IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )


7 страниц V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topicGo to the end of the page
> Все что можно сделать с помощью моркови
Beauty
сообщение 23.03.2008 - 22:14
Сообщение #1


-----
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 8574
Регистрация: 5.09.2007
Пользователь №: 12156

Награды: 39
Подарки: 0

Пол: ?


Репутация:   973  

Цитата
Морковь – двулетнее растение семейства сельдерейных.считается копилкой каротина (до30 мг %), в ней содержаться витамины Е, В1,В2,В6,С, РР,Д, пантотеновая кислота,соли натрия, кальция, магния, железа, фосфора, значительное количество йода

Морковь широко используется в лечебном питании при малокровии, склонности к кожным, желудочно-кишечным, сердечно-сосудистым заболеваниям. При упадке сил, повышенной ломкости ногтей и волос; она укрепляет организм и защищает от инфикционных заболеваний, способствует лечению расстройств зрения. Корнеплоды и сок оказывают слабительное действие при запорах и геморрое. Кашицу из тертой моркови прикладывают к обмороженным и загноившимся участкам кожи, что ускоряет заживление. Рекомендуется включать морковь в диету при нарушении минерального обмена, но при болезнях печени или нарушении функции щитовидной железы каротин моркови не усваивается. Противопоказана морковь при язвенной болезни и воспалении тонких кишок.

Листья моркови богаты питательными веществами, минеральными солями и витаминами. В них больше белка и сахара, чем в корнеплодах. Испольуют в свежем виде, в салатах, как приправу к первым и вторым блюдам, а также при консервировании овощей.

Морковь употребляют в свежем виде, вареном, жареном, пареном, в салатах, как приправу при приготовлении первых и вторых блюд, как наполнитель при прготовлении овощных консервов. Кулинарных рецептов приготовления моркови множество, надо только помнить, что каротин усваивается только с жирами.

Морковный салат с чесноком

Корнеплоды моркови и дольки чеснока вымыть , очистить от кожицы, вновь помыть, натереть на мелкой терке, полить смесью сметаны с майонезом (1:1), или любым растительным маслом, перемешать, выложить в салатницу. 1-2 корнеплода моркови (150-200гр), 2-3 дольки чеснока ,по 50 г сметаны и майонеза, соль по вкусу.

Салат из моркови, хрена и яблок

Морковь и хрен вымыть, очистить ,ополоснуть и натереть на крупной терке. Яблоки (лучше кислые) вымыть, очистить, удалить сердцевину и также натереть на крупной терке. Подготовленные овощи и яблоки перемешать,уложить в банки, залить рассолом (1л воды, 60-80г соли, 80-100 г сахара, 200 г уксуса – винного или яблочного), прикрыть крышками и стерилизовать при слабом кипении воды 5-10 мин, укупорить и охладить.

Начинка для пирога из моркови

Морковь сварить, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Вареные яйца измельчить, соединить с морковью, посолить, добавить сахар по вкусу, растопленное сливочное масло, вбить сырое яйцо, чтобы соединить компоненты, все перемешать. Измельченную морковь тушат с жиром, заправляют поджаренным луком.

800 г вареной моркови, 3-4 вареных яйца, сырое яйцо, 40-50г масла, сахар, соль по вкусу, жир, 1-2 луковицы.

Салат «фантазия» по-узбекски


Капустные листья мелко нашинковать, кочерыжки капусты очистить от грубой части, нашинковать соломкой. Редьку и морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами и спассеровать, а чеснок истолочь или порубить. Все продукты соединить, посыпать солью, молотым перцем, положить томатную пасту, полить растительным маслом, все хорошо смешать, уложить в салатницу, украсить зеленью, фигурками, вырезанными из моркови, редьки и лука. Подают как самостоятельное блюдо, гарнир к мясным блюдам и для бутербродов.

100 г капустных листьев, 2-3 капустные кочерыжки, 1 редька, 1 морковь, 2 головки лука, 4-5 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки растительного масла, зелень, соль, перец по вкусу.

Котлеты морковные


Морковь режем соломкой или трем на терке. В кастрюле с молоком, маслом (1ст.л), сахаром, солью тушим, часто помешивая, чтобы морковь не пригорела. Когда морковка будет совсем готова, осторожно добавляем манку. Помешиваем, чтобы не было комочков и варим 8-10 мин. Когда морковь чуть остынет,добавляем яичные желтки, хорошо перемешиваем и даем совсем остыть. Из этой массы делаем котлеты, обваливаем в сухарях (можно натереть батон на терке) и обжариваем с обеих сторон. 1 кг моркови, 0,5 ст.манки, 0,5ст. Молока, 0,5ст.сухарей, 1ч.л.сахара, 3 ст.л.масла

