010 Пользователь №: 35701 Из: Екатеринбург Награды: 29 Подарки: 151 Имя: Леха Пол: М Репутация: 1112 |
Корейская морковь
Морковный салат с чесноком Очень люблю Салат «мясной» - взял на заметку -------------------- Стая всегда грызет слабого...
Но как один встанет на защиту сильного! -------------------- Подарки: (Всего подарков: 151 ) |
|
|
|
|
16.04.2011 - 13:27
Сообщение
#7
|
|
Активный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Посвященные Сообщений: 452 Регистрация: 24.03.2011 Пользователь №: 44782 Награды: 2 Подарки: 5 Имя: Ирина Пол: Ж Репутация: 68 |
Корейская морковка , и все , как то не очень люблю !
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 5 ) |
|
|
|
|
16.04.2011 - 17:04
Сообщение
#8
|
|
скрЫпучка Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Творцы Сообщений: 23784 Регистрация: 17.01.2011 Пользователь №: 43435 Награды: 301 Подарки: 626 Пол: Ж Репутация: 3619 |
Корейская морковка очень люблю корейскую морковку)) и люблю просто морковку потереть на терке и сахарком чуть присыпать...вкусноооо) -------------------- Подарки: (Всего подарков: 626 ) |
|
|
|
|
16.04.2011 - 17:14
Сообщение
#9
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 16110 Регистрация: 4.02.2010 Пользователь №: 34735 Награды: 74 Подарки: 165 Пол: ? Репутация: 2961 |
Корейскую морковку люблю! Стал замечать, что как поешь её - глаза даже уже становятся. Острая! О как!
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 165 ) |
|
|
|
|
|
16.04.2011 - 17:20
Сообщение
#10
|
|
Почетный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3596 Регистрация: 4.02.2011 Пользователь №: 43820 Награды: 51 Подарки: 100 Пол: Ж Репутация: 693 |
сколько всего оказывается можно сделать-то)
а то мы привыкли к корейской морковке, как зажарку и просто на тёрке потереть с сахаром..) -------------------- Подарки: (Всего подарков: 100 ) |
|
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.03.2024 - 16:57 |