Эклеры с морковным фаршем


Лук мелко режем или трем на мелкой терке, морковь натираем на мелкой терке и тушим на растительном масле до готовности, добавив соль и перец по вкусу. Для заварного теста кипятим молоко с солью и маслом, потом высыпаем туда всю муку и непрерывно помешиваем, пока не получится однородная масса. Также непрерывно помешивая, кладем в тесто одно яйцо, не давая ему завариться. Остужаем тесто и кладем остальные яйца. Еще раз хорошенько вымешиваем тесто. Противень выстилаем смазанным маслом пергаментом, на него из кондитерского мешочка (шприца или прости с помощью чайной ложечки) выдавливаем небольшие шарики на расстоянии 3-5 см друг от друга. Печем около 15 минут при температуре 180 градусов до золотисто желтого цвета. Подготовленные овощи смешиваем с сыром, можно добавить немного сметаны. Готовые эклеры вынимаем, надрезаем их немножко и кофейной ложечкой накладываем внутрь начинку. Наполненные эклеры ставим в духовку еще на 3-5 минут.

Тесто: 0,5 ст.молока, 2/3 ст.муки, 1/4ч.л соли, 50 гр маргарина, 3-4 яйца. Фарш : 500 гр моркови, 3 крупные луковицы, 3 ст.ложки тертого сыра, соль, перец.

Корейская морковь

Морковь, сахар, уксус и соль кладем в эмалированную миску и слегка мнем смесь руками. Теперь готовим заливку : растительное масло, чеснок, «хмели-сунели», семена укропа, черный перец, красный перец, молотый кориандр и гвоздику помещаем в кастрюльку, доводим до кипения, но не кипятим. Гвоздику убираем, поливаем получившимся маслом морковь и еще раз хорошенько мнем ее. Ставим морковку под гнет на 1,5 – 2 суток. 1 кг тертой моркови, 3 ст.л сахара, 5 ст.л уксуса, 1 ч.л соли, 100 гр растительного масла, 2 большие головки чеснока, раздавленные в чесночнице, 1 ч.л «хмели-сунели», 1/2ч.л.семян укропа, 1/2ч.л черного перца, красный перец на кончике ножа, столько же кориандра, 2-3 гвоздики.

Пирог морковный

Яйца взбиваем с сахаром до образования пены, добавляем соду, натертую на мелкой терке морковь и муку. Если тесто жидковато, добавляем еще муки, чтобы тесто получилось не очень крутым. Сковородку или форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и выпекаем в духовке до готовности (минут 15-20). Морковь чувствоваться не будет. Просто бисквит получится ярко-желтого цвета. Если пирог разрезать пополам, пропитать и смазать кремом или вареной сгущенкой, то получится торт. 2 яйца, 1 ст.сахара, 1 ст.муки, 1 средняя морковь, ½ ч.л.соды, гашенной уксусом.

Салат «Аврора»


Яблоко и морковь трем на терке. Желток взбиваем с сахаром добела и тоненькой струйкой вливаем вино. Натертую массу заливаем заправкой, перемешиваем и посыпаем орехами и шоколадом.

Большое антоновское яблоко, 2-3 небольшие морковки . Для заправки : 1 желток, 1 ст.л сахара, 1/2стакана белого вина. Для украшения : тертый шоколад и тертые орехи.

Варенье из моркови

Морковь отвариваем в воде(20-25минут), вынимаем шумовкой, охлаждаем и заливаем сиропом(1кг сахара на 4 ст.воды) Перед окончанием варки добавляем чуть-чуть корицы или гвоздики, лимонную кислоту. Закатываем в банки или сразу едим.

1 кг моркови, нарезанной кубиками, 1 кг сахара, 4 ст.воды, корица, гвоздика, 2 ч.л.лимонной кислоты.

Морковь в пивном тесте

Овощи моем, чистим, режем тонкими ломтиками (кружочками, пластинками) и варим их в подсоленной воде, добавив в нее лавровый лист, перец горошком, уксус. В это время замешиваем тесто. В муку вливаем пиво, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Добавляем соль, перец по вкусу и мелко нарезанную петрушку. Даем тесту настояться 10-15 минут. Тесто не должно быть слишком жидким, если надо, добавляем еще муки. Готовые овощи откидываем на дуршлаг, обсушиваем. Окунаем их в тесто, даем немного обсохнуть и жарим в кипящем масле 3-5 мин до золотистого цвета.

1 кг моркови, часть можно заменить любыми другими овощами (цв.капуста, баклажаны, кабачки, патиссоны), соль, перец горошком, 1 лавровый лист, 3-5 ст.ложек уксуса.

Пивное тесто: 1 небольшой пучок петрушки, 2 стакана муки, 0,5 литра светлого пива(можно заменить водой), соль, перец. Для фритюра: 2 стакана растительного масла.

Салат «мясной»


Говядину отварить со специями и нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать кольцами и замариновать в 9% уксусе на сутки. Морковь нарезать соломкой, обжарить в растительном масле и соединить с мясом и луком. Посолить по вкусу, заправить растительным маслом.

300 г говядины, 300 г репчатого лука, 300 г моркови, 3 ст. л растительного масла.

Десертный салат

Морковь моем, чистим, трем на крупной терке и заправляем клюквенным джемом. Вместо джема можно взять свежую клюкву, потолочь ее с сахаром и процедить. Этим соком заправить салат. В любом количестве морковь и клюквенный джем ( клюква с сахаром)

Глазированная морковь

Очищенную морковь нарезаем кружочками толщиной около 1 см, отвариваем до мягкости. Разогреваем жир, добавляем сахар и корицу. Обжариваем морковь в полученной смеси, осторожно помешиваем, чтобы не деформировать. Морковь готова, когда все кружочки покроются золотистой корочкой – глазурью. 1 кг моркови, 3 ст.л.жира, 3 ст.л.сахара, 1 ч.л.корицы

Сырники с морковью

Морковь натереть на мелкой терке, потушить с маслом на слабом огне до мягкости, всыпать манную крупу, продолжать тушить еще 40 минут, охладить, добавить протертый творог, яйцо, сахар, тщательно перемешать, сформовать сырники, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон и прогреть в духовке 5-10 мин. Морковь-600г, крупа манная -50г, творог – 1000г, сахар – 100г, яйцо – 5 шт, мука пшеничная – 150г, масло сливочное – 40г, масло растительное – 50г.

Морковные лепешки «Рыжики»

Натереть на терке сырую морковь, добавить молоко, яйца, муку, соль и сахар. Все хорошенько перемешать и , придав круглую форму, жарить до румяной корочки. 1 стакан натертой моркови, 4 ст.л.молока, 2 яйца, 3 ст.л.муки, соль, сахар по вкусу.

Морковная бабка

Сырую морковь натереть на терке. В четверти стакана теплой воды развести дрожжи и 1 ст.ложку муки. Смешать морковь с этой опарой и поставить на полчаса-час в теплое место. Когда морковная масса подойдет, добавить в нее яйца, перетертые с сахарным песком добела, остальную муку, масло, тщательно перемешать и вновь поставить в теплое место. Подошедшую массу выпечь в смазанной маслом форме в духовке на легком огне. 1-1,5 кг моркови, 3-4 яйца, 2 ст.ложки сахарного песка, 3 ст.ложки сливочного масла, 20-25гр дрожжей, 3 ст. ложки пшеничной муки.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Эльф
сообщение 23.03.2008 - 22:19
Сообщение #2


всех вас очень сильно люблю!
*****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 1568
Регистрация: 7.11.2007
Пользователь №: 12921
Из: Москва

Награды: 11
Подарки: 0

Имя: Маня
Пол: Ж


Репутация:   238  

Варенье из моркови-очень вкусно. Бабуля, когда я была маленькая готовиля!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
nezabivaema
сообщение 7.04.2008 - 7:17
Сообщение #3


исключение из правил...
****

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 863
Регистрация: 22.06.2006
Пользователь №: 1455
Из: Подмосковье

Награды: 8
Подарки: 0

Имя: Иришка
Пол: Ж


Репутация:   116  

обожаю морковку с майонезом и чесночком ab.gif


--------------------
БЕРУСЬ ЛИШЬ ЗА ТО, ЧТО ДРУГИЕ НЕ УСПЕЛИ ИСПОРТИТЬ...
Счастье возможно для тех, кто готов за него бороться.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 0 )
У пользователя нет подарков




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Simply Woman
сообщение 16.04.2011 - 13:01
Сообщение #4


Авторитетный
******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 2185
Регистрация: 29.05.2010
Пользователь №: 37447
Из: СЕВАСТОПОЛЬ

Награды: 14
Подарки: 21

Пол: Ж


Репутация:   453  

Цитата
Котлеты морковные

Морковь режем соломкой или трем на терке. В кастрюле с молоком, маслом (1ст.л), сахаром, солью тушим, часто помешивая, чтобы морковь не пригорела. Когда морковка будет совсем готова, осторожно добавляем манку. Помешиваем, чтобы не было комочков и варим 8-10 мин. Когда морковь чуть остынет,добавляем яичные желтки, хорошо перемешиваем и даем совсем остыть. Из этой массы делаем котлеты, обваливаем в сухарях (можно натереть батон на терке) и обжариваем с обеих сторон. 1 кг моркови, 0,5 ст.манки, 0,5ст. Молока, 0,5ст.сухарей, 1ч.л.сахара, 3 ст.л.масла


Помню в школе на уроке труда, такие делали, прикольно получилось... ad.gif


Цитата
Салат из моркови, хрена и яблок

Морковь и хрен вымыть, очистить ,ополоснуть и натереть на крупной терке. Яблоки (лучше кислые) вымыть, очистить, удалить сердцевину и также натереть на крупной терке. Подготовленные овощи и яблоки перемешать,уложить в банки, залить рассолом (1л воды, 60-80г соли, 80-100 г сахара, 200 г уксуса – винного или яблочного), прикрыть крышками и стерилизовать при слабом кипении воды 5-10 мин, укупорить и охладить.

Салат «Аврора»

Яблоко и морковь трем на терке. Желток взбиваем с сахаром добела и тоненькой струйкой вливаем вино. Натертую массу заливаем заправкой, перемешиваем и посыпаем орехами и шоколадом.

Большое антоновское яблоко, 2-3 небольшие морковки . Для заправки : 1 желток, 1 ст.л сахара, 1/2стакана белого вина. Для украшения : тертый шоколад и тертые орехи.



Интересные рецепты нужно попробовать...


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 21 )
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): Sten
Подарок
Подарил(а): льдинка




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Lionna
сообщение 16.04.2011 - 13:12
Сообщение #5


Мудрый
*********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 7164
Регистрация: 9.02.2011
Пользователь №: 43916

Награды: 62
Подарки: 273

Пол: ?


Репутация:   2708  

Мы любим морковь тёртую с чесноком,сыром,чуть грёцких орехов и приправленную майонезом. Сытно и вкусно.


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 273 )
Подарок
Подарил(а): Satyr
Подарок
Подарил(а): Flower SUN
Подарок
Подарил(а): Flower SUN




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
S-top
сообщение 16.04.2011 - 13:24
Сообщение #6


Элитный
********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Дух форума
Сообщений: 6583
Регистрация: 20.03.2010
Пользователь №: 35701
Из: Екатеринбург

Награды: 29
Подарки: 151

Имя: Леха
Пол: М


Репутация:   1112  

Корейская морковь
Морковный салат с чесноком

Очень люблю

Салат «мясной» - взял на заметку


--------------------
Стая всегда грызет слабого...
Но как один встанет на защиту сильного!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 151 )
Подарок
Подарил(а): Satyr
Подарок
Подарил(а): Мэри
Подарок
Подарил(а): Мэри




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Бусина
сообщение 16.04.2011 - 13:27
Сообщение #7


Активный
***

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Посвященные
Сообщений: 452
Регистрация: 24.03.2011
Пользователь №: 44782

Награды: 2
Подарки: 5

Имя: Ирина
Пол: Ж


Репутация:   68  

Корейская морковка , и все , как то не очень люблю !


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 5 )
Подарок
Подарил(а): S-top
Подарок
Подарил(а): Счастливая
Подарок
Подарил(а): S-top




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Дверь в лето
сообщение 16.04.2011 - 17:04
Сообщение #8


скрЫпучка
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Творцы
Сообщений: 23784
Регистрация: 17.01.2011
Пользователь №: 43435

Награды: 301
Подарки: 626

Пол: Ж


Репутация:   3619  

Цитата(Бусина @ 16.04.2011 - 14:27) *
Корейская морковка

очень люблю корейскую морковку))

и люблю просто морковку потереть на терке и сахарком чуть присыпать...вкусноооо)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 626 )
Подарок
Подарил(а): льдинка
Подарок
Подарил(а): Sunshine
Подарок
Подарил(а): Фарит




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Фагот
сообщение 16.04.2011 - 17:14
Сообщение #9


Старейшина
**********

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Легенда
Сообщений: 16110
Регистрация: 4.02.2010
Пользователь №: 34735

Награды: 74
Подарки: 165

Пол: ?


Репутация:   2961  

Корейскую морковку люблю! Стал замечать, что как поешь её - глаза даже уже становятся. Острая! О как!


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 165 )
Подарок
Подарил(а): Несерьезная
Подарок
Подарил(а): Брюн
Подарок
Подарил(а): Брюн




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post
Опачки
сообщение 16.04.2011 - 17:20
Сообщение #10


Почетный
*******

Текущее настроение:

Вст. ник | Цитата

Группа: Супер Стар
Сообщений: 3596
Регистрация: 4.02.2011
Пользователь №: 43820

Награды: 51
Подарки: 100

Пол: Ж


Репутация:   693  

сколько всего оказывается можно сделать-то)

а то мы привыкли к корейской морковке, как зажарку и просто на тёрке потереть с сахаром..)


--------------------
Подарки: (Всего подарков: 100 )
Подарок
Подарил(а): Wendy
Подарок
Подарил(а): saw5
Подарок
Подарил(а): Сладкая Смерть




Go to the top of the pageGo to the end of the page
 
+Quote Post

7 страниц V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




> Статистика
Board Stats

Подарок форуму

10 евро

100 евро

10000 евро

1000000eur

  


Текстовая версия Сейчас: 29.03.2024 - 16:57